ČÁST 2
Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený
počet přídatných látek
(1) Při výrobě potravin uvedených v tabulce je přípustné použít jiné než v tabulce uvedené přídatné látky pouze tehdy, pokud je to v dalších částech této přílohy pro příslušnou látku a potravinu, uvedenou v tabulce, výslovně povoleno. Látky uvedené v částech 3 až 15, které lze použít v nezbytném množství, je možno do potravin uvedených v této části přidávat jen pokud je to výslovně stanoveno.
(2) Tam, kde je uvedeno použití látek E 170, E 500, E 501, E 503, E 504, E 524, E 525, E 526, E 527, E 528, E 530 pro kakao a čokoládové produkty, je jako nejvyšší povolené množství stanoveno množství látky, které je alkalitou ekvivalentní stanovené hodnotě, vyjádřené jako uhličitan draselný. Tyto látky smějí být používány jednotlivě nebo v kombinaci. Ani při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit nejvyšší povolené množství.
(3) Tam, kde je uvedeno pro ovocné pomazánky použití látek E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415, E 418, lze použít tyto látky jednotlivě či v kombinaci. Ani při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit nejvyšší povolené množství.
(4) Použití barviv a sladidel musí u potravin uvedených v této části odpovídat podmínkám stanoveným v částech 5 a 8.
Tabulka
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
| Název potraviny | Číslo E |Látka | NPM 3) mg.l-1 |
| | | | resp. mg.kg-1 |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|čokoláda | E 322 |lecitiny | NM 4) |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 442 |amonné soli fosfatidových kyselin | 10000 |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|kakao a výrobky | E 170 |uhličitany vápenaté |70000 v sušině bez tuku|
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|z čokolády | E 322 |lecitiny | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 330 |kyselina citronová | 5000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 334 |kyselina vinná | 5000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 414 |arabská guma (jen k leštění | NM |
| | |povrchu) | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 422 |glycerol | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 440 |pektiny (jen k leštění povrchu) | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 471 |mono- a diglyceridy mastných | NM |
| | |kyselin | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 500 |uhličitany sodné |70000 v sušině bez tuku|
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 501 |uhličitany draselné |70000 v sušině bez tuku|
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 503 |uhličitany amonné |70000 v sušině bez tuku|
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 504 |uhličitany hořečnaté |70000 v sušině bez tuku|
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 524 |hydroxid sodný |70000 v sušině bez tuku|
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 545 |hydroxid draselný |70000 v sušině bez tuku|
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 526 |hydroxid vápenatý |70000 v sušině bez tuku|
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 527 |hydroxid amonný |70000 v sušině bez tuku|
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 528 |hydroxid hořečnatý |70000 v sušině bez tuku|
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 530 |oxid hořečnatý |70000 v sušině bez tuku|
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|ovocné šťávy | E 300 |kyselina askorbová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|100 % | E 330 |kyselina citronová | 3000 |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|ananasová šťáva | E 296 |kyselina jablečná | 3000 |
|100% | | | |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|hroznová šťáva | E 170 |uhličitany vápenaté | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|100% | E 336 |vinany draselné | NM |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|ovocné nektary | E 270 |kyselina mléčná | 5000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 330 |kyselina citrónová | 5000 |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|džemy, rosoly, | E 270 |kyselina mléčná | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|marmelády, | E 296 |kyselina jablečná | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|povidla a klevely | E 300 |kyselina askorbová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 278 |mléčnan vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 330 |kyselina citrónová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 331 |citronan sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 333 |citronan vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 334 |kyselina vinná | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 335 |vinan sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 350 |jablečnan sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 400 |kyselina alginová | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 401 |alginát sodný | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 402 |alginát draselný | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 403 |alginát amonný | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 404 |alginát vápenatý | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 406 |agar | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 407 |karagenan | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 410 |karubin | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 412 |guma guar | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 415 |xanthan | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 418 |guma gellan | 10000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 440 |pektiny | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 509 |chlorid vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 524 |hydroxid sodný | NM |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Zahuštěné mléko | E 300 |kyselina askorbová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 301 |askorban sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 304 |estery kyseliny askorbové | NM |
| | |s mastnými kyselinami | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 322 |lecitiny | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 331 |citronan sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 332 |citronan draselný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 407 |karagenan | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 500(ii)|hydrogenuhličitan sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 501(ii)|hydrogenuhličitan draselný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 509 |chlorid vápenatý | NM |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Tepelně | E 270 |kyselina mléčná | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|opracovaná | E 322 |lecitiny | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|smetana | E 325 |mléčnan sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 326 |mléčnan draselný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 327 |mléčnan vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 330 |kyselina citrónová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 331 |citronany sodné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 332 |citronany draselné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 333 |citronany vápenaté | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 400 |kyselina alginová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 401 |alginát sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 402 |alginát draselný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 403 |alginát amonný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 404 |alginát vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 406 |agar | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 407 |karagenan | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 410 |karubin | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 415 |xanthan | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 440 |pektiny | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 460 |celulózy | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 461 |methylcelulóza | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 463 |hydroxypropylcelulóza | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 464 |hydroxypropylmethylcelulóza | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 465 |ethylmethylcelulóza | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 466 |karboxymethylcelulóza | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 471 |mono- a diglyceridy mastných | NM |
