B. Specifická kritéria čistoty
E 100 Kurkumin
Synonyma |Cl přírodní žluť 3, kurkumová žluť, diferoylmethan
|
Definice |Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z kurkumy
|dlouhé, tj. mletých oddenků přírodních druhů Curcuma
|longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek,
|extrakt se vyčistí krystalizací. Produkt sestává
|v podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka
|(1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
|a její dva desmethoxyderiváty v různých poměrech. Mohou
|být přítomna menší množství olejů a pryskyřic
|vyskytujících se přirozeně v kurkumě dlouhé.
|
|K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla:
|ethylacetát, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan,
|n-butanol, methanol, ethanol, hexan.
|
Skupina |Dicinnamoylmethan
|
Číslo Color Index |75300
|
Einecs |207-280-5
|
Chemické názvy |I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-
| -dion
|II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-
| -1,6-dien-3,5-dion
|III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
|
Chemický vzorec |I C21H20O6
|II C20H18O5
|III C19H16O4
|
Molekulová hmotnost |I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39
|
Obsah |Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek
|
|E1% 1607 při cca 426 nm v ethanolu
| 1cm
|
Popis |Oranžově žlutý krystalický prášek
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum v ethanolu při cca 426 nm
|
B. Rozpětí bodu tání |179-182°C
|
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Ethylacetát --+
|Aceton |
|n-butanol |
|Methanol +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Ethanol | samostatně nebo v kombinaci
|Hexan --+
|
|Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 101 (i) Riboflavin
Synonyma |Laktoflavin
|
Skupina |Isoalloxazin
|
Einecs |201-507-1
|
Chemické názvy |7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo
|(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion
|7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin
|
Chemický vzorec |C17H20N4O6
|
Molekulová hmotnost |376,37
|
Obsah |Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
|E1% 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|
Popis |Žlutý až oranžově žlutý krystalický prášek s nepatrným
|zápachem
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33 --+
| +-- ve vodném roztoku
|Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39 --+
|
|Maximum ve vodě při cca 375 mm
|
B. Specifická optická |[α]20 mezi -115° a -140° v 0,05 N roztoku hydroxidu
otáčivost | D
|sodného
|
Čistota |
|
Ztráta sušením |Ne více než 1,5 % po sušení při 105°C po 4 hodiny
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Primární aromatické aminy |Ne více než 100 mg/kg (přepočteno na anilin)
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 101 (ii) Riboflavin-5'-Fosfát
Synonyma |Riboflavin-5'-fosfát sodný
|
Definice |Tyto technické podmínky se vztahují na riboflavin-5'-
|-fosfát spolu s menšími množstvími volného riboflavinu a
|riboflavin-difosfátu.
|
Skupina |Isoalloxazin
|
Einecs |204-988-6
|
Chemické názvy |(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-
|-10'-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydoxypentylfosfát
|sodný; monosodná sůl 5'-monofosfáteresteru riboflavinu
|
Chemický vzorec |Pro dihydrátovou formu: C17H20N4NaO9P.2H2O
|
Molekulová hmotnost |541,36
|
Obsah |Obsah ne méně než 95 % všech barevných látek přepočten na
|C17H20N4NaO9P.2H2O
|
|E1% 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|
Popis |Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek
|s nepatrným zápachem a hořkou chutí
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34 --+
| +-- ve vodném roztoku
| |
|Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40 --+
|
|Maximum ve vodě při cca 375 mm
|
B. Specifická optická |[α]20 mezi +38° a +42° v 5-molárním roztoku HCl
otáčivost | D
|
Čistota |
|
Ztráta sušením |Ne více než 8 % (100°C, 5 hod. ve vakuu nad P2O5)
|pro dihydrátovou formu
|
Sulfátový popel |Ne více než 25 %
|
Anorganické fosfáty |Ne více než 1,0 % (přepočteno na PO4 na bezvodé bázi)
|
Vedlejší barevné látky |Riboflavin (volný): Ne více než 6 %
|Riboflavin difosfát: Ne více než 6 %
|
Primární aromatické aminy |Ne více než 70 mg/kg (přepočteno na anilin)
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 102 Tartrazin
Synonyma |Cl potravinářská žluť 4
|
Definice |Tartrazin sestává v podstatě z trinatrium-5-hydroxy-1-
|(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-
|karboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s
|chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními
|bezbarvými složkami.
|Tartrazin je popsán jako sodná sůl. Jsou rovněž dovoleny
|soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Monoazo
|
Číslo Color Index |19140
|
Einecs |217-699-5
|
Chemický název |Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-
|(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát
|
Chemický vzorec |C16H9N4Na3O9S2
|
Molekulová hmotnost |534,37
|
Obsah |Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|
Popis |Světle oranžový prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 426 mm
|
B. Žlutý roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 1,0 %
|
Organické sloučeniny jiné než |
barevné látky: |
|
Kyselina 4-hydrazinbenzen- |
sulfonová |
Kyselina 4-aminobenzen-1- |
sulfonová |
Kyselina 5-oxo-1-(4-sulfo- |Celkem ne více než 0,5 %
fenyl)-2-pyrazolin-3-karboxy- |
lová |
Kyselina 4,4'-diazoamino- |
dibenzen-sulfonová |
Kyselina tetrahydroxyjantarová|
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 104 Chinolinová žluť
Synonyma |Cl potravinářská žluť 13
|
Definice |Chinolinová žluť se připravuje sulfonací
|2-(-chinolyl)indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť sestává
|v podstatě ze sodných solí směsidisulfonátů (hlavně),
|monosulfonátů a trisulfonátů shora uvedené sloučeniny a
|vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo
|síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
|
|Chinolinová žluť je popsána jako sodná sůl. Jsou také
|dovoleny soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Chinoftalon
|
Číslo Color Index |47005
|
Einecs |305-897-5
|
Chemický název |Dvojsodné soli disulfonátů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu
|(hlavní složka)
|
Molekulová hmotnost |477,38 (hlavní složka)
|
Obsah |Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl.
|Chinolinová žluť musí mít toto složení:
|Ze všech barevných látek je přítomno:
|- ne méně než 80 % musí být dinatrium-2-(2-
| chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty
|- ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-chinolyl)indan-
| 1,3-dionmonosulfonáty
|- ne více než 7,0 % musí být trinatrium-2-(2-
| chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonát
|
|E1% 865 (hlavní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|kyseliny octové
|
Popis |Žlutý prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodném roztoku kyseliny octové s pH 5 při cca
|411 nm
|
B. Žlutý roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 4,0 %
|
Organické sloučeniny jiné než |
barevné látky: |
|
2-methylchinolin |
|
Kyselina 2-methylchinolin- |
sulfonová |
|
Kyselina ftalová |Celkem ne více než 0,5 %
|
2,6-dimethylchinolin |
|
Kyselina 2,6-dimethylchinolin-|
sulfonová |
|
2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion |Ne více než 4 mg/kg
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 110 Žluť SY
Synonyma |Cl potravinářská žluť 3, oranžová žluť S, žluť FCF
|
Definice |Žluť SY sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy-1-(4-
|sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonátu a vedlejších
|barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem
|sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
|Žluť SY je popisována jako sodná sůl. Povolena je také
|sůl vápenatá a draselná.
|
Skupina |Monoazo
|
Číslo Color Index |15985
|
Einecs |220-491-7
|
Chemický název |Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-
|sulfonát
|
Molekulová hmotnost |452,37
|
Obsah |Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku při pH 7
| 1cm
|
Popis |Oranžově červený prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7
|
B. Oranžový roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 5,0 %
|
Organické sloučeniny jiné než |
barevné látky: |
|
Kyselina 4-aminobenzen-1- |
sulfonová |
|
Kyselina 3-hydroxynaftalen |
2,7-disulfonová |
|
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2- |
sulfonová |
|
Kyselina 7-hydroxynaftalen- |Celkem ne více než 0,5 %
1,3-disulfonová |
|
Kyselina 4,4'- |
diazoaminodibenzen-sulfonová |
|
Kyselina 6,6'-oxydinaftelen- |
2-sulfonová |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny
Definice |Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných,
|vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů z
|košenily, který sestává ze sušených tělíček samiček hmyzu
|Dactylopius coccus Costa.
|
|Barevná látka je kyselina karmínová.
|
|Aluminiové laky mohou být vytvořeny z kyseliny karmínové
|(karmínů), když přítomnost hliníku a kyseliny karmínové
|je uvažována v molárním poměru 1:2.
