ČÁST 10
Zahušťovadla, stabilizátory
(1) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin, zejména jako zahušťovadla a stabilizátory, v nezbytném množství, stanoví tabulka č. 1.
Tabulka č. 1
+-----------+----------------------------------------------------+
|Číslo E |Látka |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 400 |Kyselina alginová |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 401 |Alginát sodný |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 402 |Alginát draselný |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 403 |Alginát amonný |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 404 |Alginát vápenatý |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 406 |Agar |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 407 |Karagenan |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 407 a |Guma Euchema (synon, afinát řasy Euchema) |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 410 |Karubin |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 412 |Guma guar |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 413 |Tragant |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 414 |Arabská guma |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 415 |Xanthan |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 417 |Guma tara |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 418 |Guma gellan |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 440 |Pektiny |
| +----------------------------------------------------+
| |(i) pektin |
| +----------------------------------------------------+
| |(ii) amidovaný pektin |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 460 |Celulózy |
| +----------------------------------------------------+
| |(i) mikrokrystalická celulóza |
| +----------------------------------------------------+
| |(ii) prášková celulóza |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 461 |Methylcelulóza |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 463 |Hydroxypropylcelulóza |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 464 |Hydroxypropylmethylcelulóza |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 465 |Ethylmethylcelulóza |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 466 |Karboxymethylcelulóza (Synonymum - |
| |Sodná sůl karboxymethylcelulózy) |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1200 |Polydextrozy |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1404 |Oxidovaný škrob |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1410 |Fosfátový monoester škrobu |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1412 |Fosfátový diester škrobu |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1413 |Monofosfát škrobového difosfátu |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1414 |Acetylovaný škrobový difosfát |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1420 |Acetylovaný škrob |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1422 |Acetylovaný škrobový adipan |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1440 |Hydroxypropylškrob |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1442 |Hydroxypropylškrobový difosfát |
+-----------+----------------------------------------------------+
|E 1450 |Škrobový oktenylsukcinát sodný |
+-----------+----------------------------------------------------+
(2) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin jako zahušťovadla a stabilizátory omezeně a potraviny, ke kterým je povoleno tyto látky přidávat, stanoví tabulka č. 2.
Tabulka č. 2
+--------+------------------------+----------------------------------------+---------------+
|Číslo E |Látka |Název potraviny | NPM mg.l-1 |
| | | | resp. mg.kg-1 |
+--------+------------------------+----------------------------------------+---------------+
|E 444 |Acetát isobutyrát- |zakalené ochucené nealkoholické nápoje | 300 |
| |- sacharózy |na bázi vody | |
+--------+------------------------+----------------------------------------+---------------+
|E 445 |Glycerolester |zakalené ochucené nealkoholické nápoje | 100 |
| |borovicové pryskyřice |na bázi vody | |
+--------+------------------------+----------------------------------------+---------------+
|E 405 |Propan 1,2-diol-alginát |tukové emulze | 3000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| |(synonymum: |jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské | 2000 |
| | |výrobky | |
| |propylenglykolalginát) +----------------------------------------+---------------+
| | |náplně, sladké dezertní omáčky | 5000 |
| | |(toppingy) a polevy pro jemné pečivo, | |
| | |cukrářské výrobky a deserty | |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |nečokoládové cukrovinky na bázi cukru | 1500 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |vodové zmrzliny a obdobné zmrazené | 3000 |
| | |výrobky | |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |snacky na bázi obilovin či brambor | 3000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |studené omáčky, majonézy | 8000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |žvýkačka | 5000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |ovocné a zeleninové přípravky | 5000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |ochucené nealkoholické nápoje | 300 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |emulzní likéry | 10000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |dietní potraviny pro kontrolu hmotnosti | 1200 |
| | |a dietní potraviny určené k náhradě | |
| | |celodenní stravy či jednotlivých pokrmů | |
+--------+------------------------+----------------------------------------+---------------+
|E 416 |Guma karaya |snacky na bázi obilovin či brambor | 5000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |polevy na ořechová jádra | 10000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |cukrářské a cukrovinkářské náplně, | 5000 |
| | |sladké dezertní omáčky (toppingy) a | |
| | |polevy pro jemné pečivo, trvanlivé | |
| | |pečivo a cukrářské výrobky | |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |dezerty | 6000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |emulgované omáčky, majonézy | 10000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |vaječné likéry | 10000 |
| | +----------------------------------------+---------------+
| | |žvýkačka | 5000 |
+--------+------------------------+----------------------------------------+---------------+