3/1999 Sb. Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se mění vyhláška MZ č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na ob - Čl. I

Čl. I

Vyhláška č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, se mění takto:

1. V příloze č. 1 části 1 odst. 7 písm. a) se na konci nahrazuje čárka středníkem a doplňuje tato věta: "to platí jen pro případy, kdy je přídatnou látkou barvivo,".

2. V příloze č. 1 části 1 odst. 7 se na konci písmene c) doplňují tato slova: " , jejichž důsledkem je v konečném výrobku obsah kyseliny sorbové vyšší než 100 mg.kg-1, nebo kyseliny benzoové vyšší než 50 mg.kg-1, nebo oxidu siřičitého vyšší než 50 mg.kg-1, popřípadě mg.l-1".

3. V příloze č. 1 části 1 se v tabulce u položky "Hydroxid sodný" označení "E 525" nahrazuje označením "E 524".

4. V příloze č. 1 části 1 se do tabulky doplňuje položka "E 525 Hydroxid draselný".

5. V příloze č. 1 části 1 se v tabulce u položky "Oxidovaný škrob" označení "E 1402" nahrazuje označením "E 1404".

6. V příloze č. 1 části 1 se vysvětlivky pod tabulkou doplňují tak, že u * se na konci doplňuje věta "Látka E 942 však nesmí být použita k výrobě dětské výživy." a u ** se za označení "E 417" vkládají tato slova: " , které se rehydratují po požití,".

7. V příloze č. 1 části 3 se na konci odstavce 2 doplňuje tato věta: "Výhradně pro účely výroby počáteční mléčné výživy pro speciální účely smí být po-užita látka E 410 Karubin v množství nejvýše 10 000 mg.l-1 výživy připravené ke spotřebě podle návodu výrobce; těmito speciálními účely se rozumí zejména počáteční výživa se zvýšenou viskozitou nezbytnou k zabránění zpětného vracení (regurgitaci) požité výživy.".

8. V příloze č. 1 části 3 se za text pod tabulkou č. 2 doplňuje tato věta: "Výhradně pro účely výroby pokračovací mléčné výživy pro speciální účely smí být použita látka E 410 Karubin v množství nejvýše 10 000 mg.l-1 výživy připravené ke spotřebě podle návodu výrobce; těmito speciálními účely se rozumí zejména pokračovací mléčná výživa se zvýšenou viskozitou nezbytnou k zabránění zpětného vracení (regurgitaci) požité výživy.".

9. V příloze č. 1 části 5 tabulce č. 2 položce č. 16 se doplňuje slovo " , kečupy".

10. V příloze č. 1 části 5 tabulce č. 7 se ve sloupci "Název potraviny" položka "studené omáčky, majonézy, kořenící směsi" doplňuje slovy: "kromě kečupů a studených omáček na bázi rajčatové šťávy".

11. V příloze č. 1 části 5 tabulce č. 7 se ve sloupci "Název potraviny" doplňuje položka včetně poznámky pod čarou č. 6a): "potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou 6a)"; ve sloupci NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 se doplňuje výraz "NM"

------------------------------------------------------------------

"6a) Potraviny odpovídající § 1 odst. 4 písm. d) vyhlášky č. 336/1997 Sb., kterou se stanoví druhy potravin určené pro zvláštní výživu a jejich způsob použití.".

12. V příloze č. 1 části 6 tabulce č. 2 se mění položky: "jemné pečivo a cukrářské výrobky s trvanlivostí delší...", "neemulgované studené omáčky, kečupy." a doplňují se položky: "aspiky"; ve sloupci S se uvede hodnota "1 000", ve sloupci B hodnota "500", "potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů v tekuté podobě s omezenou denní dávkou 6a)"; ve sloupci S+B+PHB se uvede hodnota "2 000".

13. V příloze č. 1 části 6 tabulce č. 4 se doplňuje položka: "zelenina a ovoce v octě, oleji nebo nálevu (kromě oliv); ve sloupci SO2 mg.l-1 resp. mg.kg-1 se doplňuje hodnota "100".

14. V příloze č. 1 části 6 odst. 15 se slova "podle odstavce 14" nahrazují slovy "podle odstavců 6 a 14 nebo podle části 1 odst. 7".

15. V příloze č. 1 části 6 tabulce č. 5 se doplňuje u látky "E 234 nisin" položka "mléčné deserty na bázi zakysaných mléčných výrobků" a ve sloupci "NPM" se hodnota "12,5" nahrazuje hodnotou "10".