|
|V komerčních produktech je barevná látka přítomna ve
|spojení s amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými
|kationty jednotlivě nebo v kombinaci a tyto kationty
|mohou být přítomny v přebytku.
|
|Komerční produkty mohou také obsahovat bílkovinný
|materiál pocházející z původního hmyzu a mohou rovněž
|obsahovat volné karmináty nebo malý zbytek nevázaných
|kationtů hliníku
|
Skupina |Anthachinon
|
Číslo Color Index |75470
|
Einecs |Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová: 215-023-3;
|karmíny: 215-724-4
|
Chemický název |Kyselina 7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-
|methyl-9,10-dioxoanthracen-2-karboxylová (kyselina
|karmínová); karmín je hydratovaný hlinitý chelát této
|kyseliny
|
Chemický vzorec |C22H20O13(kyselina karmínová)
|
Molekulová hmotnost |492,39 (kyselina karmínová)
|
Obsah |Obsah ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech
|obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 %
|kyseliny karmínové v chelátech.
|
Popis |Červená až tmavočervená, drobivá pevná látka nebo prášek.
|Extrakt košenily je všeobecně tmavočervená kapalina, může
|také ale být vysušen na prášek.
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum ve vodném amoniakálním roztoku při cca 518 nm
|Maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm
|pro kyselinu karmínovou
|
Čistota |
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 122 Azorubin
Synonyma |Cl potravinářská červeň 3, karmoisin
|
Definice |Azorubin sestává v podstatě z dinatrium-4-hydoxy-3-(4-
|sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonátu a vedlejších
|barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem
|sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
|Azorubin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny
|soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Monoazo
|
Číslo Color Index |14720
|
Einecs |222-657-4
|
Chemický název |Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-
|1-sulfonát
|
Chemický vzorec |C20H12N2Na2O7S2
|
Molekulová hmotnost |502,44
|
Obsah |Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek, přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|
Popis |Červený až kaštanově hnědý prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 516 nm
|
B. Červený roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 2,0 %
|
Organické sloučeniny jiné než |
barevné látky: |
|
Kyselina 4-aminonaftalen-1- |
sulfonová |
|
Kyselina 4-hydroxynaftalen- |Celkem ne více než 0,5 %
1-sulfonová |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 123 Amarant
Synonyma |Cl potravinářská červeň 9
|
Definice |Amarant sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1-
|(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonátu a
|vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo
|síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
|Amarant je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli
|vápníku a draslíku.
|
Skupina |Monoazo
|
Číslo Color Index |16185
|
Einecs |213-022-2
|
Chemický název |Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-
|3,6-disulfonát
|
Chemický název |C20H11N2Na3O10S3
|
Molekulová hmotnost |604,48
|
Obsah |Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|
Popis |Červenavě hnědý prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 520 nm
|
B. Červený roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 3,0 %
|
Organické sloučeniny jiné než |
barevné látky: |
|
Kyselina 4-aminonaftalen-1- |
sulfonová |
|
Kyselina 3-hydroxynaftalen- |
2,7-disulfonová |
|
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2- |Celkem ne více než 0,5 %
sulfonová |
|
Kyselina 7-hydroxynaftalen- |
1,3-disulfonová |
|
Kyselina 7-hydroxynftalen- |
1,3-6-trisulfonová |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 124 Ponceau 4R
Synonyma |Cl potravinářská červeň 7, New Coccine, Košenilová červeň
|
Definice |Ponceau 4R sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1-
|(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonátu a
|vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo
|síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
|Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny
|soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Monoazo
|
Číslo Color Index |16255
|
Einecs |220-036-2
|
Chemický název |Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-
|6,8disulfonát
|
Chemický vzorec |C20H11N2Na3O10S3
|
Molekulová hmotnost |604,48
|
Obsah |Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|
Popis |Červenavý prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 505 nm
|
B. Červený roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 1,0 %
|
Organické sloučeniny jiné než |
barevné látky: |
|
Kyselina 4-aminonaftalen-1- |
sulfonová |
|
Kyselina 7-hydroxynaftalen- |
1,3-disulfonová |
|
Kyselina 3-hydroxynaftalen- |Celkem ne více než 0,5 %
2,7-disulfonová |
|
Kyselina 6-hydroxynaftalen- |
2-sulfonová |
|
Kyselina 7-hydroxynftalen- |
1,3-6-trisulfonová |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 127 Erythrosin
Synonyma |Cl potravinářská červeň 14
|
Definice |Erythrosin sestává v podstatě z monohydrátu dinatrium-2-
|(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu a
|vedlejších barevných látek spolu s vodou,chloridem sodným
|anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
|Erythrosin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny
|soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Xanthen
|
Číslo Color Index |45430
|
Einecs |240-474-8
|
Chemický název |Monohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxo-
|xanthen-9-yl)benzoátu
|
Chemický vzorec |C20H6I4Na2O5.H2O
|
Molekulová hmotnost |897,88
|
Obsah |Obsah ne méně než 87 % všech barevných látek přepočte na
|bezvodou sodnou sůl
|
|E1% 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku při pH 7
| 1cm
|
Popis |Červený prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7
|
B. Červený roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Anorganické jodidy přepočtené |Ne více než 0,1 %
na jodid sodný |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 8,2 %
|
Vedlejší barevné látky (s |Ne více než 4,0 %
výjimkou fluoresceinu) |
|
Fluorescein |Ne více než 20 mg/kg
|
Organické sloučeniny jiné než |
barevné látky: |
|
Trijodoresorcinol |Ne více než 0,2 %
|
Kyselina 2-(2,4-dihydroxy- |Ne více než 0,2 %
3,5-dijodobenyoyl)benzoová |
|
Látky extrahovatelné etherem |Z roztoku s pH 7-8 ne více než 0,2 %
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
|
Aluminiové laky |Metodu stanovení podílu nerozpustného v kyselině
|chlorovodíkové nelze použít. Tato je nahražena metodou
|stanovení nerozpustného podílu v hydroxidu sodném s
|limitem ne více než 0,5 % pouze pro toto barvivo.
E 128 Červeň 2G
Synonyma |Cl potravinářská červeň 10, azogeranin
|
Definice |Červeň 2G sestává v podstatě z dinatrium-8-acetamido-1-
|hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších
|barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem
|sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
|Červeň 2G je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny
|soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Monoazo
|
Číslo Color Index |18050
|
Einecs |223-098-9
|
Chemický název |Dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-
|disulfonát
|
Chemický vzorec |C18H13N3Na2O8S2
|
Molekulová hmotnost |509,43
|
Obsah |Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|
Popis |Červený prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 532 nm
|
B. Červený roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 2,0 %
|
Organické složky jiné než |
barevné látky: |
|
Kyselina 5-acetamido-4- |Celkem ne více než 0,5 %
hydroxy-naftalen-2,7- |
disulfonová |
Kyselina 5-amino-4- |
hydroxynaftalen-2,7- |
disulfonová |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 129 Allura červeň AC
Synonyma |Cl potravinářská červeň 17
|
Definice |Allura červeň AC sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy
|-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-
|sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem
|sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými
|složkami.
|Allura červeň AC je popsána jako sodná sůl. Jsou také
|dovoleny soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Monoazo
|
Číslo Color Index |16035
|
Einecs |247-368-0
|
Chemický název |Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-
|sulfonatfenyl-azo)naftalen-6-sulfonát
|
Chemický vzorec |C18H14N2Na2O8S2
|
Molekulová hmotnost |496,42
|
Obsah |Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku při pH 7
| 1cm
|
Popis |Tmavočervený prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 504 nm
|
B. Červený roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 3,0 %
|
Organické složky jiné než |
barevné látky: |
|
Kyselina 6-hydroxy-2-naftalen |Ne více než 0,3 %
sulfonová, sodná sůl |
Kyselina 4-amino-5-methoxy- |Ne více než 0,2 %
2-methylbenzensulfonová |
Dvojsodná sůl kyseliny 6,6- |Ne více než 1,0 %
oxybis (2-naftalen)sulfonové |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 131 Patentní modř V
Synonyma |Cl potravinářská modř V
|
Definice |Patentní modř V sestává v podstatě z vápenaté nebo sodné
|sloučeniny vnitřní soli [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-
|hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-cyklohexadien-1-
|yliden]diethylamoniumhydroxidu a vedlejších barevných
|látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako
|hlavními bezbarvými složkami.
