CODEXIS® Přihlaste se ke svému účtu
CODEXIS® ... 107/2001 Sb. Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných Část A - Požadavky na mikroklimatické podmínky pracovišť

Část A - Požadavky na mikroklimatické podmínky pracovišť

107/2001 Sb. Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných

Část A

Požadavky na mikroklimatické podmínky pracovišť

Tabulka č. 1: Třídy práce podle celkového (brutto) průměrného minutového

-2

energetického výdeje M (W.M ) na efektivní dobu práce

+-------------+-----------------------------------------------+------------+

| Třída práce | Činnost | -2 |

| | | M(W.m ) |

+-------------+-----------------------------------------------+------------+

| I | Sezení s mírnou aktivitou, uvolněné stání | |

| | (kancelářské práce, práce v pokladně) | ≤ 80 |

+-------------+-----------------------------------------------+------------+

| IIa | Činnost vstoje nebo při chůzi spojená s | |

| | přenášením lehkých břemen nebo překonáváním | |

| | malých odporů (vaření, výdej a kompletace | 81 až 105 |

| | pokrmů, práce vsedě s pohybem obou paží - | |

| | např. obsluha technologického zařízení) | |

+-------------+-----------------------------------------------+------------+

| IIb | Činnost spojená s přenášením středně těžkých | |

| | břemen (výdej při silné frekvenci strávníků, | 106 až 130 |

| | rozvozci pokrmů, mytí nádobí) | |

+-------------+-----------------------------------------------+------------+

| III | Práce především vstoje, občas v předklonu, | |

| | chůze, zapojení obou paží (přenášením břemen | 131 až 160 |

| | do 15 kg, řezníci, pekaři, skladníci, | |

| | kuchaři, běžný úklid) | |

+-------------+-----------------------------------------------+------------+

Na uzavřených pracovištích musí být zajištěny hodnoty mikroklimatických

podmínek uvedené v tab. č. 2 a č. 3. Na pracovištích třídy I. a II.a,

musí být dále dodrženy tyto požadavky:

- rozdíly teplot vzduchu mezi úrovní hlavy a kotníků nesmí být větší než 3 °C,

- asymetrie radiační teploty od oken nebo jiných chladných svislých povrchů

nesmí být větší než 10 °C,

- asymetrie radiační teploty od teplého stropu nebo jiných vodorovných

povrchů nesmí být větší než 5 °C,

- intenzita osálání hlavy nesmí být větší než 200 W.m-2

- teplota povrchu podlahy musí být v rozmezí 19 až 28 °C

Tabulka č. 2: Rozmezí přípustných tepelně vlhkostních podmínek pro chladné

období roku - třívrstvý oděv, tepelný odpor oděvu R = 1 clo

+-------------+---------------------+---------------------+------------+

| Třída práce | Operativní teplota | Rychlost proudění | Relativní |

| | to(°C) * | -1 | vlhkost |

| | | vzduchu v (m.s ) | vzduchu |

| | | a | rh (%) |

+-------------+---------------------+---------------------+------------+

| I | 18 - 24 | ≤ 0,1 | |

| IIa | 13 - 21 | 0,1 - 0,2 | 30 - 70 |

| IIb | 9 - 18 | 0,2 - 0,3 | |

| III | 7 - 17 | 0,2 - 0,3 | |

+-------------+---------------------+---------------------+------------+

* to stanovena pro 50 % relativní vlhkosti

Tabulka č. 3: Rozmezí přípustných tepelně vlhkostních podmínek pro teplé

období roku - jednovrstvý až dvouvrstvý oděv, tepelný odpor

oděvu R = 0,5 až 0,75 clo

+-------------+---------------------+---------------------+------------+

| Třída práce | Operativní teplota | Rychlost proudění | Relativní |

| | to(°C) * | -1 | vlhkost |

| | | vzduchu v (m.s ) | vzduchu |

| | | a | rh (%) |

+-------------+---------------------+---------------------+------------+

| I | 20 - 28 | 0,1 - 0,2 | |

| IIa | 16 - 27 | 0,2 - 0,3 | 30 - 70 |

| IIb | 14 - 26 | 0,2 - 0,3 | |

| III | 9 - 26 | 0,2 - 0,3 | |

+-------------+---------------------+---------------------+------------+

* to stanovena pro 50 % relativní vlhkosti

Operativní teplota to (°C) je vypočtená hodnota. Je to jednotná teplota uzavřeného černého prostoru, ve kterém by tělo sdílelo radiací a konvekcí stejně tepla, jako ve skutečném teplotně nehomogenním prostředí.

Při známé středí radiační teplotě tr (°C) (účinné teplotě okolních ploch) a teplotě vzduchu ta (°C) se určí z výrazu:

to = tr + A (ta - tr),

kde A je funkcí rychlosti proudění vzduchu podle tab. č. 4.

Tabulka č. 4: Závislost koeficientu A pro výpočet operativní teploty

-1

to na rychlosti proudění vzduchu va (m.s )

+------------+------+------+------+-------+------+------+

| -1 | | | | | | |

| va (m.s ) | 0,2 | 0,3 | 0,4 | 0,6 | 0,8 | 1,0 |

+------------+------+------+------+-------+------+------+

| A (-) | 0,50 | 0,53 | 0,60 | 0,65 | 0,70 | 0,75 |

+------------+------+------+------+-------+------+------+

-1

Při rychlostech proudění vzduchu menších než 0,2 m.s lze

nahradit operativní teplotu výslednou teplotou kulového

-1

teploměru tg (°C). Při jiných rychlostech proudění va (m.s )

střední radiační teplotu tr (°C) pro výpočet operativní teploty

to (°C) stanovit ze vztahu:

4 8 0.6

tr = [(tg + 273) + 2,9 . 10 . va (tg - ta)]1/4 - 273

kde tg - výsledná teplota kulového teploměru Ø 0,10 m (°C)

ta - teplota vzduchu (°C)

-1

va - rychlost proudění vzduchu (m.s )

nebo ze vztahu:

4 8 0.6

tr = [(tg + 273) + 2,5 . 10 . va (tg - ta)]1/4 - 273

kde tg - výsledná teplota kulového teploměru Ø 0,15 m (°C)

ta - teplota vzduchu (°C)

-1

va - rychlost proudění vzduchu (m.s )