2. Vysvětlivky ke vzorci pro výpočet extraktu původní mladiny
p - extrakt původní mladiny,
E - hmotnostní procento skutečného (nezkvašeného) extraktu
s piva, které se stanoví pyknometricky, popřípadě denzitometricky,
po oddestilování alkoholu a doplnění destilovanou vodou na původní
hmotnost vzorku,
A - hmotnostní procento alkoholu stanovené v destilátu pyknometricky,
popřípadě denzitometricky.
******************************************************************