| | |kyselin | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 508 |chlorid draselný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 509 |chlorid vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 1404 až|modifikované škroby | NM |
| | E 1450 | | |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Zmrazené | E 300 |kyselina askorbová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|nezpracované | E 301 |askorban sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|ovoce a zelenina | E 302 |askorban vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 330 |kyselina citrónová | NM |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Předvařená rýže | E 471 |mono- a diglyceridy mastných | NM |
| | |kyselin | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 472 a |estery mono- a diglyceridů mast- | NM |
| | |ných kyselin s kyselinou octovou | |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Čerstvé ryby, | E 331 |citronany sodné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|korýši a měkkýši, | E 332 |citronany draselné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|včetně zmrazených | E 333 |citronany vápenaté | NM |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Neemulgované | E 304 |estery kyseliny askorbové | NM |
| | |s mastnými kyselinami | |
|tuky a oleje +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 306 |přírodní extrakt s obsahem | NM |
|kromě olivového | |tokoferolů | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|oleje a | E 307 |alfa-tokoferol | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|panenských olejů | E 308 |gamma-tokoferol | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 309 |delta-tokoferol | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 322 |lecitin | 30000 |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 330 |kyselina citrónová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 331 |citronany sodné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 332 |citronany draselné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 333 |citronany vápenaté | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 471 |mono- a diglyceridy mastných | 10000 |
| | |kyselin | |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Rafinovaný | E 307 |alfa-tokoferol | 200 |
|olivový olej | | | |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Měkké zrající | E 170 |uhličitany vápenaté | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|sýry | E 504 |uhličitany hořečnaté | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 509 |chlorid vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 575 |glukono-delta-lakton | NM |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Polokonzervy a | E 260 |kyselina octová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|konzervy z ovoce | E 261 |octan draselný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|a zeleniny | E 262 |octan sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 263 |octan vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 270 |kyselina mléčná | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 300 |kyselina askorbová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 301 |askorban sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 302 |askorban vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 325 |mléčnan sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 326 |mléčnan draselný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 327 |mléčnan vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 330 |kyselina citrónová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 331 |citronany sodné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 332 |citronany draselné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 333 |citronany vápenaté | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 334 |kyselina vinná | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 335 |vinany sodné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 336 |vinany draselné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 337 |vinan sodno-draselný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 509 |chlorid vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 575 |glukono-delta-lakton | NM |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Tepelně neopra- | E 300 |kyselina askorbová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|cované polotovary | E 301 |askorban sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|z mletého masa a | E 302 |askorban vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|mělněného masa | E 330 |kyselina citrónová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|balené | E 331 |citronany sodné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 332 |citronany draselné | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 333 |citronany vápenaté | NM |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Chléb (druhy | E 260 |kyselina octová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|připravené výluč- | E 261 |octan draselný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|ně z mouky, vody, | E 262 |octan sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|soli, droždí, | E 263 |octan vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|kypřících látek | E 270 |kyselina mléčná | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|a koření) | E 300 |kyselina askorbová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 301 |askorban sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 302 |askorban vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 304 |estery kyseliny askorbové | NM |
| | |s mastnými kyselinami | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 322 |lecitiny | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 325 |mléčnan sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 326 |mléčnan draselný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 327 |mléčnan vápenatý | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 471 |mono- a diglyceridy mastných | NM |
| | |kyselin | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 472 a |estery mono- a diglyceridů mast- | NM |
| | |ných kyselin s kyselinou octovou | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 472 d |estery mono- a mastných kyselin | NM |
| | |s kyselinou vinnou | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 472 e |estery mono- a diglyceridů s kyse- | NM |
| | |linou mono- a diacetyl vinnou | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 472 f |estery mono- a diglyceridů | NM |
| | |s kyselinou octovou a vinnou | |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
|Nesušené | E 270 |kyselina mléčná | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
|(čerstvé) těstoviny| E 300 |kyselina askorbová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 301 |askorban sodný | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 322 |lecitiny | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 330 |kyselina citrónová | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 334 |kyselina vinná | NM |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 471 |mono- a diglyceridy mastných | NM |
| | |kyselin | |
| +----------+-----------------------------------+-----------------------+
| | E 575 |glukono delta lakton | NM |
+-------------------+----------+-----------------------------------+-----------------------+
------------------------------------------------------------------
3) Nejvyšší povolené množství.
4) Nezbytné množství podle § 2 odst. 1.