54/2002 Sb. Vyhláška, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek - Příloha č. 3 - Požadavky na identitu a čistotu přídatných látek jiných než barviva a sladidla

Příloha č. 3

Požadavky na identitu a čistotu přídatných látek jiných než barviva a sladidla

E 200 KYSELINA SORBOVÁ

Definice

Chemický název Kyselina sorbová

Kyselina trans,trans-2,4-hexadienová

Einecs 203-768-7

Kód E E 200

Chemický vzorec C H O

6 8 2

Molekulová hmotnost 112,12

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bezbarvé jehličky nebo bílý polétavý

prášek se slabým charakteristickým

zápachem

Po 90 minutovém zahřívání na 105 °C se

barva látky nemění

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Mezi 133 až 135 °C (po čtyřhodinovém

vakuovém sušení v exsikátoru nad kyselinou

sírovou)

B. Spektrometrie Roztok v isopropanolu (1 : 4 000 000)

vykazuje absorpční maximum při (254 ± 2) nm

C. Pozitivní test

na přítomnost dvojných

vazeb

D. Bod sublimace 80 °C

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Aldehydy Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 202 SORBÁT DRASELNÝ

Definice

Synonyma Sorban draselný

Chemický název Sorbát draselný

Draselná sůl kyseliny trans,trans-2,4-

hexadienové

Einecs 246-376-1

Kód E E 202

Chemický vzorec C H O K

6 7 2

Molekulová hmotnost 150,22

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek, který při

90 minutovém zahřívání na 105 °C nemění

barvu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové,

izolované okyselením roztoku soli,

nerekrystalizované a vakuově sušené

v exsikátoru s kyselinou sírovou při

133 až 135 °C

B. Pozitivní test

na přítomnost draslíku

a dvojných vazeb

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 1,0 % (105 °C, 3 hodiny)

Acidita či alkalita Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová

nebo K CO )

2 3

Aldehydy Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 203 SORBÁT VÁPENATÝ

Synonyma Sorban vápenatý

Definice

Chemický název Sorbát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny trans,trans-2,4-

hexadienové

Einecs 231-321-6

Kód E E 203

Chemický vzorec C H O Ca

12 14 4

Molekulová hmotnost 262,32

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek, který při

90 minutovém zahřívání na 105 °C nemění

barvu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové,

izolované okyselením roztoku soli,

nerekrystalizované a vakuově sušené

v exsikátoru s kyselinou sírovou:

133 až 135 °C.

B. Pozitivní test

na přítomnost vápníku

a dvojných vazeb

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým vakuovým

sušením v exsikátoru nad kyselinou

sírovou)

Aldehydy Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 210 KYSELINA BENZOOVÁ

Definice

Chemický název Kyselina benzoová

Kyselina benzenkarboxylová

Kyselina fenylkarboxylová

Einecs 200-618-2

Kód E E 210

Chemický vzorec C H O

7 6 2

Molekulová hmotnost 112,12

Obsah Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 121,5 až 123,5 °C

B. Pozitivní sublimační

test a test na

přítomnost benzoátu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením

nad kyselinou sírovou)

pH Cca 4 (vodný roztok)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Chlorované organické Ne více než 0,07 % (jako chloridy). Po

sloučeniny přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou

odpovídá toto limitní množství 0,3 %

Snadno oxidovatelné látky Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny

sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává

-1

se k němu po kapkách 0,1 mol . 1 KMnO tak

dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží

po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se

rozpustí 1 gram vzorku kyseliny benzoové

(odváženo s přesností na 3 desetinná

-1

místa) a titruje se 0,1 mol . 1 KMnO až

do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží

15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí

vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml

titračního činidla

Snadno zuhelnitelné látky Studený roztok, vzniklý rozpuštěním

0,5 gramu kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až

95,5 % kyseliny sírové, nesmí vykazovat

silnější zabarvení než srovnávací roztok,

který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla)

chloridu kobaltnatého (1), 0,3 ml roztoku

(činidla) chloridu železitého (2), 0,1 ml

roztoku (činidla) síranu měďnatého (3) a

4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování předem

zneutralizovaného roztoku kyseliny

benzoové nesmí prvotní precipitát

vykazovat bod tání, který je odlišný od

kyseliny benzoové

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

(1) Činidlo - roztok chloridu kobaltnatého.

Asi 65 gramů chloridu kobaltnatého (CoCl2 . 6H2O) se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). Přesně 5 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 5 ml 3 % peroxidu vodíku a posléze 15 ml 20 % roztoku hydroxidu sodného. 10 minut se povaří, nechá vychladnout, přidají se 2 gramy jodidu draselného a 20 ml 25 % kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se titruje uvolněný jód 0,05 mol . 1-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol . 1-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 23,80 mg CoCl2 . 6H2O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 59,5 mg CoCl2 . 6H2 O.

(2) Činidlo - roztok chloridu železitého.

Asi 55 gramů chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 15 ml vody, 3 gramy jodidu draselného a směs se nechá 15 minut stát. Po uplynutí uvedené doby se naředí přídavkem 100 ml vody a uvolněný jód se titruje 0,05 mol . 1-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol . 1-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 27,03 mg FeCl3 . 6H2O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 45,0 mg FeCl3 . 6H2O.

(3) Činidlo - roztok síranu měďnatého.

Asi 65 gramů síranu měďnatého CuSO4 . 5H2O se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 gramy jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje 0,05 mol . 1-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol . 1-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 24,97 mg CuSO4 . 5H2O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 62,4 mg CuSO4 . 5H2O.

(*) Škrobový indikátor.

0,5 gramu škrobu (bramborový nebo kukuřičný, rozpustný) se rozetře s 5 ml vody. K výsledné pastě se přidá za stálého míchání voda tak, aby výsledný objem byl 100 ml. Směs se několik minut povaří, nechá se vychladnout a zfiltruje se. Pro uvedené účely musí být používán škrob, který byl čerstvě připraven.

E 211 BENZOÁT SODNÝ

Synonyma Benzoan sodný

Definice

Chemický název Benzoát sodný

Sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové

Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové

Einecs 208-534-8

Kód E E 211

Chemický vzorec C H O Na

7 5 2

Molekulová hmotnost 144,11

Obsah Ne méně než 99 % C H O Na

7 5 2

(čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Popis Bílý krystalický prášek nebo granule,

prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě, málo v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové,

izolované okyselením roztoku soli,

nerekrystalizované a sušené v exsikátoru

nad kyselinou sírovou:

121,5 až 123,5 °C

C. Pozitivní test

na přítomnost

benzoátu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 1,5 % (čtyřhodinovým sušením

při 105 °C)

Snadno oxidovatelné látky Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny

sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává

-1

se k němu po kapkách 0,1 mol . 1 KMnO tak

dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží

po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se

rozpustí 1 gram vzorku benzoátu sodného

(odváženo s přesností na nejbližší mg)

-1

a titruje se 0,1 mol . 1 KMnO až do

stadia, kdy růžové zbarvení vydrží

15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí

vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml

titračního činidla

Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování předem

zneutralizovaného roztoku benzoátu sodného

nesmí prvotní precipitát vykazovat

teplotní interval tání, který je odlišný

od kyseliny benzoové

Chlorované organické Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Po

sloučeniny přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou

odpovídá toto limitní množství 0,25 %

Kyselost nebo zásaditost Na neutralizaci 1 gramu benzoátu sodného,

prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu

jako indikátoru, nesmí být spotřebováno

-1

více než 0,25 ml 0,1 mol . 1 NaOH resp.

-1

0,1 mol . 1 HCl

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 212 BENZOÁT DRASELNÝ

Synonyma Benzoan draselný

Definice

Chemický název Benzoát draselný

Draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové

Draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové

Einecs 209-481-3

Kód E E 212

Chemický vzorec C H O K . 3H O

7 5 2 2

Molekulová hmotnost 214,27

Obsah Ne méně než 99 % C H O K po sušení do

7 5 2

konstantní váhy při 105 °C

Popis Bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové,

izolované okyselením roztoku soli,

nerekrystalizované a vakuově sušené

v exsikátoru nad kyselinou sírovou:

121,5 až 123,5 °C

B. Pozitivní test

na přítomnost

benzoátu a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 26,5 % (sušením při 105 °C)

Chlorované organické Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Po

sloučeniny přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou

odpovídá toto limitní množství 0,25 %

Snadno oxidovatelné látky Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny

sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává

-1

se k němu po kapkách 0,1 mol . 1 KMnO tak

dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží

po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se

rozpustí 1 gram vzorku benzoátu draselného

(odváženo s přesností na nejbližší mg)

-1

a titruje se 0,1 mol . 1 KMnO až do

stadia, kdy růžové zbarvení vydrží

15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí

vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml

titračního činidla

Snadno zuhelnitelné látky Studený roztok, vzniklý rozpuštěním

0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až 95,5 %

kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější

zabarvení než srovnávací roztok, který

obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu

kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla)

chloridu železitého, 0,1 ml roztoku

(činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování předem

zneutralizovaného roztoku benzoátu

draselného nesmí prvotní precipitát

vykazovat teplotní interval tání,

který je odlišný od kyseliny benzoové

Kyselost nebo zásaditost Na neutralizaci 1 gramu benzoátu

draselného, prováděnou za přítomnosti

fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být

-1

spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 mol . 1

-1

NaOH, resp. 0,1 mol . 1 HCl

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 213 BENZOÁT VÁPENATÝ

Synonyma Benzoan vápenatý

Definice

Chemický název Benzoát vápenatý

Dibenzoát vápenatý

Einecs 218-235-4

Kód E E 213

Chemický vzorec Bezvodá sůl: C H O Ca

14 10 4

Monohydrát: C H O Ca . H O

14 10 4 2

Trihydrát: C H O Ca . 3H O

14 10 4 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 282,31

Monohydrát: 300,32

Trihydrát: 336,36

Obsah Ne méně než 99 % po vysušení při 105 °C

Popis Bílé nebo bezbarvé krystalky nebo bílý

prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové,

izolované okyselením roztoku soli,

nerekrystalizované a vakuově sušené

v exsikátoru nad kyselinou sírovou:

121,5 až 123,5 °C

B. Pozitivní test

na přítomnost

benzoátu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 17,5 % (sušením do konstantní

váhy při 105 °C)

Ve vodě nerozpustné Ne více než 0,3 %

látky

Chlorované organické Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Při

sloučeniny přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou

odpovídá toto limitní množství 0,25 %

Snadno oxidovatelné látky Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny

sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává

-1

se k němu po kapkách 0,1 mol . 1 KMnO tak

dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží

po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se

rozpustí 1 gram vzorku benzoátu vápenatého

(odváženo s přesností na nejbližší mg)

-1

a titruje se 0,1 mol . 1 KMnO až do

stadia, kdy růžové zbarvení vydrží

15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí

vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml

titračního činidla

Snadno zuhelnitelné látky Studený roztok, vzniklý rozpuštěním

0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až 95,5 %

kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější

zabarvení než srovnávací roztok, který

obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu

kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla)

chloridu železitého, 0,1 ml roztoku

(činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování předem

zneutralizovaného roztoku benzoátu

vápenatého nesmí prvotní precipitát

vykazovat teplotní interval tání,

který je odlišný od kyseliny benzoové

Kyselost nebo zásaditost Na neutralizaci 1 gramu benzoátu

vápenatého, prováděnou za přítomnosti

fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být

-1

spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 mol . 1

-1

NaOH resp. 0,1 mol . 1 HCl

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 214 ETHYLPARAHYDROXYBENZOÁT

Synonyma Ethylparaben

p-hydroxybenzoan ethylnatý

Definice

Chemický název p-hydroxybenzoát ethylnatý

Ethylester kys. p-hydroxybenzoové

Ethylparahydroxybenzoát

Einecs 204-399-4

Kód E E 214

Chemický vzorec C H O

9 10 3

Molekulová hmotnost 166,18

Obsah Ne méně než 99,5 %

(dvouhodinovým sušením při 80 °C)

Popis Malé bezbarvé krystalky nebo bílý

krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 115 až 118 °C

B. Pozitivní test Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové,

na přítomnost izolované okyselením roztoku soli,

p-hydroxybenzoátu nerekrystalizované a vakuově sušené

v exsikátoru nad kyselinou sírovou:

213 až 217 °C

C. Pozitivní test

na přítomnost

alkoholické skupiny

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 %

(dvouhodinovým sušením při 80 °C)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Kyselina salicylová a Ne více než 0,35 %

p-hydroxybenzoová (jako kyselina p-hydroxybenzoová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 215 ETHYLPARAHYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL

Definice

Chemický název Sodná sůl p-hydroxybenzoátu ethylnatého

Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl

Einecs 252-487-6

Kód E E 215

Chemický vzorec C H O Na

9 9 3

Molekulová hmotnost 188,8

Obsah Ne méně než 83 % ethylesteru kyseliny

p-hydroxybenzoové ve vysušeném vzorku

Popis Bílý krystalický hygroskopický prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 115 až 118 °C po vakuovém vysušení

v exsikátoru nad kyselinou sírovou

B. Pozitivní test Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové,

na přítomnost izolované okyselením roztoku soli:

p-hydroxybenzoátu 213 až 217 °C

C. Pozitivní test

na přítomnost sodíku

D. pH 0,1 % vodného 9,9 až 10,3

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 5 %

(vakuovým sušením v exsikátoru nad

kyselinou sírovou)

Síranový popel 37 až 39 %

Kyselina salicylová a Ne více než 0,35 %

p-hydroxybenzoová (jako kyselina p-hydroxybenzoová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 218 METHYLPARAHYDROXYBENZOÁT

Synonyma Methylparaben

p-hydroxybenzoan methylnatý

Definice

Chemický název p-hydroxybenzoát methylnatý

Methylester kys. p-hydroxybenzoové

Methylparahydroxybenzoát

Einecs 243-171-5

Kód E E 218

Chemický vzorec C H O

8 8 3

Molekulová hmotnost 152,15

Obsah Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení

při 80 °C

Popis Malé bezbarvé krystalky nebo bílý

krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 125 až 128 °C

B. Pozitivní test Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové

na přítomnost 213 až 217 °C, získané ze vzorku

p-hydroxybenzoátu a sušeném dvě hodiny při 80 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 %

(dvouhodinovým sušením při 80 °C)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Kyselina salicylová a Ne více než 0,35 %

p-hydroxybenzoová (jako kyselina p-hydroxybenzoová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 219 METHYLPARAHYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL

Definice

Chemický název Sodná sůl p-hydroxybenzoátu methylnatého

Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Methylparahydroxybenzoát sodná sůl

Kód E E 219

Chemický vzorec C H O Na

8 7 3

Molekulová hmotnost 174,15

Obsah Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý hygroskopický prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání bílého precipitátu,

vznikajícího při okyselování 10 %

(hmot./objem.) vodného roztoku sodné soli

methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

kyselinou chlorovodíkovou (za použití

lakmusu jako indikátoru), musí být po

vymytí vodou a dvouhodinovém sušení

při 80 °C

125 až 128 °C

B. Pozitivní test

na přítomnost

sodíku

C. pH 0,1 % vodného 9,7 až 10,3 (za nepřítomnosti CO )

roztoku 2

Čistota

Obsah vody Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel 40 až 44,5 % ve vysušeném stavu

Kyselina salicylová a Ne více než 0,35 %

p-hydroxybenzoová (jako kyselina p-hydroxybenzoová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 220 OXID SIŘIČITÝ

Definice

Chemický název Oxid siřičitý

Anhydrid kyseliny siřičité

Einecs 231-195-2

Kód E E 220

Chemický vzorec SO

Molekulová hmotnost 64,07

Obsah Ne méně než 99 %

Popis Štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost

sirných látek

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Netěkavý zbytek Ne více než 0,01 %

Oxid sírový Ne více než 0,1 %

Selen Ne více než 10 mg/kg

Ostatní plyny, které Ani ve stopách

nejsou za normálních

podmínek ve vzduchu

přítomné

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 221 SIŘIČITAN SODNÝ

Definice

Chemický název Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)

Einecs 231-821-4

Kód E E 221

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na SO

2 3

Heptahydrát: Na SO . 7H O

2 3 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 126,04

Heptahydrát: 252,16

Obsah Bezvodá sůl: ne méně než 95 % Na SO a ne

2 3

méně než 48 % SO

Heptahydrát: ne méně než 48 % Na SO a ne

2 3

méně než 24 % SO

Popis Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé

krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

siřičitanu a sodíku

B. pH 10 % vodného 8,5 až 11,5

roztoku (bezvodé soli)

nebo 20 % roztoku

(heptahydrátu)

Čistota

Thiosírany Ne více než 0,1 %

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Železo Ne více než 50 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ

Definice

Chemický název Hydrogensiřičitan sodný

Kyselý siřičitan sodný

Natriumbisulfit

Einecs 231-921-4

Kód E E 222

Chemický vzorec NaHSO ve vodných roztocích

Molekulová hmotnost 104,06

Obsah Ne méně než 32 % (hmotn.) NaHSO

Popis Čirý, bezbarvý až žlutý roztok

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost

siřičitanu a sodíku

B. pH 10 % vodného 2,5 až 5,5

roztoku

Čistota

Železo Ne více než 50 mg/kg Na SO

2 3

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 223 DISIŘIČITAN DISODNÝ

Synonyma Pyrosiřičitan

Pyrosiřičitan sodný

Natriummetabisulfit

Definice

Chemický název Disiřičitan disodný

Pentaoxodisiřičitan disodný

Einecs 231-673-0

Kód E E 223

Chemický vzorec Na S O

2 2 5

Molekulová hmotnost 190,11

Obsah Ne méně než 95 % Na S O a ne méně než

2 2 5

64 % SO

Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

siřičitanu a sodíku

B. pH 10 % vodného 4,0 až 5,5

roztoku

Čistota

Thiosírany Ne více než 0,1 %

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Železo Ne více než 50 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 224 DISIŘIČITAN DIDRASELNÝ

Synonyma Pyrosiřičitan draselný

Kaliummetabisulfit

Definice

Chemický název Disiřičitan didraselný

Pentaoxodisiřičitan didraselný

Einecs 240-795-3

Kód E E 224

Chemický vzorec K S O

2 2 5

Molekulová hmotnost 222,33

Obsah Ne méně než 90 % K S O a ne méně než

2 2 5

51,8 % SO , zbytek tvořen převážně

síranem draselným

Popis Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický

prášek

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost

siřičitanu a draslíku

Čistota

Thiosírany Ne více než 0,1 %

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Železo Ne více než 50 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ

Definice

Chemický název Siřičitan vápenatý

Einecs 218-235-4

Kód E E 226

Chemický vzorec CaSO . 2H O

3 2

Molekulová hmotnost 156,17

Obsah Ne méně než 95 % CaSO . 2H O a ne méně než

3 2

39 % SO

Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

siřičitanu a vápníku

Čistota

Železo Ne více než 50 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ

Definice

Chemický název Hydrogeniřičitan vápenatý

Kyselý siřičitan vápenatý

Einecs 237-423-7

Chemický vzorec Ca(HSO )

3 2

Molekulová hmotnost 202,22

Obsah 6 až 8 % (m/V)oxidu siřičitého a 2,5 až

3,5 % (m/V) oxidu vápenatého, což odpovídá

10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu

vápenatého [Ca(HSO ) ]

3 2

Popis Čirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným

zápachem po oxidu siřičitém

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

siřičitanu a vápníku

Čistota

Železo Ne více než 50 mg/kg (vztaženo na obsah

SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg (vztaženo na obsah

SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 228 HYDROGENSIŘIČITAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název Hydrogensiřičitan draselný

Kyselý siřičitan draselný

Kaliumbisulfit

Einecs 231-870-1

Kód E E 228

Chemický vzorec KHSO ve vodných roztocích

Molekulová hmotnost 120,17

Obsah Ne méně než 280 g KHSO /litr (nebo 150 g

SO /litr)

Popis Čirý, bezbarvý vodný roztok

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost

siřičitanu a draslíku

Čistota

Železo Ne více než 50 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 230 BIFENYL

Synonyma Difenyl

Definice

Chemický název 1,1'-bifenyl

Fenylbenzen

Einecs 202-163-5

Kód E E 230

Chemický vzorec C H

12 10

Molekulová hmotnost 154,20

Obsah Ne méně než 99,8 %

Popis Bílá nebo světle až jantarově žlutá pevná

látka s charakteristickým zápachem

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 68,5 až 70,5 °C

B. Destilační rozmezí Destiluje kompletně v rozmezí 2,5 °C mezi

teplotami 252,5 až 257,5 °C

Čistota

Benzen Ne více než 10 mg/kg

Aromatické aminy Ne více než 2 mg/kg (jako anilin)

Fenolické látky Ne více než 5 mg/kg (jako fenol)

Snadno zuhelnitelné látky Studený roztok, vzniklý rozpuštěním

0,5 gramu bifenylu v 5 ml 94,5 až 95,5 %

kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější

zabarvení než srovnávací roztok, který

obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu

kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla)

chloridu železitého, 0,1 ml roztoku

(činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vody

Terfenyl a vyšší Ne více než 0,2 %

polyfenylové deriváty

Polycyklické aromatické Nepřítomné

uhlovodíky

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 231 o-FENYLFENOL

Synonyma Orthoxenol

Definice

Chemický název (1,1'-bifenyl)-2-ol

2-hydroxydifenyl

o-hydroxydifenyl

Einecs 201-993-5

Kód E E 231

Chemický vzorec C H O

12 10

Molekulová hmotnost 170,20

Obsah Ne méně než 99 %

Popis Bílý nebo slabě nažloutlý prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 56 až 58 °C

B. Pozitivní test na Roztok v ethanolu (1 gram látky v 10 ml

přítomnost fenolátu alkoholu) poskytuje po přídavku 10 %

roztoku chloridu železitého zelené

zabarvení

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Difenylether Ne více než 0,3 %

p-fenylfenol Ne více než 0,1 %

1-naftol Ne více než 0,01 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 232 o-FENYLFENOLÁT SODNÝ

Synonyma Sodná sůl o-fenylfenolu

Definice

Chemický název o-fenylfenolát sodný

Einecs 205-055-6

Kód E E 232

Chemický vzorec C H ONa . 4H O

12 9 2

Molekulová hmotnost 264,26

Obsah Ne méně než 97 % C H ONa . 4H O

12 9 2

Popis Bílý nebo slabě nažloutlý krystalický

prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fenolátu

a sodíku

B. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání o-fenylfenolu,

izolovaného ze vzorku okyselením

(nerekrystalovaného a vysušeného v

exsikátoru nad kyselinou sírovou):

56 až 58 °C

C. pH 2 % vodného roztoku 11,1 až 11,8

Čistota

Difenylether Ne více než 0,3 %

p-fenylfenol Ne více než 0,1 %

1-naftol Ne více než 0,01 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 233 THIABENDAZOL

Definice

Chemický název 4-(2-benzimidazolyl)thiazol

2-(4-thiazolyl)-1H-benzimidazol

Einecs 1205-725-8

Kód E E 233

Chemický vzorec C H N S

10 7 3

Molekulová hmotnost 201,26

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 296 až 303 °C

-1

B. Spektrometrie Absorpční maximum v prostředí 0,1 mol . 1

HCl (koncentrace 0,0005 % hmot./objem.)

při vlnových délkách 302 nm, 258 nm a

243 nm

1 %

E při (302 ± 2) nm: cca 1 230

1 cm

1 %

E při (258 ± 2) nm: cca 200

1 cm

1 %

E při (243 ± 2) nm: cca 620

1 cm

Poměr absorpce při 243 nm/302 nm = 0,47

až 0,53

Poměr absorpce při 258 nm/302 nm = 0,14

až 0,18

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Selen Ne více než 3 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 234 NISIN

Definice Nisin je složen z několika příbuzných

polypeptidů, produkovaných přirozenými

kmeny Streptococcus lactis (Lancefield

skupina N)

Einecs 215-807-5

Kód E E 234

Chemický vzorec C H N O S

143 230 42 37 7

Molekulová hmotnost 3 354,12

Obsah Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než

900 jednotek/mg ve směsi s netučnou

sušinou mléka a minimálně 50 % chloridu

sodného

Popis Bílý prášek

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 3 % sušením do konstantní

sušením hmotnosti při teplotě 102 až 103 °C

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 235 NATAMYCIN

Synonyma Pimaricin

Definice Natamycin je fungicidní látka, patřící do

polyenové makrolidové skupiny, která je

produkována přirozenými kmeny Streptomyces

natalensis nebo Streptococcus lactis

Einecs 231-683-5

Kód E E 235

Chemický vzorec C H O N

33 47 13

Molekulová hmotnost 665,74

Obsah Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý až krémově bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Barevná reakce Po přidání několika krystalků natamycinu

na desku, na kterou byla umístěna kapka

- koncentrované kyseliny chlorovodíkové,

dojde k vyvinutí modrého zabarvení,

- koncentrované kyseliny fosforečné,

dojde k vyvinutí zeleného zabarvení,

které se během několika minut změní na

světle červené

B. Spektrometrie 0,0005 % (hmot./objem.) roztok látky v 1 %

methanolickém roztoku kyseliny octové

vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm,

303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm

a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm

C. pH 5,5 až 7,5 [1 % roztok (hmot./objem.)

v předem zneutralizované směsi 20 dílů

dimethylformamidu a 80 dílů vody]

D. Specifická rotace [α] = +250 až +295°

[1 % (hmot./objem.) roztok v ledové

kyselině octové, při 20 °C, vztaženo na

vysušený materiál]

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 8 % (sušením do konstantní

sušením hmotnosti nad P O ve vakuu při 60 °C)

2 5

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Mikrobiologická kritéria: Ne více než 100/gram

celkový počet živých

bakterií

E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN

Synonyma Urotropin

Methenamin

Hexamin

Definice

3,7

Chemický název 1,3,5,7-tetraazatricyklo[3,3,1,1 ]-

dekan

Hexamethylentetramin

Einecs 202-905-8

Kód E E 239

Chemický vzorec C H N

6 12 4

Molekulová hmotnost 140,19

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost formaldehydu

a amoniaku

B. Bod sublimace Cca 260 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém

sušením vakuovém sušení nad P O při 105 °C

2 5

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Sírany Ne více než 0,005 % (jako SO )

Chloridy Ne více než 0,005 % (jako Cl)

Amonné soli Nedetekovatelné

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 242 DIMETHYLDIKARBONÁT

Synonyma DMDC

Dimethylpyrokarbonát

Definice

Einecs 224-859-8

Kód E E 242

Chemický název Dimethyldikarbonát

Dimethylester kyseliny diuhličité

Chemický vzorec C H O

4 6 5

Molekulová hmotnost 134,09

Obsah Ne méně než 99,8 %

Popis Bezbarvá kapalina, která se ve vodných

roztocích rozkládá. Leptá kůži a oči,

jedovatá požitím i vdechováním par

Identifikace

A. Rozklad Po smísení s vodou pozitivní testy na

přítomnost CO a methanolu

B. Bod tání 17 °C

Bod varu 172 °C za současného rozkladu

C. Hustota při 20 °C Cca 1,25 g/cm

-1

D. Infračervené spektrum Maxima při 1 156 a 1 832 cm

Čistota

Dimethylkarbonát Ne více než 0,2 %

Celkový obsah chlóru Ne více než 3 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 249 DUSITAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název Dusitan draselný

Einecs 231-832-4

Kód E E 249

Chemický vzorec KNO

Molekulová hmotnost 85,11

Obsah Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu (1)

Popis Bílé nebo slabě nažloutlé rozplývavé

granule

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost dusitanu

a draslíku

B. pH 5 % vodného 6,0 až 9,0

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 3 % čtyřhodinovým sušením

sušením nad silikagelem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

(1) Dusitan, který je označen jako "pro potravinářské účely", smí být prodáván pouze ve směsi s jedlou solí nebo její náhražkou.

E 250 DUSITAN SODNÝ

Definice

Chemický název Dusitan sodný

Einecs 231-555-9

Kód E E 250

Chemický vzorec NaNO

Molekulová hmotnost 69,00

Obsah Ne méně než 97 % ve vysušeném stavu (1)

Popis Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé

hrudky

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost dusitanu

a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,25 % čtyřhodinovým sušením

sušením nad silikagelem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

(1) Dusitan, který je označen jako "pro potravinářské účely", smí být prodáván pouze ve směsi s jedlou solí nebo její náhražkou.

E 251 DUSIČNAN SODNÝ

1. PEVNÝ DUSIČNAN SODNÝ

Synonyma Chilský ledek

Ledek sodný

Definice

Chemický název Dusičnan sodný

Einecs 231-554-3

Kód E E 251

Chemický vzorec NaNO

Molekulová hmotnost 85,00

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický, slabě hygroskopický prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost dusičnanu

a sodíku

B. pH 5 % vodného 5,5 až 8,3

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 % (čtyřhodinovým sušením při

sušením 105 °C)

Dusitany Ne více než 30 mg/kg (jako NaNO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

2. ROZTOK DUSIČNANU SODNÉHO

Definice Roztok dusičnanu sodného je vodný roztok

dusičnanu sodného vytvořeného přímou

chemickou reakcí mezi hydroxidem sodným

a kyselinou dusičnou ve stechiometrickém

poměru bez následné krystalizace.

Standardizované formy připravené z roztoku

dusičnanu sodného odpovídajícího této

specifikaci mohou obsahovat přebytek

kyseliny dusičné, pokud je tato skutečnost

jasně vyznačena nebo uvedena na etiketě.

Chemický název Dusičnan sodný

Einecs 231-554-3

Kód E E 251

Chemický vzorec NaNO

Molekulová hmotnost 85,00

Obsah 33,5 až 40,0 % NaNO

Popis Čistá bezbarvá kapalina

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost dusičnanu

a sodíku

B. pH 1,5 až 3,5

Čistota

Volná kyselina dusičná Ne více než 0,01 %

Dusitany Ne více než 10 mg/kg (jako NaNO )

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,3 mg/kg

Tato specifikace se týká 35 % vodného roztoku

E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ

Synonyma Chilský ledek

Definice

Chemický název Dusičnan draselný

Einecs 231-818-8

Kód E E 252

Chemický vzorec KNO

Molekulová hmotnost 101,11

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek nebo průhledné

krystaly, mající chladivě slanou,

štiplavou chuť

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost dusičnanu

a draslíku

B. pH 5 % vodného 4,5 až 8,5

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1 % (čtyřhodinovým sušením při

sušením 105 °C)

Dusitany Ne více než 20 mg/kg (jako KNO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 260 KYSELINA OCTOVÁ

Definice

Chemický název Kyselina octová

Kyselina ethankarboxylová

Einecs 200-580-7

Kód E E 260

Chemický vzorec C H O

2 4 2

Molekulová hmotnost 60,05

Obsah Ne méně než 99,8 %

Popis Čirá, bezbarvá kapalina, mající

charakteristický štiplavý zápach

Identifikace

A. Bod varu 118 °C (při tlaku 760 mm Hg)

B. Hustota Cca 1,049

C. Při trojnásobném

zředění dává pozitivní

test na přítomnost

acetátu

D. Bod tuhnutí Ne nižší než 14,5 °C

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 100 mg/kg

Kyselina mravenčí, Ne více než 1 000 mg/kg (jako kyselina

mravenčany mravenčí)

a jiné oxidovatelné

látky

Snadno oxidovatelné V nádobě se zabroušeným uzávěrem rozřeďte

látky 2 ml vzorku 10 ml vody a ke vzniklému

-1

roztoku přidejte 0,1 ml 0,1 mol . 1

manganistanu draselného. Během 30 minut

se nesmí růžové zabarvení změnit na hnědé

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 261 OCTAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název Octan draselný

Einecs 204-822-2

Kód E E 261

Chemický vzorec C H O K

2 3 2

Molekulová hmotnost 98,14

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý

krystalický prášek, bez zápachu nebo se

slabým zápachem po kyselině octové

Identifikace

A. pH 5 % vodného 7,5 až 9,0

roztoku

B. Pozitivní testy na

přítomnost acetátu

a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 8 % (dvouhodinovým sušením

sušením při 150 °C)

Kyselina mravenčí, Ne více než 1 000 mg/kg (jako kyselina

mravenčany mravenčí)

a jiné oxidovatelné

látky

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 262 (i) OCTAN SODNÝ

Definice

Chemický název Octan sodný

Einecs 204-823-8

Kód E E 262 (i)

Chemický vzorec C H O Na . xH O (x = 0 nebo 3)

2 3 2 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 82,03

Trihydrát: 136,08

Obsah Ne méně než 98,5 % (bezvodá sůl i

trihydrát, v obou případech vztaženo

k vysušené bezvodé soli)

Popis Bezvodý: Bílý zrnitý hygroskopický prášek,

bez zápachu.

Trihydrát: Bezbarvé průhledné krystaly

nebo zrnitý krystalický prášek,

bez zápachu nebo se slabým

zápachem po kyselině octové.

Na suchém a teplém vzduchu

větrá

Identifikace

A. pH 1 % vodného 8,0 až 9,5

roztoku

B. Pozitivní test na

přítomnost acetátového

iontu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodý: Ne více než 2 % (4 hodiny při

sušením 120 °C)

Trihydrát: 36 až 42 % (4 hodiny při

120 °C)

Kyselina mravenčí, Ne více než 1 000 mg/kg (jako kyselina

mravenčany mravenčí)

a jiné oxidovatelné

látky

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 262 (ii) KYSELÝ OCTAN SODNÝ

Definice Kyselý octan sodný je molekulární

sloučeninou octanu sodného a kyseliny

octové

Chemický název Hydrogendiacetát sodný

Einecs 204-814-9

Kód E E 262 (ii)

Chemický vzorec C H O Na . xH O (x = 0 nebo 3)

4 7 4 2

Molekulová hmotnost 142,09 (bezvodá sůl)

Obsah 39 až 41 % volné kyseliny octové a 58

až 60 % octanu sodného

Popis Bílá krystalická hygroskopická látka,

páchnoucí po kyselině octové

Identifikace

A. pH 10 % vodného 4,5 až 5,0

roztoku

B. Pozitivní testy na

přítomnost acetátu

a sodíku

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

Kyselina mravenčí, Ne více než 1 000 mg/kg (jako kyselina

mravenčany mravenčí)

a jiné oxidovatelné

látky

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 263 OCTAN VÁPENATÝ

Definice

Chemický název Octan vápenatý

Einecs 200-540-9

Kód E E 263

Chemický vzorec Bezvodá sůl: C H O Ca

4 6 4

Monohydrát: C H O Ca . H O

4 6 4 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 158,17

Monohydrát: 176,18

Obsah Ne méně než 98 % (vztaženo k vysušené

bezvodé soli)

Popis Bezvodý octan vápenatý je objemná

bílá hygroskopická krystalická látka, která má

slabě nahořklou chuť. Může slabě zapáchat po

kyselině octové. Monohydrát se může

vyskytovat ve formě jehlic, granulí

nebo prášku

Identifikace

A. pH 10 % vodného 6,0 až 9,0

roztoku

B. Pozitivní test na

přítomnost acetátového

iontu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 11 % (monohydrát, sušení do

sušením konstantní hmotnosti při 155 °C)

Ve vodě nerozpustné látky Ne více než 0,3 %

Kyselina mravenčí, Ne více než 1 000 mg/kg (jako kyselina

mravenčany mravenčí)

a jiné oxidovatelné

látky

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 270 KYSELINA MLÉČNÁ

Definice

Chemický název Kyselina mléčná

Kyselina 2-hydroxypropionová

Kyselina 1-hydroxyethan-1-karboxylová

Einecs 200-018-0

Kód E E 270

Chemický vzorec C H O

3 6 3

Molekulová hmotnost 90,08

Obsah Ne méně než 76 % a ne více než 84 %

Popis Bezbarvá nebo nažloutlá sirupovitá

kapalina, kyselé chuti a téměř bez

zápachu, představující směs kyseliny

mléčné (C H O ) a jejího laktonu

3 6 3

(C H O ).

6 10 5

Získává se mléčným kvašením cukrů nebo

synteticky

------------------------------------------------------------------

Poznámka:

Kyselina mléčná je hygroskopická a při zahušťování vařením kondenzuje za tvorby laktonu kyseliny mléčné. Pokud je lakton zředěn a zahříván, hydrolyzuje zpět na kyselinu mléčnou.

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost laktátu

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Chloridy Ne více než 0,2 %

Sírany Ne více než 0,25 %

Železo Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

Poznámka:

Uvedená specifikace platí pro 80 % kyselinu mléčnou.

U zředěných vodných roztoků je nutno provést jejich přepočet dle aktuální koncentrace.