16. V příloze č. 1 části 6 tabulce č. 6 u látky "E 251, E 252 dusičnan sodný" se ve sloupci "Název potraviny" za slovo "uzení" doplňují slova "a solení".

17. V příloze č. 1 části 7 tabulce č. 2 se u látky "Kyselina fosforečná" doplňuje ve sloupci "Název potraviny" položka "potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou 6a)" a ve sloupci "NPM" označení "NM".

18. V příloze č. 1 části 8 odst. 7 se za větu "Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky" doplňuje tato věta: "Toto ustanovení se nevztahuje na žvýkačky a potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou. 6a).

19. V příloze č. 1 části 8 se v tabulce nahrazuje výraz "E 956" výrazem "E 965"a v "Čísle E" se ve sloupci "Látka" text upravuje takto:

"Číslo E Látka

-----------------------------------

E 420 Sorbitol

(i) Sorbitol

(ii) Sorbitol sirup

E 421 Mannitol

E 953 Isomalt

E 965 Maltitol

(i) Maltitol

(ii) Maltitol sirup

E 966 Laktitol

E 967 Xylitol

20. V příloze č. 1 části 8 v tabulce se pro látky E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 a E 967 ve sloupci "Potraviny" doplňuje text "potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou6a)"; ve sloupci "NPM" se toto označení nahrazuje označením "NM".

21. V příloze č. 1 části 8 v tabulce se u látek E 950 Acesulfam K, E 951 Aspartam, E 954 Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako volný imid, a E 957 Thaumatin ve sloupci "Potraviny" označení "vitaminové přípravky" nahrazuje textem "potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou 6a)"; ve sloupci NPM se uvádí pro E 950 "2 000", pro E 951 "5 500", pro E 954 "1 200" a pro E 957 "400".

22. V příloze č. 1 části 9 v části tabulky č. 2 následující po odstavci 6 u látky "chininsulfát" ve sloupci "Název potraviny" u položky "lihoviny" se slova "s obsahem alkoholu 1,2 obj. %" vypouštějí.

23. V příloze č. 1 části 13 "látky protispékavé (protihrudkující)" se výraz "E 340 (iii)"nahrazuje výrazem "E 341 (iii)...".

24. V příloze č. 1 části 14 v tabulce č. 3 se do sloupce "Název potraviny" doplňují tato slova: "tabletovaná sladidla, potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou6a)".

25. V příloze č. 1 části 15 v tabulce č. 4 se u látek E 420 až E 967 ve sloupci "Název potraviny" vypouští slovo "čerstvé".

26. V příloze č. 2 části 3 odst. 3 se na konci doplňuje tato věta: "Při časově omezené spotřebě těchto cukrovinek nepřesahující 14 dní je možné upravit doporučené denní dávkování cukrovinky tak, aby nebyl po tuto dobu překročen nejvyšší denní příjem mentholu v hodnotě 60 mg na den a za předpokladu, že spotřebitel bude na toto časové omezení upozorněn bezprostředně vedle informace o tomto doporučeném dávkování.".

27. V příloze č. 2 části 3 se doplňuje odstavec 4, který včetně tabulek zní:

"(4) K ochucování pokračovací mléčné výživy určené pro kojence od ukončeného čtvrtého měsíce věku lze použít v návaznosti na odstavec 1 tyto látky:

Tabulka

--------------------------------------------------

Látka NPM mg.l-1

--------------------------------------------------

Extrakt z plodů vanilky NM

Vanilin 50

Ethylvanilin 50

--------------------------------------------------

K ochucování příkrmů pro dětskou výživu lze použít tyto látky:

Tabulka

--------------------------------------------------

Látka NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1

--------------------------------------------------

Extrakt z plodů vanilky NM

Extrakty z ovoce NM

Vanilin 70

Ethylvanilin 70

--------------------------------------------------

Nejvyšší povolená množství jsou vztažena na potraviny upravené k požívání podle návodu výrobce, pokud takovou úpravu vyžadují.

28. V příloze č. 2 části 4 odst. 2 se na konci první věty doplňují tato slova: "tj. E 200, E 202, E 203, E 210 až E 228, E 300, E 301, E 302, E 304, E 306, E 307, E 312, E 320, E 321

29. V příloze č. 3 části 1 tabulce "MASO, MASNÉ VÝROBKY" se na konci doplňuje položka: "ostatní druhy masa B".

30. V příloze č. 3 části 1 tabulce "DROBY" - skupině "Játra (včetně výrobků na bázi jater)" se doplňuje položka: "rybí a ostatní B".

