Příloha č. 10
Požadavky na čistotu a identitu přídatných látek
jiných než barviva a sladidla
E 200 Kyselina sorbová
Definice |
|
Chemický název |Kyselina sorbová
|Kyselina trans, trans-2,4-hexadienová
|
Einecs |203-768-7
|
Kód E |E 200
|
Chemický vzorec |C6H8O2
|
Molekulová hmotnost |112,12
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bezbarvé jehličky nebo bílý polétavý prášek se slabým
|charakteristickým zápachem.
|Po 90 minutovém zahřívání na 105°C se barva látky nemění.
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |Mezi 133°C a 135°C (po čtyřhodinovém vakuovém sušení
|v exsikátoru nad kyselinou sírovou)
|
B. Spektrometrie |Roztok v isopropanolu (1 : 4 000 000) vykazuje absorpční
|maximum při 254 ± 2 nm
|
C. Pozitivní test na |
přítomnost dvojných vazeb |
|
D. Bod sublimace |80 °C
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,2 %
|
Aldehydy |Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 202 Sorbát draselný
Definice |
|
Chemický název |Sorbát draselný
|Sorban draselný
|Draselná sůl kyseliny trans,trans-2,4-hexadienové
|
Einecs |246-376-1
|
Kód E |E 202
|
Chemický vzorec |C6H7O2K
|
Molekulová hmotnost |150,22
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý krystalický prášek, který při 90 minutovém zahřívání
|na 105°C nemění barvu
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové, izolované okyselením
|roztoku soli, rekrystalizované a vakuově sušené
|v exsikátoru s kyselinou sírovou při 133°C až 135°C
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost draslíku |
a dvojných vazeb |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 1,0 % (105 °C, 3 hodiny)
Acidita či alkalita |Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K2CO3)
|
Aldehydy |Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 203 Sorban vápenatý
Definice |
|
Chemický název |Sorbát vápenatý
|Sorban vápenatý
|Vápenatá sůl kyseliny trans,trans-2,4-hexadienové
|
Einecs |231-321-6
|
Kód E |E 203
|
Chemický vzorec |C12H14O4Ca
|
Molekulová hmotnost |262,32
|
Obsah |Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý krystalický prášek, který při 90 minutovém zahřívání
|na 105°C nemění barvu.
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové, izolované okyselením
|roztoku soli, rekrystalizované a vakuově sušené
|v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 133°C až 135°C
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost vápníku a |
dvojných vazeb |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým vakuovým sušením
|v exsikátoru nad kyselinou sírovou)
|
Aldehydy |Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 210 Kyselina benzoová
Definice |
|
Chemický název |Kyselina benzoová
|Kyselina benzenkarboxylová
|Kyselina fenylkarboxylová
|
Einecs |200-618-2
|
Kód E |E 210
|
Chemický vzorec |C7H6O2
|
Molekulová hmotnost |112,12
|
Obsah |Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |121,5 °C až 123,5 °C
|
B. Pozitivní sublimační test |
a test na přítomnost |
benzoanu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad kyselinou
|sírovou)
|
pH |Cca 4 (vodný roztok)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,05 %
|
Chlorované organické |Ne více než 0,07 % (jako chloridy). Po přepočtu na
sloučeniny |kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní
|množství 0,3 %.
|
Snadno oxidovatelné látky |Do 100 ml vody přidejte 1,5 ml kyseliny sírové, roztok
|zahřejte k varu a přidávejte k němu po kapkách 0,1N KMnO4
|tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30
|sekund. V horkém roztoku rozpusťte 1 gram vzorku kyseliny
|benzoové (odváženo s přesností na nejbližší mg) a
|titrujte 0,1N KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení
|vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat
|větší přídavek než 0,5 ml titračního činidla.
|
Snadno zuhelnitelné látky |Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu kyseliny
|benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové, nesmí
|vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který
|obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu
|kobaltnatého 1), 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu
|železitého 2), 0,1 ml roztoku (činidla) síranu
|měďnatého 3) a 4,4 ml vody.
|
Polycyklické kyseliny |Při frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného
|roztoku kyseliny benzoové nesmí prvotní precipitát
|vykazovat bod tání, který je odlišný od kyseliny benzoové
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Činidlo - roztok chloridu kobaltnatého.
Asi 65 gramů chloridu kobaltnatého (CoCl2.6H2O) rozpusťte v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). Přesně 5 ml vzniklého roztoku přeneste do baňky s kulatým dnem, obsahující 250 ml roztoku jódu, přidejte 5 ml 3 % peroxidu vodíku a posléze 15 ml 20 % roztoku hydroxidu sodného. 10 minut povařte, nechte vychladnout, přidejte 2 gramy jodidu draselného a 20 ml 25 % kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny titrujte uvolněný jód 0,1N roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru *). 1 ml 0,1N roztoku thiosíranu sodného odpovídá 23,80 mg CoCl2.6H2O. Celkový objem roztoku doplňte směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 59,5 mg CoCl2.6H2O.
2) Činidlo - roztok chloridu železitého.
Asi 55 gramů chloridu železitého rozpusťte v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku).
10 ml vzniklého roztoku přeneste do baňky s kulatým dnem, obsahující 250 ml roztoku jódu, přidejte 15 ml vody, 3 g jodidu draselného a směs nechte 15 minut stát. Po uplynutí uvedené doby ji nařeďte přídavkem 100 ml vody a titrujte uvolněný jód 0,1N roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru *). 1 ml 0,1N roztoku thiosíranu sodného odpovídá 27,03 mg FeCl3.6H2O. Celkový objem roztoku doplňte směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 45,0 mg FeCl3.6H2O.
3) Činidlo - roztok síranu měďnatého.
Asi 65 gramů síranu měďnatého CuSO4.5H2O rozpusťte v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku přeneste do baňky s kulatým dnem, obsahující 250 ml roztoku jódu, přidejte 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 g jodidu draselného. Uvolněný jód titrujte 0,1N roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru *). 1 ml 0,1N roztoku thiosíranu sodného odpovídá 24,97 mg CuSO4.5H2O. Celkový objem roztoku doplňte směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 62,4 mg CuSO4.5H2O.
*) Škrobový indikátor.
0,5 gramu škrobu (bramborový nebo kukuřičný, rozpustný) rozetřete s 5 ml vody. K výsledné pastě přidejte za stálého míchání vodu tak, aby byl výsledný objem 100 ml. Směs několik minut povařte, nechte vychladnout a zfiltrujte. Pro uvedené účely musí být používán škrob, který byl čerstvě připraven.
E 211 Benzoan sodný
Definice |
|
Chemický název |Benzoát sodný
|Benzoan sodný
|Sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové
|Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové
|
Einecs |208-534-8
|
Kód E |E 211
|
Chemický vzorec |C7H5O2Na
|
Molekulová hmotnost |144,11
|
Obsah |Ne méně než 99 % C7H5O2Na po čtyřhodinovém sušení při
|105 °C
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez
|zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě, málo v ethanolu
|
B. Rozpětí bodu tání |Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením
|roztoku soli, rekrystalizované a sušené v exsikátoru nad
|kyselinou sírovou:
|121,5 °C až 123,5 °C
|
C. Pozitivní test na |
přítomnost benzoanu |
a sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 1,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
|
Snadno oxidovatelné látky |Do 100 ml vody přidejte 1,5 ml kyseliny sírové, roztok
|zahřejte k varu a přidávejte k němu po kapkách 0,1N KMnO4
|tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30
|sekund. V horkém roztoku rozpusťte 1 gram vzorku benzoátu
|sodného (odváženo s přesností na nejbližší mg) a
|titrujte 0,1N KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení
|vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat
|větší přídavek než 0,5 ml titračního činidla.
|
Polycyklické kyseliny |Při frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného
|roztoku benzoátu sodného nesmí prvotní precipitát
|vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od
|kyseliny benzoové
|
Chlorované organické |Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Po přepočtu na
sloučeniny |kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní
|množství 0,25 %.
|
Kyselost nebo zásaditost |Na neutralizaci 1 gramu benzoátu sodného, prováděnou za
|přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být
|spotřebováno více než 0,25 ml 0,1N NaOH resp. 0,1N HCl
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 212 Benzoan draselný
Definice |Benzoát draselný
|Benzoan draselný
|Draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové
|Draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové
|
Einecs |209-481-3
|
Kód E |E 212
|
Chemický vzorec |C7H5O2K.3H2O
|
Molekulová hmotnost |214,27
|
Obsah |Ne méně než 99 % C7H5O2K.3H2O po sušení do konstantní
|váhy při 105 °C
|
Popis |Bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením
|roztoku soli, rekrystalizované a vakuově sušené
|v exsikátoru nad kyselinou sírovou:
|121,5 °C až 123,5 °C
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost benzoanu |
a draslíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 26,5 % (sušením při 105 °C)
|
Chlorované organické |Ne více než 0,06 % (jako chloridy)., Po přepočtu na
sloučeniny |kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní
|množství 0,25 %.
|
Snadno oxidovatelné látky |Do 100 ml vody přidejte 1,5 ml kyseliny sírové, roztok
|zahřejte k varu a přidávejte k němu po kapkách 0,1N KMnO4
|tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30
|sekund. V horkém roztoku rozpusťte 1 gram vzorku benzoátu
|draselného (odváženo s přesností na nejbližší mg) a
|titrujte 0,1N KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení
|vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat
|větší přídavek než 0,5 ml titračního činidla.
|
Snadno zuhelnitelné látky |Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu benzoátu
|v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové, nesmí vykazovat
|silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje
|0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého,
|0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml
|roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vody.
|
Polycyklické kyseliny |Při frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného
|roztoku benzoátu draselného nesmí prvotní precipitát
|vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od
|kyseliny benzoové.
|
Kyselost nebo zásaditost |Na neutralizaci 1 gramu benzoátu draselného, prováděnou
|za přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být
|spotřebováno více než 0,25 ml 0,1N NaOH resp. 0,1N HCl
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 213 Benzoan vápenatý
Synonyma |Benzoát vápenatý
|
Definice |
|
Chemický název |Benzoát vápenatý
|Dibenzoát vápenatý
|
Einecs |218-235-4
|
Kód E |E 213
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: C14H10O4Ca
|Monohydrát: C14H10O4Ca.H2O
|Trihydrát: C14H10O4Ca.3H2O
|
Molekulová hmotnost |Bezvodá sůl: 282,31
|Monohydrát: 300,32
|Trihydrát: 336,36
|
Obsah |Ne méně než 99 % po vysušení při 105 °C
|
Popis |Bílé nebo bezbarvé krystalky nebo bílý prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením
|roztoku soli, rekrystalizované a vakuově sušené
|v exsikátoru nad kyselinou sírovou:
|121,5 °C až 123,5 °C
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost benzoanu |
a vápníku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 17,5 % (sušením do konstantní váhy při 105°C)
|
Ve vodě nerozpustné látky |Ne více než 0,3 %
|
Chlorované organické |Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Po přepočtu na
sloučeniny |kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní
|množství 0,25 %.
|
Snadno oxidovatelné látky |Do 100 ml vody přidejte 1,5 ml kyseliny sírové, roztok
|zahřejte k varu a přidávejte k němu po kapkách 0,1N KMnO4
|tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30
|sekund. V horkém roztoku rozpusťte 1 gram vzorku benzoátu
|vápenatého (odváženo s přesností na nejbližší mg) a
|titrujte 0,1N KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení
|vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat
|větší přídavek než 0,5 ml titračního činidla.
|
Snadno zuhelnitelné látky |Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu benzoátu
|v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové, nesmí vykazovat
|silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje
|0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého,
|0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml
|roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vody.
|
Polycyklické kyseliny |Při frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného
|roztoku benzoátu vápenatého nesmí prvotní precipitát
|vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od
|kyseliny benzoové
|
Kyselost nebo zásaditost |Na neutralizaci 1 gramu benzoátu vápenatého, prováděnou
|za přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být
|spotřebováno více než 0,25 ml 0,1N NaOH resp. 0,1N HCl
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 214 Ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové
Synonyma |Ethylparaben
|p-hydroxybenzoan ethylnatý
|
Definice |
|
Chemický název |p-hydroxybenzoan ethylnatý
|Ethylester kys. p-hydroxybenzoové
|Ethylparahydroxybenzoát
|
Einecs |204-399-4
|
Kód E |E 214
|
Chemický vzorec |C9H10O3
|
Molekulová hmotnost |166,8
|
Obsah |Ne méně než 99,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 °C
|
Popis |Malé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek,
|prakticky bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |115 °C až 118 °C
|
B. Pozitivní test na |Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové, izolované
přítomnost |okyselením roztoku soli, rekrystalizované a vakuově
p-hydroxybenzoátu |sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou:
|213 °C až 217 °C
|
C. Pozitivní test na |
přítomnost alkoholické |
skupiny |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 %
|(dvouhodinovým sušením při 80 °C)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,05 %
|
Kyselina salicylová a |Ne více než 0,35 %
p-hydroxybenzoová |(jako kyselina p-hydroxybenzoová)
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 215 Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
Definice |
|
Chemický název |Sodná sůl p-hydroxybenzoanu ethylnatého
|Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
|Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl
|
Einecs |252-487-6
|
Kód E |E 215
|
Chemický vzorec |C9H9O3Na
|
Molekulová hmotnost |188,8
|
Obsah |Ne méně než 83 % ethylesteru kyseliny
|p-hydroxybenzoové ve vysušeném vzorku
|
Popis |Bílý krystalický hygroskopický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |115 °C až 118 °C, po vakuovém vysušení v exsikátoru nad
|kyselinou sírovou
|
B. Pozitivní test na |Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové, izolované
přítomnost |okyselením roztoku soli: 213 °C až 217 °C
p-hydroxybenzoátu |
|
C. Pozitivní test na |
přítomnost sodíku |
|
D. pH 0,1 % vodného roztoku |9,9 až 10,3
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 5 % (vakuovým sušením v exsikátoru nad
|kyselinou sírovou)
|
Sulfátový popel |37 až 39 %
|
Kyselina salicylová a |Ne více než 0,35 %
p-hydroxybenzoová |(jako kyselina p-hydroxybenzoová)
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 216 Propylester kyseliny p-hydroxybenzoové
Synonyma |Propylparaben
|p-hydroxybenzoan propylnatý
|
Definice |
|
Chemický název |p-hydroxybenzoan propylnatý
|Propylester kys. p-hydroxybenzoové
|Propylparahydroxybenzoát
|
Einecs |202-307-7
|
Kód E |E 216
|
Chemický vzorec |C10H12O3
|
Molekulová hmotnost |180,21
|
Obsah |Ne méně než 99,5 %
|po dvouhodinovém sušení při 80 °C
|
Popis |Malé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek,
|prakticky bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |95 °C až 97 °C, po dvouhodinovém sušení při 80 °C
|
B. Pozitivní test na |Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové, získané ze
přítomnost |vzorku: 213 °C až 217 °C
p-hydroxybenzoátu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % (dvouhodinovým sušením při 80 °C)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,05 %
|
Kyselina salicylová a |Ne více než 0,35 %
p-hydroxybenzoová |(jako kyselina p-hydroxybenzoová)
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 217 Sodná sůl propylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
Definice |
|
Chemický název |Sodná sůl p-hydroxybenzoanu n-propylnatého
|Sodná sůl n-propylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
|Propylparahydroxybenzoát sodná sůl
|
Einecs |252-488-1
|
Kód E |E 217
|
Chemický vzorec |C10H10O3Na
|
Molekulová hmotnost |202,21
|
Obsah |Ne méně než 85 % propylesteru kyseliny
|p-hydroxybenzoové ve vysušeném vzorku
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý krystalický hygroskopický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |Rozpětí bodu tání esteru, izolovaného po okyselení bez
|překrystalizování, po vakuovém vysušení v exsikátoru nad
|kyselinou sírovou: 94 °C až 97 °C
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost sodíku |
|
C. pH 0,1 % vodného roztoku |9,8 až 10,2
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 5 % (vakuovým sušením v exsikátoru nad
|kyselinou sírovou)
|
Sulfátový popel |34 až 36 %
|
Kyselina salicylová a |Ne více než 0,35 %
p-hydroxybenzoová |(jako kyselina p-hydroxybenzoová)
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 218 Methylester kyseliny p-hydroxybenzoové
Synonyma |Methylparaben
|p-hydroxybenzoan methylnatý
|
Definice |
|
Chemický název |p-hydroxybenzoan methylnatý
|Methylester kys. p-hydroxybenzoové
|Methylparahydroxybenzoát
|
Einecs |243-171-5
|
Kód E |E 218
|
Chemický vzorec |C8H8O3
|
Molekulová hmotnost |152,15
|
Obsah |Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 °C
|
Popis |Malé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek,
|prakticky bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |125 °C až 128 °C
|
B. Pozitivní test na |Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové, získané ze
přítomnost |vzorku a sušené dvě hodiny při 80 °C, je 213 °C až 217 °C
p-hydroxybenzoátu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 %
|(dvouhodinovým sušením při 80 °C)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,05 %
|
Kyselina salicylová a |Ne více než 0,35 %
p-hydroxybenzoová |(jako kyselina p-hydroxybenzoová)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 219 Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
Definice |
|
Chemický název |Sodná sůl p-hydroxybenzoanu methylnatého
|Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
|Methylparahydroxybenzoát sodná sůl
|
Kód E |E 219
|
Chemický vzorec |C8H7O3Na
|
Molekulová hmotnost |174,15
|
Obsah |Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý hygroskopický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |Rozpětí bodu tání bílého precipitátu, vznikajícího při
|okyselování 10 % (váh./objem.) vodného roztoku sodné soli
|methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové kyselinou
|chlorovodíkovou, musí být po vymytí vodou a dvouhodinovém
|sušení při 80 °C 125 °C až 128 °C
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost sodíku |
|
C. pH 0,1 % vodného roztoku |9,7 až 10,3 (za nepřítomnosti CO2)
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |40 % až 44,5 % ve vysušeném stavu
|
Kyselina salicylová a |Ne více než 0,35 %
p-hydroxybenzoová |(jako kyselina p-hydroxybenzoová)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 220 Oxid siřičitý
Definice |
|
Chemický název |Oxid siřičitý
|Anhydrid kyseliny siřičité
|
Einecs |231-195-2
|
Kód E |E 220
|
Chemický vzorec |SO2
|
Molekulová hmotnost |64,07
|
Obsah |Ne méně než 99 %
|
Popis |Štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost sirných látek |
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 0,05 %
|
Netěkavý zbytek |Ne více než 0,01 %
|
Oxid sírový |Ne více než 0,1 %
|
Selen |Ne více než 10 mg/kg
|
Ostatní plyny, které nejsou |Ani ve stopách
za normálních podmínek ve |
vzduchu přítomné |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 221 Siřičitan sodný
Definice |
|
Chemický název |Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)
|
Einecs |231-821-4
|
Kód E |E 221
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: Na2SO3
|Heptahydrát: Na2SO3.7H2O
|
Molekulová hmotnost |Bezvodá sůl: 126,04
|Heptahydrát: 252,16
|
Obsah |Bezvodá sůl: ne méně než 95 % Na2SO3 a ne méně než
|48 % SO2
|Heptahydrát: ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než
|24 % SO2
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost siřičitanu |
a sodíku |
|
B. pH 10 % roztoku (bezvodé |8,5 až 11,5
soli) nebo 20 % roztoku |
(heptahydrátu) |
|
Čistota |
|
Thiosírany |Ne více než 0,1 %
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Železo |Ne více než 50 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Selen |Ne více než 10 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 222 Hydrogensiřičitan sodný
Definice |
|
Chemický název |Hydrogensiřičitan sodný
|Kyselý siřičitan sodný
|Natrium bisulfit
|
Einecs |231-921-4
|
Kód E |E 222
|
Chemický vzorec |NaHSO3 ve vodných roztocích
|
Molekulová hmotnost |104,06
|
Obsah |Ne méně než 32 % (váhov.) NaHSO3
|
Popis |Čirý, bezbarvý až žlutý roztok
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost siřičitanu |
a sodíku |
|
B. pH 10 % roztoku |2,5 až 5,5
|
Čistota |
|
Železo |Ne více než 50 mg/kg Na2SO3
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Selen |Ne více než 10 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 223 Disiřičitan disodný
Definice |
|
Synonyma |Pyrosiřičitan
|Pyrosiřičitan sodný
|Natriummetabisulfit
|
Chemický název |Disiřičitan disodný
|Pentaoxodisiřičitan disodný
|
Einecs |231-673-0
|
Kód E |E 223
|
Chemický vzorec |Na2S2O5
|
Molekulová hmotnost |190,11
|
Obsah |Ne méně než 95 % Na2S2O5 a ne méně než 64 % SO2
|
Popis |Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost siřičitanu |
a sodíku |
|
B. pH 10 % vodného roztoku |4,0 až 5,5
|
Čistota |
|
Thiosírany |Ne více než 0,1 %
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Železo |Ne více než 50 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Selen |Ne více než 10 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 224 Disiřičitan didraselný
Synonyma |Pyrosiřičitan draselný
|Kaliummetabisulfit
|
Definice |
|
Chemický název |Disiřičitan didraselný
|Pentaoxodisiřičitan didraselný
|
Einecs |240-795-3
|
Kód E |E 224
|
Chemický vzorec |K2S2O5
|
Molekulová hmotnost |222,33
|
Obsah |Ne méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek
|tvořen převážně síranem draselným
|
Popis |Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost siřičitanu |
a draslíku |
|
Čistota |
|
Thiosírany |Ne více než 0,1 %
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Železo |Ne více než 50 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Selen |Ne více než 10 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 226 Siřičitan vápenatý
Definice |
|
Chemický název |Siřičitan vápenatý
|
Einecs |218-235-4
|
Kód E |E 226
|
Chemický vzorec |CaSO3.2H2O
|
Molekulová hmotnost |156,17
|
Obsah |Ne méně než 95 % CaSO3.2H2O a ne méně než 39 % SO2
|
Popis |Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost siřičitanu |
a vápníku |
|
Čistota |
|
Železo |Ne více než 50 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Selen |Ne více než 10 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 228 Hydrogensiřičitan draselný
Definice |
|
Chemický název |Hydrogensiřičitan draselný
|Kyselý siřičitan draselný
|Kaliumbisulfit
|
Einecs |231-870-1
|
Kód E |E 228
|
Chemický vzorec |KHSO3 ve vodných roztocích
|
Molekulová hmotnost |120,17
|
Obsah |Ne méně než 280g KHSO3/litr (nebo 150g SO2/litr)
|
Popis |Čirý, bezbarvý vodný roztok
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost siřičitanu |
a draslíku |
|
Čistota |
|
Železo |Ne více než 50 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Selen |Ne více než 10 mg/kg
|(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 230 Bifenyl
Synonyma |Difenyl
|
Definice |
|
Chemický název |1,1'-bifenyl
|Fenylbenzen
|
Einecs |202-163-5
|
Kód E |E 230
|
Chemický vzorec |C12H10
|
Molekulová hmotnost |154,20
|
Obsah |Ne méně než 99,8 %
|
Popis |Bílá nebo světle až jantarově žlutá pevná látka
|s charakteristickým zápachem
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |68,5 °C až 70,5 °C
|
B. Destilační rozmezí |Destiluje kompletně v rozmezí 2,5 °C mezi teplotami
|252,5 °C a 257,5 °C
|
Čistota |
|
Benzen |Ne více než 10 mg/kg
|
Aromatické aminy |Ne více než 2 mg/kg (jako anilin)
|
Fenolické látky |Ne více než 5 mg/kg (jako fenol)
|
Snadno zuhelnitelné látky |Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu bifenylu
|v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové, nesmí vykazovat
|silnější zabarvení než srovnávací roztok, ktyrý obsahuje
|0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml
|roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml roztoku
|(činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vody
|
Terfenyl a vyšší |Ne více než 0,2 %
polyfenylové deriváty |
|
Polycyklické aromatické |Nepřítomné
uhlovodíky |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 231 o-fenylfenol
Synonyma |Orthoxenol
|
Definice |
|
Chemický název |(1,1'-bifenyl)-2-ol
|2-hydroxydifenyl
|o-hydroxydifenyl
|
Einecs |201-993-5
|
Kód E |E 231
|
Chemický vzorec |C12H10O
|
Molekulová hmotnost |170,20
|
Obsah |Ne méně než 99 %
|
Popis |Bílý nebo slabě nažloutlý prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |56 °C až 58 °C
|
B. Pozitivní test na |Roztok v ethanolu (1 gram látky v 10 ml alkoholu)
přítomnost fenolátu |poskytuje po přídavku 10 % roztoku chloridu železitého
|zelené zabarvení
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,05 %
|
Difenylether |Ne více než 0,3 %
|
p-fenylfenol |Ne více než 0,1 %
|
1-naftol |Ne více než 0,01 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 232 o-fenylfenolát sodný
Synonyma |Sodná sůl o-fenylfenolu
|
Definice |
|
Chemický název |o-fenylfenolát sodný
|
Einecs |205-055-6
|
Kód E |E 232
|
Chemický vzorec |C12H9ONa.4H2O
|
Molekulová hmotnost |264,26
|
Obsah |Ne méně než 97 % C12H9ONa.4H2O
|
Popis |Bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fenolátu |
a sodíku |
|
B. Rozpětí bodu tání |Rozpětí bodu tání o-fenylfenolu, izolovaného ze vzorku
|okyselením (rekrystalizovaného a vysušeného v exsikátoru
|nad kyselinou sírovou):
|56 °C až 58 °C
|
C. pH 2 % vodného roztoku |11,1 až 11,8
|
Čistota |
|
Difenylether |Ne více než 0,3 %
|
p-fenylfenol |Ne více než 0,1 %
|
1-naftol |Ne více než 0,01 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 233 Thiabendazol
Definice |
|
Chemický název |4-(2-benzimidazolyl)thiazol
|2-(4-thiazolyl)-1H-benzimidazol
|
Einecs |1205-725-8
|
Kód E |E 233
|
Chemický vzorec |C10H7N3S
|
Molekulová hmotnost |201,26
|
Obsah |Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |296 °C až 303 °C
|
B. Spektrometrie |Absorpční maxima v prostředí 0,1N HCL (koncentrace
|0,0005 % váh./objem) při vlnových délkách 302 nm, 258 nm
|a 243 nm
|
|E1% při 302 nm±2nm: cca 1230
| 1cm
|E1% při 258 nm±2nm: cca 200
| 1cm
|E1% při 243 nm±2nm: cca 620
| 1cm
|Poměr absorpce při 243 nm/302nm = 0,47 až 0,53
|Poměr absorpce při 258 nm/302nm = 0,14 až 0,18
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,2 %
|
Selen |Ne více než 3 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 234 Nisin
Definice |Nisin je složen z několika příbuzných polypeptidů,
|produkovaných přirozenými kmeny Streptococcus lactis
|(Lancefield skupina N)
|
Einecs |215-807-5
|
Kód E |E 234
|
Chemický vzorec |C143H230N42O37S7
|
Molekulová hmotnost |3354,12
|
Obsah |Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek/mg
|ve směsi s netučnou sušinou mléka a minimálně 50 %
|chloridu sodného
|
Popis |Bílý prášek
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 3 % sušením do konstantní váhy při teplotě
|102 °C až 103 °C
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 235 Natamycin
Synonyma |Pimaricin
|
Definice |Natamycin je fungicidní látka, patřící do polyenové
|makrolidové skupiny, která je produkována přirozenými
|kmeny Streptomyces natalensis nebo Streptococcus lactis
|
Einecs |231-683-5
|
Kód E |E 235
|
Chemický vzorec |C33H47O13N
|
Molekulová hmotnost |665,74
|
Obsah |Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý až krémově bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Barevné reakce |Po přidání několika krystalků natamycinu na desku, na
|kterou byla umístěna kapka
|- koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vyvinutí
| modrého zabarvení,
|- koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vyvinutí
| zeleného zabarvení,
|které se během několika minut změní na světle červené.
|
B. Spektrometrie |0,0005 % (váh.objemu) roztok látky v 1 % methanolickém
|roztoku kyseliny octové vykazuje absorpční maxima okolo
|290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a minima
|okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm.
|
C. pH |5,5 až 7,5 (1 % roztok (váh./objem) v předem
|zneutralizované směsi 20 dílů dimethylformamidu a 80 dílů
|vody
|
D. Specifická rotace |[α]20 = +250° až +295°
| D
|(1% váh./objem) roztok v ledové kyselině octové, při
|20 °C, vztaženo na
vysušený materiál)
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 8 % (sušením do konstantní váhy nad P2O5 ve
|vakuu při 60 °C)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,5 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
|
Mikrobiologická kritéria: |Ne více než 100/g
celkový počet živých bakterií |
E 239 Hexamethylentetramin
Synonyma |Urotropin
|Methenamin
|Hexamin
|
Definice |
|
Chemický název |1,3,5,7-tetraazatricyklo[3,3,1.13,7]-dekan
|Hexamethylentetramin
|
Einecs |202-905-8
|
Kód E |E 239
|
Chemický vzorec |C6H12N4
|
Molekulová hmotnost |140,19
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost formaldehydu |
a amoniaku |
|
B. Bod sublimace |Cca 260 °C
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém vakuovém sušení nad
|P2O5 při 105 °C
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,05 %
|
Sírany |Ne více než 0,005 % (jako SO4)
|
Chloridy |Ne více než 0,005 % (jako Cl)
|
Amonné soli |Nedetekovatelné
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 242 Dimethyldikarbonát
Synonyma |DMDC
|Dimethylpyrokarbonát
|
Definice |
|
Einecs |224-859-8
|
Kód E |E 242
|
Chemický název |Dimethyldikarbonát
|Dimethylester kyseliny diuhličité
|
Chemický vzorec |C4H6O5
|
Molekulová hmotnost |134,09
|
Obsah |Ne méně než 99,8 %
|
Popis |Bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích
|rozkládá. Leptá kůži a oči, jedovatá požitím i
|vdechováním par.
|
Identifikace |
|
A. Rozklad |Po smísení s vodou pozitivní testy na přítomnost CO2 a
|methanolu
|
B. Bod tání |17 °C
Bod varu |172 °C za současného rozkladu
|
C. Hustota při 20 °C |Cca 1,25 g/cm3
|
D. Infračervené spektrum |Maxima při 1156 a 1832 cm-1
|
Čistota |
|
Dimethylkarbonát |Ne více než 0,2 %
|
Celkový obsah chlóru |Ne více než 3 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 249 Dusitan draselný
Definice |
|
Chemický název |Dusitan draselný
|
Einecs |231-832-4
|
Kód E |E 249
|
Chemický vzorec |KNO2
|
Molekulová hmotnost |85,11
|
Obsah |Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu 1)
|
Popis |Bílé nebo slabě nažloutlé rozplývavé granule
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost dusitanu |
a draslíku |
|
B. pH 5 % vodného roztoku |6,5 až 9
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 3 % čtyřhodinovým sušením nad silikagelem
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Dusitan, který je označen jako "pro potravinářské účely" smí být prodáván pouze ve směsi se stolní solí nebo její náhražkou.
E 250 Dusitan sodný
Definice |
|
Chemický název |Dusitan sodný
|
Einecs |231-555-9
|
Kód E |E 250
|
Chemický vzorec |NaNO2
|
Molekulová hmotnost |69,00
|
Obsah |Ne méně než 97 % ve vysušeném stavu 1)
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost dusitanu |
a sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,25 % čtyřhodinovým sušením nad silikagelem
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Dusitan, který je označen jako "pro potravinářské účely" smí být prodáván pouze ve směsi se stolní solí nebo její náhražkou.
E 251 Dusičnan sodný
Synonyma |Chilský ledek
|
Definice |
|
Chemický název |Dusičnan sodný
|
Einecs |231-554-3
|
Kód E |E 251
|
Chemický vzorec |NaNO3
|
Molekulová hmotnost |85,00
|
Obsah |Ne méně než 99 % po čtyřhodinovém sušení při 105 °C
|
Popis |Bílý, slabě hygroskopický krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost dusičnanu |
a sodíku |
|
B. pH 5 % vodného roztoku |5,5 až 8,3
|
C. Bod tání |±308 °C
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 2 % čtyřhodinovým sušením při 105 °C
|
Dusitany |Ne více než 30 mg/kg (jako NaNO2)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 252 Dusičnan draselný
Synonyma |Chilský ledek
|
Definice |
|
Chemický název |Dusičnan draselný
|
Einecs |231-818-8
|
Kód E |E 252
|
Chemický vzorec |KNO3
|
Molekulová hmotnost |101,11
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo průhledné krystaly, mající
|chladivě slanou, štiplavou chuť
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost dusičnanu |
a draslíku |
|
B. pH 5 % vodného roztoku |4,5 až 8,5
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 1 % čtyřhodinovým sušením při 105 °C
|
Dusitany |Ne více než 20 mg/kg (jako KNO2)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 260 Kyselina octová
Definice |
|
Chemický název |Kyselina octová
|Kyselina ethankarboxylová
|
Einecs |200-580-7
|
Kód E |E 260
|
Chemický vzorec |C2H4O2
|
Molekulová hmotnost |60,05
|
Obsah |Ne méně než 99,8 %
|
Popis |Čirá, bezbarvá kapalina, mající charakteristický štiplavý
|zápach
|
Identifikace |
|
A. Bod varu |118 °C (při tlaku 760mm Hg)
|
B. Hustota |Cca 1,049
|
C. Při trojnásobném zředění |
dává pozitivní test na |
přítomnost acetátu |
|
D. Bod tuhnutí |Ne nižší než 14,5 °C
|
Čistota |
|
Netěkavý zbytek |Ne více než 100 mg/kg
|
Kyselina mravenčí, |Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)
mravenčany a jiné |
oxidovatelné látky |
|
Snadno oxidovatelné látky |V nádobě se zabroušeným uzávěrem rozřeďte 2 ml vzorku
|10 ml vody a ke vzniklému roztoku přidejte 0,1 ml 0,1N
|manganistanu draselného. Během 30 minut se nesmí růžové
|zabarvení změnit na hnědé.
