Tabulka 2 - Hovězí lůj
+-----------------------------------+----------------------+----------------------+
| | Výběrový hovězí lůj | Hovězí lůj |
+-----------------------------------+----------------------+----------------------+
| obsah volných mastných kyselin | méně než 0,75 včetně | méně než 1,25 včetně |
| (v % hmot. jako kyselina olejová) | | |
+-----------------------------------+----------------------+----------------------+
| Peroxidové číslo | méně než 4,0 včetně | méně než 4,0 včetně |
| (mekv O /kg) | | |
| 2 | | |
+-----------------------------------+----------------------+----------------------+
| Obsah vody a nerozpustné | méně než 0,15 včetně |
| nečistoty (v % hmot.) | |
+-----------------------------------+---------------------------------------------+
| Barva, chuť a vůně | bílá až nažloutlá, charakteristická pro lůj |
| | bez cizích příchutí a náznaků žluknutí |
+-----------------------------------+---------------------------------------------+
------------------------------------------------------------------