|Je také dovolena sůl draslíku.
|
Skupina |Triarylmethan
|
Číslo Color Index |42051
|
Einecs |222-573-8
|
Chemický název |Vápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní soli [4-(α-(4-
|diethyl-aminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden)
|2,5-cyklohexadien-1-yliden] diethylamoniumhydroxidu
|
Chemický vzorec |Vápenatá sloučenina: C27H31N2O7S2Ca1/2
|Sodná sloučenina: C27H31N2O7S2Na
|
Molekulová hmotnost |Vápenatá sloučenina: 579,72
|Sodná sloučenina: 582,67
|
Obsah |Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku při pH 5
| 1cm
|
Popis |Tmavomodrý prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 638 nm při pH 5
|
B. Modrý roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 2,0 %
|
Organické složky jiné než |
barevné látky: |
|
3-hydroxybenzaldehyd |
Kyselina 3-hydroxybenzoová |
Kyselina 3-hydroxy-4-sulfo- |Celkem ne více než 0,5 %
benzoová |
Kyselina N,N-diethylamino- |
benzen-sulfonová |
|
Leukobáze |Ne více než 4,0 %
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Z roztoku s pH 5, ne více než 0,2 %
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 132 Indigotin
Synonyma |Cl potravinářská modř 1, Indigocarmine
|
Definice |Indigotin sestává v podstatě ze směsi dinatrium 3,3'-
|dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonátu a
|dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonátu
|a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným
|anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
|Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny
|soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Indigoid
|
Číslo Color Index |73015
|
Einecs |212-728-8
|
Chemický název |Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonát
|
Chemický vzorec |C16H8N2Na2O8S2
|
Molekulová hmotnost |466,36
|
Obsah |Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl;
|dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'disulfonát:
|ne více než 18 %
|
|E1% 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|
Popis |Tmavomodrý prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 610 nm
|
B. Modrý roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Kromě dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-
|disulfonátu; ne více než 1,0 %
|
Organické sloučeniny jiné než |
barevné látky: |
|
Kyselina isatin-5-sulfonová |
Kyselina 5-sulfoanthranilová |Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina anthranilová |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 133 Brilantní modř FCF
Synonyma |Cl potravinářská modř 2
|
Definice |Brilantní modř sestává v podstatě z dinatrium-α-
|(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-(4-N-ethyl-
|3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-
|sulfonátu a jeho izomerů a vedlejších barevných látek
|spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako
|hlavními bezbarvými složkami.
|Brilantní modř FCF je popsána jako sodná sůl. Jsou také
|dovoleny soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Triarylmethan
|
Číslo Color Index |42090
|
Einecs |223-339-8
|
Chemický název |Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-
|(4-N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-
|dienyliden)
|toluen-2-sulfonát
|
Chemický vzorec |C37H34N2Na2O9S3
|
Molekulová hmotnost |792,84
|
Obsah |Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|
Popis |Červenavě modrý prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 630 nm
|
B. Modrý roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 6,0 %
|
Organické sloučeniny jiné než |
barevné látky: |
|
Suma kyselin 2-,3-a 4-formyl- |Ne více než 1,5 %
benzensulfonových |
Kyselina |Ne více než 0,3 %
3-((ethyl)(4-sulfofenyl) |
amino)methylbenzensulfonová |
|
Leukobáze |Ne více než 5,0 %
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % při pH 7
|
Arzen |Ne více než 2 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 140 (i) Chlorofyly
Synonyma |Cl přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl, hořečnatý
|feofytin
|
Definice |Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem přírodních
|druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a
|kopřivy.
|Při následném odstranění rozpouštědla se může přirozeně
|přítomný koordinovaný hořčík úplně nebo částečně z
|chlorofylů odstranit, aby se dostaly odpovídající
|feofytiny. Hlavními barvicími látkami jsou feofytiny a
|hořečnaté chlorofyly. Extrahovaný produkt, z něhož bylo
|rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další pigmenty jako
|karotenoidy jakož i oleje, tuky a vosky pocházející z
|výchozího materiálu. Pro extrakci mohou být použita pouze
|tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon,
|dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol,
|propandiol a hexan.
|
Skupina |Porfyrin
|
Číslo Color Index |75810
|
Einecs |Chlorofyly: 215-800-7,
|chlorofyl a: 207-536-6,
|chlorofyl b: 208-272-4
|
Chemické názvy |Hlavní barevné látky jsou:
|
|Fytyl (132R,17S,18S)-3)-8-ethyl-132-methoxykarbonyl-
|2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-
|tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát,
|(feofytin a) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl a)
|Fytyl (132R,17S,18S)-3)-8-ethyl-7-formyl-132-methoxy-
|karbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-
|tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát,
|(feofytin b) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl b)
|
Chemický vzorec |Chlorofyl a (hořečnatý komplex): C55H72MgN4O5
|
|Chlorofyl a: C55H74N4O5
|
|Chlorofyl b (hořečnatý komplex): C55H70MgN4O6
|
|Chlorofyl b: C55H72N4O6
|
Molekulová hmotnost |Chlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51
|
|Chlorofyl a: 871,22
|
|Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49
|
|Chlorofyl b: 885,20
|
Obsah |Obsah celkových kombinovaných chlorofylů a jejich
|hořečnatých komplexů není méně než 10 %
|
|E1% 700 při cca 409 nm v chloroformu
| 1cm
|
Popis |Vosková pevná látka mající barvu od olivově zelené do
|tmavozelené v závislosti na obsahu koordinovaného hořčíku
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum chloroformu při cca 409 nm
|
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Aceton --+
|Methylethylketon |
|Methanol |
|Ethanol +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Propandiol | jednotlivě nebo v kombinaci
|Hexan --+
|
|Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 140 (ii) Chlorofyliny
Synonyma |Cl přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin, draselný
|chlorofylin
|
Definice |Alkalické soli chlorofylinu se získají zmýdelněním
|extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu,
|trávy, vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní methyl- a
|fytolesterové skupiny a může částečně štěpit
|cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou
|neutralizovány, aby se vytvořily soli draslíku anebo
|sodíku.
|
|K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla:
|aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý,
|methanol, ethanol, propandiol a hexan.
|
Skupina |Porfyrin
|
Číslo Color Index |75815
|
Einecs |287-483-3
|
Chemické názvy |Hlavní barevné látky v jejich kyselých formách jsou:
|
|-3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-
| vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin a)
| a
|-3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-
| 2-vinylforbin-7-yl)propionát (chlofylin b)
|
|V závislosti na stupni hydrolýzy může být
|cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným vznikem třetí
|karboxylové funkce.
|
|Mohou být také přítomny komplexy hořčíku.
|
Chemický vzorec |Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5
|Chlorofylin b (kyselá forma): C34H34N4O6
|
Molekulová hmotnost |Chlorofylin a: 578,68
|Chlorofylin b: 592,66
|
|Každá může být zvýšena o 18 daltonů, je-li
|cyklopentenylový kruh rozštěpen.
|
Obsah |Obsah celkových chlorofylinů není méně než 95 % ve
|vzorku sušeném při cca 100°C po dobu 1 hodiny
|
|E1% 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku při pH 9
| 1cm
|E1% 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku při pH 9
| 1cm
|
Popis |Tmavozelený až modročerný prášek
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 9
|při cca 405 nm a při cca 653 nm
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Aceton --+
|Methylethylketon |
|Methanol |
|Ethanol +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Propandiol | jednotlivě nebo v kombinaci
|Hexan --+
|
|Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 141 (i) Měďnaté komplexy chlorofylů
Synonyma |Cl přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl, měďnatý feofytin
|
Definice |Měďnaté chlorofyly se získávají přidáním soli mědi do
|látky získané extrakcí přírodních druhů jedlého
|rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy.
|Produkt, z něhož bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje
|další pigmenty jako karotenoidy jakož i tuky a vosky
|pocházející z výchozího materiálu. Hlavní barevné látky
|jsou měďnaté feofytiny. K extrakci se mohou použít pouze
|tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon,
|dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol,
|propandiol a hexan.