E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ

Definice

Chemický název Kyselina propionová

Kyselina propankarboxylová

Einecs 201-176-3

Kód E E 280

Chemický vzorec C H O

3 6 2

Molekulová hmotnost 74,08

Obsah Ne méně než 99,5 %

Popis Bezbarvá nebo nažloutlá olejovitá kapalina

se slabě štiplavým zápachem

Identifikace

A. Bod tání -22 °C

B. Destilační rozpětí 138,5 až 142,5 °C

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 0,01 % (vysušením do

konstantní hmotnosti při 140 °C)

Aldehydy Ne více než 0,1 (jako formaldehyd)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 281 PROPIONÁT SODNÝ

Synonyma Propionan sodný

Definice

Chemický název Propionát sodný

Sodná sůl kyseliny propankarboxylové

Einecs 205-290-4

Kód E E 281

Chemický vzorec C H O Na

3 5 2

Molekulová hmotnost 96,06

Obsah Ne méně než 99 %

(dvouhodinovým sušením při 105 °C)

Popis Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo

jemný bílý prášek

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost

propionátového

iontu a sodíku

B. pH 10 % vodného 7,5 až 10,5

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením

sušením při 105 °C)

Ve vodě nerozpustné látky Ne více než 0,1 %

Železo Ne více než 50 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 282 PROPIONÁT VÁPENATÝ

Synonyma Propionan vápenatý

Definice

Chemický název Propionát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny propankarboxylové

Einecs 223-795-8

Kód E E 282

Chemický vzorec C H O Ca

6 10 4

Molekulová hmotnost 186,22

Obsah Ne méně než 99 %

(dvouhodinovým sušením při 105 °C)

Popis Bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost propionátu

a vápníku

B. pH 10 % vodného 6,0 až 9,0

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením

sušením při 105 °C)

Ve vodě nerozpustné látky Ne více než 0,3 %

Železo Ne více než 50 mg/kg

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 283 PROPIONÁT DRASELNÝ

Synonyma Propionan draselný

Definice

Chemický název Propionát draselný

Draselná sůl kyseliny propankarboxylové

Einecs 206-323-5

Kód E E 283

Chemický vzorec C H O K

3 5 2

Molekulová hmotnost 112,17

Obsah Ne méně než 99 %

(dvouhodinovým sušením při 105 °C)

Popis Bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost

propionátového

iontu a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením

sušením při 105 °C)

Ve vodě nerozpustné látky Ne více než 0,3 %

Železo Ne více než 30 mg/kg

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ

Synonyma Kyselina boritá

Kyselina orthoboritá

Definice

Einecs 233-139-2

Kód E E 284

Chemický vzorec H BO

3 3

Molekulová hmotnost 61,84

Obsah Ne méně než 99,5 %

Popis Bezbarvé průhledné krystaly nebo bílé

granule, bez zápachu a lehce mastné na

omak. Výskyt v přírodě jako minerál

sasolin

Identifikace

A. Bod tání Cca 171 °C

B. Krásně zeleně barví

plamen

C. pH 3,3 % vodného 3,8 až 4,8

roztoku

Čistota

Peroxidy Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)

Synonyma Borax

Definice

Chemický název Tetraboritan disodný

Pyroboritan sodný

Bezvodý tetraboritan

Einecs 215-540-4

Kód E E 285

Chemický vzorec Na B O

2 4 7

Na B O . 10H O

2 4 7 2

Molekulová hmotnost 201,27

Popis Prášek nebo destičky, připomínající sklo,

které se na vzduchu zakalují a obtížně se

rozpouštějí ve vodě

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 171 až 175 °C za současného rozkladu

Čistota

Peroxidy Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 290 OXID UHLIČITÝ

Synonyma Suchý led (v pevné formě)

Anhydrid kyseliny uhličité

Definice

Chemický název Oxid uhličitý

Einecs 204-696-9

Kód E E 290

Chemický vzorec CO

Molekulová hmotnost 44,01

Obsah Ne méne mež 99 %

(obj./obj., uvažováno v plynném stavu)

Popis Za normálních podmínek bezbarvý plyn se

slabě štiplavým zápachem. Komerčně je

dodáván jako zkapalněný v tlakových

nádobách nebo v podobě bloků "suchého

ledu". Suchý led obvykle obsahuje různé

příměsi (např. propylenglykol nebo

minerální oleje), které jsou přidávány

jako pojidla

Identifikace

A. Tvorba sraženiny Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do

vodného roztoku hydroxidu barnatého,

dochází k tvorbě bílé sraženiny, kterou

lze po izolaci rozpustit ve zředěné

kyselině octové za vývoje plynu

Čistota

Acidita 915 ml plynného CO , probublaného 50 ml

čerstvě převařené vody, nesmí posunout

přechod přítomného indikátoru

(methyloranž) na kyselou stranu více než

-1

přídavek 1 ml 0,01 mol . 1 kyseliny

chlorovodíkové, učiněný do stejného

objemu převařené vody

Redukující látky, Probublání 915 ml plynného CO 25 ml

fosfin a sirovodík 2

(fosfan a sulfan) amoniakálního roztoku dusičnanu

stříbrného, do kterého byly přidány

3 ml amoniaku, nesmí způsobit jeho

zakalení nebo zčernání

Oxid uhelnatý Ne více než 10 μl/l

Obsah oleje Ne více než 0,1 mg/l

E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ

Definice

Chemické názvy DL-kyselina jablečná

Kyselina hydroxybutandiová

Kyselina Hydroxyjantarová

Einecs 230-022-8

Kód CAS 6915-15-7

Kód E E 296

Chemický vzorec C H O

4 6 5

Molekulová hmotnost 134,09

Obsah Ne méně než 99,0 % C H O

4 6 5

Popis Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek

či granule, kyselé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustná ve vodě

Snadno rozpustná v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 127 až 132 °C

C. Pozitivní test Roztoky kyseliny jablečné ve všech

na přítomnost malátu koncentracích jsou opticky neaktivní

(jablečnanu)

Čistota

Kyselina fumarová Ne více než 1,0 % kyseliny fumarové

a maleinová a ne více než 0,05 % kyseliny maleinové

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 297 KYSELINA FUMAROVÁ

Definice

Chemické názvy Kyselina fumarová

Kyselina trans-butendiová

Kyselina trans-1,2-ethylendikarboxylová

(E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina

Kyselina (E)-butendiová

Einecs 203-743-0

Kód CAS 110-17-8

Kód E E 297

Chemický vzorec C H O

4 4 4

Molekulová hmotnost 116,07

Obsah Ne méně než 99,0 % C H O (látka ve vysušeném

4 4 4

stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo granule

charakteristické kyselé chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná v ethanolu

Málo rozpustná ve vodě a etheru

Velmi málo rozpustná v chloroformu

B. pH (0,05 % roztok) 3,0 až 3,2

C. Pozitivní test na

přítomnost

1,2-dikarboxylové

kyseliny

D. Pozitivní test na

přítomnost dvojné vazby

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny)

Rozpětí bodu tání 286 až 302 °C (rychlé zahřívání v uzavřené kapiláře)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ

Definice

Chemický název Kyselina L-askorbová

Kyselina askorbová

2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lakton

γ-lakton kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové

3-keto-L-gulofuranolakton

Vitamin C

Einecs 200-066-2

Kód E E 300

Chemický vzorec C H O

6 8 6

Molekulová hmotnost 176,13

Obsah Ne méně než 99 % C H O (po 24 hodinovém sušení

6 8 6

ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Popis Bílá až světle žlutá krystalická látka, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 189 až 193 °C za současného rozkladu

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

askorbové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,4 % (24 hodinovým sušením ve

vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Specifická rotace [α] = +20,5°až +21,5°

[10 % (hmot./objem.) vodný roztok]

pH 2 % vodného roztoku 2,4 až 2,8

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 301 ASKORBÁT SODNÝ

Synonyma L-askorban sodný

Askorban sodný

Definice

Chemický název L-askorbát sodný

Askorbát sodný

Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-laktonu

Sodný enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové

Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu

Einecs 205-126-1

Kód E E 301

Chemický vzorec C H O Na

6 7 6

Molekulová hmotnost 198,11

Obsah Ne méně než 99 % C H O Na (po 24 hodinovém sušení

6 7 6

ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Popis Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, která je bez

zápachu a na světle tmavne

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost askorbátu

a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve

vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Specifická rotace [α] = +103°až +106°

[10 % (hmot./objem.) vodný roztok]

pH 10 % vodného roztoku 6,5 až 8,0

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ

Synonyma Askorban vápenatý, dihydrát

L-askorban vápenatý, dihydrát

Definice

Chemický název Askorbát vápenatý, dihydrát

L-askorbát vápenatý, dihydrát

Vápenatý enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-

laktonu, dihydrát

Vápenatý enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-

gulonové, dihydrát

Vápenatý enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu, dihydrát

Vápenatá sůl vitaminu C, dihydrát

Einecs 227-261-5

Kód E E 302

Chemický vzorec C H O Ca . 2H O

12 14 12 2

Molekulová hmotnost 426,35

Obsah Ne méně než 98 %(po odstranění všech těkavých

příměsí)

Popis Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek, bez

zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost askorbátu

a vápníku

Čistota

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Specifická rotace [α] = +95°až +97°

[5 % (hmot./objem.) vodný roztok]

pH 10 % vodného roztoku 6,0 až 7,5

Těkavé příměsi Ne více než 0,3 % (24 hodinové sušení při pokojové

teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo

oxidem fosforečným)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT

Definice

Chemický název L-askorbylpalmitát

Askorbylpalmitát

Askorbylester kyseliny palmitové

6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs 205-305-4

Kód E E 304 (i)

Chemický vzorec C H O

22 38 7

Molekulová hmotnost 414,55

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní

po citronech

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 107 až 117 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve

vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Specifikace rotace [α] = +21°až +24°

[5 % (hmot./objem.) roztok v methanolu]

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT

Definice

Chemický název L-askorbylstearát

Askorbylstearát

Askolbylester kyseliny stearové

6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs 246-944-9

Kód E E 304 (ii)

Chemický vzorec C H O

24 42 7

Molekulová hmotnost 442,6

Obsah Ne méně než 98 %

Popis Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní

po citronech

Identifikace

A. Bod tání Cca 116 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve

vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ

Definice Uvedený extrakt, bohatý na obsah tokoferolů a

tokotrienolů, je získáván vakuovou parní destilací

jedlých rostlinných olejových produktů. Obsahuje

tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ- a d-δ-tokoferoly

Kód E E 306

Molekulová hmotnost 430,71 (d-α-tokoferol)

Obsah Ne méně než 34 % (všech tokoferolů)

Popis Hnědočervený až červený čirý viskosní olej,

s charakteristickou vůní a chutí. V oleji může

docházet k vydělování menšího množství voskovitých

složek v mikrokrystalické formě

Identifikace

A. Použitím vhodné techniky

plynové nebo kapalinové

chromatografie

B. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu a

mísitelná s etherem

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Specifikace rotace [α] ne méně než +20 °C

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 307 alfa-TOKOFEROL

Synonyma DL-α-tokoferol

Definice

Chemický název DL-5,7,8-trimethyltokol

DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-

trimethyltridecyl)-6-chromanol

Einecs 233-466-0

Kód E E 307

Chemický vzorec C H O

29 50 2

Molekulová hmotnost 430,71

Obsah Ne méně než 96 %

Popis Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní

olej, téměř bez zápachu působením vzduchu

nebo světla oxiduje a tmavne

Identifikace

A. Zkoušky rozpustnosti Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný

v ethanolu a mísitelný s etherem

B. Spektrofotometrie Absorpční maximum v absolutním ethanolu

je asi 292 nm

Čistota

Index lomu n 1,503 - 1,507

1 %

Specifická absorpce E (292 nm) 72 - 76 (0,01 g ve 200 ml

1 % 1 cm

E v ethanolu absolutního ethanolu)

1 cm

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Specifická optická [alfa] = 0° ± 0,05° (roztok 1 : 10

otáčivost D

v chloroformu)

Olovo Ne více než 2 mg/kg.

E 308 γ-TOKOFEROL

Synonyma dl-γ-tokoferol

Definice

Chemický název 2,7,8-trimethyl-2-(4',8',12'- trimethyltridecyl)-6-

chromanol

Einecs 231-523-4

Kód E E 308

Chemický vzorec C H O

28 48 2

Molekulová hmotnost 416,69

Obsah Ne méně než 97 %

Popis Viskosní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy,

který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá

oxidaci a tmavne

Identifikace

A. Spektroskopie V absolutním ethanolu absorpční maxima při

cca 298 a 257 nm

Čistota

1 %

Specifická absorpce E při 298 nm: 91 až 97

v ethanolu 1 cm

1 %

E při 257 nm: 5,0 až 8,0

1 cm

Index lomu n = 1,503 až 1,507

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 309 δ-TOKOFEROL

Definice

Chemický název 2,8-dimethyl-2-(4',8',12'- trimethyltridecyl)-6-

chromanol

Einecs 204-299-0

Kód E E 309

Chemický vzorec C H O

27 46 2

Molekulová hmotnost 402,7

Obsah Ne méně než 97 %

Popis Viskosní čirý olej slabě žluté nebo oranžové barvy,

který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá

oxidaci a tmavne

Identifikace

A. Spektrometrie V absolutním ethanolu absorpční maxima při

cca 298 a 257 nm

Čistota

1 %

Specifická absorpce E při 298 nm: 89 až 95

v ethanolu 1 cm

1 %

E při 257 nm: 3,0 až 6,0

1 cm

Index lomu n = 1,500 až 1,504

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 310 PROPYLGALLÁT

Definice

Chemický název Propylgallát

Propylester kyseliny gallové

n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

Einecs 204-498-2

Kód E E 310

Chemický vzorec C H O

10 12 5

Molekulová hmotnost 212,20

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílá až krémově bílá krystalická látka, bez zápachu

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná

v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu

B. Rozpětí bodu tání 146 až 150 °C

(po čtyřhodinovém sušení při 110 °C)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 1,0 %

(čtyřhodinovým sušením při 110 °C)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Volná kyselina Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

Chlorované organické Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

sloučeniny

1 %

Specifická absorpce E při 275 nm: 485 až 520

v ethanolu 1 cm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 311 OKTYLGALLÁT

Definice

Chemický název Oktylgallát

Oktylester kyseliny gallové

n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

Einecs 213-853-0

Kód E E 311

Chemický vzorec C H O

15 22 5

Molekulová hmotnost 282,34

Obsah Ne méně než 98 %

(po šestihodinovém sušení při 90 °C)

Popis Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná

v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu

B. Rozpětí bodu tání 99 až 102 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 %

(šestihodinovým sušením při 90 °C)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Volná kyselina Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

Chlorované organické Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

sloučeniny

1 %

Specifická absorpce E při 275 nm: 375 až 390

v ethanolu 1 cm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 312 DODECYLGALLÁT

Synonyma Laurylgallát

Definice

Chemický název Dodecylgallát

Dodecylester kyseliny gallové

n-dodecylester (nebo laurylester) kyseliny

3,4,5-trihydroxybenzoové

Einecs 214-620-6

Kód E E 312

Chemický vzorec C H O

19 30 5

Molekulová hmotnost 338,45

Obsah Ne méně než 98 %

(po šestihodinovém sušení při 90 °C)

Popis Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná

v ethanolu, etheru

B. Rozpětí bodu tání 95 až 98 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při

90 °C)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Volná kyselina Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

Chlorované organické Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

sloučeniny

1 %

Specifická absorpce E při 275 nm: 300 až 325

v ethanolu 1 cm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 30 mg/kg

E 315 KYSELINA ETYTHROBOVÁ

Synonyma Kyselina isoaskorbová

Kyselina D-araboaskorbová

Definice

Chemický název γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové

Kyselina isoaskorbová

Kyselina D-isoaskorbová

Einecs 201-928-0

Kód E E 315

Chemický vzorec C H O

6 8 6

Molekulová hmotnost 176,13

Obsah Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

Popis Bílá až světle žlutá krystalická pevná

látka, působením světla postupně tmavne

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Asi 164 °C až 172 °C za rozkladu

B. Pozitivní zkouška na

přítomnost kyseliny

askorbové/barevná

reakce

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení

za sníženého tlaku nad silikagelem

Síranový popel Ne více než 0,3 %

Specifická optická [alfa] = - 16,5° až - 18,0° [10 % (m/V)

otáčivost D

vodného roztoku]

Oxaláty K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody,

se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové

a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu

vápenatého. Roztok musí zůstat čirý

Olovo Ne více než 2 mg/kg.

E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ

Synonyma Isoaskorban sodný

Erythorban sodný

Definice

Chemický název Isoaskorbát sodný

Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové

Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-laktonu

Sodný enolát 3-keto-D-gulofuranolaktonu, monohydrát

Einecs 228-973-9

Kód E E 316

Chemický vzorec C H O Na . H O

6 7 6 2

Molekulová hmotnost 216,13

Obsah Ne méně než 98 % (jako monohydrát, po 24 hodinovém

sušení ve vakuovaném exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Popis Bílá krystalická látka

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je dobře rozpustná ve vodě a velmi málo

rozpustná v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost

kyseliny askorbové

(barevné reakce)

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve

vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Specifická rotace [α] = +95°až +98°

[10 % (hmot./objem.) vodný roztok]

pH 10 % vodného roztoku 5,5 až 8,0

Šťavelany Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml

10 % roztoku octanu vápenatého k roztoku, který

obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí

roztok zůstat čirý

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)

Synonyma TBHQ

Definice

Chemický název terc-butyl-1,4-benzendiol

2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol

Einecs 217-752-2

Kód E E 319

Chemický vzorec C H O

10 14 2

Molekulová hmotnost 166,22

Obsah Obsah ne méně než 99 % C H O

10 14 2

Popis Bílá krystalická pevná látka

s charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě;

rozpustný v ethanolu

B. Bod tání Ne méně než 126,5 °C

C. Fenolické látky Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml

methanolu a přidání 10,5 ml roztoku

dimethylaminu (1 : 4). Vytvoří se červené

až růžové zbarvení

Čistota

Terciární-butyl-p- Ne více než 0,2 %

benzochinon

2,5-di-terciární- Ne více než 0,2 %

butylhydrochinon

Hydroxychinon Ne více než 0,1 %

Toluen Ne více než 25 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg.

E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)

Synonyma BHA

Definice

Chemický název 3-terc-butyl-4-hydroxyanisol

Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc.butyl-4-

hydroxyanisolu

Einecs 246-563-8

Kód E E 320

Chemický vzorec C H O

11 16 2

Molekulová hmotnost 180,25

Obsah Ne méně než 98,5 % C H O a současně ne méně

11 16 2

než 85 % 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu

Popis Bílé nebo slabě nažloutlé krystaly, případně

voskovitá látka, se slabě aromatickou vůní

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná ve vodě,

snadno rozpustná v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 48 až 63 °C

C. Barevná reakce Vyhovuje testu na fenolové skupiny

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ± 25) °C)

Fenolické nečistoty Ne více než 0,5 %

1 %

Specifická absorpce E při 290 nm: 190 až 210

v ethanolu 1 cm

1 %

E při 228 nm: 326 až 345

1 cm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOULEN (BHT)

Synonyma BHT

Definice

Chemický název 2,6-di(terc.butyl)-p-kresol

4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenol

Einecs 204-881-4

Kód E E 321

Chemický vzorec C H O

15 24

Molekulová hmotnost 220,36

Obsah Ne méně než 99 %

Popis Bílá krystalická nebo vločkovitá látka, bez vůně nebo

se slabou charakteristickou aromatickou vůní

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná ve vodě a 1,2-propandiolu,

dobře se rozpouští v ethanolu

B. Bod tání 70 °C

C. Spektrometrie V rozsahu vlnových délek 230 až 320 nm lze u 2 cm

silné vrstvy roztoku (látka ve zředění 1 : 100 000

v bezvodém ethanolu) pozorovat jediné maximum při

278 nm

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,005 %

Fenolické nečistoty Ne více než 0,5 %

1 %

Specifická absorpce E při 278 nm: 81 až 88

v ethanolu 1 cm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 322 LECITINY

Synonyma Fosfatidy

Fosfolipidy

Definice Lecitiny představují směsi nebo určité frakce

fosfatidů, které jsou získávány různými fyzikálními

postupy z potravin rostlinného a živočišného původu.

Patří mezi ně též hydrolytické produkty, vzniklé

působením vhodně zvolených a neškodných enzymů.

Finální produkt nesmí vykazovat žádné známky

enzymové aktivity

Lecitiny lze ve vodném prostředí částečně bělit

působením peroxidu vodíku. Oxidační vlastnosti

tohoto činidla však nesmí v žádném případě přítomné

fosfatidy chemicky modifikovat

Einecs 232-307-2

Kód E E 322

Obsah - Lecitiny: ne méně než 60,0 % složek, které jsou

nerozpustné v acetonu

- Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 %

složek, které jsou nerozpustné v acetonu

Popis - Lecitiny: hnědá kapalina, případně viskosní nebo

polotekutá látka či prášek

- Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá

viskosní kapalina nebo látka pastovité konsistence

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost cholinu,

fosforu a mastných

kyselin

B. Test na přítomnost Do kádinky o objemu 800 ml se nalije 500 ml vody

hydrolyzovaného o teplotě 30 až 35 °C. Za stálého míchání se pomalu

lecitinu přidává 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří

za těchto podmínek v kádince homogenní emulsi,

zatímco nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou

fázi o hmotnosti okolo 50 g

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 2,0 %

(jednohodinovým sušením při 105 °C)

Obsah látek nerozpustných Ne více než 0,3 %

v toulenu

Číslo kyselosti - Lecitiny: ne více než 35 g KOH/g

- Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 g KOH/g

Peroxidové číslo Ne větší než 10

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 325 MLÉČNAN SODNÝ

Definice

Chemický název Laktát sodný

Mléčnan sodný

Sodná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové

Sodná sůl kyseliny mléčné

Einecs 200-772-0

Kód E E 325

Chemický vzorec C H O Na

3 5 3

Molekulová hmotnost 112,06 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 57 % a ne více než 66 %

Popis Bezbarvá průhledná kapalina bez vůně nebo se

slabou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost laktátu

B. Pozitivní test

na přítomnost sodíku

Čistota

Kyselost Ne více než 0,5 %

(jako kyselina mléčná, po vysušení)

pH 20 % vodného roztoku 6,5 až 7,5

Redukující látky Roztok nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená specifikace platí pro

60 % vodné roztoky

E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název Laktát draselný

Mléčnan draselný

Draselná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové

Draselná sůl kyseliny mléčné

Einecs 213-631-3

Kód E E 326

Chemický vzorec C H O K

3 5 3

Molekulová hmotnost 128,17 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 57 % a ne více než 66 %

Popis Slabě viskosní čirá kapalina, bez vůně nebo se

slabou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Spálení Laktát draselný se spálí na popel. Popel reaguje

alkalicky a po přídavku kyseliny dochází k vývoji

plynu

B. Barevná reakce 5 ml roztoku katecholu v kyselině sírové (1:100) se

převrství dvěma mililitry roztoku, obsahujícího laktát.

V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené

zabarvení

C. Pozitivní testy na

přítomnost laktátu

a draslíku

Čistota

Kyselost Ve 20 ml vody se rozpustí 1 g roztoku laktátu

draselného a přidají se 3 kapky roztoku fenolftaleinu

jako indikátor. Při následné neutralizační titraci

-1

0,1 mol.l hydroxidem sodným nesmí být jeho

spotřeba větší než 0,2 ml

Redukující látky Roztok laktátu draselného nesmí způsobit patrnou

redukci Fehlingova roztoku

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená specifikace platí pro

60 % vodné roztoky

E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ

Definice

Chemický název Laktát vápenatý

Dilaktát vápenatý

Mléčnan vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny 2-hydroxypropionové

Vápenatá sůl kyseliny mléčné

Einecs 212-406-7

Kód E E 327

Chemický vzorec (C H O ) Ca . xH O (x=0-5)

3 5 2 2 2

Molekulová hmotnost 218,22 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez

zápachu

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost laktátu

a vápníku

B. Test rozpustnosti Látka je rozpustná ve vodě a prakticky nerozpustná

v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Určován čtyřhodinovým sušením při 120 °C

- bezvodý: ne více než 3,0 %

- s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 %

- se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 %

- se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 %

Kyselost Ne více než 0,5 %

(v suchém stavu, jako kyselina mléčná)

Redukující látky Roztok laktátu nesmí způsobit redukci Fehlingova

roztoku

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

pH 5 % roztoku 6,0 až 8,0

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 330 KYSELINA CITRONOVÁ

Definice

Chemický název Kyselina citronová

Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová

Einecs 201-069-1

Kód E E 330

Chemický vzorec (a) C H O (bezvodá kyselina)

6 8 7

(b) C H O . H O (monohydrát)

6 8 7 2

Molekulová hmotnost (a) 192,13 (bezvodá kyselina)

(b) 210,15 (monohydrát)

Obsah Kyselina citronová může být bezvodá nebo může

v molekule vázat jednu molekulu vody. Obsah

C H O v kyselině citrónové je minimálně 99,5 %

6 8 7

(bezvodá kyselina po vysušení)

Popis Kyselina citronová vytváří bílé nebo bezbarvé

krystaly, které jsou bez zápachu a chutnají silně

kysele. Monohydrát na suchém vzduchu větrá

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je velmi rozpustná ve vodě, dobře

rozpustná v ethanolu a rozpustná v etheru

Čistota

Obsah vody Bezvodá kyselina citronová: ne více než 0,5 %,

(monohydrát: ne více než 8,8 %

(metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ± 25) °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

Snadno zuhelnitelné látky 1 gram práškového vzorku, smísený s 10 ml alespoň

98 % kyseliny sírové, se zahřívá po dobu jedné hodiny

za nepřístupu světla na vodní lázni o teplotě 90 °C.

Během zahřívání nesmí směs získat tmavší než světle

hnědé zabarvení (srovnávací kapalina K).

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ

Synonyma Citronan monosodný

Dihydrogencitronan sodný

Definice

Chemický název Citrát monosodný

Monosodná sůl kyseliny citronové

Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-

propantrikarboxylové

Kód E E 331 (i)

Chemický vzorec (a) C H O Na (bezvodá sůl)

6 7 7

(b) C H O Na . H O (monohydrát)

6 7 7 2

Molekulová hmotnost (a) 214,11 (bezvodá sůl)

(b) 232,23 (monohydrát)

Obsah Ne méně než 99 % (bezvodá sůl ve vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

citrátu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C

- bezvodá sůl: ne více než 1,0 %

- monohydrát: ne více než 8,8 %

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

pH 1 % vodného roztoku 3,5 až 3,8

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ

Synonyma Citronan disodný

Hydrogencitronan sodný

Definice

Chemický název Citrát disodný

Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-

propantrikarboxylové

Disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulou vody

Einecs 205-623-3

Kód E E 331 (ii)

Chemický vzorec C H O Na . 1,5H O

6 6 7 2 2

Molekulová hmotnost 263,11

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

citrátu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 13,0 %

(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

pH 1 % vodného roztoku 4,9 až 5,2

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ

Synonyma Citronan trisodný

Definice

Chemický název Citrát trisodný

Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-

propantrikarboxylové

Trisodná sůl kyseliny citronové - bezvodá, dihydrát

nebo pentahydrát

Einecs 200-675-3

Kód E E 331 (iii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: C H O Na

6 5 7 3

Hydrát: C H O Na . xH O (x = 2 nebo 5)

6 5 7 3 2

Molekulová hmotnost 258,07 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

citrátu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C

- bezvodá sůl: ne více než 1,0 %

- dihydrát: ne více než 13,5 %

- pentahydrát: ne více než 30,3 %

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

pH 5 % vodného roztoku 7,5 až 9,0

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ

Synonyma Citronan monodraselný

Dihydrogencitronan draselný

Definice

Chemický název Citrát monodraselný

Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-

propantrikarboxylové

Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové

Einecs 212-753-4

Kód E E 332 (i)

Chemický vzorec C H O K

6 7 7

Molekulová hmotnost 230,21

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné

krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

citrátu a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 1,0 %

(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

pH 1 % vodného roztoku 3,5 až 3,8

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ

Synonyma Citronan tridraselný

Definice

Chemický název Citrát tridraselný

Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-

propantrikarboxylové

Tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát

Einecs 212-755-5

Kód E E 332 (ii)

Chemický vzorec C H O K . H O

6 5 7 3 2

Molekulová hmotnost 324,42

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné

krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

citrátu a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 6,0 %

(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

pH 5 % vodného roztoku 7,5 až 9,0

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ

Synonyma Dicitronan monovápenatý

Hydrogencitronan vápenatý

Definice

Chemický název Dicitrát monovápenatý

Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-

propantrikarboxylové

Monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát

Kód E E 333 (i)

Chemický vzorec (C H O ) Ca . H O

6 7 7 2 2

Molekulová hmotnost 440,32

Obsah Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu

Popis Jemný bílý prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

citrátu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 7,0 %

(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

pH 1 % vodného roztoku 3,2 až 3,5

Uhličitany Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml

-1

2 mol.l kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit

více než několik málo jednotlivých bublinek plynu

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ

Synonyma Dicitronan divápenatý

Dihydrogencitronan vápenatý

Definice

Chemický název Dicitrát divápenatý

Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-

propantrikarboxylové

Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát

Kód E E 333 (ii)

Chemický vzorec (C H O ) Ca . 3H O

6 7 7 2 2 2

Molekulová hmotnost 530,42

Obsah Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu

Popis Jemný bílý prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

citrátu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 20,0 % (čtyřhodinovým sušení při

180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

Uhličitany Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml

-1

2 mol.l kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit

více než několik málo jednotlivých bublinek plynu

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ

Synonyma Dicitronan trivápenatý

Citronan vápenatý

Definice

Chemický název Dicitrát trivápenatý

Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-

propantrikarboxylové

Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát

Einecs 212-391-7

Kód E E 333 (iii)

Chemický vzorec (C H O ) Ca . 4H O

6 7 7 2 3 2

Molekulová hmotnost 570,51

Obsah Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu

Popis Jemný bílý prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

citrátu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 14,0 %

(čtyřhodinovým sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

Uhličitany Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml

-1

2 mol.l kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit

více než několik málo jednotlivých bublinek plynu

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ

Definice

Chemický název Kyselina L-vinná

Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarová

Einecs 201-766-0

Kód E E 334

Chemický vzorec C H O

4 6 6

Molekulová hmotnost 150,09

Obsah Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu

Popis Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo

bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 168 až 170 °C

B. Pozitivní test na

přítomnost vinanu

Čistota

Úbytek hmotnosti při Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P O )

sušení 2 5

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

Síranový popel Ne více než 1000 mg/kg

(po kalcinaci při 800 ± 25) °C)

Specifická optická rotace [α] = +11,5° až +13,5°

20 % (hmot./objem.)

vodného roztoku

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 335 (i)VINAN MONOSODNÝ

Synonyma Hydrogenvinan sodný

Definice

Chemický název Vinan monosodný

Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát

Monosodná sůl kyseliny d-α,

β-dihydroxyjantarové

Kód E E 335 (i)

Chemický vzorec C H O Na . H O

4 5 6 2

Molekulová hmotnost 194,05

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Průhledné bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost vinanu

a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti při Ne více než 10,0 %

sušení (čtyřhodinovým sušením při 105°)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 335 (ii)VINAN DISODNÝ

Definice

Chemický název Vinan disodný

Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát

Disodná sůl kyseliny d-α,

β-dihydroxyjantarové

Einecs 212-773-3

Kód E E 335 (ii)

Chemický vzorec C H O Na . 2H O

4 4 6 2 2

Molekulová hmotnost 230,8

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Průhledné bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost vinanu

a sodíku

B. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná v ethanolu,

1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml vody

Čistota

Úbytek hmotnosti při Ne více než 17,0 %

sušení (čtyřhodinovým sušením při 150°)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

pH 1 % vodného roztoku 7,0 až 7,5

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 336 (i)VINAN MONODRASELNÝ

Synonyma Tartarát monodraselný

Definice

Chemický název Vinan monodraselný

Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné

Monodraselná sůl kyseliny d-α,

β-dihydroxyjantarové

Kód E E 336 (i)

Chemický vzorec C H O K

4 5 6

Molekulová hmotnost 188,16

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický nebo zrnitý prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost vinanu

a draslíku

B. Bod tání 230 °C

Čistota

pH 1 % vodného roztoku 3,4

Úbytek hmotnosti při Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)

sušení

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ

Definice

Chemický název Vinan didraselný, hemihydrát

Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát

Diraselná sůl kyseliny d-α,

β-dihydroxyjantarové,

hemihydrát

Einecs 213-067-8

Kód E E 336 (ii)

Chemický vzorec C H O K . 1/2H O

4 4 6 2 2

Molekulová hmotnost 235,2

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický nebo zrnitý prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost vinanu

a draslíku

Čistota

pH 1 % vodného roztoku 7,0 až 9,0

Úbytek hmotnosti při Ne více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)

sušení

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 337 VINAN SODNODRASELNÝ

Synonyma Vinan sodno-draselný

Seignettova sůl

Rochelleská sůl

Definice

Chemický název Vinan sodno-draselný, tetrahydrát

Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, tetrahydrát

Sodno-draselná sůl kyseliny d-α,β-

dihydroxyjantarové, tetrahydrát

Einecs 206-156-8

Kód E E 337

Chemický vzorec C H O KNa . 4H O

4 4 6 2

Molekulová hmotnost 282,23

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost vinanu,

sodíku a draslíku

B. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná v ethanolu,

1 gram látky se rozpustí v 1 ml vody

C. Rozpětí bodu tání 70 až 80 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti při Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 %

sušení (tříhodinovým sušením při 150°)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po vysušení)

pH 1 % vodného roztoku 6,5 až 8,5

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

Synonyma Kyselina orthofosforečná

Kyselina monofosforečná

Definice

Chemický název Kyselina fosforečná

Einecs 231-633-2

Kód E E 338

Chemický vzorec H PO

3 4

Molekulová hmotnost 98,00

Obsah Kyselina fosforečná je komerčně jako vodný roztok

dostupná v různých koncentracích

Ne méně než 67,0 % a ne více než 85,7 %

Popis Čistá bezbarvá viskosní kapalina

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fosforečnanu

a kyseliny

Čistota

Těkavé kyseliny Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)

Chloridy Ne více než 200 mg/kg (jako chlor)

Dusičnany Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO )

Sírany Ne více než 1500 mg/kg (jako CaSO )

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Cadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Poznámka:

Uvedená specifikace platí

pro 75 % vodné roztoky

E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ

Synonyma Orthofosforečnan monosodný

Primární fosforečnan sodný

Monofosforečnan monosodný

Definice

Chemický název Dihydrogenfosforečnan sodný

Dihydrogenmonofosforečnan sodný

Einecs 231-449-2

Kód E E 339(i)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: NaH PO

2 4

Monohydrát: NaH PO . H O

2 4 2

Dihydrát: NaH PO . 2H O

2 4 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 119,98

Monohydrát: 138,00

Dihydrát: 156,01

Obsah Ne méně než 97 % NaH PO (po jednohodinovém

2 4

sušení při 60 °C, následovaném čtyřhodinovým

sušením při 105 °C)

Obsah P O 58,0 až 60,0 % (v bezvodém stavu)

2 5

Popis Bílý, poněkud rozplývavý prášek, krystaly nebo

granule, bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fosforečnanu

a sodíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě.

Nerozpustná v ethanolu nebo etheru

C. pH 1 % roztoku 4,1 až 5,0

Čistota

Úbytek hmotnosti Jednohodinovým sušením při 60 °C, následovaným

sušením čtyřhodinovým sušením při 105 °C

- bezvodá sůl: ne více než 2,0 %

- monohydrát: ne více než 15,0 %

- dihydrát: ne více než 25 %

Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ

Synonyma Orthofosforečnan disodný

Sekundární fosforečnan sodný

Monofosforečnan disodný

Definice

Chemický název Hydrogenfosforečnan disodný

Hydrogenmonofosforečnan disodný

Einecs 231-448-7

Kód E E 339 (ii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na HPO

2 4

Hydráty: Na HPO . xH O (x = 2,7 nebo 12)

2 4 2

Molekulová hmotnost 141,98 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 98 % Na HPO (po tříhodinovém

2 4

sušení při 40 °C, následovaném pětihodinovým

sušením při 105 °C)

Obsah P O 49 až 51 % (v bezvodém stavu)

2 5

Popis Bezvodá sůl: bílý hygroskopický prášek, bez zápachu

Dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu

Heptahydrát: bílé krystaly nebo zrnitý prášek, bez

zápachu a větrající na vzduchu

Dodekahydrát: bílý prášek nebo krystaly, bez

zápachu, větrající na vzduchu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fosforečnanu

a sodíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě

nerozpustná v ethanolu

pH 1 % roztoku 8,4 až 9,6

Čistota

Úbytek hmotnosti Tříhodinovým sušením při 40 °C, následovaným

sušením pětihodinovým sušením při 105 °C

- bezvodá sůl: ne více než 5,0 %

- dihydrát: ne více než 22,0 %

- heptahydrát: ne více než 50,0 %

- dodekahydrát: ne více než 61,0 %

Ve vodě nerozpustné látky Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ

Synonyma Orthofosforečnan trisodný

Terciální fosforečnan sodný

Monofosforečnan trisodný

Definice

Chemický název Fosforečnan trisodný se získává z vodných roztoků a

krystalizuje jako bezvodá sůl a nebo s 1/2,1,6,8 nebo

12 H O. Dodekahydrát vždy krystalizuje z vodných

roztoků s přebytkem hydroxidu sodného. Obsahuje 1/4

molekuly NaOH.

Chemický název Monofosforečnan trisodný

Fosforečnan trisodný

Orthofosforečnan trisodný

Einecs 231-509-8

Kód E E 339 (iii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na PO

3 4

Hydráty: Na PO . xH O (x = 1/2,1,6,8 nebo 12)

3 4 2

Molekulová hmotnost 163,94 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97 % Na PO (u bezvodné soli a

3 4

hydratovaných forem kromě dodekahydrátu - po

přepočtu na vysušenou látku)

Ne méně než 92,0 % Na PO (u dodekahydrátu - po

3 4

přepočtu na vyžíhanou látku)

Obsah P O 40,5 až 43,5 % (v bezvodém stavu)

2 5

Popis Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek, bez

zápachu.

