§ 3.
(1) Jen mléko od zvířat zcela zdravých smí se bez jakéhokoliv omezení uváděti do oběhu a jen takového mléka smí se používati k přípravě výrobků a pokrmů z mléka, které jsou určeny k živnostenskému prodeji. Mléko zvířat ne zcela zdravých smí se takto zužitkovati jen tehdy, jestliže předpisy o nákazách zvířat nebo ustanovení odstavce 2 zužitkování vůbec nevylučují a když mléko takové bylo dříve dostatečným zahřátím nebo jiným rovnocenným způsobem zaručeně učiněno zdraví lidskému neškodným.
(2) Zakazuje se zužitkovati způsobem a k účelům v odstavci 1 uvedeným mléko:
a) od dojnic nemocných akutním nebo vleklým zánětem mléčné žlázy, nemocných bouřlivými horečnatými (akutními) záněty pohlavního ústrojí po porodu (v době puerperia), bouřlivými horečnatými (akutními) chorobami vůbec, pokud způsobují změny mléka, vleklými (chronickými) chorobami, pokud porušují normální složení mléka, chorobami kůže mléčné žlázy (furunkulosou), od dojnic s otevřenými ranami a vředy v okolí mléčné žlázy, jichž výměšky mohlo by dojiti ke znečištění mléka;
b) mléko od dojnic 14 dnů před porodem a 8 dnů po porodu;
c) mléko zkažené (odporně nebo hnilobně páchnoucí, hořké, sliznaté, nápadně zbarvené a pod.);
d) mléko hrubě znečištěné, z kterého se v průhledné nádobě usazuje z množství 1/2 1 za 1/4 hodiny znatelná ssedlina nečistoty;
e) mléko, které bylo buď vodou ředěno nebo jemuž bylo něco z přirozených součástek ubráno neb cokoliv přidáno;
f) mléko konservované chemickými prostředky;
g) mléko od zvířat, která byla v některém ze tří dnů, předcházejících dni dojení léčena léky, jež přecházejí lehko do mléka, jako arsen, jod, arecolin, tartarus stibiatus, aloe, pilocarpin, přípravky rtuti, strychnin a pod.
(3) Úřední, po případě léčící veterinář určí, od kdy se smí mléko od zvířat, jež byla nemocna některou z chorob uvedených v odstavci 2, uváděti do oběhu bez omezení, uvedených v odstavci 1, větě druhé. Pokud v předpisech o nákazách zvířat není stanoveno jinak, hradí náklad příslušného zjištění strana.
(4) Uváděti do oběhu máslo zkažené, žluklé, dále máslo, jež bylo rozpuštěním a praním sodou neb jinak obnovováno, máslo, jež obsahuje více vody než 18%, jakož i jiné výrobky; z mléka, jež se zkazily nebo staly jakkoliv nepoživatelnými, se zakazuje.