|
Skupina |Porfyrin
|
Číslo Color Index |75815
|
Einecs |Měďnatý chlorofyl a:239-830-5;
|Měďnatý chlorofyl b:246-020-5
|
Chemické názvy |[Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,
|12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetra-
|hydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý
|(měďnatý) chlorofyl a)
|
|[Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykar-
|bonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-
|tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát]měďnatý
|(měďnatý chlorofyl b)
|
Chemický vzorec |Měďnatý chlorofyl a: C55H72CuN4O5
|Měďnatý chlorofyl b: C55H70CuN4O6
|
Molekulová hmotnost |Měďnatý chlorofyl a: 932,75
|Měďnatý chlorofyl b: 946,73
|
Obsah |Obsah celkových měďnatých chlorofylů není méně než 10 %
|
|E1% 540 při cca 422 nm v chloroformu
| 1cm
|E1% 300 při cca 652 nm v chloroformu
| 1cm
|
Popis |Voskovitá pevná látka mající barvu od modrozelené do
|tmavozelené podle výchozího materiálu
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm
|
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Aceton --+
|Methylethylketon |
|Methanol |
|Ethanol +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Propandiol | jednotlivě nebo v kombinaci
|Hexan --+
|
|Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Ionty mědi |Ne více než 200 mg/kg
|
Celková měď |Ne více než 8,0 % celkových měďnatých feofytinů
E 141 (ii) Měďnaté komplexy chlorofylinů
Synonyma |Sodný měďnatý chlorofylin, draselný měďnatý chlorofylin,
|Cl přírodní zeleň 5
|
Definice |Alkalické soli měďnatých chlorofylinů se získají přidáním
|mědi k produktu získanému zmýdelněním extraktu přírodních
|druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a
|kopřivy; zmýdelnění odstraňuje methyl- a fytolesterové
|skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po
|přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům se kyselé skupiny
|neutralizují a tvoří soli draslíku anebo sodíku.
|
|K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla:
|aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý,
|methanol, ethanol, propandiol a hexan.
|
Skupina |Porfyrin
|
Číslo Color Index |75815
|
Einecs |
|
|
Chemické názvy |Hlavní barevné látky v jejich kyselé formě jsou:
|měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetra-
|methyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionátu
|(měďnatý chlorofylin a)
|a
|měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8
|-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionátu
|(měďnatý chlorofylin b)
|
Chemický vzorec |Měďnatý chlorofylin a (kyselá forma): C34H32CuN4O5
|Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma): C34H30CuN4O6
|
Molekulová hmotnost |Měďnatý chlorofylin a: 640,20
|Měďnatý chlorofylin b: 654,18
|Každá může být zvýšena o 18 daltonů, jestliže je
|cyklopentenylový kruh rozštěpen
|
Obsah |Obsah celkových měďnatých chlorofylinů není méně než 95 %
|vzorku sušeného při 100°C po dobu 1 hodiny
|
|E1% 565 při cca 405 nm ve vodném fosfátovém ústojném
| 1cm
|roztoku při pH 7,5
|
|E1% 145 při cca 630 nm ve vodném fosfátovém ústojném
| 1cm
|roztoku při pH 7,5
|
Popis |Tmavozelený až modročerný prášek
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 7,5
|při cca 405 nm a při 630 nm
|
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Aceton --+
|Methylethylketon |
|Methanol |
|Ethanol +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Propandiol | jednotlivě nebo v kombinaci
|Hexan --+
|
|Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Ionty mědi |Ne více než 200 mg/kg
|
Celková měď |Ne více než 8,0 % celkových měďnatých chlorofylinů
E 142 Zeleň S
Synonyma |Cl potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS
|
Definice |Zeleň sestává v podstatě z natrium-N-[[4-
|(dimethylamino)
|fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-nafthalenyl)methylen]-2,5-
|cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších
|barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem
|sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
|
|Zeleň S je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny
|soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Triarylmethan
|
Číslo Color Index |44090
|
Einecs |221-409-2
|
Chemický název |Natrium-N-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-di-
|sulfo-1-naftalenyl)-methylen]2,5-cyklohexadien-1-yliden]-
|-N-methylmethanaminium;
|Natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-
|dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-
|hydroxy-7-sulfonat-naftalen-2-sulfonát (alternativní
|chemický název)
|
Chemický vzorec |C27H25N2NaO7S2
|
Molekulová hmotnost |576,63
|
Obsah |Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku
| 1cm
|
Popis |Tmavomodrý nebo tmavozelený prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 632 nm
|
B. Modrý nebo zelený roztok |
ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 1,0 %
|
Organické sloučeniny jiné než |
barevné látky: |
|
4,4'-bis(dimethylamino) |Ne více než 0,1 %
benzhydrylalkohol |
|
4,4'- |
bis(dimethylamino)benzofenon |Ne více než 0,1 %
|
Kyselina 3-hydroxynaftalen- |Ne více než 0,2 %
2,7-disulfonová |
|
Leukobáze |Ne více než 5,0 %
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 2,0 % za neutrálních podmínek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 150a Jednoduchý karamel
Definice |Jednoduchý karamel se připravuje řízeným tepelným
|zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská
|výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy
|anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza
|anebo invertní sirupy a dextróza). K podpoře karamelizace
|se mohou použít kyseliny, alkálie a soli s výjimkou
|amonných sloučenin a siřičitanů.
|
Einecs |232-435-9
|
Popis |Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
|
Čistota |
|
Barvivo vázané DEAE celulózou |Ne více než 50 %
|
Barvivo vázané |Ne více než 50 %
fosforylcelulózou |
|
Intenzita barvy 1) |0,01-0,12
|
Celkový dusík |Ne více než 0,1 %
|
Celková síra |Ne více než 0,2 %
|
Arzen |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 25 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj. roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm.
E 150b Kaustický sulfitový karamel
Definice |Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným
|tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná
|potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery
|glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové
|sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s
|kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti
|sulfitových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan
|draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný a
|dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se amonné sloučeniny.
|
Einecs |232-435-9
|
Popis |Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
|
Čistota |
|
Barvivo vázané DEAE celulózou |Ne více než 50 %
|
Intenzita barvy 1) |0,05-0,13
|
Celkový dusík |Ne více než 0,3 % 2)
|
Oxid siřičitý |Ne více než 0,2 % 2)
|
Celková síra |0,3-3,5 % 2)
|
Síra vázaná DEAE celulózou |Více než 40 %
|
Absorbanční poměr barviva |19-34
vázaného DEAE celulózou |
|
Absorbanční poměr (A 280/560) |Větší než 50
|
Arzen |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 25 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj. roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm.
2) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance.
E 150c Amoniakový karamel
Definice |Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným
|zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská
|výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy
|anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza
|anebo invertní sirupy a dextróza) s kyselinami nebo
|alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti amonných sloučenin
|(hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan
|amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné
|siřičitanové sloučeniny.
|
Einecs |232-435-9
|
Popis |Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
|
Čistota |
|
Barvivo vázané DEAE celulózou |Ne více než 50 %
|
Barvivo vázané |Ne více než 50 %
fosforylcelulózou |
|
Intenzita barvy 1) |0,08-0,36
|
Amoniakový dusík |Ne více než 0,3 % 2)
|
4-methylimidazol |Ne více než 250 mg/kg 2)
|
2-acetyl-4-tetrahydroxy- |Ne více než 10 mg/kg 2)
butylimidazol |
|
Celková síra |Ne více než 0,2 % 2)
|
Celkový dusík |0,7-3,3 % 2)
|
Absorbanční poměr barviva |13-35
vázaného fosforylcelulózou |
|
Arzen |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 25 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj. roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm.
2) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance.
E 150d Amoniak-sulfitový karamel
Definice |Amoniak - sulfitový karamel se připravuje řízeným
|tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná
|potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery
|glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové
|sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s
|kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti
|jak siřičitanových tak amonných sloučenin (kyselina
|siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný,
|siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný, hydroxid amonný,
|uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný, fosforečnan
|amonný, síran amonný, siřičitan amonný a kyselý siřičitan
|amonný).
|
Einecs |232-435-9
|
Popis |Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
|
Čistota |
|
Barvivo vázané DEAE celulózou |Ne více než 50 %
|
Intenzita barvy 1) |0,10-0,60
|
Amoniakový dusík |Ne více než 0,6 % 2)
|
Oxid siřičitý |Ne více než 0,2 % 2)
|
4-methylimidazol |Ne více než 250 mg/kg 2)
|
Celkový dusík |0,3-1,7 % 2)
|
Celková síra |0,8-2,5 % 2)
|
Poměr dusíku k síře |0,7-2,7
v alkoholové sraženině |
|
Absorbanční poměr alkoholové |8-14
sraženiny 3) |
|
Absorbanční poměr (A 280/560) |Ne více než 50
|
Arzen |Ne více než 1 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 2 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 25 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj. roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm.
2) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance.
3) Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je definován jako absorbance sraženiny při 282 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta).
E 151 Brilantní čerň BN
Synonyma |Cl potravinářská čerň 1, čerň PN
|
Definice |Brilantní čerň sestává v podstatě z tetranatrium-4-
|acetamido-5-hydroxy-6-[ 7-sulfonat-4-(-sulfonatfenylazo)-
|1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonátu a vedlejších
|barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem
|sodným jako hlavními bezbarvými sloučeninami.
|
|Brilantní čerň BN je popsána jako sodná sůl. Jsou také
|dovoleny soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Bisazo
|
Číslo Color Index |28440
|
Einecs |219-746-5
|
Chemický název |Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-
|(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonát
|
Chemický vzorec |C28H17N5Na4O14S4
|
Molekulová hmotnost |867,69
|
Obsah |Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 530 při cca 570 nm v roztoku
| 1cm
|
Popis |Černý prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě při cca 570 nm
|
B. Červenomodravý roztok |
ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva)
|
Organické sloučeniny jiné |
než tyto barevné látky: |
|
Kyselina 4-acetamido-5- |
hydroxynaftalen-1,7- |
disulfonová |
Kyselina 4-amino-5-hydroxy- |Celkem ne více než 0,8 %
naftalen-1,7-disulfonová |
Kyselina 8-aminonaftalen-2- |
sulfonová |
Kyselina 4,4'-diazoamino- |
dibenzen-sulfonová |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 153 Uhlík z rostlinné suroviny
Synonyma |Rostlinná čerň
|
Definice |Uhlík z rostlinné suroviny se získává karbonizací
|rostlinného materiálu jako je dřevo, zbytky celulózy,
|rašelina a skořápky kokosových ořechů a jiné. Surový
|materiál se karbonizuje při vysokých teplotách. Sestává
|v podstatě z jemného uhlíku. Může obsahovat menší
|množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může produkt
|absorbovat určité množství vlhkosti.
|
Číslo Color Index |77266
|
Einecs |215-609-9
|
Chemický název |Uhlík
|
Chemický vzorec |C
|
Molekulová hmotnost |12,01
|
Obsah |Obsah ne méně než 95 % uhlíku přepočtený na bezvodou
|a bezpopelnou bázi
|
Popis |Černý prášek bez chuti a bez zápachu
|
Identifikace |
|
A. Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech
|
B. Hoření |Je-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez plamene
|
Čistota |
Popel (celkem) |Ne více než 4,0% (teplota spalování: 625°C)
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
|
Polyaromatické uhlovodíky |Extrakt získaný extrakcí 1 g produktu s 10 g čistého
|cyklohexanu v přístroji pro nepřetržitou extrakci musí
|být bezbarvý a fluorescence extraktu v ultrafialovém
|světle nesmí být intenzívnější než fluorescence roztoku
|0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01 M kyseliny
|sírové.
|
Ztráta sušením |Ne více než 12 % (120°C, 4 hodiny)
|
Látky rozpustné v alkálii |Filtrát získaný varem 2 g vzorku z 20 ml N hydroxidu
|sodného a filtrací musí být bezbarvý
E 154 Hněď FK
Synonyma |Cl potravinářská hněď 1
|
Definice |Hněď FK sestává v podstatě ze směsi:
|I natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu
|II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu
|III dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)
| di(benzensulfonátu)
|IV dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo)
| di(benzensulfonátu)
|V dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis-
| azo)di(benzensulfonátu)
|VI trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)
| tri(benzensulfonátu)
|a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem
|sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými
|složkami.
|Hněď FK je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny
|soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Azo (směs mono-, bis- a trisazobarviv)
|
Einecs |
|
Chemické názvy: |Směs:
|I natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu
|II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu
|III dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)
| di(benzensulfonátu)
|IV dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo)
| di(benzensulfonátu)
|V dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis-
| azo)di(benzensulfonátu)
|VI trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)
| tri(benzensulfonátu)
|
Chemické vzorce |I C12H11N4NaO3S
|II C13H13N4NaO3S
|III C18H14N6Na2O6S2
|IV C18H14N6Na2O6S2
|V C19H16N6Na2O6S2
|VI C24H17N8Na3O9S3
|
Molekulová hmotnost |I 314,30
|II 328,33
|III 520,46
|IV 520,46
|V 544,47
|VI 726,59
|
Obsah |Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek
|
|Ze všech přítomných barevných látek podíly jednotlivých
|složek nesmějí překročit:
|I 26 %
|II 17 %
|III 17 %
|IV 16 %
|V 20 %
|VI 16 %
|
Popis |Červenohnědý prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
Oranžový až červenavý roztok |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 3,5 %
|
Organické sloučeniny jiné |
než barevné látky: |
|
Kyselina 4-aminobenzen-1- |Ne více než 0,7 %
sulfonová |
|
m-fenylendiamin a 4-methyl- |Ne více než 0,35 %
m-fenylendiamin |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,007 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy jiné než |
m-fenylendiamin a 4-methyl- |
m-fenylendiamin |
|
Látky extrahovatelné etherem |Z roztoku s pH 7 ne více než 0,2 %
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 155 Hněď HT
Synonyma |Cl potravinářská hněď 3
|
Definice |Hněď HT sestává v podstatě z dinatrium-4,4'-(2,4-
|dihydroxy-5-hydromethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-
|sulfonátu) a vedlejších barevných látek spolu s chloridem
|sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými
|složkami.
|
|Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny
|soli vápníku a draslíku.
|
Skupina |Bisazo
|
Číslo Color Index |20285
|
Einecs |224-924-0
|
Chemický název |Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-
|fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonát)
|
Chemický vzorec |C27H18N4Na2O9S2
|
Molekulová hmotnost |652,57
|
Obsah |Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno
|na sodnou sůl
|
|E1% 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku při pH 7
| 1cm
|
Popis |Červenavě hnědý prášek nebo granule
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum ve vodě s pH 7 při cca 460 nm
|
B. Hnědý roztok ve vodě |
|
Čistota |
|
Látky nerozpustné ve vodě |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 10 % (chromatografie na tenké vrstvě)
|
Organické sloučeniny jiné |
než barevné látky: |
|
Kyselina 4-aminonaftalen-1- |Ne více než 0,7 %
sulfonová |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Ne více než 0,2 % v roztoku s pH 7
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 160a (i) Směs karotenů
1. Karoteny pocházející z rostlin
Synonyma |Cl potravinářská oranž 5
|
Definice |Smíšené karoteny se získávají extrakcí rozpouštědlem
|přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných
|olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy.
|Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž
|největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny α-,
|γ-karoten a jiné pigmenty. Kromě barevných pigmentů může
|tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přírodně se
|vyskytující ve výchozím materiálu.
|Při extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla:
|aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propandiol,
|hexan, dichlormethan a oxid uhličitý.
|
Skupina |Karotenoid
|
Číslo Color Index |75130
|
Einecs |230-636-6
|
Chemické názvy |
|
Chemický vzorec |β-karoten: C40H56
|
Molekulová hmotnost |β-karoten: 536,88
|
Obsah |Obsah karotenů (přepočteno na β-karoten) není méně než
|5 %
|U produktů získaných extrakcí rostlinných olejů: ne méně
|než 0,2 % v jedlých tucích.
|
|E1% 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
| 1cm
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum v cyklohexanu při 440-457 nm a 470-486 nm
|
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Aceton --+
|Methylethylketon |
|Methanol |
|Propandiol +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Hexan | jednotlivě nebo v kombinaci
|Ethanol --+
|
|Dichlormethan Ne více než 10 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
2. Karoteny pocházející z řas
Definice |Směs karotenů produkovaných řasou Dunaliella salina,
|rostoucí ve velkých slaných jezerech lokality Whyalla v
|Jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje olejem.
|20 - 30 % suspenze v sójovém oleji obsahuje přírodní
|tokoferoly (do 0,3 %). Podíl trans a cis izomerů je v
|rozsahu 50/50 - 71/29.
|Většina barviva sestává z karotenů, z nichž převážnou
|část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny
|alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin.
