Tabulka 2
Chemické požadavky na jakost kakaového másla
+------------------------------+---------------------+------------------------+
| | podíl látek | obsah volných mastných |
| | nezmýdelnitelných | kyselin vyjádřených |
| | petroeterem | jako kyselina olejová |
| | nejvýše | nejvýše |
+------------------------------+---------------------+------------------------+
| Lisované kakaové máslo | 0,35 % | 1,75 % |
+------------------------------+---------------------+------------------------+
| Expelerované kakaové máslo | 0,50 % | 1,75 % |
+------------------------------+---------------------+------------------------+
| Rafinované kakaové máslo *) | 0,50 % | 1,75 % |
+------------------------------+---------------------+------------------------+
*) množství tuků ze slupek a klíčků nesmí přesáhnout podíl vyšší, než se vyskytuje v celém kakaovém bobu.
------------------------------------------------------------------