Příloha č. 1
Požadavky na identitu a čistotu barviv
Aluminiové laky
Definice Aluminiové laky jsou připravovány reakcí
barviv, vyhovujících kritériím čistoty
uvedeným ve vhodné monografii
technických podmínek, s oxidem hlinitým
(alumina) za vhodných podmínek. Oxid
hlinitý je obvykle čerstvě připravený
nevysušený materiál získaný reakcí síranu
nebo chloridu hlinitého s uhličitanem
nebo kyselým uhličitanem sodným nebo
vápenatým nebo amoniakem. Po vytvoření
laku je produkt zfiltrován, promýván vodou
a vysušen. V hotovém produktu může být
rovněž přítomen nezreagovaný oxid hlinitý.
Látky nerozpustné v HCl Ne více než 0,5 %
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % (za neutrálních podmínek)
etherem
Jsou použitelná specifická kritéria
čistoty na odpovídající barviva.
E 100 KURKUMIN
Synonyma CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť,
turmerova žluť, diferuloylmethan
Definice Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem
z kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků
Curcuma longa L. Aby se získal
koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt
se vyčistí krystalizací. Produkt sestává
v podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka
(1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-
1,6-dien-3,5-dion) a její dva
desmethoxyderiváty v různých poměrech.
Mohou být přítomna menší množství olejů
a pryskyřic vyskytujících se přirozeně
v kurkumě dlouhé. K extrakci mohou být
použita pouze tato rozpouštědla:
ethylacetát, aceton, oxid uhličitý,
dichlormethan, n-butanol, methanol,
ethanol, hexan
Skupina Dicinnamoylmethan
Číslo Color Index 75300
Einecs 207-280-5
Kód E E 100
Chemické názvy I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)
hepta-1,6-dien-3,5-dion
II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-
3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-
3,5-dion
III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-
dien-3,5-dion
Chemický vzorec I C H O
21 20 6
II C H O
20 18 5
III C H O
19 16 4
Molekulová hmotnost I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39
Obsah Obsah ne méně než 90 % všech barevných
1%
látek E 1 607 při cca 426 nm v ethanolu
1 cm
Popis Oranžově žlutý krystalický prášek,
nerozpustný ve vodě
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum v ethanolu
při cca 426 nm
B. Rozpětí bodu tání 179 - 182 °C
Čistota
Zbytky rozpouštědel Ethylacetát
Aceton -+
n-butanol | Ne více než 50 mg/kg,
Methanol +- jednotlivě nebo v kombinaci
Ethanol |
Hexan -+
Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVIN
Synonyma Laktoflavin, vitamin B
2
Skupina Isoalloxazin
Einecs 201-507-1
Kód E E 110 (i)
Chemické názvy 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-
tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4
(3H,10H)-dion
7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin
Chemický vzorec C H N O
17 20 4 6
Molekulová hmotnost 376,37
Obsah Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
1%
E 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku
1 cm
Popis Žlutý až oranžově žlutý krystalický prášek
s nepatrným zápachem
Identifikace
A. Spektrometrie Poměr A /A je mezi -+
375 267 |
0,31 a 0,33 | ve vodném
Poměr A /A je mezi +- roztoku
444 267 |
0,36 a 0,39 -+
Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm
20 -1
B. Specifická optická [α] mezi -115° a -140°v 0,05 mol-l
otáčivost D
roztoku hydroxidu sodného
Čistota
Ztráta sušením Ne více než 1,5 % po sušení při 105 °C
po 4 hodiny
Síranový popel Ne více než 0,1 %
Primární aromatické Ne více než 100 mg/kg (přepočteno na
aminy anilin)
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFOREČNAN
Synonyma Riboflavin-5'-fosforečnan sodný
Definice Tyto technické podmínky se vztahují na
riboflavin-5'-fosforečnan spolu s menšími
množstvími volného riboflavinu a
riboflavin-difosforečnanu.
Skupina Isoalloxazin
Einecs 204-988-6
Kód E E 101 (ii)
Chemické názvy (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl
-2',4'-dioxo-10'-benzo[γ]pteridinyl-2,3,4-
trihydroxypentylfosforečnan sodný;
monosodná sůl 5'-monofosforečnanesteru
riboflavinu
Chemický vzorec Pro dihydrátovou formu: C H N NaO P .
17 20 4 9
. 2H O
2
Pro bezvodou formu: C H N NaO P .
17 20 4 9
Molekulová hmotnost 541,36
Obsah Obsah ne méně než 95 % všech barevných
látek přepočten na C H N NaO P . 2H O
17 20 4 9 2
1%
E 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku
1 cm
Popis Žlutý až oranžový krystalický
hygroskopický prášek s nepatrným zápachem
a hořkou chutí
Identifikace
A. Spektrometrie Poměr A /A je mezi -+
375 267 |
0,30 a 0,34 | ve vodném
Poměr A /A je mezi +- roztoku
444 267 |
0,35 a 0,40 -+
Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm
20
B. Specifická optická [α] mezi +38° a +42° v 5-molárním
otáčivost D
roztoku HCl
Čistota
Ztráta sušením Ne více než 8 % (100 °C, 5 hod. ve vakuu
nad P O )pro dihydrátovou formu
2 5
Síranový popel Ne více než 25 %
Anorganické fosforečnany Ne více než 1,0 % (přepočteno na PO na
4
bezvodé bázi)
Vedlejší barevné látky Riboflavin (volný): Ne více než 6 %
Riboflavin difosforečnan: Ne více než 6 %
Primární aromatické Ne více než 70 mg/kg (přepočteno na
aminy anilin)
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 102 TARTRAZIN
Synonyma CI potravinářská žluť 4
Definice Tartrazin sestává v podstatě z trinatrium-
5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-
(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-
karboxylátu a vedlejších barevných látek
spolu s chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
Tartrazin je popsán jako sodná sůl. Jsou
rovněž dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 19140
Einecs 217-699-5
Kód E E 102
Chemický název Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-
(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát
Chemický vzorec C H N Na O S
16 9 4 3 9 2
Molekulová hmotnost 534,37
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku
1 cm
Popis Světle oranžový prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 426 nm
B. Žlutý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny
jiné než barevné látky:
Kyselina 4-hydrazinbenzen- -+
sulfonová |
|
Kyselina 4-aminobenzen-1- |
sulfonová |
|
Kyselina 5-oxo-1-(4- +- Celkem ne více než 0,5 %
sulfofenyl)-2-pyrazolin-3- |
karboxylová |
|
Kyselina 4,4'- |
diazoaminodibenzen- |
sulfonová -+
Kyselina tetrahydroxyjantarová
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 za neutrálních podmínek
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ
Synonyma CI potravinářská žluť 13
Definice Chinolinová žluť se připravuje sulfonací
2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu. Chinolinová
žluť sestává v podstatě ze sodných solí
směsi disulfonátů (hlavně), monosulfonátů
a trisulfonátů shora uvedené sloučeniny
a vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako hlavními bezbarvými složkami.
Chinolinová žluť je popsána jako sodná
sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku
a draslíku.
Skupina Chinoftalon
Číslo Color Index 47005
Einecs 305-897-5
Kód E E 104
Chemický název Dvojsodné soli disulfonátů 2-(2-chinolyl)-
indan-1,3-dionu (hlavní složka)
Chemický vzorec C H NNa O S (hlavní složka)
18 9 2 8 2
Molekulová hmotnost 477,38 (hlavní složka)
Obsah Obsah ne méně než 70 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl.
Chinolinová žluť musí mít toto složení:
Ze všech barevných látek je přítomno:
- ne méně než 80 % musí být dinatrium-
2-(2-chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty
- ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-
chinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonáty
- ne více než 7,0 % musí být trinatrium-
2-(2-chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonát
1%
E 865 (hlavní složka) při cca 411 nm
1 cm
ve vodném roztoku kyseliny octové
Popis Žlutý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném roztoku
kyseliny octové s pH 5 při cca 411 nm
B. Žlutý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 4,0 %
Organické sloučeniny
jiné než barevné látky:
2-methylchinolin -+
|
Kyselina 2-methylchinolin- |
sulfonová |
|
Kyselina ftalová +- Celkem ne více než 0,5 %
|
2,6-dimethylchinolin |
|
Kyselina 2,6-dimethyl- |
chinolin-sulfonová -+
2-(2-chinolyl)indan-1,3 Ne více než 4 mg/kg
-dion
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 110 ŽLUŤ SY FCF
Synonyma CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S
Definice Žluť SY FCF se v podstatě skládá
z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)
naftalen-6-sulfonanu disodného
a vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako základními nebarevnými
složkami.
Žluť SY je popisována jako sodná sůl.
Povolena je také sůl vápenatá a draselná.
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 15985
Einecs 220-491-7
Kód E E 110
Chemický název 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)
naftalen-6-sulfonan disodný
Chemický vzorec C H N Na O S
16 10 2 2 7 2
Molekulová hmotnost 452,37
Obsah Ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 555 při cca 485 nm ve vodném
1 cm
roztoku při pH 7
Popis Oranžově červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 485 nm
při pH 7
B. Oranžový roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 5,0 %
1-(fenylazo)-2-naftalenol Ne více než 0,5 mg/kg
(Sudan I)
Organické sloučeniny
jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminobenzen-1- -+
sulfonová |
|
Kyselina 3-hydroxynaftalen- |
2,7-disulfonová |
|
Kyselina 6-hydroxynaftalen- |
-2-sulfonová |
+- Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 7-hydroxynaftalen- |
1,3-disulfonová |
|
Kyselina 4,4'- |
diazoaminodi(benzen-sulfonová) |
|
Kyselina 6,6'- |
oxydi(naftalen-2-sulfonová) -+
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních
etherem podmínek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg.