31. V příloze č. 3 části 1 tabulce "OSTATNÍ POTRAVINY, POCHUTINY" se na konci doplňuje položka: "Dehydratované výrobky B".

32. V příloze č. 3 části 1 tabulce "NÁPOJE" se položka "Nealkoholické nápoje k přímé spotřebě na bázi vody, např. minerální vody, sycené, nesycené stolní vody, limonády a s výjimkou ovocných šťáv a moštů" nahrazuje položkou "Nealkoholické nápoje k přímé spotřebě na bázi vody, např. limonády, s výjimkou ovocných a zeleninových nápojů A

33. V příloze č. 3 části 1 tabulce "NÁPOJE" se na konci doplňuje položka: "Ostatní nápoje B".

34. V příloze č. 3 části 6 - "KADMIUM" se položka "rajčatový protlak" nahrazuje položkou "zeleninové protlaky včetně rajčatového protlaku".

35. V příloze č. 3 části 6 - "KADMIUM" se položka "houby PM 1,0 mg.kg-1" nahrazuje položkami:

"houby PM 0,2 mg.kg-1

houby sušené PM 2,0 mg.kg-1

houby pěstované PM 0,1 mg.kg-1

houby pěstované sušené PM 1,0 mg.kg-1".

36. V příloze č. 3 části 7 - "MĚĎ" se položka "rybí konzervy" doplňuje slovy "a výrobky z ryb".

37. V příloze č. 3 části 7 - "MĚĎ" se položka "káva" doplňuje slovy "a kávoviny".

38. V příloze č. 3 části 8 - "NIKL" se položka "káva" doplňuje slovy "a kávoviny".

39. V příloze č. 3 části 9 - "OLOVO" se položka "předvařená rýže" doplňuje slovy "včetně jiných úprav zkracujících vaření".

40. V příloze č. 3 části 9 - "OLOVO" se tabulka doplňuje položkou

"potraviny obecně A 0,4 mg.kg-1".

41. V příloze č. 3 části 9 - "OLOVO" se tabulka doplňuje položkou

"výrobky z ovoce, zahuštěné 0,3 mg.kg-1".

42. V příloze č. 3 části 9 - "OLOVO" se v tabulce u položky "nealkoholické nápoje" nahrazuje hodnota "NPM 0,02 mg.kg-1" hodnotou "NPM 0,05 mg.kg-1".

43. V příloze č. 3 části 9 - "OLOVO" se v tabulce u položky "pivo" nahrazuje hodnota "PM 0,02 mg.kg-1" hodnotou "PM 0,05 mg.kg-1".

44. V příloze č. 3 části 9 - "OLOVO" se v tabulce u položky "sirupy" nahrazuje hodnota "PM 2,0 mg.kg-1" hodnotou "PM 0,5 mg.kg-1".

45. V příloze č. 3 části 10 - "RTUŤ" se položky "houby NPM 0,1 mg.kg-1" a "houby sušené NPM 1,0 mg.kg-1" nahrazují položkami:

"houby NPM 0,5 mg.kg-1

houby sušené NPM 5,0 mg.kg-1

houby pěstované NPM 0,1 mg.kg-1

houby pěstované sušené NPM 1,0 mg.kg-1".

46. V příloze č. 3 části 12 - "ŽELEZO" se doplňují položky "kakaový prášek PM 750 mg.kg-1" a "čokoláda, čokoládové výrobky, čokoládové cukrovinky PM 150 mg.kg-1".

47. V příloze č. 3 části 13 - "DUSIČNANY" odstavec 2 zní:

"(2) Pro výrobky ze zeleniny, sterilované, nakládané, zmrazené, kysané, a pro zeleninové šťávy a dále pro výrobky z ovoce a ovocné šťávy platí přípustná množství jako pro výchozí základní suroviny.

48. V příloze č. 3 části 13 - "DUSIČNANY" se v tabulce u položky "pivo" hodnota PM "70" nahrazuje hodnotou PM "50".

49. V příloze č. 3 části 14 - "ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY" se položka "tvrdé sýry" doplňuje slovy "a polotvrdé sýry".

50. V příloze č. 3 části 20 tabulce č. 3 se výraz "všeobecně" nahrazuje výrazem "obecně".

51. V příloze č. 4 části 1 se doplňují odstavce 7 až 9, které znějí:

"(7) Údaje uváděné pro maso jatečné platí i pro ostatní úpravy masa, droby, zvěřinu a výrobky z nich a masné výrobky.

(8) Údaje uváděné pro vejce platí i pro výrobky z vajec.

(9) Údaje uváděné pro ryby platí i pro rybí výrobky.".

