§ 7.
(1) Jako pasteurované (mlékárensky ošetřené) mléko smí se prodávati jen mléko o tučnosti nejméně 2.5%, které nejdéle do 24 hodin po nadojení bylo v mlékárně (odstavec 2) mlékárensky ošetřeno, t. j. po vyčištění odstředivkou či dokonalým filtrem bylo ihned zahřáto dostatečně tak, aby byly při tom umrtveny zárodky choroboplodné, jimiž snad bylo mléko znečištěno, a které bylo ihned po zahřátí zchlazeno na 6 - 8 °C.
(2) Mlékárnou podle tohoto nařízení rozumí se takové zařízení, které obstarává sběr mléka, mlékárensky je ošetří, t. j. mléko čistí čisticí odstředivkou nebo dokonalým filtrem, pas teuru je, strojně hluboko chladí a má technické zařízení na zpracování mléka na mléčné výrobky.