E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY
Definice Karmíny a kyselina karmínová se získávají
z vodných, vodně alkoholických nebo
alkoholických extraktů z košenily, která
sestává ze sušených těl samiček hmyzu
Dactylopius coccus
Costa
Barevnou látkou je kyselina karmínová
Aluminiové laky ,mohou být vytvořeny
z kyseliny karmínové(karmínů), když
přítomnost hliníku a kyseliny karmínové
je uvažována v molárním poměru 1 : 2.
V komerčních produktech je barevná látka
přítomna ve spojení s amonnými, vápenatými,
draselnými nebo sodnými kationty
jednotlivě nebo v kombinaci a tyto
kationty mohou být přítomny v přebytku.
Komerční produkty mohou také obsahovat
bílkovinný materiál pocházející z
původního hmyzu a mohou rovněž obsahovat
volné karmíny nebo malý zbytek nevázaných
kationtů hliníku.
Skupina Anthrachinon
Číslo Color Index 75470
Einecs Košenila: 215-680-6;
kyselina karmínová: 215-023-3;
karmíny: 215-724-4
Kód E E 120
Chemický název Kyselina 7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-
tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracen-
2-karboxylová (kyselina karmínová); karmín
je hydratovaný hlinitý chelát této kyseliny
Chemický vzorec C H O (kyselina karmínová)
22 20 13
Molekulová hmotnost 492,39 (kyselina karmínová)
Obsah Obsah ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové
v extraktech obsahujících kyselinu
karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny
karmínové v chelátech.
Popis Červená až tmavočervená, drobivá pevná
látka nebo prášek. Extrakt košenily
je všeobecně tmavočervená kapalina, může
také ale být vysušen na prášek.
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném amoniakálním
roztoku při cca 518 nm
Absorpční maximum ve zředěné kyselině
chlorovodíkové při cca 494 nm pro kyselinu
karmínovou
Čistota
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 122 AZORUBIN
Synonyma CI potravinářská červeň 3, karmoisin
Definice Azorubin sestává v podstatě z dinatrium-
-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)
naftalen-1-sulfonátu a vedlejších
barevných látek spolu s chloridem sodným
a/nebo síranem sodným jako hlavními
bezbarvými složkami.
Azorubin je popsán jako sodná sůl.
Jsou také dovoleny soli vápníku
a draslíku.
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 14720
Einecs 222-657-4
Kód E E 122
Chemický název Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-
naftylazo)naftalen-1-sulfonát
Chemický vzorec C H N Na O S
20 12 2 2 7 2
Molekulová hmotnost 502,44
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl.
1%
E 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku
1 cm
Popis Červený až kaštanově hnědý prášek nebo
granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 516 nm
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 2,0 %
Organické sloučeniny
jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1- -+
sulfonová |
+- Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 4-hydroxynaftalen- |
1-sulfonová -+
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 za neutrálních podmínek
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 123 AMARANT
Synonyma CI potravinářská červeň 9
Definice Amarant sestává v podstatě z trinatrium-
-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)
naftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších
barevných látek spolu s chloridem sodným
a/nebo síranem sodným jako hlavními
bezbarvými složkami.
Amarant je popsán jako sodná sůl.
Jsou také dovoleny soli vápníku
a draslíku.
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 16185
Einecs 213-022-2
Kód E E 123
Chemický název Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-
naftylazo)naftalen-3,6-disulfonát
Chemický vzorec C H N Na O S
20 11 2 3 10 3
Molekulová hmotnost 604,48
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku
1 cm
Popis Červenavě hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 520 nm
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 3,0 %
Organické sloučeniny
jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1- -+
sulfonová |
|
Kyselina 3-hydroxynaftalen- |
2,7-disulfonová |
|
Kyselina 6-hydroxynaftalen- +- Celkem ne více než 0,5 %
2-sulfonová |
|
Kyselina 7-hydroxynaftalen- |
1,3-disulfonová |
|
Kyselina 7-hydroxynaftalen- |
1,3,6-trisulfonová -+
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 124 PONCEAU 4R
Synonyma CI potravinářská červeň 7, New Coccine,
Košenilová červeň A
Definice Ponceau 4R sestává v podstatě z trinatrium
-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)
naftalen-6,8-disulfonátu a vedlejších
barevných látek spolu s chloridem sodným
a/nebo síranem sodným jako hlavními
bezbarvými složkami
Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl.
Jsou také dovoleny soli vápníku
a draslíku.
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 16255
Einecs 220-036-2
Kód E E 124
Chemický název Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-
naftylazo)naftalen-6,8-disulfonát
Chemický vzorec C H N Na O S
20 11 2 3 10 3
Molekulová hmotnost 604,48
Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl.
1%
E 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku
1 cm
Popis Červenavý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 505 nm
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny
jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1- -+
sulfonová |
|
Kyselina 7-hydroxynaftalen- |
1,3-disulfonová |
|
Kyselina 3-hydroxynaftalen- +- Celkem ne více než 0,5 %
2,7-disulfonová |
|
Kyselina 6-hydroxynaftalen- |
2-sulfonová |
|
Kyselina 7-hydroxynaftalen- |
1,3,6-trisulfonová -+
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 za neutrálních podmínek
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 127 ERYTHROSIN
Synonyma CI potravinářská červeň 14
Definice Erythrosin sestává v podstatě z
monohydrátu dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-
3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl) benzoátu a
vedlejších barevných látek spolu s vodou,
chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako hlavními bezbarvými složkami.
Erythrosin je popsán jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina Xanthen
Číslo Color Index 45430
Einecs 240-474-8
Kód E E 127
Chemický název Monohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-
3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl) benzoátu
Chemický vzorec C H I Na O . H O
20 6 4 2 5 2
Molekulová hmotnost 897,88
Obsah Obsah ne méně než 87 % všech barevných
látek přepočteno na bezvodou sodnou sůl
1%
E 1 100 při cca 526 nm ve vodném
1 cm
roztoku při pH 7
Popis Červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 526 nm
při pH 7
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Anorganické jodidy Ne více než 0,1 %
přepočtené na jodid sodný
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 4,0 %
(s výjimkou fluoresceinu)
Fluorescein Ne více než 20 mg/kg
Organické sloučeniny
jiné než barevné látky:
Trijodoresorcinol Ne více než 0,2 %
Kyselina 2-(2,4- Ne více než 0,2 %
dihydroxy-3,5-
dijodobenyoyl)benzoová
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7 - 8 ne více než 0,2 %
etherem
Aluminiové laky Metodu stanovení podílu nerozpustného
v kyselině chlorovodíkové nelze použít.
Tato je nahražena metodou stanovení
nerozpustného podílu v hydroxidu sodném
s limitem ne více než 0,5 % pouze pro
toto barvivo.
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 128 ČERVEŇ 2G
Synonyma CI potravinářská červeň 10, azogeranin
Definice Červeň 2G sestává v podstatě z dinatrium-
8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-
3,6-disulfonátu a vedlejších barevných
látek spolu s chloridem sodným a/nebo
síranem sodným jako hlavními bezbarvými
složkami
Červeň 2G je popsána jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 18050
Einecs 223-098-9
Kód E E 128
Chemický název Dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-
fenylazonaftalen-3,6-disulfonát
Chemický vzorec C H N Na O S
18 13 3 2 8 2
Molekulová hmotnost 509,43
Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku
1 cm
Popis Červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 532 nm
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 2,0 %
Organické složky jiné
než barevné látky:
Kyselina 5-acetamido-4- -+
hydroxy-naftalen-2,7- |
disulfonová |
+- Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 5-amino-4- |
hydroxy-naftalen-2,7- |
disulfonová -+
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno
aromatické aminy na anilin).
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 129 ALLURA ČERVEŇ AC
Synonyma CI potravinářská červeň 17
Definice Allura červeň AC sestává v podstatě z
dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-
4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonátu
a vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako hlavními bezbarvými složkami
Allura červeň AC je popsána jako sodná
sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku
a draslíku
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 16035
Einecs 247-368-0
Kód E E 129
Chemický název Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-
4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonát
Chemický vzorec C H N Na O S
18 14 2 2 8 2
Molekulová hmotnost 496,42
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku
1 cm
při pH 7
Popis Tmavočervený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 504 nm
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 3,0 %
Organické složky jiné
než barevné látky:
Kyselina 6-hydroxy-2- Ne více než 0,3 %
-naftalen-sulfonová,
sodná sůl
Kyselina 4-amino-5- Ne více než 0,2 %
methoxy-2-methylbenzen-
sulfonová,
Dvojsodná sůl kyseliny Ne více než 1,0 %
6,6-oxybis(2-naftalen)
sulfonové
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno
aromatické aminy na anilin).