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 261 Octan draselný
Definice |
|
Chemický název |Octan draselný
|
Einecs |204-822-2
|
Kód E |E 261
|
Chemický vzorec |C2H3O2K
|
Molekulová hmotnost |98,14
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý krystalický
|prášek, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině
|octové
|
Identifikace |
|
A. pH 5 % vodného roztoku |7,5 až 9,0
|
B. Pozitivní testy na |
přítomnost acetátu |
a draslíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 8 % dvouhodinovým sušením při 150°C
|
Kyselina mravenčí, |Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)
mravenčany a jiné |
oxidovatelné látky |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 262 (i) Octan sodný |
|
Definice |
|
Chemický název |Octan sodný
|
Einecs |204-823-8
|
Kód E |E 262(i)
|
Chemický vzorec |C2H3O2Na.nH2O (n=0 nebo 3)
|
Molekulová hmotnost |Bezvodá sůl: 82,03
|Trihydrát: 136,08
|
Obsah |Ne méně než 98,5 % (bezvodá sůl i trihydrát, v obou
|případech vztaženo k vysušené bezvodé soli)
|
Popis |Bezvodý: Bílý zrnitý hygroskopický prášek, bez zápachu
|Trihydrát: Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý
| krystalický prášek, bez zápachu nebo se
| slabým zápachem po kyselině octové. na suchém
| a teplém vzduchu větrá.
|
Identifikace |
|
A. pH 1 % vodného roztoku |8 až 9,5
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost acetátového |
iontu a sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Bezvodý: Ne více než 2 % (4 hodiny při 120 °C)
|Trihydrát: 36 až 42 % (4 hodiny při 120 °C)
|
Kyselina mravenčí, |Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)
mravenčany a jiné |
oxidovatelné látky |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 262 (ii) Kyselý octan sodný
Definice |Kyselý octan sodný je molekulární sloučeninou octanu
|sodného a kyseliny octové
|
Chemický název |Hydrogendiacetát sodný
|
Einecs |204-814-9
|
Kód E |E 262(ii)
|
Chemický vzorec |C4H7O4Na.nH2O (n=0 nebo 3)
|
Molekulová hmotnost |142,09 (bezvodá sůl)
|
Obsah |39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu
|sodného
|
Popis |Bílá krystalická hygroskopická látka, páchnoucí po
|kyselině octové
|
Identifikace |
|
A. pH 1 % vodného roztoku |4,5 až 5
|
B. Pozitivní testy na |
přítomnost acetátu |
a sodíku |
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)
|
Kyselina mravenčí, |Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)
mravenčany a jiné |
oxidovatelné látky |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 263 Octan vápenatý
Definice |
|
Chemický název |Octan vápenatý
|
Einecs |200-540-9
|
Kód E |E 263
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: C4H6O4Ca
|Monohydrát: C4H6O4Ca.H2O
|
Molekulová hmotnost |Bezvodá sůl: 158,17
|Monohydrát: 176,18
|
Obsah |Ne méně než 98 % (vztaženo k vysušené bezvodé soli)
|
Popis |Bezvodý octan vápenatý je objemná bílá hygroskopická
|krystalická látka, která má slabě nahořklou chuť. Může
|slabě zapáchat po kyselině octové. Monohydrát se může
|vyskytovat ve formě jehlic, granulí nebo prášku.
|
Identifikace |
|
A. pH 10 % vodného roztoku |6,0 až 9,0
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost acetátového |
iontu a vápníku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 11 % (monohydrát, sušení do konstantní váhy
|při 155 °C)
|
Ve vodě nerozpustné látky |ne více než 0,3 %
|
Kyselina mravenčí, |Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)
mravenčany a jiné |
oxidovatelné látky |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 270 Kyselina mléčná
Definice |
|
Chemický název |Kyselina mléčná
|Kyselina 2-hydroxypropionová
|Kyselina 1-hydroxyethan-1-karboxylová
|
Einecs |200-018-0
|
Kód E |E 270
|
Chemický vzorec |C3H6O3
|
Molekulová hmotnost |90,08
|
Obsah |Ne méně než 76 % a ne více než 84 %
|
Popis |Bezbarvá nebo nažloutlá sirupovitá kapalina, kyselé chuti
|a téměř bez zápachu, představující směs kyseliny mléčné
|(C3H6O3) a jejího laktonu (C6H10O5). Získává se mléčným
|kvašením cukrů nebo synteticky.
|
Poznámka: |
Kyselina mléčná je |
hygroskopická a při |
zahušťování vařením |
kondenzuje za tvorby laktonu |
kyseliny mléčné. Pokud je |
lakton zředěn a zahříván, |
hydrolyzuje zpět na |
kyselinu mléčnou. |
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost laktátu |
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Chloridy |Ne více než 0,2 %
|
Sírany |Ne více než 0,25 %
|
Železo |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
|
Poznámka: |
Uvedená specifikace platí |
pro 80 % kyselinu mléčnou. |
U zředěnějších vodných |
roztoků je nutno provést |
jejich přepočet dle |
aktuální koncentrace. |
E 280 Kyselina propionová
Definice |
|
Chemický název |Kyselina propionová
|Kyselina propankarboxylová
|
Einecs |201-176-3
|
Kód E |E 280
|
Chemický vzorec |C3H6O2
|
Molekulová hmotnost |74,08
|
Obsah |Ne méně než 99,5 %
|
Popis |Bezbarvá nebo nažloutlá olejovitá kapalina se slabě
|štiplavým zápachem
|
Identifikace |
|
A. Bod tání |-22 °C
|
B. Destilační rozpětí |138,5 °C až 142,5 °C
|
Čistota |
|
Netěkavý zbytek |Ne více než 0,01 % (po vysušení do konstantní váhy při
|140 °C)
|
Aldehydy |Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 281 Propionan sodný
Definice |
|
Chemický název |Propionan sodný
|Sodná sůl kyseliny propankarboxylové
|
Einecs |205-290-4
|
Kód E |E 281
|
Chemický vzorec |C3H5O2Na
|
Molekulová hmotnost |96,06
|
Obsah |Ne méně než 99 %
|(po dvouhodinovém sušení při 105 °C)
|
Popis |Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý
|prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost propionátového |
iontu a sodíku |
|
B. pH 10 % vodného roztoku |7,5 až 10,5
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)
|
Ve vodě nerozpustné látky |Ne více než 0,1 %
|
Železo |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 282 Propionan vápenatý
Definice |
|
Chemický název |Propionan vápenatý
|Vápenatá sůl kyseliny propankarboxylové
|
Einecs |223-795-8
|
Kód E |E 282
|
Chemický vzorec |C6H10O4Ca
|
Molekulová hmotnost |186,22
|
Obsah |Ne méně než 99 %
|(po dvouhodinovém sušení při 105 °C)
|
Popis |Bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost propionátu |
vápníku |
|
B. pH 10 % vodného roztoku |6,0 až 9,0
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)
|
Ve vodě nerozpustné látky |Ne více než 0,3 %
|
Železo |Ne více než 50 mg/kg
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 283 Propionan draselný
Definice |
|
Chemický název |Propionan draselný
|Draselná sůl kyseliny propankarboxylové
|
Einecs |206-323-5
|
Kód E |E 283
|
Chemický vzorec |C3H5O2K
|
Molekulová hmotnost |112,17
|
Obsah |Ne méně než 99 %
|(po dvouhodinovém sušení při 105 °C)
|
Popis |Bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost propionátového |
iontu a draslíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)
|
Ve vodě nerozpustné látky |Ne více než 0,3 %
|
Železo |Ne více než 30 mg/kg
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 284 Kyselina boritá
Synonyma |Kyselina boritá
|Kyselina orthoboritá
|
Definice |
|
Einecs |233-139-2
|
Kód E |E 284
|
Chemický vzorec |H3BO3
|
Molekulová hmotnost |61,84
|
Obsah |Ne méně než 99,5 %
|
Popis |Bezbarvé průhledné krystaly nebo bílé granule, bez
|zápachu a lehce mastné na omak. Výskyt v přírodě jako
|minerál sasolin.
|
Identifikace |
|
A. Bod tání |Cca 171 °C
|
B. Krásně zeleně barví plamen |
|
C. pH 3,3 % vodného roztoku |3,8 až 4,8
|
Čistota |
|
Peroxidy |Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KI
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 285 Tetraboritan sodný (borax)
Synonyma |Borax
|
Definice |
|
Chemický název |Tetraboritan disodný
|Pyroboritan sodný
|Bezvodý tetraboritan
|
Einecs |215-540-4
|
Kód E |E 285
|
Chemický vzorec |Na2B4O7
|Na2B4O7.10H2O
|
Molekulová hmotnost |201,27
|
Popis |Prášek nebo destičky, připomínající sklo, které se na
|vzduchu zakalují a obtížně se rozpouštějí ve vodě
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |171 °C až 175 °C za současného rozkladu
|
Čistota |
|
Peroxidy |Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KI
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 290 Oxid uhličitý
Synonyma |Suchý led (v pevné formě)
|Anhydrid kyseliny uhličité
|
Definice |
|
Chemický název |Oxid uhličitý
|
Einecs |204-696-9
|
Kód E |E 290
|
Chemický vzorec |CO2
|
Molekulová hmotnost |44,01
|
Obsah |Ne méně než 99 % (obj./obj., uvažováno v plynném stavu)
|
Popis |Za normálních podmínek bezbarvý plyn se slabě štiplavým
|zápachem. Komerčně je dodáván jako zkapalněný v tlakových
|nádobách nebo v podobě bloků "suchého ledu". Suchý led
|obvykle obsahuje různé příměsi (např. ethylenglykol nebo
|minerální oleje), které jsou přidávány jako pojidla.
|
Identifikace |
|
A. Tvorba sraženiny |Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do vodného roztoku
|hydroxidu barnatého, dochází k tvorbě bílé sraženiny,
|kterou lze po izolaci rozpustit ve zředěné kyselině
|octové za vývoje plynu.
|
Čistota |
|
Acidita |915 ml plynného CO2, probublaného 50 ml čerstvě převařené
|vody, nesmí posunout přechod přítomného indikátoru
|(methyloranž) na kyselou stranu více než přídavek 1 ml
|0,01N kyseliny chlorovodíkové, učiněný do stejného objemu
|převařené vody.
|
Redukující látky, fosfin a |Probublání 915 ml plynného CO2 25 mililitry amoniakálního
sirovodík (fosfan a sulfan) |roztoku dusičnanu stříbrného, do kterého byly přidány
|3 ml amoniaku, nesmí způsobit jeho zakalení nebo zčernání
|
Oxid uhelnatý |Ne více než 10 μl/l
|
Obsah oleje |Ne více než 0,1 mg/l
E 300 Kyselina askorbová
Definice |
|
Chemický název |Kyselina L-askorbová
|Kyselina askorbová
|2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lakton
|γ-lakton kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové
|3-keto-L-gulofuranolakton
|Vitamin C
|
Einecs |200-066-5
|
Kód E |E 300
|
Chemický vzorec |C6H8O6
|
Molekulová hmotnost |176,13
|
Obsah |Ne méně než 99 % C6H8O6 (po 24 hodinovém sušení ve
|vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
|
Popis |Bílá až světle žlutá krystalická látka, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |Mezi 189 °C a 193 °C za současného rozkladu
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost kyseliny |
askorbové |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,4 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém
|exsikátoru nad kyselinou sírovou)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Specifická rotace |[α] = +20,5° až +21,5°
| D
|(10 % (váh./objem) vodný roztok)
|
pH 2 % vodného roztoku |2,4 až 2,8
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 301 Askorban sodný
Definice |
|
Chemický název |L-askorbát sodný
|L-askorban sodný
|Askorbát sodný
|Askorban sodný
|Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-laktonu
|Sodný enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové
|Sodný enolát 3-keto-l-gulofuranolaktonu
|
Einecs |205-126-1
|
Kód E |E 301
|
Chemický vzorec |C6H7O6Na
|
Molekulová hmotnost |198,11
|
Obsah |Ne méně než 99 % C6H7O6Na (po 24 hodinovém sušení ve
|vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
|
Popis |Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, která je bez
|zápachu a na světle tmavne
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost askorbátu |
a sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém
|exsikátoru nad kyselinou sírovou)
|
Specifická rotace |[α]20 = +103° až +106°
| D
|(10 % (váh./objem) vodný roztok)
|
pH 10 % vodného roztoku |6,5 až 8,0
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 302 Askorban vápenatý
Definice |
|
Chemický název |Askorbát vápenatý, dihydrát
|L-askorbát vápenatý, dihydrát
|Askorban vápenatý, dihydrát
|L-askorban vápenatý, dihydrát
|Vápenatý enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-laktonu,
|dihydrát
|Vápenatý enolát g-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové,
|dihydrát
|Vápenatý enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu, dihydrát
|Vápenatá sůl vitaminu C, dihydrát
|
Einecs |227-261-5
|
Kód E |E 302
|
Chemický vzorec |C12H14O12Ca.2H2O
|
Molekulová hmotnost |426,35
|
Obsah |Ne méně než 98 % (po odstranění všech těkavých příměsí)
|
Popis |Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
Přítomnost askorbátu |
a vápníku |
|
Čistota |
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
|
Specifická rotace |[α]20 = +95° až +97°
| D
|(5 % (váh./objem) vodný roztok)
|
pH 10 % vodného roztoku |6,0 až 7,5
|
Těkavé příměsi |Ne více než 0,3 % (24 hodinové sušení v exsikátoru nad
|kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 304 (i) Askorbylpalmitát
Definice |
|
Chemický název |L-askorbylpalmitát
|Askorbylpalmitát
|Askorbylester kyseliny palmitové
|6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
|
Einecs |205-305-4
|
Kód E |E 304(i)
|
Chemický vzorec |C22H38O7
|
Molekulová hmotnost |414,55
|
Obsah |Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po
|citronech
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |107 °C až 117 °C
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové
|sušárně při teplotě 56 až 60 °C)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Specifická rotace |[α]20 = +21° až +24°
| D
|(5 % (váh./objem) roztok v methanolu)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 304 (ii) Askorbylstearát
Definice |
|
Chemický název |L-askorbylstearát
|Askorbylstearát
|Askorbylester kyseliny stearové
|6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
|
Einecs |246-944-9
|
Kód E |E 304(ii)
|
Chemický vzorec |C24H42O7
|
Molekulová hmotnost |442,6
|
Obsah |Ne méně než 98 %
|
Popis |Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po
|citronech
|
Identifikace |
|
A. Bod tání |Cca 116 °C
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové
|sušárně při teplotě 56 až 60 °C)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 306 Extrakt s vysokým obsahem tokoferolů
Definice |Uvedený extrakt, bohatý na obsah tokoferolů a
|tokotrienolů, je získáván parní destilací jedlých
|rostlinných olejových produktů
|
Kód E |E 306
|
Molekulová hmotnost |430,71 (d-α-tokoferol)
|
Obsah |Ne méně než 34 % (všech tokoferolů)
|
Popis |Hnědočervený až červený čirý viskózní olej,
|s charakteristickou vůní a chutí. V oleji může docházet
|k vydělování menšího množství voskovitých složek
|v mikrokrystalické formě.
|
Identifikace |
|
A. Použitím vhodné techniky |
plynové nebo kapalinové |
chromatografie |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je nerozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu a
|mísitelná s etherem
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Specifická rotace |[α]20 ne méně než +20°
| D
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 307 α-tokoferol
Synonyma |dl-α-tokoferol
|
Definice |
|
Chemický název |dl-5,7,8-trimethyltokol
|dl-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-
|chromanol
|
Einecs |200-412-2
|
Kód E |E 307
|
Chemický vzorec |C29H50O2
|
Molekulová hmotnost |430,71
|
Obsah |Ne méně než 96 %
|
Popis |Viskózní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, bez
|zápachu. Působením vzdušného kyslíku a světla podléhá
|oxidaci a tmavne.
|
Identifikace |
|
A. Test rozpustnosti |Látka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu
|a mísitelná s etherem
|
B. Spektrofotometrie |V absolutním ethanolu absorpční maximum při cca 292 nm
|
Čistota |
|
Index lomu |n20 = 1,503 až 1,507
| D
|
Specifická absorpce |E1% při 292 nm: 72 až 76
v ethanolu | 1cm
|(0,01 g látky ve 200 ml absolutního ethanolu)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Specifická rotace |[α]20 0° ± 0,05°
| D
|(zředění 1:10 chloroformem)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 308 γ-tokoferol
Synonyma |dl-γ-tokoferol
|
Definice |
|
Chemický název |2,7,8-trimethyl-2-(4',8',12'
|-trimethyltridecyl)-6-chromanol
|
Einecs |231-523-4
|
Kód E |E 308
|
Chemický vzorec |C28H48O2
|
Molekulová hmotnost |416,69
|
Obsah |Ne méně než 97 %
|
Popis |Viskózní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, který
|působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci
|a tmavne.
|
Identifikace |
|
A. Spektroskopie |V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 nm
|a 257 nm
|
Čistota |
|
Specifická absorpce |E1% při 298 nm: 91 až 97
v ethanolu | 1cm
|E1% při 257 nm: 5,0 až 8,0
| 1cm
Index lomu |n20 = 1,503 až 1,507
| D
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 309 δ-tokoferol
Definice |
|
Chemický název |2,8-dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanol
|
Einecs |204-299-0
|
Kód E |E 309
|
Chemický vzorec |C24H46O2
|
Molekulová hmotnost |402,7
|
Obsah |Ne méně než 97 %
|
Popis |Viskózní čirý olej slabě žluté nebo oranžové barvy, který
|působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a
|tmavne
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 nm
|a 257 nm
|
Čistota |
|
Specifická absorpce |E1% při 298 nm: 89 až 95
v ethanolu | 1cm
|E1% při 257 nm: 3,0 až 6,0
| 1cm
Index lomu |n20 = 1,500 až 1,504
| D
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 310 Propylgallát
Definice |
|
Chemický název |Propylgallát
|Propylester kyseliny gallové
|n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxibenzoové
|
Einecs |204-498-2
|
Kód E |E 310
|
Chemický vzorec |C10H12O5
|
Molekulová hmotnost |212,20
|
Obsah |Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílá až krémově bílá krystalická látka, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Test rozpustnosti |Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná
|v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
|
B. Rozpětí bodu tání |146 °C až 150 °C
|(po čtyřhodinovém sušení při 110 °C)
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 110 °C)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Volná kyselina |Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
|
Chlorované organické |Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
sloučeniny |
|
Specifická absorpce |E1% při 275 nm: 485 až 520
v ethanolu | 1cm
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 311 Oktylgallát
Definice |
|
Chemický název |Oktylgallát
|Oktylester kyseliny gallové
|n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxibenzoové
|
Einecs |213-853-0
|
Kód E |E 311
|
Chemický vzorec |C15H22O5
|
Molekulová hmotnost |282,34
|
Obsah |Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
|
Popis |Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Test rozpustnosti |Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná
|v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
|
B. Rozpětí bodu tání |99 °C až 102 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,05 %
|
Volná kyselina |Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
|
Chlorované organické |Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
sloučeniny |
|
Specifická absorpce |E1% při 275 nm: 375 až 390
v ethanolu | 1cm
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 312 Dodecylgallát
Synonyma |Laurylgallát
|
Definice |
|
Chemický název |Dodecylgallát
|Dodecylester kyseliny gallové
|n-dodecylester (nebo laurylester) kyseliny
|3,4,5-trihydroxibenzoové
|
Einecs |214-620-6
|
Kód E |E 312
|
Chemický vzorec |C19H30O5
|
Molekulová hmotnost |338,45
|
Obsah |Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
|
Popis |Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Test rozpustnosti |Látka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu,
|a etheru
|
B. Rozpětí bodu tání |95 °C až 98 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,05 %
|
Volná kyselina |Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
|
Chlorované organické |Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
sloučeniny |
|
Specifická absorpce |E1% při 275 nm: 300 až 325
v ethanolu | 1cm
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 315 Kyselina isoaskorbová
Synonyma |Kyselina D-araboaskorbová
|Kyselina erythorbová
|
Definice |
|
Chemický název |γ-lakton kyseliny D-erytho-hex-2-enové
|Kyselina isoaskorbová
|Kyselina D-isoaskorbová
|
Einecs |201-928-0
|
Kód E |E 315
|
Chemický vzorec |C6H8O6
|
Molekulová hmotnost |176,13
|
Obsah |Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílá až světle žlutá krystalická látka, která působením
|světla pomalu tmavne
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |Cca 164 °C až 172 °C za současného rozkladu
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost kyseliny |
askorbové (barevné reakce) |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,4 % (tříhodinovým sušením za sníženého
|tlaku nad silikagelem)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,3 %
|
Specifická rotace |[α]25 = -16,5° až - 18,0°
| D
|(10 % (váh./objem) vodný roztok)
|
Oxaláty |Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10 %
|roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje
|1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat
|čirý
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 316 Isoaskorban sodný
Synonyma |Isoaskorban sodný
|Erythorban sodný
|
Definice |
|
Chemický název |Isoaskorbát sodný
|Isoaskorban sodný
|Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové
|Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-laktonu
|Sodný enolát 3-keto-D-gulofuranolaktonu, monohydrát
|
Einecs |228-973-9
|
Kód E |E 316
|
Chemický vzorec |C6H7O6Na.H2O
|
Molekulová hmotnost |216,13
|
Obsah |Ne méně než 98 % (jako monohydrát, po 24 hodinovém sušení
|ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
|
Popis |Bílá krystalická látka
|
Identifikace |
|
A. Test rozpustnosti |Látka je dobře rozpustná ve vodě a velmi málo rozpustná
|v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost kyseliny |
askorbové (barevné reakce) |
|
C. Pozitivní test na |
přítomnost sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém
|exsikátoru nad kyselinou sírovou)
|
Specifická rotace |[α]25 = +95° až +98°
| D
|(10 % (váh./objem) vodný roztok)
|
Oxaláty |Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10 %
|roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje
|1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat
|čirý
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 320 Butylovaný hydroxyanisol (BHA)
Synonyma |BHA
|
Definice |
|
Chemický název |3-terc.butyl-4-hydroxyanisol
|Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc.butyl-4-
|hydroxyanisolu
|
Einecs |246-563-8
|
Kód E |E 320
|
Chemický vzorec |C11H16O2
|
Molekulová hmotnost |180,25
|
Obsah |Ne méně než 98,5 % C11H16O2 a soušasně ne méně než 85 %
|3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu
|
Popis |Bílé nebo slabě nažloutlé krystaly, případně voskovitá
|látka, se slabě aromatickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Test rozpustnosti |Látka je nerozpustná ve vodě
|
B. Rozpětí bodu tání |48 °C až 55 °C
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při 800 ± 25 °C)
|
Fenolické nečistoty |Ne více než 0,5 %
|
Specifická absorpce |E1% při 290 nm: 190 až 210
v ethanolu | 1cm
|E1% při 228 nm: 326 až 345
| 1cm
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 321 Butylovaný hydroxytoluen (BHT)
Synonyma |BHT
|
Definice |
|
Chemický název |2,6-di(terc.butyl)-p-kresol
|4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenol
|
Einecs |204-881-4
|
Kód E |E 321
|
Chemický vzorec |C15H24O
|
Molekulová hmotnost |220,36
|
Obsah |Ne méně než 99 %
|
Popis |Bílá krystalická nebo vločkovitá látka, bez vůně nebo se
|slabou charakteristickou aromatickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Test rozpustnosti |Látka je nerozpustná ve vodě a 1,2-propandiolu, dobře se
|rozpouští v ethanolu
|
B. Bod tání |70 °C
|
C. Spektrometrie |V rozsahu vlnových délek 230 až 320 nm lze u 2 cm silné
|vrstvy roztoku (látka ve zředění 1 : 100 000 v bezvodém
|ethanolu) pozorovat jediné maximum při 278 nm
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,005 %
|
Fenolické nečistoty |Ne více než 0,5 %
|
Specifická absorpce |E1% při 278 nm: 81 až 88
v ethanolu | 1cm
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 322 Lecitiny
Synonyma |Fosfatidy
|Fosfolipidy
|
Definice |Lecitiny představují směsi nebo určité frakce fosfatidů,
|které jsou získávány různými fyzikálními postupy z
|potravin rostlinného a živočišného původu. Patří mezi ně
|též hydrolytické produkty, vzniklé působením vhodně
|zvolených a někodných enzymů. Finální produkt nesmí
|vykazovat žádné známky enzymové aktivity.
|Lecitiny lze ve vodném prostředí částečně bělit působením
|peroxidu vodíku. Oxidační vlastnosti tohoto činidla však
|nesmí v žádném případě přítomné fosfatidy chemicky
|modifikovat.
|
Einecs |232-307-2
|
Kód E |E 322
|
Obsah |- Lecitiny: ne méně než 60,6 % složek, které jsou
| nerozpustné v acetonu
|- Hydrolyzované lecitiny, ne méně než 56,0 % složek,
| které jsou nerozpustné v acetonu
|
Popis |- Lecitiny: hnědá kapalina, případně viskózní nebo
| polotekutá látka či prášek
|- Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní
| kapalina nebo látka pastovité konsistence
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost cholinu, fosforu|
a mastných kyselin |
|
B. Test na přítomnost |Do kádinky o objemu 800 ml nalijte 500 ml vody o teplotě
hydrolyzovaného lecitinu |30 až 35 °C. Za stálého míchání pomalu přidávejte 50 ml
|vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří za těchto podmínek
|v kádince homogenní emulsi, zatímco nehydrolyzovaný
|lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti okolo 50 g.
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením při 105 °C)
|
Obsah látek nerozpustných |Ne více než 0,3 %
v toluenu |
|
Číslo kyselosti |- Lecitiny: ne více než 35 g KOH/g
|- Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 g KOH/g
|
Peroxidové číslo |Ne větší než 10
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 325 Mléčnan sodný
Definice |
|
Chemický název |Laktát sodný
|Mléčnan sodný
|Sodná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové
|Sodná sůl kyseliny mléčné
|
Einecs |200-772-0
|
Kód E |E 325
|
Chemický vzorec |C3H5O3Na
|
Molekulová hmotnost |112,06 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
|
Popis |Bezbarvá průhledná kapalina, bez vůně nebo se slabou
|charakteristickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost laktátu |
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost sodíku |
|
Čistota |
|
Kyselost |Ne více než 0,5 % (jako kyselina mléčná, po vysušení)
|
pH 20 % vodného roztoku |6,5 až 7,5
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
|
Redukující látky |Roztok nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku
|
Poznámka: |
Uvedená specifikace platí pro |
60 % vodné roztoky |
E 326 Mléčnan draselný
Definice |
|
Chemický název |Laktát draselný
|Mléčnan draselný
|Draselná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové
|Draselná sůl kyseliny mléčné
|
Einecs |213-631-3
|
Kód E |E 326
|
Chemický vzorec |C3H5O3K
|
Molekulová hmotnost |128,17 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
|
Popis |Slabě viskózní čirá kapalina, bez vůně nebo se slabou
|charakteristickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Spálení |Spalte laktát draselný na popel. Popel reaguje alkalicky
|a po přídavku kyseliny dochází k vývoji plynu.
|
B. Barevná reakce |5 ml roztoku katecholu v kyselině sírové (1:100)
|převrstvěte dvěma mililitry roztoku, obsahujícího laktát.
|V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené
|zabarvení.
|
C. Pozitivní testy na |
přítomnost laktátu |
a draslíku |
|
Čistota |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
|
Kyselost |Ve 20 ml vody rozpusťte 1 g roztoku laktátu draselného
|a přidejte 3 kapky roztoku fenolftaleinu jako indikátor.
|Při následné neutralizační titraci 0,1N hydroxidem sodným
|nesmí být jeho spotřeba větší než 0,2 ml.
|
Redukující látky |Roztok laktátu draselného nesmí způsobit patrnou redukci
|Fehlingova roztoku
|
Poznámka: |
Uvedená specifikace platí pro |
60 % vodné roztoky |
E 327 Mléčnan vápenatý
Definice |
|
Chemický název |Laktát vápenatý
|Dilaktát vápenatý
|Mléčnan vápenatý
|Vápenatá sůl kyseliny 2-hydroxypropionové
|Vápenatá sůl kyseliny mléčné
|
Einecs |212-406-7
|
Kód E |E 327
|
Chemický vzorec |(C3H5O2)2Ca.nH2O (n=0-5)
|
Molekulová hmotnost |218,22 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez
|zápachu
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost laktátu |
a vápníku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je rozpustná ve vodě a prakticky nerozpustná
|v ethanolu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Určován čtyřhodinovým sušením při 120 °C
|- bezvodý: ne více než 3,0 %
|- s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 %
|- se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 %
|- se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 %
|
Kyselost |Ne více než 0,5 % (v suchém stavu, jako kyselina mléčná)
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
|
pH 5 % roztoku |6,0 až 8,0
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
|
Redukující látky |Roztok laktátu nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku
E 330 Kyselina citronová
Definice |
|
Chemický název |Kyselina citronová
|Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová
|
Einecs |201-069-1
|
Kód E |E 330
|
Chemický vzorec |(a) C6H8O7 (bezvodá kyselina)
|(b) C6H8O7.H2O (monohydrát)
|
Molekulová hmotnost |(a) 192,13 (bezvodá kyselina)
|(b) 210,15 (monohydrát)
|
Obsah |Kyselina citronová může být bezvodá nebo může v molekule
|vázat jednu molekulu vody. Obsah C6H8O7 v kyselině
|citronové je minimálně 99,5 % (bezvodá kyselina po
|vysušení).
|
Popis |Kyselina citronová vytváří bílé nebo bezbarvé krystaly,
|které jsou bez zápachu a chutnají silně kysele.
|Monohydrát na suchém vzduchu větrá.
|
Identifikace |
|
A. Test rozpustnosti |Látka je velmi dobře rozpustná ve vodě, dobře rozpustná
|v ethanolu a rozpustná v etheru
|
Čistota |
|
Obsah vody |Bezvodá kyselina citronová: ne více než 0,5 %,
|Monohydrát: ne více než 8,8 %
|(metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při 800 ± 25 °C)
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 5 mg/kg
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
Snadno zuhelnitelné látky |1 gram práškového vzorku, smísený s 10 ml alespoň 98 %
|kyseliny sírové, zahřívejte po dobu jedné hodiny za
|nepřístupu světla na vodní lázni o teplotě 90 °C. Během
|zahřívání nesmí směs získat tmavší než světle hnědé
|zabarvení (srovnávací kapalina K).
E 331 (i) Citronan monosodný
Synonyma |Citrát monosodný
|
Definice |
|
Chemický název |Citrát monosodný
|Citronan monosodný
|Monosodná sůl kyseliny citronové
|Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
|propantrikarboxylové
|Didydrogencitronan sodný
|
Kód E |E 331(i)
|
Chemický vzorec |(a) C6H7O7 (bezvodá sůl)
|(b) C6H7O7Na.H2O (monohydrát)
|
Molekulová hmotnost |(a) 214,11 (bezvodá sůl)
|(b) 232,23 (monohydrát)
|
Obsah |Ne méně než 99 % (bezvodá sůl ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost citrátu |
a sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C
|- bezvodá sůl: ne více než 1,0 %
|- monohydrát: ne více než 8,8 %
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
pH 1 % vodného roztoku |3,5 až 3,8
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 5 mg/kg
E 331 (ii) Citronan disodný
Synonyma |Citrát disodný
|
Definice |
|
Chemický název |Citrát disodný
|Citronan disodný
|Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
|propantrikarboxylové
|Disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulou vody
|Hydrogencitronan sodný
|
Einecs |205-623-3
|
Kód E |E 331(ii)
|
Chemický vzorec |C6H6O7Na2.1,5H2O
|
Molekulová hmotnost |263,11
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost citrátu |
a sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 13,0 %
|(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
pH 1 % vodného roztoku |4,9 až 5,2
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 5 mg/kg
E 331 (iii) Citronan trisodný
Synonyma |Citrát trisodný
|
Definice |
|
Chemický název |Citrát trisodný
|Citronan trisodný
|Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
|propantrikarboxylové
|Trisodná sůl kyseliny citronové - bezvodá, dihydrát
|nebo pentahydrát
|
Einecs |200-675-3
|
Kód E |E 331(iii)
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: C6H5O7Na3
|Hydrát: C6H5O7Na3.nH2O (n=2 nebo 5)
|
Molekulová hmotnost |258,07 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost citrátu |
a sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C
|- bezvodá sůl: ne více než 1,0 %
|- dihydrát: ne více než 13,5 %
|- pentahydrát: ne více než 30,3 %
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
pH 1 % vodného roztoku |7,5 až 9,0
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 5 mg/kg
E 332 (i) Citronan monodraselný
Synonyma |Citrát monodraselný
|
Definice |
|
Chemický název |Citrát monodraselný
|Citronan monodraselný
|Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
|propantrikarboxylové
|Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové
|Dihydrogencitronan draselný
|
Einecs |212-753-4
|
Kód E |E 332(i)
|
Chemický vzorec |C6H7O7K
|
Molekulová hmotnost |230,21
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost citrátu |
a draslíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 1,0 %
|(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
pH 1 % vodného roztoku |3,5 až 3,8
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 5 mg/kg
E 332 (ii) Citronan tridraselný
Synonyma |Citrát tridraselný
|
Definice |
|
Chemický název |Citrát tridraselný
|Citronan tridraselný
|Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
|propantrikarboxylové
|Tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát
|
Einecs |212-755-5
|
Kód E |E 332(ii)
|
Chemický vzorec |C6H5O7K3.H2O
|
Molekulová hmotnost |324,42
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost citrátu |
a draslíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 6,0 %
|(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
pH 1 % vodného roztoku |7,5 až 9,0
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 5 mg/kg
E 333 (i) Dicitronan monovápenatý
Synonyma |Dicitrát monovápenatý
|
Definice |
|
Chemický název |Dicitrát monovápenatý
|Dicitronan monovápenatý
|Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
|propantrikarboxylové
|Monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát
|
Kód E |E 332(i)
|
Chemický vzorec |(C6H7O7)2Ca.H2O
|
Molekulová hmotnost |440,32
|
Obsah |Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Jemný bílý prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost citrátu |
a vápníku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 7,0 %
|(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
pH 1 % vodného roztoku |3,2 až 3,5
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 5 mg/kg
|
Uhličitany |Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2N
|kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik
|málo jednotlivých bublinek plynu
E 333 (ii) Dicitronan divápenatý
Synonyma |Dicitrát divápenatý
|
Definice |
|
Chemický název |Dicitrát divápenatý
|Dicitronan divápenatý
|Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
|propantrikarboxylové
|Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát
|Dihydrogencitronan vápenatý
|
Kód E |E 333(ii)
|
Chemický vzorec |(C6H7O7)2Ca2.3H2O
|
Molekulová hmotnost |530,42
|
Obsah |Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Jemný bílý prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost citrátu |
a vápníku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 20,0 %
|(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 5 mg/kg
|
Uhličitany |Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2N
|kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik
|málo jednotlivých bublinek plynu
E 333 (iii) Dicitronan trivápenatý
Synonyma |Dicitrát trivápenatý
|Citronan vápenatý
|
Definice |
|
Chemický název |Dicitrát trivápenatý
|Dicitronan trivápenatý
|Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
|propantrikarboxylové
|Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát
|
Einecs |212-391-7
|
Kód E |E 333(iii)
|
Chemický vzorec |(C6H7O7)2Ca3.4H2O
|
Molekulová hmotnost |570,51
|
Obsah |Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Jemný bílý prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost citrátu |
a vápníku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 14,0 %
|(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 5 mg/kg
|
Uhličitany |Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2N
|kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik
|málo jednotlivých bublinek plynu
E 334 Kyselina L(+)-vinná
Definice |
|
Chemický název |Kyselina L-vinná
|Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarová
|
Einecs |201-766-0
|
Kód E |E 334
|
Chemický vzorec |C4H6O6
|
Molekulová hmotnost |150,09
|
Obsah |Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý
|krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpětí bodu tání |168 °C až 170 °C
|
B. Pozitivní test na |
přítomnost tartarátu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti při sušení |Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P2O5)
|
Sulfátový popel |Ne více než 1000 mg/kg
|(po kalcinaci při 800 ± 25 °C)
|
Specifická optická rotace |[α]20 = +11,5° až +13,5°
20 % (váh./objem vodného | D
roztoku |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
E 335 (i) Vinan monosodný
Synonyma |Vinan monosodný
|Hydrogenvinan sodný
|
Definice |
|
Chemický název |Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát
|Monosodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
|
Kód E |E 335(i)
|
Chemický vzorec |C4H5O6Na.H2O
|
Molekulová hmotnost |194,05
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Průhledné bezbarvé krystaly
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost tartarátu |
a sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti při sušení |Ne více než 10,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 335 (ii) Vinan disodný
Definice |
|
Chemický název |Vinan disodný
|Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát
|Disodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
|
Einecs |212-773-3
|
Kód E |E 335(ii)
|
Chemický vzorec |C4H4O6Na2.2H2O
|
Molekulová hmotnost |230,8
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Průhledné bezbarvé krystaly
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost tartarátu |
a sodíku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se
|nerozpustí ve 3 ml vody
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti při sušení |Ne více než 17,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
pH 1 % vodného roztoku |7,0 až 7,5
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 336 (i) Vinan monodraselný
Synonyma |Tartarát monodraselný
|
Definice |
|
Chemický název |Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné
|Monodraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
|
Kód E |E 336(i)
|
Chemický vzorec |C4H5O6K
|
Molekulová hmotnost |188,16
|
Obsah |Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost tartarátu |
a draslíku |
|
B. Bod tání |230 °C
|
Čistota |
|
pH 1 % vodného roztoku |3,4
|
Úbytek hmotnosti při sušení |Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 336 (ii) Vinan didraselný
Definice |
|
Chemický název |Vinan draselný, hemihydrát
|Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát
|Didraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové,
|hemihydrát
|
Einecs |213-067-8
|
Kód E |E 336(ii)
|
Chemický vzorec |C4H4O6K2.1/2H2O
|
Molekulová hmotnost |235,2
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost tartarátu |
a draslíku |
|
Čistota |
|
pH 1 % vodného roztoku |7,0 až 9,0
|
Úbytek hmotnosti při sušení |Ne více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 337 Vinan sodnodraselný
Synonyma |Vinan sodno-draselný
|Seignettova sůl
|Rochelleská sůl
|
Definice |
|
Chemický název |Vinan sodno-draselný, tetrahydrát
|Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, tetrahydrát
|Sodno-draselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové,
|tetrahydrát
|
Einecs |206-156-8
|
Kód E |E 337
|
Chemický vzorec |C4H4O6KNa.4H2O
|
Molekulová hmotnost |282,23
|
Obsah |Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost tartarátu, |
sodíku a draslíku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se
|rozpustí v 1 ml vody
|
C. Rozpětí bodu tání |70°C až 80°C
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti při sušení |Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 % (tříhodinovým
|sušením při 150 °C)
|
Oxaláty |Ne více než 100 mg/kg
|(jako kyselina šťavelová, po vysušení)
|
pH 1 % vodného roztoku |6,5 až 8,5
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 338 Kyselina fosforečná
Synonyma |Kyselina orthofosforečná
|Kyselina monofosforečná
|
Definice |
|
Chemický název |Kyselina fosforečná
|
Einecs |231-633-2
|
Kód E |E 338
|
Chemický vzorec |H3PO4
|
Molekulová hmotnost |98,00
|
Obsah |Ne méně než 71 % a ne více než 83 %
|
Popis |Čirá bezbarvá viskózní kapalina
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fosfátu |
a kyseliny |
|
Čistota |
|
Těkavé kyseliny |Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)
|
Chloridy |Ne více než 200 mg/kg (jako chlor)
|
Dusičnany |Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO3)
|
Sírany |Ne více než 1500 mg/kg (jako CaSO4)
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
|
Poznámka: |
Uvedená specifikace platí pro |
75 % vodné roztoky |
E 339 (i) Dihydrogenfosforečnan sodný
Synonyma |Orthofosforečnan monosodný
|Primární fosforečnan sodný
|Monofosforečnan monosodný
|
Definice |
|
Chemický název |Dihydrogenfosforečnan sodný
|Dihydrogenmonofosforečnan sodný
|
Einecs |231-449-2
|
Kód E |E 339(i)
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: NaH2PO4
|Monohydrát: NaH2PO4.H2O
|Dihydrát: NaH2PO4.2H2O
|
Molekulová hmotnost |Bezvodá sůl: 119,98
|Monohydrát: 138,00
|Dihydrát: 156,01
|
Obsah |Ne méně než 97 % NaH2PO4 (po jednohodinovém sušení při
|60 °C, následovaném čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
|
Popis |Bílý, poněkud rozplývavý prášek, krystaly nebo granule,
|bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fosfátu |
a sodíku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je snadno rozpustná ve vodě, nerozpustná
|v ethanolu, etheru a chloroformu
|
C. Obsah P2O5 |58,0 % až 60,0 %
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Jednohodinovým sušením při 60 °C, následovaným
|čtyřhodinovým sušením při 105 °C
|- bezvodá sůl: ne více než 2,0 %
|- monohydrát: ne více než 15,0 %
|- dihydrát: ne více než 25 %
|
Ve vodě nerozpustné látky |Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
|
pH 1 % vodného roztoku |4,1 až 5,0
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 339 (ii) Hydrogenfosforečnan disodný
Synonyma |Orthofosforečnan disodný
|Sekundární fosforečnan sodný
|Monofosforečnan disodný
|
Definice |
|
Chemický název |Hydrogenfosforečnan disodný
|Hydrogenmonofosforečnan disodný
|
Einecs |231-448-7
|
Kód E |E 339(ii)
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: Na2HPO4
|Hydráty: Na2HPO4.nH2O (n = 2,7 nebo 12)
|
Molekulová hmotnost |141,98 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 98 % Na2HPO4 (po tříhodinovém sušení při
|40 °C, následovaném pětihodinovým sušením při 105 °C)
|
Popis |Bezvodá sůl: bílý hygroskopický prášek, bez zápachu
|Dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu
|Heptahydrát: bílé krystaly nebo zrnitý prášek, bez
|zápachu a větrající na vzduchu
|Dodekahydrát: bílý prášek nebo krystaly, bez zápachu,
|větrající na vzduchu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fosfátu |
a sodíku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná
|v ethanolu
|
C. Obsah P2O5 |49 % až 51 % (v bezvodém stavu)
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Tříhodinovým sušením při 40 °C, následovaným
|pětihodinovým sušením při 105 °C
|- bezvodá sůl: ne více než 5,0 %
|- dihydrát: ne více než 22,0 %
|- heptahydrát: ne více než 50,0 %
|- dodekahydrát: ne více než 61,0 %
|
Ve vodě nerozpustné látky |Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
|
pH 1 % vodného roztoku |8,4 až 9,6
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 339 (iii) Fosforečnan trisodný
Synonyma |Orthofosforečnan trisodný
|Terciální fosforečnan sodný
|Monofosforečnan trisodný
|
Definice |
|
Chemický název |Fosforečnan trisodný
|Monofosforečnan trisodný
|
Einecs |231-509-8
|
Kód E |E 339(iii)
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: Na3HPO4
|Hydráty: Na3HPO4.nH2O (n = 1/2, 1 nebo 12)
|
Molekulová hmotnost |163,94 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % Na3HPO4 (u bezvodé soli, hemihydrátu
|a monohydrátu - po přepočtu na vysušenou bezvodou látku)
|Ne méně než 92,0 % Na3HPO4 (u dodekahydrátu - po přepočtu
|na bezvodou vyžíhanou látku)
|
Popis |Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek, bez
|zápachu
|Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě hemi-,
|mono-, hexa-, okta-, deka- a dodekahydrátu.
