ČÁST 20
Přirozeně se vyskytující toxikologicky významné látky a
látky vznikající působením biologických faktorů
Tabulka č. 1
Histamin
+-------------------------------+-----------------+--------------+
|Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 |
| | +--------------+
| | | (5/2) *) |
+-------------------------------+-----------------+--------------+
|ryby, rybí výrobky | 200,0 | |
+-------------------------------+-----------------+--------------+
|pivo, víno | | 20,0 |
+-------------------------------+-----------------+--------------+
Tabulka č. 2 Glykoalkaloidy
+----------------------------------------------+-----------------+
|Potravina | PM mg.kg-1 |
| +-----------------+
| | (5/1) *) |
+----------------------------------------------+-----------------+
|brambory (alfa-solanin, alfa-chaconin) | 200,0 |
+----------------------------------------------+-----------------+
|rajčata (alfa-solanin, alfa-chaconin, tomatin)| 200,0 |
+----------------------------------------------+-----------------+
Tabulka č. 3 Tyramin
+----------------------------------------------+-----------------+
|Potravina | PM mg.kg-1 |
| +-----------------+
| | (5/2) *) |
+----------------------------------------------+-----------------+
|sýry tvrdé, měkké, zrající | 200,0 |
+----------------------------------------------+-----------------+
|víno červené | 50,0 |
+----------------------------------------------+-----------------+
|olomoucké tvarůžky | 350,0 |
+----------------------------------------------+-----------------+
+----------------------------------------------+-----------------+
|potraviny obecně A | 100,0 |
+----------------------------------------------+-----------------+
Tabulka č. 4 Kyselina eruková
+----------------------------------------------+-----------------+
|Potravina | NPM |
+----------------------------------------------+-----------------+
|rostlinné oleje, tuky | 5 % z celkových |
| | mastných kyselin|
+----------------------------------------------+-----------------+
|potraviny s obsahem více jak 5 % tuku | 5 % z celkových |
| | mastných kyselin|
+----------------------------------------------+-----------------+