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 131 PATENTNÍ MODŘ V
Synonyma CI potravinářská modř V
Definice Patentní modř V sestává v podstatě z
vápenaté nebo sodné sloučeniny vnitřní
soli [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-
hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-
cyklohexadien-1-yliden]diethylamonium-
hydroxidu a vedlejších barevných látek
spolu s chloridem sodným a/nebo síranem
sodným a/nebo síranem vápenatým jako
hlavními bezbarvými složkami
Je také dovolena sůl draslíku
Skupina Triarylmethan
Číslo Color Index 42051
Einecs 222-573-8
Kód E E 131
Chemický název Vápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní
soli [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-
hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-
cyklohexadien-1-yliden]diethylamonium-
hydroxidu
Chemický vzorec Vápenatá sloučenina: C H N O S Ca
27 31 2 7 2 1/2
Sodná sloučenina: C H N O S Na
27 31 2 7 2
Molekulová hmotnost Vápenatá sloučenina: 579,72
Sodná sloučenina: 582,67
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 2 000 při cca 638 nm ve vodném roztoku
1 cm
při pH 5
Popis Tmavomodrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při 638 nm
při pH 5
B. Modrý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 2,0 %
Organické složky jiné
než barevné látky:
3-hydroxybenzaldehyd -+
|
Kyselina 3-hydroxybenzoová |
|
Kyselina-3-hydroxy-4-sulfo- +- Celkem ne více než 0,5 %
benzoová |
|
Kyselina N,N-diethylamino- |
benzen-sulfonová -+
Leukobáze Ne více než 4,0 %
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno
aromatické aminy na anilin).
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 5 ne více než 0,2 %
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 132 INDIGOTIN
Synonyma CI potravinářská modř 1, Indigocarmine
Definice Indigotin sestává v podstatě ze směsi
dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-
5,5'-disulfonátu a dinatrium-3,3'-dioxo-
2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonátu
a vedlejších barevných látek spolu s
chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými složkami
Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina Indigoid
Číslo Color Index 73015
Einecs 212-728-8
Kód E E 132
Chemický název Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-
5,5'-disulfonát
Chemický vzorec C H N Na O S
16 8 2 2 8 2
Molekulová hmotnost 466,36
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl;
dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-
5,7'-disulfonát: ne více než 18 %
1%
E 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku
1 cm
Popis Tmavomodrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 610 nm
B. Modrý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Kromě dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-
indolyliden-5,7'-disulfonátu; ne více
než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné
než barevné látky:
Kyselina isatin-5- -+
sulfonová |
|
Kyselina 5- +- Celkem ne více než 0,5 %
sulfoanthranilová |
|
Kyselina anthranilová -+
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno
aromatické aminy na anilin)
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 5, ne více než 0,2 %
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF
Synonyma CI potravinářská modř 2
Definice Brilantní modř FCF sestává v podstatě z
dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzyl-
amino)fenyl)-α-(4-N-ethyl-3-
sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-
dienyliden)toluen-2-sulfonátu a jeho
izomerů a vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
Brilantní modř FCF je popsána jako sodná
sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku
a draslíku.
Skupina Triarylmethan
Číslo Color Index 42090
Einecs 223-339-8
Kód E E 133
Chemický název Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzyl-
amino)fenyl)-α-(4-N-ethyl-3-
sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-
dienyliden)toluen-2-sulfonát
Chemický vzorec C H N Na O S
37 34 2 2 9 3
Molekulová hmotnost 792,84
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 1 630 při cca 630 nm ve vodném
1 cm
roztoku
Popis Červenavě modrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 630 nm
B. Modrý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 6,0 %
Organické sloučeniny jiné
než barevné látky:
Suma kyselin 2-,3- a 4- Ne více než 1,5 %
formylbenzensulfonových
sulfonová
Kyselina Ne více než 0,3 %
3-(ethyl)(4-sulfofenyl)
amino)methylbenzen-
sulfonová
Leukobáze Ne více než 5,0 %
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno
aromatické aminy na anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % při pH 7
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 140 (i) CHLOROFYLY
Synonyma CI přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl,
hořečnatý feofytin
Definice Chlorofyly se získávají extrakcí
rozpouštědlem přírodních druhů jedlého
rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky
a kopřivy.
Při následném odstranění rozpouštědla se
může přirozeně přítomný koordinovaný
hořčík úplně nebo částečně z chlorofylů
odstranit, aby se dostaly odpovídající
feofytiny. Hlavními barvicími látkami
jsou feofytiny a hořečnaté chlorofyly.
Extrahovaný produkt, z něhož bylo
rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další
pigmenty jako karotenoidy jakož i oleje,
tuky a vosky pocházející z výchozího
materiálu. Pro extrakci mohou být použita
pouze tato rozpouštědla: aceton, methyl-
ethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý,
methanol, ethanol, propandiol a hexan.
Skupina Porfyrin
Číslo Color Index 75810
Einecs Chlorofyly: 215-800-7
Chlorofyl a: 207-536-6
Chlorofyl b: 208-272-4
Kód E E 140 (i)
Chemické názvy Hlavní barevné látky jsou:
2 2
Fytyl(13 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-13 -
methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-
1 2
13'-oxo-3-vinyl-13 -13 -17,18-
tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)
propionát, (feofytin a) nebo jako
hořečnatý komplex (chlorofyl a)
2
Fytyl(13 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-
2
13 -methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-
1 2
oxo-3-vinyl-13 -13 -17,18-tetrahydro-
cyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)
propionát, (feofytin b) nebo jako
hořečnatý komplex (chlorofyl b)
Chemický vzorec Chlorofyl a (hořečnatý komplex):
C H MgN O
55 72 4 5
Chlorofyl a: C H N O
55 74 4 5
Chlorofyl b (hořečnatý komplex):
C H MgN O
55 70 4 6
Chlorofyl b: C H N O
55 72 4 6
Molekulová hmotnost Chlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51
Chlorofyl a: 871,22
Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49
Chlorofyl b: 885,20
Obsah Obsah celkových kombinovaných chlorofylů
a jejich hořečnatých komplexů není méně
než 10 %
1 %
E 700 při cca 409 nm v chloroformu
1 cm
Popis Voskovitá pevná látka mající barvu od
olivově zelené do tmavozelené v závislosti
na obsahu koordinovaného hořčíku
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v chloroformu při
cca 409 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton -+
Methylethylketon |
Methanol +- Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol | jednotlivě nebo
Propandiol | v kombinaci
Hexan -+
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 140 (ii) CHLOROFYLINY
Synonyma CI přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin,
draselný chlorofylin
Definice Alkalické soli chlorofylinu se získávají
zmýdelněním extraktu přírodních druhů
jedlého rostlinného materiálu, trávy,
vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní
methyl- a fytolesterové skupiny a může
částečně štěpit cyklopentenylový kruh.
Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby
se vytvořily soli draslíku a/nebo sodíku.
K extrakci se mohou použít pouze tato
rozpouštědla: aceton, methylethylketon,
dichlormethan, oxid uhličitý, methanol,
ethanol, propandiol a hexan
Skupina Porfyrin
Číslo Color Index 75815
Einecs 287-483-3
Kód E E 140 (ii)
Chemické názvy Hlavní barevné látky v jejich kyselých formách jsou:
3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-
tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)
propionát (chlorofylin a)
a
3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl 1,5,8-
trimethyl-9-oxo-2-
vinylforbin-7-yl)propionát
(chlorofylin b)
V závislosti na stupni hydrolýzy může být
cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným
vznikem třetí karboxylové funkce
Mohou být také přítomny komplexy hořčíku
Chemický vzorec Chlorofylin a (kyselá forma): C H N O
34 34 4 5
Chlorofylin b (kyselá forma): C H N O
34 32 4 6
Molekulová hmotnost Chlorofylin a: 578,68
Chlorofylin b: 592,66
Každá může být zvýšena o 18 daltonů,
je-li cyklopentenylový kruh rozštěpen.
Obsah Obsah celkových chlorofylinů není méně
než 95 % ve vzorku sušeném při cca 100 °C
po dobu 1 hodiny
1 %
E 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku
1 cm
při pH 9
1 %
E 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku
1 cm
při pH 9
Popis Tmavozelený až modročerný prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném
fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 9
při cca 405 nm a při cca 653 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton -+
Methylethylketon |
Methanol | Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol +- jednotlivě nebo
Propandiol | v kombinaci
Hexan -+
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ
Synonyma CI přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl,
měďnatý feofytin
Definice Měďnaté chlorofyly se získávají přidáním
soli mědi do látky získané extrakcí
přírodních druhů jedlého rostlinného
materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy.
Produkt, z něhož bylo odstraněno
rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty
jako karotenoidy jakož i tuky a vosky,
pocházející z výchozího
materiálu. Hlavní barevné látky jsou
měďnaté feofytiny. K extrakci se mohou
použít pouze tato rozpouštědla: aceton,
methylethylketon, dichlormethan, oxid
uhličitý, methanol, ethanol, propandiol
a hexan.
