Příloha č. 2
Fyzikální a chemické požadavky na potravinářský kasein
+----------------------------+-----------------------+----------------------+
| | Sladký (v % hmot.) | Kyselý (v % hmot.) |
+----------------------------+-----------------------+----------------------+
| Obsah vlhkosti | méně než 12,0 včetně | méně než 12,0 včetně |
+----------------------------+-----------------------+----------------------+
| Obsah bílkoviny v sušině | více než 84,0 včetně | více než 90,0 včetně |
| z toho obsah kaseinu | více než 95,0 včetně | více než 95,0 včetně |
+----------------------------+-----------------------+----------------------+
| Obsah mléčného tuku | méně než 2,0 včetně | méně než 2,0 včetně |
+----------------------------+-----------------------+----------------------+
| Obsah bezvodé laktózy | méně než 1,0 včetně | méně než 1,0 včetně |
+----------------------------+-----------------------+----------------------+
| Titrační kyselost | | méně než 0,27 ml 1 N |
| | | roztoku NaOH na 1 g |
| | | včetně |
+----------------------------+-----------------------+----------------------+
| Obsah popela (včetně P2O5) | více než 7,5 včetně | méně než 2,5 včetně |
+----------------------------+-----------------------+----------------------+
| Obsah sedimentu | méně než 15 mg v 25 g | méně než 22,5 mg |
| (připálené částice) | | v 25 g |
+----------------------------+-----------------------+----------------------+
| Přítomnost látek cizího | nepřítomny ve 25 g |
| původu | |
+----------------------------+----------------------------------------------+
| Maximální obsah olova | 0,75 mg/kg |
+----------------------------+----------------------------------------------+
| Vůně | bez cizích pachů |
+----------------------------+----------------------------------------------+
| Barva | bílá až krémově bílá |
+----------------------------+----------------------------------------------+
| Vzhled | připouští se hrudky, které lze rozmělnit |
| | mírným tlakem |
+----------------------------+----------------------------------------------+
------------------------------------------------------------------