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fosforečnanu

a sodíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě, nerozpustná

v ethanolu

C. pH 1% roztoku 11,5 až 12,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Půlhodinovým žíháním při cca 800 °C (po

žíháním předcházejícím dvouhodinovém sušení při 120 °C)

- bezvodá sůl: ne více než 2,0 %

- monohydrát: ne více než 11,0 %

- dodekahydrát: 45,0 % až 58,0 %

Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

Synonyma Orthofosforečnan monodraselný

Primární fosforečnan draselný

Monofosforečnan monodraselný

Definice

Chemický název Dihydrogenfosforečnan draselný

Dihydrogenmonofosforečnan draselný

Einecs 231-913-4

Kód E E 340 (i)

Chemický vzorec KH PO

2 4

Molekulová hmotnost 136,09

Obsah Ne méně než 98,0 % (po čtyřhodinovém sušení při

105 °C)

Obsah P O 51,0 až 53,0 % (v bezvodém stavu)

2 5

Popis Hygroskopické bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý

nebo krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fosforečnanu

a draslíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná

v ethanolu

C. pH 1 % roztoku 4,2 až 4,8

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 %

sušením (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Látky ve vodě nerozpustné Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ

Synonyma Orthofosforečnan didraselný

Sekundární fosforečnan draselný

Monofosforečnan didraselný

Definice

Chemický název Hydrogenfosforečnan didraselný

Hydrogenmonofosforečnan didraselný

Einecs 231-834-5

Kód E E 340 (ii)

Chemický vzorec K HPO

2 4

Molekulová hmotnost 174,18

Obsah Ne méně než 98 %

(po čtyřhodinovém sušení při 105 °C)

Obsah P O 40,3 až 41,5 % (v bezvodém stavu)

2 5

Popis Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo

hmota, rozplývající se na vzduchu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fosforečnanu

a draslíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná

v ethanolu

C. pH 1 % roztoku 8,7 až 9,4

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při

sušením 105 °C)

Látky ve vodě nerozpustné Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ

Synonyma Orthofosforečnan tridraselný

Terciální fosforečnan draselný

Monofosforečnan tridraselný

Definice

Chemický název Fosforečnan tridraselný

Monofosforečnan tridraselný

Einecs 231-907-1

Kód E E 340 (iii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: K PO

3 4

Hydráty: K PO . xH O (x = 1 nebo 3)

3 4 2

Molekulová hmotnost 212,27 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97 %

(pro vyžíhanou látku)

Obsah P O 30,5 až 33,0 % (pro vyžíhanou látku)

2 5

Popis Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo

granule, bez zápachu.

Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě

mono- a trihydrátu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fosforečnanu

a draslíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná

v ethanolu

C. pH 1 % roztoku 11,5 až 12,3

Čistota

Úbytek hmotnosti Půlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C

žíháním (po předcházejícím hodinovém sušení při 105 °C)

- bezvodá sůl: ne více než 3,0 %

- hydráty: ne více než 23,0 %

Látky ve vodě nerozpustné Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ

Synonyma Dihydrogenorthofosforečnan vápenatý

Primární fosforečnan draselný

Definice

Chemický název Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý

Bis(dihydrogenmonofosforečnan) vápenatý

Einecs 231-837-1

Kód E E 341 (i)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Ca(H PO )

2 4 2

Monohydrát: Ca(H PO ) . H O

2 4 2 2

Molekulová hmotnost 234,05 (bezvodá sůl)

252,08 (monohydrát)

Obsah Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu)

Obsah P O 55,5 až 61,1 % (bezvodá sůl)

2 5

Popis Zrnitý prášek, bílé krystaly nebo granule, které se na

vzduchu rozplývají

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fosforečnanu

a vápníku

B. Obsah CaO 23,0 až 27,5 % (bezvodá sůl)

19,0 až 24,8 % (monohydrát)

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 14 %

sušením (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Monohydrát: ne více než 17,5 %

(čtyřhodinovým sušením při 105 °C, po

předcházejícím jednohodinovém sušení při 60 °C)

Úbytek hmotnosti Půlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C

žíháním - bezvodá sůl: ne více než 17,5 %

- monohydrát (po předcházejícím jednohodinovém

sušení při 105 °C): ne více než 25,0 %

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma Hydrogenorthofosforečnan vápenatý

Sekundární fosforečnan vápenatý

Definice

Chemický název Hydrogenfosforečnan vápenatý

Hydrogenmonofosforečnan vápenatý

Monohydrogenfosforečnan vápenatý

Einecs 231-826-1

Kód E E 341 (ii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: CaHPO

Dihydrát: CaHPO . 2H O

4 2

Molekulová hmotnost 136,06 (bezvodá sůl)

172,09 (dihydrát)

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 % CaHPO

(po tříhodinovém sušení při 200 °C)

Obsah P O 50,0 až 52,5 % (bezvodá sůl)

2 5

Popis Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fosforečnanu

a vápníku

B. Test rozpustnosti Látka je málo rozpustná ve vodě a nerozpustná

v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Půlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C

žíháním - bezvodá sůl: ne více než 8,5 %

- dihydrát: ne více než 26,5 %

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma Orthofosforečnan vápenatý

Definice Fosforečnan trivápenatý sestává z proměnlivé směsi

fosforečnanů vápenatých získaných neutralizací

kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým. Přibližné

složení je 10 CaO.3P O . H O

2 5 2

Chemický název Bis(fosforečnan trivápenatý

Bis(orthofosforečnan) trivápenatý

Bis(monofosforečnan) trivápenatý

Zásaditý monofosforečnan pentavápenatý

Einecs 231-840-8 orthofosforečnan vápenatý

235-330-6 zásaditý monofosforečnan

pentavápenatý

Kód E E 341 (iii)

Chemický vzorec Ca(PO ) . OH nebo Ca (PO )

5 4 3 3 4 2

Molekulová hmotnost 502 nebo 310

Obsah Ne méně než 90 % ve vyžíhaném stavu

Obsah P O 38,5 až 48,0 % (bezvodá sůl)

2 5

Popis Bílý, na vzduchu stálý prášek, bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fosforečnanu

a vápníku

B. Test rozpustnosti Látka je prakticky nerozpustná ve vodě a nerozpustná

v ethanolu. Rozpouští se ve zředěné kyselině

chlorovodíkové a dusičné

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 8 %

žíháním (žíháním při 800 °C ±25 °C do konstantní váhy)

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

Synonyma Kyselý fosforečnan hořečnatý

Orthofosforečnan monohořečnatý

Definice

Chemické názvy Bis(dihydrogenfosforečnan) hořečnatý

Bis(dihydrogenmonofosforečnan) hořečnatý

Einecs 236-004-6

Kód E E 343 (i)

Chemický vzorec Mg(H PO ) . xH O (x = 0 až 4)

2 4 2 2

Molekulová hmotnost 218,28 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 51 % ve vyžíhaném stavu

Popis Bílý krystalický prášek, bez zápachu a chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Méně rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost

fosforečnanu

C. Pozitivní test na

přítomnost

hořčíku

D. Obsah MgO Ne méně než 21,5 % ve vyžíhaném stavu

Čistota

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 343 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

Synonyma Hydrogenorthofosforečnan hořečnatý

Sekundární fosforečnan hořečnatý

Definice

Chemické názvy Hydrogenfosforečnan hořečnatý

Hydrogenmonofosforečnan hořečnatý

Einecs 231-823-5

Kód CAS 7757-86-0

Kód E E 343 (ii)

Chemický vzorec MgHPO . x H O (x = 0 až 3)

4 2

Molekulová hmotnost 120,30 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 96,0 % Mg P O (počítáno

2 2 7

na vyžíhanou sůl)

Popis Bílý krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Mírně rozpustný ve vodě

Rozpustný ve zředěných kyselinách

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Asi 200 mg vzorku se rozpustí v 10 ml

přítomnost -1

fosforečnanů 1,7 mol.l kyseliny dusičné a přidá se

po kapkách molybdenan amonný. Vzniká

žlutozelená sraženina fosfomolybdenanu

-1

amonného je rozpustná v 6 mol.l roztoku

hydroxidu amonného

C. Pozitivní test na 100 mg vzorku se rozpustí v 0,5 ml

přítomnost -1

hořčíku 1 mol.l kyseliny octové a 20 ml vody.

Přidá se 1 ml 9 % chloridu železitého,

nechá se stát 5 minut a pak se přefiltruje.

Filtrát dává pozitivní reakci na přítomnost

hořečnatých solí

D. Obsah MgO Ne méně než 33,0 % (bezvodá sůl)

Čistota

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 350 (i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ

Synonyma Sodná sůl kyseliny jablečné

Jablečnan sodný

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan disodný

DL-malát disodný

Disodná sůl kyseliny jablečné

Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové

Dinatrium-hydroxybutandioát

Dinatrium-hydroxysukcinát

Einecs 211-627-6

Kód CAS 676-46-0

Kód E E 350 (i)

Chemický vzorec Hemihydrát: C H Na O . 1/2 H O

4 4 2 5 2

Trihydrát: C H Na O . 3 H O

4 4 2 5 2

Molekulová hmotnost Hemihydrát: 187,05

Trihydrát: 232,1

Obsah Ne méně než 98 % (látka v bezvodém, vysušeném

stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové kyseliny

C. Pozitivní test na

tvorbu azobarviv

D. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Hemihydrát: ne více než 7 % (130 °C, 4 hodiny),

sušením Trihydrát: ne více než 20,5 až 23,5 % (130 °C, 4 hodiny)

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na CO )

2 3

Kyselina fumarová Ne více než 1 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 350 (ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ

Synonyma Sodná sůl kyseliny jablečné

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan monosodný

DL-malát monosodný

Monosodná sůl kyseliny jablečné

Monosodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové

Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát

Natrium-hydrogen-hydroxysukcinát

Kód CAS 58214-38-3

Kód E E 350 (ii)

Chemický vzorec C H NaO

4 5 5

Molekulová hmotnost 156,1 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99 % (látka ve vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové kyseliny

C. Pozitivní test na

tvorbu azobarviv

D. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)

sušením

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na CO )

2 3

Kyselina fumarová Ne více než 1 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ

Synonyma Draselná sůl kyseliny jablečné

Jablečnan draselný

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan didraselný

DL-malát didraselný

Didraselná sůl kyseliny jablečné

Didraselná sůl kyseliny hydroxybutan-diové

Dikalium-hydroxybutaandioát

Dikalium-hydroxysukcinát

Kód CAS 585-09-1

Kód E E 351

Chemický vzorec C H K O

4 4 2 5

Molekulová hmotnost 210,27 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 59,5 %

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové kyseliny

C. Pozitivní test na

tvorbu azobarviv

D. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

Čistota

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na CO )

2 3

Kyselina fumarová Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 352 (i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny jablečné

Jablečnan vápenatý

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan vápenatý

DL-malát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny jablečné

Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutan-diové

α-hydroxyjantarát vápenatý

α-hydroxysukcinát vápenatý

Kalcium-hydroxybutandioát

Kalcium-hydroxysukcinát

Kód E E 352 (i)

Chemický vzorec C H CaO

4 4 5

Molekulová hmotnost 172,14

Obsah Ne méně než 97,5 % C H CaO (látka ve vysušeném

stavu) 4 4 5

Popis Bílý nebo bezbarvý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové kyseliny

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Pozitivní test na

tvorbu azobarviv

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)

sušením

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako CaCO )

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Kyselina fumarová Ne více než 1,0 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 352 (ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny jablečné

Definice

Chemické názvy DL-hydrogenjablečnan vápenatý

Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý

DL-hydrogenmalát vápenatý

Bis(hydrogenmalát) vápenatý

Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát

Kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát

Kód CAS 5743-31-7

Kód E E 352 (ii)

Chemický vzorec Ca(C H O )

4 5 5 2

Molekulová hmotnost 306,24 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,5 % (látka ve vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové kyseliny

C. Pozitivní test na

tvorbu azobarviv

D. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)

sušením

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na CO )

2 3

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Kyselina fumarová Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 353 KYSELINA METAVINNÁ

Definice

Chemický název Kyselina metavinná

Kód E E 353

Chemický vzorec C H O

4 6 6

Molekulová hmotnost 112,12

Obsah Ne méně než 99,5 %

Popis Krystalky nebo prášek bílé nebo nažloutlé barvy.

Slabě voní po karamelu.

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustná ve vodě a ethanolu

B. 1-10 mg látky smísit ve zkumavce se 2 ml

koncentrované kyseliny sírové a přidat 2 kapky

sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se

objeví intenzivní fialové zabarvení

Čistota

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ

Definice

Chemické názvy L(+)-vinan vápenatý

L(+)-tartarát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny vinné

Vápenatá sůl kyseliny 2,3-dihydroxybutandiové

Dihydrát kalcium-L(+)-2,3-dihydroxybutandioát

Kód CAS 3164-34-9

Kód E E 354

Chemický vzorec C H CaO . 2H O

4 4 6 2

Molekulová hmotnost 224,18

Obsah Ne méně než 98 % C H CaO

4 4 6

Popis Jemný krystalický prášek bílé nebo skoro čistě bílé

barvy

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustný ve vodě (asi 0,01 g/100 ml, 20 °C)

Obtížně rozpustný v ethanolu

Málo rozpustný v diethyletheru

Rozpustný v kyselinách

B. Specifická optická [α] : +7,0°až 7,4°

otáčivost D -1

(0,1 % roztok v 1 mol.l HCl)

C. Pozitivní test

na přítomnost vinanu

Čistota

Sírany Ne více než 1 g/kg

pH 5 % roztok 6,0 až 9,0

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 355 KYSELINA ADIPOVÁ

Definice

Chemické názvy Kyselina adipová

Kyselina hexandiová

Kyselina 1,4-butandikarboxylová

Kyselina but-1,4-endikarboxylová

Einecs 204-673-3

Kód CAS 124-04-9

Kód E E 355

Chemický vzorec C H O

6 10 4

Molekulová hmotnost 146,14

Obsah Ne méně než 99,6 % a ne více než 101 % (ekvivalentu)

C H O

6 10 4

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustná ve vodě

Dobře rozpustná v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 151,5 až 154,0 °C

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 20 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 356 ADIPÁT SODNÝ

Synonyma Adipan sodný

Definice

Chemické názvy Adipát sodný

Sodná sůl kyseliny hexandiové

Sodná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylové

Natrium-adipát

Einecs 231-293-5

Kód CAS 7486-38-6

Kód E E 356

Chemický vzorec C H Na O

6 8 2 4

Molekulová hmotnost 190,11

Obsah Ne méně než 99,0 % ve vysušeném stavu

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Mírně rozpustný ve vodě (50 g/100 ml, 20 °C)

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 151 až 152 °C (kyselina adipová)

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Obsah vody Ne více než 3,0 % (metodou Karl Fischera)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 357 ADIPÁT DRASELNÝ

Synonyma Adipan draselný

Definice

Chemické názvy Adipát draselný

Draselná sůl kyseliny hexandiové

Draselná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylové

Kalium-adipát

Einecs 242-838-1

Kód CAS 19584-53-3

Kód E E 357

Chemický vzorec C H K O

6 8 2 4

Molekulová hmotnost 222,32

Obsah Ne méně než 99,0 % ve vysušeném stavu

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Mírně rozpustný ve vodě (60 g/100 ml, 20 °C)

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 151 až 152 °C (kyselina adipová)

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

Čistota

Obsah vody Ne více než 3,0 % (metodou Karl Fischera)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 363 KYSELINA JANTAROVÁ

Definice

Chemické názvy Kyselina jantarová

Kyselina butandiová

Einecs 203-740-4

Kód CAS 110-15-6

Kód E E 363

Chemický vzorec C H O

4 6 4

Molekulová hmotnost 118,09

Obsah Ne méně než 99,0 %

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Při 25 °C se jeden gram kyseliny rozpustí ve:

- 13 ml vody (při 100 °C v 1 ml vody)

- v 18,5 ml ethanolu

- ve 20 ml glycerolu

B. Rozpětí bodu tání 185,0 190,0 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 0,025 % (800 °C, 15 minut)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 380 CITRÁT TRIAMONNÝ

Synonyma Triamonná sůl kyseliny citronové

Definice

Chemické názvy Citrát triamonný

Triamonná sůl kyseliny 2-hydroxypropan-1,2,3-

trikarboxylové

Triamonium-(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát)

Triamonium-citrát

Einecs 222-394-5

Kód CAS 3458-72-8

Kód E E 380

Chemický vzorec C H N O

6 17 3 7

Molekulová hmotnost 243,22

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N O

6 17 3 7

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test

na přítomnost citrátu

C. Pozitivní test

na přítomnost

amonných solí

Čistota

Šťavelany Ne více než 0,04 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 385 ETHYLENDIAMINTETRAACETÁT VÁPENATO-DISODNÝ

Synonyma Vápenato-disodná sůl EDTA

Edetát vápenato-disodný

Definice

Chemický název Ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný

Ethylendinitrilotetraacetát vápenato-disodný

N,N'-1,2-ethanediylbis[N-(karboxymethyl)-

N N

glycinato][(4-)-O,O',0 ,O ]vápenatan(2)-disodný

Einecs 200-529-9

Kód E E 385

Chemický vzorec C H O CaN Na. 2H O

10 12 8 2 2 2

Molekulová hmotnost 410,31

Obsah Ne méně než 97 % ve vysušeném stavu

Popis Bílé krystalické granule nebo bílý či téměř bílý prášek,

bez zápachu a slabě hygroskopický

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost sodíku

a vápníku

B. Pozitivní test na

chelátotvorné

vlastnosti vůči

kovovým iontům

C. pH 1 % vodného roztoku 6,5 až 7,5

Čistota

Obsah vody 5 až 13% (metodou Karl Fischera)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 400 KYSELINA ALGINOVÁ

Definice Lineární glykuronoglykan, složený převážně z beta

(1-4) vázaných jednotek kyseliny D-mannuronové a

alfa (1-4) vázaných jednotek kyseliny L-guluronové

v pyranosové cyklické formě. Hydrofilní koloidní

sacharid, získávaný z různých druhů hnědých

mořských řas (Phaeophyceae) extrakcí zředěnými

roztoky alkálií

Einecs 232-680-1

Kód E E 400

Chemický vzorec (C H O )

6 8 2 n

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Kyselina ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než

20 % a ne více než 23 % CO, což odpovídá ne méně

než 91 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) kyseliny

alginové (C H O ) , vycházeje z ekvivalentové

6 8 6 n

hmotnosti 200

Popis Kyselina alginová se dodává ve vláknité, zrnité,

granulovité a práškové formě. Je téměř bez zápachu,

barvy bílé až žlutavě hnědé

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech,

pomalu se rozpouští v alkalických roztocích uhličitanu

sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu

(tri)sodného

-1

B. Precipitační test K určitému objemu 0,5 % roztoku vzorku v 1 mol.l

s chloridem vápenatým hydroxidu sodném se přidá pětina uvedeného objemu

2,5 % roztoku chloridu vápenatého. V přítomnosti

kyseliny alginové dojde k vytvoření objemné

rosolovité sraženiny. Test umožňuje odlišit kyselinu

alginovou od arabské gumy, sodných solí

karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, kara-

genanu, želatiny, gumy ghatii, gumy karaya, karubinu,

methylcelulosy a gumy tragant

-1

C. Precipitační test K určitému objemu 0,5 % roztoku vzorku v 1 mol.l

se síranem amonným hydroxidu sodném se přidá polovina uvedeného

objemu nasyceného roztoku síranu amonného.

Kyselina alginová s činidlem netvoří sraženinu. Test

umožňuje odlišit kyselinu alginovou od agaru,

karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikova-

naných pektinů, želatiny, karubinu, methylcelulosy a

škrobu

D. Barevná reakce 0,01 g vzorku se pokud možno úplně rozpustí

-1

protřepáváním s 0,15 ml 0,1 mol.l hydroxidu sodného

a do vzniklého roztoku se přidá 1 ml okyseleného

roztoku síranu železitého (7 gramů síranu železitého,

rozpuštěných v 90 ml vody, kam bylo přidáno 100 ml

-1

0,25 mol.l H SO ). Za přítomnosti kyseliny alginové

2 4

se během 5 minut vyvine třešňově červené zabarvení,

které nakonec přejde na tmavě purpurové

Čistota

pH 3 % suspenze 2,0 až 3,5

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)

Síranový popel Ne více než 8 % (vysušená látka)

Látky nerozpustné v Ne více než 2 % (vysušená látka)

-1

1 mol.l roztoku

hydroxidu sodného

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

E 401 ALGINÁT SODNÝ

Definice

Chemické názvy Alginát sodný

Sodná sůl kyseliny alginové

Kód E E 401

Chemický vzorec (C H NaO )

6 7 6 n

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a

ne více než 21 % CO , což odpovídá ne méně než

90,8 % a ne více než 106,0 % (ekvivalentu) alginátu

sodného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 222

Popis Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř

bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost sodíku

a kyseliny alginové

Čistota

pH 1 % roztoku 6,0 až 8,0

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)

Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než

18 % a ne více než 27 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Látky nerozpustné Ne více než 2 % (vysušená látka)

ve vodě

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

E 402 ALGINÁT DRASELNÝ

Definice

Chemické názvy Alginát draselný

Draselná sůl kyseliny alginové

Kód E E 402

Chemický vzorec (C H KO )

6 7 6 n

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16,5 %

a ne více než 19,5 % CO , což odpovídá ne méně než

89,2 % a ne více než 105,5 % (ekvivalentu) alginátu

draselného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 238

Popis Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř

bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost draslíku

a kyseliny alginové

Čistota

pH 1 % roztoku Mezi 6,0 až 8,0

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105°C, 4 hodiny)

Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než

23 % a ne více než 32 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Látky nerozpustné Ne více než 2 % (vysušená látka)

ve vodě

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

E 403 ALGINÁT AMONNÝ

Definice

Chemické názvy Alginát amonný

Amonná sůl kyseliny alginové

Kód E E 403

Chemický vzorec (C H NO )

6 11 6 n

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a

ne více než 21 % CO , což odpovídá ne méně než

88,7 % a ne více než 103,6 % (ekvivalentu) alginátu

amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 217

Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost amonných

iontů a kyseliny

alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105°C, 4 hodiny)

Síranový popel Ne více než 7 % (vysušená látka)

Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než

4 % a ne více než 5 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Látky nerozpustné Ne více než 2 % (vysušená látka)

ve vodě

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

E 404 ALGINÁT VÁPENATÝ

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny alginové

Definice

Chemické názvy Alginát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny alginové

Kód E E 404

Chemický vzorec (C H Ca O )

6 7 1/2 6 n

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a

ne více než 21 % CO , což odpovídá ne méně než

89,6 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) alginátu

amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 219

Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř

bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost vápenatých

iontů a kyseliny

alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105°C, 4 hodiny)

Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než

15 % a ne více než 24 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Síranový popel Ne méně než 28 % a ne více než 36 % (látka ve

vysušeném stavu)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

E 405 1,2-PROPANDIOLALGINÁT

Synonyma Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou

Hydroxypropylalginát

Definice

Chemické názvy Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou

Složení látky se může měnit v závislosti na stupni

esterifikace a procentuálním zastoupení volných a

zneutralizovaných karboxylových skupin

Kód E E 405

Chemický vzorec (C H O ) - esterifikováno

9 14 7 n

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Ester ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16 %

a ne více než 20 % CO

Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř

bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost

1,2-propandiolu

a kyseliny alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 20 % (105 °C, 4 hodiny)

Síranový popel Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne více než

10 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením

při 105 °C)

Celkový obsah Ne méně než 15 % a ne více než 45 %

1,2-propandiolu

Obsah volného Ne více než 15 %

1,2-propandiolu

Popel nerozpustný -1 Ne více než 2 %

v kyselině (cca 3 mol.l

kyselina chlorovodíková)

Látky nerozpustné Ne více než 2 % (vysušená látka)

ve vodě

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

E 406 AGAR

Synonyma Agar-agar

Gelosa

Bengálská, ceylonská, čínská nebo japonská vyzina

Definice

Chemické názvy Agar je hydrofilní koloidní galaktosid, složený

převážně z cukerných jednotek D-galaktosy. Přibližně

u každé desáté jednotky D-galaktopyranosy je jedna

z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou

sírovou, která je zde v neutralizované formě vápenaté,

hořečnaté, draselné nebo sodné soli.

Agar se získává extrakcí z určitých přirozených kmenů

mořských řas čeledí Gelidiaceae a Sphaerococcaceae

a příbuzných rudých řas třídy Rhodophyceae

Einecs 232-658-1

Kód E E 406

Obsah Prahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 %

Popis Agar je látka bez pachu nebo se slabým

charakteristickým pachem. Nemletý agar se obvykle

dodává ve formě svazků, složených z tenkých

membránovitých a vzájemně slepených proužků nebo

v nařezané, vločkové či granulované formě. Může být

žlutooranžový, žlutavě šedý až světle žlutý, případně

bezbarvý. Navlhlý agar je houževnatý, ve vysušeném

stavu je křehký. Práškový agar bývá barvy bílé, žlutavě

bílé nebo světle žluté. Ve vodě se při pozorování

mikroskopem jeví jako zrnitý a do jisté míry vláknitý.

Někdy bývají přítomny též nečetné fragmenty spikulí

hub a shluky křemeliny. V roztoku chloralhydrátu se

práškový agar jeví transparentnější než ve vodě, více či

méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a

v některých případech je možno v něm pozorovat

shluky křemeliny

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve studené vodě, rozpustný ve vroucí

vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 22 % (105 °C, 5 hodin)

Popel celkem Stanovení při 550 °C pro suchou látku:

ne více než 6,5 %

Popel celkem nerozpustný Stanovení při 550 °C pro suchou látku:

-1

v kyselině (cca 3 mol.l ne více než 0,5 %

kyselina chlorovodíková)

Látky nerozpustné v Ne více než 1,0 %

v horké vodě

Škrob Nedetekovatelné množství

Želatina a jiné proteiny Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a

roztok se nechá vychladnout asi na 50 °C. K 5 ml

tohoto roztoku se přidá 5 ml vodného roztoku

trinitrofenolu (1 gram bezvodého trinitrofenolu,

rozpuštěný ve 100 ml horké vody). V následujících

10 minutách se v roztoku nesmí vytvořit pozorovatelný

zákal

Absorpce vody 5 gramů agaru se vloží do 100 ml odměrného válce,

doplní vodou po horní rysku, obsah válce se promíchá

a ponechá 24 hodin stát při teplotě přibližně 25 °C. Po

uplynutí uvedené doby se obsah válce slije přes

navlhčenou skleněnou vatu do jiného odměrného válce

stejného objemu. Objem vody by zde neměl činit více

než 75 ml

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 407 KARAGENAN

Synonyma Komerční produkty se dodávají pod různými názvy,

jako například:

Gelosa z irského mechu (karagenu)

Eucheuman (z Eucheuma spp.)

Iridophycan (z Irdidaea spp.)

Hypnean (z Hypnea spp.)

Fulcellaran nebo dánský agar (z Furcellaria fastigiata)

Karagenan (z Chondrus spp. a Gigartina spp.)

Definice Karagenan se získává vodnou extrakcí z přirozených

kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae,

Solieriaceae, Hypneaeceae a Furcellariaceae,

náležejících do třídy rudých řas Rhodophyceae

Jako srážedla nesmí být užívána jiná organická

rozpouštědla než methanol, ethanol nebo 2-propanol.

Karagenan se z převážné části skládá z draselných,

sodných, hořečnatých a vápenatých solí polysacharidů,

esterifikovaných kyselinou sírovou, ze kterých je při

hydrolýze uvolňována galaktosa a

3,6-anhydrogalaktosa. Karagenan nesmí být

hydrolyzovaný nebo jiným způsobem chemicky

rozložený

Einecs 232-524-2

Kód E E 407

Popis Nažloutlý až bezbarvý prášek hrubé až jemné

konzistence, prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost

galaktosy,

anhydrogalaktosy

a síranů

Čistota

Obsah methanolu, ethanolu Ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů nebo

a 2-propanolu jejich kombinace)

Viskozita 1,5 % roztoku Ne méně než 5 mPa.s

při 75 °C

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (105 °C, 4 hodiny)

Sírany Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

-2

(jako SO ) pro vysušenou látku

Popel celkem Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

pro vysušenou látku při 550 °C

Popel nerozpustný v Ne více než 1 % pro vysušenou látku

kyselině (10 % kyselina

chlorovodíková)

Látky nerozpustné Ne více než 2 % pro vysušenou látku

v kyselině

(1 % objem/objem kyselina

sírová)

Karagenan o nízké Ne více než 5 %

molekulové hmotnosti

(frakce do 50 kDa)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000 KTJ/g

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 300 KTJ/g

Escherichia coli Negativní v 5 g

Salmonella spp. Negativní v 10 g

E 407a GUMA EUCHEMA

Synonyma PES (zkratka pro "processed eucheuma

seaweed")

PNG-karagenan

Afinát řasy Euchema

Částečně čištěný karagenan

Karagenan s obsahem celulosy

Definice Guma Euchema se získává působením alkálií

(KOH) na mořské řady Euchema cottonii a Euchema

spinosum (náležejících do třídy rudých řas

Rhodophyceae) k odstranění nečistot a

následujícím propíráním čistou vodou

a sušením. Dalšího čištění lze dosáhnout

propíráním methanolem, ethanolem nebo 2-

propanolem a sušením.

Skládá se převážně z draselných solí esterů

polysacharidů s kyselinou sírovou. Hydrolýza

esterů vede k tvorbě galaktosy a 3,6-

anhydrogalaktosy. V menším množství se

vyskytují i sodné, vápenaté a hořečnaté

soli esterů. Produkt obsahuje také až 15 %

rostlinné celulosy z řas. Karagenan obsažený

v Gumě Euchema nesmí být hydrolyzovaný nebo

jiným způsobem chemicky rozložený.

Kód E E 407a

Popis Nahnědlý až nažloutlý, hrubý až jemný prášek,

prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost galaktosy,

anhydrogalaktosy

a sírany

B. Rozpustnost Ve vodě tvoří kalnou viskosní suspenzi.

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Zbytky rozpouštědel Ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů

(methanol, ethanol, nebo jejich kombinace)

2-propanol)

Viskozita 1,5 % roztoku Ne méně než 5 mPa.s

při 75 °C

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (sušením při 105 °C,

4 hodiny)

-2

Sírany (jako SO ) Ne méně než 15 % a ne více než 40 % (ve

4 vysušeném stavu)

Popel celkem Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

(ve vysušeném stavu) při 550 °C

Popel nerozpustný v Ne více než 1 % (ve vysušeném stavu)

10 % kyselině

chlorovodíkové

Látky nerozpustné v 1 % Ne méně než 8 % a ne více než 15 % (ve

(v/v) kyselině sírové vysušeném stavu)

Karagenan o nízké Ne více než 5 %

molekulové hmotnosti

(frakce do 50 kDa)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000 KTJ/gram

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 300 KTJ/gram

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Escherichia coli Negativní v 5 gramech.

E 410 KARUBIN

Synonyma Guma semen rohovníku

Guma semen svatojanského chleba

Definice Karubin je mletý endosperm semen přírodních druhů

stromu rohovníku, Cerationia siliqua (L.)Taub. (čeledi

Leguminosae).

Obsahuje především vysokomolekulární hydrokoloidní

polysacharid, složený z galaktopyranosových a

mannopyranosových jednotek, vzájemně propojených

glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze

uvedený polysacharid označit jako galaktomannan

Einecs 232-541-5

Kód E E 410

Molekulová hmotnost 50 000 - 3 000 000

Obsah Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost

galaktosy a mannosy

B. Mikroskopická zkouška Za účelem mikroskopického pozorování se umístí na

sklíčko mikroskopu vodný roztok, který obsahuje

0,5 % jódu, 1 % jodidu draselného a určité malé

množství mletého vzorku. U karubinu lze pozorovat

dlouhé natažené tubulární buňky, které mohou být

různou měrou vzájemně oddělené. Ve srovnání

s gumou guar je jejich hnědý obsah podstatně

nepravidelněji formován. Guma guar naproti tomu

vykazuje blízko u sebe umístěné skupiny buněk

kulovitého nebo hruškovitého tvaru, jejichž obsah je

žlutý až hnědý

C. Rozpustnost Rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 5 hodin)

Popel celkem Stanovení při 800 °C: ne více než 1,2 %

Látky nerozpustné ne více než 4 %

v kyselině

Protein (N x 6,25) Ne více než 7,0 %

Škrob Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem:

k roztoku vzorku ve zředění 1 : 10 se přidá několik

kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého

zabarvení

Ethanol, 2-propanol Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo

jejich kombinace)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 412 GUMA GUAR

Synonyma Guma cyamopsis

Guarová moučka

Definice Guma guar je mletý endosperm semen přírodních

druhů rostliny guar, Cyamopsis tetragonolubus

(L.)Taub. (čeledi Leguminosae).

Obsahuje především vysokomolekulární hydrokoloidní

polysacharid, složený z galaktopyranosových a

mannopyranosových jednotek, vzájemně propojených

glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze

uvedený polysacharid označit jako galaktomannan

Einecs 232-536-0

Kód E E 412

Molekulová hmotnost 50 000 - 8 000 000

Obsah Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost

galaktosy a mannosy

B. Rozpustnost Rozpustná ve studené vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 5 hodin)

Popel celkem Stanovení při 800 °C: ne více než 1,5 %

Látky nerozpustné ne více než 7 %

v kyselině

Protein (N x 6,25) Ne více než 10 %

Škrob Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem:

k roztoku vzorku ve zředění 1 : 10 se přidá několik

kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého

zabarvení

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 413 TRAGANT

Synonyma Guma tragant

Definice Tragant je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví

přírodních druhů rostliny Astragalus gummifer Labillardiere

a jiných asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosae).

Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy

(galaktoarabany a kyselé polysacharidy), které při hydrolýze

poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu,

xylosu a fukosu. Mezi hydrolytickými produkty se mohou

objevovat malá množství rhamnosy a glukosy, která vznikají

hydrolýzou škrobu a/nebo celulosy, přítomných v tragantu

formou stopové příměsi

Einecs 232-252-5

Kód E E 413

Molekulová hmotnost Přibližně 800 000

Popis Nemletý tragant je dodáván ve formě lístkovitých úlomků

o tloušťce 0,5 mm až 2,5 mm a délce až 3 cm, které bývají

rovné, zohýbané nebo spirálovitě zkroucené. Úlomky bývají

barvy bílé až světle žluté a některé kousky mohou být

zbarveny slabě do červena. Mají rohovinovou strukturu s

krátkým lomem. Tragant je bez zápachu a jeho roztoky se

vyznačují nevýraznou slizovitou chutí. V práškové podobě je

bílý až světle žlutý, případně narůžověle hnědý či světle

hnědý

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram vzorku v 50 ml vody nabobtná za vzniku jemného,

tuhého opaleskujícího slizu. Tragant je nerozpustný

v ethanolu a v prostředí 60 % (hmot./objem.) vodného

roztoku ethanolu nebobtná

Čistota

Negativní test na 1 gram vzorku se vaří ve 20 ml vody tak dlouho, až dojde

přítomnost gumy karaya k vytvoření slizu. Po přídavku 5 ml kyseliny chlorovodíkové

a následných pěti minutách vaření nesmí dojít ke vzniku

trvalého růžového nebo červeného zabarvení

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 16 % (105 °C, 5 hodin)

Popel celkem Ne více než 4 %

Popel nerozpustný Ne více než 0,5 %

v kyselině

Látky nerozpustné ne více než 2 %

v kyselině

Škrob Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem:

k roztoku vzorku ve zředění 1 : 10 se přidá několik kapek

roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarvení

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

E 414 ARABSKÁ GUMA

Synonyma Akáciová guma

Definice Arabská guma je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví

přírodních druhů rostlin Acacia senegal (L) Willdenow nebo

jiných úzce příbuzných druhů akácií (čeledi Leguminosae)

Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy a jejich

vápenaté, hořečnaté a draselné soli, které při hydrolýze

poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu

glukuronovou

Einecs 232-519-5

Kód E E 414

Molekulová hmotnost Přibližně 350 000

Popis Nemletá arabská guma je dodávána ve formě bílých až žlutavě

bílých kulovitých kapiček různé velikosti, případně ve formě

hranatých úlomků, mezi kterými bývají někdy přítomny

úlomky tmavší barvy. Arabskou gumu lze získat též ve formě

bílých nebo žlutobílých vloček, granulí, prášku nebo materiálu

ve formě vzniklé sušením technikou rozprašování

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram látky se rozpustí ve 2 ml studené vody za vzniku

roztoku, který snadno teče a na který lakmus reaguje kysele.

Arabská guma je nerozpustná v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením V granulární formě:

ne více než 17 % (105°C, 5 hodin)

Ve formě, vzniklé sušením technikou rozprašování:

ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny)

Popel celkem Ne více než 4 %

Popel nerozpustný Ne více než 0,5 %

v kyselině

Látky nerozpustné Ne více než 1 %

v kyselině

Hydrolytické produkty Nepřítomnost mannosy, xylosy a kyseliny galakturonové

ověřována chromatografickou metodou

Škrob nebo dextrin Vodný roztok gumy ve zředění 1 : 50 se povaří a poté ochladí.

Po přidání jedné kapky roztoku jódu k 5 ml tohoto roztoku

nesmí vzniknout namodralé nebo červenavé zabarvení

Tanin K 10 ml vodného roztoku gumy ve zředění 1 : 50 se přidá asi

0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 gramů FeCl . 6H O

3 2

rozpuštěno ve vodě a doplněno na 100 ml). Nesmí dojít ke

vzniku načernalého zabarvení ani vytvoření černavé sraženiny

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

E 415 XANTHAN

Synonyma

Definice Xanthan je polysacharidová guma s vysokou

molekulovou hmotností a je vyráběna

fermentací sacharidů čistou kulturou

přirozených druhů Xanthomonas campestris,

přečištěná regenerací ethanolem nebo

2-propanolem, sušená a rozemletá. Obsahuje

převážně hexózové jednotky D-glukosy a

D-mannosy spolu s kyselinou D-glukuronovou

a kyselinou pyrohroznovou a připravuje se

jako sodná, draselná nebo vápenatá sůl.