|Molekula dodekahydrátu obsahuje 1/4 molekuly hydroxidu
|sodného
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fosfátu |
a sodíku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná
|v ethanolu
|
C. Obsah P2O5 |40,5 % až 43,5 % (v bezvodém stavu)
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Půlhodinovým žíháním při cca 800 °C, (po předcházejícím
|dvouhodinovém sušení při 120 °C)
|- bezvodá sůl: ne více než 2,0 %
|- monohydrát: ne více než 11,0 %
|- dodekahydrát: 45,0 % až 58,0 %
|
Ve vodě nerozpustné látky |Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
|
pH 1 % vodného roztoku |11,5 až 12,5
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 340 (i) Dihydrogenfosforečnan draselný
Synonyma |Orthofosforečnan monodraselný
|Primární fosforečnan draselný
|Monofosforečnan monodraselný
|
Definice |
|
Chemický název |Dihydrogenfosforečnan draselný
|Dihydrogenmonofosforečnan draselný
|
Einecs |231-913-4
|
Kód E |E 340(i)
|
Chemický vzorec |KH2PO4
|
Molekulová hmotnost |136,09
|
Obsah |Ne méně než 98,0 % (po čtyřhodinovém sušení při 105 °C)
|
Popis |Hygroskopické bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo
|krystalický prášek, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fosfátu |
a draslíku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná
|v ethanolu
|
C. Obsah P2O5 |51,0 % až 53,0 %
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
|
Ve vodě nerozpustné látky |Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
|
pH 1 % vodného roztoku |4,2 až 4,8
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 340 (ii) Hydrogenfosforečnan didraselný
Synonyma |Orthofosforečnan didraselný
|Sekundární fosforečnan draselný
|Monofosforečnan didraselný
|
Definice |
|
Chemický název |Hydrogenfosforečnan didraselný
|Hydrogenmonofosforečnan didraselný
|
Einecs |231-834-5
|
Kód E |E 340(ii)
|
Chemický vzorec |K2HPO4
|
Molekulová hmotnost |174,18
|
Obsah |Ne méně než 98 % (po čtyřhodinovém sušení při 105 °C)
|
Popis |Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota,
|rozplývající se na vzduchu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fosfátu |
a draslíku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná
|v ethanolu
|
C. Obsah P2O5 |40,3 % až 41,5 %
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
|
Ve vodě nerozpustné látky |Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
|
pH 1 % vodného roztoku |8,7 až 9,4
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 340 (iii) Fosforečnan tridraselný
Synonyma |Orthofosforečnan tridraselný
|Terciální fosforečnan draselný
|Monofosforečnan tridraselný
|
Definice |
|
Chemický název |Fosforečnan tridraselný
|Monofosforečnan tridraselný
|
Einecs |231-907-1
|
Kód E |E 340(iii)
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: K3PO4
|Hydráty: K3PO4.nH2O (n = 1 nebo 3)
|
Molekulová hmotnost |212,27 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 97 % (po přepočtu na bezvodou vyžíhanou
|látku)
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule,
|bez zápachu.
|Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě mono-
|a trihydrátu.
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fosfátu |
a draslíku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná
|v ethanolu
|
C. Obsah P2O5 |30,5 % až 33,0 % (v bezvodém stavu po vyžíhání)
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Půlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C
|(po předcházejícím hodinovém sušení při 105 °C)
|- bezvodá sůl: ne více než 3,0 %
|- hydráty: ne více než 23,0 %
|
Ve vodě nerozpustné látky |Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
|
pH 1 % vodného roztoku |11,5 až 12,3
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 341 (i) Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý
Synonyma |Bis(dihydrogenorthofosforečnan) vápenatý
|
Definice |
|
Chemický název |Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý
|Bis(dihydrogenmonofosforečnan) vápenatý
|
Einecs |231-837-1
|
Kód E |E 341(i)
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: Ca(H2PO4)2
|Monohydrát: Ca(H2PO4)2.H2O
|
Molekulová hmotnost |234,05 (bezvodá sůl)
|252,08 (monohydrát)
|
Obsah |Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Zrnitý prášek, bílé krystaly nebo granule, které se na
|vzduchu rozplývají
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fosfátu |
a vápníku |
|
B. Obsah P2O5 |55,5 % až 61,1 % (bezvodá sůl)
|
C. Obsah CaO |23,0 % až 27,5 % (bezvodá sůl)
|19,0 % až 24,8 % (monohydrát)
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Bezvodá sůl: ne více než 14 %
|(čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
|Monohydrát: ne více než 17,5 %
|(čtyřhodinovým sušením při 105 °C po předcházejícím
|jednohodinovém sušení při 60 °C)
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Půlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C
|- bezvodá sůl: ne více než 17,5 %
|- monohydrát (po předcházejícím jednohodinovém sušení při
| 105 °C): ne více než 25,0 %
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 341 (ii) Hydrogenfosforečnan vápenatý
Synonyma |Hydrogenorthofosforečnan vápenatý
|
Definice |
|
Chemický název |Hydrogenfosforečnan vápenatý
|Hydrogenmonofosforečnan vápenatý
|Sekundární fosforečnan vápenatý
|
Einecs |231-826-1
|
Kód E |E 341(ii)
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: CaHPO4
|Dihydrát: CaHPO4.2H2O
|
Molekulová hmotnost |136,06 (bezvodá sůl)
|172,09 (dihydrát)
|
Obsah |Ne méně než 98 % a ne více než 102 % CaHPO4
|(po tříhodinovém sušení při 200 °C)
|
Popis |Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fosfátu |
a vápníku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná
|v ethanolu
|
C. Obsah P2O5 |50,0 % až 52,5 % (bezvodá sůl)
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Půlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C
|- bezvodá sůl: ne více než 8,5 %
|- dihydrát: ne více než 26,5 %
|
Fluoridy |Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 341 (iii) Fosforečnan vápenatý
Synonyma |Orthofosforečnan vápenatý
|
Definice |
|
Chemický název |Bis(fosforečnan) trivápenatý
|Bis(orthofosforečnan) trivápenatý
|Bis(monofosforečnan) trivápenatý
|
Einecs |231-840-8
|
Kód E |E 341(iii)
|
Chemický vzorec |Ca3(PO4)2
|
Molekulová hmotnost |310,17
|
Obsah |Ne méně než 90 % ve vyžíhaném stavu
|
Popis |Bílý, na vzduchu stálý prášek, bez chuti a zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost fosfátu |
a vápníku |
|
B. Test rozpustnosti |Látka je prakticky nerozpustná ve vodě a nerozpustná
|v ethanolu. Rozpouští se ve zředěné kyselině
|chlorovodíkové a dusičné.
|
C. Obsah P2O5 |38,5 % až 48,0 % (bezvodá sůl)
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 8 %
|(žíháním při 800 °C ± 25 °C do konstantní váhy)
|
Fluoridy |Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 385 Ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný
Synonyma |Vápenato-disodná sůl EDTA
|Edetát vápenato-disodný
|
Definice |
|
Chemický název |Ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný
|Ethylendinitrilotetraacetát vápenato-disodný
|N,N'-1,2-ethanediylbis [N-(karboxymethyl)-
|glycinato][(4-)-O,O',ON,ON]vápenatan(2)-disodný
|
Einecs |200-529-9
|
Kód E |E 385
|
Chemický vzorec |C10H12O8CaN2Na2.2H2O
|
Molekulová hmotnost |410,31
|
Obsah |Ne méně než 97 % ve vysušeném stavu
|
Popis |Bílé krystalické granule nebo bílý či téměř bílý prášek,
|bez zápachu a slabě hygroskopický
Identifikace |
|
A. Pozitivní testy na |
přítomnost sodíku |
a vápníku |
|
B. Pozitivní test na |
chelátotvorné vlastnosti |
vůči kovovým iontům |
|
C. pH vodného roztoku |6,5 až 7,5
|
Čistota |
|
Obsah vody |5 až 13 % (metodou Karl Fischera)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 1105 Lysozym
Synonyma |Lysozym hydrochlorid
|Muramidáza
|
Definice |Lysozym je lineární polypeptid, složený ze 129
|aminokyselin, který je získáván z bílku slepičích vajec.
|Vykazuje enzymatickou aktivitu a v tomto směru je
|schopen hydrolyzovat β(1-4) vazbu mezi kyselinou
|N-muramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách
|bakterií, zejména grampozitivních organismů. Obvykle je
|dodáván ve formě hydrochloridu.
|
Chemický název |Enzyme Commission (EC) č. 3.2.1.17
|
Einecs |232-620-4
|
Kód E |E 1105
|
Molekulová hmotnost |Cca 14000
|
Obsah |Ne méně než 950 mg/kg (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý prášek s lehce nasládlou chutí, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Isoelektrický bod |10,7
|
B. pH 2 % vodného roztoku |3,0 až 3,6
|
C. Spektrometrie (vodný |Absorpční maximum: 281 nm
roztok o koncentraci |Absorpční minimum: 252 nm
25 mg/100 ml) |
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 6,0 % (pouze u práškové formy, metodou Karl
|Fischera)
|
Zbytek po žíhání |Ne více než 1,5 %
|
Dusík |Ne více než 17,8 % a ne méně než 16,8 %
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
|
Mikrobiologická kritéria |
|
Celkový počet bakterií |Ne více než 5x104 kol/g
|
Salmonellae |Nepřítomné ve 25 g
|
Staphylococcus aureus |Nepřítomné v 1 g
|
Escherichia coli |Nepřítomné v 1 g
E 227 Hydrogensiřičitan vápenatý
Definice |
|
Chemické názvy |Hydrogensiřičitan vápenatý
|Kalcium bisulfit
|
Einecs |237-423-7
|
Kód E |E 227
|
Chemický vzorec |Ca(HSO3)2
|
Molekulová hmotnost |202,22
|
Obsah |6 % až 8 % (váha/objem) oxidu siřičitého a 2,5 % až
|3,5 % (váha/objem) oxidu vápenatého, což odpovídá
|10 % až 14 % roztoku (váha/objem) hydrogensiřičitanu
|vápenatého
|
Popis |Čirý, zelenavě žlutý vodný roztok s charakteristickým
|zápachem po oxidu siřičitém
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |
přítomnost siřičitanu |
a vápníku |
|
Čistota |
|
Železo |Ne více než 50 mg/kg (obsahu SO2)
|
Selén |Ne více než 10 mg/kg (obsahu SO2)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 296 DL-kyselina jablečná
Definice |
|
Chemické názvy |DL-kyselina jablečná
|Kyselina hydroxybutandiová
|Kyselina hydroxyjantarová
|
Kód CAS |6915-15-7
|
Kód E |E 296
|
Chemický vzorec |C4H6O5
|
|
Molekulová hmotnost |134,09
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % C4H6O5
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek či granule,
|kyselé chuti
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Velmi dobře rozpustná ve vodě
|Snadno rozpustná v ethanolu
|
B. Rozpětí bodu tání |Mezi 127 oC a 132 oC
|
C. Pozitivní test na |
přítomnost malátu |
(jablečnanu) |
|
Čistota |
|
Kyselina fumarová a |Ne více než 1,0 % kyseliny fumarové a ne více než
maleinová |0,05 % kyseliny maleinové
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 297 Kyselina fumarová
Definice |
|
Chemické názvy |Kyselina fumarová
|Kyselina trans-butendiová
|Kyselina trans-1,2-ethylendikarboxylová
|
Kód CAS |110-17-8
|
Kód E |E 297
|
Chemický vzorec |C4H4O4
|
Molekulová hmotnost |116,07
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % C4H4O4 (látka ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo granule charakteristické
|kyselé chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustná v alkoholu
|Málo rozpustná ve vodě a etheru
|Velmi málo rozpustná v chloroformu
|
|
B. pH (roztok 1:30) |2,0 až 2,5
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost 1,2- |
dikarboxylové kyseliny |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost dvojné vazby |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % (120 oC, 4 hodiny)
|
Rozpětí bodu tání |286 oC - 302 oC (rychlé zahřívání v uzavřené kapiláře
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Kyselina maleinová |Ne více než 0,1 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 350(i) DL-jablečnan disodný
Synonyma |Sodná sůl kyseliny jablečné
|Jablečnan sodný
|
Definice |
|
Chemické názvy |DL-jablečnan disodný
|DL-malát disodný
|Disodná sůl kyseliny jablečné
|Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové
|
Kód CAS |676-46-0
|
Kód E |E 350(i)
|
Chemický vzorec |Hemihydrát: C4H4Na2O5.1/2 HC2O
|Trihydrát: C4H4Na2O5.3 H2O
|
Molekulová hmotnost |Hemihydrát: 187,05
|Trihydrát: 232,1
|
Obsah |Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu)
|C4H4Na2O5 (látka v bezvodém, vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez
|zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost |
1,2-dikarboxylové kyseliny |
|
C. Barevná reakce |Vyhovuje testu
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |U hemihydrátu ne více než 7 % (130 oC, 4 hodiny),
|u trihydrátu ne více než 20,5 % až 23,5 % (130 oC,
|4 hodiny)
|
Sulfátový popel |78,2 % až 81,4 % (ve vysušeném stavu)
|
Alkalita |Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)
|
Kyselina fumarová |Ne více než 1 %
|
Kyselina maleinová |Ne více než 0,05 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 350(ii) DL-jablečnan monosodný
Synonyma |Sodná sůl kyseliny jablečné
|
Definice |
|
Chemické názvy |DL-jablečnan monosodný
|DL-malát monosodný
|Monosodná sůl kyseliny jablečné
|Monosodná sůl kyseliny hydrohybutan-diové
|
Kód CAS |58214-38-3
|
Kód E |E 350(ii)
|
Chemický vzorec |C4H5NaO5
|
Molekulová hmotnost |156,1 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 98 % a ne více než 102 %
|C4H5NaO5 (látka ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez
|zápachu
|
Identifikace |
|
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost |
1,2-dikarboxylové kyseliny |
|
C. Barevná reakce |Vyhovuje testu
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
Čistota |
|
Alkalita |Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)
|
Kyselina fumarová |Ne více než 1 %
|
Kyselina maleinová |Ne více než 0,05 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 351 DL-jablečnan didraselný
Synonyma |Draselná sůl kyseliny jablečné
|Jablečnan draselný
|
Definice |
|
Chemické názvy |DL-jablečnan didraselný
|DL-malát didraselný
|Didraselná sůl kyseliny jablečné
|Didraselná sůl kyseliny hydrohybutan-diové
|
Kód CAS |585-09-1
|
Kód E |E 351
|
Chemický vzorec |C4H4K2O5
|
Molekulová hmotnost |210,27 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 98 % a ne více než 102 %
|C4H4K2O5 (látka ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez
|zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost |
1,2-dikarboxylové kyseliny |
|
C. Barevná reakce |Vyhovuje testu
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
Čistota |
|
Alkalita |Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)
|
Kyselina fumarová |Ne více než 1,0 %
|
Kyselina maleinová |Ne více než 0,05 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 352(i) DL-jablečnan vápenatý
Synonyma |Vápenatá sůl kyseliny jablečné
|Jablečnan vápenatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |DL-jablečnan vápenatý
|DL-malát vápenatý
|Vápenatá sůl kyseliny jablečné
|Vápenatá sůl kyseliny hydrohybutan-diové
|α-hydroxyjantarát vápenatý
|α-hydroxysukcinát vápenatý
|
Kód E |E 352(i)
|
Chemický vzorec |C4H4CaO5
|
Molekulová hmotnost |172,14
|
Obsah |Ne méně než 97,5 % C4H4CaO5 (látka ve vysušeném
|stavu)
|
Popis |Bílý nebo bezbarvý prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Málo rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost jablečnanu |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 2 % (110 oC, 3 hodiny)
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg
|
Kyselina maleinová |Ne více než 0,05 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 352(ii) DL-hydrogenjablečnan vápenatý
Synonyma |Vápenatá sůl kyseliny jablečné
|
Definice |
|
Chemické názvy |DL-jablečnan vápenatý
|Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý
|DL-hydrogenmalát vápenatý
|Bis(hydrogenmalát) vápenatý
|
Kód CAS |5743-31-7
|
Kód E |E 352(ii)
|
Chemický vzorec |Ca(C4H5O5)2
|
Molekulová hmotnost |306,24 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 98 % a ne více než 102 % Ca(C4H5O5)2
|(látka ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez
|zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost |
1,2-dikarboxylové kyseliny |
|
C. Barevná reakce |Vyhovuje testu
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
Čistota |
|
Alkalita |Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg
|
Kyselina fumarová |Ne více než 1,0 %
|
Kyselina maleinová |Ne více než 0,05 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 354 L(+)-vinan vápenatý
Definice |
|
Chemické názvy |L(+)-vinan vápenatý
|L(+)-tartarát vápenatý
|Vápenatá sůl kyseliny vinné
|Vápenatá sůl kyseliny
|2,3-dihydrohybutandiové
|
Kód CAS |3164-34-9
|
Kód E |E 354
|
Chemický vzorec |C4H4CaO6
|
Molekulová hmotnost |188,15
|
Obsah |Ne méně než 99 % C4H4CaO6 (po tříhodinovém sušení
|při 150 oC)
|
Popis |Prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Málo rozpustný ve vodě a ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vinanu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 17 % a ne méně než 14 %
|(po tříhodinovém sušení při 150 oC)
|
pH (roztok 1:10) |7,0 až 7,5
|
Oxaláty |Vyhovuje testu
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 355 Kyselina adipová
Definice |
|
Chemické názvy |Kyselina adipová
|Kyselina hexandiová
|Kyselina 1,4-butandikarboxylová
|
Kód CAS |124-04-9
|
Kód E |E 355
|
Chemický vzorec |C6H10O4
|
Molekulová hmotnost |146,14
|
Obsah |Ne méně než 99,6 % a ne více než 101 % (ekvivalentu)
|C6H10O4
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti,
|bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Málo rozpustná ve vodě
|Dobře rozpustná v ethanolu
|
B. Rozpětí bodu tání |151,5 oC až 154,0 oC
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Ne více než 20 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 356 Adipát monosodný
Definice |
|
Chemické názvy |Adipát monosodný
|Monosodná sůl kyseliny hexandiové
|Monosodná sůl kyseliny
|1,4-butandikarboxylové
|
Kód CAS |7486-38-6
|
Kód E |E 356
|
Chemický vzorec |C6H9O4Na
|
|
Molekulová hmotnost |168,14
|
Obsah |Ne méně než 99,6 % a ne více než 101 % (ekvivalentu)
|C6H9O4Na
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti,
|bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Málo rozpustný ve vodě
|Dobře rozpustný v ethanolu
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 357 Adipát monodraselný
Definice |
|
Chemické názvy |Adipát monodraselný
|Monodraselná sůl kyseliny hexandiové
|Monodraselná sůl kyseliny
|1,4-butandikarboxylové
|
Kód CAS |19584-53-3
|
Kód E |E 357
|
Chemický vzorec |C6H9O4K
|
Molekulová hmotnost |184,24
|
Obsah |Ne méně než 99,6 % a ne více než 101 % (ekvivalentu)
|C6H9O4K
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Málo rozpustný ve vodě
|Dobře rozpustný v ethanolu
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 363 Kyselina jantarová
Definice |
|
Chemické názvy |Kyselina jantarová
|Kyselina butandiová
|
Kód CAS |110-15-6
|
Kód E |E 363
|
Chemický vzorec |C4H6O4
|
Molekulová hmotnost |118,09
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %
|(ekvivalentu) C4H6O4
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Při 25 oC se jeden gram kyseliny rozpustí ve:
|- 13 ml vody (při 100 oC v 1 ml vody)
|- 18,5 ml ethanolu
|- 20 ml glycerolu
|
Čistota |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 380 Citronan triamonný
Synonyma |Triamonná sůl kyseliny citronové
|
Definice |
|
Chemické názvy |Citronan triamonný
|Citrát triamonný
|Triamonná sůl kyseliny
|2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylové
|
Kód CAS |3458-72-8
|
Kód E |E 380
|
|
Chemický vzorec |C6H17N3O7
|
Molekulová hmotnost |243,22
|
Obsah |Ne méně než 97 % C6H17N3O7
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost citrátu |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost amonných solí |
|
Čistota |
|
Oxaláty |Ne více než 0,04 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 400 Kyselina alginová
Definice |Lineární glykuronoglykan, složený převážně z beta
|(1-4) vázaných jednotek kyseliny D-mannuronové a
Chemické názvy |alfa (1-4) vázaných jednotek kyseliny L-guluronové
|v pyranosové cyklické formě. Hydrofilní koloidní
|sacharid, získávaný z různých druhů hnědých
|mořských řas (phaeophyceae) extrakcí zředěnými
|roztoky alkálií
|
Einecs |232-680-1
|
Kód E |E 400
|
Chemický vzorec |(C6H8O6)n
|
Molekulová hmotnost |32 000 - 600 000
|
Obsah |Kyselina ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než
|20 % a ne více než 23 % CO2, což odpovídá ne méně
|než 91 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) kyseliny
|alginové (C6H8O6)n, vycházeje z ekvivalentové
|hmotnosti 200
|
Popis |Kyselina alginová se dodává ve vláknité, zrnité,
|granulovité a práškové formě. Je téměř bez zápachu,
|barvy bílé až žlutavě hnědé
|
Identifikace |
|
|
A. Rozpustnost |Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech,
|pomalu se rozpouští v alkalických roztocích uhličitanu
|sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu
|(tri)sodného
|
B. Precipitační test |K určitému objemu 0,5 % roztoku vzorku v 1M
s chloridem vápenatým |hydroxidu sodném se přidá pětina uvedeného objemu
|2,5 % roztoku chloridu vápenatého. V přítomnosti
|kyseliny alginové dojde k vytvoření objemné
|rosolovité sraženiny. Test umožňuje odlišit kyselinu
|alginovou od arabské gumy, sodných solí
|karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu,
|karagenanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya,
|karubinu, methylcelulosy a gumy tragant
|
C. Precipitační test |K určitému objemu 0,5 % roztoku vzorku v 1M
se síranem amonným |hydroxidu sodném se přidá polovina uvedeného
|objemu nasyceného roztoku síranu amonného.
|Kyselina alginová s činidlem netvoří sraženinu. Test
|umožňuje odlišit kyselinu alginovou od agaru,
|karboxymethylcelulosy, karagenanu,
|deesterifikovaných pektinů, želatiny, karubinu,
|methylcelulosy a škrobu
|
D. Barevná reakce |0,01 g vzorku se pokud možno úplně rozpustí
|protřepáváním s 0,15 ml 0,1 M hydroxiu sodného a do
|vzniklého roztoku se přidá 1 ml okyseleného roztoku
|síranu železitého (7 gramů síranu železitého,
|rozpuštěných v 90 ml vody, kam bylo přidáno 100 ml
|0,25 M H2SO4). Za přítomnosti kyseliny alginové se
|během 5 minut vyvine třešňově červené zbarvení,
|které nakonec přejde na tmavě purpurové
|
Čistota |
|
pH 3 % suspenze |2,0 až 3,4
|
Úbytek hmotnosti |Ne více než 15 % (105 oC, 4 hodiny)
|
Sulfátový popel |Ne více než 8 % (vysušená látka)
|
Látky nerozpustné v 1 M |Ne více než 1 % (vysušená látka)
roztoku hydroxidu sodného |
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 5000/gram
|
Escherichia coli |Negativní v 5 gramech
|
Salmonella spp |Negativní v 10 gramech
|
Kvasinky a plísně |Ne více než 500/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 401 Alginát sodný
Definice |
|
Chemické názvy |Alginát sodný
|Sodná sůl kyseliny alginové
|
Kód E |E 401
|
Chemický vzorec |(C6H7NaO6)n
|
Molekulová hmotnost |32000 - 600 000
|
Obsah |Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a
|ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než
|90,8 % a ne více než 106,0 % (ekvivalentu) alginátu
|sodného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 222
|
Popis |Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř
|bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
a kyseliny alginové |
|
Čistota |
|
pH 1 % roztoku |6,0 až 8,0
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 15 % (105 oC, 4 hodiny)
|
Popel celkem |Stanovení při 600 oC pro suchou látku: ne méně než
|18 % a ne více než 27 % (látka předem vysušena
|čtyřhodinovým sušením při 105 oC)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 2 % (vysušená látka)
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 5000/gram
|
Escerichia coli |Negativní v 5 gramech
|
Salmonella spp |Negativní v 10 gramech
|
Kvasinky a plísně |Ne více než 500/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 402 Alginát draselný
Definice |
|
Chemické názvy |Alginát draselný
|Draselná sůl kyseliny alginové
|
Kód E |E 402
|
Chemický vzorec |(C6H7KO6)n
|
Molekulová hmotnost |32000 - 600 000
|
Obsah |Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16,5 %
|a ne více než 19,5 % CO2, což odpovídá ne méně než
|89,2 % a ne více než 105,5 % (ekvivalentu) alginátu
|draselného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 238
|
Popis |Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř
|bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku |
a kyseliny alginové |
|
Čistota |
|
pH 1 % roztoku |Mezi 6,0 a 8,0
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 15 % (105 oC, 4 hodiny)
|
Popel celkem |Stanovení při 600 oC pro suchou látku: ne méně než
|23 % a ne více než 32 % (látka předem vysušena
|čtyřhodinovým sušením při 105 oC)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 2 % (vysušená látka)
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 5000/gram
|
Escerichia coli |Negativní v 5 gramech
|
Salmonella spp |Negativní v 10 gramech
|
Kvasinky a plísně |Ne více než 500/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 403 Alginát amonný
Definice |
|
Chemické názvy |Alginát amonný
|Amonná sůl kyseliny alginové
|
Kód E |E 403
|
Chemický vzorec |(C6H11NO6)n
|
Molekulová hmotnost |32000 - 600 000
|
Obsah |Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a
|ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než
|88,7 % a ne více než 103,6 % (ekvivalentu) alginátu
|amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 217
|
Popis |Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost amonných iontů |
a kyseliny alginové |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 15 % (105 oC, 4 hodiny)
|
Popel celkem |Stanovení při 600 oC pro suchou látku: ne méně než
|4 % a ne více než 5 % (látka předem vysušena
|čtyřhodinovým sušením při 105 oC)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 2 % (vysušená látka)
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 5000/gram
|
Escerichia coli |Negativní v 5 gramech
|
Salmonella spp |Negativní v 10 gramech
|
Kvasinky a plísně |Ne více než 500/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 404 Alginát vápenatý
Synonyma |Vápenatá sůl kyseliny alginové
|
Definice |
|
Chemické názvy |Alginát vápenatý
|Vápenatá sůl kyseliny alginové
|
Kód E |E 404
|
Chemický vzorec |(C6H7Ca1/2O6)n
|
Molekulová hmotnost |32000 - 600 000
|
Obsah |Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a
|ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než
|89,6 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) alginátu
|amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 219
|
Popis |Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř
|bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápenatých |
iontů a kyseliny alginové |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 15 % (105 oC, 4 hodiny)
|
Popel celkem |Stanovení při 600 oC pro suchou látku: ne méně než
|15 % a ne více než 24 % (látka předem vysušena
|čtyřhodinovým sušením při 105 oC)
|
Sulfátový popel celkem |Ne méně než 28 % a ne více než 36 %(látka ve
|vysušeném stavu)
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 5000/gram
|
Escerichia coli |Negativní v 5 gramech
|
Salmonella spp |Negativní v 10 gramech
|
Kvasinky a plísně |Ne více než 500/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 405 1,2-propandiolalginát
Synonyma |Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou
|Hydroxypropylalginát
|
Definice |
|
Chemické názvy |Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou
|Složení látky se může měnit v závislosti na
|stupni esterifikace a procentuálním zastoupení volných
|a zneutralizovaných karboxylových skupin
|
Kód E |E 405
|
Chemický vzorec |(C6H14O7)n - esterifikováno
|
Molekulová hmotnost |10 000 - 600 000
|
Obsah |Ester ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16 %
|a ne více než 20 % CO2
|
Popis |Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř
|bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost 1,2-propandiolu |
a kyseliny alginové |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 20 % (105 oC, 4 hodiny)
|
Sulfátový popel |Stanovení při 600 oC pro suchou látku: ne méně než
|10 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením
|při 105 oC)
|
Celkový obsah 1,2-propandiolu |Ne méně než 19 % a ne více než 45 %
|
Obsah volného 1,2-propandiolu |Ne více než 15 %
|
Popel nerozpustný v kyselině |Ne více než 2 %
(cca 3N kyselina |
chlorovodíková) |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 % (vysušená látka)
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 5000/gram
|
Escerichia coli |Negativní v 5 gramech
|
Salmonella spp |Negativní v 10 gramech
|
Kvasinky a plísně |Ne více než 500/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 406 Agar
Synonyma |Agar-agar
|Gelosa
|Bengálská, ceylonská, čínská nebo japonská vyzina
|
Definice |
|
Chemické názvy |Agar je hydrofilní koloidní galaktosid, složený převážně
|z cukerných jednotek D-galaktosy. Přibližně u každé desáté
|jedotky D-galaktopyranosy je jedna z hydroxylových
|skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je zde
|v neutralizované formě vápenaté, hořečnaté, draselné nebo
|sodné soli.
