Příloha č. 5
Smyslové požadavky na jakost perlivého vína a šumivého vína
+----------+--------------------------------------------------------------------------------------------------+
| Znaky | Druhy vína |
| jakosti | |
+----------+----------------------------+---------------------------------------------------------------------+
| | Perlivé víno | Šumivé víno |
+----------+--------------+-------------+--------------+------------------------+-----------------------------+
| | Perlivé | Jakostní | Šumivé víno | Jakostní šumivé víno, | Jakostní šumivé víno s. o., |
| | | perlivé | | Aromatické jakostní | Aromatické jakostní šumivé |
| | | | | šumivé víno | víno s. o. |
+----------+--------------+-------------+--------------+------------------------+-----------------------------+
| Vzhled | čirý s jiskrou |
+----------+--------------------------------------------------------------------------------------------------+
| Odchylky | ojedinělé krystalky vinného kamene |
+----------+----------------------------+---------------------------------------------------------------------+
| Barva | odpovídající označení | odpovídající označení a deklarované technologii, typická |
| | a deklarované technologii | |
+----------+----------------------------+---------------------------------------+-----------------------------+
| Odchylky | slabě odlišné tóny | - |
+----------+--------------------------------------------------------------------+-----------------------------+
| Vůně | výrazná, typická pro dané označení a deklarovanou technologii bez | výrazná, odpovídající |
| | chorob a vad | danému označení, dané |
| | | oblasti a deklarované |
| | | technologii bez chorob |
| | | a vad |
+----------+--------------+-------------+--------------+------------------------+-----------------------------+
| Odchylky | menší | - | menší | - | - |
| | odchylky ve | | odchylky ve | | |
| | výraznosti | | výraznosti | | |
| | | | a typičnosti | | |
+----------+--------------+-------------+--------------+------------------------+-----------------------------+
| Chuť | výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení bez chorob | výrazná, typická, |
| | a vad | harmonická, odpovídající |
| | | označení, typická pro danou |
| | | oblast bez chorob a vad |
+----------+--------------+-------------+--------------+------------------------+-----------------------------+
| Odchylky | dovoluje se | - | dovoluje se | - | - |
| | menší stupeň | | menší stupeň | | |
| | výraznosti | | výraznosti | | |
+----------+--------------+-------------+--------------+------------------------+-----------------------------+
| Perlení | odpovídající perlivému | jemné dlouhotrvající | jemné dlouhotrvající |
| | vínu | | |
+----------+----------------------------+---------------------------------------+-----------------------------+
------------------------------------------------------------------