Příloha č. 7
Smyslové požadavky na jakost perlivého vína a šumivého vína
+---------------+---------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
| znaky jakosti | druhy vína |
| +------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------+
| | perlivé víno | šumivé víno |
| +-------------+----------+----------------------------+----------------------------+----------------------------+
| | perlivé | jakostní | šumivé víno | jakostní šumivé víno | jakostní šumivé vino s. o. |
| | | perlivé | | aromatické jakostní šumivé | aromatické jakostní šumivé |
| | | | | víno | víno s. o. |
+---------------+-------------+----------+----------------------------+----------------------------+----------------------------+
| vzhled | čirý s jiskrou |
+---------------+---------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
| odchylky | ojedinělé krystalky vinného kamene |
+---------------+------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------+
| barva | odpovídající označení | odpovídající označení a deklarované technologii, typická |
| | deklarované | |
| | technologii | |
+---------------+------------------------+---------------------------------------------------------+----------------------------+
| odchylky | slabě odlišné tóny | - |
+---------------+----------------------------------------------------------------------------------+----------------------------+
| vůně | výrazná, typická pro dané označení a deklarovanou technologii | výrazná, odpovídající |
| | | danému označení, dané |
| | | oblasti a deklarované |
| | | technologii |
| | | |
| | bez chorob a vad | bez chorob a vad |
+---------------+-------------+----------+----------------------------+----------------------------+----------------------------+
| odchylky | menší | - | menší odchylky ve | - | - |
| | odchylky ve | | výraznosti a typičnosti | | |
| | výraznosti | | | | |
+---------------+-------------+----------+----------------------------+----------------------------+----------------------------+
| chuť | výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení, | výrazná, typická, |
| | | harmonická, odpovídající |
| | | označení, typická pro |
| | | danou oblast |
| | | |
| | bez chorob a vad | bez chorob a vad |
+---------------+-------------+----------+----------------------------+----------------------------+----------------------------+
| odchylky | dovoluje se | - | dovoluje se menší stupeň | - | - |
| | menší | | výraznosti | | |
| | stupeň | | | | |
| | výraznosti | | | | |
+---------------+-------------+----------+----------------------------+----------------------------+----------------------------+
| perlení | odpovídající perlivému | jemné dlouhotrvající | intenzivní, jemné |
| | vínu | | dlouhotrvající |
+---------------+------------------------+---------------------------------------------------------+----------------------------+
------------------------------------------------------------------