|Agar se získává extrakcí z určitých přirozených kmenů
|mořských řas čeledí Gelidiaceae a Sphaerococcaceae a
|příbuzných rudých řas třídy Rhodophyceae
|
Einecs |232-658-1
|
Kód E |E 406
|
Obsah |Prahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 %
|
Popis |Agar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým
|pachem. Nemletý agar se obvykle dodává ve formě svazků,
|složených z tenkých membránových a vzájemně
|slepených proužků nebo v nařezané, vločkové či
|granulované formě. Může být žlutooranžový, žlutavě
|šedý až světle žlutý, případně bezbarvý. Navlhlý agar je
|houževnatý, ve vysušeném stavu je křehký. Práškový agar
|bývá barvy bílé, žlutavě bílé nebo světle žluté. Ve vodě se
|při pozorování mikroskopem jeví jako zrnitý a do jisté míry
|vláknitý. Někdy bývají přítomny též nečetné fragmenty
|spikulí hub a shluky křemeliny. V roztoku chloralhydrátu
|se práškový agar jeví transparentněji než ve vodě, více či
|méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a v některých
|případech je možno v něm pozorovat shluky křemeliny
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve studené vodě, rozpustný ve vroucí vodě
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 22 % (105 oC, 5 hodin)
|
Popel celkem |Stanovení při 550 oC pro suchou látku: ne více než 6,5 %
|
Popel celkem nerozpustný |Stanovení při 550 oC pro suchou látku: ne více než 0,5 %
v kyselině (cca 3N |
kyselina chlorovodíková) |
|
Látky nerozpustné v horké |Ne více než 1,0 %
vodě |
|
Škrob |Nedetekovatelné množství
|
Želatina a jiné proteiny |Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a roztok se
|nechá vychladnout asi na 50 oC. K 5 ml tohoto roztoku se
|přidá 5 ml vodného roztoku trinitrofenolu (1 gram
|bezvodého trinitrofenolu, rozpuštěný ve 100 ml horké
|vody). V následujících 10 minutách se v roztoku nesmí
|vytvořit pozorovatelný zákal
|
Absorpce vody |5 gramů agaru se vloží do 100 ml odměrného válce, doplní
|vodou po horní rysku, obsah válce se promíchá a ponechá
|24 hodin stát při teplotě přibližně 25 oC. Po uplynutí
|uvedené doby se obsah válce slije přes navlhčenou
|skleněnou vatu do jiného odměrného válce stejného
|objemu. Objem vody by zde neměl činit více než 75 ml
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 407 Karagenan
Synonyma |Komerční produkty se dodávají pod různými názvy,
|jako například:
|Gelosa z irského mechu (karagénu)
|Eucheuman (z Eucheuma spp.)
|Iridophycan (z Irdidaea spp.)
|Hypnean (z Hypnea spp.)
|Fulcellaran nebo dánský agar (z Furcellaria
|fastigiata)
|Karagenan (z Chondrus a Gigartina spp.)
|
Definice |Karagenan se získává vodnou extrakcí z přirozených
|kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae,
|Solieriaceae, Hypneaeceae a Furcellariaceae,
|náležejících do třídy rudých řas Rhodophyceae.
|Jako srážedla nesmí být užívána jiná organická
|rozpouštědla než methanol, ethanol nebo 2-propanol.
|Karagenan se v převážné části skládá z draselných,
|sodných, hořečnatých a vápenatých solí polysacharidů,
|esterifikovaných kyselinou sírovou. ze kterých je při
|hydrolýze uvolňována galaktosa a 3,6-anhydrogalaktosa.
|Kvalitní karagenan nesmí být hydrolyzovaný nebo jiným
|způsobem chemicky rozložený
|
Střední molekulová hmotnost |Ne méně než 100 000
|
Einecs |232-524-2
|
Kód E |E 407
|
Popis |Nažloutlý až bezbarvý prášek hrubé až jemné
|konzistence, prakticky bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost galaktosy, |
anhydrogalaktosy a síranů |
|
Čistota |
|
Obsah methanolu, ethanolu a |Celkem ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů
2-propanolu |nebo jejich kombinace)
|
Viskozita 1,5 % roztoku |Ne méně než 5 mPa.s
při 75 oC |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 12 % (105 oC, 4 hodiny)
|
Sírany |Stanovení při 550 oC pro suchou látku: ne méně než
|15 % a ne více než 40 % (jako SO4)
|
Popel celkem |Stanovení při 550 oC pro suchou látku: ne méně než
|15 % a ne více než 40 %
|
Popel nerozpustný v kyselině |Pro suchou látku: ne více než 1 %
(10 % kyselina |
chlorovodíková) |
|
Látky nerozpustné v kyselině |Pro suchou látku: ne více než 2 %
(1 % objem/objem kyselina |
sírová |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 407a Guma Euchema
Synonyma |PNG-karagenan
|Afinát řasy Euchema
|Částečně čištěný karagenan
|Karagenan s obsahem celulosy
|
Definice |Guma Euchema je látka s koloidními vlastnostmi,
|získávaná z řas Euchema cottonii (náležejících do třídy
|rudých řas Rhodophyceae). Skládá se převážně
|z polysacharidů, z nichž až 15 % představuje
|nerozpustná rostlinná celulosa. Jednotlivé komerční
|výrobky mohou obsahovat cukry, přidávané pro účely
|standardizace, nebo soli, sloužící k dosažení
|požadovaných vlastností z hlediska tvorby gelu a jeho
|konzistence. Od karagenanu (INS 407) se odlišuje
|vyšším obsahem celulosních materiálů a tím, že proces
|výroby této látky nezahrnuje kroky rozpouštění a srážení
|
|Funkční složkou produktu, získaného z E. cottonii, je
|kappa-karagenan, což je kopolymer D-galaktosa-4-sulfátu
|a 3,6-anhydro-D-galaktosy
|
|Zpracovatelský postup je založen na krátkodobém
|máčení předem očištěných mořských řas v roztocích
|alkálií za zvýšené teploty. Takto upravený materiál je
|posléze pečlivě propírán vodou (k odstranění zbytků
|solí), dále čištěn, sušen a rozemlet na prášek. Jedinými
|alkoholy, které smí být v procesu čištění použity, jsou
|methanol, ethanol a 2-propanol
|
Kód E |E 407a
|
Popis |Guma Euchema je světle hnědý až bílý prášek slizovité
|chuti, hrubé až jemné konzistence. Při cca 80 oC tvoří
|ve vodě kalnou opaleskující suspenzi. Tvorba suspenze
|probíhá snadněji, pokud je látka předem navlhčena
|alkoholem, glycerinem nebo nasyceným roztokem
|glukosy ve vodě. Látka je nerozpustná v ethanolu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Ve vodě tvoří kalnou opaleskující suspenzi.
|Nerozpustná v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost síranových |
skupin |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost galaktosy a |
anhydrogalaktosy |
|
D. Identifikace hydrokoloidu |Vyhovuje testu
a převládajícího druhu |
kopolymeru |
|
E. Infračervené absorpční |Vyhovuje testu
spektrum |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 12 % (sušením při 105 oC do konstantní
|hmotnosti)
|
pH 1 % vodné suspenze |Ne více než 11,0
|
Viskozita 1,5 % roztoku |Ne méně než 5 cP
při 75 oC |
|
Sírany (jako SO4-2) |Ne méně než 15 % a ne více než 40 % (obsahu
|suchého polysacharidu)
|
Popel celkem |Ne méně než 15 % a ne více než 30 % (obsahu
|suchého polysacharidu)
|
Popel nerozpustný v kyselině |Ne více než 1 %
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne méně než 8 % a ne více než 15 % (obsahu
|suchého polysacharidu)
|
Zbytky rozpouštědel |Celkem ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů nebo
(methanol, ethanol, |jejich kombinace)
2-propanol) |
|
Mikrobiologická kritéria: |
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 5000/gram
|
Salmonella spp |Negativní v 25 gramech
|
Escherichia coli |Negativní v 1 gramu
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 410 Karubin
Synonyma |Guma semen rohovníku
|Guma semen svatojánského chleba
|
Definice |Karubin je mletý endosperm semen přírodních druhů
|stromu rohovníku, Cerationia siliqua (L.)Taub. (čeledi
|Leguminosae).
|Obsahuje především vysokomolekulární hydrokoloidní
|polysacharid, složený z galaktopyranosových a
|mannopyrasonových jednotek, vzájemně propojených
|glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze
|uvedený polysacharid označit jako galaktomannan
|
Einecs |232-541-5
|
Kód E |E 410
|
Molekulová hmotnost |Přibližně 310 000
|
Obsah |Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %
|
Popis |Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost galaktosy a |
mannosy |
|
B. Mikroskopická zkouška |Za účelem mikroskopického pozorování se umístí na
|sklíčko mikroskopu vodný roztok, který obsahuje
|0,5 % jódu, 1 % jodidu draselného a určité malé
|množství mletého vzorku. U karubinu lze pozorovat
|dlouhé natažené tubulární buňky, které mohou být
|různou měrou vzájemně oddělené. Ve srovnání
|s gumou guar je jejich hnědý obsah podstatně
|nepravidelněji formován. Guma guar naproti tomu
|vykazuje blízko u sebe umístěné skupiny buněk
|kulovitého nebo hruškovitého tvaru, jejichž obsah je
|žlutý až hnědý
|
C. Rozpustnost |Rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 15 % (105 oC, 5 hodin)
|
Popel celkem |Stanovení při 800 oC: ne více než 1,2 %
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 4 %
|
Protein (N x 6,25) |Ne více než 7,0 %
|
Škrob |Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem:
|k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik
|kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého
|zabarvení
|
Ethanol, 2-propanol |Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo
|jejich kombinace)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 412 Guma guar
Synonyma |Guma cyamopsis
|Guarová moučka
|
Definice |Guma guar je mletý endosperm semen přírodních
|druhů rostliny guar, Cyamopsis tetragonolobus
|(L.)Taub. (čeledi Leguminosae).
|Obsahuje především vysokomolekulární hydrokoloidní
|polysacharid, složený z galaktopyranosových a
|mannopyrasonových jednotek, vzájemně propojených
|glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze
|uvedený polysacharid označit jako galaktomannan
|
Einecs |232-536-0
|
Kód E |E 412
|
Molekulová hmotnost |200 000 - 300 000
|
Obsah |Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %
|
Popis |Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost galaktosy a |
mannosy |
|
B. Rozpustnost |Rozpustná ve studené vodě
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 15 % (105 oC, 5 hodin)
|
Popel celkem |Stanovení při 800 oC: ne více než 1,5 %
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 7 %
|
Protein (N x 6,25) |Ne více než 10 %
|
Škrob |Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem:
|k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik
|kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého
|zabarvení
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 413 Tragant
Synonyma |Guma tragant
|
Definice |Tragant je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví
|přírodních druhů rostliny Astragalus gummifer
|Labillardiere a jiných asijských druhů Astragalus (čeleď
|Leguminosae).
|Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy
|(galaktoarabany a kyselé polysacharidy), které při
|hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu,
|arabinosu, xylosu a fukosu. Mezi hydrolytickými
|produkty se mohou objevovat malá množství rhamnosy
|a glukosy, která vznikají hydrolýzou škrobu a/nebo
|celulosy, přítomných v tragantu formou stopové příměsi
|
Einecs |232-252-5
|
Kód E |E 413
|
Molekulová hmotnost |Přibližně 800 000
|
Popis |Nemletý tragant je dodáván ve formě lístkovitých
|úlomků o tloušťce 0,5 mm až 2,5 mm a délce až 3 cm,
|které bývají rovné, zohýbané nebo spirálovitě
|zkroucené. Úlomky bývají barvy bílé až světle žluté a
|některé kousky mohou být zbarveny slabě do červena.
|Mají rohovinovou strukturu s krátkým lomem. Tragant
|je bez zápachu a jeho roztoky se vyznačují nevýraznou
|slizovitou chutí. V práškovité podobě je bílý až světle
|žlutý, případně narůžověle hnědý či světle hnědý
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |1 gram vzorku v 50 ml vody nabobtná za vzniku
|jemného, tuhého opaleskujícího slizu. Tragant je
|nerozpustný v ethanolu a v prostředí 60 % (váha/objem)
|vodného roztoku ethanolu nebobtná
|
Čistota |
|
Negativní test na |1 gram vzorku se vaří ve 20 ml vody tak dlouho, až
přítomnost gumy karaya |dojde k vytvoření slizu. Po přídavku 5 ml kyseliny
|chlorovodíkové a následných pěti minutách vaření
|nesmí dojít ke vzniku trvalého růžového nebo červeného
|zabarvení
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 16 % (105 oC, 5 hodin)
|
Sulfátový popel |Ne více než 4 %
|
Popel nerozpustný v kyselině |Ne více než 0,5 %
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 2 %
|
Škrob |Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem:
|k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik kapek
|roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarvení
|
Salmonella spp |Negativní v 1 gramu
|
Escherichia coli |Negativní v 1 gramu
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 414 Arabská guma
Synonyma |Akáciová guma
|
Definice |Arabská guma je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a
|větví přírodních druhů rostlin Acacia senegal (L.)
|Willdenow nebo jiných úzce příbuzných druhů akácií
|(čeledi Leguminosae).
|Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy a
|jejich vápenaté, hořečnaté a draselné soli, které při
|hydrolýze poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a
|kyselinu glukuronovou.
|
Einecs |232-519-5
|
Kód E |E 414
|
Molekulová hmotnost |Přibližně 350 000
|
Popis |Nemletá arabská guma je dodávána ve formě bílých až
|žlutavě bílých kulovitých kapiček různé velikosti,
|případně ve formě hranatých úlomků, mezi kterými
|bývají někdy přítomny úlomky tmavší barvy. Arabskou
|gumu lze získat též ve formě bílých nebo žlutobílých
|vloček granulí, prášku nebo materiálu ve formě vzniklé
|sušením technikou rozprašování
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |1 gram látky se rozpustí ve 2 ml studené vody za vzniku
|roztoku, který snadno teče a na který lakmus reaguje
|kysele. Arabská guma je nerozpustná v ethanolu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |V granulární formě:
|ne více než 17 % (105 oC, 5 hodin)
|Ve formě, vzniklé sušením technikou rozprašování:
|ne více než 10 % (105 oC, 4 hodiny)
|
Popel celkem |Ne více než 4 %
|
Popel nerozpustný v kyselině |Ne více než 0,5 %
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 1 %
|
Hydrolytické produkty |Nepřítomnost mannosy, xylosy a kyseliny
|galakturonové ověřována chromatografickou metodou
|
Škrob nebo dextrin |Vodný roztok gumy ve zředění 1:50 se povaří a poté
|ochladí. Po přidání jedné kapky roztoku jódu k 5 ml
|tohoto roztoku nesmí vzniknou namodralé nebo
|červenavé zabarvení
|
Tanin |K 10 ml vodného roztoku gumy ve zředění 1:50 se
|přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 gramů
|FeCl3.6H2O rozpuštěno ve vodě a doplněno na 100 ml).
|Nesmí dojít ke vzniku načernalého zabarvení ani
|vytvoření černavé sraženiny
|
Salmonella spp |Negativní v 1 gramu
|
Escherichia coli |Negativní v 1 gramu
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 415 Xanthan
Synonyma |Guma xanthan
|
Definice |Gumu xanthan tvoří vysokomolekulární polysacharid,
|který se připravuje fermentací sacharidů čistou
|kulturou mikroorganismů kmene Xanthomonas
|campestris, kde produkt je následně čištěn vysrážením
|ethanolem nebo 2-propanolem, sušen a rozemlet.
|Hlavními hexosovými jednotkami polysacharidu jsou
|D-glukosa a D-mannosa, dále je zde přítomna kyselina
|D-glukuronová a kyselina pyrohroznová. Látka je
|připravována ve formě sodné, draselné nebo vápenaté
|soli, jejíž vodné roztoky vykazují neutrální reakci
|
Einecs |234-394-2
|
Kód E |E 415
|
Molekulová hmotnost |Přibližně 1 000 000
|
Obsah |Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 4,2 % a ne
|více než 5 % CO2, což odpovídá ne méně než 91 % a
|ne více než 108 % (ekvivalentu) xanthanu
|
Popis |Krémově zbarvený prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 15 % (105 oC, 2,5 hodiny)
|
Popel celkem |Stanovení při 650 oC pro suchou látku: ne méně než
|16 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením
|při 105 oC)
|
Kyselina pyrohroznová |Ne méně než 1,5 %
|
Dusík |Ne více než 1,5 %
|
2-propanol |Ne více než 500 mg/kg
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 10 000/gram
|
Kvasinky a plísně |Ne více než 300/gram
|
Escherichia coli |Negativní v 1 gramu
|
Salmonella spp |Negativní v 1 gramu
|
Xanthomonas campestris |Nejsou přítomny životaschopné buňky
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 416 Guma karaya
Synonyma |Karaya
|Guma sterculia
|Kadaya, Katilo, Kullo, Kuterra
|
Definice |Guma karaya je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a
|větví Sterculia urens Roxburgh a jiných druhů
|Sterculia (čeledi Sterculiaceae) nebo
|z Cochlospermum gossypium A. P. DeCandolle a jiných
|druhů Cochlospermum (čeledi Bixaceae).
|Obsahuje především acetylované vysokomolekulární
|polysacharidy, které při hydrolýze poskytují galaktosu,
|kyselinu galakturonovou a malé množství kyseliny
|glukuronové
|
Einecs |232-539-4
|
Kód E |E 416
|
Popis |Nemletá guma je dodávána ve formě kapiček různé
|velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, majících,
|charakteristický semikrystalický vzhled. V uvedených
|formách má rohovitou strukturu, barvu světle žlutou až
|narůžovělou a je průsvitná. Prášková guma je barvy
|světle šedé až narůžověle hnědé.
|Guma karaya se obecně vyznačuje charakteristickým
|zápachem po kyselině octové
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustná v ethanolu
|
B. Bobtnání v prostředí |V prostředí 60 % ethanolu guma karaya bobtná, čímž se
zředěného ethanolu |od ostatních gum odlišuje
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 20 % (105 oC, 5 hodin)
|
Sulfátový popel |Ne více než 8 %
|
Popel nerozpustný v kyselině |Ne více než 1 %
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 3 %
|
Těkavé kyseliny |Ne méně než 10 % (jako kyselina octová)
|
Škrob |Nedetekovatelný
|
Mikrobiologická kritéria: |
|
Salmonella spp |Negativní v 1 gramu
|
Escherichia coli |Negativní v 1 gramu
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 417 Guma tara
Synonyma |Peruánský karubin
|
Definice |Guma tara je mletý endosperm semen Caesalpinia
|spinosa (čeledi Leguminosae). Obsahuje především
|vysokomolekulární polysacharidy, složené převážně
|z galaktomannanů. Hlavní složku zde tvoří lineární
|řetězce (1-4)-β-D-mannopyranosových jednotek s α-
|D-galaktopyranosovými jednotkami, propojenými (1-6)
|vazbami. Poměr mezi zastoupením mannosy a galaktosy
|zde činí 3:1
|(u karubinu 4:1 a u gumy guar 2:1)
|
Einecs |254-409-6
|
Kód E |E 417
|
Popis |Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustná ve vodě
|Nerozpustná v ethanolu
|
B. Tvorba gelu |Po přídavku malého množství tetraboritanu sodného
|k vodnému roztoku vzorku dojde k vytvoření gelu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 15 %
|
Popel celkem |Ne více než 1,5 %
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 2 %
|
Protein |Ne více než 3,5 %
|
Škrob |Nedetekovatelný
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 418 Guma gellan
Definice |Gumu gellan tvoří vysokomolekulární polysacharid,
|připravovaný fermentací sacharidů čistou kulturou
|mikroorganismů kmene Pseudomonas elodea, kde
|produkt je následně čištěn vysrážením 2-propanolem,
|sušen a rozemlet. Převážnou část struktury
|polysacharidu vytvářejí opakující se tetrasacharidové
|jednotky, tvořené jednou molekulou rhamnosy, jednou
|molekulou kyseliny glukuronové a dvěma molekulami
|glukosy, které jsou z 0 % až 5 % substituovány
|acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami
|formou O-glykosidicky vázaných esterů. Přítomná
|kyselina glukuronová je v neutralizované podobě
|smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli
|
Kód E |E 418
|
Molekulová hmotnost |Přibližně 500 000
|
Obsah |Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 3,3 % a ne
|více než 6,8 % CO2
|
Popis |Špinavě bílý prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustná ve vodě za vzniku viskózního roztoku
|Nerozpustná v ethanolu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 15 % (105 oC, 2,5 hodiny)
|
Dusík |Ne více než 3 %
|
2-propanol |Ne více než 750 mg/kg
|
Mikrobiologická kritéria: |
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 10 000/gram
|
Kvasinky a plísně |Ne více než 400/gram
|
Koliformní baktérie |Na základě testu negativní
|
Salmonella spp |Na základě testu negativní
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 30 mg/kg
E 422 Glycerol
Synonyma |Glycerin
|
Definice |
|
Chemické názvy |Glycerin
|Glycerol
|1,2,3-propantriol
|Trihydroxypropan
|
Einecs |200-289-5
|
Kód E |E 422
|
Chemický vzorec |C3H8O3
|
Molekulová hmotnost |92,10
|
Obsah |Ne méně než 98 % glycerolu
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Čirá bezbarvá sirupovitá hygroskopická kapalina
|s jemným charakteristickým zápachem, který není
|pronikavý ani nepříjemný
|
Identifikace |
|
A. Tvorba akroleinu při |Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za
zahřívání |přítomnosti asi 0,5 gramu hydrogensíranu draselného
|dojde k vývinu charakteristicky štiplavých par
|akroleinu
|
B. Relativní hustota |d 25 25 : Ne méně než 1,257
|
C. Index lomu |n 20 D : 1,471 až 1,474
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC:
|ne více než 0,01 %
|
Butantrioly |Ne více než 0,2 %
|
Akrolein, glukosa a amonné |Směs, vytvořená smísením 5 ml glycerolu s 5 ml
sloučeniny |roztoku hydroxydu draselného (ve zředění 1:10), nesmí
|při pětiminutovém zahřívání na 60 oC zežloutnout, ani
|se z ní nesmí uvolňovat amoniak
|
Mastné kyseliny a estery |Ne více než 0,1 % (jako kyselina máselná)
|
Chlorované sloučeniny |Ne více než 30 mg/kg (jako chlór)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 5 mg/kg
E 431 Polyoxyethylen(40)monostearát
Synonyma |Polyoxyl(40)stearát
|Polyoxyethylen(40)stearát
|
Definice |Směs mono- a diesterů komerční potravinářské
|kyseliny stearové s polyoxyethylendioly (o střední
|délce polymerního řetězce. Přibližně 40
|oxyethylenových jednotek), obsahující též volné
|polyalkoholy
|
Kód E |E 431
|
Obsah |Ne méně než 97,5 % (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Při 25 oC krémově zbarvené vločky nebo voskovitá
|pevná hmota s nevýraznou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu a ethylacetátu
|Nerozpustný v minerálních olejích
|
B. Rozpětí bodu tuhnutí |39 oC až 44 oC
|
C. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylenu
spektrum |s mastnou kyselinou
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
|
Číslo kyselosti |Ne více než 1 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 25 mg a ne více než 35 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 27 mg a ne více než 40 mg KOH/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurát (polysorbát 20)
Synonyma |Polysorbát 20
|
Definice |Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů
|s komerční potravinářskou kyselinou laurovou,
|kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na
|jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů
|
Kód E |E 432
|
Obsah |Ne méně než 70 % oxyethylenových skupin, což
|odpovídá ne méně než 97,3 % polyoxyethylen-
|(20)sorbitanmonolaurátu (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Při 25 oC citronově až jantarově žlutá olejovitá
|kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu
|a dioxanu
|Nerozpustný v minerálních olejích a petroletheru
|
B. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného
spektrum |polyalkoholu s mastnou kyselinou
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
|
Číslo kyselosti |Ne více než 2 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 40 mg a ne více než 50 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 96 mg a ne více než 108 mg KOH/gram
|
1,4-dioxan |Ne více než 5 mg/kg
|
Volný ethylenoxid |Ne více než 1 mg/kg
|
Ethylenglykoly (mono- a di-) |Ne více než 0,25 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 433 Polyoxyethylensorbitanmonooleát (polysorbát 80)
Synonyma |Polysorbát 80
|
Definice |Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů
|s komerční potravinářskou kyselinou olejovou,
|kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na
|jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů
|
Kód E |E 433
|
Obsah |Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin, což
|odpovídá ne méně než 96,5 % polyoxyethylen-
|(20)sorbitanmonooleátu (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Při 25 oC citronově až jantarově žlutá olejovitá
|kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu
|a toluenu
|Nerozpustný v minerálních olejích a petroletheru
|
B. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného
spektrum |polyalkoholu s mastnou kyselinou
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
|
Číslo kyselosti |Ne více než 2 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 65 mg a ne více než 80 mg KOH/gram
|
1,4-dioxan |Ne více než 5 mg/kg
|
Volný ethylenoxid |Ne více než 1 mg/kg
|
Ethylenglykoly (mono- a di-) |Ne více než 0,25 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (polysorbát 40)
Synonyma |Polysorbát 40
|
Definice |Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů
|s komerční potravinářskou kyselinou palmitovou,
|kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na
|jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů
|
Kód E |E 434
|
Obsah |Ne méně než 66 % oxyethylenových skupin, což
|odpovídá ne méně než 97 % polyoxyethylen-
|(20)sorbitanmono-palmitátu (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Při 25 oC citronově až jantarově žlutá olejovitá nebo
|gelová kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu
|a acetonu
|Nerozpustný v minerálních olejích
|
B. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného
spektrum |polyalkoholu s mastnou kyselinou
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
|
Číslo kyselosti |Ne více než 2 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 41 mg a ne více než 52 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 90 mg a ne více než 107 mg KOH/gram
|
1,4-dioxan |Ne více než 5 mg/kg
|
Volný ethylenoxid |Ne více než 1 mg/kg
|
Ethylenglykoly (mono- a di-) |Ne více než 0,25 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 435 Polyoxyethylensorbitanmonostearát (polysorbát 60)
Synonyma |Polysorbát 60
|
Definice |Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů
|s komerční potravinářskou kyselinou stearovou,
|kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na
|jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů
|
Kód E |E 435
|
Obsah |Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin, což
|odpovídá ne méně než 97 % polyoxyethylen-
|(20)sorbitanmono-stearátu (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Při 25 oC citronově až jantarově žlutá olejovitá nebo
|gelová kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě, ethylacetátu, anilinu a toluenu
|Nerozpustný v minerálních a jedlých olejích
|
B. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného
spektrum |polyalkoholu s mastnou kyselinou
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
|
Číslo kyselosti |Ne více než 2 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 81 mg a ne více než 96 mg KOH/gram
|
1,4-dioxan |Ne více než 5 mg/kg
|
Volný ethylenoxid |Ne více než 1 mg/kg
|
Ethylenglykoly (mono- a di-) |Ne více než 0,25 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 436 Polyoxyethylensorbitantristearát (polysorbát 65)
Synonyma |Polysorbát 65
|
Definice |Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů
|s komerční potravinářskou kyselinou stearovou,
|kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na
|jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů
|
Kód E |E 436
|
Obsah |Ne méně než 46 % oxyethylenových skupin, což
|odpovídá ne méně než 96 % polyoxyethylen-
|(20)sorbitantristearátu (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Při 25 oC světle hnědě zbarvená voskovitá hmota
|s nevýraznou charakteristickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dispergovatelný ve vodě
|Rozpustný v minerálních a jedlých olejích,
|petroletheru, acetonu, etheru, dioxanu, ethanolu a
|methanolu
|
B. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného
spektrum |polyalkoholu s mastnou kyselinou
|
C. Rozpětí bodu tuhnutí |29 oC až 33 oC
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
|
Číslo kyselosti |Ne více než 2 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 88 mg a ne více než 98 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 40 mg a ne více než 60 mg KOH/gram
|
1,4-dioxan |Ne více než 5 mg/kg
|
Volný ethylenoxid |Ne více než 1 mg/kg
|
Ethylenglykoly (mono- a di-) |Ne více než 0,25 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 440(i) Pektin
Definice |Pektin je složen převážně z částečných methylesterů
|kyseliny polygalakturonové a jejich amonných,
|sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se
|vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých
|rostlinných materiálů (obvykle citrusových plodů nebo
|jablek). Při výrobě nesmí být užívána jiná srážecí
|organická činidla než methanol, ethanol nebo
|2-propanol
|
Einecs |232-553-0
|
Kód E |E 440(i)
|
Obsah |Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové (ve
|vysušeném stavu po promytí kyselinou a alkoholem a
|po korekci na hodnotu Popel celkem)
|
Popis |Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního
|opaleskujícího roztoku
|Nerozpustný v ethanolu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 12 % (105 oC, 2 hodiny)
|
Popel nerozpustný v kyselině |Ne více než 1 %
(cca 3N kyselina |
chlorovodíková) |
|
Oxid siřičitý (reziduum) |Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)
|
Dusík |Ne více než 1,0 % (po promytí kyselinou a ethanolem)
|
Obsah volného methanolu, |Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo
ethanolu a 2-propanolu |jejich kombinace, ve vysušeném stavu)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 440(ii) Amidovaný pektin
Definice |Amidovaný pektin je složen převážně z částečných
|methylesterů a amidů kyseliny polygalakturonové a
|a jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých
|solí. Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů
|určitých jedlých rostlinných částí (obvykle citrusových
|plodů nebo jablek), doplněnou reakcí s amoniakem
|v alkalickém prostředí. Při výrobě nesmí být užívána
|jiná srážecí organická činidla než methanol, ethanol
|nebo 2-propanol
|
Kód E |E 440(ii)
|
Obsah |Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové (ve
|vysušeném stavu po promytí kyselinou a alkoholem a
|po korekci na hodnotu Popel celkem)
|
Popis |Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního
|opaleskujícího roztoku
|Nerozpustný v ethanolu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 12 % (105 oC, 2 hodiny)
|
Popel nerozpustný v kyselině |Ne více než 1 %
(cca 3N kyselina |
chlorovodíková) |
|
Stupeň amidace |Ne více než 25 % všech karboxylových skupin
|
Oxid siřičitý (reziduum) |Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)
|
Dusík |Ne více než 2,5 % (po promytí kyselinou a ethanolem)
|
Obsah volného methanolu, |Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo
ethanolu a 2-propanolu |jejich kombinace, za nepřítomnosti všech ostatních
|těkavých složek
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 442 Fosfatidy amonné
Synonyma |Amonné soli fosfatidových kyselin
|Směs amonných solí fosforylovaných glyceridů
|
Definice |Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin,
|odvozených od jedlých tuků a olejů (obvykle od
|částečně ztuženého řepkového oleje). Na
|fosforečnanovou skupinu může být vázána jedna, dvě
|nebo všechny tři alkoholové skupiny glyceridu. Estery
|kyseliny fosforečné mohou být navíc vzájemně
|propojeny a vytvářet tak fosfatidylfosfatidy
|
Kód E |E 442
|
Obsah |Obsah fosforu ne méně než 3 % a ne více než 3,4 %,
|obsah amoniaku ne méně než 1,2 % a ne více než
|1,5 % (jako dusík)
|
Popis |Mastně mazlavá polotuhá látka
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustné v tucích
|Nerozpustné ve vodě
|Částečně rozpustné v ethanolu a v acetonu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost glycerolu, |
mastných kyselin a fosforu |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné |Ne více než 2,5 %
v petroletheru |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 444 Octanisomáselnan sacharosy
Synonyma |SAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate)
|
Definice |Octanisomáselnan sacharosy je směsí reakčních
|produktů, které vznikají esterifikací potravinářské
|sacharosy anhydridy kyseliny octové a kyseliny
|isomáselné. Uvedené produkty jsou z reakční směsi
|oddělovány destilací
|
Chemické názvy |Diacetáthexaisomáselnan sacharosy (přibližně)
|
Einecs |204-771-6
|
Kód E |E 444
|
Chemický vzorec |C40H62O19
|
Molekulová hmotnost |832 až 856 (přibližně)
|C40H62O19:846,9
|
Obsah |Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 %
|(ekvivalentu) C40H62O19
|
Popis |Čirá světle slámově žlutá kapalina příjemné vůně,
|bez usazenin
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě
|Rozpustný ve většině organických rozpouštědel
|
B. Index lomu |n 40 D : 1,4492 až 1,4504
|
C. Relativní hustota |d 25 25 : 1,141 až 1,151
|
Čistota |
|
Triacetin |Ne více než 0,1 %
|
Číslo kyselosti |Ne více než 0,2 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 524 mg a ne více než 540 mg KOH/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 445 Glycerylestery dřevných pryskyřic
Synonyma |Pryskyřičný ester
|
Definice |Složitá směs tri- a diglycerylesterů prykyřičných
|kyselin, které se vyskytují v dřevných pryskyřicích.
