Tabulka 3
Klasifikace jatečně upravených těl jatečného skotu podle protučnělosti
+---------------+-----------------------------------------------------------+------------------------------------------------+
| Třída | Popis | Doplňující znaky |
| protučnělosti | | |
+---------------+-----------------------------------------------------------+------------------------------------------------+
| 1 | žádné nebo jen velmi slabé krytí povrchu podkožním | dutina hrudní bez tukového krytí |
| | lojem, | |
| | slabá protučnělost | |
+---------------+-----------------------------------------------------------+------------------------------------------------+
| 2 | lehké či slabé krytí lojem, | v dutině hrudní jsou zřetelně viditelné |
| | svalovina téměř všude dobře zřetelná | mezižeberní svaly |
+---------------+-----------------------------------------------------------+------------------------------------------------+
| 3 | svalovina je téměř všude pokrytá lojem s výjimkou | v hrudní dutině jsou mezižeberní svaly ještě |
| | kýty a plece, uvnitř dutiny je slabé krytí lojem | viditelné |
+---------------+-----------------------------------------------------------+------------------------------------------------+
| 4 | svalovina je krytá lojem, přesto je na kýtě a pleci ještě | na povrchu kýty jsou zřetelné pruhy loje |
| | viditelná, | v dutině hrudní je mezižeberní svalovina kryta |
| | v dutině hrudní jsou výrazná lojová ložiska, je patrná | lojem |
| | silná protučnělost jatečně upraveného těla | |
+---------------+-----------------------------------------------------------+------------------------------------------------+
| 5 | celý povrch jatečně upraveného těla je pokryt vrstvou | kýta je téměř celá plošně kryta lojem v dutině |
| | loje, | hrudní je silné krytí lojem |
| | uvnitř dutiny hrudní jsou výrazná ložiska loje, kýta je | |
| | téměř celá pokryta lojem a je patrná velmi silná | |
| | protučnělost | |
+---------------+-----------------------------------------------------------+------------------------------------------------+
------------------------------------------------------------------