Příloha č. 3
Smyslové požadavky na jakost perlivých a šumivých vín
+-----------+---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
| | Druhy vín podle § 6 písm. d) a e) a § 9a a § 9b zákona |
| Znaky +---------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------------------------+
| | perlivé | šumivé |
| jakosti | +--------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+
| | | šumivé | sekt * | sekt v.o. ** | pěstitelský sekt |
+-----------+---------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+
| Vzhled | čirý s jiskrou |
+-----------+---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
| Odchylky | ojedinělé krystalky vinného kamene |
+-----------+---------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------------------------+
| Barva | odpovídající označení a | odpovídající označení a deklarované technologii, typická |
| | deklarované technologii | |
+-----------+---------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------------------------+
| Odchylky | slabě odlišné tóny |
+-----------+---------------------------+-----------------------------------------------------+-----------------------------------------------------+
| Vůně | svěží, výrazná, typická | svěží, výrazná, typická pro dané označení | svěží, výrazná, odpovídající danému označení, dané |
| | pro dané označení a | a deklarovanou technologii | oblasti a deklarované technologii |
| | deklarovanou technologii | | |
| | | bez chorob a vad | bez chorob a vad |
| | bez chorob a vad | | |
+-----------+---------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+
| Odchylky | menší odchylky ve | menší odchylky ve | - | - | - |
| | výraznosti | výraznosti a typičnosti | | | |
+-----------+---------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+
| Chuť | výrazná, typická, | výrazná, typická, harmonická, odpovídající | výrazná, typická, harmonická, odpovídající |
| | harmonická, | označení | označení, typická pro danou oblast |
| | odpovídající označení | | |
| | | bez chorob a vad | bez chorob a vad |
| | bez chorob a vad | | |
+-----------+---------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+
| Odchylky | dovoluje se menší stupeň | dovoluje se menší stupeň | - | - | - |
| | výraznosti | výraznosti | | | |
+-----------+---------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+--------------------------+
| Perlení | odpovídající perlivému | jemné dlouhotrvající | intenzivní, jemné dlouhotrvající |
| | vínu | | |
+-----------+---------------------------+-----------------------------------------------------+-----------------------------------------------------+
------------------------------------------------------------------
* i pro aromatický sekt
** i pro aromatický sekt vinařské oblasti
------------------------------------------------------------------