Extrakční rozpouštědla
(1) Tato příloha vyhlášky stanoví podmínky použití extrakčních rozpouštědel určených k výrobě potravin a potravinových surovin.
(2) Tato příloha se nevztahuje na extrakční rozpouštědla, která se používají při výrobě přídatných látek, vitamínů a potravních doplňků, pokud nejsou uvedeny v tabulkách. Rezidua extrakčních rozpouštědel v potravinách, která pocházejí z přídatných látek, vitamínů a potravních doplňků, nesmí ohrožovat zdraví lidí.
(3) Extrakční rozpouštědla musí být na obalu čitelně, zřetelně a nesmazatelně označena v jazyce snadno srozumitelném kupujícímu:
a) obchodním názvem, jak je uvedeno v tabulkách,
b) slovy "pro potraviny" nebo bližším určením druhu, skupiny, podskupiny potravin nebo jednotlivé složky potraviny, pro kterou je extrakční rozpouštědlo určeno,
c) označením šarže,
d) obchodním jménem a sídlem výrobce, balírny nebo prodejce,
e) údajem čistého množství uvedeného v jednotkách objemu,
f) údajem o zvláštních podmínkách skladování a použití, pokud je to potřeba.
(4) Údaje uvedené v odstavci 4 bodech c) - f) mohou být uvedeny také pouze v průvodní dokumentaci poskytnuté předem nebo současně s každou dodávkou nebo šarží.
(5) Extrakční rozpouštědla musí splňovat následující kritéria čistoty:
a) nesmějí obsahovat toxikologicky nebezpečné množství látek,
b) nesmějí obsahovat více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg olova kromě výjimek stanovených na základě specifických kriterií.
(6) Bez omezení účelu smí být používána při výrobě potravin, potravinových surovin a složek potravin v souladu se správnou výrobní praxí tato extrakční rozpouštědla *):
a) propan,
b) butan,
c) ethylacetát,
d) ethanol,
e) oxid uhličitý
f) aceton, s výjimkou jeho použití při rafinaci olivového oleje,
g) oxid dusný.
(7) K extrakci smí být použita také voda, která může obsahovat regulátory kyselosti či alkality a dále potraviny nebo potravinářské suroviny, které mají vlastnosti extrakčních rozpouštědel.
(8) Pro povolený účel použití uvedený v tabulkách č. 1 a 2 nesmí být obsah hexanu v ethylmethylketonu vyšší než
-1
50 mg.kg .
Hexan a ethylmethylketon nelze použít souběžně.
(9) Tabulka č. 1 uvádí extrakční rozpouštědla, která smí být používána pouze pro určité účely.
------------------------------------------------------------------
*) Extrakční rozpouštědlo je používáno v souladu se správnou výrobní praxí pokud jeho použití vede k přítomnosti zbytkového množství nebo derivátů pouze v technicky nevyhnutelných množstvích, která nepředstavují nebezpečí pro zdraví lidí.