|Pryskyřice se získává kapalinovou extrakcí ze špalků
|dřeva vzrostlých borovic a produkt je následně čištěn
|postupem, založeným na extrakci z kapaliny do
|kapaliny. Konečný produkt je z 90 % tvořen
|pryskyřičnými kyselinami a zbývajících 10 %
|představují neutrální složky (složky neacidické
|povahy). Přítomné pryskyřičné kyseliny jsou složitou
|směsí isomerních diterpenoidních monokarboxylových
|kyselin o typickém vzorci C20H30O2 (především
|kyselina abietová). Produkt je dále čištěn přeháněním
|s vodní parou nebo protiproudou parní destilací
|
Popis |Tvrdá hmota žluté až světlé jantarové barvy
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustné ve vodě
|Rozpustné v acetonu a benzenu
|
B. Infračervené absorpční |Charakteristické pro danou látku
spektrum |
|
C. Interval skápnutí |88 oC až 96 oC
|
Čistota |
|
Relativní hustota roztoku |d 20 25 : ne méně než 0,935 při stanovení hustoty 50 %
|roztoku v D-limonenu (97 %, bod varu 175,5 až
|176 oC, d 20 4 : 0,84
|
Číslo kyselosti |Mezi 3 mg a 9 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Mezi 15 mg a 45 mg KOH/gram
|
Arzén (jako As) |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 450(i) Difosforečnan disodný
Synonyma |Pyrofosforečnan disodný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Difosforečnan disodný
|Pyrofosforečnan disodný
|
Einecs |231-835-0
|
Kód E |E 450(i)
|
Chemický vzorec |Na2H2P2O7
|
Molekulová hmotnost |221,94
|
Obsah |Ne méně než 95 % difosforečnanu disodného,
|ne méně než 63 % a ne více než 64,5 % fosfátu
|(jako P2O5)
|
Popis |Bílý prášek nebo zrna
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku a |
fosfátu |
|
B. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|
Čistota |
|
pH 1 % roztoku |3,7 až 5,0
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % (105 oC, 4 hodiny)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 1 %
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 450 (ii)Difosforečnan trisodný
Synonyma |Pyrofosforečnan trisodný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Difosforečnan trisodný
|Pyrofosforečnan trisodný
|
Einecs |238-735-6
|
Kód E |E 450(ii)
|
Chemický vzorec |Monohydrát: Na3HP2O7.H2O
|Bezvodá sůl: Na3HP2O7
|
Molekulová hmotnost |Monohydrát: 261,95
|Bezvodá sůl: 243,93
|
Obsah |Ne méně než 95 % difosforečnanu trisodného,
|(látka v bezvodém vysušeném stavu),
|ne méně než 57 % a ne více než 59 % fosfátu
|(jako P2O5)
|
Popis |Bílý prášek nebo zrna, vyskytuje se jako bezvodá sůl a
|jako monohydrát
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku a |
fosfátu |
|
B. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|
Čistota |
|
pH 1 % roztoku |6,7 až 7,3
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Bezvodá sůl: 4,5 %
|Monohydrát: 11,5 %
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % (105 oC, 4 hodiny)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 450(iii) Difosforečnan tetrasodný
Synonyma |Pyrofosforečnan tetrasodný
|Pyrofosforečnan sodný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Difosforečnan tetrasodný
|Pyrofosforečnan tetrasodný
|
Einecs |231-767-1
|
Kód E |E 450(iii)
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: Na4P2O7
|Dekahydrát: Na4P2O7.10H2O
|
Molekulová hmotnost |Bezvodá sůl: 265,94
|Monohydrát: 446,09
|
Obsah |Ne méně než 95 % Na4P2O7 (látka v bezvodém
|vyžíhaném stavu),
|ne méně než 52,5 % a ne více než 54 % fosfátu
|(jako P2O5)
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický
|nebo zrnitý prášek. Dekahydrát na suchém vzduchu
|slabě kvete
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku a |
fosfátu |
|
B. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
Čistota |
|
pH 1 % roztoku |9,8 až 10,8
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Bezvodá sůl: ne více než 0,5 %
|Dekahydrát: ne méně než 38 % a ne více než 42 %
|(v obou případech je vzorek nejprve čtyři hodiny sušen
|při 105 oC a potom 30 minut žíhán při 550 oC)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 450(v) Difosforečnan tetradraselný
Synonyma |Pyrofosforečnan tetradraselný
|Pyrofosforečnan draselný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Difosforečnan tetradraselný
|Pyrofosforečnan tetradraselný
|
Einecs |230-785-7
|
Kód E |E 450(v)
|
Chemický vzorec |K4P2O7
|
Molekulová hmotnost |330,34 (vysušený)
|
Obsah |Ne méně než 95 % K4P2O7 (látka v bezvodém
|vyžíhaném stavu),
|ne méně než 42 % a ne více než 43,7 % fosfátu
|(jako P2O5)
|
Popis |Bezbarvé krystalky nebo bílý, velmi hydroskopický
|prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku a |
fosfátu |
|
B. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
Čistota |
|
pH 1 % roztoku |10,0 až 10,8
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 0,5 %
|(vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 oC a
|potom 30 minut žíhán při 550 oC)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 450(vi) Difosforečnan divápenatý
Synonyma |Pyrofosforečnan divápenatý
|Pyrofosforečnan vápenatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Difosforečnan divápenatý
|Pyrofosforečnan divápenatý
|
Einecs |232-221-5
|
Kód E |E 450(vi)
|
Chemický vzorec |Ca2P2O7
|
Molekulová hmotnost |254,12
|
Obsah |Ne méně než 96 % Ca2P2O7,
|ne méně než 55 % a ne více než 56 % fosfátu
|(jako P2O5)
|
Popis |Jemný bílý prášek bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku a |
fosfátu |
|
B. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě
|Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a
|dusičné
|
Čistota |
|
pH 10 % vodné suspenze |5,5 až 7,0
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 1,5 %
|(800 ± 25) oC, 30 minut)
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 450(vii) Dihydrogendifosforečnan vápenatý
Synonyma |Kyselý pyrofosforečnan vápenatý
|Pyrofosforečnan monovápenatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Dihydrogendifosforečnan vápenatý
|Pyrofosforečnan monovápenatý
|
Einecs |238-933-2
|
Kód E |E 450(vii)
|
Chemický vzorec |CaH2P2O7
|
Molekulová hmotnost |215,97
|
Obsah |Ne méně než 90 % CaH2P2O7 (látka ve vysušeném
|stavu)
|ne méně než 61 % a ne více než 64 % fosfátu
|(jako P2O5)
|
Popis |Bílé krystalky nebo prášek
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku a |
fosfátu |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 0,4 %
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 451(i) Trifosforečnan pentasodný
Synonyma |Trifosforečnan sodný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Trifosforečnan pentasodný
|Trifosforečnan sodný
|
Einecs |231-838-7
|
Kód E |E 451(i)
|
Chemický vzorec |Na5O10P3.xH2O ((x = 0 nebo 6)
|
Molekulová hmotnost |367,86
|
Obsah |Ne méně než 85 % uvedené sloučeniny,
|obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 56 % a ne více
|než 58 % (bezvodá sůl) a ne méně než 43 % a ne více
|než 45 % (hexahydrát)
|
Popis |Bílý, slabě hygroskopický prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku a |
fosfátu |
|
C. pH 1 % roztoku |9,1 až 10,1
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,7 % (105 oC, 1 hodina)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,1 %
|
Vyšší polyfosfáty |Nedetekovatelné
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 30 mg/kg
E 451(ii) Trifosforečnan pentadraselný
Synonyma |Trifosforečnan draselný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Trifosforečnan pentadraselný
|Trifosforečnan draselný
|
Einecs |237-574-9
|
Kód E |E 451(ii)
|
Chemický vzorec |K5O10P3
|
Molekulová hmotnost |448,42
|
Obsah |Ne méně než 85 % uvedené sloučeniny (ve vysušeném
|stavu),
|obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 46,5 % a ne více
|než 48 %
|
Popis |Bílý, silně hygroskopický prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Velmi rozpustný ve vodě
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku a |
fosfátu |
|
C. pH 1 % roztoku |9,2 až 10,1
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 0,4 %
|(vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 oC a
|potom 30 minut žíhán při 550 oC)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 2 %
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 452(i) Polyfosforečnan sodný
Synonyma |Hexametafosforečnan sodný
|Grahamova sůl
|Maddrellova sůl
|Nerozpustný metafosforečnan sodný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Polyfosforečnan sodný
|Polymetafosforečnan sodný
|Metafosforečnan sodný
|
Einecs |256-779-4
|
Kód E |E 452(i)
|
Chemický vzorec |Různorodá směs sodných solí lineárně
|kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným
|vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2
|
Molekulová hmotnost |(102)n
|
Obsah |Obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 59,5 % a ne
|více než 70 % (vyžíhaná sůl)
|
Popis |Jemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé
|sklovité destičky.
|Sloučenina je (s výjimkou formy nerozpustného
|metafosforečnanu sodného) hygroskopická
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě (s výjimkou formy nerozpustného
|metafosforečnanu sodného)
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku a |
fosfátu |
|
C. pH 1 % roztoku |3,6 až 9,0
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 1 %
|(vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 oC a
|potom 30 minut žíhán při 550 oC)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 % (v nepřítomnosti nerozpustného
|metafosforečnanu sodného)
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 452(ii) Polyfosforečnan draselný
Synonyma |Metafosforečnan draselný
|Polymetafosforečnan draselný
|Kurrolova sůl
|
Definice |
|
Chemické názvy |Polyfosforečnan draselný
|Polymetafosforečnan draselný
|
Kód E |E 452(ii)
|
Chemický vzorec |(KPO3)n
|Různorodá směs draselných solí lineárně
|kondenzovaných polyfosforečných kyselin s obecným
|vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2
|
Molekulová hmotnost |(134)n
|
Obsah |Obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 53,5 % a ne
|více než 61,5 % (vyžíhaná sůl)
|
Popis |Jemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé
|sklovité destičky
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |1 gram se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného
|(ve zředění 1:25)
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku a |
fosfátu |
|
C. pH 1 % roztoku |Ne vyšší než 7,8
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 2 %
|(vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 oC a
|potom 30 minut žíhán při 550 oC)
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Cyklické fosfáty |Ne více než 8 % (jako P2O5)
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 452(iv) Polyfosforečnan vápenatý
Synonyma |Metafosforečnan vápenatý
|Polymetafosforečnan vápenatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Polyfosforečnan vápenatý
|Polymetafosforečnan vápenatý
|
Kód E |E 452(iv)
|
Chemický vzorec |(CaP2O6)n
|Různorodá směs vápenatých solí lineárně
|kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným
|vzorcem H(n+2)PnO(n+1), kde n ≥ 2
|
Molekulová hmotnost |(198)n
|
Obsah |Obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 50 % a ne více
|než 71 % (vyžíhaná sůl)
|
Popis |Bezbarvé krystalky nebo bílý prášek, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Ve vodě obvykle ne úplně rozpustný
|Rozpustný v kyselých prostředích
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku a |
fosfátu |
|
C. Obsah Ca (jako CaO) |27 % až 29,5 %
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 2 %
|(vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 oC a
|potom 30 minut žíhán při 550 oC)
|
Cyklické fosfáty |Ne více než 8 % (jako P2O5)
|
Fluoridy (jako F) |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 460(i) Mikrokrystalická celulosa
Synonyma |Celulosový gel
|
Definice |Mikrokrystalická celulosa je přečištěná a částečně
|depolymerovaná celulosa, připravovaná působením
|minerálních kyselin na alfa-celulosu, získávanou
|v podobě technické celulosy z přírodních druhů
|vláknitých rostlinných materiálů. Stupeň polymerace je
|zde obvykle menší než 400
|
Chemické názvy |Celulosa
|
Einecs |232-674-9
|
Kód E |E 460(i)
|
Chemický vzorec |(C6H10O5)n
|
Molekulová hmotnost |Přibližně 36000
|
Obsah |Ne méně než 97 % celulosy (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Jemný bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných
|minerálních kyselinách
|Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného
|
B. Barevná reakce |K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a
|směs se 30 minut zahřívá na vodní lázni. Přidají se
|4 ml roztoku pyrokatechinu v kyselině fosforečné
|(zředění 1:4) a znovu se 30 minut zahřívá.
|Za přítomnosti celulosy vznikne červené zabarvení
|
C. Infračervené absorpční |Charakteristické pro danou látku
spektrum |
|
D. Test suspenze |Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min)
|se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku v 270 ml
|vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně
|plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně
|plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec)
|usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových
|bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně
|plovoucí, přeneste jejích 100 ml do odměrného válce
|stejného objemu a ponechte hodinu v klidu. Pevné
|částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva
|kapaliny
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 7 % (105 oC, 3 hodiny)
|
Látky rozpustné ve vodě |Ne více než 0,16 %
|
Sulfátový popel |Stanovení při 800 ± 25 oC: ne více než 0,5 %
|
pH 10 % vodné suspenze |5,0 až 7,5
|
Škrob |Nedetekovatelný
|Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku
|jódu a promíchejte. Suspenze se nesmí nafialověle,
|modrofialově či modře zabarvit
|
Velikost částic |Ne menší než 5 μm
|
Karboxylové skupiny |Ne více než 1 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 460(ii) Prášková celulosa
Definice |Přečištěná a mechanicky upravená alfa-celulosa, která je
|získávána v podobě technické celulosy z přírodních druhů
|vláknitých rostlinných materiálů
|
Chemické názvy |Celulosa
|Lineární polymer glukosy, s monomerními jednotkami
|vzájemně vázanými v polohách β-1,4
|
Einecs |232-674-9
|
Kód E |E 460(ii)
|
Chemický vzorec |(C6H10O5)n
|
Molekulová hmotnost |(324)n (n je převážně 1000 a vyšší)
|Přibližně 1,6 x 105 nebo vyšší
|
Obsah |Ne méně než 92 % celulosy
|
Popis |Bílý prášek bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných
|minerálních kyselinách
|Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného
|
B. Test suspenze |Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se
|míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku v 270 ml vody.
|Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí
|suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí
|suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a
|obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek
|V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí,
|přenese se 100 ml do odměrného válce stejného objemu
|a ponechá hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a
|nad sedlinou se objeví vrstva kapaliny
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 7 % (105 oC, 3 hodiny)
|
Látky rozpustné ve vodě |Ne více než 1,0 %
|
Sulfátový popel |Stanovení při 800 ± 25 oC: ne více než 0,3 %
|
pH 10 % vodné suspenze |5,0 až 7,5
|
Škrob |Nedetekovatelný
|Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku
|jódu a promíchá.
|Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialově
|či modře
|
Velikost částic |Ne menší než 5 μm
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 461 Methylcelulosa
Synonyma |Methyether celulosy
|
Definice |Methylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou
|z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně
|etherifikována methylovými skupinami
|
Chemické názvy |Methyether celulosy
|
Kód E |E 461
|
Chemický vzorec |Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové
|jednotky, které lze obecně popsat následujícím
|vzorcem:
|C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),
|kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat
|- H
|- CH3 nebo
|- CH2CH2OH
|
Molekulová hmotnost |Přibližně od 20 000 do 380 000
|
Obsah |Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových
|skupin (-OCH3),
|ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin
|(-OCH2CH2OH)
|
Popis |Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo
|vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti
|a zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího
|viskózního koloidního roztoku
|Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu
|Rozpustná v ledové kyselině octové
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 10 % (105 oC, 3 hodiny)
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC: ne více než 1,5 %
|
pH 1 % roztoku |5,0 až 8,0
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 463 Hydroxypropylcelulosa
Synonyma |Hydroxypropylether celulosy
|
Definice |Hydroxypropylcelulosa představuje celulosu přímo
|získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je
|částečně etherifikována hydroxypropylovými skupinami
|
Chemické názvy |Hydroxypropylether celulosy
|
Kód E |E 463
|
Chemický vzorec |Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové
|jednotky, které lze obecně popsat následujícím
|vzorcem:
|C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),
|kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat
|- H
|- CH2CHOHCH3
|- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
|- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
|
Molekulová hmotnost |Přibližně od 30 000 do 1 000 000
|
Obsah |Ne méně než 80,5 % hydroxypropylových skupin
|(-OCH2CHOHCH3), což v průměru odpovídá ne méně
|než 4,6 těchto skupin na jednu anhydroglukosovou
|jednotku (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo
|vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti
|a zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího
|viskózního koloidního roztoku
|Rozpustná v ethanolu
|Nerozpustná v etheru
|
B. Chromatografická analýza |Identifikace příslušných substituentů
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 10 % (105 oC, 3 hodiny)
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC: ne více než 0,5 %
|
pH 1 % koloidního roztoku |5,0 až 8,0
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 464 Hydroxypropylmethylcelulosa
Definice |Hydroxypropylmethylcelulosa představuje celulosu přímo
|získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je
|částečně etherifikována methylovými skupinami a vedle
|toho obsahuje též malé množství skupin
|hydroxypropylových
|
Chemické názvy |2-hydroxypropylether methylcelulosy
|
Kód E |E 464
|
Chemický vzorec |Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové
|jednotky, které lze obecně popsat následujícím
|vzorcem:
|C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),
|kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat
|- H
|- CH3
|- CH2CHOHCH3
|- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
|- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
|
Molekulová hmotnost |Přibližně od 13 000 do 200 000
|
Obsah |Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových
|skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 %
|hydroxypropylových skupin
|(-OCH2CHOHCH3) (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo
|vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti
|a zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího
|viskózního koloidního roztoku
|Rozpustná v ethanolu
|Nerozpustná v etheru
|
B. Chromatografická analýza |Identifikace příslušných substituentů
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 10 % (105 oC, 3 hodiny)
|
Sulfátový popel |U vzorků s viskozitou 50 mPa.s. a vyšší: ne více než 1,5 %
|U vzorků s viskozitou nižší než 50 mPa.s.: ne více než 3 %
|
pH 1 % koloidního roztoku |5,0 až 8,0
|
Propylenchlorhydriny |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 465 Ethylmethylcelulosa
Synonyma |Methylethylcelulosa
|
Definice |Ethylmethylcelulosa představuje celulosu přímo
|získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je
|částečně etherifikována methylovými a ethylovými
|skupinami
|
Chemické názvy |Ethylmethylether celulosy
|
Kód E |E 465
|
Chemický vzorec |Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové
|jednotky, které lze obecně popsat následujícím
|vzorcem:
|C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),
|kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat
|- H
|- CH3
|- CH2CH3
|
Molekulová hmotnost |Přibližně od 30 000 do 40 000
|
Obsah |Látka ve vysušeném stavu:
|ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových
|skupin (-OCH3) a ne méně než 14,5 % a ne více než 19 %
|ethoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), alkoxylových
|skupin celkem ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 %
|(počítáno jako methoxylové skupiny)
|
Popis |Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo
|vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti
|a zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího
|viskózního koloidního roztoku
|Rozpustná v ethanolu
|Nerozpustná v etheru
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Sušení při 105 oC do konstantní hmotnosti:
|ne více než 15 % (vláknitá forma),
|ne více než 10 % (prášková forma)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,6 %
|
pH 1 % koloidního roztoku |5,0 až 8,0
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 466 Sodná sůl karboxymethylcelulosy
Synonyma |CMC (Carboxy Methyl Cellulose)
|NaCMC
|
Definice |Karboxymethylcelulosa je částečnou sodnou solí
|karboxymethyetheru celulosy, připravovaného z celulosy
|přímo získávané z přírodních druhů vláknitých rostlinných
|materiálů
|
Chemické názvy |Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy
|
Kód E |E 466
|
Chemický vzorec |Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové
|jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:
|C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),
|kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat
|- H
|- CH2COONa
|- CH2COOH
|
Molekulová hmotnost |Větší než cca 17000
|(stupeň polymerace přibližně 100)
|
Obsah |Ne méně než 99,5 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo
|vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti
|a zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |S vodou tvoří viskózní koloidní roztok
|Nerozpustná v ethanolu
|
B. Pěnový test |Po silném protřepání 0,1 % roztoku vzorku se na jeho
|povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto
|umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od
|ostatních etherů celulosy
|
C. Tvorba sraženiny |Po přidání 5 ml 5 % roztoku síranu měďnatého nebo
|hlinitého k 5 ml 0,5 % roztoku vzorku dojde k vytvoření
|sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl
|karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od
|želatiny, karubinu a tragantu
|
D. Barevná reakce |Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g
|práškované soli karboxymethylcelulosy a v míchání se
|pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. Ten se
|použije pro následující test.
|K 1 ml výše uvedeného roztoku, zředěnému ve zkumavce
|stejným objemem vody, se přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu.
|Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po stěně nadávkuje
|2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní
|vrstvu. Za přítomnosti sodné soli karboxymethyl-celulosy
|dojde na styku kapalinových vrstev k vytvoření
|fialočerveného zabarvení
|
Čistota |
|
Stupeň substituce |Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové
|skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou
|jednotku
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 12 % (sušením při 105 oC do konstantní
|hmotnosti)
|
pH 1 % koloidního roztoku |5,0 až 8,5
|
Glykoláty celkem |Ne více než 0,4 % (jako glykolát sodný), látka ve
|vysušeném stavu
|
Sodík |Ne více než 12,4 % (ve vysušeném stavu)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
E 470a Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin
Definice |Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin
|jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů
|nebo z jedlých mastných kyselin, izolovaných destilací
|
Kód E |E 470a
|
Obsah |Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo
|polotuhé látky
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Sodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu
|Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost příslušných |
kationtů a mastných |
kyselin |
|
Čistota |
|
Sodík |Ne méně než 9 % a ne více než 14 %
|(jako Na2O)
|
Draslík |Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 %
|(jako K2O)
|
Vápník |Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 %
|(jako CaO)
|
Nezmýdelnitelný podíl |Ne více než 2 %
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 3 %(jako kyselina olejová)
|
Volné alkálie |Ne více než 0,1 %(jako NaOH)
|
Látky nerozpustné v alkoholu |Ne více než 0,2 %(týká se pouze sodných a draselných
|solí)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 470b Hořečnaté soli mastných kyselin
Definice |Hořečnaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků,
|získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých
|mastných kyselin, izolovaných destilací
|
Kód E |E 470b
|
Obsah |Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo
|polotuhé látky
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustné ve vodě
|Částečně rozpustné v ethanolu a etheru
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hořčíku |
a mastných kyselin |
|
Čistota |
|
Hořčík |Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 %
|(jako MgO)
|
Volné alkálie |Ne více než 0,1 %(jako MgO)
|
Nezmýdelnitelný podíl |Ne více než 2 %
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 3 %(jako kyselina olejová)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 471 Mono- a diglyceridy mastných kyselin
Synonyma |Glycerolmonostearát
|Glycerolmonopalmitát
|Glycerolmonooleát atd.
|Monostearin, monopalmitin atd.
|GMS (Glycerol MonoStearate)
|
Definice |Mono- a diglyceridy mastných kyselin jsou směsí
|glycerolmono-, di- a triesterů mastných kyselin,
|vyskytujících se v jedlých tucích a olejích. Mohou
|obsahovat malá množství volných mastných kyselin a
|glycerolu
|
Kód E |E 471
|
Obsah |Ne méně než 70 % mono-, di- a triesterů
|
Popis |Uvedené látky mívají podobu světle žluté až světle
|hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až šedobílé voskovité
|hmoty. Pevné produkty mohou mít formu vloček, prášků
|nebo malých kuliček
|
Identifikace |
|
A. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečný ester polyolu s mastnou
spektrum |kyselinou
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost glycerolu a |
mastných kyselin |
|
C. Rozpustnost |Nerozpustné ve vodě
|Rozpustné v ethanolu a benzenu
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)
|
Číslo kyselosti |Ne více než 6 mg KOH/gram
|
Volný glycerol |Ne více než 7 %
|
Polyglyceroly |Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších
|polyglycerolů (oba údaje vztaženy k celkovému obsahu
|glycerolu)
|
Glycerol celkem |Ne méně než 16 % a ne více než 33 %
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC:
|ne více než 0,5 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která
neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných
kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny
v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472a Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin
s kyselinou octovou
Synonyma |Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou
|Acetoglyceridy
|Acetylované mono- a diglyceridy
|Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou octovou
|Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými
|kyselinami
|
Definice |Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými
|kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a
|olejích. Mohou obsahovat malá množství volných
|složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny octové
|a glyceridů)
|
Kód E |E 472a
|
Popis |Čiré pohyblivé kapaliny až pevné látky, bílé až světle
|žluté barvy
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost glycerolu, |
mastných kyselin a |
kyseliny octové |
|
B. Rozpustnost |Nerozpustné ve vodě
|Rozpustné v ethanolu
|
Čistota |
|
Jiné kyseliny než kyselina |Nedetekovatelné
octová a mastné kyseliny |
|
Volný glycerol |Ne více než 2 %
|
Glycerol celkem |Ne méně než 14 % a ne více než 31 %
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC: ne více než 0,5 %
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)
(a kyselina octová) |
|
Kyselina octová celkem |Ne méně než 9 % a ne více než 32 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472b Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin
s kyselinou mléčnou
Synonyma |Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou
|Laktoglyceridy
|Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými
|kyselinami
|Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou mléčnou
|
Definice |Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými
|kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a
|olejích. Mohou obsahovat malá množství volných
|složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny mléčné
|a glyceridů)
|
Kód E |E 472b
|
Popis |Čiré pohyblivé kapaliny až voskovité pevné látky
|proměnlivé konzistence, bílé až světle žluté barvy
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost glycerolu, |
mastných kyselin a |
kyseliny mléčné |
|
B. Rozpustnost |Nerozpustné ve studené vodě
|Dispergovatelné v horké vodě
|
Čistota |
|
Jiné kyseliny než kyselina |Nedetekovatelné
mléčná a mastné kyseliny |
|
Volný glycerol |Ne více než 2 %
|
Glycerol celkem |Ne méně než 13 % a ne více než 30 %
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC: ne více než 0,5 %
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)
(a kyselina mléčná) |
|
Kyselina mléčná celkem |Ne méně než 13 % a ne více než 45 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472c Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin
s kyselinou citronovou
Synonyma |Estery mono- a diglyceridů s kyselinou citronovou
|Citroglyceridy
|Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými
|kyselinami
|Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou
|citronovou
|
Definice |Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými
|kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích
|Mohou obsahovat malá množství volných složek
|(glycerolu, mastných kyselin, kyseliny citronové a
|glyceridů)
|
Kód E |E 472c
|
Popis |Kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky,
|nažloutlé až světle hnědé barvy
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost glycerolu, |
mastných kyselin a |
kyseliny citronové |
|
B. Rozpustnost |Nerozpustné ve studené vodě
|Dispergovatelné v horké vodě
|Rozpustné v olejích a tucích
|Nerozpustné ve studeném ethanolu
|
Čistota |
|
Jiné kyseliny než kyselina |Nedetekovatelné
citronová a mastné kyseliny |
|
Volný glycerol |Ne více než 2 %
|
Glycerol celkem |Ne méně než 8 % a ne více než 33 %
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC:
|ne více než 0,5 %
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)
|
Mastné kyseliny celkem |Ne méně než 37 % a ne více než 81 %
|
Kyselina citronová celkem |Ne méně než 13 % a ne více než 50 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472d Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin
s kyselinou vinnou
Synonyma |Estery mono- a diglyceridů s kyselinou vinnou
|Tartaroglyceridy
|Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými
|kyselinami
|Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou vinnou
|
Definice |Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými
|kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a
|olejích. Mohou obsahovat malá množství volných
|složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a
|glyceridů)
|
Kód E |E 472d
|
Popis |Lepkavé viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté
|vosky
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost glycerolu, |
mastných kyselin a |
kyseliny vinné |
|
Čistota |
|
Jiné kyseliny než kyselina |Nedetekovatelné
vinná a mastné kyseliny |
|
Volný glycerol |Ne více než 2 %
|
Glycerol celkem |Ne méně než 12 % a ne více než 29 %
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC: ne více než 0,5 %
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)
|
Kyselina vinná celkem |Ne méně než 15 % a ne více než 50 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472e Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin
s kyselinou mono- a diacetylvinnou
Synonyma |Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a
|diacetylvinnou
|Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou
|mono- a diacetylvinnou
|Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované
|kyselinou mono- a diacetylvinnou
|
Definice |Smíšené estery glycerolu s kyselinou mono- a
|diacetylvinnou (připravovanými z kyseliny vinné) a
|mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých
|tucích a olejích. Směs může obsahovat malá množství
|volných složek (kyseliny vinné, octové a jejich
|kombinací, glycerolu, mastných kyselin a glyceridů) a
|vedle toho též estery mastných kyselin, obsahující
|kyselinu octovou a vinnou
|
Kód E |E 472e
|
Popis |Od lepkavých viskózních kapalin přes látky
|konzistence tuku až po žluté vosky, které na vlhkém
|vzduchu hydrolyzují za současného uvolňování
|kyseliny octové
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost glycerolu, |
mastných kyselin, kyseliny |
vinné a octové |
|
Čistota |
|
Jiné kyseliny než kyselina |Nedetekovatelné
vinná, octová a mastné |
kyseliny |
|
Volný glycerol |Ne více než 2 %
|
Glycerol celkem |Ne méně než 11 % a ne více než 28 %
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC: ne více než 0,5 %
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)
|
Kyselina vinná celkem |Ne méně než 10 % a ne více než 40 %
|
Kyselina octová celkem |Ne méně než 8 % a ne více než 32 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472f Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin
s kyselinou octovou a vinnou
Synonyma |Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a
|vinnou
|Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou
|octovou a vinnou
|Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované
|kyselinou octovou a vinnou
|
Definice |Estery glycerolu s kyselinou octovou, vinnou a
|mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých
|tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství
|volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny
|vinné, octové a glyceridů) a vedle toho též estery
|mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou
|mono a diacetylvinnou
|
Kód E |E 472f
|
Popis |Lepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté
|barvy
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost glycerolu, |
mastných kyselin, kyseliny |
vinné a octové |
|
Čistota |
|
Jiné kyseliny než kyselina |Nedetekovatelné
vinná, octová a mastné |
kyseliny |
|
Volný glycerol |Ne více než 2 %
|
Glycerol celkem |Ne méně než 12 % a ne více než 27 %
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC: ne více než 0,5 %
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)
|
Kyselina vinná celkem |Ne méně než 20 % a ne více než 40 %
|
Kyselina octová celkem |Ne méně než 10 % a ne více než 20 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 473 Estery sacharosy s mastnými kyselinami
Synonyma |Sacharoestery
|Cukerné estery
|
Definice |V podstatě mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými
|kyselinami vyskytujícími se v jedlých tucích a
|olejích. Lze je připravovat ze sacharosy a
|methyl/ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo je
|lze získávat extrakcí ze sacharoglyceridů. Při jejich
|přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla
|než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetát,
|2-propanol, 2-methyl-1-propanol, propylénglykol a
|methylethylketon
|
Kód E |E 473
|
Obsah |Ne méně než 80 % uvedené látky
|
Popis |Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě
|našedlé prášky
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost cukru a |
mastných kyselin |
|
B. Rozpustnost |Omezeně rozpustné ve vodě
|Rozpustné v ethanolu
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC: ne více než 2 %
|
Volný cukr |Ne více než 5 %
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)
|
Methanol |Ne více než 10 mg/kg
|
Dimethylsulfoxid |Ne více než 2 mg/kg
|
Dimethylformamid |Ne více než 1 mg/kg
|
2-methyl-1-propanol |Ne více než 10 mg/kg
|
Methylethylketon |Ne více než 10 mg/kg
|
Ethylacetát |Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých
2-propanol |rozpouštědel nebo jejich kombinace)
Propylénglykol |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 20 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 474 Sacharoglyceridy
Synonyma |Cukerné glyceridy
|
Definice |Sacharoglyceridy jsou připravovány reakcí sacharosy
|s jedlými tuky nebo oleji, kdy vzniká směs v podstatě
|mono-, di- a triesterů sacharosy s mastnými
|kyselinami obsahující též reziduální mono-, di- a
|triglyceridy z použitých tuků či olejů. Při jejich
|přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla
|než cyklohexan, dimethylformamid, ethylacetát,
|2-methyl-1-propanol a 2- propanol
|
Kód E |E 474
|
Obsah |Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy
|s mastnými kyselinami
|
Popis |Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě
|našedlé prášky
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost cukru a |
mastných kyselin |
|
B. Rozpustnost |Nerozpustné ve studené vodě
|Rozpustné v ethanolu
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC: ne více než 2 %
|
Volný cukr |Ne více než 5 %
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)
|
Methanol |Ne více než 10 mg/kg
|
Dimethylformamid |Ne více než 1 mg/kg
|
2-methyl-1-propanol |Celkem ne více než 10 mg/kg (jednotlivých
Cyklohexan |rozpouštědel nebo jejich kombinace)
|
Ethylacetát |Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých
2-propanol |rozpouštědel nebo jejich kombinace)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 475 Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami
Synonyma |Estery polyglycerolu s estery mastných kyselin
|
Definice |Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se
|připravují esterifikací polyglycerolu jedlými tuky a
|oleji, případně mastnými kyselinami, vyskytujícími se
|v jedlých tucích a olejích. Polyglycerylový podíl tvoří
|především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů,
|odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům,
|zde nepřesahuje 10 %
|
Kód E |E 475
|
Obsah |Celkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než
|90 %
|
Popis |Olejovité až velmi viskózní kapaliny světle žluté až
|jantarové barvy
|Světle až středně hnědé tvárné nebo měkké hmoty
|Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité látky
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost glycerolu, |
polyglycerolů a mastných |
kyselin |
|
B. Rozpustnost |Vlastnosti uvedených esterů se v tomto ohledu
|pohybují od velmi hydrofilních až k velmi lipofilním.
|Jako třída sloučenin jeví tyto látky ttendenci být
|dispergovatelné ve vodě a rozpouštět se v organických
|rozpouštědlech a olejích
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,5 %
|
Jiné než mastné kyseliny |Nedetekovatelné
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 6 % (jako kyselina olejová)
|
Glycerol a polyglyceroly |Ne méně než 18 % a ne více než 60 %
celkem |
|
Volný glycerol a |Ne více než 7 %
polyglyceroly |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 476 Polyglycerolpolyricinoleát
Synonyma |Estery polyglycerolu s kondensovanými mastnými
|kyselinami ricinového oleje
|
Definice |Polyglycerolpolyricinoleát se připravuje esterifikací
|polyglycerolu s mastnými kyselinami ricinového oleje
|
Kód E |E 476
|
Popis |Vysoce viskózní kapalina
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a ethanolu
|Rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných
|uhlovodících
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost glycerolu, |
polyglycerolů, mastných |
kyselin a kyseliny |
ricinolejové |
|
C. Index lomu |n 65 D: 1,4630 až 1,4665
|
Čistota |
|
Polyglyceroly |Polyglycerolový podíl tvoří především di-, tri- a
|tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících
|heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde není větší než
|10 %
|
Hydroxylové číslo |Mezi 80 mg a 100 mg KOH/gram
|
Číslo kyselosti |Ne více než 6 mg KOH/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 477 Estery 1,2-propandiolu s mastnými kyselinami
Synonyma |Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami
|
Definice |Směs mono- a diesterů 1,2-propandiolu s mastnými
|kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích.
|Alkoholický podíl představuje výhradně 1,2-propandiol
|spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím trimeru.