Skupina Porfyrin
Číslo Color Index 75815
Einecs Měďnatý chlorofyl a: 239-830-5
Měďnatý chlorofyl b: 246-020-5
Kód E E 141 (i)
Chemické názvy 2 2
[Fytyl(13 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-13 -
methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-
1 2
13'-oxo-3-vinyl-13 -13 -17,18-
tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)
propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl a)
2
[Fytyl(13 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-
2
13 -methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-
1 2
oxo-3-vinyl-13 -13 -17,18-tetrahydro-
cyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)
propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl b)
Chemický vzorec Měďnatý chlorofyl a: C H CuN O
55 72 4 5
Měďnatý chlorofyl b: C H CuN O
55 70 4 6
Molekulová hmotnost Měďnatý chlorofyl a: 932,75
Měďnatý chlorofyl b: 946,73
Obsah Obsah celkových měďnatých chlorofylů
není méně než 10 %
1 %
E 540 při cca 422 nm v chloroformu
1 cm
1 %
E 300 při cca 652 nm v chloroformu
1 cm
Popis Voskovitá pevná látka mající barvu od
modrozelené do tmavozelené podle
výchozího materiálu
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v chloroformu při
cca 422 nm a při cca 652 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton -+
Methylethylketon |
Methanol +- Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol | jednotlivě nebo
Propandiol | v kombinaci
Hexan -+
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Ionty mědi Ne více než 200 mg/kg
Celková měď Ne více než 8,0 % celkových měďnatých
feofytinů
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ
Synonyma Sodný měďnatý chlorofylin, draselný
měďnatý chlorofylin,
CI přírodní zeleň 5
Definice Alkalické soli měďnatých chlorofylinů se
získají přidáním mědi k produktu získanému
zmýdelněním extraktu přírodních druhů
jedlého rostlinného materiálu, trávy,
vojtěšky a kopřivy; zmýdelnění odstraňuje
methyl- a fytolesterové skupiny a může
částečně štěpit cyklopentenylový kruh.
Po přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům
se kyselé skupiny neutralizují a tvoří
soli draslíku a/nebo sodíku
K extrakci mohou být použita pouze tato
rozpouštědla: aceton, methylethylketon,
dichlormethan, oxid uhličitý, methanol,
ethanol, propandiol a hexan
Skupina Porfyrin
Číslo Color Index 75815
Einecs
Kód E E 141 (ii)
Chemické názvy Hlavní barevné látky v jejich kyselé formě
jsou
měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-
1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)
propionátu (měďnatý chlorofylin a)
a
měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-
3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-
vinylforbin-7-yl) propionátu (měďnatý
chlorofylin b)
Chemický vzorec Měďnatý chlorofylin a (kyselá forma):
C H CuN O
34 32 4 5
Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma):
C H CuN O
34 30 4 6
Molekulová hmotnost Měďnatý chlorofylin a: 640,20
Měďnatý chlorofylin b: 654,18
Každá může být zvýšena o 18 daltonů,
jestliže je cyklopentenylový kruh
rozštěpen.
Obsah Obsah celkových měďnatých chlorofylinů
není méně než 95 % ve vzorku sušeného při
100 °C po dobu 1 hodiny.
1 %
E 565 při cca 405 nm ve vodném
1 cm
fosforečnanovém ústojném roztoku při
pH 7,5
1 %
E 145 při cca 630 nm ve vodném
1 cm
fosforečnanovém ústojném roztoku při
pH 7,5
Popis Tmavozelený až modročerný prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném
fosforečnanovém ústojném roztoku při
pH 7,5 při cca 405 nm a při cca 630 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton -+
Methylethylketon |
Methanol +- Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol | jednotlivě nebo
Propandiol | v kombinaci
Hexan -+
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Ionty mědi Ne více než 200 mg/kg
Celková měď Ne více než 8,0 % celkových měďnatých
chlorofylinů
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
E 142 ZELEŇ S
Synonyma CI potravinářská zeleň 4, brilantní
zeleň BS
Definice Zeleň S sestává v podstatě z
natrium-N-[[4-(dimethylamino)fenyl]
(2-hydroxy-3,6-disulfo-1-nafthalenyl)
methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-
N-methylmethanaminia a vedlejších
barevných látek spolu s chloridem sodným
a/nebo síranem sodným jako hlavními
bezbarvými složkami
Zeleň S je popsána jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina Triarylmethan
Číslo Color Index 44090
Einecs 221-409-2
Kód E E 142
Chemický název Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl]
(2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)
methylen]2,5-cyklohexadien-1-yliden]-
N-methylmethanaminium;
Natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyl-
iminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-
hydroxy-7-sulfonat-naftalen-2sulfonát
(alternativní chemický název)
Chemický vzorec C H N NaO S
27 25 2 7 2
Molekulová hmotnost 576,63
Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 1 720 při cca 632 nm ve vodném
1 cm
roztoku
Popis Tmavomodrý nebo tmavozelený prášek nebo
granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 632 nm
B. Modrý nebo zelený
roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné
než barevné látky:
4,4'-bis(dimethylamino) Ne více než 0,1 %
benzhydrylalkohol
4,4'-bis(dimethylamino) Ne více než 0,1 %
benzofenon
Kyselina Ne více než 0,2%
3-hydroxynaftalen-2,7-
disulfonová
Leukobáze Ne více než 5,0 %
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno
aromatické aminy na anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 150a JEDNODOUCHÝ KARAMEL
Definice Jednoduchý karamel se připravuje řízeným
tepelným zpracováním glycidů (komerčně
dostupná potravinářská výživná sladidla,
která jsou monomery glukosy a fruktosy
a/nebo jejich polymery, např. glukosové
sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy
a dextrosa). K podpoře karamelizace se
mohou použít kyseliny, alkálie a soli
s výjimkou amonných sloučenin a
siřičitanů
Einecs 232-435-9
Kód E E 150a
Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné
látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE Ne více než 50 %
celulosou
Barvivo vázané Ne více než 50 %
fosforylcelulosou
Intenzita barvy 1) 0,01 - 0,12
Celkový dusík Ne více než 0,1 %
Celková síra Ne více než 0,2 %
Arsen Ne více než 1 mg/kg
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj.) roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm.
E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL
Definice Kaustický sulfitový karamel se připravuje
řízeným tepelným zpracováním glycidů
(komerčně dostupná potravinářská výživná
sladidla, která jsou monomery glukosy a
fruktosy a/nebo jejich polymery, např.
glukosové sirupy, sacharosa a/nebo
invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami
nebo alkáliemi nebo bez nich za
přítomnosti sulfitových sloučenin
(kyselina siřičitá, siřičitan draselný,
dvojsiřičiten draselný, siřičitan sodný
a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se
amonné sloučeniny.
Einecs 232-435-9
Kód E E 150b
Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné
látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE Ne více než 50 %
celulosou
Intenzita barvy 1) 0,05 - 0,13
Celkový dusík Ne více než 0,3 % 2)
Oxid siřičitý Ne více než 0,2 % 2)
Celková síra 0,3 - 3,5 % 2)
Síra vázaná DEAE Ne více než 40 %
celulosou
Absorbanční poměr barviva 19 - 34
vázaného DEAE celulosou
Absorbanční poměr Větší než 50
(A 280/560)
Arsen Ne více než 1 mg/kg
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj.) roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm.
2) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance.
E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
Definice Amoniakový karamel se připravuje řízeným
tepelným zpracováním glycidů (komerčně
dostupná potravinářská výživná sladidla,
která jsou monomery glukosy a fruktosy
a/nebo jejich polymery, např. glukosové
sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy
a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi
nebo bez nich za přítomnosti amonných
sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan
amonný, kyselý uhličitan amonný
a fosforečnan amonný); nepoužívají se
žádné siřičitanové sloučeniny
Einecs 232-435-9
Kód E E 150c
Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné
látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE Ne více než 50 %
celulosou
Barvivo vázané Více než 50 %
fosforylcelulosou
Intenzita barvy 1) 0,08 - 0,36
Amoniakový dusík Ne více než 0,3 % 2)
4-methylimidazol Ne více než 250 mg/kg 2)
2-acetyl-4-tetrahydroxy- Ne více než 10 mg/kg 2)
butylimidazol
Celková síra Ne více než 0,2 % 2)
Celkový dusík 0,7 - 3,3 % 2)
Absorbanční poměr barviva 13 - 35
vázaného fosforylcelulosou
Arsen Ne více než 1 mg/kg
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj.) roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm.
2) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance.
E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL
Definice Amoniak - sulfitový karamel se připravuje
řízeným tepelným zpracováním glycidů
(komerčně dostupná potravinářská výživná
sladidla, která jsou monomery glukosy a
fruktosy a/nebo jejich polymery, např.
glukosové sirupy, sacharosa a/nebo
invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami
nebo alkáliemi nebo bez nich za
přítomnosti jak siřičitanových tak
amonných sloučenin (kyselina siřičitá,
siřičitan draselný, dvojsiřičitan
draselný, siřičitan sodný, dvojsiřičitan
sodný, hydroxid amonný, uhličitan
amonný, kyselý uhličitan amonný,
fosforečnan amonný, síran amonný,
siřičitan amonný a kyselý siřičitan
amonný)
Einecs 232-435-9
Kód E E 150d
Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné
látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE Ne více než 50 %
celulosou
Intenzita barvy 1) 0,10 - 0,60
Amoniakový dusík Ne více než 0,6 % 2)
Oxid siřičitý Ne více než 0,2 % 2)
4-methylimidazol Ne více než 250 mg/kg 2)
Celkový dusík 0,3 - 1,7 % 2)
Celková síra 0,8 - 2,5 % 2)
Poměr dusíku k síře 0,7 - 2,7
v alkoholové sraženině
Absorbanční poměr 8 - 14
alkoholové sraženiny 3)
Absorbanční poměr (A Ne více než 50
280/560)
Arsen Ne více než 1 mg/kg
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg
------------------------------------------------------------------
1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj.) roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm.
2) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance.
3) Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je definován jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta).
E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN
Synonyma CI potravinářská čerň 1,čerň PN
Definice Brilantní čerň sestává v podstatě z
tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-
[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-
1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonátu
a vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými sloučeninami
Brilantní čerň BN je popsána jako sodná
sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku
a draslíku
Skupina Bisazo
Číslo Color Index 28440
Einecs 219-746-5
Kód E E 151
Chemický název Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-
[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-
1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonát
Chemický vzorec C H N Na O S
28 17 5 4 14 4
Molekulová hmotnost 867,69
Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 530 při cca 570 nm v roztoku
1 cm
Popis Černý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 570 nm
B. Černomodravý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 10,0 % (vyjádřeno v obsahu
barviva)
Organické sloučeniny jiné
než tyto barevné látky:
Kyselina 4-acetamido-5- -+
hydroxynaftalen-1,7- |
disulfonová |
|
Kyselina 4-amino-5- |
hydroxynaftalen-1,7- |
disulfonová +- Celkem ne více než 0,8 %
|
Kyselina 8-aminonaftalen- |
2-sulfonová |
|
Kyselina 4,4'-diazoamino- |
dibenzen-sulfonová -+
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno
aromatické aminy na anilin).
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY
Synonyma Rostlinná čerň
Definice Uhlík z rostlinné suroviny se získává
karbonizací rostlinného materiálu jako
je dřevo, zbytky celulosy, rašelina a
skořápky kokosových ořechů a jiné. Surový
materiál se karbonizuje při vysokých
teplotách. Sestává v podstatě z jemného
uhlíku. Může obsahovat menší množství
dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může
produkt absorbovat určité množství
vlhkosti
Číslo Color Index 77266
Einecs 215-609-9
Kód E E 153
Chemický název Uhlík
Chemický vzorec C
Molekulová hmotnost 12,01
Obsah Obsah ne méně než 95 % uhlíku přepočtený
na bezvodou a bezpopelnou bázi
Popis Černý prášek bez chuti a bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a organických
rozpouštědlech
B. Hoření Je-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez
plamene
Čistota
Popel (celkem) Ne více než 4,0 % (teplota
spalování: 625 °C)
Polyaromatické Extrakt získaný extrakcí 1 g produktu
uhlovodíky s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji
pro nepřetržitou extrakci musí být
bezbarvý a fluorescence extraktu v
ultrafialovém světle nesmí být
intenzívnější než fluorescence roztoku
0,100 mg síranu chininia v 1000 ml
-1
0,01 mol.l kyseliny sírové.
Ztráta sušením Ne více než 12 % (120 °C, 4 hodiny)
Látky rozpustné Filtrát získaný varem 2 g vzorku s 20 ml
v alkálii -1
1,0 mol.l hydroxidu sodného a filtrací
musí být bezbarvý
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 154 HNĚĎ FK
Synonyma CI potravinářská hněď 1
Definice Hněď FK sestává v podstatě ze směsí:
I natrium -4-(2,4-diaminofenylazo)
benzensulfonátu
II natrium -4-(4,6-diamino-m-tolylazo)
benzensulfonátu
III dinatrium -4,4'-(4,6-diamino-1,3-
fenylenbisazo)di(benzensulfonátu)
IV dinatrium -4,4'-(2,4-diamino-1,3-
fenylenbisazo)di(benzensulfonátu)
V dinatrium -4,4'-(2,4-diamino-5-
methyl-1,3-fenylenbisazo)
di(benzensulfonátu)
VI trinatrium -4,4',4''-(2,4-diamino-
benzen-1,3,5-trisazo)tri
(benzensulfonátu)
a vedlejších barevných látek spolu
s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
Hněď FK je popsána jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina Azo (směs mono-, bis- a trisazobarviv)
Einecs
Kód E E 154
Chemické názvy Směs:
I natrium -4-(2,4-diaminofenylazo)
benzensulfonátu
II natrium -4-(4,6-diamino-m-tolylazo)
benzensulfonátu
III dinatrium -4,4'-(4,6-diamino-1,3-
fenylenbisazo)di(benzensulfonátu)
IV dinatrium -4,4'-(2,4-diamino-1,3-
fenylenbisazo)di(benzensulfonátu)
V dinatrium -4,4'-(2,4-diamino-5-
methyl-1,3-fenylenbisazo)
di(benzensulfonátu)
VI trinatrium -4,4',4''-(2,4-diamino-
benzen-1,3,5-trisazo)tri
(benzensulfonátu)
Chemické vzorce I C H N NaO S
12 11 4 3
II C H N NaO S
13 13 4 3
III C H N Na O S
18 14 6 2 6 2
IV C H N Na O S
18 14 6 2 6 2
V C H N Na O S
19 16 6 2 6 2
VI C H N Na O S
24 17 8 3 9 3
Molekulová hmotnost I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59
Obsah Obsah ne méně než 70 % všech barevných
látek
Ze všech přítomných barevných látek
podíly jednotlivých složek nesmějí
překročit:
I 26 %
II 17 %
III 17 %
IV 16 %
V 20 %
VI 16 %
Popis Červenohnědý prášek nebo granule
Identifikace
Oranžový až červenavý
roztok
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 3,5 %
Organické sloučeniny jiné
než barevné látky:
Kyselina aminobenzen-1- Ne více než 0,7 %
sulfonová
m-fenylendiamin a 4- Ne více než 0,35 %
methyl-m-fenylendiamin
Nesulfonované primární Ne více než 0,007 % (přepočteno
aromatické aminy jiné na anilin)
než m-fenylendiamin
a 4-methyl-m-fenylendiamin
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7 ne více než 0,2 %
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 155 HNĚĎ HT
Synonyma CI potravinářská hněď 3
Definice Hněď HT sestává v podstatě z dinatrium
-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-
fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonátu)
a vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina Bisazo
Číslo Color Index 20285
Einecs 224-924-0
Kód E E 155
Chemický název Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-
hydromethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-
1-sulfonát)
Chemický vzorec C H N Na O S
27 18 4 2 9 2
Molekulová hmotnost 652,57
Obsah Obsah ne méně než 70 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl.
1 %
E 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku
1 cm
při pH 7
Popis Červenavě hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě s pH 7 při
cca 460 nm
B. Hnědý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 10 % (chromatografie na
tenké vrstvě)
Organické sloučeniny jiné
než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen- Ne více než 0,7%
1-sulfonová
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
aromatické aminy
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % v roztoku s pH 7
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ
1. ROSTLINNÉ KAROTENY
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Směs karotenů se získává extrakcí
rozpouštědlem přírodních druhů jedlých
rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy,
vojtěšky a kopřivy
Hlavní barevná látka sestává
z karotenoidů, z nichž největší část tvoří
beta-karoten. Mohou být přítomny také alfa-,
gama-karoten a jiné pigmenty. Kromě
barevných pigmentů může látka
obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se
vyskytující ve výchozí surovině.
Při extrakci mohou být použita pouze tato
rozpouštědla: aceton, methylethylketon,
methanol, ethanol, propandiol, hexan
(benzen ne více než 0,05 % v/v),
dichlormethan a oxid uhličitý
Skupina Karotenoid
Číslo Color Index 75130
Einecs 230-636-6
Kód E E 160a (i)
Chemický vzorec Beta-karoten: C H
40 56
Molekulová hmotnost Beta-karoten: 536,88
Obsah Obsah karotenů (přepočteno na beta-karoten)
je nejméně 5 %.
U produktů získaných extrakcí rostlinných
olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.
1 %
E 2 500 při cca 440 - 457 nm
1 cm
v cyklohexanu
Identifikace
Spektrometrie Maximum v cyklohexanu při 440 -
457 nm a 470 - 486 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton -+
Methylethylketon |
Methanol | Ne více než 50 mg/kg,
Propandiol +- jednotlivě nebo
Hexan | v kombinaci
Ethanol |
Dichlormethan -+ Ne více než 10 mg/kg
Olovo Ne více než 5 mg/kg
2. KAROTENY POCHÁZEJÍCÍ Z ŘAS
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Směs karotenů produkovaných řasou
Dunaliella salina, rostoucí ve velkých
slaných jezerech v oblasti Whyalla v Jižní
Austrálii. Beta-karoten se extrahuje
esenciálním olejem. Přípravek je 20 - 30 %
suspenze v jedlém oleji.
Podíl trans a cis izomerů se pohybuje
v rozmezí 50/50 - 71/29
Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů,
z nichž největší část tvoří beta-karoten.
Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein,
zeaxanthin a beta-kryptoxanthin.