|Kromě barevných pigmentů mohou být přítomny oleje, tuky
|a vosky přirozeně se vyskytující v surovině.
|
Skupina |Karotenoid
|
Číslo Color Index |75130
|
Obsah |Obsah karotenů (počítáno jako beta-karoten) nesmí být
|nižší než 20 %
|
Identifikace |
|
A. Spektrometricky |Maximum v cyklohexanu při 448 nm - 457 nm a 474 nm - 486 nm
|
Čistota |
|
Arzen |Ne více než 3 mg.kg-1
|
Olovo |Ne více než 10 mg.kg-1
|
Rtuť |Ne více než 1 mg.kg-1
|
Kadmium |Ne více než 1 mg.kg-1
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg.kg-1
E 160a (ii) Beta-karoten
Synonyma |Cl potravinářská oranž 5
|
Definice |Tyto specifikace platí převážně pro všechny trans-izomery
|β-karotenu spolu s menšími množstvími ostatních
|karotenoidů. Zředěné a stabilizované preparáty mohou mít
|různé poměry cis- a trans-izomerů.
|
Skupina |Karotenoid
|
Číslo Color Index |40800
|
Einecs |230-636-6
|
Chemické názvy |β-karoten, β,β-karoten
|
Chemický vzorec |C40H56
|
Molekulová hmotnost |536,88
|
Obsah |Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako
|β-karoten)
|
|E1% 2500 při cca 453-456 nm v cyklohexanu
| 1cm
|
Popis |Červenavé až hnědavě červené krystaly nebo krystalický
|prášek
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,2 %
|
Vedlejší barevné látky |Karotenoidy jiné než β-karoten: ne více než 3,0 % všech
|barevných látek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 160b Annatto, bixin, norbixin
Synonyma |Cl přírodní oranž 4
|
Definice |
|
Skupina |Karotenoid
|
Číslo Color Index |75120
|
Einecs |Annatto: 215-735-4, extrakt semen annatto: 289-561-2;
|bixin: 230-248-7
|
Chemické názvy |Bixin: 6'-methylhydrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-
| 6,6'-dioát
| 6'-methylhydrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-
| 6,6'-dioát
|Norbixin: Kyselina 9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová
| Kyselina 9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová
|
Chemický vzorec |Bixin: C25H30O4
|Norbixin: C24H28O4
|
Molekulová hmotnost |Bixin: 394,51
|Norbixin: 380,48
|
Popis |Červenavě hnědý prášek, suspenze nebo roztok
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Bixin: maximum v chloroformu při cca 502 nm
|Norbixin: maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm
|
(i) Bixin a norbixin extrahované
rozpouštědlem
|
Definice |Bixin se připravuje extrakcí vnější slupky semen stromu
|annatto (Bixa orellana L.) jedním nebo několika z těchto
|rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan,
|oxid uhličitý s následujícím odstraněním rozpouštědla.
|
|Norbixin se připravuje hydrolýzou extrahovaného bixinu
|vhodnou alkálií.
|
|Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály
|extrahované ze semene annatto.
|
|Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek,
|z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak
|v cis-, tak v trans-formě. Rovněž mohou být přítomny
|produkty tepelné degradace bixinu.
|
|Norbixinový prášek obsahuje produkty hydrolýzy bixinu ve
|formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou
|látku. Může být přítomna jak cis-forma tak trans-forma.
|
Obsah |Obsah bixinových prášků ne méně než 75 % celkových
|karotenoidů přepočteno na bixin.
|
|Obsah norbixinových prášků ne méně než 25 % celkových
|karotenoidů přepočteno na norbixin.
|
|Bixin: E1% 2870 při cca 502 nm v chloroformu
| 1cm
|Norbixin: E1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
| 1cm
|
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Aceton --+
|Methanol +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Hexan --+ jednotlivě nebo v kombinaci
|
|Dichlormethan Ne více než 10 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
|
(ii) Annatto extrahované alkálií
|
Definice |Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnou
|alkálií (hydroxid sodný nebo draselný) vnější slupky
|semen stromu annatto (Bixa orellana L.).
|
|Ve vodě rozpustné annatto obsahuje norbixin, produkt
|hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí
|jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-
|forma tak trans-forma.
|
Obsah |Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů
|vyjádřeno jako norbixin
|
|Norbixin: E1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
| 1cm
|
Čistota |
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
|
(iii) Annatto extrahované olejem
|
Definice |Extrakty annatto v oleji jako roztok nebo suspenze se
|připravují extrakcí vnější slupky semen stromu annatto
|(Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt
|annatto v oleji obsahuje několik barevných složek,
|z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak
|v cis-formě tak trans-formě. Mohou být také přítomny
|produkty tepelné degradace bixinu.
|
Obsah |Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů
|vyjádřeno jako bixin
|
|Bixin: E1% 2870 při cca 502 nm v chloroformu
| 1cm
|
Čistota |
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 160c Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin
Synonyma |Papriková oleoresina
|
Definice |Paprikový extrakt se získává extrakcí rozpouštědlem
|přírodních druhů papriky, který sestává z rozemletých
|paprikových lusků, se semeny nebo bez nich, Capsicum
|annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření.
|Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin.
|Je známo, že je přítomen značný počet jiných barevných
|sloučenin.
|Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla:
|methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan,
|ethylacetát a oxid uhličitý.
|
Skupina |Karotenoidy
|
Einecs |Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2
|
Chemické názvy |Kapsanthin: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-β,k-karoten-6-on
|Kapsorubin: (3S,3'S,5R,5R')-3,3'-dihydroxy-k,k-karoten-
| 6,6'-dion
|
Chemický vzorec |Kapsanthin: C40H65O3
|Kapsorubin: C40H56O4
|
Molekulová hmotnost |Kapsanthin: 584,85
|Kapsorubin: 600,85
|
Obsah |Paprikový extrakt: obsah ne méně než 7,0 % karotenoidů
|Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových
|karotenoidů
|
|E1% 2100 při cca 462 nm v acetonu
| 1cm
|
Popis |Tmavočervená viskózní kapalina
|
Identifikace |
|
A. Spektrometrie |Maximum v acetonu při cca 462 nm
|
B. Barevná reakce |Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku
|ve 2-3 kapkách chloroformu se získá tmavomodré zbarvení
|
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Ethylacetát --+
|Methanol |
|Ethanol +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Hexan | jednotlivě nebo v kombinaci
|Aceton --+
|
|
|Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
|
Kapsaicin |Ne více než 250 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 160d Lykopen
Synonyma |Přírodní žluť 27
|
Definice |Lykopen se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních
|druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.)
|s následujícím odstraněním rozpouštědla: dichlormethan,
|oxid uhličitý, ethylacetát, aceton, propandiol, methanol,
|ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou u rajčat je
|lykopen, mohou být přítomna menší množství karotenoidních
|pigmentů. Kromě jiných barevných pigmentů může produkt
|obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky
|přirozeně se vyskytující v rajčatech.
|
Skupina |Karotenoidy
|
Číslo Color Index |75125
|
Chemické názvy |Lykopen, Ψ,Ψ -karoten
|
Chemický vzorec |C40H56
|
Molekulová hmotnost |536,85
|
Obsah |Obsah ne méně než 5 % všech barevných látek
|
|E1% 3450 při cca 472 nm v hexanu
| 1cm
|
Popis |Tmavočervená viskózní kapalina
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum v hexanu při cca 472 nm
|
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Ethylacetát --+
|Methanol |
|Ethanol |
|Aceton +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Hexan | jednotlivě nebo v kombinaci
|Propandiol --+
|
|Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 160e Beta-apo-8'karotenal (C30)
Synonyma |Cl potravinářská oranž 6
|
Definice |Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-
|izomerů β-apo-8'karotenalu spolu s malými množstvími
|ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se
|připravují z β-apo-8'karotenalu v souladu s těmito
|technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze
|β-apo-8'karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulze
|a vodou dispergovatelné prášky.
|Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-
|izomeru.