|Jiné organické kyseliny než jedlé mastné kyseliny
|nejsou přítomné
|
Kód E |E 477
|
Obsah |Celkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než
|85 %
|
Popis |Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo
|pevné hmoty s příjemnou vůní
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost |
propylenglykolu |
a mastných kyselin |
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,5 %
|
Jiné než mastné kyseliny |Nedetekovatelné
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 6 % (jako kyselina olejová)
|
1,2-propandiol celkem |Ne méně než 11 % a ne více než 31 %
|
Volný 1,2-propandiol |Ne více než 5 %
|
Dimer a trimer |Ne více než 0,5 %
1,2-propandiolu |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 479b Tepelně zoxidovaný olej sojových bobů, zreagovaný
s mono- a diglyceridy mastných kyselin
Synonyma |TOSOM (Thermally Oxidised Soya bean
| Oil interacted with Mono- and
| diglycerides of fatty acids)
|
Definice |Uvedená látka je složitou směsí esterů glycerolu
|s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých
|tucích/olejích a s mastnými kyselinami tepelně
|zoxidovaného oleje sojových bobů. Připravuje se reakcí
|10 % ((váha/váha) tepelně zoxidovaného oleje sojových
|bobů s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridů jedlých
|mastných kyselin. Reakce probíhá při 130 oC za
|sníženého tlaku a v jejím průběhu jsou z reakční směsi
|odstraňovány pachové složky
|
Kód E |E 479b
|
Obsah |Celkový obsah mastných kyselin ne méně než 83 % a
|ne více než 90 %
|Celkový obsah glycerolu ne méně než 16 % a ne více
|než 22 %
|
Popis |Světle žlutá až světle hnědá látka voskovité nebo tuhé
|konzistence
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Látka nerozpustná ve vodě
|Rozpustná v horkém oleji nebo tuku
|
Čistota |
|
Rozpětí bodu tání |55 oC až 65 oC
|
Volné mastné kyseliny |Ne více než 1,5 % (jako kyselina olejová)
|
Volný glycerol |Ne více než 2 %
|
Mastné kyseliny celkem |83 % až 90 %
|
Glycerol celkem |16 % až 22 %
|
Methylestery mastných |Ne více než 9 % z celkového obsahu methylesterů
kyselin, které netvoří adiční |mastných kyselin
produkt s močovinou |
|
Mastné kyseliny nerozpustné |Ne více než 2 % z celkového obsahu mastných kyselin
v petroletheru |
|
Peroxidové číslo |Ne vyšší než 3
|
Epoxidy |Ne více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíku
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 481 2-stearoyllaktylát sodný
Synonyma |Stearoyllaktylát sodný
|Stearoyllaktát sodný
|
Definice |Směs sodných solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích
|polymerů a malého množství sodných solí jiných
|příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou
|stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní
|jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které
|byly původně obsažené v použité kyselině stearové
|
Chemické názvy |2-stearoyllaktylát sodný
|2-stearoyloxypropionát sodný
|
Einecs |246-929-7
|
Kód E |E 481
|
Chemický vzorec |C21H39O4Na
(hlavní složky) |C19H35O4Na
|
Popis |Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo
|křehká látka charakteristické vůně
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku, |
mastných kyselin a |
kyseliny mléčné |
|
B. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě
|Rozpustný v ethanolu
|
Čistota |
|
Sodík |Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 %
|
Esterové číslo |Ne méně než 90 mg a ne více než 190 mg KOH/gram
|
Číslo kyselosti |Ne méně než 60 mg a ne více než 130 mg KOH/gram
|
Kyselina mléčná celkem |Ne méně než 15 % a ne více než 40 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 482 2-stearoyllaktylát vápenatý
Synonyma |Stearoyllaktát vápenatý
|
Definice |Směs vápenatých solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích
|polymerů a malého množství vápenatých solí jiných
|příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou
|stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní
|jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které
|byly původně obsažené v použité kyselině stearové
|
Chemické názvy |Di-2-stearoyllaktylát vápenatý
|Di-2-stearoyloxypropionát vápenatý
|
Einecs |227-335-7
|
Kód E |E 482
|
Chemický vzorec |C42H78O8Ca
(hlavní složky) |C38H70O8Ca
|
Popis |Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo
|křehká látka charakteristické vůně
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku, |
mastných kyselin a |
kyseliny mléčné |
|
B. Rozpustnost |Slabě rozpustný v horké vodě
|
Čistota |
|
Vápník |Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 %
|
Esterové číslo |Ne méně než 125 mg a ne více než 190 mg KOH/gram
|
Číslo kyselosti |Ne méně než 50 mg a ne více než 130 mg KOH/gram
|
Kyselina mléčná celkem |Ne méně než 15 % a ne více než 40 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 483 Stearyltartarát
Synonyma |Stearoylpalmityltartarát
|
Definice |Produkt esterifikace kyseliny vinné s komerčním
|stearylalkoholem, který je v podstatě směsí stearyl a
|palmitylalkoholu. Hlavní složky zde tvoří diester a
|malá množství monoesteru a nezreagovaných
|výchozích látek
|
Chemické názvy |Distearyltartarát
|Dipalmityltartarát
|
Kód E |E 483
|
Chemický vzorec |C40H78O6 až C38H74O6
|
Molekulová hmotnost |655,06 až 627,00
|
Obsah |Celkový obsah esterů ne méně než 90 %,, což odpovídá
|hodnotě esterového čísla ne nižší než 163 mg a ne
|vyšší než 180 mg KOH/gram
|
Popis |Krémově zbarvená mazlavá látka
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vinanu |
|
B. Rozpětí bodu tání |67 oC až 77 oC
|U nasycených mastných alkoholů s dlouhým
|uhlíkovým řetězcem, které lze z uvedené látky získat
|zmýdelněním, se Rozpětí bodu tání pohybuje v rozsahu
|od 49 oC do 55 oC
|
Čistota |
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 200 mg a ne více než 220 mg KOH/gram
|
Číslo kyselosti |Ne více než 5,6 mg KOH/gram
|
Jodové číslo |Ne více než 4 (metoda dle Wijse)
|
Nezmýdelnitelný podíl |Ne méně než 77 % a ne více než 83 %
|
Kyselina vinná celkem |Ne méně než 18 % a ne více než 35 %
|
Sulfátový popel |Stanovení při (800 ± 25) oC: ne více než 0,5 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 491 Monostearát sorbitolu
Synonyma |Sorbitolmonostearát
|
Definice |Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů
|s jedlou komerční kyselinou stearovou
|
Chemické názvy |Sorbitolmonostearát
|Sorbitolmonooktadekanoát
|
Einecs |215-664-9
|
Kód E |E 491
|
Chemický vzorec |C24H46O6
|
Obsah |Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových
|esterů ne méně než 95 %
|
Popis |Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo
|vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou
|charakteristickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Při teplotách nad bodem tání rozpustný v toluenu,
|dioxanu, tetrachlomethanu, etheru, methanolu,
|ethanolu a anilinu
|Nerozpustný v petroletheru a acetonu
|Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé
|vodě
|Při teplotách nad 50 oC rozpustný v minerálních olejích
|a ethylacetátu za vzniku zakalených roztoků
|
B. Rozpětí bodu tuhnutí |50 oC až 52 oC
|
C. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečné estery polyolu
spektrum |s mastnými kyselinami
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 1,5 % (metodou Karl Fischera)
|
Číslo kyselosti |Ne méně než 5 mg a ne více než 10 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 147 mg a ne více než 157 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 235 mg a ne více než 260 mg KOH/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 492 Tristearát sorbitolu
Synonyma |Sorbitoltristearát
|
Definice |Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů
|s jedlou komerční kyselinou stearovou
|
Chemické názvy |Sorbitoltristearát
|Sorbitoltrioktadekanoát
|
Einecs |247-891-4
|
Kód E |E 492
|
Chemický vzorec |C60H114O8
|
Obsah |Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových
|esterů ne méně než 95 %
|
Popis |Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo
|vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou
|charakteristickou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Slabě rozpustný v toluenu, etheru, tetrachlomethanu a
|ethylacetátu
|Dispergovatelný v petroletheru, minerálních a
|rostlinných olejích, acetonu a dioxanu
|Nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu
|
B. Rozpětí bodu tuhnutí |47 oC až 50 oC
|
C. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečné estery polyolu
spektrum |s mastnými kyselinami
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 1,5 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,5 %
|
Číslo kyselosti |Ne více než 15 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 176 mg a ne více než 188 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 66 mg a ne více než 80 mg KOH/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 493 Monolaurát sorbitolu
Synonyma |Sorbitolmonolaurát
|
Definice |Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů
|s jedlou komerční kyselinou laurovou
|
Chemické názvy |Sorbitolmonolaurát
|Sorbitolmonododekanoát
|
Einecs |215-663-3
|
Kód E |E 493
|
Chemický vzorec |C18H34O6
|
Obsah |Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových
|esterů ne méně než 95 %
|
Popis |Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo
|světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či
|vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dispergovatelný v horké i studené vodě
|
B. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečné estery polyolu
spektrum |s mastnými kyselinami
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,5 %
|
Číslo kyselosti |Ne více než 8 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 155 mg a ne více než 170 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 330 mg a ne více než 358 mg KOH/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 494 Monooleát sorbitolu
Synonyma |Sorbitolmonooleát
|
Definice |Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů
|s jedlou komerční kyselinou olejovou
|
Chemické názvy |Sorbitolmonooleát
|Sorbitolmono-9-oktadecenoát
|
Einecs |215-665-4
|
Kód E |E 494
|
Chemický vzorec |C24H44O6
|
Obsah |Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových
|esterů ne méně než 95 %
|
Popis |Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo
|světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či
|vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu,
|etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu,
|petroletheru a tetrachlomethanu
|Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé
|vodě
|
B. Jodové číslo |Jodové číslo kyseliny olejové, uvolněné ze vzorku
|esteru zmýdelněním, má hodnotu 80 až 100
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,5 %
|
Číslo kyselosti |Ne více než 8 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 145 mg a ne více než 160 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 193 mg a ne více než 210 mg KOH/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 495 Monopalmitát sorbitolu
Synonyma |Sorbitolmonopalmitát
|
Definice |Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů
|s jedlou komerční kyselinou palmitovou
|
Chemické názvy |Sorbitolmonopalmitát
|Sorbitolmonohexadekanoát
|
Einecs |247-568-8
|
Kód E |E 495
|
Chemický vzorec |C22H42O6
|
Obsah |Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových
|esterů ne méně než 95 %
|
Popis |Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo
|světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či
|vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu,
|methanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu,
|dioxanu, petroletheru a tetrachlomethanu
|Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé
|vodě
|
B. Rozpětí bodu tuhnutí |45 oC až 47 oC
|
C. Infračervené absorpční |Charakteristické pro částečné estery polyolu
spektrum |s mastnými kyselinami
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 1,5 % (metodou Karl Fischera)
|
Číslo kyselosti |Ne méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |Ne méně než 140 mg a ne více než 150 mg KOH/gram
|
Hydroxylové číslo |Ne méně než 270 mg a ne více než 305 mg KOH/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 500(i) Uhličitan sodný
Synonyma |Bezvodá soda
|
Definice |
|
Chemické názvy |Uhličitan sodný
|Sodná sůl kyseliny uhličité
|
Kód CAS |497-19-8
|
Kód E |E 500(i)
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: Na2CO3
|Hydrát: Na2CO3.xH2O
|
Molekulová hmotnost |106,00 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % Na2CO3 ve vysušeném stavu (sůl
|nejprve zahřáta na 70 oC a poté je teplota postupně
|zvyšována až na teplotu (250 až 300) oC, při které je
|sůl sušena do konstantní hmotnosti)
|
Popis |Bezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo krystalický
|prášek. Bezvodá sůl je hygroskopická. Dostupné
|hydratované formy odpovídají svým složením monohydrátu
|a dekahydrátu, kde posledně jmenovaný na vzduchu kvete
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
C. Pozitivní test na |Po přidání roztoku kyseliny octové (30 %, váha/objem)
přítomnost uhličitanu |ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne
|roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 2 % (bezvodá sůl)
|Ne více než 15 % (monohydrát)
| 55 % až 65 % (dekahydrát)
|Při sušení je sůl nejprve nutno zahřát na 70 oC, poté
|teplotu postupně zvyšovat až na (250 až 300) oC a při
|této teplotě sůl sušit do konstantní hmotnosti
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 500(ii) Hydrogenuhličitan sodný
Synonyma |Jedlá (užívací) soda
|Soda bikarbona
|
Definice |
|
Chemické názvy |Hydrogenuhličitan sodný
|Kyselý uhličitan sodný
|
Kód CAS |144-55-8
|
Kód E |E 500(ii)
|
Chemický vzorec |NaHCO3
|
Molekulová hmotnost |84,01
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % NaHCO3 ve vysušeném stavu
|(po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem)
|
Popis |Bezbarvá či bílá krystalická hmota nebo prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. pH |8,0 až 8,6 ((studený roztok vzorku ve zředění 1:100,
|bez protřepávání)
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
D. Pozitivní test na |Po přidání roztoku kyseliny octové (30 %, váha/objem)
přítomnost uhličitanu |ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne
|roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,25 %
|(nad silikagelem, 4 hodiny)
|
Látky nerozpustné ve vodě |1 gram vzorku se musí dokonale rozpustit ve 20 ml
|vody za vzniku čirého roztoku
|
Amonné soli |Při zahřívání 1 gramu vzorku ve zkumavce nesmí být
|čichem patrný únik amoniaku
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 501(i) Uhličitan draselný
Definice |
|
Chemické názvy |Uhličitan draselný
|Draselná sůl kyseliny uhličité
|
Kód CAS |584-08-7
|
Kód E |E 501(i)
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: K2CO3
|Hydrát: K2CO3.1,5H2O
|
Molekulová hmotnost |138,21 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % K2CO3 ve vysušeném stavu
|(180 oC, 4 hodiny)
|
Popis |Bílý či bezbarvý, značně rozplývavý prášek alkalické
|chuti, bez zápachu.
|Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě malých bílých
|průsvitných krystalků nebo granulí
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Velmi rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné
přítomnost draslíku |objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného
|a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku
|vytvoří bílá krystalická sraženina
|
C. Pozitivní test na |Po přidání roztoku kyseliny octové ke vzorku, který
přítomnost uhličitanu |byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem
|uvolňovaného plynu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 5 % (bezvodá sůl)
| 10 % až 18 % (hydrát)
|Sušení je nutno provádět při 180 oC po dobu 4 hodin
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 501(ii) Hydrogenuhličitan draselný
Synonyma |Bikarbonát draselný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Hydrogenuhličitan draselný
|Kyselý uhličitan draselný
|
Kód CAS |298-14-6
|
Kód E |E 501(ii)
|
Chemický vzorec |KHCO3
|
Molekulová hmotnost |100,11
|
Obsah |Ve vysušeném stavu ne méně než 99,0 % a ne více než
|101 % (ekvivalentu) KHCO3
|
Popis |Bezbarvé krystalky, bílý prášek nebo granule, bez
|zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |K roztoku vzorku, zředěnému v poměru 1:100, se
přítomnost draslíku |přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého
|vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za
|přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická
|sraženina
|
C. Pozitivní test na |Po přidání roztoku 30 % (váha/objem) kyseliny octové
přítomnost uhličitanu |ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne
|roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,25 %
|(nad silikagelem, 4 hodiny)
|
Normální uhličitany |Vyhovuje testu
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 503(i) Uhličitan amonný
Definice |Látka označovaná jako uhličitan amonný je směsí
|karbamátu amonného, uhličitanu amonného a
|hydrogenuhličitanu amonného, zastoupených
|v různých poměrech
|
Kód CAS |10361-29-2
|
Kód E |E 503(i)
|
Chemický vzorec |CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3
(sumární) |
|
Chemický vzorec |NH2COONH4, (NH4)2CO3 a (NH4)HCO3
(racionální) |
|
Molekulová hmotnost |Karbamát amonný: 78,06
|Uhličitan amonný: 98,73
|Hydrogenuhličitan amonný: 79,06
|
Obsah |Ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 amonných
|solí (jako NH3)
|
Popis |Bílý prášek, případně tvrdá bílá nebo průsvitná
|krystalická hmota se zápachem po amoniaku. Na styku
|se vzduchem se látka zakaluje a postupně se
|v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého
|přeměňuje na pórovité hrudky nebo prášek
|hydrouhličitanu amonného
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|
B. pH |Přibližně 8,6 (roztok 1:20)
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost uhličitanu |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost amonné soli |
|
E. Chování při zahřívání |Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený
|lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky
|
Čistota |
|
Netěkavý zbytek |Ne více než 500 mg/kg
|
Chloridy |Ne více než 30 mg/kg
|
Síra |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 503(ii) Hydrogenuhličitan amonný
Synonyma |Bikarbonát amonný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Hydrogenuhličitan amonný
|Kyselý uhličitan amonný
|
Kód CAS |1066-33-7
|
Kód E |E 503(ii)
|
Chemický vzorec |CH5NO3
(sumární) |
|
Chemický vzorec |NH4HCO3
(racionální) |
|
Molekulová hmotnost |79,06
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % NH4HCO3
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým
|zápachem po amoniaku
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. pH |Přibližně 8
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost uhličitanu |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost amonné soli |
|
E. Chování při zahřívání |Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený
|lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky
|
Čistota |
|
Netěkavý zbytek |Ne více než 500 mg/kg
|
Chloridy |Ne více než 30 mg/kg
|
Síra |Ne více než 70 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 504(i) Uhličitan hořečnatý
Definice |Jako uhličitan hořečnatý je označován zásaditý nebo
|normální hydratovaný uhličitan hořečnatý, případně
|směs obou
|
Chemický název |Uhličitan hořečnatý
|
Kód CAS |546-93-0
|
Kód E |E 504(i)
|
Obsah |Obsah hořčíku ne méně než 24,0 % a ne více než
|26,4 %
|
Popis |Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo
|objemného bílého prášku, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Prakticky nerozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Po přídavku 30 % (váha/objem) roztoku kyseliny
přítomnost uhličitanu |octové vzorek šumí uvolňovaným plynem
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hořčíku |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 0,05 %
|
Látky rozpustné ve vodě |Ne více než 1 %
|
Vápník |Ne více než 0,4%
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 30 mg/kg
E 504(ii) Hydroxid-uhličitan hořečnatý
Synonyma |Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý
|
Definice |
|
Chemický název |Hydratovaný hydroxid-uhličitan hořečnatý
|
Kód E |E 504(ii)
|
Obsah |Obsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne více než
|45,0 % (jako MgO)
|
Popis |Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo
|objemného bílého prášku, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Prakticky nerozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Alkalita |Vodná suspenze vykazuje slabě alkalickou reakci
|
C. Pozitivní test na |Působením zředěné kyseliny chlorovodíkové (10%,
přítomnost hořčíku |váha/objem) se látka se šuměním rozpouští a vzniklý
|roztok dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých
|iontů
|
Čistota |
|
Rozpustné soli |Ne více než 1,0 %
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 0,05 %
|
Vápník |Ne více než 1,0 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 507 Kyselina chlorovodíková
Synonyma |Kyselina solná
|
Definice |
|
Chemické názvy |Kyselina chlorovodíková
|
Kód CAS |7647-01-0
|
Kód E |E 507
|
Chemický vzorec |HCl
|
Molekulová hmotnost |36,46
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %
|vyznačeného obsahu
|
Popis |Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina
|pronikavého zápachu.
|Komerčně je dodávána v různých koncentracích
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustná ve vodě a ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný
přítomnost kyseliny |v poměru 1:100) kysele
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost chloridů |
|
Čistota |
|
Netěkavý zbytek |Ne více než 0,5 %
|
Redukující látky |Ne více než 70 mg/kg (jako SO2)
|
Oxidující látky |Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2)
|
Organické sloučeniny |Organické sloučeniny celkem (mimo fluorované
|sloučeniny):
|ne více než 5 mg/kg
|Fluorované sloučeniny celkem:
|ne více než 25 mg/kg
|Benzen: ne více než 0,05 mg/kg
|
Sírany |Ne více než 0,5 %
|
Železo |Ne více než 5 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|(stanovení atomovou absorpční spektrometrií)
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 508 Chlorid draselný
Synonyma |Sylvín
|
Definice |
|
Chemické názvy |Chlorid draselný
|
Einecs |231-211-8
|
Kód E |E 508
|
Chemický vzorec |KCl
|
Molekulová hmotnost |74,56
|
Obsah |Ne méně než 99 % KCl (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé protáhlé prizmatické nebo krychlové
|krystaly, případně bílý zrnitý prášek, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku |
a chloridů |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 1 % (105 oC, 2 hodiny)
|
Sodík |Negativní test
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 10 mg/kg
E 509 Chlorid vápenatý
Definice |
|
Chemické názvy |Chlorid vápenatý
|
Kód CAS |10043-52-4
|
Kód E |E 509
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: CaCl2
|Dihydrát: CaCl2.2H2O
|Hexahydrát: CaCl2.6H2O
|
Molekulová hmotnost |Bezvodá sůl: 110,99
|Dihydrát: 147,02
|Hexahydrát: 219,08
|
Obsah |Bezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne méně než 93 %
|CaCl2
|Dihydrát obsahuje ne méně než 99,0 % a ne více než
|107,0 % (ekvivalentu) CaCl2.2H2O
|Hexahydrát obsahuje ne méně než 98,0 % a ne více než
|110 % (ekvivalentu) CaCl2.6H2O
|
Popis |Bezvodý chlorid vápenatý se vyskytuje ve formě
|bílých rozplývavých hrudek nebo pórovité hmoty
|Dihydrát se vyskytuje ve formě bílých tvrdých
|rozplývavých úlomků nebo granulí
|Hexahydrát se vyskytuje ve formě bezbarvých, značně
|rozplývavých krystalů
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Bezvodý chlorid vápenatý:
|dobře rozpustný ve vodě a ethanolu
|Dihydrát:
|dobře rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
|Hexahydrát:
|velmi rozpustný ve vodě a ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost chloridů |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
Čistota |
|
Volné alkálie |Ne více než 0,15 % (jako Ca(OH)2)
|
Soli hořčíku a alkalických |Ne více než 5 %
kovů |
|
Fluoridy |Ne více než 40 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 40 mg/kg
E 511 Chlorid hořečnatý
Definice |
|
Chemické názvy |Hexahydrát chloridu hořečnatého
|
Kód CAS |7786-30-3
|
Kód E |E 511
|
Chemický vzorec |MgCl2.6H2O
|
Molekulová hmotnost |203,30
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % a ne více než 105,0 %
|(ekvivalentu) MgCl2.6H2O
|
Popis |Bezbarvé vločky, granule, hrudky nebo krystaly, bez
|zápachu
|Látka je na vzduchu velmi rozplývavá
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Velmi dobře rozpustný ve vodě
|Dobře rozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hořčíku |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost chloridů |
|
Čistota |
|
Amoniak |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 30 mg/kg
E 513 Kyselina sírová
Definice |
|
Chemické názvy |Kyselina sírová
|
Kód CAS |7664-93-9
|
Kód E |E 513
|
Chemický vzorec |H2SO4
|
Molekulová hmotnost |98,07
|
Obsah |Kyselina neobsahuje méně H2SO4, než je výrobcem
|udávaný minimální obsah
|
Popis |Velmi žíravá, čirá bezbarvá nebo slabě nahnědlá
|olejovitá kapalina
|Látka je na vzduchu velmi rozplývavá
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Mísitelná s vodou za současného uvolňování značného
|množství tepla
|
B. Pozitivní test na |Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný
přítomnost kyseliny |v poměru 1:100) kysele
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost síranů |
|
Čistota |
|
Popel celkem |Ne více než 0,02 % (váha/váha)
|
Dusičnany |Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k obsahu H2SO4)
|
Redukující látky |Ne více než 40 mg/kg (jako SO2)
|
Chloridy |Ne více než 50 mg/kg
|
Železo |Ne více než 200 mg/kg
|
Selén |Ne více než 20 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg (metodou II)
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 514(i) Síran sodný
Definice |
|
Chemické názvy |Síran sodný
|
Kód CAS |7757-82-6
|
Kód E |E 514(i)
|
Chemický vzorec |Na2O4S
(sumární) |
|
Chemický vzorec |Na2SO4
(racionální) |
|
Molekulová hmotnost |142,04
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %
|(ekvivalentu)) Na2SO4 (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Acidita |Na roztok soli ve zředění 1:20 reaguje lakmusový
|papírek neutrálně nebo mírně alkalicky
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost síranů |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Bezvodá sůl: ne více než 1 %
|Dekahydrát: ne méně než 51,0 % a ne více než 57,0 %
|
Selén |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 514(ii) Hydrogensíran sodný
Definice |
|
Chemické názvy |Hydrogensíran sodný
|
Kód CAS |7681-38-1
|
Kód E |E 514(ii)
|
Chemický vzorec |NaHSO4
|
Molekulová hmotnost |119,06
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % NaHSO4
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně
|krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost síranů |
|
Čistota |
|
Selén |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 515(i) Síran draselný
Definice |
|
Chemické názvy |Síran draselný
|
Kód CAS |7778-80-5
|
Kód E |E 515(i)
|
Chemický vzorec |K2SO4
|
Molekulová hmotnost |174,25
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % K2SO4
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický
|prášek nahořkle slané chuti
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. pH (roztok 1:20) |5,5 až 8,5
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost síranů |
|
Čistota |
|
Selén |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 515(ii) Hydrogensíran draselný
Definice |
|
Chemické názvy |Hydrogensíran draselný
|
Kód CAS |7646-93-7
|
Kód E |E 515(ii)
|
Chemický vzorec |KHSO4
|
Molekulová hmotnost |136,16
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % KHSO4
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost síranů |
|
Čistota |
|
Selén |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 516 Síran vápenatý
Definice |
|
Chemické názvy |Síran vápenatý
|
Kód CAS |7778-18-9
|
Kód E |E 516
|
Chemický vzorec |Bezvodá sůl: CaSO4
|Dihydrát: CaSO4.2H2O
|
Molekulová hmotnost |Bezvodá sůl: 136,14
|Dihydrát: 172,18
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % CaSO4 (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý až slabě nažloutlý jemný prášek, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Slabě rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost síranů |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Bezvodá sůl: ne více než 1,5 % (250 oC, sušení do
|konstantní hmotnosti)
|Dihydrát: ne méně než 19 % a ne více než 23 %
|(250 oC, sušení do konstantní hmotnosti)
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg
|
Selén |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 517 Síran amonný
Definice |
|
Chemické názvy |Síran amonný
|
Kód CAS |7783-20-2
|
Kód E |E 517
|
Chemický vzorec |(NH4)2O4S
(sumární) |
|
Chemický vzorec |(NH4)2SO4
(racionální) |
|
Molekulová hmotnost |132,14
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %
|(ekvivalentu) (NH4)2SO4
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně zrnitý materiál,
|bez zápachu. Při teplotách nad 280 oC se rozkládá
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |1 gram se rozpustí v 1,5 ml vody
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. pH |4,5 až 6,0 (0,1 M roztok)
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost amonných solí |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost síranů |
|
Čistota |
|
Zbytek po vyžíhání |Ne více než 0,25 %
|
Selén |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 518 Síran hořečnatý
Definice |
|
Chemické názvy |Síran hořečnatý
|
Kód CAS |7487-88-9
|
Kód E |E 518
|
Chemický vzorec |MgO4S.xH2O
(sumární) |
|
Chemický vzorec |MgSO4.xH2O
(racionální) |
|
Molekulová hmotnost |120,36 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 99,5 % MgSO4 (ve vyžíhaném stavu)
|
Popis |Bezbarvé krystalky nebo zrnitý krystalický prášek,
|bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Snadno rozpustný ve vodě
|Pomalu rozpustný v glycerinu
|Omezeně rozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hořčíku |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost síranů |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Monohydrát: ne méně než 13,0 % a ne více než 16,0 %
|Sušená forma: ne méně než 22,0 % a ne více než
|28,0 %
|Heptahydrát: ne méně než 40,0 % a ne více než 52 %
|
Selén |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 524 Hydroxid sodný
Synonyma |Louh sodný
|Louh
|
Definice |
|
Chemické názvy |Hydroxid sodný
|
Kód CAS |1310-73-2
|
Kód E |E 524
|
Chemický vzorec |NaOH
|
Molekulová hmotnost |40,00
|
Obsah |Hydroxid sodný obsahuje ne méně než 95,0 % alkálií
|(po přepočtu na NaOH)
|
Popis |Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky
|taveniny a pod.
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Velmi rozpustný ve vodě
|Dobře rozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalicky
přítomnost alkálií |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku
|čirého bezbarvého roztoku
|
Uhličitany |Ne více než 3,0 % (jako Na2CO3)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 30 mg/kg
E 525 Hydroxid draselný
Synonyma |Louh draselný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Hydroxid draselný
|
Kód CAS |1310-58-3
|
Kód E |E 525
|
Chemický vzorec |KOH
|
Molekulová hmotnost |56,11
|
Obsah |Hydroxid draselný obsahuje ne méně než 85,0 %
|alkálií (po přepočtu na KOH)
|
Popis |Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky
|taveniny a pod.
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Velmi rozpustný ve vodě
|Dobře rozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalicky
přítomnost alkálií |
|
C. Pozitivní test na |K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidá stejné
přítomnost draslíku |objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného
|a ethanolu. Po protřepání dojde za přítomnosti draslíku
|k vytvoření bílé krystalické sraženiny
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku
|čirého bezbarvého roztoku
|
Uhličitany |Ne více než 3,0 % (jako Na2CO3)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 30 mg/kg
E 526 Hydroxid vápenatý
Synonyma |Hašené vápno
|
Definice |
|
Chemické názvy |Hydroxid vápenatý
|
Kód CAS |1305-62-0
|
Kód E |E 526
|
Chemický vzorec |Ca(OH)2
|
Molekulová hmotnost |74,09
|
Obsah |Ne méně než 92,0 % Ca(OH)2
|
Popis |Bílý prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Slabě rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|Rozpustný v glycerolu
|
B. Pozitivní test na |Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek
přítomnost alkálií |alkalicky
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
Čistota |
|
Popel nerozpustný v kyselině |Ne více než 1,0 %
|
Baryum |Ne více než 0,03 %
|
Hořečnaté a alkalické soli |Ne více než 6 %
|
Fluoridy |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 40 mg/kg
E 527 Vodný roztok amoniaku
Synonyma |Hydroxid amonný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Vodný roztok amoniaku
|
Kód CAS |7664-41-7 (amoniak)
|1336-21-6 (vodný roztok amoniaku)
|
Kód E |E 527
|
Chemický vzorec |NH3 (kapalný amoniak)
|
Molekulová hmotnost |17,03
|
Obsah |Ne méně než 27 % a ne více než 30 %
|
Popis |Čirá bezbarvá kapalina s neobyčejně ostrým
|charakteristickým zápachem.
