§ 5
Další látky a výrobní operace při výrobě révového vína
(1) Při výrobě révového vína šumivého lze použít kromě látek uvedených v § 4 také
a) kyselinu citronovou, nejvýše 3 g/l,
b) koňak, brandy nebo vinný destilát,
c) zahuštěný révový mošt nebo rafinovaný cukr.
(2) Při výrobě révového vína perlivého lze použít vedle látek uvedených v § 4 také
a) koňak, brandy nebo vinný destilát,
b) zahuštěný révový mošt nebo rafinovaný cukr.
(3) Při výrobě révového vína dezertního a révového vína dezertního kořeněného lze použít kromě látek uvedených v § 4 také a) zahuštěný révový mošt nebo rafinovaný cukr,
b) jemný rafinový líh,
c) vinný destilát,
d) koření nebo výluh z tohoto koření schválené podle zvláštních předpisů, 1)
e) zkaramelizovaný cukr.
(4) Při úpravě obsahu cukru na hodnoty podle § 2 odst. 3 a 4 lze u révových vín stolních a známkových révových vín jakostních použít vedle látek uvedených v § 4 také révový mošt, zahuštěný rafinovaným cukrem. Pro úpravu obsahu cukru v odrůdovém révovém víně jakostním lze použít jen moštu zahuštěného teplem (vymrazením nebo odpařením).
------------------------------------------------------------------
1) Směrnice Ministerstva zdravotnictví ČSR č. 50/1978 sb. Hyg. př.,sv.43 o cizorodých látkách v poživatinách, ve znění směrnic č.63/1984 sb. Hyg. př., sv.55 a č. 69/1984 sb. Hyb. př., sv. 66 (reg. v částkách 21/1978 Sb., 19/1984 Sb., a 7/1986 Sb.). Výnos Ministerstva zdravotnictví ČR č. 75/1990 sb. Hyg. př., sv. 65 o mikrobiologických požadavcích na poživatiny a jejich obaly (vyhlášený pod č. 374/1991 Sb.).