§ 19
Drůbeží jatky
Drůbeží jatky musí mít
a) krytý, snadno čistitelný a dezinfikovatelný prostor k příjmu jatečné drůbeže a její prohlídce před poražením,
b) porážkový prostor uspořádaný tak, aby bylo omračování a vykrvování drůbeže prováděno odděleně od jejího napařování a škubání a aby se do porážkového prostoru vstupovalo dveřmi s automatickým zavíráním,
c) oddělené prostory pro kuchání a pro balení, spojené mezi sebou a s porážecím prostorem dveřmi s automatickým zavíráním,
d) zařízení na chlazení drůbeže,
e) uzamykatelný chlazený prostor (box) pro uskladňování pozastaveného masa,
f) oddělený prostor pro získávání peří, pokud není zpracováváno jako odpad.