Její roztoky jsou neutrální

Molekulová hmotnost Přibližně 1 000 000

Einecs 234-394-2

Kód E E 415

Obsah Ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO ,

což odpovídá 91 % až 108 % xanthanové gumy

Popis Prášek krémové barvy

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 15 % (105 °C, 2 1/2 hodiny)

Celkový popel Ne více než 16 %, ve vysušeném stavu,

stanoveno při 650 °C po čtyřhodinovém

sušení při 105 °C

Kyselina pyrohroznová Ne méně než 1,5 %

Dusík Ne více než 1,5 %

Ethanol a propan-2-ol Ne více než 500 mg/kg jednotlivě nebo

v kombinaci

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 300 mikroorganismů na gram

E. coli Nepřítomnost v 5 g

Salmonella spp Nepřítomnost v 10 g

Xanthomonas campestris Životaschopné buňky nesmějí být

přítomny v 1 g.

E 416 GUMA KARAYA

Synonyma Karaya

Guma sterculia

Kadaya, Katilo, Kullo, Kuterra

Definice Guma karaya je sušený axsudát, získávaný ze stvolů a

větví Sterculia urens Roxburgh a jiných druhů

Sterculia (čeledi Stercuiaceae) nebo

z Cochlosperum gossypium. A. P. DeCandolle a

jiných druhů Cochlospermum (čeledi Bixaceae).

Obsahuje především acetylované vysokomolekulární

polysacharidy, které při hydrolýze poskytují galaktosu,

ramnosu, kyselinu galakturonovou a malé množství

kyseliny glukuronové

Einecs 232-539-4

Kód E E 416

Popis Nemletá guma je dodávána ve formě kapiček různé

velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, majících

charakteristický semikrystalický vzhled. V uvedených

formách má rohovitou strukturu, barvu světle žlutou až

narůžovělou a je průsvitná. Prášková guma je barvy

světle šedé až narůžověle hnědé.

Guma karaya se obecně vyznačuje charakteristickým

zápachem po kyselině octové

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná v ethanolu

B. Bobtnání v prostředí V prostředí 60 % ethanolu guma karaya bobtná, čímž se

zředěného ethanolu od ostatních gum odlišuje

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením ne více než 20 %(105 °C, 5 hodin)

Popel celkem Ne více než 8 %

Popel nerozpustný Ne více než 1 %

v kyselině

Látky nerozpustné Ne více než 3 %

v kyselině

Těkavé kyseliny Ne méně než 10 % (jako kyselina octová)

Škrob Nedetekovatelný

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

E 417 GUMA TARA

Synonyma Peruánský karubin

Definice Guma tara je mletý endosperm semen Caesalpinia

spinosa (čeledi Leguminosae). Obsahuje především

vysokomolekulární polysacharidy, složené převážně

z galaktomannanů. Hlavní složku zde tvoří lineární

řetězce (1-4)-β-D-mannopyranosových jednotek s α-D-

galaktopyranosovými jednotkami, propojenými (1-6)

vazbami. Poměr mezi zastoupením mannosy a galaktosy

zde ničí 3 : 1 (u karubinu 4 : 1 a u gumy guar 2 : 1)

Einecs 254-409-6

Kód E E 417

Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě

Nerozpustná v ethanolu

B. Tvorba gelu Po přídavku malého množství tetraboritanu sodného

k vodnému roztoku vzorku dojde k vytvoření gelu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 %

Popel celkem Ne více než 1,5 %

Látky nerozpustné Ne více než 2 %

v kyselině

Protein Ne více než 3,5 % (faktor N x 5,7)

Škrob Nedetekovatelný

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 418 GUMA GELLAN

Definice Gumu gellan tvoří vysokomolekulární polysacharid,

připravovaný fermentací sacharidů čistou kulturou

mikroorganismů kmene Pseudomonas elodea, kde

produkt je následně čištěn vysrážením 2-propanolem,

sušen a rozemlet. Převážnou část struktury polysacharidu

vytvářejí opakující se tetrasacharidové jednotky, tvořené

jednou molekulou rhamnosy, jednou molekulou kyseliny

glukuronové a dvěma molekulami glukosy, které jsou

z 0 % až 5 % substituovány acylovými (glycerylovými a

acetylovými) skupinami formou O-glykosidicky

vázaných esterů. Přítomná kyselina glukuronová je

v neutralizované podobě smíšené draselné, sodné,

vápenaté a hořečnaté soli

Einecs 275-117-5

Kód E E 418

Molekulová hmotnost Přibližně 500 000

Obsah Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 3,3 %

a ne více než 6,8 % CO

Popis Špinavě bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě za vzniku viskosního roztoku

Nerozpustná v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny)

Dusík Ne více než 3 %

2-propanol Ne více než 750 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 10 000/gram

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 400/gram

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

E 422 GLYCEROL

Synonyma Glycerin

Definice

Chemické názvy Glycerin

Glycerol

1,2,3-propantriol

Trihydroxypropan

Einecs 200-289-5

Kód E E 422

Chemický vzorec C H O

3 8 3

Molekulová hmotnost 92,10

Obsah Ne méně než 98 % glycerolu

(ve vysušeném stavu)

Popis Čirá bezbarvá sirupová hygroskopická kapalina

s jemným charakteristickým zápachem, který není

pronikavý ani nepříjemný

Identifikace

A. Tvorba akroleinu při Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za

zahřívání přítomnosti asi 0,5 gramu hydrogensíranu draselného

dojde k vývinu charakteristicky štiplavých par

akroleinu

B. Relativní hustota d : Ne méně než 1,257

C. Index lomu n : 1,471 až 1,474

Čistota

Obsah vody Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Stanovení při (800 ± 25) °C:

ne více než 0,01 %

Butantrioly Ne více než 0,2 %

Akrolein, glukosa Směs, vytvořená smísením 5 ml glycerolu s 5 ml

a amonné sloučeniny roztoku hydroxydu draselného (ve zředění 1 : 10), nesmí

při pětiminutovém zahřívání na 60 °C zežloutnout, ani

se z ní nesmí uvolňovat amoniak

Mastné kyseliny a estery Ne více než 0,1 % (jako kyselina máselná)

Chlorované sloučeniny Ne více než 30 mg/kg (jako chlór)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA

Definice Konjaková guma je ve vodě rozpustný hydrokoloidní

polysacharid získávaný vodní extrakcí konjak moučky.

Moučka je nečištěný surový produkt, který se získává z hlíz

různých druhů tropické áronovité rostliny Amorphophallus

(čeledi Araseae). Tento vysokomolekulární glukomannan se

skládá z manosy a glukosy v molárním poměru přibližně

1,6 : 1,0. Polysacharid je mírně rozvětvený a jeho sacharidové

jednotky jsou vzájemně propojeny glykosidickými β-1,4

vazbami. Hlavní řetězec glukomannanu obsahuje průměrně

v 9 - 19 sacharidové jednotce acetylové skupiny, které

přispívají k rozpustnosti látky a které jsou napojeny β-1,3

glykosidickými vazbami

Kód CAS 37220-17-0

Kód E E 425 (i)

Molekulová hmotnost 200 000 - 2 000 000

Obsah Ne méně než 75 % sacharidů

Popis Bílý nebo smetanově nažloutlý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Konjak je disperzní v horké nebo studené vodě a vytváří

vysoce viskosní roztoky s pH mezi 4,0 - 7,0.

Rozpustnost lze zvýšit zahřátím roztoku nebo jeho

mechanickým promícháváním. Přidáním mírné alkálie do

roztoku se vytvoří tepelně stálý gel, který je resistentní vůči

tavení i při zvýšeném zahřívání

B. Tvorba gelu K 1 % roztoku vzorku se při pokojové teplotě přidá 5 ml 4 %

boritanu sodného a silně zatřepá. Dojde k vytvoření gelu

C. Gelová zkouška Připraví se 2 % roztok vzorku zahříváním ve vroucí vodní

k odlišení konjaku lázni 30 minut za stálého míchání a pak se ochladí na

od ostatních pokojovou teplotu. Na každý gram vzorku potřebného

galaktomannanů k přípravě výše uvedeného roztoku se přidá 1 ml 10 %

uhličitanu draselného. Směs se opět zahřeje na vodní lázni na

85 °C a 2 hodiny udržovat bez míchání. Konjak vytváří za

těchto podmínek teplotně stálý gel, na rozdíl od gumy guar a

karubinu

-1 -1

D. Viskozita (1 % roztok) Ne méně než 3 kg . m s při 25 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (105 °C, 5 hodin)

Škrob Ne více než 3 %

Popel celkem Ne více než 5 % (800 °C, 3-4 hodiny)

Bílkoviny Ne více než 3 %

Kjeldahlovou metodou se určí dusík ve vzorku. Procenta

dusíku vynásobená 5,7 udávají hodnotu bílkovin ve vzorku

Látky rozpustné v etheru Ne více než 0,1 %

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 12,5 gramech

E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANAN

Definice Konjakový glukomannan je hydrokoloidní polysacharid

rozpustný ve vodě, který se získává z konjak moučky

promýváním vodným roztokem ethanolu. Moučka je

nečištěný surový produkt získávaný z hlíz tropické áronovité

rostliny Amorphophallus (čeledi Araceae).

Vysokomolekulární glukomannan se skládá z manosy a

glukosy v molárním poměru 1,6 : 1,0. Sacharidové jednotky

jsou spojeny β-1,4 glykosidickými vazbami a každá 50. až

60. jednotka je rozvětvená. Přibližně každý 19. cukerný

zbytek je acetylován.

Kód E E 425 (ii)

Molekulová hmotnost 500 000 - 2 000 000

Obsah Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu. Vláknina potravy

Popis Bílé až slabě nahnědlé jemné částice nebo prášek. Bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Disperzní v horké nebo studené vodě a vytváří vysoce

viskosní roztoky s pH 5,0 - 7,0.

Rozpustnost lze zvýšit zahřátím roztoku nebo mechanickým

promícháváním

B. Tvorba gelu K 1 % roztoku vzorku se při pokojové teplotě přidá 5 ml 4 %

boritanu sodného a silně zatřepá. Dojde k vytvoření gelu

-1 -1

C. Viskozita (1 % roztok) Ne méně než 20 kg . m s při 25°C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 8 % (105 °C, 3 hodiny)

Škrob Ne více než 1 %

Bílkoviny Ne více než 1,5 % (Nx5,7)

Kjeldahlovou metodou se určí dusík ve vzorku. Procenta

dusíku vynásobená 5,7 udávají hodnotu bílkovin ve vzorku

Látky rozpustné v etheru Ne více než 0,5 %

SO Ne více než 4 mg/kg

Chloridy Ne více než 0,02 %

Popel celkem Ne více než 2,0 % (800 °C, 3-4 hodiny)

Rozpustnost v 50 % Ne více než 2,0 % látky

ethanolu

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 12,5 gramech

E 426 SÓJOVÁ HEMICELULÓZA

Synonyma

Definice Sójová hemicelulóza je rafinovaný

polysacharid rozpustný ve vodě získávaný

z přirozeného kmene sójové vlákniny

extrakcí horkou vodou

Chemický název Sójové polysacharidy rozpustné ve vodě

Sójová vláknina rozpustná ve vodě

Einecs

Kód E E 426

Obsah Ne méně než 74 % sacharidů

Popis Polétavý sušený bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný v horké nebo studené vodě,

bez tvorby gelu

pH 1 % roztoku 5,5 ± 1,5

B. Viskozita 10 % roztoku Ne více než 200 mPa.s

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 7 % (105 °C, 4 hodiny)

Bílkoviny Ne více než 14 %

Celkový popel Ne více než 9,5 % (600 °C, 4 hodiny)

Arzen Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Standardní počet Ne více než 3 000 mikroorganismů na gram

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 100 mikroorganismů na gram

E. coli Nesmí být přítomny v 10 g.

E 431 POLY[OXYETHYLEN(40)]-MONOSTEARÁT

Synonyma Polyoxyl(40)-stearát

Poly[oxyethylen(40)]-monostearát

Definice Směs mono- a diesterů komerční potravinářské

kyseliny stearové s poly(oxyethylen)dioly

(o střední délce polymerního řetězce

přibližně 40 oxyethylenových

jednotek), obsahující též volné polyalkoholy

Kód E E 431

Obsah Ne méně než 97,5 % (ve vysušeném stavu)

Popis Při 25 °C krémově zbarvené vločky nebo

voskovitá pevná hmota s nevýraznou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu

a ethylacetátu

Nerozpustný v minerálním oleji

B. Rozpětí bodu tuhnutí 39 až 44 °C

C. Infračervené absorpční Charakteristické pro parciální ester

spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou

kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 1 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 25 mg a ne více než 35 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 27 mg a ne více než 40 mg

KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid (oxiran) Ne více než 0,2 mg/kg

Etylenglykoly (mono-, di-) Ne více než 0,25 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

E 432 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)

Synonyma Polysorbát 20

Poly[oxyethylen(20)]-sorbitan-monolaurát

Definice Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho

mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou

kyselinou laurovou, kondensovaných

s přibližně 20 moly ethylenoxidu na

jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů

Kód E E 432

Obsah Ne méně než 70 % oxyethylenových skupin, což

odpovídá ne méně než 97,3 % poly[oxyethylen-

(20)]-sorbitan-monolaurátu (ve vysušeném

stavu)

Popis Při 25 °C citronově až jantarově žlutá

olejovitá kapalina s nevýraznou

charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu,

ethyl-acetátu a dioxanu

Nerozpustný v minerálních olejích

a petroletheru

B. Infračervené absorpční Charakteristické pro parciální ester

spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou

kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 40 mg a ne více než 50 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 96 mg a ne více než 108 mg

KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid (oxiran) Ne více než 0,2 mg/kg

Etylenglykoly (mono-a di-) Ne více než 0,25 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

E 433 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)

Synonyma Polysorbát 80

Poly[oxyethylen(20)]-sorbitan-monooleát

Definice Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho

mono- a dianhydrudů s komerční

potravinářskou kyselinou olejovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly

ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu

a jeho anhydridů

Kód E E 433

Obsah Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin, což

odpovídá ne méně než 96,5 % poly[oxyethylen-

(20)]-sorbitan-monooleátu (ve vysušeném stavu)

Popis Při 25 °C citronově až jantarově žlutá

olejovitá kapalina

s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu,

ethyl-acetátu a toluenu

Nerozpustný v minerálním oleji

a petroletheru

B. Infračervené absorpční Charakteristické pro parciální ester

spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu

s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 65 mg a ne více než 80 mg

KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid (oxiran) Ne více než 0,2 mg/kg

Etylenglykoly (mono-a di-) Ne více než 0,25 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

E 434 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)

Synonyma Polysorbát 40

Poly[oxyethylen(20)]-sorbitan-monopalmitát

Definice Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho

anhydridů s komerční potravinářskou

kyselinou palmitovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly

ethylenoxidu na

jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů

Kód E E 434

Obsah Ne méně než 66 % oxyethylenových skupin, což

odpovídá ne méně než 97 % poly[oxyethylen-

(20)]-sorbitan-monopalmitátu (ve vysušeném

stavu)

Popis Při 25 °C citronově žlutá až oranžová

olejovitá nebo gelovitá kapalina

s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu,

ethyl-acetátu a acetonu

Nerozpustný v minerálním oleji

B. Infračervené absorpční Charakteristické pro parciální ester

spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu

s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 41 mg a ne více než 52 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 90 mg a ne více než 107 mg

KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid (ixiran) Ne více než 0,2 mg/kg

Etylenglykoly (mono-a di-) Ne více než 0,25 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg.

E 435 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)

Synonyma Polysorbát 60

Poly[oxyethylen(20)]-sorbitan-monostearát

Definice Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho

mono- a dianhydridů s komerční

potravinářskou kyselinou stearovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly

ethylenoxidu na

jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů

Kód E E 435

Obsah Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin, což

odpovídá ne méně než 97 % poly[oxyethylen-

(20)]-sorbitan-monostaearátu (ve vysušeném

stavu)

Popis Při 25 °C citronově žlutá až oranžová

olejovitá nebo gelovitá kapalina

s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethyl-acetátu a toluenu

Nerozpustný v minerálním oleji

a rostlinných olejích

B. Infračervené absorpční Charakteristické pro parciální ester

spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu

s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 81 mg a ne více než 96 mg

KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid (oxiran) Ne více než 0,2 mg/kg

Etylenglykoly (mono-a di-) Ne více než 0,25 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

E 436 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-TRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)

Synonyma Polysorbát 65

Poly[oxyethylen(20)]-sorbitan-tristearát

Definice Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho

mono- a dianhydridů s komerční

potravinářskou kyselinou stearovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly

ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu

a jeho anhydridů

Kód E E 436

Obsah Ne méně než 46 % oxyethylenových skupin, což

odpovídá ne méně než 96 % poly[oxyethylen-

(20)]-sorbitan-tristearátu (ve vysušeném

stavu)

Popis Při 25 °C žlutohnědá voskovitá hmota

s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Dispergovatelný ve vodě

Rozpustný v minerálním oleji

a rostlinných olejích, petroletheru,

acetonu, diethyletheru, dioxanu, ethanolu

a methanolu

B. Infračervené absorpční Charakteristické pro parciální ester

spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou

kyselinou

C. Rozpětí bodu tuhnutí 29 až 33 °C

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 88 mg a ne více než 98 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 40 mg a ne více než 60 mg

KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid (oxiran) Ne více než 0,2 mg/kg

Etylenglykoly (mono-a di-) Ne více než 0,25 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

E 440(i) PEKTIN

Definice Pektin je složen převážně z částečných methylesterů

kyseliny polygalakturonové a jejich amonných, sodných,

draselných a vápenatých solí. Získává se vodnou

extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých rostlinných

materiálů (obvykle citrusových plodů nebo jablek). Při

výrobě nesmí být užívána jiná srážecí organická činidla

než methanol, ethanol nebo 2-propanol

Einecs 232-553-0

Kód E E 440(i)

Obsah Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo

na vysušenou látku bez popela, po promytí kyselinou a

alkoholem

Popis Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního opaleskujícího

roztoku

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)

Popel nerozpustný Ne více než 1 %

v kyselině

-1

(cca 3 mol.l kyselina

chlorovodíková)

Oxid siřičitý (reziduum) Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)

Dusík Ne více než 1,0 % (po promytí kyselinou a ethanolem)

Obsah volného methanolu, Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo

ethanolu a 2-propanolu jejich kombinace, ve vysušeném stavu)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN

Definice Amidovaný pektin je složen převážně z částečných

methylesterů a amidů kyseliny polygalakturonové a

jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých solí.

Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých

jedlých rostlinných částí (obvykle citrusových plodů

nebo jablek), doplněnou reakcí s amoniakem

v alkalickém prostředí. Při výrobě nesmí být užívána jiná

srážecí organická činidla než methanol, ethanol nebo

2-propanol

Kód E E 440(ii)

Obsah Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo

na vysušenou látku bez popela, po promytí kyselinou a

alkoholem

Popis Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního opaleskujícího

roztoku

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)

Popel nerozpustný Ne více než 1 %

v kyselině

-1

(cca 3 mol.l kyselina

chlorovodíková)

Stupeň amidace Ne více než 25 % všech karoboxylových skupin

Oxid siřičitý (reziduum) Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)

Dusík Ne více než 2,5 % (po promytí kyselinou a ethanolem)

Obsah volného methanolu, Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo

ethanolu a 2-propanolu jejich kombinace, za nepřítomnosti všech ostatních

těkavých složek)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 442 FOSFATIDY AMONNÉ

Synonyma Amonné soli fosfatidových kyselin

Směs amonných solí fosforylovaných glyceridů

Definice Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin,

odvozených od jedlých tuků a olejů (obvykle od

částečně ztuženého řepkového oleje).

Na fosforečnanovou skupinu může být vázána jedna,

dvě nebo všechny tři alkoholové skupiny glyceridu.

Estery kyseliny fosforečné mohou být navíc vzájemně

propojeny a vytvářet tak fosfatidylfosfatidy

Kód E E 442

Obsah Obsah fosforu ne méně než 3 % a ne více než 3,4 %,

obsah amoniaku ne méně než 1,2 % a ne více než 1,5 %

(jako dusík)

Popis Mastně mazlavá polotuhá látka

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustné v tucích

Nerozpustné ve vodě

Částečně rozpustné v ethanolu a v acetonu

B Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

mastných kyselin a fosforu

Čistota

Látky nerozpustné Ne více než 2,5 %

v petroletheru

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY

Synonyma SAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate)

Definice Octanisomáselnan sacharosy je směsí reakčních

produktů, které vznikají esterifikací potravinářské

sacharosy anhydridy kyseliny octové a kyseliny

isomáselné. Uvedené produkty jsou z reakční směsi

oddělovány destilací

Chemické názvy Diacetáthexaisomáselnan sacharosy (přibližně)

Einecs 204-771-6

Kód E E 444

Chemický vzorec C H O

40 62 19

Molekulová hmotnost 832 až 856 (přibližně)

C H O : 846,9

40 62 19

Obsah Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 %

(ekvivalentu) C H O

40 62 19

Popis Čirá světle slámově žlutá kapalina příjemné vůně,

bez usazenin

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný ve většině organických rozpouštědel

B. Index lomu n : 1,4492 až 1,4504

C. Relativní hustota d : 1,141 až 1,151

Čistota

Triacetin Ne více než 0,1 %

Číslo kyselosti Ne více než 0,2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne více než 524 mg a ne více než 540 mg KOH/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 3 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYKSYŘIC

Synonyma Pryskyřičný ester

Definice Složitá směs tri- a diglycerysterů pryskyřičných

kyselin, které se vyskytují v dřevěných pryskyřicích.

Pryskyřice se získává kapalinovou extrakcí ze špalků

dřeva vzrostlých borovic a produkt je následně čištěn

postupem, založeným na extrakci z kapaliny do

kapaliny. Konečných produkt je z 90 % tvořen

pryskyřičnými kyselinami a zbývajících 10 %

představují neutrální složky (složky neacidické povahy).

Přítomné pryskyřičné kyseliny jsou složitou směsí

isomerních diterpenoidních monokarboxylových kyselin

o typickém vzorci C H O (především kyselina

20 30 2

abiterová). Produkt je dále čištěn přeháněním s vodní

parou nebo protiproudou parní destilací

Popis Tvrdá hmota žluté až světle jantarové barvy

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Rozpustné v acetonu a benzenu

B. Infračervené absorpční Charakteristické pro danou látku

spektrum

C. Interval skápnutí 82 až 90 °C

Čistota

Relativní hustota roztoku d : ne méně než 0,935 při stanovení hustoty 50 %

roztoku v D-limonenu (97 % bod varu 175,5 až 176 °C,

d : 0,84)

Číslo kyselosti Mezi 3 mg a 9 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Mezi 15 mg a 45 mg KOH/gram

Zkouška nepřítomnosti Když se organické sloučeniny obsahující síru zahřejí

pryskyřice tálového v přítomnosti mravenčanu sodného, síra se převede na

oleje (sírová zkouška) sirovodík, který lze lehce zjistit pomocí papírku

s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška ukazuje na

použití pryskyřice tálového oleje místo pryskyřice ze

dřeva

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ

Synonyma Pyrofosforečnan disodný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan disodný

Dihydrogendifosforečnan disodný

Einecs 231-835-0

Kód E E 450(i)

Chemický vzorec Na H P O

2 2 2 7

Molekulová hmotnost 221,94

Obsah Ne méně než 95 % difosforečnanu disodného

Obsah P O Ne méně než 63 % a ne více než 64,5 %

2 5

Popis Bílý prášek nebo zrna

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

a fosforečnanu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

C. pH 1 % roztoku 3,7 až 5,0

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 1 %

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ

Synonyma Pyrofosforečnan trisodný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan trisodný

Hydrogendifosforečnan trisodný

Einecs 238-735-6

Kód E E 450(ii)

Chemický vzorec Monohydrát: Na HP O . H O

3 2 7 2

Bezvodá sůl: Na HP O

3 2 7

Molekulová hmotnost Monohydrát: 261,95

Bezvodá sůl: 243,93

Obsah Ne méně než 95 % (v bezvodém stavu)

Obsah P O Ne méně než 57 % a ne více než 59 %

2 5

Popis Bílý prášek nebo zrna, vyskytuje se jako bezvodá sůl a

jako monohydrát

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

a fosforečnanu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

C. pH 1 % roztoku 6,7 až 7,5

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Bezvodá sůl: ne více než 4,5 %

Monohydrát: ne více než 11,5 %

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 %

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ

Synonyma Pyrofosforečnan tetrasodný

Pyrofosforečnan sodný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan tetrasodný

Einecs 231-767-1

Kód E E 450(iii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na P O

4 2 7

Dekahydrát: Na P O . 10 H O

4 2 7 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 265,94

Dekahydrát: 446,09

Obsah Ne méně než 95 % Na P O (ve

4 2 7

vyžíhaném stavu)

Obsah P O Ne méně než 52,5 % a ne více než 54 %

2 5

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický

nebo zrnitý prášek. Dekahydrát na suchém vzduchu

slabě kvete

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

a fosforečnanu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

C. pH 1 % roztoku 9,8 až 10,8

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Bezvodá sůl: ne více než 0,5 %

Dekahydrát: ne méně než 38 % a ne více než 42 %

(v obou případech je vzorek nejprve čtyři hodiny sušen

při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)

Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 %

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ

Synonyma Pyrofosforečnan tetradraselný

Pyrofosforečnan draselný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan tetradraselný

Einecs 230-785-7

Kód E E 450(v)

Chemický vzorec K P O

4 2 7

Molekulová hmotnost 330,34 (bezvodý)

Obsah Ne méně než 95 % (ve vyžíhaném stavu)

Obsah P O Ne méně než 42 % a ne více než 43,7 % (v bezvodém

2 5 stavu)

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý, velmi hygroskopický

prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

a fosforečnanu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

C. pH 1 % roztoku 10,0 až 10,8

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 2 %

(vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a

potom 30 minut žíhán při 550 °C)

Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 %

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ

Synonyma Pyrofosforečnan divápenatý

Pyrofosforečnan vápenatý

Definice

Chemické názvy Difosforečnan divápenatý

Einecs 232-221-5

Kód E E 450(vi)

Chemický vzorec Ca P O

2 2 7

Molekulová hmotnost 254,12

Obsah Ne méně než 96 %

Obsah P O Ne méně než 55 % a ne více než 56 %

2 5

Popis Jemný bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

a fosforečnanu

B. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a

dusičné

C. pH 10 % vodné suspenze 5,5 až 7,0

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 1,5 %

(800 ± 25 °C, 30 minut)

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma Kyselý pyrofosforečnan vápetaný

Pyrofosforečnan monovápenatý

Definice

Chemické názvy Dihydrogenfosforečnan vápenatý

Einecs 238-933-2

Kód E E 450(vii)

Chemický vzorec CaH P O

2 2 7

Molekulová hmotnost 215,97

Obsah Ne méně než 90 % (v bezvodém stavu)

Obsah P O Ne méně než 61 % a ne více než 64 %

2 5

Popis Bílé krystalky nebo prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

a fosforečnanu

Čistota

Látky nerozpustné Ne více než 0,4 %

v kyselině

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ

Synonyma Trifosforečnan pentasodný

Definice

Chemické názvy Trifosforečnan pentasodný

Einecs 231-838-7

Kód E E 451(i)

Chemický vzorec Na O P . x H O (x = 0 nebo 6)

5 10 3 2

Molekulová hmotnost 367,86

Obsah Ne méně než 85 % (bezvodá sůl) a 65 % (hexahydrát)

Obsah P O Ne méně než 56 % a ne více než 59 % (bezvodá sůl)

2 5 Ne méně než 43 % a ne více než 45 % (hexyhydrát)

Popis Bílý, slabě hygroskopický prášek nebo granule

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

a fosforečnanu

C. pH 1 % roztoku 9,1 až 10,2

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Bezvodá sůl: ne více než 0,7 % (105 °C, 1 hodina)

Hexyhydrát: ne více než 23,5 % (60 °C, 1 hodina;

pak 4 hodiny sušení při 105 °C)

Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,1 %

Vyšší polyfosforečnany Ne více než 1 %

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ

Synonyma Trifosforečnan draselný

Definice

Chemické názvy Trifosforečnan pentadraselný

Einecs 237-574-9

Kód E E 451(ii)

Chemický vzorec K O P

5 10 3

Molekulová hmotnost 448,42

Obsah Ne méně než 85 % (v bezvodém stavu)

Obsah P O Ne méně než 46,5 % a ne více než 48 %

2 5

Popis Bílý, silně hygroskopický prášek nebo granule

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

a fosforečnanu

C. pH 1 % roztoku 9,2 až 10,5

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 0,4 %

(vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a

potom 30 minut žíhán při 550 °C)

Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 2 %

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ

1. ROZPUSTNÝ POLYFOFOREČNAN

Synonyma Hexametafosforečnan sodný

Metafosforečnan sodný

Polymetafosforečnan sodný

Grahamova sůl

Definice Rozpustné polyfosforečnany sodné se získají tavením

orthofosfátů sodných a následným prudkým zchlazením.

Tyto sloučeniny sestávají z různých amorfních, ve vodě

rozpustných polyfosforečnanů, které se skládají

z lineárních řetězců metafosforečných jednotek (NaPO ) ,

3 x

kde x ≥ 2 a které jsou ukončeny skupinami Na PO .

2 4

Sloučeniny jsou obvykle definovány jejich poměrem

Na O/P O nebo obsahem P O . Poměry Na O/P O

2 2 5 2 5 2 2 5

kolísají od asi 1,3 pro tetrapolyfosforečnan sodný, kde

x = přibližně 4; kolem 1,1 pro Grahamovou sůl obvykle

zvanou hexametafosforečnan sodný, kde x = 13 až 18;

až k 1,0 propolyfosforečnany sodné o vyšší molekulové

váze, kde x = 20 až 100 nebo více.

pH jejich roztoků kolísá od 3,0 k 9,0

Chemické názvy Polyfosforečnan sodný

Einecs 272-808-3

Kód E E 452(i)

Chemický vzorec Heterogenní směs sodných solí lineárně

kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným

vzorcem H P O , kde n ≥ 2

(n+2) n (3n+1)

Molekulová hmotnost (102)

Obsah P O Ne méně než 60 % a ne více než 71 % (ve vyžíhaném stavu)

2 5

Popis Bezbarvé nebo bílé, sklovité destičky, krystalky nebo prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi snadno rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

a fosforečnanu

C. pH 1 % roztoku 3,0 až 9,0

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 1 %

Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,1 %

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

2. NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN

Synonyma Nerozpustný metafosforečnan sodný

Maddrellova sůl

Polymetafosforečnan sodný

Metafosforečnan sodný

Definice Nerozpustný metafosforečnan sodný je

vysokomolekulární polyfosforečnan sodný složený ze

dvou dlouhých metafosforečnanových řetězců (NaPO ) ,

4 x

které se spirálovitě stáčí opačným směrem kolem

společné osy. Poměr Na O/P O je kolem 1,0 . pH 1 : 3

2 2 5

vodné suspenze je asi 6,5.

Chemické názvy Polyfosforečnan sodný

Einecs 272-808-3

Kód E E 452(i)

Chemický vzorec Heterogenní směs sodných solí lineárně

kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným

vzorcem H P O , kde n ≥ 2

(n+2) n (3n+1)

Molekulová hmotnost (102)

Obsah P O Ne méně než 68,7 % a ne více než 70 %

Popis Bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích

chloridu draselného a amonného (ne sodného)

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

a fosforečnanu

C. pH 1 : 3 vodné suspenze Kolem 6,5

Čistota

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ

Synonyma Metafosforečnan draselný

Polymetafosforečnan draselný

Kurrolova sůl

Definice

Chemické názvy Polyfosforečnan draselný

Einecs 232-212-6

Kód E E 452(ii)

Chemický vzorec (KPO )

3 n

Heterogenní směs draselný solí lineárně

kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným

vzorcem H P O , kde n ≥ 2

(n+2) n (3n+1)

Molekulová hmotnost (118)

Obsah P O Ne méně než 53,5 % a ne více než 61,5 % (vyžíhaná sůl)

2 5

Popis Jemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé

sklovité destičky

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram se rozpustní ve 100 ml roztoku octanu sodného

(ve zředění 1 : 25)

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

a fosforečnanu

C. pH 1 % roztoku Ne vyšší než 7,8

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 2 %

(vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a

potom 30 minut žíhán při 550 °C)

Cyklické fosforečnany Ne více než 8 % (jako P O )

2 5

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 452(iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ

Synonyma Polyfosfát sodno-vápenatý

Definice

Chemické názvy Polyfosforečnan sodno-vápenatý

Einecs 233-782-9

Kód E E 452(iii)

Chemický vzorec (NaPO ) CaO (n je nejčastěji 5)

3 n

Obsah Ne méně než 61 % a ne více než 69 % (jako P O )

2 5

Popis Bílé sklovité krystaly, granule

Identifikace

A. pH (1 % suspenze) Přibližně 5 až 7

B. Obsah CaO 7 % - 15 %

Čistota

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma Metafosforečnan vápenatý

Polymetafosforečnan vápenatý

Definice

Chemické názvy Polyfosforečnan vápenatý

Einecs 236-769-6

Kód E E 452(iv)

Chemický vzorec (CaP O )

2 6 n

Heterogení směs vápenatých solí lineárně

kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným

vzorcem H P O , kde n ≥ 2

(n+2) n (n+1)

Molekulová hmotnost (198)

Obsah P O Ne méně než 71 % a ne více než 73 % (vyžíhaná sůl)

2 5

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě obvykle mírně rozpustný

Rozpustný v kyselých prostředích

B. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

a fosforečnanu

C. Obsah CaO 27 % až 29,5 %

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 2 %

(vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a

potom 30 minut žíhán při 550 °C)

Cyklické fosforečnany Ne více než 8 % (jako P O )

2 5

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 459 β-CYKLODEXTRIN

Synonyma Beta-cyklodextrin

Definice β-cyklodextrin je neredukující cyklický

sacharid obsahující 7 α(1 →4)

vázaných D-glukopyranosylových jednotek.

Získává se působením enzymu cykloglykosyl-

transferasy (CGTasy), získané z Bacillus

circulans, Paenibacillus macerans nebo

rekombinantu Bacillus licheniformis, kmen

SJ1608, na částečně hydrolyzovaný škrob

Chemické názvy Cykloheptaamylosa

Einecs 231-493-2

Kód E E 459

Chemický vzorec (C H O )

6 10 5 7

Molekulová hmotnost 1135

Obsah Ne méně než 98,0 % (C H O ) bezvodý

6 10 5 7

Popis Bílá nebo téměř bílá krystalická látka,

prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Mírně rozpustný ve vodě, snadno

rozpustný v horké vodě

Málo rozpustný v ethanolu

B. Specifická optická [α] : + 160 až 164° (1 % roztok)

otáčivost D

Čistota

Obsah vody Ne více než 14 % (metodou Karl Fischera)

Ostatní cyklodextriny Ne více než 2 % (v bezvodém stavu)

Zbytková rozpouštědla Ne více než 1 mg/kg (každého rozpouštědla)

(toluen, trichlorethylen)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA

Synonyma Celulosový gel

Definice Mikrokrystalická celulosa je přečištěná a částečně depolymerovaná

celulosa, připravovaná působením minerálních kyselin na alfa-

celulosu, získávanou v podobě technické celulosy z přírodních

druhů vláknitých rostlinných materiálů. Stupeň polymerace je zde

obvykle menší než 400

Chemické názvy Celulosa

Einecs 232-674-9

Kód E E 460(i)

Chemický vzorec (C H O )

6 10 5 n

Molekulová hmotnost Přibližně 36 000

Obsah Ne méně než 97 % celulosy (ve vysušeném stavu)

Popis Jemný bílý prášek nebo téměř bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních

kyselinách

Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B. Barevná reakce K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a směs se 30

minut zahřívá na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatechinu

v kyselině fosforečné (zředění 1 : 4) a znovu se 30 minut zahřívá.

Za přítomnosti celulosy vznikne červené zbarvení

C. Infračervené absorpční Charakteristické pro danou látku

spektrum

D. Test suspenze Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po

dobu pěti minut 30 mg vzorku v 270 ml vody. Výsledná směs bude

mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité

a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec)

usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek.

V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přeneste jejích

100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechte hodinu

v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva

kapaliny

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)

Látky rozpustné ve vodě Ne více než 0,24 %

Síranový popel Stanovení při (800 ± 25) °C: ne více než 0,5 %

pH 10 % vodné suspenze 5,0 až 7,5

Škrob Nedetekovatelný

Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchá.

Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialově či modře

Velikost částic Ne menší než 5 μm

Karboxylové skupiny Ne více než 1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA

Definice Přečištěná a mechanicky upravená alfa-celulosa, která je

získávána v podobě technické celulosy z přírodních druhů

vláknitých rostlinných materiálů

Chemické názvy Celulosa

Lineární polymer glukosy, s monomerními jednotkami v zájemně

vázanými v polohách β-1,4

Einecs 232-674-9

Kód E E 460(ii)

Chemický vzorec (C H O )

6 10 5 n

Molekulová hmotnost (162) (a je převážně 1000 a vyšší)

Přibližně 1,6 x 10 nebo vyšší

Obsah Ne méně než 92 % celulosy

Popis Bílý prášek bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních

kyselinách

Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B. Test suspenze Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po

dobu pěti minut 30 mg vzorku v 270 ml vody. Výsledná směs

bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké,

hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo

(pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených

vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně

plovoucí, přenese se 100 ml do odměrného válce stejného

obejmu a ponechá se v klidu. Pevné částice se usadí a nad

sedlinou se objeví vrstva kapaliny

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)

Látky rozpustné ve vodě Ne více než 1,0 %

Síranový popel Stanovení při (800 ± 25) °C: ne více než 0,3 %

pH 10 % vodné suspenze 5,0 až 7,5

Škrob Nedetekovatelný

Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a

promíchá. Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle,

modrofialově či modře

Velikost částic Ne menší než 5 μm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 461 METHYLCELULOSA

Synonyma Methylether celulosy

Definice Methylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z

vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně

etherifikována methylovými skupinami

Chemické názvy Methylether celulosy

Kód E E 461

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové

jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR ) (OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může představovat

1 2 3

- H

- CH nebo

- CH CH

2 3

Molekulová hmotnost Přibližně od 20 000 do 380 000

Obsah Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových

skupin (-OCH ),

ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin

(-CH CH OH)

2 2

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího

viskosního koloidního roztoku

Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu

Rozpustná v ledové kyselině octové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)

Síranový popel Stanovení při (800 ± 25) °C: ne více než 1,5 %

pH 1 % roztoku 5,0 až 8,0

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 462 ETHYLCELULOSA

Synonyma Ethylether celulosy

Definice Ethylcelulosa je celulosa získaná přímo

z přirozených rostlinných pletiv a částečně

etherifikovaná ethylovými skupinami

Chemický název Ethylether celulosy

Chemický vzorec Polymery obsahují substituované jednotky

anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C H O (OR )(OR ) kde R a R může být

6 7 2 1 2 1 2

jeden z těchto:

- H

- CH CH

2 3

Einecs

Kód E E 462

Obsah Ne méně než 44 % a ne více než 50 %

ethoxylových skupin (-OC H ), vztaženo na

2 5

sušinu (odpovídá nejvýše 2,6 ethoxylovým

skupinám na jednotku anhydroglukózy)

Popis Mírně hygroskopický, bílý nebo našedlý

prášek bez pachu a chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustná ve vodě, v glycerolu

a v propan-1,2-diolu, avšak rozpustná v

proměnlivých poměrech v určitých organických

rozpouštědlech, v závislosti od obsahu

ethoxylu. Ethylcelulosa s obsahem méně než

46 - 48 % ethoxylových skupin je volně

rozpustná v tetrahydrofuranu, v methylacetátu,

v chloroformu a ve směsích aromatických

uhlovodíků s ethanolem. Ethylcelulosa s

obsahem ethoxylových skupin 46 - 48 % nebo

více je volně rozpustná v ethanolu, methanolu,

toluenu, chloroformu a v ethylacetátu

B. Zkouška vytváření Rozpustí se 5 g vzorku v 95 g směsi toluenu

povlaku s ethanolem v poměru 80 : 20 hmot. Vytvoří se

čirý, stabilní, mírně nažloutlý roztok. Několik

mililitrů roztoku se nanese na skleněnou misku

a nechá se odpařit rozpouštědlo. Zůstane hustý,

pevný, souvislý čirý povlak (film). Film je

hořlavý

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 3 % (105 °C, 2 hodiny)

Síranový popel Ne více než 0,4 %

pH 1 % koloidního Neutrální na lakmusový papír

roztoku

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg.

E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA

Synonyma Hydroxypropylether celulosy

Definice Hydroxypropylcelulosa představuje celulosu přímo

získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je

částečně etherifikována hydroxypropylovými skupinami

Chemické názvy Hydroxypropylether celulosy

Kód E E 463

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové

jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR ) (OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může představovat

1 2 3

- H

- CH CHOHCH

2 3

- CH CHO(CH CHOHCH )CH

2 2 3 3

- CH CHO[CH CHO(CH CHOHCH )CH ]CH

2 2 2 3 3 3

Molekulová hmotnost Přibližně od 30 000 do 1 000 000

Obsah Ne méně než 80,5 % hydroxypropylových skupin

(-OCH CHOHCH ), což v průměru odpovídá ne méně

2 3

než 4,6 těchto skupin na jednu anhydroglukosovou

jednotku (ve vysušeném stavu)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího

viskosního koloidního roztoku

Rozpustná v ethanolu

Nerozpustná v etheru

B. Chromatografická Identifikace příslušných substituentů

analýza

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)

Síranový popel Stanovení při (800 ± 25) °C: ne více než 0,5 %

pH 1 koloidního roztoku 5,0 až 8,0

Propylenchlorhydriny Ne více než 0,1 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA

Definice Hydroxypropylmethylcelulosa představuje celulosu přímo

získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je

částečně etherifikována hydroxypropylovými skupinami a vedle toho

obsahuje též malé množství skupin hydroxypropylových

Chemické názvy 2-hydroxypropylether methylcelulosy

Kód E E 464

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky,

které lze obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR ) (OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může představovat

1 2 3

- H

- CH

- CH CHOHCH

2 3

- CH CHO(CH CHOHCH )CH

2 2 3 3

- CH CHO[CH CHO(CH CHOHCH )CH ]CH

2 2 2 3 3 3

Molekulová hmotnost Přibližně od 13 000 do 200 000

Obsah Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových

skupin (-OCH ) a ne méně než 3 % a ne více než 12 %

hydroxypropylových skupin

(-OCH CHOHCH ) (ve vysušeném stavu)

2 3

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího

viskosního koloidního roztoku

Nerozpustná v ethanolu

Nerozpustná v etheru

B. Chromatografická Identifikace příslušných substituentů

analýza

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)

Síranový popel U vzorků s viskozitou 50 mPa.s a vyšší: ne více než 1,5 %

U vzorků s viskozitou nižší než 50 mPa.s: ne více než 3 %

pH 1 % koloidného roztoku 5,0 až 8,0

Propylenchlorhydriny Ne více než 0,1 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA

Synonyma Methylethylcelulosa

Definice Ethylmethylcelulosa představuje celulosu přímo

získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je

částečně etherifikována methylovými a ethylovými

skupinami

Chemické názvy Ethylmethylether celulosy

Kód E E 465

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové

jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR ) (OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může představovat

1 2 3

- H

- CH

- CH CH

2 3

Molekulová hmotnost Přibližně od 30 000 do 40 000

Obsah Látka ve vysušeném stavu:

ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových

skupin (-OCH ) a ne méně než 14,5 % a ne více než

19 % ethoxylových skupin (-OCH CHOHCH ),

2 3

alkoxylových skupin celkem ne méně než 13,2 % a

ne více než 19,6 % (počítáno jako methoxylové skupiny)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího

viskosního koloidního roztoku

Rozpustná v ethanolu

Nerozpustná v etheru

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Sušení při 105 °C do konstantní hmotnosti:

ne více než 15 % (vláknitá forma),

ne více než 10 % (prášková forma)

Síranový popel Ne více než 0,6 %

pH 1 % koloidního roztoku 5,0 až 8,0

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 466 SODNÝ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY

Synonyma CMC (Carboxy Methyl Cellulose)

NaCMC

Definice Karboxymethylcelulosa je částečnou sodnou solí

karboxymethyletheru celulosy, připravovaného z

celulosy přímo získávané z přírodních druhů vláknitých

rostlinných materiálů

Chemické názvy Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy

Kód E E 466

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové

jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR ) (OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může představovat

1 2 3

- H

- CH COONa

- CH COOH

Molekulová hmotnost Větší než cca 17000

(stupeň polymerace přibližně 100)

Obsah Ne méně než 99,5 % uvedené látky (ve vysušeném

stavu)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost S vodou tvoří viskosní koloidní roztok

Nerozpustná v ethanolu

B. Pěnový test Po silném protřepání 0,1 % roztoku vzorku se na jeho

povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto

umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od

ostatních etherů celulosy

C. Tvorba sraženiny Po přidání 5 ml 5 % roztoku síranu měďnatého nebo

hlinitého k 5 ml 0,5 % roztoku vzorku dojde

k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje

odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních

etherů celulosy, od želatiny, karubinu a tragantu

D. Barevná reakce Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g

práškové soli karboxymethylcelulosy a v míchání se

pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. Ten se

použije pro následující test.

K 1 ml výše uvedeného roztoku, zředěnému ve

zkumavce stejným objemem vody, se přidá 5 kapek

roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně do

ní po stěně nadávkuje 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve

zkumavce vytvořila spodní vrstvu. Za přítomnosti

sodné soli karboxymethylcelulosy dojde na styku

kapalinových vrstev k vytvoření fialovočerveného

zabarvení

Čistota

Stupeň substituce Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové

skupiny (-CH COOH) na jednu anhydroglukosovou

jednotku

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (sušením při 105 °C do konstantní

hmotnosti)

pH 1 % koloidního roztoku 5,0 až 8,5

Glykoláty celkem Ne více než 0,4 % (jako glykolát sodný), látka ve

vysušeném stavu

Sodík Ne více než 12,4 % (ve vysušeném stavu)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY

Definice Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je tepelně

zesíťovaná O-karboxymethylovaná celulosa

Chemické názvy Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyletheru celulosy

Kód E E 468

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové

jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR ) (OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může představovat

1 2 3

- H

- CH COONa

- CH COOH

Obsah Ne méně než 99,5 % látky (ve vysušeném stavu)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost S vodou tvoří viskosní koloidní roztok

Nerozpustná v ethanolu

B. Pěnový test Po silném protřepání 0,1 % roztoku se na jeho povrchu

nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test umožňuje odlišit sodnou sůl

karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy

C. Tvorba sraženiny Po přidání 5 ml 5 % roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého

k 5 ml 0,5 % roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny.

Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl

karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od

želatiny, karubinu a tragantu

D. Barevná reakce Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškové soli

karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až

se vytvoří čirý roztok. 1 ml roztoku se smíchá ve zkumavce se

stejným objemem vody a přidá se 5 kapek roztoku 1-naftolu.

Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml

kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu.

V přítomnosti sodné soli karboxymethylcelulosy vznikne na

styku vrstev kapalin červenofialové zabarvení

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 6 % (sušením při 105 °C, 3 hodiny)

Látky rozpustné ve vodě Ne více než 10 %

Stupeň substituce Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové skupiny

(-CH COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku

pH 1 % koloidního roztoku 5,0 až 7,0

Sodík Ne více než 12,4 % (ve vysušeném stavu)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSA

Synonyma Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxylmethylcelulosy

CMC-ENZ

Definice Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy částečně

hydrolizována enzymovým působením celulasy

z Trichoderma longibrachiatum (dříve T. reesei)

Chemické názvy Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy enzymově

hydrolizovaná

Kód E E 469

Chemický vzorec Sodná sůl polymeru obsahuje substituované

anhydroglukosové jednotky, které lze popsat následujícím

vzorcem:

[C H O (OH) (OCH COONa) ]

6 7 2 x 2 y a

kde n - stupeň polymerace

x = 1,50 až 2,80

y = 0,2 až 1,50

x + y = 3,0

(y - stupeň substituce)

Molekulová hmotnost 178,14 kdy y = 0,20

282,18 kdy y = 1,50

ne méně než 800 (n 4)

Obsah Ne méně než 99,5 % včetně mono a disacharidů

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílý, slabě nažloutlý nebo našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě

Nerozpustná v ethanolu

B. Pěnový test Po silném protřepání 0,1 % roztoku vzorku se na jeho povrchu

nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto umožňuje

odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovanou či

nehydrolyzovanou, od ostatních etherů celulosy, alginátů a

přírodních gum

C. Tvorba sraženiny Po přidání 5 ml 5 % roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého

k 5 ml 0,5 % roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny.

Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl

karboxymethylcelulosy, hydrolyzovanou či

nehydrolyzovanou, od ostatních etherů celulosy, želatiny,

karubinu a gumy tragant

D. Barevná reakce Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškové soli

karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho,

až se vytvoří čirý roztok.

1 ml roztoku se smíchá ve zkumavce se stejným objemem

vody a přidá se 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se

nakloní a opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml kyseliny

sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu.

V přítomnosti sodné soli karboxylmethylcelulosy vznikne

červenofialové zabarvení

-1 -1

E. Viskozita Ne méně než 2500 kg.m .s při 25 °C odpovídá průměrné

molekulové hmotnosti 5000 D

Tento test slouží k odlišení enzymově hydrolyzované a

nehydrolyzované karboxymethylcelulosy.

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (při 105 °C do konstantní hmotnosti)

pH (1 : 100) 6,0 až 8,5

Chlorid sodný, glykolát Ne více než 0,5 % (jednotlivě nebo v kombinaci)

sodný

Stupeň substituce Ne méně než 0,2 a ne více než 1,50 karboxymethylové

skupiny (-CH COOH) na jednu anhyroglukosovou jednotku

(ve vysušeném stavu)

Zbytková enzymová Vyhovuje testu

aktivita

Olovo Ne více než 3 mg/kg

E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

Definice Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin

jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů

nebo z jedlých mastných kyselin, izolovaných destilátů

Kód E E 470a

Obsah Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo

polotuhé látky

Identifikace

A. Rozpustnost Sodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu

Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru

B. Pozitivní test

na přítomnost

příslušných kationtů a

mastných kyselin

Čistota

Sodík Ne méně než 9 % a ne více než 14 %

(jako Na O)

Draslík Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 %

(jako K O)

Vápník Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 %

(jako CaO)

Nezmýdelnitelný podíl Ne více než 2 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Volní alkálie Ne více než 0,1 % (jako NaOH)

Látky nerozpustné Ne více než 0,2 % (týká se pouze sodných a draselných

v alkoholu solí)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

Definice Hořečnaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků,

získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých

mastných kyselin, isolovaných destilací

Kód E E 470b

Obsah Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo

polotuhé látky

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Částečně rozpustné v ethanolu a etheru

B. Pozitivní test

na přítomnost

hořčíku a mastných

kyselin

Čistota

Hořčík Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 %

(jako MgO)

Volné alkálie Ne více než 0,1 % (jako MgO)

Nezmýdelnitelný podíl Ne více než 2 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

Synonyma Glycerolmonosterát

Glycerolmonopalmitát

Glycerolmonooleát atd.

Monostearin, monopamitin atd.

GMS (glycerol MonoStearate)

Definice Mono- a diglyceridy mastných kyselin jsou směsí

glycerolmono-, di- a triesterů mastných kyselin,

vyskytujících se v jedlých tucích a olejích. Mohou

obsahovat malá množství volných mastných kyselin a

glycerolu

Kód E E 471

Obsah Ne méně než 70 % mono-,di-, a triesterů

Popis Uvedené látky mívají podobu světle žluté až světle

hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až šedobílé voskovité

hmoty. Pevné produkty mohou mít formu vloček, prášků

nebo malých kuliček

Identifikace

A. Infračervené absorpční Charakteristické pro částečný ester polyolu s mastnou

spektrum kyselinou

B. Pozitivní test

na přítomnost

glycerolu a mastných

kyselin

C. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Rozpustné v ethanolu a toluenu

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 6 mg KOH/gram

Volný glycerol Ne více než 7 %

Polyglyceroly Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších

polyglycerolů (oba údaje vztaženy k celkovému obsahu

glycerolu)

Glycerol celkem Ne méně než 16 % a ne více než 33 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU OCTOVOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou

Acetoglyceridy

Acetylované mono- a diglyceridy

Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou octovou

Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými

kyselinami

Definice Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Mohou obsahovat malá množství volných

složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny octové a

glyceridů)

Kód E E 472a

Popis Čiré pohyblivé kapaliny až pevné látky, bílé až světle

žluté barvy

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny octové

B. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Rozpustné v ethanolu

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina octová a mastné

kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 14 % a ne více než 31 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Volné a mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

(a kyselina octová)

Kyselina octová celkem Ne méně než 9 % a ne více než 32 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU MLÉČNOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou

Laktoglyceridy

Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými

kyselinami

Mono-a diglyceridy esterifikované kyselinou mléčnou

Definice Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích.

Mohou obsahovat malá množství volných složek

(glycerolu, mastných kyselin, kyseliny mléčné a

glyceridů)

Kód E E 472b

Popis Čiré pohyblivé kapaliny až voskovité pevné látky

proměnlivé konzistence, bílé až světle žluté barvy

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny mléčné

B. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě

Dispergovatelné v horké vodě

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina mléčná a mastné

kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 13 % a ne více než 30 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Volné a mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

(a kyselina mléčná)

Kyselina mléčná celkem Ne méně než 13 % ne více než 45 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU CITRONOVOU

Synonyma Citrem

Estery kyseliny citronové a mono-

a diglyceridů

Citroglyceridy

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

esterifikované kyselinou citronovou

Definice Estery glycerolu s kyselinou citronovou

a mastnými kyselinami vyskytující se

v potravinářských olejích a tucích. Mohou

obsahovat malá množství volného glycerolu,

volných mastných kyselin, volné kyseliny

citronové a volných glyceridů. Mohou být

částečně nebo úplně neutralizovány

hydroxidem sodným nebo hydroxidem draselným

Einecs

Kód E E 472c

Popis Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až

voskovité pevné nebo polotuhé látky

Identifikace

A. Pozitivní zkoušky na

glycerol, na mastné

kyseliny a na kyselinu

citronovou

B. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě

Lze je dispergovat v horké vodě

Rozpustné v olejích a tucích

Nerozpustné ve studeném ethanolu

Čistota

Kyseliny jiné než Neprokazatelné

citronová a mastné

kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Celkový glycerol Ne méně než 8 % a ne více než 33 %

Celková kyselina Ne méně než 13 % a ne více než 50 %

citronová

Síranový popel Produkty, které nebyly neutralizované:

(stanovený při ne více než 0,5 %

800 ± 25 °C) Částečně nebo úplně neutralizované

produkty: ne více než 10 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % vyjádřeno jako kyselina

olejová

Poznámka:

Kritéria pro čistotu se vztahují na tuto přídatnou látku bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU VINNOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou vinnou

Tartaroglyceridy

Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými

kyselinami

Mono-a diglyceridy esterifikované kyselinou vinnou

Definice Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Mohou obsahovat malá množství volných

složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a

glyceridů)

Kód E E 472d

Popis Lepkavé viskosní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté

vosky

Identifikace

A. Pozitivní test

na přítomnost glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny vinné

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina vinná a mastné

kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 12 % a ne více než 29 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Volné a mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Kyselina vinná celkem Ne méně než 15 % ne více než 50 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou

mono- a diacetylvinnou

Estery glycerolu s mastnými kyselinami a

kyselinou mono- a diacetylvinnou

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

esterifikované kyselinou mono- a

diacetylvinnou

Definice Smíšené estery glycerolu s kyselinou mono-

a diacetylvinnou (připravovanými z

kyseliny vinné) a mastnými kyselinami,

vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Směs může obsahovat malá množství

volných složek (kyseliny vinné, octové a

jejich kombinací, glycerolu, mastných

kyselin a glyceridů) a vedle toho též

estery mastných kyselin, obsahující

kyselinu octovou a vinnou.

Kód E E 472e

Popis Od lepkavých viskosních kapalin přes látky

konzistence tuku až po žluté vosky, které

na vlhkém vzduchu hydrolizují za

současného uvolňování kyseliny octové

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

mastných kyselin,

kyseliny vinné a

octové

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina vinná, octová

a mastné kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 11 % a ne více než 28 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C)

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Kyselina vinná celkem Ne méně než 10 % a ne více než 40 %

Kyselina octová celkem Ne méně než 8 % a ne více než 32 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kriteria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH

KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou

octovou a vinnou

Estery glycerolu s mastnými kyselinami a

kyselinou octovou a vinnou

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

esterifikované kyselinou octovou a vinnou

Definice Estery glycerolu s kyselinou octovou,

vinnou a mastnými kyselinami,

vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Mohou obsahovat malá množství

volných složek (glycerolu, mastných

kyselin, kyseliny vinné, octové a

glyceridů) a vedle toho též estery

mono- a diglyceridů mastných kyselin s

kyselinu mono- a diacetylvinnou

Kód E E 472f

Popis Lepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až

světle žluté barvy

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

mastných kyselin,

kyseliny vinné a

octové

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina vinná, octová

a mastné kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 12 % a ne více než 27 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Kyselina vinná celkem Ne méně než 20 % a ne více než 40 %

Kyselina octová celkem Ne méně než 10 % a ne více než 20 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonyma Sacharoestery

Cukerné estery

Definice V podstatě mono-, di- a triestery

sacharosy s mastnými kyselinami,

vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Lze je připravovat ze sacharosy

a methyl/ethylesterů jedlých mastných kyselin

nebo je lze získávat extrakcí ze

sacharoglyceridů. Při jejich přípravě nesmí

být užívána jiná organická rozpouštědla

než dimethylsulfoxid, dimethylformamid,

ethylacetát, 2-propanol, 2-methyl-1-

propanol, propylénglykol a

methylethylketon

Kód E E 473

Obsah Ne méně než 80 % uvedené látky

Popis Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé

až slabě našedlé prášky

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost cukru a

mastných kyselin

B. Rozpustnost Omezeně rozpustné ve vodě

Rozpustné v ethanolu

Čistota

Síranový popel Ne více než 2 % (800 ± 25) °C

Volný cukr Ne více než 5 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Methanol Ne více než 10 mg/kg

Dimethylsulfoxid Ne více než 2 mg/kg

Dimethylformamid Ne více než 1 mg/kg

2-methyl-1-propanol Ne více než 10 mg/kg

Methylethylketon Ne více než 10 mg/kg

Ethylacetát Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých

2-propanol rozpouštědel nebo jejich kombinace)

Propylénglykol

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 474 SACHAROGLYCERIDY

Synonyma Cukerné glyceridy

Definice Sacharoglyceridy jsou připravovány reakcí

sacharosy s jedlými tuky nebo oleji, kdy

vzniká směs v podstatě mono-, di- a

triesterů sacharosy s mastnými kyselinami,

obsahující též reziduální mono-, di- a

triglyceridy z použitých tuků či olejů.

Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná

organická rozpouštědla než cyklohexan,

dimethylformamid, ethylacetát, 2-methyl-1-

propanol a 2-propanol

Kód E E 474

Obsah Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů

sacharosy s mastnými kyselinami

Popis Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé

až slabě našedlé prášky

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost cukru a

mastných kyselin

B. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě

Rozpustné v ethanolu

Čistota

Síranový popel Ne více než 2 % (800 ± 25) °C

Volný cukr Ne více než 5 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Methanol Ne více než 10 mg/kg

Dimethylformamid Ne více než 1 mg/kg

2-methyl-1-propanol Celkem ne více než 10 mg/kg (jednotlivých

Cyklohexan rozpouštědel nebo jejich kombinace)

Ethylacetát Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých

2-propanol rozpouštědel nebo jejich kombinace)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonyma Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

Definice Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

se připravují esterifikací polyglycerolu

jedlými tuky a oleji, případně mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých

tucích a olejích. Polyglycerolový podíl

tvoří především di-, tri- a tetraglycerol.

Obsah polyglycerolů, odpovídajících

heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde

nepřesahuje 10 %

Kód E E 475

Obsah Celkový obsah esterů mastných kyselin ne

méně než 90 %

Popis Olejovité až velmi viskosní kapaliny

světle žluté až jantarové barvy

Světle až středně hnědé tvárné nebo měkké

hmoty

Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité látky

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

polyglycerolů a

mastných kyselin

B. Rozpustnost Vlastnosti uvedených esterů se v tomto

ohledu pohybují od velmi hydrofilních až

k velmi lipofilním.

Jako třída sloučenin jeví tyto látky

tendenci být dispergovatelné ve vodě a

rozpouštět se v organických rozpouštědlech

a olejích

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Jiné než mastné kyseliny Nedetekovatelné

Volné mastné kyseliny Ne více než 6 % (jako kyselina olejová)

Glycerol a Ne méně než 18 % a ne více než 60 %

polyglycerol celkem

Volný glycerol a Ne více než 7 %

polyglyceroly

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEÁT

Synonyma Estery polyglycerolu s kondensovanými

mastnými kyselinami ricinového oleje

Definice Polyglycerolpolyricinoleát se připravuje

esterifikací polyglycerolu s

kondensovanými mastnými kyselinami

ricinového oleje

Kód E E 476

Popis Vysoce viskosní kapalina

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Rozpustný v etheru, uhlovodících a

halogenovaných uhlovodících

B. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

polyglycerolů,

mastných kyselin a

kyseliny ricinolejové

C. Index lomu 65

n : 1,4630 až 1,4665

Čistota

Polyglyceroly Polyglycerolový podíl tvoří ne méně než

75 % především di-, tri- a tetraglycerol.

Obsah polyglycerolů, odpovídajících

heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde

není větší než 10 %

Hydroxylové číslo Mezi 80 mg a 100 mg KOH/gram

Číslo kyselosti Ne více než 6 mg KOH/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 477 ESTERY 1,2- PROPANDIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonyma Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

Definice Směs mono- a diesterů 1,2-propandiolu s

mastnými kyselinami, vyskytujícími se

v jedlých tucích a olejích. Alkoholický

podíl představuje výhradně 1,2-propandiol

spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím

trimeru. Jiné organické kyseliny než jedlé

mastné kyseliny nejsou přítomné

Kód E E 477

Obsah Celkový obsah esterů mastných kyselin ne

méně než 85 %

Popis Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky,

kuličky nebo pevné hmoty s příjemnou vůní

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost

propalenglykolu a

mastných kyselin

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C)

Jiné než mastné kyseliny Nedetekovatelné

Volné mastné kyseliny Ne více než 6 % (jako kyselina olejová)

1,2-propandiol celkem Ne méně než 11 % a ne více než 31 %

Volný 1,2-propandiol Ne více než 5 %

Dimer a trimer Ne více než 0,5 %

1,2-propandiolu

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 479b TEPELNĚ ZOXIDOVANÝ OLEJ SOJOVÝCH BOBŮ, ZREAGOVANÝ S MONO-

A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

Synonyma TOSOM (Thermally Oxidised Soya bean Oil

interacted with Mono- and diglycerides of

fatty acids)

Definice Uvedená látka je složitou směsí esterů

glycerolu s mastnými kyselinami,

vyskytujícími se v jedlých tucích/olejích

a s mastnými kyselinami tepelně

zoxidovaného oleje sojových bobů.

Připravuje se reakcí 10 % (váha/váha)

tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů

s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridů

jedlých mastných kyselin. Reakce probíhá

při 130 °C za sníženého tlaku a v jejím

průběhu jsou z reakční směsi odstraňovány

pachové složky

Kód E E 479b

Obsah Celkový obsah esterů mastných kyselin ne

méně než 83 % a ne více než 90 %

Celkový obsah glycerolu ne méně než 16 %

a ne více než 22 %

Popis Světle žlutá až světle hnědá látka

voskovité nebo tuhé konzistence

Identifikace

A. Rozpustnost Látka nerozpustná ve vodě

Rozpustná v horkém oleji nebo tuku

Čistota

Rozpětí bodu tání 55 až 65 °C

Volné mastné kyseliny Ne více než 1,5 % (jako kyselina olejová)

Volný glycerol Ne více než 2 %

Mastné kyseliny celkem 83 % až 90 %

Glycerol celkem 16 % až 22 %

Methylestery mastných Ne více než 9 % z celkového obsahu

kyselin, které netvoří methylesterů mastných kyselin

adiční produkt s

močovinou

Mastné kyseliny Ne více než 2 % z celkového obsahu

nerozpustné mastných kyselin

v petroletheru

Peroxidové číslo Ne vyšší než 3

Epoxidy Ne více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíku

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 481 2-STEAROYLLAKTYLÁT SODNÝ

Synonyma Stearoyllaktylát sodný

Stearoyllaktát sodný

Definice Směs sodných solí kyseliny

stearoyllaktylové, jejích polymerů a

malého množství sodných solí jiných

příbuzných kyselin, připravovaná reakcí

mezi kyselinou stearovou a mléčnou.

Přítomné mohou být též ostatní jedlé

mastné kyseliny (volné nebo

esterifikované), které byly původně

obsažené v použité kyselině stearové

Chemické názvy 2-stearoyllaktylát sodný

2-stearoyloxypropionát sodný

Einecs 246-929-7

Kód E E 481

Chemický vzorec C H O Na

(hlavní složky) 21 39 4

C H O Na

19 35 4

Popis Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo

křehká látka charakteristické vůně

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost sodíku,

mastných kyselin a

kyseliny mléčné

B. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v ethanolu

Čistota

Sodík Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 %

Esterové číslo Ne méně než 90 mg a ne více než 190 mg

KOH/gram

Číslo kyselosti Ne méně než 60 mg a ne více než 130 mg

KOH/gram

Kyselina mléčná celkem Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 482 2-STEAROYLLAKTYLÁT VÁPENATÝ

Synonyma Stearoyllaktát vápenatý

Definice Směs vápenatých solí kyseliny

stearoyllaktylové, jejích polymerů a

malého množství vápenatých solí jiných

příbuzných kyselin, připravovaná reakcí

mezi kyselinou stearovou a mléčnou.

Přítomné mohou být též ostatní jedlé

mastné kyseliny (volné nebo

esterifikované), které byly původně

obsažené v použité kyselině stearové

Chemické názvy Di-2-stearoyllaktylát vápenatý

Di-2-stearoyloxypropionát vápenatý

Einecs 227-335-7

Kód E E 482

Chemický vzorec C H O Ca

(hlavní složky) 42 78 8

C H O Ca

38 70 8

Popis Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo

křehká látka charakteristické vůně

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

mastných kyselin a

kyseliny mléčné

B. Rozpustnost Slabě rozpustný v horké vodě

Čistota

Vápník Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 %

Esterové číslo Ne méně než 125 mg a ne více než 190 mg

KOH/gram

Číslo kyselosti Ne méně než 50 mg a ne více než 130 mg

KOH/gram

Kyselina mléčná celkem Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 483 STEARYLTARTARÁT

Synonyma Stearylpalmityltartarát

Definice Produkt esterifikace kyseliny vinné s

komerčním stearylalkoholem, který je v

podstatě směsí stearyl a palmitylalkoholu.

Hlavní složky zde tvoří diester a malá

množství monoesteru a nezreagovaných

výchozích látek

Chemické názvy Distearyltartarát

Dipalmityltartarát

Kód E E 483

Chemický vzorec C H O až C H O

40 78 6 38 74 6

Molekulová hmotnost 655,06 až 627,00

Obsah Celkový počet esterů ne méně než 90 %, což

odpovídá hodnotě esterového čísla ne nižší

než 163 mg a ne vyšší než 180 mg KOH/gram

Popis Krémově zbarvená mazlavá látka při 25 °C

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost vinanu

B. Rozpětí bodu tání 67 až 77 °C

U nasycených mastných alkoholů s dlouhým

uhlíkovým řetězcem, které lze z uvedené

látky získat zmýdelněním, se rozpětí bodu

tání pohybuje v rozsahu od 49 do 55 °C

Čistota

Hydroxylové číslo Ne méně než 200 mg a ne více než 220 mg

KOH/gram

Číslo kyselosti Ne více než 5,6 mg KOH/gram

Jodové číslo Ne více než 4 (metoda dle Wijse)

Nezmýdelnitelný podíl Ne méně než 77 % a ne více než 83 %

Kyselina vinná celkem Ne méně než 18 % a ne více než 35 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 491 MONOSTEARÁT SORBITOLU

Synonyma Sorbitolmonostearát

Definice Směs částečných esterů sorbitu a jeho

anhydridů s jedlou komerční kyselinou

stearovou

Chemické názvy Sorbitolmonostearát

Sorbitolmonooktadekanoát

Einecs 215-664-9

Kód E E 491

Chemický vzorec C H O

24 46 6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a

isosorbidových esterů ne méně než 95 %

Popis Světle krémově až světle hnědě zbarvené

kuličky nebo vločky, případně voskovitá

pevná látka se slabou charakteristickou

vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Při teplotách nad bodem tání rozpustný

v toluenu, dioxanu, tetrachlormethanu,

etheru, methanolu, ethanolu a anilinu

Nerozpustný v petroletheru a acetonu

Nerozpustný ve studené vodě,

dispergovatelný v teplé vodě

Při teplotách nad 50 °C rozpustný v

minerálních olejích a ethylacetátu za

vzniku zakalených roztoků

B. Rozpětí bodu tuhnutí 50 až 52 °C

C. Infračervené Charakteristické pro částečné estery

absorpční spektrum polyolu s mastnými kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne méně než 5 mg a ne více než 10 mg

KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 147 mg a ne více než 157 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 235 mg a ne více než 260 mg

KOH/gram

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 492 TRISTEARÁT SORBITOLU

Synonyma Sorbitoltristearát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho

anhydridů s jedlou komerční kyselinou

stearovou

Chemické názvy Sorbitoltristearát

Sorbitoltrioktadekanoát

Einecs 247-891-4

Kód E E 492

Chemický vzorec C H O

60 114 8

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a

isosorbidových esterů ne méně než 95 %

Popis Světle krémově až světle hnědě zbarvené

kuličky nebo vločky, případně voskovitá

pevná látka se slabou charakteristickou

vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný v toluenu, etheru,

tetrachlormethanu a ethylacetátu

Dispergovatelný v petroletheru,

minerálních a rostlinných olejích, acetonu

a dioxanu

Nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 47 až 50 °C

C. Infračervené Charakteristické pro částečné estery

absorpční spektrum polyolu s mastnými kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne více než 15 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 176 mg a ne více než 188 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 66 mg a ne více než 80 mg

KOH/gram

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 493 MONOLAURÁT SORBITOLU

Synonyma Sorbitolmonolaurát

Definice Směs částečných esterů sorbitu a jeho

anhydridů s jedlou komerční kyselinou

laurovou

Chemické názvy Sorbitolmonolaurát

Sorbitolmonododekanoát

Einecs 215-663-3

Kód E E 493

Chemický vzorec C H O

18 34 6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a

isosorbidových esterů ne méně než 95 %

Popis Jantarově zbarvená olejovitá viskosní

kapalina nebo světle krémově až světle

hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně

voskovitá pevná látka se slabou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Dispergovatelný v horké i studené vodě

B. Infračervené Charakteristické pro částečné estery

absorpční spektrum polyolu s mastnými kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne více než 7 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 155 mg a ne více než 170 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 330 mg a ne více než 358 mg

KOH/gram

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 494 MONOOLEÁT SORBITOLU

Synonyma Sorbitolmonooleát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho

anhydridů s jedlou komerční kyselinou

olejovou

Chemické názvy Sorbitolmonooleát

Sorbitolmono-9-oktadecenoát

Einecs 215-665-4

Kód E E 494

Chemický vzorec C H O

24 44 6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a

isosorbidových esterů ne méně než 95 %

Popis Jantarově zbarvená olejovitá viskosní

kapalina nebo světle krémová až světle hnědě

zbarvené kuličky či vločky, případně pevná

látka se slabou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Při teplotách nad bodem tání rozpustný

v ethanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu,

toluenu, dioxanu, petroletheru a

tetrachlormethanu

Nerozpustný ve studené vodě,

dispergovatelný v teplé vodě

B. Jodové číslo Jodové číslo kyseliny olejové, uvolněné ze

vzorku esteru zmýdelněním, má hodnotu 80

až 100

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne více než 8 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 145 mg a ne více než 160 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 193 mg a ne více než 210 mg

KOH/gram

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 495 MONOPALMITÁT SORBITOLU

Synonyma Sorbitolmonopalmiát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho

anhydridů s jedlou komerční kyselinou

palmitovou

Chemické názvy Sorbitolmonopalmitát

Sorbitolmonohexadekanoát

Einecs 247-568-8

Kód E E 495

Chemický vzorec C H O

22 42 6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a

isosorbidových esterů ne méně než 95 %

Popis Jantarově zbarvená olejovitá viskosní

kapalina nebo světle krémově až světle

hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně

voskovitá pevná látka se slabou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Při teplotách nad bodem tání rozpustný

v ethanolu, methanolu, etheru,

ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu,

petroletheru a tetrachlormethanu

Nerozpustný ve studené vodě,

dispergovatelný v teplé vodě

B. Rozpětí bodu 45 až 47 °C

tuhnutí

C. Infračervené Charakteristické pro částečné estery

absorpční spektrum polyolu s mastnými kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg

KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 140 mg a ne více než 150 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 270 mg a ne více než 305 mg

KOH/gram

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 500 (i) UHLIČITAN SODNÝ

Synonyma Bezvodá soda

Definice

Chemické názvy Uhličitan sodný

Sodná sůl kyseliny uhličité

Einecs 207-838-8

Kód CAS 497-19-8

Kód E E 500 (i)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na CO

2 3

Hydrát: Na CO . xH O (x= 1,10)

2 3 2

Molekulová hmotnost 106,00 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99,0 % Na CO ve vysušeném

2 3

stavu (sůl nejprve zahřáta na 70 °C a

poté je teplota postupně zvyšována až

na 250 až 300 °C, při které je sůl sušena

do konstantní hmotnosti)

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo

krystalický prášek. Bezvodá sůl je

hygroskopická. Dostupné hydratované formy

odpovídají svým složením monohydrátu a

dekahydrátu,kde posledně jmenovaný na

vzduchu kvete

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

C. Pozitivní test na Po přidání roztoku kyseliny octové

přítomnost uhličitanu (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl

zředěn v poměru 1 : 20, začne roztok

šumět vývojem uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 2 % (bezvodá sůl)

Ne více než 15 % (monohydrát)

Ne více než 55 % až 65 % (dekahydrát)

Při sušení je sůl nejprve nutno

zahřát na 70°C, poté teplotu postupně

zvyšovat až na 250 až 300°C a při této

teplotě sůl sušit do konstantní hmotnosti

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 500 (ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ

Synonyma Jedlá (užívací) soda

Soda bikarbona

Definice

Chemické názvy Hydrogenuhličitan sodný

Kyselý uhličitan sodný

Einecs 205-633-8

Kód CAS 144-55-8

Kód E E 500 (ii)

Chemický vzorec NaHCO

Molekulová hmotnost 84,01

Obsah Ne méně než 99,0 % NaHCO ve vysušeném

stavu (po čtyřhodinovém sušení nad

silikagelem)

Popis Bezbarvá či bílá krystalická hmota nebo

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH 8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku

ve zředění 1 : 100, bez protřepávání)

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na Po přidání roztoku kyseliny octové (30 %

přítomnost uhličitanu hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn

v poměru 1 : 20, začne roztok šumět

vývojem uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,25 %

sušením (nad silikagelem, 4 hodiny)

Amonné soli Při zahřívání 1 gramu vzorku ve zkumavce

nesmí být čichem patrný únik amoniaku

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ

Definice

Chemické názvy Uhličitan-hydrogenuhličitan trisodný

Ekvimolární směs uhličitanu sodného a

hydrogenuhličitanu sodného

Einecs 208-580-9

Kód E E 500 (iii)

Chemický vzorec Na CO . NaHCO . 2H O

2 3 3 2

Molekulová hmotnost 226,03

Obsah 35,0 % až 38,6 % NaHCO

46,4 % až 50,0 % Na CO

2 3

Popis Bílé vločky, krystaly nebo krystalický

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

C. Pozitivní test na

přítomnost uhličitanu

Čistota

Chlorid sodný Ne více než 0,5 %

Železo Ne více než 20 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 501 (i) UHLIČITAN DRASELNÝ

Definice

Chemické názvy Uhličitan draselný

Draselná sůl kyseliny uhličité

Einecs 209-529-3

Kód CAS 584-08-7

Kód E E 501 (i)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: K CO

2 3

Hydrát: K CO . 1,5H O

2 3 2

Molekulová hmotnost 138,21 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99,0 % K CO ve vysušeném

2 3

stavu (180 °C, 4 hodiny)

Popis Bílý či bezbarvý, značně rozplývavý prášek

alkalické chuti, bez zápachu.

Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě

malých bílých průsvitných krystalků nebo

granulí

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K roztoku vzorku (ve zředění 1 : 100) se

přítomnost draslíku přidají stejné objemy nasyceného roztoku

kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po

protřepání se za přítomnosti draslíku

vytvoří bílá krystalická sraženina

C. Pozitivní test na Po přidání roztoku kyseliny octové ke

přítomnost uhličitanu vzorku, který byl zředěn v poměru 1 : 20,

začne roztok šumět vývojem uvolňovaného

plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti

sušením Ne více než 5 % (bezvodá sůl)

Ne více než 10 % až 18 % (hydrát)

(180 °C, 4 hodiny)

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 501 (ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ

Synonyma Bikarbonát draselný

Definice

Chemické názvy Hydrogenuhličitan draselný

Kyselý uhličitan draselný

Einecs 206-059-0

Kód CAS 298-14-6

Kód E E 501 (ii)

Chemický vzorec KHCO

Molekulová hmotnost 100,11

Obsah Ve vysušeném stavu ne méně než 99,0 % a

ne více než 101 % (ekvivalentu) KHCO

Popis Bezbarvé krystalky, bílý prášek nebo

granule, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K roztoku vzorku, zředěnému v poměru

přítomnost draslíku 1 : 100, se přidají stejné objemy

nasyceného roztoku kyselého vinanu

sodného a ethanolu. Po protřepání se za

přítomnosti draslíku vytvoří bílá

krystalická sraženina

C. Pozitivní test na Po přidání roztoku 30 % (hmot./objem.)

přítomnost uhličitanu kyseliny octové ke vzorku, který byl

zředěn v poměru 1 : 20, začne roztok

šumět vývojem uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,25 %

(nad silikagelem, 4 hodiny)

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 503 (i) UHLIČITAN AMONNÝ

Definice Látka označovaná jako uhličitan amonný

je směsí karbamátu amonného, uhličitanu

amonného a hydrogenuhličitanu amonného,

zastoupených v různých poměrech

Einecs 233-786-0

Kód CAS 10361-29-2

Kód E E 503 (i)

Chemický vzorec NH COONH , (NH ) CO a (NH ) HCO

2 4 4 2 3 4 3

Molekulová hmotnost Karbamát amonný: 78,06

Uhličitan amonný: 98,73

Hydrogenuhličitan amonný: 79,06

Obsah Ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 %

amonných solí (jako NH )

Popis Bílý prášek, případně tvrdá bílá nebo

průsvitná krystalická hmota se zápachem

po amoniaku. Na styku se vzduchem se

látka zakaluje a postupně se v důsledku

ztráty amoniaku a oxidu uhličitého

přeměňuje na pórovité hrudky nebo prášek

hydrouhličitanu amonného

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

B. pH Přibližně 8,6 (roztok 1 : 20)

C. Pozitivní test na

přítomnost uhličitanu

D. Pozitivní test na

přítomnost amonné soli

E. Chování při zahřívání Látka při zahřívání těká bez rozkladu a

navlhčený lakmusový papírek reaguje na

unikající páry alkalicky

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 500 mg/kg

Chloridy Ne více než 30 mg/kg

Síra Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 503 (ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ

Synonyma Bikarbonát amonný

Definice

Chemické názvy Hydrogenuhličitan amonný

Kyselý uhličitan amonný

Einecs 213-911-5

Kód CAS 1066-33-7

Kód E E 503 (ii)

Chemický vzorec NH HCO

4 3

Molekulová hmotnost 79,06

Obsah Ne méně než 99,0 % NH HCO

4 3

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým

zápachem po amoniaku

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH (roztok 1 : 20) Přibližně 8

C. Pozitivní test na

přítomnost uhličitanu

D. Pozitivní test na

přítomnost amonné soli

E. Chování při zahřívání Látka při zahřívání těká bez rozkladu a

navlhčený lakmusový papírek reaguje na

unikající páry alkalicky

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 500 mg/kg

Chloridy Ne více než 30 mg/kg

Síra Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 504 (ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ

Synonyma Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý

Definice

Chemický název Hydratovaný hydroxid-uhličitan hořečnatý

Einecs 235-192-7

Kód E E 504 (ii)

Chemický vzorec 4MgCO Mg(OH) . 5H O

3 2 2

Molekulová hmotnost 485

Obsah Obsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne

více než 45,0 % (jako MgO)

Popis Látka se vyskytuje ve formě lehké

drobivé hmoty nebo objemného bílého

prášku, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Alkalita Vodná suspenze vykazuje slabě alkalickou

reakci

C. Pozitivní test na Působením zředěné kyseliny chlorovodíkové

přítomnost hořčíku (10 % hmot./objem.) se látka se šuměním

rozpouští a vzniklý roztok dává pozitivní

reakci na přítomnost hořečnatých iontů

D. Pozitivní test na

přítomnost uhličitanu

Čistota

Látky rozpustné

ve vodě Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné Ne více než 0,05 %

v kyselině

Vápník Ne více než 1,0 %

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ

Synonyma Kyselina solná

Definice

Chemické názvy Kyselina chlorovodíková

Einecs 231-595-7

Kód CAS 7647-01-0

Kód E E 507

Chemický vzorec HCl

Molekulová hmotnost 36,46

Obsah Kyselina je komerčně dostupná v různých

koncentracích

Koncentrovaná kyselina chlorovodíková

obsahuje ne méně než 35 % HCl

Popis Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá

kapalina pronikavého zápachu

Komerčně je dodávána v různých

koncentracích

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na Lakmusový papírek reaguje na roztok

přítomnost kyseliny vzorku (zředěném v poměru 1 : 100) kysele

C. Pozitivní test na

přítomnost chloridů

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 0,5 %

Redukující látky Ne více než 70 mg/kg (jako SO )

Oxidující látky Ne více než 30 mg/kg (jako Cl )

Organické sloučeniny Organické sloučeniny celkem (mimo

fluorované sloučeniny): ne více než

5 mg/kg

Fluorované sloučeniny celkem: ne více

než 25 mg/kg

Benzen: ne více než 0,05 mg/kg

Sírany Ne více než 0,5 %

Železo Ne více než 5 mg/kg

Arzen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

(stanovení atomovou absorpční

spektometrií)

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 508 CHLORID DRASELNÝ

Synonyma Sylvín

Definice

Chemické názvy Chlorid draselný

Einecs 231-211-8

Kód E E 508

Chemický vzorec KCl

Molekulová hmotnost 74,56

Obsah Ne méně než 99 % KCl (ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé protáhlé prizmatické nebo

krychlové krystaly, případně bílý zrnitý

prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

a chloridů

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)

Sodík Negativní test

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 509 CHLORID VÁPENATÝ

Definice

Chemické názvy Chlorid vápenatý

Einecs 233-140-8

Kód CAS 10043-52-4

Kód E E 509

Chemický vzorec Bezvodá sůl: CaCl

Dihydrát: CaCl . 2H O

2 2

Hexahydrát: CaCl . 6H O

2 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 110,99

Dihydrát: 147,02

Hexahydrát: 219,08

Obsah Bezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne méně

než 93 % CaCl

Dihydrát obsahuje ne méně než 99 % a ne

více než 107 % (ekvivalentu) CaCl . 6H O

2 2

Hexahydrát obsahuje ne méně než 98 % a ne

více než 110 % (ekvivalentu) CaCl . 6H O

2 2

Popis Bezbarvý chlorid vápenatý se vyskytuje ve

formě bílých rozplývavých hrudek nebo

pórovité hmoty

Dihydrát se vyskytuje ve formě bílých

tvrdých rozplývavých úlomků nebo granulí

Hexahydrát se vyskytuje ve formě

bezbarvých, značně rozplývavých krystalů

Identifikace

A. Rozpustnost Bezvodý: dobře rozpustný ve vodě a

ethanolu

Dihydrát: dobře rozpustný ve vodě,

rozpustný v ethanolu

Hexahydrát: velmi rozpustný ve vodě a

ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost chloridů

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Soli hořčíku a Ne více než 5 %

alkalických kovů

Fluoridy Ne více než 40 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ

Definice

Chemické názvy Hexahydrát chloridu hořečnatého

Einecs 232-094-6

Kód CAS 7786-30-3

Kód E E 511

Chemický vzorec MgCl . 6H O

2 2

Molekulová hmotnost 203,30

Obsah Ne méně než 99 % a ne více než 105,0 %

(ekvivalentu) MgCl . 6H O

2 2

Popis Bezbarvé vločky, granule, hrudky nebo

krystaly, bez zápachu

Látka je na vzduchu velmi rozplývavá

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

C. Pozitivní test na

přítomnost chloridů

Čistota

Amoniak Ne více než 50 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 512 CHLORID CÍNATÝ

Definice

Chemické názvy Dihydrát chloridu cínatého

Einecs 231-868-0

Kód CAS 7772-99-8

Kód E E 512

Chemický vzorec SnCl . 2H O

2 2

Molekulová hmotnost 225,63

Obsah Ne méně než 98,0 %

Popis Bezbarvé nebo bílé krystaly, bez zápachu

nebo se slabým zápachem po kyselině

chlorovodíkové

Identifikace

A. Rozpustnost Ve velmi malém množství vody rozpustný,

ale v přebytku vody vytváří nerozpustné

zásadité soli

Rozpustný v ethanolu

-1

B. Pozitivní test na K 1 : 20 roztoku vzorku v 2,7 mol.l

přítomnost cínu kyselině chlorovodíkové přidat po kapkách

6,5 % vodný roztok chloridu rtuťnatého

za vzniku bílé či našedlé sraženiny

C. Pozitivní test na

přítomnost chloridů

Čistota

Sírany Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 513 KYSELINA SÍROVÁ

Synonyma Vitriol

Definice

Chemické názvy Kyselina sírová

Einecs 231-639-5

Kód CAS 7664-93-9

Kód E E 513

Chemický vzorec H SO

2 4

Molekulová hmotnost 98,07

Obsah Kyselina je komerčně dostupná v různých

koncentracích. Koncentrovaná kyselina

sírová obsahuje ne méně než 96 % H SO

2 4

Popis Velmi žíravá, čirá, bezbarvá nebo slabě

nahnědlá olejovitá kapalina

Identifikace

A. Rozpustnost Mísitelná s vodou za současného uvolňování

značného množství tepla

Mísitelná s ethanolem

B. Pozitivní test na Lakmusový papírek reaguje na roztok

kyseliny vzorku (zředěný v poměru 1 : 100)

kysele

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Popel celkem Ne více než 0,02 % (váha/váha)

Dusičnany Ne více než 10 mg/kg (vzhledem

k obsahu H SO )

2 4

Redukující látky Ne více než 40 mg/kg (jako SO )

Chloridy Ne více než 50 mg/kg

Železo Ne více než 20 mg/kg

Selén Ne více než 20 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 514 (i) SÍRAN SODNÝ

Definice

Chemické názvy Síran sodný

Kód CAS 7757-82-6

Kód E E 514 (i)

Chemický vzorec Na SO . x H O (x = 0,10)

2 4 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 142,04

Dekahydrát: 322,04

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %

(ekvivalentu) Na SO (ve vysušeném stavu)

2 4

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický

prášek

U dekahydrátu se tvoří solný povlak na

povrchu krystalu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Acidita Na roztok soli ve zředění 1 : 20 reaguje

lakmusový papírek neutrálně nebo mírně

alkalicky

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Bezvodá sůl: ne více než 1 %

Dekahydrát: ne méně než 51,0 % a ne více

než 57,0 %

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 514 (ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ

Synonyma Kyselý síran sodný

Bisulfát sodný

Definice

Chemické názvy Hydrogensíran sodný

Kód CAS 7681-38-1

Kód E E 514 (ii)

Chemický vzorec NaHSO

Molekulová hmotnost 120,06

Obsah Ne méně než 95,2 % NaHSO

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě. Roztoky jsou

silně kyselé

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,8 %

Látky ve vodě nerozpustné Ne více než 0,05 %

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 515 (i) SÍRAN DRASELNÝ

Definice

Chemické názvy Síran draselný

Kód CAS 7778-80-5

Kód E E 515 (i)

Chemický vzorec K SO

2 4

Molekulová hmotnost 174,25

Obsah Ne méně než 99,0 % K SO

2 4

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

krystalický prášek nahořkle slané chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH (roztok 1 : 20) 5,5 až 8,5

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 515 (ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ

Synonyma Kyselý síran draselný

Bisulfát draselný

Definice

Chemické názvy Hydrogensíran draselný

Kód CAS 7646-93-7

Kód E E 515 (ii)

Chemický vzorec KHSO

Molekulová hmotnost 136,16

Obsah Ne méně než 99,0 % KHSO

Popis Bílé krystalky nebo

krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

D. Bod tání 197 °C

Čistota

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 516 SÍRAN VÁPENATÝ

Synonyma Sádra

Sádrovec

Anhydrit

Definice

Chemické názvy Síran vápenatý

Einecs 231-900-3

Kód CAS 7778-18-9

Kód E E 516

Chemický vzorec Bezvodá sůl: CaSO

Dihydrát: CaSO . 2H O

4 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 136,14

Dihydrát: 172,18

Obsah Ne méně než 99,0 % CaSO (ve vysušeném

stavu)

Popis Bílý až slabě nažloutlý jemný prášek,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Bezvodá sůl: ne více než 1,5 % (250 °C,

sušení do konstantní hmotnosti)

Dihydrát: ne méně než 19 % a ne více

než 23 % (250 °C, sušení do konstantní

hmotnosti)

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 517 SÍRAN AMONNÝ

Definice

Chemické názvy Síran amonný

Einecs 231-984-1

Kód CAS 7783-20-2

Kód E E 517

Chemický vzorec (NH ) SO

4 2 4

Molekulová hmotnost 132,14

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %

(ekvivalentu) (NH ) SO

4 2 4

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

zrnitý materiál, bez zápachu. Při

teplotách nad 280°C se rozkládá

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost amonných

solí

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Zbytek po vyžíhání Ne více než 0,25 %

Selén Ne více než 30 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 520 SÍRAN HLINITÝ

Definice

Chemické názvy Síran hlinitý

Einecs 233-135-0

Kód CAS 10043-01-3

Kód E E 520

Chemický vzorec Al (SO )

2 4 3

Molekulová hmotnost 342,13

Obsah Ne méně než 99,5 % (ve vyžíhaném stavu)

Popis Bílý prášek, lesklé granule nebo

krystalické úlomky, bez zápachu, nasládle

mírně svíravé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH (roztok 1 : 20) 2,9 nebo vyšší

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 5 % (500 °C, 3 hodiny)

Alkalické kovy a kovy Ne více než 0,4 %

alkalických zemin

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ

Synonyma Kamenec sodný

Podvojný síran sodno-hlinitý

Definice

Chemické názvy Síran sodno-hlinitý

Einecs 233-277-3

Kód CAS 10102-71-3

Kód E E 521

Chemický vzorec NaAl(SO ) . xH O (x = 0,12)

4 2 2

Molekulová hmotnost 242,09 (bezvodá sůl)

Obsah Bezvodá sůl: ne méně než 96,5 % (ve

vyžíhaném stavu)

Dodekahydrát: ne méně než 99,5 % (ve

vyžíhaném stavu)

Popis Průhledné krystaly a jejich zlomky nebo

bílý krystalický prášek, bez zápachu,

slaně svíravé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Dodekahydrát: dobře rozpustný ve vodě

Bezvodá sůl: slabě rozpustná ve vodě

Obě soli nerozpustné v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost hliníku a

sodíku

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

D. Plamenová zkouška Intenzivně žlutě zabarvuje plamen

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Bezvodá sůl: ne více než 10 % (220 °C,

16 hodin)

Dodekahydrát: ne více než 47,2 % (nejprve

1 hodinu při 50 až 55 °C, pak 16 hodin při

200 °C)

Amonné soli Vyhovuje testu. Po zahřátí nedetekovatelný

zápach amoniaku

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ

Synonyma Kamenec draselný

Alumen

Podvojný síran draselno-hlinitý

Definice

Chemické názvy Síran draselno-hlinitý

Einecs 233-141-3

Kód CAS 10043-67-1

Kód E E 522

Chemický vzorec KAl(SO ) . 12H O

4 2 2

Molekulová hmotnost 474,38

Obsah Ne méně než 99,5 % KAl(SO ) . 12H O

4 2

Popis Velké průhledné krystaly a jejich úlomky

nebo bílý krystalický prášek, bez

zápachu, nasládle svíravé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH (roztok 1 : 10) 3,0 až 4,0

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku a

draslíku

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

E. Plamenová zkouška Fialově zabarvuje plamen

Čistota

Amonné soli Vyhovuje testu. Po zahřátí nedetekovatelný

zápach amoniaku

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 523 SÍRAN AMONNO-HLINITÝ

Synonyma Kamenec amonný

Podvojný síran amonno-hlinitý

Definice

Chemické názvy Síran amonno-hlinitý

Einecs 232-055-3

Kód CAS 7784-25-0

Kód E E 523

Chemický vzorec NH Al(SO ) . 12H O

4 4 2 2

Molekulová hmotnost 453,32

Obsah Ne méně než 99,5 % NH Al(SO ) . 12H O

4 4 2 2

Popis Bezbarvé velké krystaly, bílé granule

nebo prášek, bez zápachu, nasládle silně

svíravé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

C. Pozitivní test na

přítomnost amonných

solí

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Alkalické kovy a kovy Ne více než 0,5 %

alkalických zemin

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 524 HYDROXID SODNÝ

Synonyma Louh sodný

Louh

Kaustická soda

Definice

Chemické názvy Hydroxid sodný

Einecs 215-185-5

Kód CAS 1310-73-2

Kód E E 524

Chemický vzorec NaOH

Molekulová hmotnost 40,00

Obsah Hydroxid sodný obsahuje ne méně než 98,0 %

alkálií (po přepočtu na NaOH)

Popis Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky,

roubíky, odlitky, taveniny apod.

Roztoky jsou čiré či mírně zakalené,

bezbarvé nebo mírně zabarvené. Silně

žíravé, hygroskopické. Za přístupu

vzduchu absorbují CO a vzniká uhličitan

sodný

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Roztok ve zředění 1 : 100 reaguje silně

přítomnost alkálií alkalicky

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě 1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml

vody za vzniku čirého bezbarvého roztoku

Uhličitany Ne více než 3,0 % (jako Na CO )

2 3

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 525 HYDROXID DRASELNÝ

Synonyma Louh draselný

Kaustická potaš

Definice

Chemické názvy Hydroxid draselný

Einecs 215-181-3

Kód CAS 1310-58-3

Kód E E 525

Chemický vzorec KOH

Molekulová hmotnost 56,11

Obsah Hydroxid draselný obsahuje ne méně než

85,0 % alkálií (po přepočtu na KOH)

Popis Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky,

roubíky, odlitky, taveniny apod.

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Roztok ve zředění 1 : 100 reaguje silně

přítomnost alkálií alkalicky

C. Pozitivní test na K roztoku vzorku (ve zředění 1 : 100) se

přítomnost draslíku přidají stejné objemy nasyceného roztoku

kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po

protřepání dojde za přítomnosti draslíku

k vytvoření bílé krystalické sraženiny

Čistota

Látky rozpustné ve vodě 1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml

vody za vzniku čirého bezbarvého roztoku

Uhličitany Ne více než 3,5 % (jako K CO )

2 3

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 526 HYDROXID VÁPENATÝ

Synonyma Hašené vápno

Definice

Chemické názvy Hydroxid vápenatý

Einecs 215-137-3

Kód CAS 1305-62-0

Kód E E 526

Chemický vzorec Ca(OH)

Molekulová hmotnost 74,09

Obsah Ne méně než 92,0 % Ca(OH)

Popis Bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

Rozpustný v glycerolu

B. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje na

přítomnost alkálií vzorek alkalicky

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Popel nerozpustný Ne více než 1,0 %

v kyselině

Baryum Ne více než 300 mg/kg

Hořečnaté soli a soli Ne více než 1,0 %

alkalických kovů

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

E 527 HYDROXID AMONNÝ

Synonyma Amoniak

Čpavek

Čpavková voda

Definice

Chemické názvy Hydroxid amonný

Kód CAS 7664-41-7 (amoniak)

1336-21-6 (hydroxid amonný)

Kód E E 527

Chemický vzorec NH (kapalný amoniak)

NH OH (hydroxid amonný)

Molekulová hmotnost 17,03 (amoniak)

35,05 (vodný roztok amoniaku)

Obsah Ne méně než 27 %

Popis Čirá bezbarvá kapalina s neobyčejně

ostrým charakteristickým zápachem.

Na vzduchu amoniak z roztoku rychle

uniká

Identifikace

A. Pozitivní test na V blízkosti vzorku podržte tyčinku

přítomnost plynného ovlhčenou v kyselině chlorovodíkové.

amoniaku Za přítomnosti amoniaku dojde k vývinu

hustých bílých dýmů

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 0,02 %

Stanovení se provádí následujícím

postupem:

v předem zvážené platinové nebo

porcelánové nádobce se odpaří do

sucha 11 ml (10 g) vzorku, nádobka

se dále 1 hodinu suší při 105 °C a po

ochlazení se zváží

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ

Definice

Chemické názvy Hydroxid hořečnatý

Einecs 215-170-3

Kód CAS 1309-42-8

Kód E E 528

Chemický vzorec Mg(OH)

Molekulová hmotnost 58,32

Obsah Ne méně než 95,0 % Mg(OH)

(po dvouhodinovém sušení při 105 °C)

Popis Bílý objemný prášek slabě alkalické

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě a

ethanolu

B. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje na

přítomnost alkálií vzorek alkalicky

C. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 2,0 % (105 °C, 2 hodiny)

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 33 % (cca 800 °C, sušení do

konstantní hmotnosti)

Oxid vápenatý Ne více než 1,5 %

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

E 529 OXID VÁPENATÝ

Synonyma Vápno

Definice

Chemické názvy Oxid vápenatý

Einecs 215-138-9

Kód CAS 1305-78-8

Kód E E 529

Chemický vzorec CaO

Molekulová hmotnost 56,08

Obsah Ne méně než 95,0 % CaO (po vyžíhání

do konstantní hmotnosti při cca 800 °C)

Popis Tvrdá bílá až našedlá hmota nebo granule,

případně bílý až špinavě bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

Rozpustný v glycerolu

B. Reakce s vodou V kontaktu s vodu dochází k uvolňování

tepla

C. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje na

přítomnost alkálií vzorek alkalicky

D. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 10 %

Stanovení se provede následujícím

postupem:

v předem zváženém platinovém kelímku

se žíhá 1 gram vzorku při cca 800 °C do

konstantní hmotnosti

Látky nerozpustné

v kyselině Ne více než 1,0 %

Baryum Ne více než 300 mg/kg

Hořečnaté soli a soli Ne více než 1,5 %

alkalických kovů

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

E 530 OXID HOŘEČNATÝ

Definice

Chemické názvy Oxid hořečnatý

Einecs 215-171-9

Kód CAS 1309-48-4

Kód E E 530

Chemický vzorec MgO

Molekulová hmotnost 40,31

Obsah Ne méně než 98,0 % MgO (po vyžíhání

při cca 800 °C)

Popis Oxid hořečnatý se vyskytuje v podobě

velmi objemného bílého prášku

(označovaného názvem "lehký" oxid

hořečnatý) a vedle toho též jako

relativně hutný bílý prášek, známý jako

"těžký" oxid. Zatímco 5 gramů lehkého

oxidu hořečnatého zaujímá objem 40 ml až

50 ml, zaujímá stejné hmotnostní množství

těžkého oxidu pouze 10 ml až 20 ml

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje

přítomnost alkálií na vzorek alkalicky

C. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 5 % (vyžíháním

při (800 ± 25) °C do konstantní

hmotnosti)

Oxid vápenatý Ne více než 1,5 %

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝ

Synonyma Ferrokyanid sodný

Definice

Chemické názvy Hexakyanoželeznatan tetrasodný

Hexakyanoželeznatan sodný

Einecs 237-081-9

Kód CAS 13601-19-9

Kód E E 535

Chemický vzorec Na Fe(CN) . 10H O

4 6 2

Molekulová hmotnost 484,1

Obsah Ne méně než 99,0 % Na Fe(CN) . 10H O

4 6 2

Popis Žluté krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K 10 ml 1 % roztoku vzorku se přidá 1 ml

přítomnost 9 % (hmot./objem.) vodného roztoku

ferrokyanidu chloridu železitého (FeCl . 6H O). Za

3 2

přítomnosti ferrokyanidu se vytvoří tmavě

modrá sraženina

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Volná voda Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,03 %

vodě

Chloridy Ne více než 0,2 %

Sírany Ne více než 0,1 %

Kyanidy Nedetekovatelné

10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve

směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku

amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým

roztokem se navlhčí proužek filtračního

papíru a ještě vlhký se vystaví proudu

sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne.

Při kápnutí 1 % roztoku vzorku na takto

připravený reagenční papírek nesmí dojít

k vytvoření bílého kroužku

Ferrikyanidy Nedetekovatelné

Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody

a jedna kapka takto připraveného roztoku

se přenese do jamky tečkovací destičky.

Přidá se kapka 1 % roztoku dusičnanu

olovnatého a následně několik kapek za

studena nasyceného roztoku benzidinu v

-1

2 mol.l kyselině octové. Nesmí se

objevit modrá sraženina ani modré

zabarvení

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN DRASELNÝ

Synonyma Ferrokyanid draselný

Žlutá krevní sůl

Definice

Chemické názvy Hexakyanoželeznatan tetradraselný

Hexakyanoželeznatan draselný

Einecs 237-722-2

Kód CAS 13943-58-3

Kód E E 536

Chemický vzorec K Fe(CN) . 3H O

4 6 2

Molekulová hmotnost 422,4

Obsah Ne méně než 99,0 % K Fe(CN) . 3H O

4 6 2

Popis Žluté krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K 10 ml 1 % roztoku vzorku se přidá 1 ml

přítomnost 9 % (hmot./objem.) vodného roztoku

ferrokyanidu chloridu železitého (FeCl . 6H O). Za

3 2

přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření

tmavě modré sraženiny

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

Čistota

Volná voda Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,03 %

vodě

Chloridy Ne více než 0,2 %

Sírany Ne více než 0,1 %

Kyanidy Nedetekovatelné

10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve

směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku

amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým

roztokem se navlhčí proužek filtračního

papíru a ještě vlhký se vystaví proudu

sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne.

Při kápnutí 1 % roztoku vzorku na takto

připravený reagenční papírek nesmí dojít

k vytvoření bílého kroužku

Ferrikyanidy Nedetekovatelné

Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody

a jedna kapka takto připraveného roztoku

se přenese do jamky tečkovací destičky.

Přidá se kapka 1 % roztoku dusičnanu

olovnatého a následně několik kapek za

studena nasyceného roztoku benzidinu v

-1

2 mol.l kyselině octové. Nesmí se

objevit modrá sraženina ani modré

zabarvení

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN VÁPENATÝ

Synonyma Ferrokyanid vápenatý

Definice

Chemické názvy Hexakyanoželeznatan divápenatý

Hexakyanoželeznatan vápenatý

Einecs 215-476-7

Kód CAS 1327-39-5

Kód E E 538

Chemický vzorec Ca Fe(CN) . 12H O

2 6 2

Molekulová hmotnost 508,3

Obsah Ne méně než 99,0 % Ca Fe(CN) . 12H O

2 6 2

Popis Žluté krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na K 10 ml 1 % roztoku vzorku se přidá 1 ml

přítomnost 9 % (hmot./objem.) vodného roztoku

ferrokyanidu chloridu železitého (FeCl . 6H O). Za

3 2

přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření

tmavě modré sraženiny

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Volná voda Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,03 %

vodě

Chloridy Ne více než 0,2 %

Sírany Ne více než 0,1 %

Kyanidy Nedetekovatelné

10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve

směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku

amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým

roztokem se navlhčí proužek filtračního

papíru a ještě vlhký se vystaví proudu

sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne.

Při kápnutí 1 % roztoku vzorku na takto

připravený reagenční papírek nesmí dojít

k vytvoření bílého kroužku

Ferrikyanidy Nedetekovatelné

Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody

a jedna kapka takto připraveného roztoku

se přenese do jamky tečkovací destičky.

Přidá se kapka 1 % roztoku dusičnanu

olovnatého a následně několik kapek za

studena nasyceného roztoku benzidinu v

-1

2 mol.l kyselině octové. Nesmí se

objevit modrá sraženina ani modré

zabarvení

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 541 (i) HYDROGENFOSFOREČNAN SODNO-HLINITÝ

Synonyma Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý

SALP

Definice

Chemické názvy A: Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý

(8 : 1 : 3) tetrahydrát

Tetrahydrát tetradekahydrogen oktakis

(fosforečnanu) sodno-trihlinitého

B: Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý

(8 : 3 : 2)

Pentadekahydrogen oktakis(fosforečnan)

trisodno-dihlinitý

Einecs 232-090-4

Kód CAS 7785-88-8

Kód E E 541 (i)

Chemický vzorec A: NaAl H (PO ) . 4H O

3 14 4 8 2

B: Na Al H (PO )

3 2 15 4 8

Molekulová hmotnost A: 949,88

B: 897,82

Obsah A: Ne méně než 95 %

B: Ne méně než 95 %

Popis Bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v kyselině chlorovodíkové

B. pH Lakmusový papírek reaguje na vzorek kysele

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

D. Pozitivní test na Intenzivně žlutě barví plamen

přítomnost sodíku

E. Pozitivní test na

přítomnost fosforečnanů

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním A: 19,5 až 21 % (2 hodiny, 750 až 800 °C)

B: 15 až 16 % (2 hodiny, 750 až 800 °C)

Fluoridy Ne více než 25 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 551 AMORFNÍ OXID KŘEMIČITÝ

Synonyma Křemen

Definice Oxid křemičitý je amorfní látka, která se

připravuje buď hydrolýzou v plynné fázi

(pyrogenní oxid křemičitý) nebo postupem

na mokré cestě za vzniku vysráženého oxidu

křemičitéhom silikagelu bezvodého nebo

hydratovaného. Pyrogenní oxid křemičitý se

vytváří především v bezvodé formě, zatímco

postupem na mokré cestě vznikají hydráty

nebo produkty obsahující na povrchu

obsorbovanou vodu

Chemické názvy Oxid křemičitý

Einecs 231-545-4

Kód CAS 7631-86-9

Kód E E 551

Chemický vzorec (SiO )

2 x

Molekulová hmotnost 60,09 (SiO )

Obsah Ne méně než 99 % (pyrogenní oxid křemičitý)

nebo 94 % (hydratované formy)

Popis Silikagel je mikroporézní křemen, který se

dodává jako nadýchaný prášek nebo granule.

Hydratovaný křemen je vysrážený

hydratovaný oxid křemičitý, dodávaný v

podobě jemného bílého amorfního prášku,

případně ve formě kuliček nebo granulí

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Rozpustný v kyselině fluorovodíkové

Za horka (80 °C až 100 °C) rozpustný v

roztocích alkálií

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu těkavosti reakcí vzniklého SiF

přítomnost křemene 4

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než

2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý, 105 °C,

2 hodiny)

8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a

silikagel, 105 °C, 2 hodiny)

70 % (hydratovaný křemen, 105 °C,

2 hodiny)

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 2,5 % (1000 °C, pyrogenní oxid

křemičitý)

Ne více než 8,5 % (1000 °C, hydratovaný

křemen)

Rozpustné ionisované Ne více než 5 % (jako Na SO )

soli 2 4

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ

Definice Křemičitan vápenatý je hydratovaný nebo

bezvodý křemičitan s různým obsahem oxidu

křemičitého a vápenatého

Chemické názvy Křemičitan vápenatý

Einecs 215-710-8

Kód CAS 1344-95-2

Kód E E 552

Obsah Ne méně než 50 % a ne více než 95 % SiO

(bezvodá sůl)

Ne méně než 3 % a ne více než 35 % CaO

(bezvodá sůl)

Popis Velmi jemný bílý nebo našedlý prášek o

nízké sypné hmotnosti, s vysokou

schopností fyzikálně absorbovat vodu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu.

přítomnost Test se provádí stejným způsobem jako

křemičitanu identifikační test přítomnosti

křemičitanu u křemičitanu hlinitého

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Tvorba gelu s

minerálními

kyselinami

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 10 % (105 °C, 2 hodiny)

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 5 % a ne méně než 14 %

(1000 °C, do konstantní hmotnosti)

Sodík Ne více než 3 %

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 553a (i) KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ

Definice Uvedený syntetický produkt mívá

proměnlivé složení, molární poměr MgO

k SiO však bývá přibližně 2 : 5

Kód E E 553a

Obsah Ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 %

SiO (ve vyžíhaném stavu)

Popis Velmi jemný bílý prášek bez hrubých

částic, bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Působení minerálních Působením minerálních kyselin

kyselin se snadno rozkládá

C. pH suspenze 1 : 10 7,0 až 10,8

D. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

E. Pozitivní test na

přítomnost křemičitanu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 2 hodiny)

Po vysušení vzorek uschovejte pro

následné stanovení úbytku hmotnosti

žíháním

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 15 % (1000 °C, 20 minut)

Volné alkálie Ne více než 1 % (jako NaOH)

Rozpustné soli ve vodě Ne více než 3 %

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 553a (ii) TRIKŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ

Definice

Chemické názvy Trikřemičitan hořečnatý

Einecs 239-076-7

Kód E E 553a (ii)

Chemický vzorec Mg Si O . xH O (přibližné složení)

2 3 8 2

Obsah Ne méně než 29,0 % MgO a ne méně než

65,0 % SiO (ve vyžíhaném stavu)

Popis Jemný, bílý prášek bez hrudek

Identifikace

A. pH (5 % suspenze) 6,3 až 9,5

B. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

C. Pozitivní test na

přítomnost křemičitanu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne méně než 17 % a ne více než 34 %

(1000 °C)

Látky rozpustné ve vodě Ne více než 2 %

Volné alkálie Ne více než 1 % (jako NaOH)

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 553b TALEK

Synonyma Mastek

Práškový talek

Definice Přírodní hydratovaný křemičitan hořečnatý

(metakřemičitan hořečnatý, někdy s

obsahem malého podílu křemičitanu

hlinitého)

Chemické názvy Dihydrogenmetakřemičitan hořečnatý

Einecs 238-877-9

Kód CAS 14807-96-6

Kód E E 553b

Chemický vzorec Mg (Si O )(OH)

3 4 10 2

Molekulová hmotnost 379,22

Popis Velmi jemný bílý nebo našedlý krystalický

prášek bez hrubých částic. Bez zápachu,

na omak mastný a snadno ulpívající na

pokožce

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

C. Infračervené Charakteristická maxima při 3677,

absorpční spektrum -1

1018 a 669 cm

D. Rentgenová difrakce Maxima 9,34/4,66/3,12 A

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 0,5 % (105 °C, 1 hodina)

Látky rozpustné ve vodě Ne více než 0,2 %

Železo rozpustné Nedetekovatelné testem

v kyselině Polovina filtrátu z testu obsahu ve

vodě rozpustných složek se slabě okyselí

kyselinou chlorovodíkovou a přidá se k ní

1 ml 10 % (hmot./objem.) vodného roztoku

ferrokyanidu draselného (K Fe(CN) . 3H O).

4 6 2

Roztok se nesmí modře zabarvit

Látky rozpustné Ne více než 6 %

v kyselině

Arzen Ne více než 10 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 554 HLINITOKŘEMIČITAN SODNÝ

Synonyma Aluminosilikát sodný

Definice Uvedený název je označením pro řadu

hydratovaných hlinitokřemičitanů sodných.