|
Skupina |Karotenoidy
|
Číslo Color Index |40820
|
Einecs |214-171-6
|
Chemické názvy |β-apo-8'karotenal, trans-β-apo-8'karotenaldehyd
|
Chemický vzorec |C30H40O
|
Molekulová hmotnost |416,65
|
Obsah |Ne méně než 96 % všech barevných látek
|
|E1% 2640 při 460-462 nm v cyklohexanu
| 1cm
|
Popis |Tmavofialové krystaly s kovovým leskem nebo krystalický
|prášek
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum v cyklohexanu při 460-462 nm
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Vedlejší barevné látky |Karotenoidy jiné než β-apo-8'karotenal:
|ne více než 3,0 % všech barevných látek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 160f Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové (C30)
Synonyma |Cl potravinářská oranž 7, β-apo-8'karotenový ester
|
Definice |Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-
|izomerů ethylesteru kyseliny β-apo-8'karotenové spolu
|s menšími množstvími jiných karotenoidů. Zředěné a
|stabilizované formy se připravují z ethylesteru kyseliny
|β-apo-8'karotenové v souladu s těmito technickými
|podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze
|β-apo-8'karotenové v jedlých tucích nebo olejích, emulze
|a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít
|rozdílné poměry cis- a trans-izomeru.
|
Skupina |Karotenoidy
|
Číslo Color Index |40825
|
Einecs |214-173-7
|
Chemické názvy |Ethylester kyseliny β-apo-8'-karotenové, ethyl-8'-apo-β-
|karoten-8'-át
|
Chemický vzorec |C32H44O2
|
Molekulová hmotnost |460,70
|
Obsah |Ne méně než 96 % všech barevných látek
|
|E1% 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu
| 1cm
|
Popis |Červené až fialově červené krystaly nebo krystalický
|prášek
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum v cyklohexanu při cca 449 nm
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Vedlejší barevné látky |Karotenoidy jiné než ethylester kyseliny β-apo-8'-
|karotenové:
|ne více než 3,0 % všech barevných látek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 161b Lutein
Synonyma |Smíšené karotenoidy, xanthofyly
|
Definice |Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem jedlého ovoce
|a rostlin, trávy, vojtěšky a tagetes erecta (aksamitník).
|Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž
|lutein a jeho estery mastné kyseliny tvoří převážnou
|část. Budou přítomna různá množství karotenů. Lutein může
|obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující
|v rostlinném materiálu.
|
|Při extrakci je možno použít pouze tato rozpouštědla:
|methanol, ethanol, propandiol, hexan, aceton,
|methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý.
|
Skupina |Karotenoidy
|
Einecs |204-840-0
|
Chemický název |3,3'-dihydroxy-d-karoten
|
Chemický vzorec |C40H56O2
|
Molekulová hmotnost |568,88
|
Obsah |Obsah všech barevných látek ne méně než 4 % přepočteno
|na lutein
|
|E1% 2550 při 445 nm ve směsi chloroformu a ethanolu
| 1cm
|(10+90) nebo ve směsi hexanu, ethanolu a acetonu
|(80+10+10)
|
Popis |Tmavá, žlutavě hnědá kapalina
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) při cca
|445 nm
|
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Aceton --+
|Methylethylketon |
|Methanol |
|Ethanol +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Propandiol | jednotlivě nebo v kombinaci
|Hexan --+
|
|Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 161g Kanthaxanthin
Synonyma |Cl potravinářská oranž 8
|
Definice |Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-
|izomerů kanthaxanthinu s menšími množstvími ostatních
|karotenoidů.
|Zředěné a stabilizované formy se připravují
|z kanthaxanthinu v souladu s těmito technickými
|podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze
|kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a
|vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít
|rozdílné poměry cis- a trans-izomeru.
|
Skupina |Karotenoidy
|
Číslo Color Index |40850
|
Einecs |208-187-2
|
Chemické názvy |β-karoten-4,4'-dion, kanthaxanthin, 4,4'-dioxo-β-karoten
|
Chemický vzorec |C40H52O2
|
Molekulová hmotnost |564,86
|
Obsah |Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako
|kanthaxanthin)
|
|E1% 2200 při cca 485 nm v chloroformu
| 1cm při 468-472 nm v cyklohexanu
| při 464-467 nm v petroletheru
|
Popis |Tmavofialové krystaly nebo krystalický prášek
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum v chloroformu při cca 485 nm
|Maximum v cyklohexanu při 468-472 nm
|Maximum v petroletheru při 464-467 nm
|
Čistota |
|
Sulfátový popel |Ne více než 0,1 %
|
Vedlejší barevné látky |Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 %
|všech barevných látek
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 162 Betalainová červeň, betanin
Synonyma |Řepná červeň (beetroot red)
|
Definice |Řepná červeň se získává z bulev přírodních druhů řepy
|červené (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené
|řepy jako vylisovaná šťáva nebo vodnou extrakcí
|rozřezaných řepných bulev a následným obohacením aktivní
|látkou. Barva se skládá z různých pigmentů, které všechny
|patří do třídy betalainu. Hlavní barvicí látka sestává
|z betacyaninů (červená), z nichž betanin tvoří 75-95 %.
|Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá)
|a produkty degradace betalainů (světle hnědá).
|
|Vedle barevných pigmentů se šťáva nebo extrakt skládá
|z cukrů, solí anebo proteinů přirozeně se vyskytujících
|v červené řepě. Roztok lze koncentrovat a některé
|produkty lze rafinovat za účelem odstranění většiny
|cukrů, solí a proteinů.
|
Skupina |Betalain
|
Einecs |231-628-5
|
Chemické názvy |Kyselina (S-(R',R')-4-(2-(2-karboxy-5(β-D-glukopyranosyl-
|oxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-di-
|hydro-2,6-pyridindikarboxylová;-
|
|1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)
|ethyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-
|karboxylát
|
Chemický vzorec |Betanin: C24H26N2O13
|
Molekulová hmotnost |550,48
|
Obsah |Obsah červeného barviva (vyjádřeno jako betanin) je ne
|méně než 0,4 %
|
|E1% 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku při pH 5
| 1cm
|
Popis |Červená nebo tmavočervená kapalina, pasta, prášek nebo
|pevná látka
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum ve vodě s pH 5 při cca 535 nm
|
Čistota |
|
Dusičnan |Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva
|(jak vypočteno z rozboru)
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 163 Anthokyany
Definice |Anthokyany se získávají extrakcí sulfitovou vodou,
|okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo
|ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce.
|Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu,
|zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry,
|minerály atd., ale nikoliv nutně ve stejných poměreh, jak
|se nacházejí ve výchozím materiálu.
|
Skupina |Anthocyanin
|
Einecs |208-438-6 (cyanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0
|(delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7
|(pelargonidin)
|
Chemické názvy |3,3',4',5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid (cyanidin)
|3,4',5,7-tetrahydroxy-3'-methoxyflavyliumchlorid
|(peonidin)
|3,4',5,7-tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavyliumchlorid
|(malvidin)
|3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-
|benzopyrilium-chlorid (delfinidin)
|3,3',4',5,7-pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchlorid
|(pentunidin)
|3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-
|chlorid (pelargonidin)
|
Chemické vzorce |Cyanidin: C15H11O6Cl
|Peonidin: C16H13O6Cl
|Malvidin: C17H15O7Cl
|Delfinidin: C15H11O7Cl
|Petunidin: C16H13O7Cl
|Pelargonidin: C15H11O5Cl
|
Molekulová hmotnost |Cyanidin: 322,6
|Peonidin: 336,7
|Malvidin: 366,7
|Delfinidin: 340,6
|Petunidin: 352,7
|Pelargonidin: 306,7
|
Obsah |E1% 300 pro čistý pigment při 515-535 nm při pH 3,0
| 1cm
|
Popis |Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s nepatrným
|charakteristickým pachem
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum v methanolu s 0,01 % konc. HCl
|
|Cyanidin: 535 nm
|Peonidin: 532 nm
|Malvidin: 542 nm
|Delfinidin: 546 nm
|Petunidin: 543 nm
|Pelargonidin: 530 nm
|
Čistota |
|
Zbytky rozpouštědel |Methanol --+
| +-- Ne více než 50 mg/kg,
|Ethanol --+ jednotlivě nebo v kombinaci
|
Oxid siřičitý |Ne více než 1000 mg/kg na 1 % pigmentu
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 170 Uhličitan vápenatý
Synonyma |Cl pigment bílý 18, křída
|
Definice |Uhličitan vápenatý je produkt získaný z mletého vápence
|nebo vysrážením iontů vápníku uhličitanovými ionty.