Kromě barevných pigmentů může látka
obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se
vyskytující v surovině
Skupina Karotenoid
Číslo Color Index 75130
Chemický vzorec Beta-karoten: C H
40 56
Molekulová hmotnost Beta-karoten: 536,88
Obsah Obsah karotenů (počítáno jako beta-karoten)
je nejméně 20 %
1 %
E 2 500 při cca 440 - 457 nm
1 cm
v cyklohexanu
Identifikace
A. Spektrometricky Maximum v cyklohexanu při
440 nm - 457 nm a 474 nm - 486 nm
Čistota
Přírodní tokoferoly Ne více než 0,3 %
v jedlém oleji
Olovo Ne více než 5 mg/kg
E 160a (ii) BETA-KAROTEN
1. BETA-KAROTEN
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Tyto specifikace platí především pro
všechny trans-izomery beta-karotenu spolu
s menším množstvím ostatních
karotenoidů. Zředěné a stabilizované
preparáty mohou mít jiné poměry cis-
a trans-izomerů
Skupina Karotenoid
Číslo Color Index 40800
Einecs 230-636-6
Kód E E 160a (ii)
Chemické názvy Beta-karoten, beta,beta-karoten
Chemický vzorec C H
40 56
Molekulová hmotnost 536,88
Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek
(vyjádřeno jako beta-karoten)
1 %
E 2 500 při cca 440 - 457 nm
1 cm
v cyklohexanu
Popis Červené až hnědavě červené krystaly nebo
krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie Maximum v cyklohexanu při
cca 453 - 456 nm
Čistota
Síranový popel Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více
než 3,0 % všech barevných látek
Olovo Ne více než 2 mg/kg
2. BETA-KAROTEN POCHÁZEJÍCÍ Z BLAKESLEA TRISPORA
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Získává se fermentací směsné kultury
grampozitivních (+) a gramnegativních (-)
přírodních kmenů houby Blakeslea trispora.
Beta-karoten je extrahován z biomasy
ethylacetátem nebo isobutylacetátem
a následně isopropylalkoholem
a krystalizován. Krystalická látka
obsahuje především trans beta-karoten.
Vzhledem k přirozenému procesu je pro
produkt specifické, že obsahuje přibližně
3 % směsi karotenů
Skupina Karotenoid
Číslo Color Index 40800
Einecs 230-636-6
Kód E E 160a (ii)
Chemické názvy Beta-karoten, beta,beta-karoten
Chemický vzorec C H
40 56
Molekulová hmotnost 536,88
Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek
(vyjádřeno jako beta-karoten)
1 %
E 2 500 při cca 440 - 457 nm
1 cm
v cyklohexanu
Popis Červené až hnědavě červené nebo fialové
krystalky či krystalický prášek (barva
se liší podle použitého extrakčního
činidla a podmínek krystalizace)
Identifikace
Spektrometrie Maximum v cyklohexanu při
cca 453 - 456 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Ethylacetát -+ Ne více než 0,8 %
Ethanol +- jednotlivě nebo
-+ v kombinaci
Isobutylacetát Ne více než 1,0 %
Isopropylalkohol Ne více než 0,1 %
Síranový popel Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více
než 3,0 % všech barevných látek
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Mykotoxiny:
Alfatoxin B -+
1 |
Trichotecen T2 |
+- Negativní
Ochratoxin |
|
Zearalenon -+
Plísně Ne více než 100 KTJ/gram
Kvasinky Ne více než 100 KTJ/gram
Salmonella Negativní v 25 gramech
Escherichia coli Negativní v 5 gramech.
E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
Synonyma CI přírodní oranž 4
Definice
Skupina Karotenoid
Číslo Color Index 75120
Einecs Annatto: 215-735-4,
extrakt semen annatto: 289-561-2;
bixin: 230-248-7
Kód E 160b
Chemické názvy Bixin: 6'-methylhydrogen-9'-cis-6,6'-
diapokaroten-6,6'-dioát
6'-methylhydrogen-9'-trans-6,6'-
diapokaroten-6,6'-dioát
Norbixin: Kyselina 9'-cis-6,6'-
diapokaroten-6,6'-diová
Kyselina 9'-trans-6,6'-
diapokaroten-6,6'-diová
Chemický vzorec Bixin: C H O
25 30 4
Norbixin: C H O
24 28 4
Molekulová hmotnost Bixin: 394,51
Norbixin: 380,48
Popis Červenavě hnědý prášek, suspenze nebo
roztok
Identifikace
Spektrometrie Bixin: absorpční maximum v chloroformu
při cca 502 nm
Norbixin: absorpční maximum ve zředěném
roztoku KOH při cca 482 nm
(i) Bixin a norbixin extrahované rozpouštědlem
Definice Bixin se připravuje extrakcí vnější slupky
semen stromu annatto (Bixa orellana L.)
jedním nebo několika z těchto
rozpouštědel: aceton, methanol, hexan
nebo dichlormethan, oxid uhličitý s
následujícím odstraněním rozpouštědla
Norbixin se připravuje hydrolýzou
extrahovaného bixinu vodnou alkálií
Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné
materiály extrahované ze semene annatto
Bixinový prášek obsahuje několik barevných
složek, z nichž hlavní je bixin, který
může být přítomen jak v cis-, tak v trans-
formě. Rovněž mohou být přítomny produkty
tepelné degradace bixinu
Norbixinový prášek obsahuje produkty
hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo
draselných solí jako hlavní barevnou
látku. Může být přítomna jak cis-forma
tak trans-forma
Obsah Obsah bixinových prášků ne méně než 75 %
celkových karotenoidů přepočteno na bixin.
Obsah norbixinových prášků ne méně než
25 % celkových karotenoidů přepočteno na
norbixin.
1 %
Bixin: E 2 870 při cca 502 nm
1 cm
v chloroformu
1 %
Norbixin: E 2 870 při cca 482 nm
1 cm
v roztoku KOH
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton -+ Ne více než 50 mg/kg
Methanol + jednotlivě nebo
Hexan -+ v kombinaci
Dichlormethan Ne více než 10 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
(ii) Annatto extrahované alkálií
Definice Ve vodě rozpustné annatto se připravuje
extrakcí vodnou alkálií (hydroxid sodný
nebo draselný) vnější slupky semen stromu
annatto (Bixa orellana L.)
Ve vodě rozpustné annatto obsahuje
norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve
formě sodných nebo draselných solí jako
hlavní barevnou látku. Může být přítomna
jak cis-, tak trans-forma
Obsah Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových
karotenoidů vyjádřeno jako norbixin
1 %
Norbixin: E 2 870 při cca 482 nm
1 cm
v roztoku KOH
Čistota
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
(iii) Annatto extrahované olejem
Definice Extrakty annatto v oleji jako roztok nebo
suspenze se připravují extrakcí vnější
slupky semen stromu annatto (Bixa
orellana L.) jedlým rostlinným olejem.
Extrakt annatto v oleji obsahuje několik
barevných složek, z nichž hlavní je bixin,
který může být přítomen jak v cis-formě,
tak v trans-formě. Mohou být také přítomny
produkty tepelné degradace bixinu
Obsah Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových
karotenoidů vyjádřeno jako bixin
1 %
Bixin: E 2 870 při cca 502 nm
1 cm
v chloroformu
Čistota
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN
Synonyma Papriková oleoresina
Definice Paprikový extrakt se získává extrakcí
rozpouštědlem přírodních druhů papriky,
který sestává z rozemletých paprikových
lusků, se semeny nebo bez nich, Capsicum
annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky
tohoto koření. Hlavními barevnými látkami
jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že
je přítomen značný počet jiných barevných
sloučenin
Při extrakci se mohou používat pouze tato
rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton,
hexan, dichlormethan, ethylacetát a oxid
uhličitý
Skupina Karotenoidy
Einecs Kapsanthin: 207-364-1,
kapsorubin: 207-425-2
Kód E: E 160c
Chemické názvy Kapsanthin: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-β,
k-karoten-6-on
Kapsorubin: (3S,3'S,5R,5R')-3,3'-
dihydroxy-k,k-karoten-6,6'-
dion
Chemický vzorec Kapsanthin: C H O
40 56 3
Kapsorubin: C H O
40 56 4
Molekulová hmotnost Kapsanthin: 584,85
Kapsorubin: 600,85
Obsah Paprikový extrakt: obsah ne méně než 7,0 %
karotenoidů
Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 %
celkových karotenoidů
1 %
E 2 100 při cca 462 nm v acetonu
1 cm
Popis Tmavočervená viskosní kapalina
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum v acetonu při cca 462 nm
B. Barevná reakce Přidáním jedné kapky kyseliny sírové
k jedné kapce vzorku ve 2 - 3 kapkách
chloroformu se získá tmavomodré zbarvení
Čistota
Zbytky rozpouštědel Ethylacetát -+ Ne více než 50 mg/kg,
Methanol | jednotlivě nebo
Ethanol +- v kombinaci
Aceton |
Hexan -+
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Kapsaicin Ne více než 250 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 160d LYPOKEN
Synonyma Přírodní žluť 27
Definice Lypoken se získává extrakcí rozpouštědlem
přírodních druhů červených rajčat
Lycopersicon esculentum L.) s následujícím
odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít
pouze tato rozpouštědla: dichlormethan,
oxid uhličitý, ethylacetát, aceton,
propandiol, methanol, ethanol, hexan.