Komerční výrobky mohou nést další

specifikace obsahu oxidu křemičitého,

hlinitého a sodného, úbytku hmotnosti

sušením a žíháním a hodnoty pH vodné

suspenze

Chemické názvy Hlinitokřemičitan sodný

Kód E E 554

Obsah Ne méně než 66 % a ne více než 88 %

oxidu křemičitého (jako SiO )

Ne méně než 5 % a ne více než 15 %

oxidu hlinitého (jako Al O )

2 3

ve vyžíhaném stavu

Popis Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky,

bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Částečně rozpustný v silných kyselinách a

roztocích alkalických hydroxidů

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost Test se provádí stejným způsobem jako

křemičitanu identifikační přítomnost křemičitanu

hlinitého

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

D. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

pH 5 % roztoku 6,5 až 11,5

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 8,0 %(105 °C, 2 hodiny)

Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 5,0 % a ne více než 11,0 %

ve vyžíhaném stavu (1000 °C, do

konstantní hmotnosti)

Sodík Ne méně než 5 % a ne více než 8,5 %(jako

Na O) ve vyžíhaném stavu

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ

Synonyma Aluminosilikát draselný

Slída

Definice Uvedený název je označením pro řadu

hydratovaných hlinitokřemičitanů

draselných. Komerční výrobky mohou

nést další specifikace obsahu oxidu

křemičitého a hlinitého, úbytku hmotnosti

sušením a žíháním a hodnoty pH vodné

suspenze

Chemické názvy Hlinitokřemičitan draselný

Einecs 310-127-6

Kód E E 555

Chemický vzorec KAl [AlSi O ](OH)

2 3 10 2

Molekulová hmotnost 398

Obsah Ne méně než 98 %

Popis Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky,

bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu, zředěných

kyselinách a zásadách a organických

rozpouštědlech

Částečně rozpustný v silných kyselinách

a roztocích alkalických hydroxidů

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost Test se provádí stejným způsobem jako

křemičitanu identifikační test přítomnosti

křemičitanu u křemičitanu hlinitého

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

D. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (105 °C, 2 hodiny)

Antimon Ne více než 20 mg/kg

Zinek Ne více než 25 mg/kg

Baryum Ne více než 25 mg/kg

Chrom Ne více než 100 mg/kg

Měď Ne více než 25 mg/kg

Nikl Ne více než 50 mg/kg

Kadmium Ne více než 2 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ

Synonyma Aluminosilikát vápenatý

Křemičitan hlinito-vápenatý

Definice

Chemické názvy Hlinitokřemičitan vápenatý

Kód E E 556

Obsah Pro látku zbavenou všech těkavých složek:

- ne méně než 44 % a ne více než 50 %

oxidu křemičitého (jako SiO )

- ne méně než 3 % a ne více než 5 % oxidu

hlinitého (jako Al O )

2 3

- ne méně než 32 % a ne více než 38 % oxidu

vápenatého (jako CaO)

Popis Jemný bílý poletavý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost

křemičitanu

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Ne méně než 14 % a ne více než 18 %

(žíháním při 1000 °C do konstantní

hmotnosti)

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 10 % (105 °C, 2 hodiny)

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 558 BENTONIT

Synonyma Smektit

Definice Bentonit je přírodní jíl s vysokým

podílem montmorillonitu, přírodního

hydratovaného hlinitokřemičitanu, v němž

jsou některé atomy hliníku a křemíku

přirozeně nahrazeny atomy jiných prvků,

např. atomy hořčíku nebo železa. Atomy

vápníku a sodíku jsou zachyceny mezi

minerálními vrstvami. Čtyřmi

nejrozšířenějšími typy bentonitu jsou:

přírodní sodný bentonit, přírodní vápenatý

bentonit, sodíkem aktivovaný bentonit a

kyselinou aktivovaný bentonit

Chemické názvy Křemičitan hlinito-hořečnatý

Einecs 215-108-5

Kód CAS 1302-78-9

Kód E E 558

Chemický vzorec (Al,Mg) (Si O ) (OH) . 12H O

8 4 10 4 8 2

Molekulová hmotnost 819

Obsah Ne méně než 80 % (montmorillonit)

Popis Komerčně dostupné materiály jsou prášky

nebo granule různé barvy, od šedobílé přes

světle hnědou k šedé, v závislosti na

druhu kationtů, přítomných ve výchozích

přírodních materiálech. Díky své

struktuře může bentonit absorbovat do své

struktury nebo na svůj povrch vodu

(bobtná). Při navlhčení je bentonit

výrazně zemitě/jílovitě cítit

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě, ethanolu, zředěných

kyselinách a alkáliích

B. Test na methylenovou

modř

C. Rentgenová difrakce Charakteristická maxima 12,5/15 A

D. Infračervené Maxima při 428/470/530/1110-1020/

absorpční spektrum -1

3750 - 3400 cm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 2 hodiny)

Arzen Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 20 mg/kg

E 559 HYDRATOVANÝ KŘEMIČITAN HLINITÝ (KAOLIN)

Synonyma Kaolin, lehký nebo těžký

Definice Hydrátovaný křemičitan hliníku (kaolin)

je přečištěná bílá plastická hlína složená

z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného,

živce a křemene. Zpracování nesmí zahrnovat

kalcinaci. Obsah dioxinů v kaolinové hlíně

používané na výrobu křemičitanu hlinitého

nesmí ohrožovat zdraví a být nevhodný pro

lidskou spotřebu

Einecs 215-286-4 (kaolinit)

Kód E E 559

Chemický vzorec A Si O (OH) (kaolinit)

12 2 5 4

Molekulová hmotnost 264

Obsah Obsah ne méně než 90 % (suma oxidu

křemičitého a oxidu hlinitého po vyžíhání)

Oxid křemičitý (SiO ) mezi 45 % a 55 %

Oxid hlinitý (Al O ) mezi 30 % a 39 %

2 3

Popis Jemný bílý až našedle bílý mastný prášek.

Kaolin je volným seskupením různě

orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo

jednotlivých hexagonálních vloček

Identifikace

A. Pozitivní zkoušky na

hliník a křemičitany

B. Rentgenová difrakce: Charakteristické píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 A

C. Absorpce v Píky při 3 700 a 3 620 cm-1

infračerveném spektru:

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním Mezi 10 a l4 %(l 000 °C, do konstantní

hmotnosti)

Látky rozpustné ve vodě Ne více než 0,3 %

Látky rozpustné Ne více než 2 %

v kyselině

Železo Ne více než 5 %

Oxid draselný (K O) Ne více než 5 %

Uhlík Ne více než 0,5 %

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg.

E 570 MASTNÉ KYSELINY

Synonyma

Definice Lineární mastné kyseliny kaprylová (C ),

kaprinová (C ), laurová (C ), myristová

10 12

(C ), palmitová (C ), stearová (C ),

14 16 18

olejová (C )

18:1

Chemické názvy Kyselina oktanová (C ), dekanová (C ),

8 10

dodekanová (C ), tetradekanová (C ),

12 14

hexadekanová (C ), oktadekanová (C ),

16 18

9-oktadekanová (C )

18:1

Kód E E 570

Obsah Ne méně než 98 % (chromatografií)

Popis Bezbarvá kapalná nebo bílá pevná látka

získaná z olejů a tuků

Identifikace

A. Jednotlivé mastné kyseliny se identifikují

dle čísla kyselosti, jodového čísla,

molekulové váhy a plynovou chromatografií

Čistota

Zbytek po žíhání Ne více než 0,1 %

Nezmýdelnitelné látky Ne více než 1,5 %

Obsah vody Ne více než 0,2 % (metoda Karl Fischera)

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ

Synonyma Kyselina glukonová je vodný roztok

kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu

Chemické názvy Kyselina glukonová

Einecs 208-401-4

Kód CAS 526-95-4

Kód E E 574

Chemický vzorec C H O

6 12 7

Molekulová hmotnost 196,16

Obsah Ne méně než 50 % (jako kyselina glukonová

Popis Bílé krystalické granule nebo prášek jemné

nakyslé chuti, bez zápachu. Látka je na

vzduchu stálá

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě

Slabě rozpustná v ethanolu

B. Derivatizace na Sloučenina taje při 196 až 202 °C za

fenylhydrazid rozkladu

kyseliny glukonové

Čistota

Zbytek po žíhání Ne více než 1,0 %

Redukující látky Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)

Chloridy Ne více než 350 mg/kg

Sírany Ne více než 240 mg/kg

Siřičitany Ne více než 20 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 575 GLUKONO-δ-LAKTON

Synonyma Glukolakton

δ-glukonolakton

Definice Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-

intramolekulární ester kyseliny D-

glukonové. Ve vodném prostředí je

hydrolyzován na ekvimolární směs

kyseliny D-glukonové (55 až 66 %) a

δ- a γ-laktonů

Chemické názvy D-glukono-δ-lakton

D-glukono-1,5-lakton

δ-lakton kyseliny D-glukonové

Einecs 202-016-5

Kód CAS 90-80-2

Kód E E 575

Chemický vzorec C H O

6 10 6

Molekulová hmotnost 178,14

Obsah Ne méně než 99,0 % C H O (ve vysušeném

stavu) 6 10 6

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek

sladké chuti s mírně kyselou pachutí, bez

vůně nebo s velmi slabou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

B. Barevná reakce K 1 ml vzorku zředěného vodou v poměru

1 : 50, se přidá kapka 9 % (hmot./objem.)

roztoku chloridu železitého. V

přítomnosti glukonolaktonu se objeví syté

žluté zabarvení

C. Derivatizace na Vyhovuje testu

fenylhydrazid kyseliny Sloučenina taje za rozkladu při 196 až

glukonové 202 °C

D. Bod tání (152 ± 2) °C

Čistota

Obsah vody Ne více než 1,0 % (metoda Karl Fischera)

Redukující látky Ne více než 0,75 % (Jako D-glukosa)

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 576 GLUKONÁT SODNÝ

Synonyma Sodná sůl kyseliny D-glukonové

D-glukonan sodný

Definice

Chemické názvy Glukonát sodný

Sodná sůl kyseliny D-glukonové

Einecs 208-407-7

Kód CAS 527-07-1

Kód E E 576

Chemický vzorec C H NaO

6 11 7

Molekulová hmotnost 218,14

Obsah Ne méně než 98,0 % C H NaO

6 11 7

Popis Trnitý až jemný krystalický prášek bílé

až světle hnědé barvy

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

C. pH (10 % roztok) 6,5 až 7,5

Čistota

Redukující látky Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ

Synonyma Draselná sůl kyseliny D-glukonové

D-glukonan draselný

Definice

Chemické názvy Glukonát draselný

Draselná sůl kyseliny D-glukonové

Einecs 206-074-2

Kód CAS 299-27-4

Kód E E 577

Chemický vzorec C H KO (bezvodý)

6 11 7

C H KO . H O (monohydrát)

6 11 7 2

Molekulová hmotnost 234,25 (bezvodý)

252,26 (monohydrát)

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %

(ekvivalentu) C H KO (ve vysušeném

6 11 7

stavu)

Popis Bílý až žlutavě bílý poletavý krystalický

prášek nebo granule, bez zápachu

Identifikace

A. pH (roztok 10 %) 7,3 až 8,5

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

C. Derivatizace na

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl : ne více než 3 % (105 °C,

sušením 4 hodiny ve vakuu)

Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více

než 7,5 % (105 °C, 4 hodiny

ve vakuu)

Redukující látky Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové

Diglukonan vápenatý

Monohydrát di-D-glukonanu vápenatého

Definice

Chemické názvy Glukonát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové

Einecs 206-075-8

Kód CAS 299-28-5

Kód E E 578

Chemický vzorec C H CaO (bezvodá sůl)

12 22 14

C H CaO . H O (monohydrát)

12 22 14 2

Molekulová hmotnost 430,38 (bezvodá sůl)

448,39 (monohydrát)

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 %

(ekvivalentu) C H CaO . H O (látka 16

12 22 14 2

hodin sušena při 105 °C)

Popis Bílý krystalický prášek nebo granule, bez

chuti a zápachu. Látka je na vzduchu stálá

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Barevná reakce K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru

1 : 40, se přidá kapka 9 % (hmot./objem.)

roztoku chloridu železitého. V přítomnosti

glukonanu vápenatého se objeví syté žluté

zabarvení

C. Derivatizace na

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

D. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl : ne více než 3 % (105 °C,

sušením 16 hodin)

Monohydrát: ne více než 2 % a (105 °C,

16 hodin)

pH (roztok 1 : 20) 6 až 8

Redukující látky Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ

Synonyma Diglukonan železnatý

Dihydrát di-D-glukonanu železnatého

Definice

Chemické názvy Glukonát železnatý

Železnatá sůl kyseliny D-glukonové

Einecs 206-076-3

Kód E E 579

Chemický vzorec C H FeO . 2H O

12 22 14 2

Molekulová hmotnost 482,17

Obsah Ne méně než 95 % uvedené látky (ve

vysušeném stavu)

Popis Světle zelenožlutý až žlutavě - šedý

prášek nebo granule, může slabě vonět po

páleném cukru

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za současného uvolňování

menšího množství tepla

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost železnatých

iontů

C. Derivatizace na

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

D. pH 10 % roztoku 4,0 až 5,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne méně než 6,5 % a ne více než 10 % (105 °C,

sušením (105 °C, 4 hodiny)

Redukující látky Ne více než 0,5 % (jako glukosa)

Kyselina šťavelová Nedetekovatelná

Železité ionty Ne více než 2 %

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ

Synonyma Laktát železnatý

2-hydroxypropanoát železnatý

Železnatá sůl kyseliny mléčné

Železnatá sůl kyseliny

2-hydroxypropanové

Definice

Chemické názvy 2-hydroxypropanoát železnatý

Mléčnan železnatý

Einecs 227-608-0

Kód E E 585

Chemický vzorec C H FeO . xH O (x = 2 nebo 3)

6 10 6 2

Molekulová hmotnost Dihydrát: 270,02

Trihydrát: 288,03

Obsah Ne méně než 96 % uvedené látky (ve

vysušeném stavu)

Popis Zelenobílé krystalky nebo lehký zelený

prášek slabé charakteristické vůně

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost železnatých

iontů laktátu

C. pH 2 % roztoku 4 až 6

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 18 % (100 °C ve vakuu při cca

sušením 700 mm Hg)

Sírany Ne více než 0,1 %

Chloridy Ne více než 0,1 %

Železité ionty Ne více než 0,6 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 586 4-HEXYLRESORCINOL

Synonyma 14-hexyl-l,3-benzendiol

hexylresorcinol

Definice

Chemický název 4-hexylresorcinol

Einecs 205-257-4

Kód E E 586

Chemický vzorec C H O

12 18 2

Molekulová hmotnost 197,24

Obsah Ne méně než 98,0 % vztaženo na sušinu

Popis Bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný v éteru a acetonu;

velmi slabě rozpustný ve vodě

B. Test kyselinou Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se

dusičnou přidá 1 ml kyseliny dusičné. Objeví se

světle červené zbarvení

C. Test pomocí brómu Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se

přidá 1 ml roztoku brómu. Žlutá vločkovitá

sraženina se rozpustí a vznikne žlutý

roztok

D. Rozpětí bodu tání 62 - 67 °C

Čistota

Kyselost Ne více než 0,05 %

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Rezorcinol a jiné fenoly Po několikaminutovém protřepání asi

1 g vzorku s 50 ml vody, přefiltrování

a přidání 3 kapek roztoku chloridu

železitého k filtrátu nevznikne červené

ani modré zbarvení

Nikl Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 3 mg/kg.

E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ

Synonyma Kyselina glutamová

Definice

Chemické názvy Kyselina L-glutamová

Kyselina L(+)-glutamová

Kyselina L-2-aminopentadiová

Kyselina L-α-aminoglutarová

Einecs 200-293-7

Kód CAS 56-86-0

Kód E E 620

Chemický vzorec C H NO

5 9 4

Molekulová hmotnost 147,13

Obsah Ne méně než 99 % a ne více než 101,0 %

C H NO (ve vysušeném stavu)

5 9 4

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

krystalický prášek charakteristické kyselé

chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustná ve vodě

Prakticky nerozpustná v ethanolu a etheru

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. pH (nasycený roztok) 3,0 až 3,5

D. Specifická optická [α] : +31,5° až 32,2°

otáčivost D

Měření se provádí ve 200 mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl připraven

rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100

-1

ml 2 mol.l kyseliny chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)

sušením

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Pyrrolidon-karboxylová Ne více než 0,2 %

kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ

Synonyma Glutaman sodný

MSG (MonoSodium Glutamate)

Monohydrát L-glutamanu monosodného

Definice

Chemické názvy Monohydrát monosodné soli kyseliny

L-glutamové

Natrium-L-2-aminopentandioát, monohydrát

Einecs 205-538-1

Kód CAS 142-47-2

Kód E E 621

Chemický vzorec C H NaNO . H O

5 8 4 2

Molekulová hmotnost 187,13

Obsah Ne méně než 99 % a ne více než 101,0 %

C H NaNO . H O (ve vysušeném stavu)

5 8 4 2

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek

charakteristické chuti, prakticky bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Prakticky nerozpustný v etheru

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. pH (5 % roztok) 6,7 až 7,2

D. Specifická optická [α] : +24,8° až 25,3°

otáčivost D

Měření se provádí ve 200 mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl připraven

rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100

-1

ml 2 mol.l kyseliny chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin)

sušením

Pyrrolidon-karboxylová Ne více než 0,2 %

kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ

Synonyma Glutaman draselný

MPG (MonoPotassium Glutamate)

Monohydrát L-glutamanu monodraselného

Definice

Chemické názvy Monohydrát monodraselné soli kyseliny

L-glutamové

Kalium-L-2-aminopentandioát, monohydrát

Einecs 243-094-0

Kód CAS 19473-49-5

Kód E E 622

Chemický vzorec C H KNO . H O

5 8 4 2

Molekulová hmotnost 203,24

Obsah Ne méně než 99 % a ne více než 101,0 %

C H KNO . H O (ve vysušeném stavu)

5 8 4 2

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek

charakteristické chuti, prakticky bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Slabě rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

D. pH (2 % roztok) 6,7 až 7,3

E. Specifická optická [α] : +22,5° až 24,0°

otáčivost D

Měření se provádí ve 200 mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl připraven

rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100

-1

ml 2 mol.l kyseliny chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin)

sušením

Pyrrolidon-karboxylová Ne více než 0,2 %

kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ

Synonyma Glutaman vápenatý

Di-L-glutaman vápenatý

Bis(L-glutaman) vápenatý

Definice

Chemické názvy L-glutamát vápenatý

Kalcium-bis(L-2-aminopentandioát)

Einecs 242-095-5

Kód CAS 19238-49-4

Kód E E 623

Chemický vzorec C H CaN O . xH O (x = 0, 1, 2 nebo 4)

10 16 2 8 2

Molekulová hmotnost 332,32 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 %

C H CaN O (ve vysušeném stavu)

10 16 2 8

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek

charakteristické chuti, prakticky bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Specifická optická [α] : +27,4° až 29,2° (po tetrahydrát)

otáčivost D

Měření se provádí ve 200 mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl připraven

rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100

-1

ml 2 mol.l kyseliny chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 19 % (po tetrahydrát, metodou

sušením Karl Fischera)

Pyrrolidon-karboxylová Ne více než 0,2 %

kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ

Synonyma Glutaman amonný

Monohydrát L-glutamanu monoamonného

Definice

Chemické názvy L-glutamát amonný

Monohydrát monoamonné soli kyseliny

L-glutamové

Amonium-L-2-aminopentandioát, monohydrát

Einecs 231-447-1

Kód CAS 7558-63-6

Kód E E 624

Chemický vzorec C H N O . H O

5 12 2 4 2

Molekulová hmotnost 182,18

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %

C H N O . H O (ve vysušeném stavu)

5 12 2 4 2

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek

charakteristické chuti, prakticky bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. Pozitivní test na

přítomnost amonných

solí

D. pH (5 % roztok) 6,0 až 7,0

E. Specifická optická [α] : +25,4° až 26,4°

otáčivost D

Měření se provádí ve 200 mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl připraven

rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100

-1

ml 2 mol.l kyseliny chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Pyrrolidon-karboxylová Ne více než 0,2 %

kyselina

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ

Synonyma Glutaman hořečnatý

Tetrahydrát di-L-glutamanu hořečnatého

Tetrahydrát bis(L-glutamana) hořečnatého

Definice

Chemické názvy L-glutamát hořečnatý

Magnesium-bis(L-2-aminopentandioát),

tetrahydrát

Einecs 242-413-0

Kód CAS 18543-68-5

Kód E E 625

Chemický vzorec C H MgN O . 4H O

10 16 2 8 2

Molekulová hmotnost 388,62

Obsah Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %

C H MgN O (ve vysušeném stavu)

10 16 2 8

Popis Bílé nebo našedlé krystalky, případně

prášek charakteristické chuti, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

D. pH (10 % roztok) 6,4 až 7,5

E. Specifická optická [α] : +23,8° až 24,4°

otáčivost D

Měření se provádí ve 200 mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl připraven

rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100

-1

ml 2 mol.l kyseliny chlorovodíkové

Čistota

Obsah vody Ne více než 24 % (metodou Karl Fischera)

Pyrrolidon-karboxylová Ne více než 0,2 %

kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ

Synonyma Kyselina guanylová

Definice

Chemické názvy Kyselina guanosin-5'-monofosforečná

Einecs 201-598-8

Kód CAS 85-32-5

Kód E E 626

Chemický vzorec C H N O P

10 14 5 8

Molekulová hmotnost 363,22

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N O P

10 14 5 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

bílý krystalický prášek charakteristické

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustná ve vodě

Prakticky nerozpustná v ethanolu

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01

v ultrafialové -1

oblasti mol.l kyselinou chlorovodíkovou v poměru

1 : 50 000, vykazuje absorbční maximum při

vlnové délce (256 ± 2) nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm

nabývá následujících hodnot

A250/A260: 0,95 až 1,03

A280/A260: 0,63 až 0,71

C. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

D. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

E. pH (0,25 % roztok) 1,5 až 2,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)

sušením

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ

Synonyma Guanylan sodný

Definice

Chemické názvy Guanosin-5'-monofosforečnan disodný

Disodná sůl kyseliny guanosin-5'-

monofosforečné

Dinatrium-guanosin-5'-monofosforečnan

Einecs 221-849-5

Kód CAS 5550-12-9

Kód E E 627

Chemický vzorec C H N Na O P . xH O (x = přibližně 7)

10 12 5 2 8 2

Molekulová hmotnost 407,19 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N Na O P

10 12 5 2 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

krystalický prášek charakteristické chuti,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Prakticky nerozpustný v etheru

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01

v ultrafialové -1

oblasti mol.l kyselinou chlorovodíkovou v poměru

1 : 50 000, vykazuje absorbční maximum při

vlnové délce (256 ± 2)nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm

nabývá následujících hodnot

A250/A260: 0,95 až 1,03

A280/A260: 0,63 až 0,71

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

F. pH (5 % roztok) 7,0 až 8,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)

sušením

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ

Synonyma Guanylan draselný

Definice

Chemické názvy Guanosin-5'-monofosforečnan didraselný

Didraselná sůl kyseliny guanosin-5'-

monofosforečné

Dikalium-guanosin-5'-monofosforečnan

Einecs 226-914-1

Kód CAS 3254-39-5

Kód E E 628

Chemický vzorec C H K N O P

10 12 2 5 8

Molekulová hmotnost 439,40

Obsah Ne méně než 97,0 % C H K N O P

10 12 2 5 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

krystalický prášek charakteristické chuti,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01

v ultrafialové -1

oblasti mol.l kyselinou chlorovodíkovou v poměru

1 : 50 000, vykazuje absorbční maximum při

vlnové délce (256 ± 2) nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm

nabývá následujících hodnot

A250/A260: 0,95 až 1,03

A280/A260: 0,63 až 0,71

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

F. pH (5 % roztok) 7,0 až 8,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)

sušením

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ

Synonyma Guanylan vápenatý

Definice

Chemické názvy Guanosin-5'-monofosforečnan vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5'-

monofosforečné

Kalcium-guanosin-5'-monofosforečnan

Kód CAS 38966-30-2

Kód E E 629

Chemický vzorec C H CaN O P . xH O

10 12 5 8 2

Molekulová hmotnost 401,20 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % C H CaN O P

10 12 5 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky,

případně prášek charakteristické chuti,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě

B. Absorbance Roztok vzorku, 20 mg/l v 0,01

v ultrafialové -1

oblasti mol.l kyselině chlorovodíkové vykazuje

absorbční maximum při vlnové délce 256

nm.

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

F. pH (0,05 % roztok) 7,0 až 8,0

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 23 % (120 °C, 4 hodiny)

sušením

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ

Synonyma Kyselina inosinová

Definice

Chemické názvy Kyselina inosin-5'-monofosforečná

Einecs 205-045-1

Kód CAS 131-99-7

Kód E E 630

Chemický vzorec C H N O P

10 13 4 8

Molekulová hmotnost 348,21

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N O P

10 13 4 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

bílý krystalický prášek charakteristické chuti,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustná ve vodě

Málo rozpustná v ethanolu

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01

v ultrafialové -1

oblasti mol.l kyselinou chlorovodíkovou v poměru

1 : 50 000, vykazuje absorbční maximum při

vlnové délce (250 ± 2) nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm

nabývá následujících hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

D. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

E. pH (5 % roztok) 1,0 až 2,0

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 3 % (120 °C, 4 hodiny))

sušením

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝ

Synonyma Inosinan sodný

Definice

Chemické názvy Inosin-5'-monofosforečnan disodný

Disodná sůl kyseliny inosin-5'-

monofosforečné

Dinatrium-inosin-5'-monofosforečnan

Einecs 225-146-4

Kód CAS 4691-65-0

Kód E E 631

Chemický vzorec C H N Na O P . xH O (x = přibližně 7)

10 11 4 2 8 2

Molekulová hmotnost 392,17 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N Na O P

10 11 4 2 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

bílý krystalický prášek charakteristické

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Prakticky nerozpustný v etheru

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01

v ultrafialové -1

oblasti mol.l kyselinou chlorovodíkovou v poměru

1 : 50 000, vykazuje absorbční maximum při

vlnové délce (250 ± 2) nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm

nabývá následujících hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

F. pH (5 % roztok) 7,0 až 8,5

Čistota

Obsah vody Ne více než 28,5 % (metodou Karl Fischera)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 632 5'-INOSINÁT DIDRASELNÝ

Synonyma Inosinan draselný

Definice

Chemické názvy Inosin-5'-monofosforečnan didraselný

Didraselná sůl kyseliny inosin-5'-

monofosforečné

Dikalium-inosin-5'-monofosforečnan

Einecs 243-625-3

Kód CAS 20262-26-4

Kód E E 632

Chemický vzorec C H K N O P

10 11 2 4 8

Molekulová hmotnost 424,39

Obsah Ne méně než 97,0 % C H K N O P

10 11 2 4 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý

krystalický prášek charakteristické chuti,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01

v ultrafialové -1

oblasti mol.l kyselinou chlorovodíkovou v poměru

1 : 50 000, vykazuje absorbční maximum při

vlnových délkách (250 ± 2) nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm

nabývá následujících hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

F. pH (5 % roztok) 7,0 až 8,5

Čistota

Obsah vody Ne více než 10 % (metodou Karl Fischera)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 633 5'-INOSINÁT VÁPENATÝ

Synonyma Inosinan vápenatý

Definice

Chemické názvy Inosin-5'-monofosforečnan vápenatý

Vápenná sůl kyseliny inosin-5'-

monofosforečné

Kalcium-inosin-5'-monofosforečnan

Kód CAS Ca sůl: 38966-29-9

Ca(1 : 1)sůl: 3387-37-9

Ca(1 : 1)hydrát: 76079-57-7

Kód E E 633

Chemický vzorec C H CaN O P . xH O

10 11 4 8 2

Molekulová hmotnost 386,19 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % C H CaN O P

10 11 4 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně

prášek charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě

B. Absorbace Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01

v ultrafialové -1

oblasti mol.l kyselinou chlorovodíkovou v poměru

1 : 50 000, vykazuje absorbční maximum při

vlnové délce (250 ± 2) nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm

nabývá následujících hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

F. pH (0,05 % roztok) 7,0 až 8,0

Čistota

Obsah vody Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ

Synonyma Vápenaté ribonukleotidy

Definice

Chemické názvy Směs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin

-5'-monofosforečnanu vápenatého

Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5'-

monofosforečné a guanosin-5'-

monofosforečné

Kalcium-5'-ribonukleotid je směs kalcium-

inosin-5'-monofosforečnanu a kalcium-

guanosin-5'-monofosforečnanu

Kód E E 634

Chemický vzorec C H N CaO P . xH O a

10 11 4 8 2

C H N CaO P . xH O

10 12 5 8 2

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N CaO P a

10 11 4 8

C H N CaO P (ve vysušeném stavu).

10 12 5 8

Poměrné zastoupení uvedených dvou složek

ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 až 53 %

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně

prášek charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustné ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

C. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

D. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

inosinové

E. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

guanylové

F. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

G. pH (0,05 % roztok) 7,0 až 8,0

Čistota

Obsah vody Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 635 5'-RIBONUKLEOTID DISODNÝ

Synonyma Disodné ribonukleotidy

Definice

Chemické názvy Směs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin

-5'-monofosforečnanu disodného

Směs disodných solí kyseliny inosin-5'-

monofosforečné a guanosin-5'-

monofosforečné

Dinatrium-5'-ribonukleotid je směs

dinatrium-inosin-5'-monofosforečnanu a

dinatrium-guanosin-5'-monofosforečnanu

Kód E E 635

Chemický vzorec C H N Na O P . xH O a

10 11 4 2 8 2

C H N Na O P . xH O

10 12 5 2 8 2

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N Na O P a

10 11 4 2 8

C H N Na O P (ve vysušeném stavu).

10 12 5 2 8

Poměrné zastoupení uvedených dvou složek

ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 % až 53 %

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně

prášek charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustné ve vodě

Omezeně rozpustné v ethanolu

Prakticky nerozpustné v etheru

B. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

C. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

D. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

inosinové

E. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

guanylové

F. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

G. pH (5 % roztok) 7,0 až 8,5

Čistota

Obsah vody Ne více než 26 % (metodou Karl Fischera)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 640 GLYCIN A JEHO SŮL

Definice

Chemické názvy Kyselina aminooctová

Kyselina aminoethanová

Einecs 200-272-2 (glycin)

227-842-3 (sodná sůl)

Kód CAS 56-40-6

Kód E E 640

Chemický vzorec C H NO (glycin)

2 5 2

C H NO Na (sodná sůl)

2 5 2

Molekulová hmotnost 75,07 (glycin)

98,0 (sodná sůl)

Obsah Ne méně než 98,5 % (ve vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nasládlé chuti,

bez zápachu. Lakmus reaguje na jeho roztok

kysele

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost aminooctanu

(glycin, sodná sůl)

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

(sodná sůl)

Čistota

Úbytek hmotnosti Glycin: ne více než 0,2 % (105 °C,

sušením 3 hodiny)

Sodná sůl: ne více než 0,2 % (105 °C,

3 hodiny)

Zbytek po žíhání Glycin: ne více než 0,1 %

Sodná sůl: ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 650 OCTAN ZINEČNATÝ

Synonyma Acetát zinečnatý

Definice

Chemické názvy Octan zinečnatý

Einecs

Kód E E 650

Chemický vzorec C H O Zn . 2 H O

4 6 4 2

Molekulová hmotnost 219,51

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 %

Popis Bezbarvé krystalky nebo jemný ne zcela bílý přášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost zinku a

octanu

B. pH 5 % roztoku

Čistota

Nerozpustné látky Ne více než 0,005 %

Chloridy Ne více než 50 mg/kg

Sírany Ne více než 100 mg/kg

Alkalické kovy a kovy Ne více než 0,2 %

alkalických zemin

Organické těkavé Vyhovuje testu

nečistoty

Železo Ne více než 50 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 20 mg/kg

Kadmium Ne více než 5 mg/kg

E 900 POLYDIMETHYLSILOXAN

Synonyma Poly(dimethylsiloxan)

Dimethylpolysiloxan

Dimethylsilikonový olej

Dimethylsilikonová kapalina

Definice Polydimethylsiloxan se skládá z plně

methylovaných, lineárních siloxanových

polymerů, ve kterých se opakuje základní

stavební jednotka (CH ) SiO a na jejichž

3 2

koncích jsou navázány trimethylsiloxy-

skupiny (CH ) SiO-

3 3

Polydimethylsiloxan je komerční výrobek,

který je používán jako odpěňovací přísada.

V některých případech bývá specifikován

údajem o celkovém obsahu křemíku

Chemické názvy Poly(dimethylsiloxan)

Simethicone (název CAS)

Kód CAS 8050-81-5

Kód E E 900

Chemický vzorec (CH ) SiO[(CH ) SiO] Si(CH )

3 3 3 2 n 3 3

Molekulová hmotnost Střední hodnota n se může pohybovat mezi

90 a 410

Obsah 6 800 až 30 000 (přibližná střední

hodnota)

Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3 %

a ne více než 38,5 %

Popis Čirá bezbarvá viskosní kapalina.

Polydimethylsiloxan se často užívá přímo

v dodávaném stavu nebo jako kapalina,

obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně

ve formě vodné emulze, která vedle

silikagelu obsahuje též emulgační a

konzervační přísady. Z kapalin, obsahující

silikagel, lze čistý polydimethylsiloxan

izolovat odstředěním při cca 20 000 ot./

min

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Rozpustný v tetrachlormethanu, benzenu,

chloroformu, etheru, toluenu a jiných

organických rozpouštědlech

B. Relativní hustota 25

d : 0,964 až 0,977

C. Index lomu 25

n : 1,400 až 1,405

D. Infračervené spektrum

Čistota

Dynamická viskozita -4 2 -1

při 25 °C Ne méně než 1,00 .10 m s

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (150 °C,

sušením 4 hodiny)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 901 VČELÍ VOSK

Definice Včelí vosk je vosk z pláství včel čeledí

Apidae (např. Apis mellifera L.). Z

pláství se získává poté, co z nich byl

vytečením nebo odstředěním odstraněn med.

Pomocí horké vody, páry nebo slunečního

tepla se materiál pláství taví, roztavený

produkt se filtruje a odlévají se z něho

tabulky žlutého včelího vosku. Bílý vosk se

ze žlutého získává bělením vhodnými

oxidačními činidly (např. peroxidem vodíku,

kyselinou sírovou) nebo působením

slunečního světla

Včelí vosk je směsí esterů mastných

kyselin a mastných alkoholů, uhlovodíků a

volných mastných kyselin. Obsahuje též

menší množství volných mastných alkoholů

Einecs 232-383-7

Kód CAS Bílý včelí vosk: 8012-89-3

Žlutý včelí vosk: 8006-40-4

Kód E E 901

Popis Bílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná

látka, která je v tenké vrstvě průsvitná a

slabě charakteristicky voní po medu

Žlutý vosk je žlutá nebo světle hnědá

pevná látka, která slabě charakteristicky

voní po medu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Velmi rozpustný v chloroformu a etheru

B. Specifická hustota kolem 0,96

Čistota

Rozpětí bodu tání 62 až 65 °C

Číslo kyselosti 17 mg až 24 mg KOH/gram

Peroxidové číslo Ne vyšší než 5

Číslo zmýdelnění 87 mg až 104 mg KOH/gram

Ceresin, parafiny a Vyhovuje následujícímu testu:

určité jiné vosky 3 g vzorku se přenesou do 100 ml baňky

s kulatým dnem a do baňky se přidá 30 ml

4 % (hmot./objem.) roztoku hydroxidu

draselného s ethanolu, který neobsahuje

aldehydy. Směs se 2 hodiny pomalu vaří

pod zpětným chladičem. Po skončení se

sejme chladič a do baňky okamžitě vloží

teploměr. Baňka se umístí na vodní lázeň

o teplotě 80 °C a za stálého kroužení se

nechá zde její obsah pomalu chladnout.

Dokud teplota neklesne na 65 °C, nesmí být

v roztoku patrná tvorba žádné sraženiny.

Případná opalescence není na závadu

Tuky, japonský vosk, Vyhovuje následujícímu testu:

kalafuna a mýdla 1 g vzorku se vaří 30 minut s 35 ml

vodného roztoku hydroxidu sodného

(ve zředění 1 : 7), po dobu vaření se

udržuje uvedený objem občasnými přídavky

vody. Po následném ochlazení se od směsi

oddělí vosk a zbylá kapalina zůstane čirá.

Po zfiltrování studené kapaliny a

okyselení fitrátu kyselinou

chlorovodíkovou se nesmí objevit žádná

sraženina

Glycerol a jiné polyoly Ne více než 0,5 % (jako glycerol)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 902 KANDELILOVÝ VOSK

Definice Vosk se získává z rostliny candelilla

Euphorbia antisyphilitica

Je složitou směsí celé řady chemických

sloučenin, kde hlavní složku vedle

uhlovodíků s lichým počtem uhlovodíkových

atomů (C až C ) v lineárních řetězcích

29 33

představují estery a alkoholy, které mají

ve svých uhlíkových řetězcích sudý počet

atomů (C až C ).

