Tabulka 10 - Klasifikace přírodních sýrů podle obsahu tuku v sušině
+-------------+----------------------+
| Sýr | Tuk v sušině *) |
| | (v % hmot.) |
+-------------+----------------------+
| Vysokotučný | více než 60,0 včetně |
| Plnotučný | více než 45,0 včetně |
| Polotučný | více než 25,0 včetně |
| Nízkotučný | více než 10,0 včetně |
| Odtučněný | méně než 10,0 |
+-------------+----------------------+
*) Obsah tuku v sušině v procentech hmotnostních se stanoví podle následujícího vzorce:
g tuku
% hmot. tuku v sušině = ------------- x 100
100 - g vody