|Na vzduchu amoniak z roztoku rychle uniká
|
Identifikace |
|
A. Pozitivní test na |V blízkosti vzorku podržte tyčinku ovlhčenou
přítomnost plynného |v kyselině chlorovodíkové. Za přítomnosti amoniaku
amoniaku |dojde k vývinu hustých bílých dýmů
|
B. Relativní hustota |d 25 25: Přibližně 0,90
|
Čistota |
|
Netěkavý zbytek |Ne více než 0,02 %
|Stanovení se provádí následujícím postupem: v předem
|zvážené platinové nebo porcelánové nádobce se odpaří
|do sucha 11 ml (10 g) vzorku, nádobka se dále
|1 hodinu suší při 105 oC a po ochlazení se zváží
|
Snadno oxidovatelné složky |Vyhovuje testu
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 5 mg/kg
E 528 Hydroxid hořečnatý
Definice |
|
Chemické názvy |Hydroxid hořečnatý
|
Kód CAS |1309-42-8
|
Kód E |E 528
|
Chemický vzorec |Mg(OH)2
|
Molekulová hmotnost |58,32
|
Obsah |Ne méně než 95,0 % Mg(OH)2
|(po dvouhodinovém sušení při 105 oC)
|
Popis |Bílý objemný prášek slabě alkalické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Prakticky nerozpustný ve vodě a ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek
přítomnost alkálií |alkalicky
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hořčíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 2,0 % (105 oC, 2 hodiny)
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 30 % až 33 % (cca 800 oC, sušení do
|konstantní váhy)
|
Volné alkálie a rozpustné |Vyhovuje testu
soli |
|
Oxid vápenatý |Ne více než 1,5 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 40 mg/kg
E 529 Oxid vápenatý
Synonyma |Vápno
|
Definice |
|
Chemické názvy |Oxid vápenatý
|
Kód CAS |1305-78-8
|
Kód E |E 529
|
Chemický vzorec |CaO
|
Molekulová hmotnost |56,08
|
Obsah |Ne méně než 95,0 % CaO (po vyžíhání do konstantní
|hmotnosti při cca 800 oC)
|
Popis |Tvrdá bílá až našedlá hmota nebo granule, případně
|bílý až špinavě bílý prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Slabě rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|Rozpustný v glycerolu
|
B. Reakce s vodou |V kontaktu s vodou dochází k uvolňování tepla
|
C. Pozitivní test na |Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek
přítomnost alkálií |alkalicky
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 10 %
|Stanovení se provede následujícím postupem:
|v předem zváženém platinovém kelímku se žíhá
|1 gram vzorku při cca 800 oC do konstantní hmotnosti
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 1,0 %
|
Baryum |Ne více než 0,03 %
|
Hořečnaté a alkalické soli |Ne více než 3,6 %
|
Fluoridy |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 40 mg/kg
E 530 Oxid hořečnatý
Definice |
|
Chemické názvy |Oxid hořečnatý
|
Kód CAS |1309-48-4
|
Kód E |E 530
|
Chemický vzorec |MgO
|
Molekulová hmotnost |40,31
|
Obsah |Ne méně než 96,0 % MgO (po vyžíhání při cca 800 oC)
|
Popis |Oxid hořečnatý se vyskytuje v podobě velmi
|objemného bílého prášku (označovaného názvem
|"lehký" oxid hořečnatý) a vedle toho též jako relativně
|hutný bílý prášek, známý jako "těžký" oxid. Zatímco
|5 gramů lehkého oxidu hořečnatého zaujímá objem
|40 ml až 50 ml, zaujímá stejné hmotnostní množství
|těžkého oxidu pouze 10 ml až 20 ml
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Prakticky nerozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek
přítomnost alkálií |alkalicky
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hořčíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 5 % (vyžíháním při 800 oC až 825 oC
|do konstantní hmotnosti)
|
Volné alkálie a rozpustné |Vyhovuje testu
soli |
|
Oxid vápenatý |Ne více než 1,5 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 40 mg/kg
E 535 Hexakyanoželeznatan tetrasodný
Synonyma |Hexakyanoželeznatan sodný
|Ferrokyanid sodný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Hexakyanoželeznatan tetrasodný
|Hexakyanoželeznatan sodný
|
Kód CAS |13601-19-9
|
Kód E |E 535
|
Chemický vzorec |Na4Fe(CN)6.10H2O
|
Molekulová hmotnost |484,1
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % Na4Fe(CN)6.10H2O
|
Popis |Žluté krystalky nebo krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9%
přítomnost ferrokyanidu |(váha/objem) vodného roztoku chloridu železitého
|(FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu se vytvoří
|tmavě modrá sraženina
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
Čistota |
|
Kyanidy |Nedetekovatelné
|10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml
|vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až
|10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek
|filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu
|sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí
|1 % roztoku vzorku na takto připravený reagenční
|papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku
|
Ferrikyanidy |Nedetekovatelné
|Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna
|kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky
|tečkovací destičky. Přidá se kapka 1 % roztoku
|dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za
|studena nasyceného roztoku benzidinu v 2N kyselině
|octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré
|zabarvení
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 536 Hexakyanoželeznatan tetradraselný
Synonyma |Hexakyanoželeznatan draselný
|Ferrokyanid draselný
|Žlutá krevní sůl
|
Definice |
|
Chemické názvy |Hexakyanoželeznatan tetradraselný
|Hexakyanoželeznatan draselný
|
Kód CAS |13943-58-3
|
Kód E |E 536
|
Chemický vzorec |K4Fe(CN)6.3H2O
|
Molekulová hmotnost |422,4
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % K4Fe(CN)6.3H2O
|
Popis |Žluté krystalky nebo krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |K 10 ml 1 % roztoku vzorku se přidá 1 ml 9 %
přítomnost ferrokyanidu |(váha/objem) vodného roztoku chloridu železitého
|(FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde
|k vytvoření tmavě modré sraženiny
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku |
|
Čistota |
|
Kyanidy |Nedetekovatelné
|10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml
|vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až
|10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek
|filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu
|sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí
|1 % roztoku vzorku na takto připravený reagenční
|papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku
|
Ferrikyanidy |Nedetekovatelné
|Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna
|kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky
|tečkovací destičky. Přidá se kapka 1 % roztoku
|dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za
|studena nasyceného roztoku benzidinu v 2N kyselině
|octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré
|zabarvení
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 538 Hexakyanoželeznatan divápenatý
Synonyma |Hexakyanoželeznatan vápenatý
|Ferrokyanid vápenatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Hexakyanoželeznatan divápenatý
|Hexakyanoželeznatan vápenatý
|
Kód CAS |1327-39-5
|
Kód E |E 538
|
Chemický vzorec |Ca2Fe(CN)6.12H2O
|
Molekulová hmotnost |508,3
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % Ca2Fe(CN)6.12H2O
|
Popis |Žluté krystalky nebo krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|
B. Pozitivní test na |K 10 ml 1 % roztoku vzorku se přidá 1 ml 9 %
přítomnost ferrokyanidu |(váha/objem) vodného roztoku chloridu železitého
|(FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde
|k vytvoření tmavě modré sraženiny
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
Čistota |
|
Kyanidy |Nedetekovatelné
|10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml
|vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až
|10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek
|filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu
|sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí
|1 % roztoku vzorku na takto připravený reagenční
|papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku
|
Ferrikyanidy |Nedetekovatelné
|Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna
|kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky
|tečkovací destičky. Přidá se kapka 1 % roztoku
|dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za
|studena nasyceného roztoku benzidinu v 2N kyselině
|octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré
|zabarvení
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 551 Amorfní oxid křemičitý
Synonyma |Křemen
|
Definice |Pod uvedeným názvem lze nalézt řadu forem oxidu
|křemičitého, mezi které patří silikagel (vysrážený oxid
|křemičitý), hydratovaný křemen, "kyselinu křemičitou"
|a bezvodý silikagel. Komerční výrobky mohou nést další
|specifikace ohledně úbytku hmotnosti sušením a
|obsahu disociovatelných rozpustných solí
|
Chemické názvy |Oxid křemičitý
|
Kód CAS |7631-86-9
|
Kód E |E 551
|
Chemický vzorec |(SiO2)x
|
Molekulová hmotnost |60,09 (SiO2)
|
Obsah |Silikagel obsahuje ne méně než 90 % SiO2 (ve
|vyžíhaném stavu)
|Hydratovaný křemen obsahuje ne méně než 89 % SiO2
|(ve vyžíhaném stavu)
|
Popis |Silikagel je mikroporézní křemen, který se dodává jako
|nadýchaný prášek nebo granule. Hydratovaný křemen
|je vysrážený hydratovaný oxid křemičitý dodávaný
|v podobě jemného bílého amorfního prášku, případně
|ve formě kuliček nebo granulí
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a ethanolu
|Rozpustný v kyselině fluorovodíkové
|Za horka (80 oC až 100 oC) rozpustný v roztocích
|alkálií
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu těkavosti reakcí vzniklé SiF4
přítomnost křemene |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Stanovení žíháním do konstantní hmotnosti při 600 oC
|(silikagel) a při 900 oC (hydratovaný křemen): ne více
|než 6 % (látky předem vysušeny do konstantní
|hmotnosti při 105 oC)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 30 mg/kg
E 552 Křemičitan vápenatý
Definice |Uvedený produkt je syntetický, hydratovaný křemičitan
|nebo polykřemičitan vápenatý, připravovaný reakcemi
|mezi křemičitými materiály (např. křemelinou) a
|přírodními sloučeninami vápníku (např. vápnem), které
|do výsledného produktu vnášejí některé další prvky,
|jako například hořčík a pod. Komerční výrobky mohou
|nést další specifikace obsahu vápníku a oxidu
|křemičitého, úbytku hmotnosti sušením a žíháním,
|hodnoty pH 10% suspenze, sypné hmotnosti, obsahu
|vody, síranů a chloridů
|
Chemické názvy |Křemičitan vápenatý
|
Kód CAS |1344-95-2
|
Kód E |E 552
|
Popis |Velmi jemný bílý nebo našedlý prášek o nízké sypné
|hmotnosti, s vysokou schopností fyzikálně absorbovat
|vodu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost křemičitanu |Test se provádí stejným způsobem jako identifikační
|test přítomnosti křemičitanů u křemičitanu hlinitého
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
Čistota |
|
Fluoridy |Ne více než 50 mg/kg
|
Asbest |Nedetekovatelný metodou, která je uváděna ve
|specifikaci pro talek
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 40 mg/kg
E 553a Křemičitan hořečnatý (syntetický)
Definice |Uvedený produkt mívá proměnlivé složení, molární
|poměr MgO k SiO2 však bývá přibližně 2:5
|
Kód E |E 553a
|
Obsah |Ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2 (ve
|vyžíhaném stavu)
|
Popis |Velmi jemný bílý prášek bez hrubých částic, bez chuti
|a zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a ethanolu
|
B. Působení minerálních |Působením minerálních kyselin se snadno rozkládá
kyselin |
|
C. pH suspenze 1:10 |7,0 až 10,8
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hořčíku |
|
E. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost křemičitanu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 15 % (105 oC, 2 hodiny)
|Po vysušení vzorek uschovejte pro následné stanovení
|úbytku hmotnosti žíháním
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 15 % (testovaná látka ve vysušeném stavu)
|
Volné alkálie |Ne více než 1 % (jako NaOH)
|
Rozpustné soli |Ne více než 3 %
|
Oxid křemičitý |Vyhovuje testu
|
Fluoridy |Ne více než 10 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 553b Talek
Synonyma |Mastek
|Práškový talek
|
Definice |Přírodní hydratovaný křemičitan hořečnatý
|(metakřemičitan hořečnatý, někdy s obsahem malého
|podílu křemičitanu hlinitého)
|
Chemické názvy |Dihydrogenmetakřemičitan hořečnatý
|
Kód CAS |14807-96-6
|
Kód E |E 553b
|
Chemický vzorec |Mg3(Si4O10)(OH)2
|
Molekulová hmotnost |379,27
|
Popis |Velmi jemný bílý nebo našedlý krystalický prášek bez
|hrubých částic. Bez zápachu, na omak mastný a snadno
|ulpívá na pokožce
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hořčíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne více než 9 %
|
Látky rozpustné ve vodě |Ne více než 0,1 %
|
Železo rozpustné v kyselině |Vyhovuje testu
|Zbývající polovina filtrátu z testu obsahu ve vodě
|rozpustných složek (viz výše) se slabě okyselí
|kyselinou chlorovodíkovou a se přidá k ní 1 ml 10%
|(váha/objem) vodného roztoku ferrokyanidu draselného
|(K4Fe(CN)6.3H2O). Roztok se nesmí modře zabarvit
|
Látky rozpustné v kyselině |Ne více než 1 %
|
Asbest |Vyhovuje testu
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 30 mg/kg
E 554 Hlinitokřemičitan sodný
Synonyma |Aluminosilikát sodný
|
Definice |Uvedený název je označením pro řadu hydratovaných
|hlinitokřemičitanů sodných. Komerční výrobky mohou
|nést další specifikace ohledně obsahu oxidu
|křemičitého, hlinitého a sodného, úbytku hmotnosti
|sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenze
|
Chemické názvy |Hlinitokřemičitan sodný
|
Kód E |E 554
|
Popis |Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a
|zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a ethanolu
|Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích
|alkalických hydroxidů
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost křemičitanu |Test se provádí stejným způsobem jako identifikační
|test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hliníku |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
Čistota |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 555 Hlinitokřemičitan draselný
Synonyma |Aluminosilikát draselný
|
Definice |Uvedený název je označením pro řadu hydratovaných
|hlinitokřemičitanů draselných. Komerční výrobky
|mohou nést další specifikace ohledně obsahu oxidu
|křemičitého a hlinitého, úbytku hmotnosti sušením
|a žíháním a hodnoty pH vodné suspenze
|
Chemické názvy |Hlinitokřemičitan draselný
|
Kód E |E 555
|
Popis |Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a
|zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a ethanolu
|Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích
|alkalických hydroxidů
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost křemičitanu |Test se provádí stejným způsobem jako identifikační
|test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hliníku |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku |
|
Čistota |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 556 Hlinitokřemičitan vápenatý
Synonyma |Aluminosilikát vápenatý
|Křemičitan hlinito-vápenatý
|Hlinitokřemičitan sodno-vápenatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Hlinitokřemičitan vápenatý
|
Kód E |E 556
|
Obsah |Pro látku zbavenou všech těkavých složek:
|- ne méně naž 44 % a ne více než 50 % oxidu
| křemičitého (jako SiO2)
|- ne méně než 3 % a ne více než 5 % oxidu hlinitého
| (jako Al2O3)
|- ne méně než 32 % a ne více než 38 % oxidu
| vápenatého (jako CaO)
|- ne méně než 0,5 % a ne více než 4 % oxidu sodného
| (jako Na2O)
|
Popis |Jemný bílý poletavý prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a ethanolu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti žíháním |Ne méně než 14 % a ne více než 18 % (žíháním při
|1 000 oC do konstantní hmotnosti)
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 10 % (105 oC, 2 hodiny)
|
Fluoridy |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 30 mg/kg
E 558 Bentonit
Synonyma |Smektit
|
Definice |
|
Chemické názvy |Křemičitan hlinito-hořečnatý
|
Kód CAS |1302-78-9
|
Kód E |E 558
|
Chemický vzorec |Al2O3.4SiO2.nH2O
|
Popis |Přírodní smektické jíly, složené převážně
|z hydratovaného křemičitanu hlinito-hořečnatého
|montmorillonitového nebo hektoritového strukturního
|typu, s různým obsahem alkálií, kovů alkalických
|zemin a železa. Komerčně dostupné materiály jsou
|prášky různé barvy, od šedobílé přes světle hnědou
|k šedé, v závislosti na druhu kationtů, přítomných ve
|výchozích přírodních materiálech. Při navhlčení je
|bentonit výrazně zemitě/jílovitě cítit
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě, ethanolu, zředěných kyselinách
|a alkáliích
|
B. Tvorba gelu |Vyhovuje testu
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 8,0 %
|
Hrubozrnné částice |Ne více než 0,5 % materiálu se zachytí na sítu s oky
|o průměru 75 μm
|
pH disperze 1:50 |8,5 až 10,5
|
Arzén |Ne více než 5 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 50 mg/kg
E 559 Křemičitan hlinitý
Synonyma |Kaolín (lehký nebo těžký)
|
Definice |Přirozený hydratovaný křemičitan hlinitý, který byl
|plavením zbaven převážné většiny nečistot a posléze
|usušen. Komerční výrobky mohou nést další
|specifikace obsahu chloridů, cizích příměsí, velikosti
|částic, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty
|pH suspenze
|
Kód E |E 559
|
Popis |Hebký bělavý prášek bez hrubozrnných částic, bez
|zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě, ethanolu a minerálních kyselinách
|
B. Plasticita |K 8 gramům vzorku se přidá 5 ml vody a směs se
|dobře promíchá. Vzniklá hmota musí být plastická
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost křemičitanu |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hliníku |
|
Čistota |
|
Látky rozpustné ve vodě |Ne více než 0,3 %
|
Látky rozpustné v kyselině |Ne více než 2 %
|
Asbest |Nedetekovatelný metodou, která je uváděna ve
|specifikaci pro talek
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 570 Mastné kyseliny
Synonyma |Stearin
|
Definice |Směs pevných organických kyselin, která se získává
|z tuků a obsahuje převážně kyselinu stearovou
|(C18H36O2) a palmitovou (C16H32O2)
|
Kód E |E 570
|
Popis |Tvrdá bílá nebo slabě nažloutlá a poněkud lesklá
|krystalická látka, případně bílý nebo žlutavě bílý
|prášek. Má slabou charakteristickou vůni a chutí
|připomíná lůj
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Prakticky nerozpustné ve vodě
|1 gram mastných kyselin se rozpustí přibližně ve
|- 20 ml ethanolu
|- 2 ml chloroformu
|- 3 ml etheru
|
Čistota |
|
Zbytek po žíhání |Ne více než 0,1 %
|
Číslo kyselosti |Mezi 196 mg a 211 mg KOH/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 574 Kyselina glukonová
Definice |
|
Chemické názvy |Kyselina glukonová
|
Kód CAS |526-95-4
|
Kód E |E 574
|
Chemický vzorec |C6H12O7
|
Molekulová hmotnost |196,16
|
Obsah |Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu)
|C6H12O7 (látka 16 hodin sušena při 105 oC)
|
Popis |Bílé krystalické granule nebo prášek jemné nakyslé
|chuti, bez zápachu. Látka je na vzduchu stálá
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustná ve vodě
|Slabě rozpustná v ethanolu
|
B. Derivatizace na |Vyhovuje testu
fenylhydrazid kyseliny |
glukonové |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne méně než 3 %
|
Specifická optická otáčivost |[α]20 D: -6,7o (c = 1)
|
Sacharosa a redukující cukry |Vyhovuje testu
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 575 Glukono-δ-lakton
Synonyma |Glukonolakton
|δ-glukonolakton
|
Definice |
|
Chemické názvy |D-glukono-δ-lakton
|D-glukono-1,5-lakton
|δ-lakton kyseliny D-glukonové
|
Kód CAS |90-80-2
|
Kód E |E 575
|
Chemický vzorec |C6H10O6
|
Molekulová hmotnost |178,14
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % C6H10O6 (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek sladké chuti
|s mírně kyselou pachutí, bez vůně nebo s velmi slabou
|vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Omezeně rozpustný v ethanolu
|
B. Barevná reakce |K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:50, se
|přidá kapka 9% (váha/objem) roztoku chloridu
|železitého. V přítomnosti glukonolaktanu se objeví
|syté žluté zabarvení
|
C. Derivatizace na |Vyhovuje testu
fenylhydrazid kyseliny |
glukonové |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne méně než 1 % (105 oC, 2 hodiny)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Redukující látky |Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 576 Glukonan sodný
Synonyma |Sodná sůl kyseliny D-glukonové
|Glukonát sodný
|
Definice |
|
Chemické názvy |D-glukonan sodný
|Sodná sůl kyseliny D-glukonové
|
Kód CAS |527-07-1
|
Kód E |E 576
|
Chemický vzorec |C6H11NaO7
|
Molekulová hmotnost |218,14
|
Obsah |Ne méně než 98,0 % C6H11NaO7
|
Popis |Zrnitý až jemný krystalický prášek bílé až světle hnědé
|barvy
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Velmi rozpustný ve vodě
|Omezeně rozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
sodíku |
|
C. Derivatizace na |Vyhovuje testu
fenylhydrazid kyseliny |
glukonové |
|
Čistota |
|
Redukující látky |Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 577 Glukonan draselný
Synonyma |Draselná sůl kyseliny D-glukonové
|Glukonát draselný
|
Definice |
|
Chemické názvy |D-glukonan draselný
|Sodná sůl kyseliny D-glukonové
|
Kód CAS |299-27-4
|
Kód E |E 577
|
Chemický vzorec |C6H11KO7
|
Molekulová hmotnost |234,25
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %
|(ekvivalentu) C6H11KO7 (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý až žlutavě bílý poletavý krystalický prášek nebo
|granule, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. pH (roztok 1:10) |7,3 až 8,5
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
draslíku |
|
C. Derivatizace na |Vyhovuje testu
fenylhydrazid kyseliny |
glukonové |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 3 % (105 oC, 4 hodiny ve vakuu)
|
Redukující látky |Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 578 Glukonan vápenatý
Synonyma |Vápenatý sůl kyseliny D-glukonové
|Glukonát vápenatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Monohydrát di-D-glukonanu vápenatého
|Diglukonan vápenatý
|Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové
|
Kód CAS |299-28-5
|
Kód E |E 578
|
Chemický vzorec |C12H22CaO14.H2O
|
Molekulová hmotnost |448,39
|
Obsah |Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu)
|C12H22CaO14.H2O
|(látka 16 hodin sušena při 105 oC)
|
Popis |Bílý krystalický prášek nebo granule, bez chuti a
|zápachu. Látka je na vzduchu stálá
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Barevná reakce |K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:40, se
|přidá kapka 9% (váha/objem) roztoku chloridu
|železitého. V přítomnosti glukonanu vápenatého se
|objeví syté žluté zabarvení
|
C. Derivatizace na |Vyhovuje testu
fenylhydrazid kyseliny |
glukonové |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
vápníku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne méně než 3 % (105 oC, 16 hodin)
|
pH (roztok 1:20) |6 až 8
|
Sacharosa a redukující cukry |Vyhovuje testu
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 579 Glukonan železnatý
Synonyma |Glukonát železnatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Dihydrát di-D-glukonanu železnatého
|Diglukonan železnatý
|Železnatá sůl kyseliny D-glukonové
|
Einecs |206-076-3
|
Kód E |E 579
|
Chemický vzorec |C12H22FeO14.2H2O
|
Molekulová hmotnost |482,17
|
Obsah |Ne méně než 95 % uvedené látky
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Světle zelenožlutý až žlutavě - šedý prášek nebo
|granule, může slabě vonět po páleném cukru
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě za současného uvolňování menšího
|množství tepla
|Prakticky nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost železnatých |
iontů |
|
C. Derivatizace na |Vyhovuje testu
fenylhydrazid kyseliny |
glukonové |
|
D. pH 10% roztoku |4,0 až 5,5
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne méně než 6,5 % a ne více než 10 % (105 oC,
|4 hodiny)
|
Kyselina šťavelová |Nedetekovatelná
|
Železité ionty |Ne více než 2 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 585 Mléčnan železnatý
Synonyma |Laktát železnatý
|2-hydroxypropanoát železnatý
|Železnatá sůl kyseliny mléčné
|Železnatá sůl kyseliny
|2-hydroxypropanové
|
Definice |
|
Chemické názvy |2-hydroxypropanoát železnatý
|Mléčnan železnatý
|
Einecs |227-608-0
|
Kód E |E 585
|
Chemický vzorec |C6H10FeO6.xH2O (x = 2 nebo 3)
|
Molekulová hmotnost |Dihydrát: 270,02
|Trihydrát: 288,03
|
Obsah |Ne méně než 96 % uvedené látky
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Zelenobílé krystalky nebo lehký zelený prášek slabé
|charakteristické vůně
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|Prakticky nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost železnatých |
iontů a laktátu |
|
C. pH 2% roztoku |5 až 6
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 18 % (100 oC ve vakuu při cca 700 mm
|Hg)
|
Sírany |Ne více než 0,1 %
|
Chloridy |Ne více než 0,1 %
|
Železité ionty |Ne více než 0,6 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 620 Kyselina L-glutamová
Synonyma |Kyselina glutamová
|
Definice |
|
Chemické názvy |Kyselina L-glutamová
|Kyselina L(+)-glutamová
|Kyselina L-2-aminopentadiová
|Kyselina L-α-aminoglutarová
|
Kód CAS |56-86-0
|
Kód E |E 620
|
Chemický vzorec |C5H9NO4
|
Molekulová hmotnost |147,13
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % C5H9NO4
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický
|prášek charakteristické kyselé chuti
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Omezeně rozpustná ve vodě
|Prakticky nerozpustná v ethanolu a etheru
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost kyseliny |
glutamové |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,2 % (80 oC, 3 hodiny)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,2 %
|
pH |3,0 až 3,5 (nasycený roztok)
|
Specifická optická otáčivost |[α]20 D: + 31,5o až + 32,2o
|Měření se provádí ve 200mm kyvetě,
|naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním
|10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny
|chlorovodíkové
|
Pyrrolidon-karboxylová |Vyhovuje testu
kyselina |
|
Chloridy |Ne více než 0,2 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 40 mg/kg
E 621 L-glutaman monosodný
Synonyma |Glutaman sodný
|Glutamát sodný
|MSG (MonoSodium Glutamate)
|
Definice |
|
Chemické názvy |Monohydrát L-glutamanu monosodného
|Monohydrát monosodné soli kyseliny
|L-glutamové
|
Kód CAS |142-47-2
|
Kód E |E 621
|
Chemický vzorec |C5H8NNaO4.H2O
|
Molekulová hmotnost |187,13
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % C5H8NNaO4.H2O
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek
|charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Omezeně rozpustný v ethanolu
|Prakticky nerozpustný v etheru
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost kyseliny |
glutamové |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % (98 oC, 5 hodin)
|
pH (roztok 1:20) |6,7 až 7,2
|
Specifická optická otáčivost |[α]20 D: + 24,8o až + 25,3o
|Měření se provádí ve 200mm kyvetě,
|naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním
|10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny
|chlorovodíkové
|
Pyrrolidon-karboxylová |Vyhovuje testu
kyselina |
|
Chloridy |Ne více než 0,2 %
|
Arzén |Ne více než 2 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 622 L-glutaman monodraselný
Synonyma |Glutaman draselný
|Glutamát draselný
|MPG (MonoPotassium Glutamate)
|
Definice |
|
Chemické názvy |Monohydrát L-glutamanu monodraselného
|Monohydrát monodraselné soli kyseliny
|L-glutamové
|
Kód CAS |19473-49-5
|
Kód E |E 622
|
Chemický vzorec |C5H8NKO4.H2O
|
Molekulová hmotnost |203,24
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % C5H8NKO4.H2O
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek
|charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Slabě rozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost kyseliny |
glutamové |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,2 % (80 oC, 5 hodin)
|
pH (roztok 1:50) |6,7 až 7,3
|
Specifická optická otáčivost |[α]20 D: + 22,5o až + 24,0o
|Měření se provádí ve 200mm kyvetě,
|naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním
|10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny
|chlorovodíkové
|
Pyrrolidon-karboxylová |Vyhovuje testu
kyselina |
|
Chloridy |Ne více než 0,2 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 623 Di-L-glutaman vápenatý
Synonyma |Glutaman vápenatý
|Glutamát vápenatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Di-L-glutaman vápenatý
|Bis(L-glutaman) vápenatý
|
Kód CAS |19238-49-4
|
Kód E |E 623
|
Chemický vzorec |C10H16N2CaO8.xH2O
|
Molekulová hmotnost |332,32 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H16N2CaO8
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek
|charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost kyseliny |
glutamové |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
Čistota |
|
Specifická optická otáčivost |[α]20 D: + 27,4o až + 29,2o
|Měření se provádí ve 200mm kyvetě,
|naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním
|10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny
|chlorovodíkové
|
Obsah vody |Ne více než 19 % (metodou Karl Fischera)
|
Pyrrolidon-karboxylová |Vyhovuje testu
kyselina |
|
Chloridy |Ne více než 0,2 %
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 624 L-glutaman monoamonný
Synonyma |Glutaman amonný
|Glutamát amonný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Monohydrát L-glutamanu monoamonného
|Monohydrát monoamonné soli kyseliny
|L-glutamové
|
Kód CAS |7558-63-6
|
Kód E |E 624
|
Chemický vzorec |C5H12N2O4.H2O
|
Molekulová hmotnost |182,18
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % C5H12N2O4.H2O
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílé krystalky nebo krystalický prášek
|charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost kyseliny |
glutamové |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost amonných solí |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % (50 oC, 4 hodiny)
|
Sulfátový popel |N evíce než 0,1 %
|
pH (roztok 1:20) |6,0 až 7,0
|
Specifická optická otáčivost |[α]20 D: + 25,4o až + 26,4o
|Měření se provádí ve 200mm kyvetě,
|naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním
|10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny
|chlorovodíkové
|
Pyrrolidon-karboxylová |Vyhovuje testu
kyselina |
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 625 Di-L-glutaman hořečnatý
Synonyma |Glutaman hořečnatý
|Glutamát hořečnatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Tetrahydrát di-L-glutamanu hořečnatého
|Tetrahydrát bis(L-glutamanu) hořečnatého
|
Kód CAS |18543-68-5
|
Kód E |E 625
|
Chemický vzorec |C10H16N2MgO8.4H2O
|
Molekulová hmotnost |388,62
|
Obsah |Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %
|(ekvivalentu) C10H16N2MgO8
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílé nebo našedlé krystalky, případně prášek
|charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Velmi rozpustný ve vodě
|Nerozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost kyseliny |
glutamové |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost hořčíku |
|
Čistota |
|
Specifická optická otáčivost |[α]20 D: + 23,8o až + 24,4o
|Měření se provádí ve 200mm kyvetě,
|naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním
|10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny
|chlorovodíkové
|
pH (roztok 1:10) |6,4 až 7,5
|
Obsah vody |Ne více než 24 % (metodou Karl Fischera)
|
Pyrrolidon-karboxylová |Vyhovuje testu
kyselina |
|
Chloridy |Ne více než 0,2 %
|
Sírany |Ne více než 0,2 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 626 Kyselina 5'-guanylová
Synonyma |Kyselina guanylová
|
Definice |
|
Chemické názvy |Kyselina guanosin-5'-monofosforečná
|
Kód CAS |85-32-5
|
Kód E |E 626
|
Chemický vzorec |C10H14N5O8P
|
Molekulová hmotnost |363,22
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H14N5O8P
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický
|prášek charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Málo rozpustná ve vodě
|Prakticky nerozpustná v ethanolu
|
B. Absorbance v ultrafialové |Vyhovuje testu
oblasti |Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou
|chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje
|absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2 nm.
|Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280
|nm nabývá následujících hodnot
|A250/A260: 0,95 až 1,03
|A280/A260: 0,63 až 0,71
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost ribosy |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost organického |
fosfátu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 1,5 % (120 oC, 4 hodiny)
|
pH (roztok 1:400) |1,5 až 2,5
|
Chemicky příbuzné příměsi |Chromatograficky nedetekovatelné
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 627 5'-guanylan disodný
Synonyma |Guanylan sodný
|Guanylát sodný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Guanosin-5'-monofosforečnan disodný
|Disodná sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné
|
Kód CAS |5550-12-9
|
Kód E |E 627
|
Chemický vzorec |C10H12N5Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7)
|
Molekulová hmotnost |407,19 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H12N5Na2O8P
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický
|prášek charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|Omezeně rozpustný v ethanolu
|Prakticky nerozpustný v etheru
|
B. Absorbance v ultrafialové |Vyhovuje testu
oblasti |Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou
|chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje
|absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2 nm.
|Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a
|280 nm nabývá následujících hodnot
|A250/A260: 0,95 až 1,03
|A280/A260: 0,63 až 0,71
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost ribosy |
|
E. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost organického |
fosfátu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 25 % (120 oC, 4 hodiny)
|
pH (roztok 1:20) |7,0 až 8,5
|
Chemicky příbuzné příměsi |Chromatograficky nedetekovatelné
|
Aminokyseliny |Nedetekovatelné následujícím testem.
|K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se
|přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku
|ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok
|se nesmí zabarvit
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 628 5'-guanylan didraselný
Synonyma |Guanylan draselný
|Guanylát draselný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Guanosin-5'-monofosforečnan didraselný
|Didraselná sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné
|
Kód CAS |3254-39-5
|
Kód E |E 628
|
Chemický vzorec |C10H12N5K2O8P
|
Molekulová hmotnost |439,40
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H12N5K2O8P
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický
|prášek charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Prakticky nerozpustný v ethanolu
|
B. Absorbance v ultrafialové |Vyhovuje testu
oblasti |Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou
|chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje
|absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2 nm.
|Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a
|280 nm nabývá následujících hodnot
|A250/A260: 0,95 až 1,03
|A280/A260: 0,63 až 0,71
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost ribosy |
|
E. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost organického |
fosfátu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 5 % (120 oC, 4 hodiny)
|
pH (roztok 1:20) |7,0 až 8,5
|
Chemicky příbuzné příměsi |Chromatograficky nedetekovatelné
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 629 5'-guanylan vápenatý
Synonyma |Guanylan vápenatý
|Guanylát vápenatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Guanosin-5'-monofosforečnan vápenatý
|Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné
|
Kód CAS |38966-30-2
|
Kód E |E 629
|
Chemický vzorec |C10H12N5CaO8P.xH2O
|
Molekulová hmotnost |401,20 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H12N5CaO8P
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek
|charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Omezeně rozpustný ve vodě
|
B. Absorbance v ultrafialové |Vyhovuje testu
oblasti |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost ribosy |
|
E. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost organického |
fosfátu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 23 % (120 oC, 4 hodiny)
|
pH (roztok 1:2000) |7,0 až 8,0
|
Chemicky příbuzné příměsi |Chromatograficky nedetekovatelné
|
Aminokyseliny |Nedetekovatelné určeným testem
|
Látky ve vodě rozpustné |Vyhovuje testu
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 630 Kyselina 5'-inosinová
Synonyma |Kyselina inosinová
|
Definice |
|
Chemické názvy |Kyselina inosin-5'-monofosforečná
|
Kód CAS |131-99-7
|
Kód E |E 630
|
Chemický vzorec |C10H13N4O8P
|
Molekulová hmotnost |348,21
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H13N4O8P
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický
|prášek charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustná ve vodě
|Málo rozpustná v ethanolu
|
B. Absorbance v ultrafialové |Vyhovuje testu
oblasti |Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou
|chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje
|absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2 nm.
|Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280
|nm nabývá následujících hodnot
|A250/A260: 1,55 až 1,65
|A280/A260: 0,20 až 0,30
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost ribosy |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost organického |
fosfátu |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 3 % (120 oC, 4 hodiny)
|
pH (roztok 1:20) |1,0 až 2,0
|
Chemicky příbuzné příměsi |Chromatograficky nedetekovatelné
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 631 5'-inosinan disodný
Synonyma |Inosinan sodný
|Inosinát sodný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Inosin-5'-monofosforečnan disodný
|Disodná sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné
|
Kód CAS |4691-65-0
|
Kód E |E 631
|
Chemický vzorec |C10H11N4Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7)
|
Molekulová hmotnost |392,17 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H11N4Na2O8P
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický
|prášek charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě
|Omezeně rozpustný v ethanolu
|Prakticky nerozpustný v etheru
|
B. Absorbance v ultrafialové |Vyhovuje testu
oblasti |Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou
|chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje
|absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2 nm.
|Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280
|nm nabývá následujících hodnot
|A250/A260: 1,55 až 1,65
|A280/A260: 0,20 až 0,30
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost ribosy |
|
E. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost organického |
fosfátu |
|
Čistota |
|
pH (roztok 1:20) |7,0 až 8,5
|
Obsah vody |Ne více než 29 % (metodou Karl Fischera)
|
Chemicky příbuzné příměsi |Chromatograficky nedetekovatelné
|
Aminokyseliny |Nedetekovatelné následujícím testem.
|K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se
|přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku
|ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok
|se nesmí zabarvit
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 632 5'-inosinan didraselný
Synonyma |Inosinan draselný
|Inosinát draselný
|
Definice |
|
Chemické názvy |Inosin-5'-monofosforečnan didraselný
|Didraselná sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné
|
Kód CAS |20262-26-4
|
Kód E |E 632
|
Chemický vzorec |C10H11N4K2O8P
|
Molekulová hmotnost |424,39
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H11N4K2O8P
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický
|prášek charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Dobře rozpustný ve vodě
|Prakticky nerozpustný v ethanolu
|
B. Absorbance v ultrafialové |Vyhovuje testu
oblasti |Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou
|chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje
|absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2 nm.
|Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280
|nm nabývá následujících hodnot
|A250/A260: 1,55 až 1,65
|A280/A260: 0,20 až 0,30
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost draslíku |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost ribosy |
|
E. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost organického |
fosfátu |
|
Čistota |
|
pH (roztok 1:20) |7,0 až 8,5
|
Obsah vody |Ne více než 10 % (metodou Karl Fischera
|
Chemicky příbuzné příměsi |Chromatograficky nedetekovatelné
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 633 5'-inosinan vápenatý
Synonyma |Inosinan vápenatý
|Inosinát vápenatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Inosin-5'-monofosforečnan vápenatý
|Vápenatá sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné
|
Kód CAS |Ca sůl: 38966-29-9
|Ca(1:1)sůl: 3387-37-9
|Ca(1:1)hydrát: 76079-57-7
|
Kód E |E 633
|
Chemický vzorec |C10H11N4CaO8P.xH2O
|
Molekulová hmotnost |386,19 (bezvodá sůl)
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H11N4CaO8P
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek
|charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Omezeně rozpustný ve vodě
|
B. Absorbance v ultrafialové |Vyhovuje testu
oblasti |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost ribosy |
|
E. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost organického |
fosfátu |
|
Čistota |
|
pH (roztok 1:2000) |7,0 až 8,0
|
Obsah vody |Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)
|
Chemicky příbuzné příměsi |Chromatograficky nedetekovatelné
|
Příměsi rozpustné ve vodě |Vyhovuje testu
|
Aminokyseliny |Nedetekovatelné následujícím testem.
|K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se
|přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku
|ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok
|se nesmí zabarvit
|
Fluoridy |Ne více než 30 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 634 5'-ribonukleotidy vápenaté
Synonyma |Vápenaté ribonukleotidy
|
Definice |
|
Chemické názvy |Směs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin-5'-
|monofosforečnanu vápenatého
|Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5'-
|monofosforečné a guanosin-5'-monofosforečné
|
Kód E |E 634
|
Chemický vzorec |C10H11N4CaO8P.xH2O a
|C10H12N5CaO8P.xH2O
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H11N4CaO8P a C10H12N5CaO8P (ve
|vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených
|dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 až
|53 %
|
Popis |Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek
|charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Omezeně rozpustné ve vodě
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost ribosy |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost organického |
fosfátu |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost kyseliny |
inosinové |
|
E. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost kyseliny |
guanylové |
|
F. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost vápníku |
|
Čistota |
|
pH (roztok 1:2000) |7,0 až 8,0
|
Obsah vody |Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)
|
Chemicky příbuzné příměsi |Chromatograficky nedetekovatelné
|
Příměsi rozpustné ve vodě |Vyhovuje testu
|
Aminokyseliny |Nedetekovatelné následujícím testem.
|K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:2000, se
|přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku
|ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok
|se nesmí zabarvit
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 635 5'-ribonukleotidy disodné
Synonyma |Disodné ribonukleotidy
|
Definice |
|
Chemické názvy |Směs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin-5'-
|monofosforečnanu disodného
|Směs disodných solí kyseliny inosin-5'-
|monofosforečné a guanosin-5'-monofosforečné
|
Kód E |E 635
|
Chemický vzorec |C10H11N4Na2O8P.xH2O a
|C10H12N5Na2O8P.xH2O
|
Obsah |Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %
|(ekvivalentu) C10H11N4Na2O8P a C10H12N5Na2O8P (ve
|vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených
|dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 % až
|53 %
|
Popis |Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek
|charakteristické chuti, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustné ve vodě
|Omezeně rozpustné v ethanolu
|Prakticky nerozpustné v etheru
|
B. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost ribosy |
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost organického |
fosfátu |
|
D. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost kyseliny |
inosinové |
|
E. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost kyseliny |
guanylové |
|
F. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost sodíku |
|
Čistota |
|
pH (roztok 1:20) |7,0 až 8,5
|
Obsah vody |Ne více než 27 % (metodou Karl Fischera)
|
Chemicky příbuzné příměsi |Chromatograficky nedetekovatelné
|
Příměsi rozpustné ve vodě |Vyhovuje testu
|
Aminokyseliny |Nedetekovatelné následujícím testem.
|K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se
|přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku
|ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok
|se nesmí zabarvit
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 640 Glycin
Definice |
|
Chemické názvy |Kyselina aminooctová
|Kyselina aminoethanová
|
Kód CAS |56-40-6
|
Kód E |E 640
|
Chemický vzorec |C2H5NO2
|
Molekulová hmotnost |75,07
|
Obsah |Ne méně než 98,5 % a ne více než 101,5 %
|(ekvivalentu) C2H5NO2
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý krystalický prášek nasládlé chuti, bez zápachu.
|Lakmus reaguje na jeho roztok kysele
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |1 gram se rozpustí přibližně ve 4 ml vody
|Velmi málo rozpustný v ethanolu a etheru
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,20 %
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
Polydimethylsiloxan
Synonyma |Poly(dimethylsiloxan)
|Dimethylpolysiloxan
|Dimethylsilikonový olej
|Dimethylsilikonová kapalina
|
Definice |Polydimethylsiloxan se skládá z plně methylovaných,
|lineárních siloxanových polymerů, ve kterých se
|opakuje základní stavební jednotka (CH3)2SiO a na
|jejichž koncích jsou navázány trimethylsiloxy - skupiny
|(CH3)3SiO-
|
|Polydimethylsiloxan je komerční výrobek, který je
|používán jako odpěňovací přísada. V některých
|případech bývá specifikován údajem o celkovém
|obsahu křemíku
|
Chemické názvy |Poly(dimethylsiloxan)
|Simethicone (název CAS)
|
Kód CAS |8050-81-5
|
Kód E |E 900
|
Chemický vzorec |(CH3)3SiO[(CH3)2SiO]n Si(CH3)3
|Střední hodnota n se může pohybovat mezi 90 a 410
|
Molekulová hmotnost |6 800 až 30 000 (přibližná střední hodnota)
|
Obsah |Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3 % a ne více
|než 38,5 %
|
Popis |Čirá bezbarvá viskózní kapalina. Polydimethylsiloxan
|se často užívá přímo v dodávaném stavu nebo jako
|kapalina, obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně ve
|formě vodné emulze, která vedle silikagelu obsahuje
|též emulgační a konzervační přísady. Z kapalin,
|obsahujících silikagel, lze čistý polydimethylsiloxan
|izolovat odstředěním při cca 20 000 ot./min
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a ethanolu
|Rozpustný v tetrachlormethanu, benzenu, chloroformu,
|etheru, toluenu a jiných organických rozpouštědlech
|
B. Relativní hustota |d 25 25: 0,964 až 0,977
|
C. Index lomu |n 25 D: 1,400 až 1,405
|
D. Infračervené spektrum |Vyhovuje testu
|
Čistota |
|
Dynamická viskozita při 25 oC |100 až 1500 centistokes
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 0,5 % (150 oC, 4 hodiny)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 1 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 901 Včelí vosk
Definice |Včelí vosk je vosk z pláství včel čeledi Apidae (např. Apis
|mellifera L.). Z pláství se získává poté, co z nich byl
|vytečením nebo odstředěním odstraněn med. Pomocí horké
|vody, páry nebo slunečního tepla se materiál pláství taví,
|roztavený produkt se filtruje a odlévají se z něho tabulky
|žlutého včelího vosku. Bílý vosk se ze žlutého získává
|bělením vhodnými oxidačními činidly (např. peroxidem
|vodíku, kyselinou sírovou) nebo působením slunečního světla
|
|Včelí vosk je směsí esterů mastných kyselin a mastných
|alkoholů, uhlovodíků a volných mastných kyselin. Obsahuje
|též menší množství volných mastných alkoholů
|
Kód CAS |Bílý včelý vosk: 8012-89-3
|Žlutý včelí vosk: 8006-40-4
|
Kód E |E 901
|
Popis |Bílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která je v tenké
|vrstvě průsvitná a slabě charakteristicky voní po medu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě
|Omezeně rozpustný v ethanolu
|Velmi rozpustný v chloroformu a etheru
|
Čistota |
|
Rozpětí bodu tání |62 oC až 65 oC
|
Číslo kyselosti |17 mg až 24 mg KOH/gram
|
Peroxidové číslo |Ne vyšší než 5
|
Číslo zmýdelnění |87 mg až 104 mg KOH/gram
|
Ceresi, parafiny a určité |Vyhovuje následujícímu testu.