28 34

Přítomné jsou rovněž volné kyseliny, volné

alkoholy, steroly, neutrální pryskyřice a

minerální látky

Einecs 232-347-0

Kód CAS 8006-44-8

Kód E E 902

Popis Žlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá

látka, která při zahřívání aromaticky voní

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v chloroformu a toluenu

B. Relativní hustota kolem 0,983

Čistota

Rozpětí bodu tání 68,5 až 72,5 °C

Číslo kyselosti 12 mg až 22 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění 43 mg až 65 mg KOH/gram

Glycerol a jiné Ne více než 0,5 % (jako glycerol)

polyoly

Ceresin, parafiny a Nedekovatelné

určité jiné vosky

Tuky, japonský vosk, Nedekovatelné

kalafuna a mýdla

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 903 KARNAUBSKÝ VOSK

Definice Karnaubský vosk je přečištěný vosk,

získávaný z listů brazilské tropické

paply Copernicia cerifera (Aruda) Mart.

(syn. Copernicia purnifera (Muel.))

Je složitou směsí celé řady chemických

sloučenin, jejichž hlavní podíl

představují estery, jako jsou například

- alifatické estery (kyselin se sudým

počtem uhlíkových atomů C až C ,

24 28

uspořádaným do lineárních řetězců a

alkoholů se sudým počtem uhlíkových

atomů C až C ,uspořádaných rovněž

30 34

do lineárních řetězců)

- ω-hydroxy estery (hydroxykyselin se

sudým počtem uhlíkových atomů C až

C , 22

uspořádaných do lineárních řetězců,

dále kyselin se sudým počtem uhlíkových

atomů C až C , uspořádaných do

24 28

lineárních řetězců, jednosytných

alkoholů se sudým počtem uhlíkových

atomů C až C , uspořádaných do

24 34

lineárních řetězců a dvojsytných

alkoholů se sudým počtem uhlíkových

atomů C až C , uspořádaných do

24 34

lineárních řetězců)

- diestery kyseliny skořicové (kyseliny

p-methoxy-skořicové a dvojsytných

alkoholů se sudým počtem uhlíkových

atomů C až C v řetězci)

24 34

Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny (se

sudým počtem uhlíkových atomů C až C ,

24 28

uspořádaných do lineárních řetězců), volné

alkoholy (se sudým počtem uhlíkových atomů

C až C , uspořádaných do lineárních

30 34

řetězců), uhlovodíky (lineární řetězce,

složené ze sudého počtu atomů uhlíku

C až C ) a pryskyřice

27 31

Einecs 232-399-4

Kód CAS 8015-86-9

Kód E E 903

Popis Světle žlutá až světle hnědá, tvrdá a

křehká třpytivá látka s čistým lomem a

příjemnou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Za varu částečně rozpustný v ethanolu

Rozpustný v chloroformu a etheru

B. Rozpětí bodu tání 82 až 86 °C

C. Specifická hustota kolem 0,997

Čistota

Číslo kyselosti 2 mg až 7 mg KOH/gram

Esterové číslo 71 mg až 88 mg KOH/gram

Nezmýdelnitelný podíl 50 % až 55 %

Síranový popel Ne více než 0,25 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 904 ŠELAK

Synonyma Bělený šelak

Bělený šelak zbavený vosku

Definice Šelak je polyesterová pryskyřice,

získávaná z pryskyřičného výměšku hmyzu

Laccifer (Lachardia) lacca Kerr (čeledi

Coccidae). Pro bělení se šelak nejprve

rozpustí ve vodném roztoku uhličitanu

sodného a vlastní bělení se provádí

roztokem chlornanu sodného, po které

následuje vysrážení vyběleného šelaku

zředěnou kyselinou sírovou a sušení

vzniklého produktu. Šelak zbavený vosku

se připravuje dalším zpracováním, při

kterém jsou přítomné vosky odstraňovány

filtrací

Einecs 232-549-9

Kód CAS 9000-59-3

Kód E E 904

Popis Bělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá

pryskyřice

Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá

amorfní zrnitá pryskyřice

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění

probíhá velmi pomalu)

Slabě rozpustný v acetonu a etheru

B. Číslo kyselosti 60 až 89 mg KOH/gram

C. Rozpětí bodu tání 58 až 80 °C

D. Relativní hustota 1,035 až 1,140

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 6 % (40 °C, 15 hodin, nad

silikagelem, sušení do konstantní

hmotnosti)

Kalafuna Vyhovuje následujícímu testu.

2 g vzorku se rozpustí v 10 ml

bezvodého ethanolu a k roztoku za

stálého potřepávání pomalu se přidá

50 ml hexanu. Vzniklá směs se přenese

do dělící nálevky, kde se dvakrát promyje

50 ml vody a vodné fáze se odstraní.

Vrstva rozpouštědla se zfiltruje, odpaří

do sucha a k odparku se přidají 2 ml

směsi, složené z jednoho objemu kapalného

fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu.

Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem.

V roztoku, obsahujícím zbytek po

zpracování vzorku (ani nad ním), nesmí

dojít k vytvoření purpurového nebo tmavého

indigově modrého zabarvení

Vosk Bělený šelak: ne více než 5,5 %

Bělený šelak zbavený vosku: ne více než

0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSK

Synonyma Parafínový vosk

Parafín

Definice Vosk je směs tuhých nasycených uhlovodíků,

především rozvětvených parafinů,

získaných rafinací ropy

Kód E E 905

Molekulová hmotnost Ne méně než 500

Popis Bezbarvý nebo téměř bílé barvy, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Mírně rozpustný v ethanolu

Málo rozpustný v diethyletheru a hexanu

B. Rozpětí bodu tání 62 až 102 °C

C. Index lomu 100

n : 1,434 - 1,448

D. Absorbance Polycyklické aromatické uhlovodíky,

v ultrafialové oblasti získané extrakcí dimethylsulfoxidem,

vykazují absorpční maxima

280 až 289 nm: ne více než 0,15

290 až 299 nm: ne více než 0,12

300 až 359 nm: ne více než 0,08

360 až 400 nm: ne více než 0,02

Čistota

Kinematická viskozita 2 -1

(100 °C) Ne méně než 11 centistokes (11 mm .s )

Zbytek po žíhání Ne více než 0,1 %

Počet uhlíků při Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků

destilačním bodu 5 % menším než 25

Barva

Síra Ne více než 0,4 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 3 mg/kg

E 907 HYDROGENOVANÝ POLY-1-DECEN

Synonyma Hydrogenovaný polydec-1-en

Hydrogenovaný poly-alfa-olefin

Definice

Kód E E 907

Chemický vzorec C H n = 3 - 6

10 20n+2

Molekulová hmotnost 560 (v průměru)

Obsah Ne méně než 98,5 % hydrogenovaného

poly-1-decenu

Rozložení oligomerů je toto:

C : 13 - 37 %, C : 35 - 70 %,

30 40

C : 9 - 25 % a C : 1 - 7 %

50 60

Popis Bezbarvá, viskosní kapalina, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Mírně rozpustný v ethanolu, rozpustný

v toluenu

B. Hoření Hoří jasným plamenem s charakteristickým

zápachem obdobný parafinu

Čistota

-6 -6 2 -1

Viskozita 5,7 x 10 až 6,1 x 10 m s při 100 °C

Sloučeniny s počtem Ne více než 1,5 %

uhlíků menším než 30

Snadno karbonizující Po 10 minutách třepání ve vroucí vodní

látky lázni nemá zkumavka obsahující kyselinu

sírovou a 5 g vzorku hydrogenovaného

poly-1-decenu tmavší barvu než je velmi

slabá barva slámy

Nikl Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

E 912 ESTERY MONTANOVÝCH KYSELIN

Definice Montanové kyseliny a/nebo estery s

ethylenglykolem a/nebo 1,3butandiolem

a/nebo glycerolem

Chemické názvy Estery montanových kyselin

Kód E E 912

Popis Téměř bílé nebo nažloutlé vločky,

granule, pelety nebo prášek

Identifikace

A. Hustota (20 °C) 0,98 až 1,05

B. Bod skápnutí Vyšší než 77 °C

Čistota

Číslo kyselosti Ne více než 40

Glycerol Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)

Ostatní polyoly Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)

Ostatní druhy vosků Nedetekovatelné infračervenou

spektroskopií a/nebo rozlišovací skenovací

kalorimetrií

Arsen Ne více než 2 mg/kg

Chrom Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 914 OXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSK

Definice Oxidovaný polyethylenový vosk je polární

reakční produkt, který vzniká při mírné

oxidaci polyethylenu

Chemické názvy Oxidovaný polyethylen

Kód E E 914

Popis Bílé vločky, granule, pelety nebo prášek

Identifikace

A. Hustota (20 °C) 0,92 až 1,05

B. Bod skápnutí Vyšší než 95 °C

Čistota

Číslo kyselosti Ne více než 70

Viskozita (120 °C) -5 2 -1

Ne méně než 8,1 . 10 m s

Ostatní druhy vosků Nedetekovatelné infračervenou

spektroskopií a/nebo rozlišovací

skenovací kalorimetrií

Kyslík Ne více než 9,5 %

Chrom Ne více než 5 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 920 L - CYSTEIN

Definice L-cystein hydrochlorid nebo

hydrochloridmonohydrát.

Lidské vlasy nezle použít jako zdroj

pro přípravu látky

Chemické názvy Monochlorhydrát kyseliny L-2-amino-3-

merkaptopropionové

Einecs 200-157-7 (bezvodý)

Kód CAS Monophydrát: 7048-04-6

Bezvodý: 52-98-1

Kód E E 920

Chemický vzorec C H NO S . HCl . xH O (x = 0,1)

3 7 2 2

Molekulová hmotnost 175,64

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 101,5 %

C H NO S . HCl (ve vysušeném stavu)

3 7 2

Popis Bílý krystalický prášek s

charakteristickým zápachem a kyselou chutí

Identifikace

A. Bod tání 175 °C (bezvodá sůl, při tání se rozkládá)

B. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě a ethanolu

C. Precipitační zkouška Po rozpuštění 100 mg vzorku v 5 ml vody a

přidání 10 ml 2,4 % dusičnanu měďnatého

vznikne modrošedá sraženina

D. Pozitivní test na

přítomnost chloridů

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne méně než 8 % a ne více než 12 %

Ne více než 2 % (bezvodá sůl)

E. Specifická optická [α] + 5,0 až + 8,0

otáčivost D

[α] + 4,9 až + 7,9

Zbytek po vyžíhání Ne více než 0,1 %

Amonné ionty Ne více než 200 mg/kg

Arsen Ne více než 1,5 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 927b MOČOVINA

Synonyma Karbamid

Definice

Chemické názvy Močovina

Einecs 200-315-5

Kód CAS 57-13-6

Kód E E 927b

Chemický vzorec CH N O

4 2

Molekulová hmotnost 60,06

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %

(ekvivalentu) CH N O (ve vysušeném stavu)

4 2

Popis Bezbarvé nebo bílé pecičky, případně

krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustná ve vodě

Rozpustná v ethanolu

B. Srážení kyselinou Se rozpustí ve vodě 0,1 g vzorku. Po

dusičnou přídavku 1 ml koncentrované kyseliny

dusičné dojde za přítomnosti močoviny k

vydělení bílé krystalické sraženiny

C. Barevná reakce 1 g vzorku se zahřívá ve zkumavce, až

vzorek zkapalní a vzniklá kapalina se

zakalí. Zkumavka se vzorkem se ochladí a

její obsah se rozpustí ve směsi 10 ml vody

-1

a 1 ml 2 mol.l hydroxidu sodného. Po

přídavku 0,05 ml 12,5 % (hmot./objem.)

vodného roztoku síranu měďnatého

(CuSO . 5H O) vznikne za přítomnosti

4 2

močoviny rudofialové zabarvení

D. Rozpětí bodu tání 132 až 135 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne méně než 1,0 % (105 °C, 1 hodina)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Látky nerozpustné Ne více než 0,04 %

v ethanolu

Alkalita Vyhovuje následujícímu testu:

k 10 ml 5,0 % roztoku se přidá 0,1 ml 0,1 %

(hmot./objem.) roztoku methyloranže v

-1

ethanolu a 0,4 ml 0,01 mol.l kys.

chlorovodíkové. Výsledný roztok musí být

barvy červené až oranžové

Amonné ionty Ne více než 500 mg/kg

Bierut Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 938 ARGON

Definice

Chemické názvy Argon

Einecs 231-147-0

Kód E E 938

Chemický vzorec Ar

Molekulová hmotnost 40

Obsah Ne méně než 99 %

Popis Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Methan a jiné Ne více než 100 μl/l (přepočteno na

uhlovodíky methan)

E 939 HELIUM

Definice

Chemické názvy Helium

Einecs 231-168-5

Kód E E 939

Chemický vzorec He

Molekulová hmotnost 4

Obsah Ne méně než 99 %

Popis Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Methan a jiné Ne více než 100 μl/l (přepočteno na

uhlovodíky methan)

E 941 DUSÍK

Definice

Chemické názvy Dusík

Einecs 231-783-9

Kód E E 941

Chemický vzorec N

Molekulová hmotnost 28,0

Obsah Ne méně než 99,0 % v/v N

Popis Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Oxid uhelnatý Ne více než 10 μl/l

Methan a jiné uhlovodíky Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

Oxid dusnatý a dusičitý Ne více než 10 μl/l

Kyslík Ne více než 1 %

E 942 OXID DUSNÝ

Definice

Chemické názvy Oxid dusný

Einecs 233-032-0

Kód CAS 10024-97-2

Kód E E 942

Chemický vzorec N O

Molekulová hmotnost 44,01

Obsah Ne méně než 99,0 % (objem./objem.) N O

Popis Bezbarvý plyn bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost 1 objem plynu se rozpustí v 1,5 objemu

vody (za normálního tlaku při 20 °C)

B. Plamenná zkouška Žhavá dřevěná tříska se v kontaktu s

oxidem dusným vznítí plamenem

C. Pyrogallový test Oxid dusný není v alkalickém roztoku

pyrogallolu absorbován

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Oxid uhelnatý Ne více než 30 μl/l

Oxid dusnatý a dusičitý Ne více než 10 μl/l

E 943a BUTAN

Synonyma n-Butan

Definice

Chemické názvy Butan

Einecs 203-448-7

Kód E 943a

Chemický vzorec CH CH CH CH

3 2 2 3

Molekulová hmotnost 58,12

Obsah Ne méně než 96,0 %

Popis Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným

charakteristickým zápachem

Identifikace

A. Tenze par 108,935 kPa při 20 °C

Čistota

Methan Ne více než 0,15 % v/v

Ethan Ne více než 0,5 % v/v

Propan Ne více než 1,5 % v/v

Isobutan Ne více než 3,0 % v/v

1,3-butadien Ne více než 0,1 % v/v

Vlhkost Ne více než 0,005 % v/v

E 943b ISOBUTAN

Synonyma 2-methylpropan

Definice

Chemické názvy 2-methylpropan

Einecs

Kód E 943b

Chemický vzorec (CH ) CHCH

3 2 3

Molekulová hmotnost 58,12

Obsah Ne méně než 94,0 %

Popis Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným

charakteristickým zápachem

Identifikace

A. Tenze par 205,465 kPa při 20 °C

Čistota

Methan Ne více než 0,15 % v/v

Ethan Ne více než 0,5 % v/v

Propan Ne více než 2,0 % v/v

n-butan Ne více než 4,0 % v/v

1,3-butadien Ne více než 0,1 % v/v

Vlhkost Ne více než 0,005 % v/v

E 944 PROPAN

Definice

Chemické názvy Propan

Einecs 200-827-9

Kód E E 944

Chemický vzorec CH CH CH

3 2 3

Molekulová hmotnost 44,09

Obsah Ne méně než 95 %

Popis Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným

charakteristickým zápachem

Identifikace

A. Tenze par 732,910 kPa při 20 °C

Čistota

Methan Ne více než 0,15 % v/v

Ethan Ne více než 1,5 % v/v

Isobutan Ne více než 2,0 % v/v

n-butan Ne více než 1,0 % v/v

1,3-butadien Ne více než 0,1 % v/v

Vlhkost Ne více než 0,005 % v/v

E 948 KYSLÍK

Definice

Chemické názvy Kyslík

Einecs 231-956-9

Kód E E 948

Chemický vzorec O

Molekulová hmotnost 32

Obsah Ne méně než 99 %

Popis Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Methan a jiné Ne více než 100 μl/l (přepočteno na

uhlovodíky methan)

E 949 VODÍK

Definice

Chemické názvy Vodík

Einecs 215-605-7

Kód E E 949

Chemický vzorec H

Molekulová hmotnost 2

Obsah Ne méně než 99,9 %

Popis Bezbarvý, vysoce hořlavý plyn bez zápachu

Čistota

Voda Ne více než 0,005 % v/v

Kyslík Ne více než 0,001 % v/v

Dusík Ne více než 0,75 % v/v

E 999 EXTRAKT Z KVILAJE

Synonyma Quillaia extrakt

Extrakt kvilajové kůry

Definice Extrakt se získává vodnou extrakcí vnitřní

kůry stromů Qullaja saponaria Molina

(mydlokor tupolistý) nebo jiných odrůd

Quillaia (čeleď Rosaceae). Obsahuje

triterpenoidní saponiny, které se skládají

z glykosidů kyseliny quillaiové. Dále

obsahuje sacharidy (glukosu, galaktosu,

arabinosu, xylosu a rhamnosu), tanin,

šťavelan vápenatý a další mimoritní složky.

Extrakt z quilai je komerčně dostupný jako

vodný roztok konzervovaný oxidem siřičitým

nebo jako prášek

Kód E E 999

Popis Světle hnědý prášek s růžovým nádechem.

Silně dráždí ke kýchání, štiplavá a

svíravá chuť

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustný ve vodě

Čistota

Obsah vody Ne více než 6 % (metodou Karl Fischera)

(prášková forma)

pH (roztok 4 : 100) 4,5 až 5,5

Arsen Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 1103 INVERTASA

Zdroje Komerčně dodávané enzymové preparáty

invertas sacharidů jsou získávány řízenou

fermentací za účasti řady druhů

Saccharomyces, tradičně užívaných v

potravinářství

Einecs 232-615-7

Kód E E 1103

Enzymatická aktivita 1. β-fruktofuranosidasa (invertasa,

sacharasa)

2. β-galaktosidasa (laktasa)

Systematický název a 1. β-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa:

číslo EC 3.2.1.26

2. β-D-galaktosid galaktohydrolasa:

EC 3.2.1.23

Katalyzovaná reakce 1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy a

fruktosy

2. Hydrolýza laktosy na směs glukosy a

galaktosy

Popis Přečištěné enzymy jsou dodávány v podobě

amorfního prášku bílé až světle hnědé

barvy. Jsou rozpustné ve vodě a vzniklé

roztoky obvykle bývají světle žluté barvy.

Jsou prakticky nerozpustné v alkoholu,

chloroformu a etheru

Identifikace

A. Aktivita invertasy Vzorek vykazuje aktivitu invertasy

A. Aktivita Vzorek vykazuje aktivitu β-galaktosidasy

β-galaktosidasy

Čistota

Koliformní baktérie Ne více než 30/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Kadmium Ne více než 0,5 mg/kg

Celkový počet Ne více než 50 000/gram

mikroorganismů

Salmonella spp Negativní v 25 gramech

Escherichia coli Negativní v 25 gramech

E 1105 LYSOZYM

Synonyma Lysozym hydrochlorid

Muramidasa

Definice Lysozym je lineární polypeptid, složený ze

129 aminokyselin, který je získáván z

bílku slepičích vajec. Vykazuje

enzymatickou aktivitu a v tomto směru je

schopen hydrolyzovat β(1-4) vazbu mezi

kyselinou N-acetylmuramovou a

N-acetylglukosaminem ve vnějších

membránách bakterií, zejména gram-

pozitivních organismů. Obvykle je dodáván

ve formě hydrochloridu

Chemický název Enzyme Commission (EC) č. 3.2.1.17

Einecs 232-620-4

Kód E E 1105

Molekulová hmotnost Cca 14000

Obsah Ne méně než 950 mg/g (ve vysušeném stavu)

Popis Bílý prášek s lehce nasládlou chutí, bez

zápachu

Identifikace

A. Isoelektrický bod 10,7

B. pH 2 % vodného roztoku 3,0 až 3,6

C. Spektrometrie Absorbční maximum: 281 nm

(vodný roztok o Absorbční minimum: 252 nm

koncentraci 25 mg/

100 ml)

Čistota

Obsah vody Ne více než 6,0 % (pouze u práškové formy,

metodou Karl Fischera)

Zbytek po žíhání Ne více než 1,5 %

Dusík Ne více než 17,8 % a ne méně než 16,8 %

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5x10 kol/gram

mikroorganismů

Salmonellae Negativní v 25 gramech

Staphylococcus aureus Negativní v 1 gramu

Escherichia coli Negativní v 1 gramu

E 1200 POLYDEXTROSY

Synonyma Modifikované polydextrosy

Definice Nepravidelně vázané kondensační polymery

glukosy s určitým počtem sorbitolových

koncových skupin a zbytky kyseliny

citronové, navázanými na polymery

prostřednictvím mono- a diesterových

vazeb. Připravují se tavením a následnou

kondensací výchozích složek směsi, ve

které je D-glukosa zastoupena 90 díly,

sorbitol 10 díly a kyselina citronová 1

dílem. Vedle převládající 1,6-glukosidické

vazby jsou v polymeru přítomné i jiné

vazby. Produkt obsahuje též malá množství

volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu

(1,6-anhydro-D-glukosa) a kyseliny

citronové. Produkt lze dále upravovat

(např. neutralizovat hydroxidem draselným

nebo provádět jeho odbarvení). Lze ho též

částečně hydrogenovat za použití Raneyova

niklu jako katalyzátoru a snížit v něm tak

obsah reziduální glukosy. Produkt,

označovaný jako "Polydextrosa-N", je

zneutralizovaná polydextrosa

Kód CAS 68424-04-4

Kód E E 1200

Obsah Ne méně než 90,0 % polymeru, vztaženo na

vysušenou látku bez popela

Popis Bílá až světle hnědá pevná látka.

Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě za

vzniku čirých roztoků, které jsou bezbarvé

až slámově žluté

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustné ve vodě

B. Pozitivní test K 1 kapce roztoku vzorku ve zředění 1 : 10

na přítomnost cukru se přidají 4 kapky 5 % vodného roztoku

fenolu a potom rychle se přidá 15 kapek

(94,5 % - 95,5 %) kyseliny sírové. Za

přítomnosti cukru dojde k vytvoření

tmavožlutého až oranžového zabarvení

C. Rozpustnost Za neustálého kroužení nádobkou se přidá

v acetonu k 1 ml roztoku vzorku (ve zředění 1 : 10)

1 ml acetonu. Roztok musí zůstat čirý

D. Rozpustnost Za neustálého kroužení nádobkou se přidá

v acetonu k roztoku z bodu B. 2 ml acetonu. Roztok

se musí okamžitě výrazně mléčně zakalit

E. Pozitivní test Vyhovuje testu

na přítomnost

redukujících cukrů

Čistota

pH (roztok 1 : 10) Polydextrosa: 2,5 až 7,0

Polydextrosa-N: 5,0 až 6,0

Obsah vody Ne více než 4 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Polydextrosa: ne více než 0,3 %

Polydextrosa-N: ne více než 2,0 %

Horní hranice Negativní test na přítomnost polymerů o

molekulové hmotnosti molekulové hmotnosti vyšší než 22000

1,6-anhydro-D-glukosa Ne více než 4,0 % (vztaženo na vysušenou

látku bez popela)

Glukosa a sorbitol Dohromady ne více než 6,0 %, kde obě

složky jsou stanovovány odděleně (vztaženo

na vysušenou látku bez popela)

5-hydroxymethyl- Polydextrosa: ne více než 0,1 %

furfural Polydextrosa-N: ne více než 0,05 %

Nikl Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 0,5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON

Synonyma Povidon

PVP

Definice

Chemické názvy Polyvinylpyrrolidon

Poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]

Kód E E 1201

Chemický vzorec (C H NO)

6 9 n

Molekulová hmotnost Ne méně než 25 000

Obsah Ne méně než 114,5 % a ne více než 12,8 %

dusíku (v bezvodém stavu)

Popis Bílý až téměř bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě a ethanolu

Nerozpustný v etheru

B. pH 5 % roztok 3,0 až 7,0

Čistota

Obsah vody Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)

Popel celkem Ne více než 0,1 %

Aldehydy Ne více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd)

Volný N-vinylpyrrolidon Ne více než 10 mg/kg

Hydrazin Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON

Synonyma Síťovaný Povidon

Síťovaný nerozpustný polymer 1-vinyl-2-pyrrolidonu

Definice Polyvinylpolypyrrolidon je náhodně zesíťovaný poly-

[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]. Vzniká polymerací

N-vinyl-2-pyrrolidonu za přítomnosti buď kaustického

katalyzátoru nebo N,N'-divinyl-imidazolidonu.

Vzhledem ke své nerozpustnosti ve všech běžně

dostupných rozpouštědlech není možno analyticky

stanovit rozpětí molekulové hmotnosti.

Chemické názvy Polyvinylpolypyrrolidon

poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]

Kód E E 1202

Chemický vzorec (C H NO)

6 9 n

Obsah Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 %

dusíku (v bezvodém stavu)

Popis Bílý až šedobílý hygroskopický poletavý

prášek slabé příjemné vůně

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě, ethanolu a etheru

B. pH 1 % vodné suspenze 5,0 až 8,0

Čistota

Obsah vody Ne více než 6 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,4 %

Látky rozpustné ve vodě Ne více než 1,0 %

Volný N-vinylpyrrolidinon Ne více než 10 mg/kg

Volný N,N'-divinyl- Ne více než 2 mg/kg

imidazolidon

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 1204 PULLULAN

Synonyma

Definice Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně

z jednotek maltotriosy spojených -1,6

glykozidickými vazbami. Vzniká kvašením

hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí

kmene mikroorganismů Aureobasidium pullulans

nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení

se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát

se tepelně sterilizuje a pigmenty a jiné

nečistoty se odstraní adsorpcí a iontoměničovou

chromatografií

Einecs 232-945-1

Kód E E 1204

Chemický vzorec (C H O )

6 10 5 x

Obsah Ne méně než 90,0 % glukanu vztaženo na

sušinu

Popis Bílý nebo šedobílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný

v ethanolu

B. pH 10 % roztoku 5,0 - 7,0

C. Vysrážení pomocí Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml

polyethylenglykolu 600 2 % vodného roztoku pullulanu se vytvoří

bílá sraženina

D. Depolymerizace pomocí Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml

pullulanasy 10 % roztoku pullulanu. Do jedné zkumavky se

přidá 0,1 ml roztoku pullulanasy s činností

10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá

0,1 ml vody. Po inkubaci při teplotě asi

25 °C po dobu 20 minut bude viskozita roztoku

upraveného pullulanasou viditelně nižší než

u neupraveného roztoku

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 6 % (90 °C, tlak nejvýše

50 mm Hg, 6 h)

Mono-, di- a Ne více než 10 % vyjádřené jako glukóza

oligosacharidy

Viskozita 100 - 180 mm2/s (10 % hmot. vodného

roztoku při 30 °C)

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Kvasinky a plísně Ne více než 100 kolonií na gram

Koliformní bakterie Nepřítomnost v 25 g

Salmonela Nepřítomnost v 25 g.

E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

Definice Oxidovaný škrob je škrob, na který bylo

působeno roztokem chlornanu sodného o

koncentraci ne vyšší než 5,5 % (jako Cl)

Kód E E 1404

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinová forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Karboxylové skupiny Ne více než 1,1 % (ve vysušeném stavu)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU

Synonyma Fosfát škrobu

Fosfátový monoester škrobu

Definice Fosforečnan škrobu vzniká esterifikací

škrobu kyselinou fosforečnou (E 338),

fosforečnanem sodným nebo draselným

(E 339, E 340), případně trifosforečnanem

pentasodným (E 451 (i))

Kód E E 1410

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinová forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Fosforečnany (reziduum) Pšeničný a bramborový škrob: ne více než

0,5 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,4 %

(jako P)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU

Synonyma Zesíťovaný fosfát škrobu

Fosfátový diester škrobu

Definice Zesíťovaný fosforečnan škrobu vzniká

esterifikací a zesíťováním škrobu

trifosforečnanem pentasodným (E 451 (i))

nebo oxychloridem fosforitým

Kód E E 1412

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Fosforečnany (reziduum) Pšeničný a bramborový škrob: ne více než

0,14 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,04 %

(jako P)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU

Synonyma Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu

Monofosfát škrobového difosfátu

Definice Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu

škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním

škrobu postupem, který je kombinací

postupů pro přípravu fosforečnanu škrobu

(E 1410 a zesíťovaného fosforečnanu škrobu

(E 1412)

Kód E E 1413

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Fosforečnany (reziduum) Pšeničný a bramborový škrob: ne více než

0,5 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,4 %

(jako P)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN

Synonyma Acetát zesíťovaného fosfátu škrobu

Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu

Definice Acetát zesíťovaného fosforečnanu škrobu

vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu

trifosforečnanem pentasodným (E 451 (i))

nebo oxychloridem fosforitým a esterifikací

anhydridem kyseliny octové v koncentraci

ne vyšší než 10 %, případně vinylacetátem

v koncentraci ne vyšší než 7,5 %

Kód E E 1414

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Fosforečnany (reziduum) Pšeničný a bramborový škrob: ne více než

0,14 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,04 %

(jako P)

Vinylacetát Ne více než 0,1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB

Synonyma Acetát škrobu

Definice Acetát škrobu vzniká esterifikací škrobu

anhydridem kyseliny octové v koncentraci

ne vyšší než 10 % nebo vinylacetátem v

koncentraci ne vyšší než 7,5 %

Kód E E 1420

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Vinylacetát Ne více než 0,1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT

Synonyma Acetát zesíťovaného adipátu škrobu

Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu

Definice Acetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká

esterifikací a zesíťováním škrobu

anhydridem kyseliny adipové v koncentraci

ne vyšší než 0,12 % a esterifikací

anhydridem kyseliny octové v koncentraci

ne vyšší než 10 %

Kód E E 1422

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Adipoylové skupiny Ne více než 0,135 %

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB

Synonyma Hydroxypropylether škrobu

Definice Hydroxypropylether škrobu vzniká

etherifikací škrobu propylénoxidem v

koncentraci ne vyšší než 10 %

Kód E E 1440

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Hydroxypropylové skupiny Ne více než 7 %

Propylénchlorhydrin Ne více než 1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN

Synonyma Hydroxypropylether zesíťovaného

fosfátu škrobu

Definice Hydroxypropylether zesíťovaného

fosforečnanu škrobu vzniká

etherifikací a zesíťováním škrobu

trifosforečnanem pentasodným (E 451 (i))

nebo oxychloridem fosforitým a

etherifikací propylénoxidem v

koncentraci ne vyšší než 10 %

Kód E E 1442

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Hydroxypropylové skupiny Ne více než 7 %

Fosforečnany (reziduum) Pšeničný a bramborový škrob: ne více

než 0,14 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,04 %

(jako P)

Propylénchlorhydrin Ne více než 1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ

Synonyma Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu

SSOS (Starch Sodium Octenyl Succinate)

Definice Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu

vzniká esterifikací škrobu anhydridem

kyseliny oktenyljantarové v koncentraci

ve vyšší než 3 %

Kód E E 1450

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Oktenyljantarové skupiny Ne více než 3 %

Kyselina oktenyljantarová Ne více než 0,3 %

(reziduum)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB

Synonyma Acetát oxidovaného škrobu

Definice Acetát oxidovaného škrobu vzniká

oxidací škrobu chlornanem sodným a

následující esterifikací anhydridem

kyseliny octové

Kód E E 1451

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Karboxylové skupiny Ne více než 1,3 %

Arzen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLSUKCINÁT HLINITÝ

Synonyma SAOS

Definice Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob

esterifikovaný anhydridem kyseliny

oktenyljantarové a ošetřený síranem

hlinitým

Einecs

Kód E E 1452

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule,

nebo vločky (pokud je předželatinovaný),

amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A. Pokud není

předželatinizovaný:

pozorováním pod

mikroskopem

B. Pozitivní zbarvení

jodem (tmavě modré

až světle červené

zbarvení)

Čistota

(všechny hodnoty, kromě

úbytku hmotnosti sušením,

jsou vztaženy na bezvodou

bázi)

Ztráta sušením Ne více než 21 %

Oktenyljantarové skupiny Ne více než 3 %

Reziduum kyseliny Ne více než 0,3 %

oktenyljantarové

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných

obilných škrobů. Ne více než 10 mg/kg

u ostatních modifikovaných škrobů,

není-li uvedeno jinak

Arzen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Hliník Ne více než 0,3 %.

E 1505 TRIETHYLCITRÁT

Synonyma Ethylcitrát

Definice

Chemické názvy Triethylcitrát

Triethylester kyseliny citronové

Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-

trikarboxylát

Einecs 201-070-7

Kód CAS 77-93-0

Kód E E 1505

Chemický vzorec C H O

12 20 7

Molekulová hmotnost 276,29

Obsah Ne méně než 99 % C H O

12 20 7

Popis Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina

hořké chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Mísitelný s ethanolem a etherem

B. Relativní hustota 25

d : 1,135 až 1,139

C. Index lomu 20

n : 1,439 až 1,441

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,25 % (metodou Karl

Fischera)

Acidita Ne více než 0,02 % (jako kyselina

citronová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 1517 GLYCERYL DIACETÁT

Synonyma Diacetin

Diacetyl glycerinu

Definice Glyceryl diacetát je směsí především 1,2-

a 1,3- glyceryl diacetátů s menším

množstvím mono- a triesterů

Chemické názvy Propan-1,2,3-triol diacetát

Glyceryl diacetát

Kód E E 1517

Chemický vzorec C H O

7 12 5

Molekulová hmotnost 176,17

Obsah Ne méně než 94,0 %

Popis Čirá, bezbarvá, hygroskopická, mírně

olejovitá kapalina s lehkým mastným

zápachem

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Mísitelný s ethanolem

B. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu

a acetátu

C. Relativní hustota d : 1,175 až 1,541

D. Destilační rozmezí 259 do 261 °C

Čistota

Popel celkem Ne více než 0,02 %

Kyselost Ne více než 0,4 % (jako kyselina octová)

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT

Synonyma Triacetyl glycerinu

Triacetin

Definice

Chemické názvy Glyceryl-triacetát

Einecs 203-051-9

Kód CAS 102-76-1

Kód E E 1518

Chemický vzorec C H O

9 14 6

Molekulová hmotnost 218,21

Obsah Ne méně než 98,0 % C H O

9 14 6

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina

hořké chuti s nevýrazným zápachem po tuku

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě

Rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Při zahřívání několika kapek vzorku

přítomnost ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g

glycerolu hydrogensíranu draselného dojde za

přítomnosti glycerolu k vývinu

charakteristicky štiplavých par akroleinu

C. Pozitivní test na

přítomnost acetátu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,2 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,02 %

Relativní hustota 25

d : 1,154 až 1,158

Index lomu 25

n : 1,429 až 1,431

Destilační rozmezí 258 až 270 °C

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

E 1519 BENZYLALKOHOL

Synonyma Fenylkarbinol

Fenylmethylalkohol

Alfa-hydroxytoluen

Definice

Chemické názvy Benzylalkohol

Fenylmethanol

Kód E E 1519

Chemický vzorec C H O

7 8

Molekulová hmotnost 108,14

Obsah Ne méně než 98,0 %

Popis Bezbarvá, čirá kapaliny s lehkou

aromatickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru

B. Index lomu [n] : 1,538 - 1,541

C. Relativní hustota d : 1,042 - 1,047

D. Pozitivní text na

přítomnost peroxidů

Čistota

Destilační rozpětí Ne méně než 95 % v/v destiluje mezi 202

až 208 °C

Číslo kyselosti Ne více než 0,5

Aldehydy Ne více než 0,2 % v/v (jako benzaldehyd)

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 1520 PROPYLENGLYKOL

Synonyma Propandiol

Definice

Chemické názvy 1,2-propandiol

1,2-dihydroxypropan

Propan-1,2-diol

Einecs 200-338-0

Kód CAS 57-55-6

Kód E

Chemický vzorec C H O

3 8 2

Molekulová hmotnost 76,10

Obsah Ne méně než 99,5 % C H O

3 8 2

(ve vysušeném stavu)

Popis Čirá bezbarvá viskosní kapalina jemné

charakteristické chuti, hygroskopická

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu a acetonu

B. Index lomu [n] : 1,431 až 1,433

C. Relativní hustota n : 1,035 až 1,040

Čistota

Obsah vody Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,07 %

Destilační rozmezí 99 % objemových destiluje v rozmezí

185 až 189 °C

Olovo Ne více než 5 mg/kg

POLYETHYLENGLYKOL 6 000

Synonyma PEG 6 000

Makrogol 6 000

Definice Polyethylenglykol 6 000 je směs polymerů

s obecným chemickým vzorcem

H-(O-CH -CH -O) -H

2 2 n

s průměrnou relativní molekulovou

hmotností 6 000

Chemický vzorec (C H O) H O (n = počet

2 4 n 2

ethylenoxidových jednotek

odpovídající molekulové hmotnosti

6 000, tj. asi 140)

Molekulová hmotnost 5 600 - 7 000

Obsah Ne méně než 90 % a na více než 110,0 %

Popis Bílá nebo téměř bílá tuhá látka s

voskovitým nebo parafínovým vzhledem

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi snadno rozpustný ve vodě

a v dichlormethanu

Téměř nerozpustný v ethanolu, diethyletheru

a v mastných a minerálních olejích

B. Rozpětí bodu tání 55 až 61 °C

Čistota

-1 -1

Viskozita 0,220 až 0,275 kgm s při 20 °C

Hydroxylové číslo 16 až 22 mg KOH/gram

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Ethylenoxid (oxiran) Ne více než 0,2 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------