§ 5
(1) Hovězí výsekové maso balené, zabalené i nebalené se při uvádění na trh kromě údajů uvedených v § 4 označí slovy "mladý býk", "býk", "volek", "jalovice" nebo "kráva".
(2) Jako "mladý býk" je možné označit pouze maso z nekastrovaných zvířat samčího pohlaví starších než 12 měsíců a do 24 měsíců včetně.
(3) Jako "býk" je možné označit pouze maso z nekastrovaných zvířat samčího pohlaví ve věku od 24 měsíců.
(4) Jako "volek" je možné označit pouze maso z kastrovaných zvířat samčího pohlaví starších než 12 měsíců.
(5) Jako "jalovice" je možné označit pouze maso z neotelených zvířat samičího pohlaví starších 12 měsíců.
(6) Jako "kráva" je možné označit pouze maso ze zvířat samičího pohlaví starších 12 měsíců, která se již otelila.