jiné vosky |3 gramy vzorku se přenesou do 100 ml baňky s kulatým dnem
|a do baňky se přidá 30 ml 4% (váha/objem) roztoku hydroxidu
|draselného v ethanolu, který neobsahuje aldehydy. Směs se
|2 hodiny pomalu vaří pod zpětným chladičem. Po skončení se
|sejme chladič a do baňky okamžitě vloží teploměr. Baňka se
|umístí na vodní lázeň o teplotě 80 oC a za stálého kroužení se
|nechá zde její obsah pomalu chladnout. Dokud teplota
|neklesne na 65 oC, nesmí být v roztoku patrná tvorba žádné
|sraženiny. Případná opalescence není na závadu
|
Tuky, japonský vosk, |Vyhovuje následujícímu testu.
kalafuna a mýdla |1 gram vzorku se vaří 30 minut s 35 ml vodného roztoku
|hydroxidu sodného (ve zředění 1:7), po dobu vaření se udržuje
|uvedený objem občasnými přídavky vody. Po následném ochlazení
|se od směsi oddělí vosk a zbylá kapalina zůstane čirá. Po
|zfiltrování studené kapaliny a okyselení filtrátu
|kyselinou chlorovodíkovou se nesmí objevit žádná sraženina
|
Glycerol a jiné polyoly |Ne více než 0,5 % (jako glycerol)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 40 mg/kg
E 902 Vosk candelilla
Definice |Vosk se získává z rostliny candelilla Euphorbia
|antisyphilitica vodní extrakcí, po které je dále čištěn
|zpracováním s kyselinou sírovou.
|Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, kde
|hlavní složku vedle uhlovodíků s lichým počtem
|uhlíkových atomů (C29 až C33) v lineárních řetězcích
|představují estery a alkoholy, které mají ve svých
|uhlíkových řetězcích sudý počet atomů (C28 až C34).
|Přítomné jsou rovněž volné kyseliny, volné alkoholy,
|steroly, neutrální pryskyřice a minerální látky
|
Kód CAS |8006-44-8
|
Kód E |E 902
|
Popis |Žlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka, která při
|zahřívání aromaticky voní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě
|Rozpustný v chloroformu a toluenu
|
B. Infračervené absorpční |Infračervené spektrum (naměřené na destičce
spektrum |z bromidu cesného s nanesenou taveninou vzorku)
|musí vykazovat absorpční maxima při stejných
|vlnočtech jako odpovídající spektrum, které je
|uváděno v Dodatku
|
Čistota |
|
Rozpětí bodu tání |68,5 oC až 72,5 oC
|
Číslo kyselosti |12 mg až 22 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |43 mg až 65 mg KOH/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 40 mg/kg
E 903 Karnaubský vosk
Definice |Karnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů
|brazilské tropické palmy Copernicia cerifera (Aruda) Mart.
|(syn. Copernicia purnifera (Muell.)
|
|Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, jejichž
|hlavní podíl představují estery, jako jsou například
|- alifatické estery (kyselin se sudým počtem uhlíkových
|atomů C24 až C28, uspořádaným do lineárních řetězců a
|alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34,
|uspořádaných rovněž do lineárních řetězců)
|- ω-hydroxy estery (hydroxykyselin se sudým počtem
|uhlíkových atomů C22 až C28, uspořádaných do lineárních
|řetězců, dále kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů
|C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců,
|jednosytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů
|C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců a
|dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů
|C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců)
|- diestery kyseliny skořicové (kyseliny p-methoxy-
|skořicové a dvojsytných alkoholů se sudým počtem
|uhlíkových atomů C24 až C34 v řetězci)
|Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny (se sudým počtem
|uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních
|řetězců), volné alkoholy (se sudým počtem uhlíkových
|atomů C30 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců),
|uhlovodíky (lineární řetězce, složené ze sudého počtu
|atomů uhlíku C27 až C31) a pryskyřice
|
Kód CAS |8015-86-9
|
Kód E |E 903
|
Popis |Světle žlutá až světle hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka
|s čistým lomem a příjemnou vůní
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě
|Za varu částečně rozpustný v ethanolu
|Rozpustný v chloroformu a toluenu
|
B. Rozpětí bodu tání |80 oC až 86 oC
|
Čistota |
|
Číslo kyselosti |2 mg až 7 mg KOH/gram
|
Esterové číslo |71 mg až 88 mg KOH/gram
|
Číslo zmýdelnění |78 mg až 95 mg KOH/gram
|
Nezmýdelnitelný podíl |50 % až 55 %
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,25 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 20 mg/kg
E 904 Šelak
Synonyma |Bělený šelak
|Bělený šelak zbavený vosku
|
Definice |Šelak je polyesterová pryskyřice, získávaná
|z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer
|(Lachardia)lacca Kerr (čeledi Coccidae). Pro bělení se
|šelak nejprve rozpustí ve vodném roztoku uhličitanu
|sodného a vlastní bělení se provádí roztokem chlornanu
|sodného, po kterém následuje vysrážení vyběleného šelaku
|zředěnou kyselinou sírovou a sušení vzniklého produktu.
|Šelak zbavený vosku se připravuje dalším zpracováním, při
|kterém jsou přítomné vosky odstraňovány filtrací
|
Kód CAS |9000-59-3
|
Kód E |E 904
|
Popis |Bělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá pryskyřice
|Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá amorfní zrnitá
|pryskyřice
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě
|Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění probíhá velmi
|pomalu)
|Slabě rozpustný v acetonu a etheru
|
B. Číslo kyselosti |73 mg až 89 mg KOH/gram
|
C. Rozpětí bodu tání |58 oC až 80 oC
|
D. Relativní hustota |1,035 až 1,140
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 6 % (41 oC, sušení do konstantní hmotnosti)
|
Jodové číslo |6 až 9
|
Číslo zmýdelnění |63 mg až 126 mg KOH/gram
|
Kalafuna |Vyhovuje následujícímu testu.
|2 gramy vzorku se rozpustí v 10 ml bezvodého ethanolu a
|k roztoku za stálého potřepávání pomalu se přidá 50 ml
|hexanu. Vzniklá směs se přenese do dělicí nálevky, kde se
|dvakrát promyje 50 ml vody a vodné fáze se odstraní.
|Vrstva rozpouštědla se zfiltruje, odpaří do sucha a
|k odparku se přidají 2 ml směsi, složené z jednoho objemu
|kapalného fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu.
|Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem. V roztoku,
|obsahujícím zbytek po zpracování vzorku (ani nad ním)
|nesmí dojít k vytvoření purpurového nebo tmavého
|indigově modrého zabarvení
|
Vosk |Bělený šelak: ne více než 5,5 %
|Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %
|
Arzén |Ne více než 1,5 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 927b Močovina
Synonyma |Karbamid
|
Definice |
|
Chemické názvy |Močovina
|
Kód CAS |57-13-6
|
Kód E |E 927b
|
Chemický vzorec |CH4N2O
|
Molekulová hmotnost |60,06
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %
|(ekvivalentu) CH4N2O (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvé nebo bílé pecičky, případně krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Velmi rozpustná ve vodě
|Rozpustná v ethanolu
|
B. Srážení kyselinou |Rozpusťte ve vodě 0,1 gramu vzorku. Po přídavku 1 ml
dusičnanu |koncentrované kyseliny dusičné dojde za přítomnosti
|močoviny k vydělení bílé krystalické sraženiny
|
C. Barevná reakce |Vyhovuje následujícímu testu.
|1 gram vzorku se zahřívá ve zkumavce, až vzorek
|zkapalní a vzniklá kapalina se zakalí. Zkumavku se
|vzorkem se ochladí a její obsah se rozpustí ve směsi
|10 ml vody a 1 ml 2N hydroxidu sodného. Po přídavku
|0,05 ml 12,5% (váha/objem) vodného roztoku síranu
|měďnatého (CuSO4.5H2O) vznikne za přítomnosti
|močoviny rudofialové zabarvení
|
D. Rozpětí bodu tání |132 oC až 135 oC
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Ne více než 1,0 % (105 oC, 1 hodina)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Látky nerozpustné v ethanolu |Ne více než 0,04 %
|
Alkalita |Vyhovuje následujícímu testu.
|K 10 ml 5,0% roztoku vzorku se přidá 0,1 ml 0,1%
|(váha/objem) roztoku methyloranže v ethanolu a 0,4 ml
|0,01N kys. chlorovodíkové. Výsledný roztok musí být
|barvy červené až oranžové
|
Amonné ionty |Ne více než 500 mg/kg
|
Biuret |Ne více než 0,1 %
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 941 Dusík
Definice |
|
Chemické názvy |Dusík
|
Kód CAS |7727-37-9
|
Kód E |E 941
|
Chemický vzorec |N2
|
Molekulová hmotnost |28,0
|
Obsah |Ne méně než 99,0 % (objem/objem) N2
|
Popis |Bezbarvý plyn nebo kapalina, bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Plamenová zkouška |V atmosféře vzorku plamen zhasne
|
Čistota |
|
Kyslík |Ne více než 100 μl/l
|
Vodík |Ne více než 10 μl/l
|
Oxid uhličitý a sloučeniny |Ne více než 10 μl/l (jako CO2)
uhlíku |
|
Vlhkost |Ve stlačeném plynu:
|ne více než 30 μl/l při teplotě 15 oC a tlaku 130 bar
|(obsah vody indikován rosným bodem ne vyšším než -
|16 oC)
|Ve zkapalněném plynu:
|ne více než 60 μl/l plynu, získaného úplným
|převedením kapalného dusíku do plynného stavu
E 942 Oxid dusný
Definice |
|
Chemické názvy |Oxid dusný
|
Kód CAS |10024-97-2
|
Kód E |E 942
|
Chemický vzorec |N2O
|
Molekulová hmotnost |44,01
|
Obsah |Ne méně než 97 % (objem/objem) N2O
|
Popis |Bezbarvý plyn bez chuti a zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |1 objem plynu se rozpustí v 1,5 objemu vody (za
|normálního tlaku při 20 oC)
|
B. Plamenová zkouška |Žhavá dřevěná tříska se v kontaktu s oxidem dusným
|vznítí plamenem
|
C. Pyrogallový test |Oxid dusný není v alkalickém roztoku pyrogallolu
|absorbován
|
Čistota |
|
Oxid uhelnatý |Ne více než 10 μl/l
|
Oxid dusnatý a dusičitý |Ne více než 5 μl/l
|
Halogeny a sirovodík |Ne více než 5 μl/l
|
Arsin a fosfin |Vyhovuje testu
E 1102 Glukosaoxidasa z Aspergillus niger var.
Synonyma |Glukosaaerodehydrogenasa
|
Zdroje |Komerčně dodávané preparáty jsou získávány řízenou
|fermentací Aspergillus niger var.
|
Kód E |E 1102
|
Primární enzymatická aktivita |Glukosaoxidasa
|
Systematický název a číslo |β-D-glukosa: O2-1-oxidoreduktasa
|EC 1.1.3.4
|
Katalyzovaná reakce | glukosaoxidasa
|β-D-glukosa + O2 → D-glukono-δ-lakton + H2O
|
Sekundární enzymatická |Invertasa EC 3.2.1.26
aktivita |Katalasa EC 11.1.6
|
Popis |Enzymové preparáty jsou obvykle dodávány v podobě
|našedlých až hnědých kapalin. Jsou rozpustné ve vodě
|a prakticky nerozpustné v ethanolu, chloroformu a
|etheru
|
Identifikace |
|
A. Aktivita glukosaoxidasy |Vzorek vykazuje aktivitu glukosaoxidasy
|
Čistota |
|
Antibiotická aktivita |Vzorek nesmí vykazovat
|
Toxické metabolity |Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství
|aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu,
|toxinu T-2 a zearalenonu
|
Mikrobiologická kritéria: |
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 50 000/gram
|
Salmonella spp |Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou
|v 25 gramech vzorku
|
Escherichia coli |Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou
|v 25 gramech vzorku
|
Koliformní baktérie |Ne více než 30/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1103 Invertasa z druhů Saccharomyces
Zdroje |Komerčně dodávané enzymové preparáty invertas
|sacharidů jsou získávány řízenou fermentací za účasti
|řady druhů Saccaromyces, tradičně užívaných
|v potravinářství
|
Kód E |E 1103
|
Enzymatická aktivita |1. β-fruktofuranosidasa (invertasa, sacharasa)
|2. β-galaktosidasa (laktasa)
|
Systematický název a číslo |1. β-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa: EC 3.2.1.26
|2. β-D-galaktosid galaktohydrolasa: EC 3.2.1.23
|
Katalyzovaná reakce |1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy a fruktosy
|2. Hydrolýza laktosy na směr glukosy a galaktosy
|
Popis |Přečištěné enzymy jsou dodávány v podobě amorfního
|prášku bílé až světle hnědé barvy. Jsou rozpustné ve vodě
|a vzniklé roztoky obvykle bývají světle žluté barvy. Jsou
|prakticky nerozpustné v alkoholu, chloroformu a etheru
|
Identifikace |
|
A. Aktivita invertasy |Vzorek vykazuje aktivitu invertasy
|
B. Aktivita β-galaktosidasy |Vzorek vykazuje aktivitu β-galaktosidasy
|
Čistota |
|
Antibiotická aktivita |Vzorek nesmí vykazovat
|
Toxické metabolity |Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství
|aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu,
|toxinu T-2 a zearalenonu
|
Mikrobiologická kritéria: |
|
Celkový počet mikroorganismů |Ne více než 50 000/gram
|
Salmonella spp |Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou
|v 25 gramech vzorku
|
Escherichia coli |Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou
|v 25 gramech vzorku
|
Koliformní baktérie |Ne více než 30/gram
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1200 Polydextrosy
Synonyma |Modifikované polydextrosy
|
Definice |Nepravidelně vázané kondensační polymery glukosy
|s určitým počtem sorbitolových koncových skupin a
|zbytky kyseliny citronové, navázanými na polymery
|prostřednictvím mono- a diesterových vazeb.
|Připravují se tavením a následnou kondensací
|výchozích složek směsi, ve které je D-glukosa
|zastoupeny 90 díly, sorbitol 10 díly a kyselina
|citronová 1 dílem. Vedle převládající 1,6-glukosidické
|vazby jsou v polymeru přítomné i jiné vazby. Produkt
|obsahuje též malá množství volné glukosy, sorbitolu,
|levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosa) a kyseliny
|citronové. Produkt lze dále upravovat (např.
|neutralizovat hydroxinem draselným nebo provádět
|jeho odbarvení). Lze ho též částečně hydrogenovat za
|použití Raneyova niklu jako katalyzátoru a snížit
|v něm tak obsah reziduální glukosy. Produkt
|označovaný jako "Polydextrosa-N", je zneutralizovaná
|polydextrosa
|
Kód CAS |68424-04-4
|
Kód E |E 1200
|
Obsah |Ne méně než 90 % polymeru
|(ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel
|celkemu)
|
Popis |Bílá až světle hnědá pevná látka. Polydextrosy se
|rozpouštějí ve vodě za vzniku čirých roztoků, které
|jsou bezbarvé až slámově žluté
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Velmi rozpustné ve vodě
|
B. Pozitivní test na |K 1 kapce roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidají
přítomnost cukru |4 kapky 5% vodného roztoku fenolu a potom rychle se
|přidá 15 kapek (94,5% - 95,5%) kyseliny sírové. Za
|přítomnosti cukru dojde k vytvoření tmavožlutého
|až oranžového zabarvení
|
C. Rozpustnost v acetonu |Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k 1 ml
|roztoku vzorku (ve zředění 1:10) 1 ml acetonu. Roztok
|musí zůstat čirý
|
D. Rozpustnost v acetonu |Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k roztoku
|z bodu B 2 ml acetonu. Roztok se musí okamžitě
|výrazně mléčně zakalit
|
E. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost redukujících |
cukrů |
|
Čistota |
|
pH (roztok 1:10) |Polydextrosa: ne nižší než 2,5
|Polydextrosa-N: 5,0 až 6,0
|
Obsah vody |Ne více než 4 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Polydextrosa: ne více než 0,3 %
|Polydextrosa-N: ne více než 3,0 %
|
Horní hranice molekulové |Negativní test na přítomnost polymerů o molekulové
hmotnosti |hmotnosti vyšší než 22000
|
1,6-anhydro-D-glukosa |Ne více než 4,0 % (ve vysušeném stavu a po korekci
|na hodnotu Popel celkemu)
|
Glukosa a sorbitol |Dohromady ne více než 6,0 %, kde obě složky jsou
|stanovovány odděleně (ve vysušeném stavu a po
|korekci na hodnotu Popel celkemu)
|
5-hydroxymethyl-furfural |Polydextrosa: ne více než 0,1 %
|Poolydextrosa-N: ne více než 0,05 %
|
Nikl |Ne více než 2 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 0,5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 5 mg/kg
E 1201 Polyvinylpyrrolidon
Synonyma |Povidon
|
Definice |
|
Chemické názvy |Polyvinylpyrrolidon
|Poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]
|
Kód CAS |9003-39-8
|
Kód E |E 1201
|
Chemický vzorec |(C6H9NO)n
|
Molekulová hmotnost |Produkt s nižší střední molekulovou hmotností:
|Přibližně 40 000
|Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností:
|Přibližně 360 000
|
Obsah |Ne méně než 12,2 % a ne více než 13,0 % dusíku (N)
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý až světle hnědý prášek.
|Komerční výrobky, určené pro potravinářské účely,
|jsou dodávány ve vdou druzích, odlišujících se střední
|(průměrnou) molekulovou hmotností obsažených
|polymerů
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě, ethanolu a chloroformu
|Nerozpustný v etheru
|
B. pH (5% roztok) |3,0 až 7,0
|
C. Srážení dichromanem |Vyhovuje následujícímu testu.
|K 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 5 ml 10%
|(váha/objem) kyseliny chlorovodíkové. 5 ml vody a
|2 ml roztoku dichromanu draselného (ve zředění 1:10).
|Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření
|žluté sraženiny
|
D. Precipitační test |Vyhovuje následujícímu testu.
|K roztoku, vzniklému rozpuštěním 75 mg dusičnanu
|kobaltnatého a 300 mg thiokyanátu amonného ve 2 ml
|vody, se přidá 5 ml vzorku ((ve zředění 1:50), směs
|promíchejte a okyselte 10% (váha/objem) kyselinou
|chlorovodíkovou. Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu
|dojde k vytvoření světle modré sraženiny
|
E. Precipitační test |Vyhovuje následujícímu testu.
|K 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 1 ml 25%
|kyseliny chlorovodíkové, 5 ml 5% roztoku chloridu
|barnatého a 1 ml 5% roztoku kyseliny fosforečnano-
|molybdenano-wolframové. Za přítomnosti
|polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření objemné bílé
|sraženiny, která stáním na denním světle mění barvu
|do modra. Uvedené modrání sraženiny umožňuje odlišit
|polyvinylpyrrolidon od adičních produktů
|polyethylenoxidu, tvořících za uvedených podmínek
|rovněž bílou sraženinu, která si však při stání na
|denním světle ponechává bílou barvu
|
Čistota |
|
Relativní viskozita |Mezi 1,188 a 1,325 (produkt s nižší střední
|molekulovou hmotností)
|Mezi 3,225 a 5,662 (produkt s vyšší střední
|molekulovou hmotností)
|
Obsah vody |Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)
|
Popel celkem |Ne více než 0,02 %
|
Aldehydy |Ne více než 0,2 % (jako acetaldehyd)
|
Obsah monomeru |Ne více než 1 % (jako vinylpyrrolidon)
|
Hydrazin |Ne více než 1 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon
Synonyma |Síťovaný Povidon
|
Definice |
|
Chemické názvy |Polyvinylpolypyrrolidon
|Síťovaný nerozpustný polymer
|1-vinyl-2-pyrrolidonu
|
Kód CAS |25249-54-1
|
Kód E |E 1202
|
Molekulová hmotnost |Produkt s nižší střední molekulovou hmotností:
|Přibližně 40 000
|Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností:
|Přibližně 360 000
|
Obsah |Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 % dusíku (N)
|(ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bílý až šedobílý hygroskopický poletavý prášek slabé
|příjemné vůně
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a ostatních běžných
|rozpouštědlech
|
B. pH (1% suspenze) |5,0 až 11,0
|
Čistota |
|
Rozpustné látky |Ne více než 0,5 % (ve vodě)
|Ne více než 1,0 % (v kyselém alkoholickém prostředí)
|
Obsah vody |Ne více než 6 % (metodou Karl Fischera)
|
Zbytek po vyžíhání |Ne více než 0,4 %
|
Aldehydy |Ne více než 0,2 % (jako acetaldehyd)
|
Nenasycené sloučeniny |Ne více než 0,1 % (jako vinylpyrrolidinon)
|
Dusík |Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 %
|
Hydrazin |Ne více než 1 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 1404 Oxidovaný škrob
Definice |Oxidovaný škrob je škrob, na který bylo působeno
|roztokem chlornanu sodného o koncentraci ne vyšší
|než 5,5 % (jako Cl)
|
Kód E |E 1404
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně
|vločky (předželatinovaná forma))
|
Identifikace |
|
A. Mikroskopické pozorování |Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
|
B. Vybarvení jódem, pozitivní |Vyhovuje testu
reakce |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Obilný škrob: ne více než 15 %
|Bramborový škrob: ne více než 20 %
|Ostatní škroby: ne více než 18 %
|
Karboxylové skupiny |Ne více než 1,4 % (ve vysušeném stavu)
|
Oxid siřičitý |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1410 Fosfát škrobu
Definice |Fosfát škrobu vzniká esterifikací škrobu kyselinou
|fosforečnou (E3338), fosforečnanem sodným nebo
|draselným (E339, E340), případně trifosforečnanem
|pentasodným (E451(i))
|
Kód E |E 1410
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně
|vločky (předželatinovaná forma)
|
Identifikace |
|
A. Mikroskopické pozorování |Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
|
B. Vybarvení jódem, pozitivní |Vyhovuje testu
reakce |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Obilný škrob: ne více než 15 %
|Bramborový škrob: ne více než 20 %
|Ostatní škroby: ne více než 18 %
|
Fosfáty (reziduum) |Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 %
|(jako P)
|Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)
|
Oxid siřičitý |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1412 Zesíťovaný fosfát škrobu
Definice |Zesíťovaný fosfát škrobu vzniká esterifikací a
|zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným
|(E541(i)) nebo oxychloridem fosforitým
|
Kód E |E 1412
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně
|vločky (předželatinovaná forma)
|
Identifikace |
|
A. Mikroskopické pozorování |Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
|
B. Vybarvení jódem, pozitivní |Vyhovuje testu
reakce |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Obilný škrob: ne více než 15 %
|Bramborový škrob: ne více než 20 %
|Ostatní škroby: ne více než 18 %
|
Fosfáty (reziduum) |Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 %
|(jako P)
|Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
|
Oxid siřičitý |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1413 Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu
Definice |Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká esterifikací
|a zesíťováním škrobu postupem, který je kombinací
|postupů pro přípravu fosfátu škrobu (E1410 a
|zesíťovaného fosfátu škrobu (E1412)
|
Kód E |E 1413
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně
|vločky (předželatinovaná forma)
|
Identifikace |
|
A. Mikroskopické pozorování |Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
|
B. Vybarvení jódem, pozitivní |Vyhovuje testu
reakce |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Obilný škrob: ne více než 15 %
|Bramborový škrob: ne více než 20 %
|Ostatní škroby: ne více než 18 %
|
Fosfáty (reziduum) |Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 %
|(jako P)
|Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)
|
Oxid siřičitý |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1414 Acetát zesíťovaného fosfátu škrobu
Synonyma |Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu
|
Definice |Acetát zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká esterifikací
|a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným
|(E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a esterifikací
|acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 %,
|případně vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než
|7,5 %
|
Kód E |E 1414
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně
|vločky (předželatinovaná forma)
|
Identifikace |
|
A. Mikroskopické pozorování |Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
|
B. Vybarvení jódem, pozitivní |Vyhovuje testu
reakce |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Obilný škrob: ne více než 15 %
|Bramborový škrob: ne více než 20 %
|Ostatní škroby: ne více než 18 %
|
Acetylové skupiny |Ne více než 2,5 %
|
Fosfáty (reziduum) |Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 %
|(jako P)
|Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
|
Vinylacetát |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Oxid siřičitý |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1420 Acetát škrobu
Synonyma |Acetylovaný škrob
|
Definice |Acetát škrobu vzniká esterifikací škrobu
|acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo
|vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %
|
Kód E |E 1420
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně
|vločky (předželatinovaná forma)
|
Identifikace |
|
A. Mikroskopické pozorování |Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
|
B. Vybarvení jódem, pozitivní |Vyhovuje testu
reakce |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Obilný škrob: ne více než 15 %
|Bramborový škrob: ne více než 20 %
|Ostatní škroby: ne více než 18 %
|
Acetylové skupiny |Ne více než 2,5 %
|
Vinylacetát |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Oxid siřičitý |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1422 Acetát zesíťovaného adipátu škrobu
Synonyma |Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu
|
Definice |Acetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká esterifikací
|a zesíťováním škrobu anhydridem kyseliny adipové
|v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a esterifikací
|acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 %
|
Kód E |E 1422
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně
|vločky (předželatinovaná forma)
|
Identifikace |
|
A. Mikroskopické pozorování |Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
|
B. Vybarvení jódem, pozitivní |Vyhovuje testu
reakce |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Obilný škrob: ne více než 15 %
|Bramborový škrob: ne více než 20 %
|Ostatní škroby: ne více než 18 %
|
Acetylové skupiny |Ne více než 2,5 %
|
Adipoylové skupiny |Ne více než 0,135 %
|
Oxid siřičitý |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1440 Hydroxypropylether škrobu
Definice |Hydroxypropylether škrobu vzniká esterifikací škrobu
|propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %
|
Kód E |E 1440
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně
|vločky (předželatinovaná forma)
|
Identifikace |
|
A. Mikroskopické pozorování |Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
|
B. Vybarvení jódem, pozitivní |Vyhovuje testu
reakce |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Obilný škrob: ne více než 15 %
|Bramborový škrob: ne více než 20 %
|Ostatní škroby: ne více než 18 %
|
Hydroxypropylové skupiny |Ne více než 7 %
|
Propylénchlorhydrin |Ne více než 1 mg/kg
|
Oxid siřičitý |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1442 Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu
Definice |Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu
|vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu
|trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo
|oxychloridem fosforitým a etherifikací
|propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %
|
Kód E |E 1442
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně
|vločky (předželatinovaná forma)
|
Identifikace |
|
A. Mikroskopické pozorování |Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
|
B. Vybarvení jódem, pozitivní |Vyhovuje testu
reakce |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Obilný škrob: ne více než 15 %
|Bramborový škrob: ne více než 20 %
|Ostatní škroby: ne více než 18 %
|
Hydroxypropylové skupiny |Ne více než 7 %
|
Fosfáty (reziduum) |Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 %
|(jako P)
|Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
|
Propylénchlorhydrin |Ne více než 1 mg/kg
|
Oxid siřičitý |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1450 Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu
Synonyma |SSOS (Starch Sodium Octenyl Succinatte)
|
Definice |Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu vzniká esterifikací
|škrobu anhydridem kyseliny oktenyljantarové
|v koncentraci ne vyšší než 3 %
|
Kód E |E 1450
|
Popis |Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně
|vločky (předželatinovaná forma)
|
Identifikace |
|
A. Mikroskopické pozorování |Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
|
B. Vybarvení jódem, pozitivní |Vyhovuje testu
reakce |
|
Čistota |
|
Úbytek hmotnosti sušením |Obilný škrob: ne více než 15 %
|Bramborový škrob: ne více než 20 %
|Ostatní škroby: ne více než 18 %
|
Oktenylsukcinoylové skupiny |Ne více než 2,5 %, což odpovídá stupni substituce 0,02
|
Kyselina oktenyljantarová |Ne více než 0,3 %
(reziduum) |
|
Oxid siřičitý |Ne více než 50 mg/kg
|
Arzén |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 0,1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 1505 Triethylcitrát
Synonyma |Ethylcitrát
|Citronan ethylnatý
|
Definice |
|
Chemické názvy |Triethylcitrát
|Triethylester kyseliny citronové
|Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát
|
Kód CAS |77-93-0
|
Kód E |E 1505
|
Chemický vzorec |C12H20O7
|
Molekulová hmotnost |276,29
|
Obsah |Ne méně než 99 % C12H20O7
|
Popis |Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina hořké chuti, bez
|zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Slabě rozpustný ve vodě
|Mísitelný s ethanolem a etherem
|
B. Relativní hustota |d 25 25: 1,135 až 1,139
|
C. Index lomu |n 20 D: 1,439 až 1,441
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 0,25 % (metodou Karl Fischera)
|
Acidita |Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
E 1518 Triacetin
Synonyma |Glyceryltriacetát
|Triacetyl glycerinu
|
Definice |
|
Chemické názvy |Glyceryltriacetát
|
Kód CAS |102-76-1
|
Kód E |E 1518
|
Chemický vzorec |C9H14O6
|
Molekulová hmotnost |218,21
|
Obsah |Ne méně než 98,5 % C9H14O6 (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina hořké chuti
|s nevýrazným zápachem po tuku
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Omezeně rozpustný ve vodě
|Rozpustný v ethanolu
|
B. Pozitivní test na |Při zahříváná několika kapek vzorku ve zkumavce za
přítomnost glycerolu |přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za
|přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky štiplavých
|par akroleinu
|
C. Pozitivní test na |Vyhovuje testu
přítomnost acetátu |
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,02 %
|
Relativní hustota |d 25 25: 1,154 až 1,158
|
Index lomu |n 25 D: 1,429 až 1,431
|
Destilační rozmezí |258 oC až 270 oC
|
Acidita |Vyhovuje testu.
|Navažte přesně 25 g vzorku, rozpusťte je v 50 ml
|zneutralizovaného ethanolu a k roztoku se přidá 5 kapek|
|roztoku fenolftaleinu (připraveného rozpuštěním 0,2 g
|substance v 60 ml 90 % ethanolu a doplněním na 100 ml
|vodou). Při následných přídavcích 0,02N hydroxidu sodného
|nesmí přechod do růžové barvy vyžadovat přídavek větší než
|1 ml
|
Nenasycené sloučeniny |Vyhovuje testu.
|K 10 ml vzorku, umístěným v nádobce se skleněným zábrusovým
|uzávěrem, přidávejte po kapkách roztok brómu
|v tetrachlormethanu (ve zředění 1:100) tak dlouho, až se
|vzorek trvale žlutě zabarví. Po 18 hodinách stání za nepřístupu
|světla se v něm nesmí objevit žádné zákaly ani sraženiny
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
Polyethylenglykoly
Synonyma |PEG (PolyEthylenGlykoly)
|
Definice |Polyethylenglykoly jsou adiční polymery ethylenoxidu
|a vody. Bývají obvykle označovány čísly, která zhruba
|odpovídají jejich molekulové hmotnosti
|
Chemické názvy |α-hydro-ω-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol)
|
Kód CAS |25322-68-3
|
Kód E |
|
Chemický vzorec |(C2H4O)n+1.H2O
|
Molekulová hmotnost |200 až 9500
|
Popis |Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností menší
|než 700 bývají čiré až slabě zakalené bezbarvé
|kapaliny, které jsou slabě hygroskopické a vyznačují se
|slabou charakteristickou vůní
|Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi
|700 a 900 bývají polotuhé hmoty
|Polyethylenglykoly o molekulové hmotnosti větší než
|1000 mívají formu krémově bílých pevných
|voskovitých látek, vloček nebo poletavých prášků
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností 1000O
|nebo nižší jsou dobře rozpustné ve vodě. Rozpouštějí
|se v řadě organických rozpouštědel, jako například
|v alifatických ketonech a alkoholech, chloroformu,
|glykoletherech, esterech a aromatických uhlovodících.
|Jsou nerozpustné v etheru a většině alifatických
|uhlovodíků. S nárůstem molekulové hmotnosti jejich
|rozpustnost ve vodě i organických rozpouštědlech
|klesá
|
B. Molekulová hmotnost |Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností pod
|1000: ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %
|deklarované hodnoty
|Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi
|1000 až 7000: ne méně než 90,0 % a ne více než
|110,0 % deklarované hodnoty
|Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností nad
|7000: ne méně než 87,5 % a ne více než 105,0 %
|deklarované hodnoty
|
B. Viskozita při |
100 oC ± 0,3 oC |
Střední molekulová Viskozita Střední molekulová Viskozita
hmotnost (centistokes) hmotnost (centistokes)
200 4,1 - 4,8 2400 49 - 65
300 5,4 - 6,4 2500 51 - 70
400 6,8 - 8,0 2600 54 - 74
500 8,3 - 9,6 2700 57 - 78
600 9,9 - 11,3 2800 60 - 83
700 11,5 - 13,0 2900 64 - 88
800 12,5 - 14,5 3000 67 - 93
900 15,0 - 17,0 3250 73 - 105
1000 16,0 - 19,0 3350 76 - 110
1100 18,0 - 22,0 3500 87 - 123
1200 20,0 - 24,5 3750 99 - 140
1300 22,0 - 27,0 4000 110 - 158
1400 24,0 - 30,0 4250 123 - 177
1450 25,0 - 32,0 4500 140 - 200
1500 26,0 - 33,0 4750 150 - 228
1600 28,0 - 36,0 5000 170 - 250
1700 31,0 - 39,0 5500 206 - 315
1800 33,0 - 42,0 6000 250 - 390
1900 35,0 - 45,0 6500 295 - 480
2000 38,0 - 49,0 7000 350 - 590
2100 40,0 - 53,0 7500 405 - 735
2200 43,0 - 56,0 8000 470 - 900
2300 46,0 - 60,0
Limity PEG neuvedených v tabulce se
vypočítají interpolací.
Čistota |
|
pH roztok (1:20) |4,5 až 7,5
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Acidita |Ne více než 0,05 % (jako kyselina octová)
|
1,4-dioxan |Ne více než 10 mg/kg
|
Ethylenoxid |Ne více než 0,02 %
|
Ethylenglykol a |Celkově ne více než 0,25 % (jednotlivých glykolů
diethylenglykol |nebo jejich kombinace)
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
Propylenglykol
Synonyma |Propandiol
|
Definice |
|
Chemické názvy |1,2-propandiol
|1,2-dihydroxypropan
|
Kód CAS |57-55-6
|
Kód E |
|
Chemický vzorec |C3H8O2
|
Molekulová hmotnost |76,10
|
Obsah |Ne méně než 99,5 % C3H8O2 (ve vysušeném stavu)
|
Popis |Čirá bezbarvá viskózní kapalina jemné charakteristické
|chuti, hygroskopická
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Rozpustný ve vodě, ethanolu a acetonu
|
B. Infračervené absorpční |Infračervené spektrum (naměřené na disperzi vzorku
spektrum |s bromidem draselným) musí odpovídat příslušnému
|spektru, které je uváděno v Dodatku
|
Čistota |
|
Obsah vody |Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,07 %
|
Destilační rozmezí |99 % objemových látky destiluje v rozmezí
|(185 až 189) oC
|
Relativní hustota |d 20 20: 1,035 až 1,040
|
Volné kyseliny |Vyhovuje testu.
|Do 50 ml vody se přidá 1 ml vzorku fenolftaleinu
|(připraveného rozpuštěním 0,2 g substance v 60 ml
|90 % ethanolu a doplněním na 100 ml vodou) a takové
|množství 0,1N hydroxidu sodného, až roztok zůstane
|po dobu 30 sekund růžový. Do takto připraveného
|roztoku nadávkujte 10 ml vzorku a 0,2 ml 0,1N
|hydroxidu sodného. Počáteční růžové zabarvení se
|musí udržet minimálně 30 sekund
|
Arzén |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 5 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy |Ne více než 10 mg/kg
------------------------------------------------------------------