|
Skupina |Anorganická látka
|
Číslo Color Index |77220
|
Einecs |Uhličitan vápenatý: 207-439-9
|Vápenec: 215-279-6
|
Chemický název |Uhličitan vápenatý
|
Chemický vzorec |CaCO3
|
Molekulová hmotnost |100,1
|
Obsah |Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
|
Popis |Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez chuti a bez
|zápachu
|
Identifikace |
|
Rozpustnost |Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. Rozpouští se
|vyšuměním ve zředěné kyselině octové, zředěné kyselině
|chlorovodíkové a zředěné kyselině dusičné a výsledné
|roztoky dávají po varu pozitivní reakce na vápník.
|
Čistota |
|
Ztráta sušením |Ne více než 2,0 % (200°C, 4 hodiny)
|
Látky nerozpustné v kyselině |Ne více než 0,2 %
|
Hořčík a alkalické soli |Ne více než 1,5 %
|
Fluorid |Ne více než 50 mg/kg
|
Antimon (jako Sb) |
Měď (jako Cu) |
Chrom (jako Cr) |Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Zinek (jako Zn) |
Baryum (jako Ba) |
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
E 171 Oxid titaničitý
Synonyma |Cl pigment bílý 6, Titanová běloba
|
Definice |Oxid titaničitý sestává v podstatě z čistého oxidu
|titaničitého antasu, který může mít na povrchu vrstvu
|malého množství oxidu hlinitého anebo oxidu křemičitého
|pro zlepšení technologických vlastností produktu.
|
Skupina |Anorganická látka
|
Číslo Color Index |77891
|
Einecs |236-675-5
|
Chemický název |Oxid titaničitý
|
Chemický vzorec |TiO2
|
Molekulová hmotnost |79,88
|
Obsah |Obsah ne méně než 99 % na bázi bez oxidu hlinitého a
|oxidu křemičitého
|
Popis |Amorfní bílý prášek
|
Identifikace |
|
Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech.
|Rozpouští se pomalu v kyselině fluorovodíkové a horké
|koncentrované kyselině sírové.
|
Čistota |
|
Ztráta sušením |Ne více než 0,5 % (105°C, 3 hodiny)
|
Ztráta žíháním |Ne více než 1,0 % na bázi prostě těkavých látek (800°C)
|
Oxid hlinitý anebo oxid |Celkem ne více než 2,0 %
křemičitý |
|
Látky rozpustné v 0,5N HCl |Ne více než 0,5 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu
|křemičitého a kromě toho u produktů obsahujících oxid
|hlinitý anebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % na bázi
|produktu v prodeji.
|
Látky rozpustné ve vodě |Ne více než 0,5 %
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Antimon |Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg při úplném rozpuštění
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg při úplném rozpuštění
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg při úplném rozpuštění
|
Zinek |Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění
E 172 Oxidy železa a hydroxidy železa
Synonyma |Železitá žluť: Cl pigment žlutý 42 a 43
|Železitá červeň: Cl pigment červený 101 a 102
|Železitá čerň: Cl pigment černý 11
|
Definice |Oxidy železa a hydroxidy železa se získávají synteticky a
|sestávají v podstatě z bezvodých anebo hydratovaných
|oxidů železa. Rozsah barev zahrnuje žlutě, červeně, hnědi
|a černě.
|Oxidy železa potravinářské jakosti se od technických
|druhů odlišují v první řadě relativně nízkým stupněm
|znečištění jinými kovy. Toho je dosaženo výběrem a
|kontrolou zdroje železa anebo rozsahem chemického čištění
|ve výrobním procesu.
|
Skupina |Anorganická látka
|
Číslo Color Index |Železitá žluť: 77492
|Železitá červeň: 77491
|Železitá čerň: 77499
|
Einecs |Železitá žluť: 257-098-5
|Železitá červeň: 215-168-2
|Železitá čerň: 235-442-5
|
Chemické názvy |Železitá žluť: hydratovaný oxid železitý
|Železitá červeň: bezvodý oxid železitý
|Železitá čerň: tetraoxid železnato-železitý
|
Chemické vzorce |Železitá žluť: FeO(OH).xH2O
|Železitá červeň: Fe2O3
|Železitá čerň: FeO.Fe2O3
|
Molekulová hmotnost | 88,85: FeO(OH)
|159,70: Fe2O3
|231,55: FeO.Fe2O3
|
Obsah |Žluť ne méně než 60 %, červeň čerň ne méně než 68 %
|celkového železa vyjádřeno jako železo
|
Popis |Prášek žluté, červené, hnědé nebo černé barvy
|
Identifikace |
|
Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech
|Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách
|
Čistota |
|
Látky rozpustné ve vodě |Ne více než 1,0 % --+
Arzen |Ne více než 5 mg/kg |
Baryum |Ne více než 50 mg/kg |
Kadmium |Ne více než 5 mg/kg |
Chrom |Ne více než 100 mg/kg +-- Při úplném rozpuštění
Měď |Ne více než 50 mg/kg |
Olovo |Ne více než 20 mg/kg |
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg |
Nikl |Ne více než 200 mg/kg |
Zinek |Ne více než 100 mg/kg --+
E 173 Hliník
Synonyma |Cl kovový pigment, Al
|
Definice |Hliníkový prášek sestává z jemných částic hliníku. Mletí
|může nebo nemusí být prováděno za přítomnosti jedlých
|rostlinných olejů anebo mastných kyselin potravinářské
|jakosti. Je prost příměsí jiných látek než jsou jedlé
|rostlinné oleje anebo mastné kyseliny potravinářsk
|jakosti.
|
Číslo Color Index |77000
|
Einecs |231-072-3
|
Chemický název |Hliník
Chemický vzorec |Al
|
Atomová hmotnost |26,98
|
Obsah |Ne méně než 99 % přepočteno na AL na bezolejové bázi
|
Popis |Stříbřitě šedý prášek nebo drobounké plíšky
|
Identifikace |
|
Rozpustnost |Nerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech.
|Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný
|roztok dává pozitivní reakci na hliník.
|
Čistota |
|
Ztráta sušením |Ne více než 0,5 % (105°C, do konstantní hmotnosti)
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
E 174 Stříbro
Synonyma |Argentum, Ag
|
Skupina |Anorganická látka
|
Číslo Color Index |77820
|
Einecs |231-131-3
|
Chemický název |Stříbro
|
Chemický vzorec |Ag
|
Atomová hmotnost |107,87
|
Obsah |Obsah ne méně než 99,5 % Ag
|
Popis |Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky
E 175 Zlato
Synonyma |Kovový pigment 3, aurum, Au
|
Skupina |Anorganická látka
|
Číslo Color Index |77480
|
Einecs |231-165-9
|
Chemický název |Zlato
|
Chemický vzorec |Au
|
Atomová hmotnost |197,0
|
Obsah |Obsah ne méně než 90 % Au
|
Popis |Zlatavě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky
|
Čistota |
|
Stříbro |Ne více než 7 % --+
| +-- Po úplném rozpuštění
Měď |Ne více než 4 % --+
E 180 Litholrubin BK
Synonyma |Cl pigment červený 57, rubínový pigment, karmín 6B
|
Definice |Litholrubin BK sestává v podstatě z kalcium-3-hydroxy-4-
|(4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylátu a
|vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem
|vápenatým anebo síranem vápenatým jako hlavními
|bezbarvými složkami
|
Skupina |Monoazo
|
Číslo Color Index |15850:1
|
Einecs |226-109-5
|
Chemický název |Kalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2-
|naftalenkarboxylát
|
Chemický vzorec |C18H12CaN2O6S
|
Molekulová hmotnost |424,45
|
Obsah |Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek
|
|E1% 200 při cca 442 v dimethylformamidu
| 1cm
|
Popis |Červený prášek
|
Identifikace |
|
Spektrometrie |Maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm
|
Čistota |
|
Vedlejší barevné látky |Ne více než 0,5 %
|
Organické sloučeniny jiné |
než barvicí látky: |
|
Vápenatá sůl kyseliny |Ne více než 0,2 %
2-amino-5-methylbenzen- |
sulfonové |
|
Vápenatá sůl kyseliny 3- |Ne více než 0,4 %
hydroxy-2-naftalenkarboxylové |
|
Nesulfonované primární |Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy |
|
Látky extrahovatelné etherem |Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
|
Arzen |Ne více než 3 mg/kg
|
Olovo |Ne více než 10 mg/kg
|
Rtuť |Ne více než 1 mg/kg
|
Kadmium |Ne více než 1 mg/kg
|
Těžké kovy (jako Pb) |Ne více než 40 mg/kg
------------------------------------------------------------------