G. Schéma analýzy
Vzorek (1,0 g) + 50 ml. fosf. tlum. roztoku + 50 μl α/amylázy
|
| inkubace 100 °C, 30 min.
|
| ochladit
|
| upravit na pH 7,5
|
+ 50 μl proteázy
| inkubace 60 °C, 30 min.
|
| ochladit
|
| upravit na pH 4,5
+ 50 μl amyloglukosidázy
|
| inkubace 60o C, 30 min.
srážení etanolem
|
| filtrace
promývání etanolem a acetonem
|
| sušení
----------------------------------------------
stanovení bílkovin stanovení popela
--------------------------------------------------------
určení celkové dietní vlákniny
--------------------------------------------------------