ČÁST 9
Látky chuťové a povzbuzující
(1) Nejvyšší povolená množství, uvedená v této části, se týkají potravin, připravených ke spotřebě podle návodu výrobce, pokud přípravu před spotřebou vyžadují.
(2) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin v nezbytném množství, stanoví tabulka č. 1.
Tabulka č. 1
+-------------------------+--------------------------------------+
|Číslo E |Látka |
+-------------------------+--------------------------------------+
|bez čísla E |Oktaacetylsacharóza |
+-------------------------+--------------------------------------+
(3) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin omezeně a potraviny, ke kterým je povoleno tyto látky přidávat, stanoví tabulka č. 2.
Tabulka č. 2
A) Tam, kde je povoleno použití kyseliny glutamové, je povoleno použití těchto látek:
+-----------+----------------------------------------------------+
|Číslo E |Látka |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 620 |kyselina glutamová |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 621 |glutaman sodný |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 622 |glutaman draselný |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 623 |glutaman vápenatý |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 624 |glutaman amonný |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 625 |glutaman hořečnatý |
+-----------+----------------------------------------------------+
Tyto látky se smějí používat jednotlivě nebo v kombinaci až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako kyselina glutamová. Při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit hodnotu nejvyššího povoleného množství.
B) Tam, kde je vyznačeno použití kyseliny guanylové, je povoleno použití těchto látek:
+-----------+----------------------------------------------------+
|Číslo E |Látka |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 626 |Kyselina guanylová |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 627 |Guanylan sodný |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 628 |Guanylan draselný |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 629 |Guanylan vápenatý |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 630 |Kyselina inosinová |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 631 |Inosinan sodný |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 632 |Inosinan draselný |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 633 |Inosinan vápenatý |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 634 |Vápenaté soli 5'-ribonukleotidů |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 635 |Sodné soli 5'-ribonukleotidů |
+-----------+----------------------------------------------------+
Tyto látky se smějí používat jednotlivě nebo v kombinaci až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako kyselina guanylová. Při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit hodnotu nejvyššího povoleného množství.
(4) Při použití látek E 950, E 951, E 957, E 959 k výrobě žvýkačky (jen pro zvýraznění aromatu) v kombinaci smí být použit u každé z těchto látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
(5) Při použití kofeinu (kofein, kofeinmonohydrátu) nebo chininu (chininsulfátu, chininhydochloridu) k výrobě nealkoholických nápojů nebo koncentrátů k přípravě nealkoholických nápojů na bázi vody musí být na obalu uvedeno upozornění na obsah těchto látek. Obsah těchto látek v koncentrátu k přípravě nealkoholických nápojů smí být nejvýše takový, aby při přípravě podle návodu nebyla překročena hodnota nejvyššího povoleného množství pro tuto látku, stanovená pro nealkoholické nápoje na bázi vody. Při obsahu přidaného kofeinu v nealkoholickém nápoji nebo koncentrátu k přípravě nealkoholických nápojů musí být uvedeno označení "Obsahuje kofein".
(6) Při obsahu přidaného chininu v nápoji, v koncentrátu na přípravu nealkoholických nápojů musí být uvedeno označení "Obsahuje chinin".
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+
|Číslo E |Látka |Název potraviny | NPM mg.l-1 |
| | | | resp. mg.kg-1 |
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+
|E 620 až|kyselina glutamová |potraviny obecně kromě nealkoholických | 10 000 |
|E 625 | |nápojů | |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |kořenící přípravky | NM |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |směsi koření se solí a glutamanem | NM |
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+
|E 626 až|kyselina guanylová |potraviny obecně kromě nealkoholických | 500 |
|E 635 | |nápojů | |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |kořenící přípravky | NM |
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+
|E 950 |Acesulfam K |žvýkačka - jen k zvýraznění aromatu | 800 |
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+
|E 951 |Aspartam |žvýkačka - jen k zvýraznění aromatu | 2 500 |
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+
|E 957 |Thaumatin |žvýkačka - jen k zvýraznění aromatu | 10 |
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+
|E 959 |Neohesperidin DC |žvýkačka - jen k zvýraznění aromatu | 150 |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |margarin - jen k zvýraznění aromatu | 5 |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |minarin, emulgované tuky se sníženým | 5 |
| | |obsahem tuku - jen k zvýraznění aromatu | |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |masné výrobky - jen k zvýraznění aromatu | 5 |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |ovocné rosoly - jen k zvýraznění aromatu | 5 |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |výrobky z rostlinných bílkovin - jen | 5 |
| | |k zvýraznění aromatu | |
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+
|bez |kofein, kofein mono-|nealkoholické nápoje na bázi vody | 250 |
|čísla E |hydrát (počítáno |s výjimkou nápojů typu energy drink | |
| |jako kofein) |(nápoj obsahující kofein, taurin, vitaminy) | |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |lihoviny | NM |
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+
|bez |chininsulfát (počí- |nealkoholické nápoje na bázi vody | 75 |
|čísla E |táno jako chininová |a ostatní nealkoholické nápoje | |
| |báze) | | |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |lihoviny | 300 |
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+
|bez |chinin hydrochlorid |nealkoholické nápoje na bázi vody | 75 |
|čísla E |(počítáno jako |s výjimkou nápojů typu energy drink | |
| |chininová báze) |(nápoj obsahující kofein, taurin, vitaminy) | |
| | +--------------------------------------------+---------------+
| | |lihoviny | 300 |
+--------+--------------------+--------------------------------------------+---------------+