Hlavní barevnou látkou u rajčat je
lykopen, mohou být přítomna menší množství
karotenoidních pigmentů. Kromě jiných
barevných pigmentů může produkt obsahovat
oleje, tuky, vosky a aromatické složky
přirozeně se vyskytující v rajčatech
Skupina Karotenoidy
Číslo Color Index 75125
Kód E E 160d
Chemické názvy Lykopen, ψ,ψ-karoten
Chemický vzorec C H
40 56
Molekulová hmotnost 536,85
Obsah Obsah ne méně než 5 % všech barevných
látek
1 %
E 3 450 při cca 472 nm v hexanu
1 cm
Popis Tmavočervená viskosní kapalina
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v hexanu při cca 472 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Ethylacetát -+ Ne více než 50 mg/kg,
Methanol | jednotlivě nebo
Ethanol | v kombinaci
Aceton +-
Hexan |
Propandiol -+
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Síranový popel Ne více než 0,1 %
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)
Synonyma CI potravinářská oranž 6
Definice Tyto specifikace se používají převážně
u všech trans-izomerů β-apo-8'karotenalu
spolu s malými množstvími ostatních
karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy
se připravují z β-apo-8'-karotenalu v
souladu s těmito technickými podmínkami
a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'-
karotenalu v jedlých tucích nebo olejích,
emulze a vodou dispergovatelné prášky
Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry
cis- a trans-izomeru
Skupina Karotenoidy
Číslo Color Index 40820
Einecs 214-171-6
Kód E E 160e
Chemické názvy β-apo-8'-karotenal, trans- β-apo-8'-
karotenaldehyd
Chemický vzorec C H O
30 40
Molekulová hmotnost 416,65
Obsah Ne méně než 96 % všech barevných
látek
1 %
E 2 640 při 460 - 462 nm
1 cm
v cyklohexanu
Popis Tmavofialové krystaly s kovovým leskem
nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v cyklohexanu při
460 - 462 nm
Čistota
Síranový popel Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než β-apo-8'-karotenal:
ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg
E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30)
Synonyma CI potravinářská oranž 7, β-apo-8'-
karotenový ester
Definice Tyto specifikace se používají převážně
u všech trans-izomerů ethylesteru kyseliny
β-apo-8'-karotenové spolu s menšími
množstvími jiných karotenoidů. Zředěné a
stabilizované formy se připravují z
ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové v
souladu s těmito technickými podmínkami
a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'-
karotenové v jedlých tucích nebo olejích,
emulze a vodou dispergovatelné prášky.
Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry
cis- a trans-izomeru
Skupina Karotenoidy
Číslo Color Index 40825
Einecs 214-173-7
Kód E E 160f
Chemické názvy Ethylester kyseliny β-apo-8'-karotenové,
ethyl-8'-apo- β-karoten-8'-át
Chemický vzorec C H O
32 44 2
Molekulová hmotnost 460,70
Obsah Ne méně než 96 % všech barevných
látek
1 %
E 2 550 při cca 449 nm v cyklohexanu
1 cm
Popis Červené až fialově červené krystaly nebo
krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v cyklohexanu při
cca 449 nm
Čistota
Síranový popel Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než ethylester kyseliny
β-apo-8'-karotenové:
ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 161b LUTEIN
Synonyma Směs karotenoidů, xanthofyly
Definice Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem
jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky
a Tagetes erecta (aksamitník). Hlavní
barevná látka sestává z karotenoidů,
z nichž lutein a jeho estery s mastnými
kyselinami tvoří převážnou část. Budou
přítomna různá množství karotenů. Lutein
může obsahovat tuky, oleje a vosky
přirozeně se vyskytující v rostlinném
materiálu
Při extrakci je možno použít pouze tato
rozpouštědla: methanol, ethanol,
propandiol, hexan, aceton, methylethyl-
keton, dichlormethan a oxid uhličitý
Skupina Karotenoidy
Einecs 204-840-0
Kód E E 161b
Chemické názvy 3,3'-dihoydroxy-d-karoten
Chemický vzorec C H O
40 56 2
Molekulová hmotnost 568,88
Obsah Obsah všech barevných látek ne méně než
4 % přepočteno na lutein
1 %
E 2 550 při 445 nm ve směsi
1 cm
chloroformu a ethanolu (10+90) nebo ve směsi
hexanu, ethanolu a acetonu (80+10+10)
Popis Tmavá, žlutavě hnědá kapalina
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v směsi chloroformu
a ethanolu (10+90) při cca 445 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton -+ Ne více než 50 mg/kg,
Methylethylketon | jednotlivě nebo
Methanol +- v kombinaci
Ethanol |
Propandiol |
Hexan -+
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 161g KANTHAXANTHIN
Synonyma CI potravinářská oranž 8
Definice Tyto specifikace se používají převážně
u všech trans-izomerů kanthaxanthinu
s menšími množstvími ostatních
karotenoidů
Zředěné a stabilizované formy se
připravují z kanthaxanthinu v souladu
s těmito technickými podmínkami a zahrnují
roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu
v jedlých tucích nebo olejích, emulze
a vodou dispergovatelné prášky. Tyto
preparáty mohou mít rozdílné poměry cis-
a trans-izommeru
Skupina Karotenoidy
Einecs 208-187-2
Číslo Color Index 40850
Kód E E 161g
Chemické názvy β-karoten- 4,4'-dion, kanthaxanthin,4,4'-
dioxo-β-karoten
Chemický vzorec C H O
40 52 2
Molekulová hmotnost 564,86
Obsah Ne méně než 96 % všech barevných
látek(vyjádřeno jako kanthaxanthin)
1 %
E 2 200 při cca 485 nm v chloroformu
1 cm
při 468 - 472 nm v cyklohexanu
při 464 - 467 nm v petroletheru
Popis Tmavofialové krystaly nebo krystalický
prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v chloroformu při cca
485 nm
Absorpční maximum v cyklohexanu při
468 - 472 nm
Absorpční maximum v petroletheru při
464 - 467 nm
Čistota
Síranový popel Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než kanthaxanthin:
ne více než 5,0 % všech barevných látek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN
Synonyma Řepná červeň (beetroot red)
Definice Řepná červeň se získává z bulev přírodních
druhů řepy červené (Beta vulgaris L. var.
rubra) lisováním rozdrcené řepy jako
vylisovaná šťáva nebo vodnou extrakcí
rozřezaných řepných bulev a následným
obohacením aktivní látkou. Barva se skládá
z různých pigmentů, které všechny patří
do třídy betalainů. Hlavní barvicí látka
sestává z betacyaninů (červená), z nichž
betanin tvoří 75 - 95 %. Mohou být
přítomna menší množství betaxanthinu
(žlutá) a produkty degradace betalainů
světle hnědá)
Vedle barevných pigmentů se šťáva nebo
extrakt skládá z cukrů, solí a/nebo
proteinů přirozeně se vyskytujících
v červené řepě. Roztok lze koncentrovat
a některé produkty lze rafinovat za
účelem odstranění většiny cukrů, solí a proteinů
Skupina Betalain
Einecs 231-628-5
Kód E E 162
Chemické názvy Kyselina (S-(R',R',)-4-(2-(2-karboxy-5(β-
D-glukopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-
hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-
dihydro-2,6-pyridinkarboxylová
1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-
4-4-pyridyliden) ethyliden)-5-β-D-
glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-
karboxylát
Chemický vzorec Betanin: C H N O
24 26 2 13
Molekulová hmotnost 550,48
Obsah Obsah červeného barviva (vyjádřen jako
(betanin) je ne méně než 0,4 %
1 %
E 1 120 při cca 535 nm ve vodném
1 cm
roztoku při pH 5
Popis Červená nebo tmavočervená kapalina, pasta,
prášek nebo pevná látka
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě s pH 5 při cca
535 nm
Čistota
Dusičnan Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g
červeného barviva (jak vypočteno z rozboru)
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 163 ANTHOKYANY
Definice Anthokyany se získávají extrakcí
sulfitovou vodou, okyselenou vodou,
oxidem uhličitým, methanolem nebo
ethanolem z přírodních druhů rostlin
a jedléh ovoce. Anthokyany obsahují
běžné složky výchozího materiálu,
zejména anthokyan, organické kyseliny,
taniny, cukry, minerály atd., ale
nikoliv nutně ve stejných poměrech,
jak se nacházejí ve výchozím materiálu
Skupina Anthocyanin
Einecs 208-438-6 (cyanidin)
205-125-6 (peonidin)
208-437-0 (delfinidin)
211-403-8 (malvidin)
205-127-7 (pelargonidin)
Kód E E 163
Chemické názvy 3,3',4',5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid
(cyanidin)
3,4',5,7-tetrahydroxy-3'-methoxyflavylium-
chlorid (peonidin)
3,4',5,7-tetrahydroxy-3',5'-dimethoxy-
flavyliumchlorid (malvidin)
3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)
-1-benzopyrilium-chlorid (delfinidin)
3,3',4',5,7-pentahydroxy-5'-methoxy-
flavyliumchlorid (petunidin)
3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-
benzopyriliumchlorid (pelargonidin)
Chemické vzorce Cyanidin: C H O Cl
15 11 6
Peonidin: C H O Cl
16 13 6
Malvidin: C H O Cl
17 15 7
Delfinidin: C H O Cl
15 11 7
Petunidin: C H O Cl
16 13 7
Pelargonidin: C H O Cl
15 11 5
Molekulová hmotnost Cyanidin: 322,6
Peonidin: 336,7
Malvidin: 366,7
Delfinidin: 340,6
Petunidin: 352,7
Pelargonidin: 306,7
1 %
Obsah E 300 pro čistý pigment při
1 cm
515 - 535 nm při pH 3,0
Popis Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta
s nepatrným charakteristickým pachem
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v methanolu s 0,01 %
konc. HCl
Cyanidin: 535 nm
Peonidin: 532 nm
Malvidin: 542 nm
Delfinidin: 546 nm
Petunidin: 543 nm
Pelargonidin: 530 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Methanol -+ Ne více než 50 mg/kg,
|
Ethanol -+ jednotlivě nebo v kombinaci
Oxid siřičitý Ne více než 1000 mg/kg na 1 % pigmentu
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ
Synonyma CI pigment bílý 18, křída
Definice Uhličitan vápenatý je produkt získaný
z mletého vápence nebo vysrážením iontů
vápníku uhličitanovými ionty.
Skupina Anorganická látka
Číslo Color Index 77220
Einecs Uhličitan vápenatý: 207-439-9
Vápenec: 215-279-6
Kód E E 170
Chemický název Uhličitan vápenatý
Chemický vzorec CaCO
3
Molekulová hmotnost 100,1
Obsah Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
Popis Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez
chuti a bez zápachu
Identifikace
Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě a v
alkoholu. Rozpouští se vyšuměním ve
zředěné kyselině octové, zředěné
kyselině chlorovodíkové a zředěné kyselině
dusičné a výsledné roztoky dávají po varu
pozitivní reakce na vápník
Čistota
Ztráta sušením Ne více než 2,0 % (200 °C, 4 hodiny)
Látky nerozpustné Ne více než 0,2 %
v kyselině
Hořčík a alkalické soli Ne více než 1,5 %
Fluorid Ne více než 50 mg/kg
Antimon (jako Sb) -+
Měď (jako Cu) |
Chrom (jako Cr) +- Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě
Zinek (jako Zn) | nebo v kombinaci
Baryum (jako Ba) -+
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
E 171 OXID TITANIČITÝ
Synonyma CI bílý pigment 6
Definice Oxid titaničitý sestává v podstatě
z čistého oxidu titaničitého
(modifikace anatas a/nebo rutil),
který může být pokryt malými množstvími
oxidu hlinitého (aluminy) a/nebo oxidu
křemičitého pro zlepšení technologických
vlastností produktu
Skupina Anorganická látka
Číslo Color Index 77891
Einecs 236-675-5
Kód E E 171
Chemický název Oxid titaničitý
Chemický vzorec TiO
2
Molekulová hmotnost 79,88
Obsah Ne méně než 99 % na bázi bez oxidu
hlinitého a oxidu křemičitého
Popis Bílý až lehce zbarvený prášek
Identifikace
Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a v organických
rozpouštědlech. Rozpouští se pomalu
v kyselině fluorovodíkové a horké
koncentrované kyselině sírové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (105 °C, 3 hodiny)
Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 1,0 % na bázi bez těkavých
látek (800 °C)
Oxid hlinitý a/nebo oxid Celkem ne více než 2,0 %
křemičitý
Látky rozpustné Ne více než 0,5 % na bázi bez oxidu
-1 hlinitého a oxidu křemičitého a kromě
v 0,5 mol.l HCl toho u produktů obsahujících oxid hlinitý
a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 %
v prodávaném produktu
Látky rozpustné ve vodě Ne více než 0,5 %
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Antimon Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění
Arsen Ne více než 3 mg/kg při úplném rozpuštění
Olovo Ne více než 10 mg/kg při úplném rozpuštění
Rtuť Ne více než 1 mg/kg při úplném rozpuštění
Zinek Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění.
E 172 OXIDY ŽELEZA A HYDROXIDY ŽELEZA
Synonyma Železitá žluť: CI pigment žlutý 42 a 43
Železitá červeň: CI pigment červený 101
a 102
Železitá čerň: CI pigment černý 11
Definice Oxidy železa a hydroxidy železa se
získávají synteticky a sestávají v
podstatě z bezvodých a/nebo hydratovaných
oxidů železa. Rozsah barev zahrnuje žlutě,
červeně, hnědi a černě
Oxidy železa potravinářské jakosti se od
technických druhů odlišují v první řadě
relativně nízkým stupněm znečištění jinými
kovy. Toho je dosaženo výběrem a kontrolou
zdroje železa a/nebo rozsahem chemického
čištění ve výrobním procesu
Skupina Anorganická látka
Číslo Color Index Železitá žluť: 77492
Železitá červeň: 77491
Železitá čerň: 77499
Einecs Železitá žluť: 257-098-5
Železitá červeň: 215-168-2
Železitá čerň: 235-442-5
Kód E E 172
Chemické názvy Železitá žluť: hydratovaný oxid železitý,
hydratovaný oxid železa
(III)
Železitá červeň: bezvodý oxid železitý,
bezvodý oxid železa (III)
Železitá čerň: tetraoxid železnato-
železitý, oxid železa
(II, III)
Chemické vzorce Železitá žluť: FeO(OH).xH O
2
Železitá červeň: Fe O
2 3
Železitá čerň: FeO.Fe O
2 3
Molekulová hmotnost 88,85: FeO(OH)
159,70: Fe O
2 3
231,55: FeO.Fe O
2 3
Obsah Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne
méně než 68 % celkového železa vyjádřeno
jako železo
Popis Prášek žluté, červené, hnědé nebo černé
barvy
Identifikace
Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a v organických
rozpouštědlech. Rozpustný v
koncentrovaných minerálních kyselinách
Čistota
Látky rozpustné ve vodě Ne více než 1,0 % -+
|
Arsen Ne více než 5 mg/kg |
|
Baryum Ne více než 50 mg/kg |
|
Kadmium Ne více než 5 mg/kg |
|
|
Chrom Ne více než 100 mg/kg |
|
Nikl Ne více než 200 mg/kg +- Při úplném
| rozpuštění
|
Zinek Ne více než 100 mg/kg |
|
Měď Ne více než 50 mg/kg |
|
Olovo Ne více než 20 mg/kg |
|
Rtuť Ne více než 1 mg/kg -+
E 173 HLINÍK
Synonyma CI kovový pigment, Al
Definice Hliníkový prášek sestává z jemných částic
hliníku. Mletí může nebo nemusí být
prováděno za přítomnosti jedlých
rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin
potravinářské jakosti. Je prost příměsí
jiných látek než jsou jedlé rostlinné
oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské
jakosti
Číslo Color Index 77000
Einecs 231-072-3
Kód E E 173
Chemický název Hliník
Chemický vzorec Al
Atomová hmotnost 26,98
Obsah Ne méně než 99 % přepočteno na Al na
bezolejové bázi
Popis Stříbřitě šedý prášek nebo drobounké
plíšky
Identifikace
Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a v organických
rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné
kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok
dává pozitivní reakci na hliník
Čistota
Ztráta sušením Ne více než 0,5 % (105 °C, do konstantní
hmotnosti)
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 174 STŘÍBRO
Synonyma Argentum, Ag
Skupina Anorganická látka
Číslo Color Index 77820
Einecs 231-131-3
Kód E E 174
Chemický název Stříbro
Chemický vzorec Ag
Atomová hmotnost 107,87
Obsah Obsah ne méně než 99,5 % Ag
Popis Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobounké
plíšky
E 175 ZLATO
Synonyma Kovový pigment 3, aurum, Au
Skupina Anorganická látka
Číslo Color Index 77480
Einecs 231-165-9
Kód E E 175
Chemický název Zlato
Chemický vzorec Au
Atomová hmotnost 197,0
Obsah Obsah ne méně než 90 % Au
Popis Zlatavě zbarvený prášek nebo drobounké
plíšky
Čistota
Stříbro Ne více než 7 % -+
+- Po úplném rozpuštění
Měď Ne více než 4 % -+
E 180 LITHOLRUBIN BK
Synonyma CI pigment červený 57, rubínový pigment,
karmín 6B
Definice Litholrubin BK sestává v podstatě z
kalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-
sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylátu
a vedlejších barevných látek spolu s
vodou, s chloridem vápenatým a/nebo síranem
vápenatým jako hlavními bezbarvými
složkami
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 15850 : 1
Einecs 226-109-5
Kód E E 180
Chemický název Kalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-
sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylát
Chemický vzorec C H CaN O S
18 12 2 6
Molekulová hmotnost 424,45
Obsah Obsah ne méně než 90 % všech barevných
látek
1%
E 200 při cca 442 nm v dimethylformamidu
1 cm
Popis Červený prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v dimethylformamidu
při cca 442 nm
Čistota
Vedlejší barevné látky Ne více než 0,5 %
Organické složky jiné
než barvicí látky:
Vápenatá sůl kyseliny Ne více než 0,2 %
2-amino-5-methylbenzen-
sulfonové
Vápenatá sůl kyseliny Ne více než 0,4 %
3-hydroxy-2-naftalen-
karboxylové
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (vyjádřeno jako
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
------------------------------------------------------------------