52. V příloze č. 4 části 2 se tabulka doplňuje položkami:

-------------------------------------------------------------

"Pesticid MLR

mg.kg-1 Potravina - plodina

-------------------------------------------------------------

cinidon-ethyl 0,025* mléko

0,05* maso

obilniny

vejce

-------------------------------------------------------------

epoxinazol 0,01 maso

mléko

-------------------------------------------------------------

famoxadon 0,02* maso

mléko

vejce

0,1 pšenice

0,2 ječmen

-------------------------------------------------------------

fipronil 0,01 chmel sušený

řepka

-------------------------------------------------------------

florosulam 0,001* maso

mléko

0,01 obilniny

-------------------------------------------------------------

flusilazol 0,05* cukrovka

-------------------------------------------------------------

fluquinconazol 0,02* maso

mléko

0,1* obilniny

-------------------------------------------------------------

kresoxim-methyl 0,05* jablka

1 hrozny

-------------------------------------------------------------

MCPB

včetně solí a esterů 0,05 kmín

-------------------------------------------------------------

pyrethriny

suma pyrethrinů,

cinerinů a jasmolinů 1 hrozny

peckoviny

-------------------------------------------------------------

quinoxyfen 0,01* maso

mléko

0,2 obilniny

-------------------------------------------------------------

tabuconazol 0,05 řepka".

-------------------------------------------------------------

53. V příloze č. 4 části 3 se do tabulky doplňuje položka:

-------------------------------------------------------------

"Pesticid MLR

mg.kg-1 Potravina - plodina

-------------------------------------------------------------

anorganický bromid jako

bromidový ionze všech

zdrojů bez kovalentně

vázaného brómu 50 rýže".

-------------------------------------------------------------

54. V příloze č. 4 části 4 se pod nadpis doplňuje tento text:

"V potravinách určených pro kojeneckou a dětskou výživu se rezidua níže uvedených pesticidů nesmí vyskytovat s limitem detekce 0,005 mg.kg-1 celého produktu.".

55. V příloze č. 5 části 1 písm. a) se na konci doplňují tato slova: "s výjimkou látek podávaných zvířatům k vyvolání aktivní nebo pasivní imunity nebo k diagnóze stavu imunity,".

56. V příloze č. 5 části 4 skupině I/1 - "ANTIBIOTIKA Cefalosporiny" se v tabulce Cefazolin za slovo "skot" doplňují slova " , ovce, koza".

57. V příloze č. 5 části 4 skupině I/1 - "ANTIBIOTIKA Tetracykliny" se doplňuje tento text a tabulka:

"Doxycyklin

Povaha reziduí: původní látka

-------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-------------------------------------------------------------

prase, drůbež 0,100 maso

------------------------------------

0,300 kůže a tuk

------------------------------------

0,300 játra

------------------------------------

0,600 ledviny

-------------------------------------------------------------

skot 0,100 maso

------------------------------------

0,300 játra

------------------------------------

0,600 ledviny

-------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení: nejsou".

58. V příloze č. 5 části 4 skupině I/1 - "ANTIBIOTIKA Qiunolony" se doplňuje tento text a tabulka:

"Danofloxacin

Povaha reziduí: původní látka

-------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-------------------------------------------------------------

skot* 0,200 maso

-------------------------------------

0,400 játra, ledviny

-------------------------------------

0,100 tuk

-------------------------------------------------------------

kur domácí** 0,200 maso

-------------------------------------

0,400 játra, ledviny

-------------------------------------

0,100 tuk, kůže

-------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení:

* nepoužívat u dojnic, jejichž mléko slouží k lidské spotřebě

** nepoužívat u nosnic, jejichž vejce slouží k lidské spotřebě".

59. V příloze č. 5 části 4 skupině I/1 - "ANTIBIOTIKA Thiamfenikol a příbuzné látky" se doplňuje tento text a tabulka:

"Thiamfenikol

Povaha reziduí: původní látka

-------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-------------------------------------------------------------

skot 0,050 maso

------------------------------------

0,050 ledviny

------------------------------------

0,050 játra

------------------------------------

0,050 tuk

------------------------------------

0,050 mléko

-------------------------------------------------------------

kur domácí* 0,050 maso

------------------------------------

0,050 kůže a tuk

------------------------------------

0,050 ledviny

------------------------------------

0,050 játra

-------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení:

* nepoužívat u nosnic, jejichž vejce slouží k lidské spotřebě"

60. V příloze č. 5 části 4 skupině I/1 - "ANTIBIOTIKA" se doplňuje tento text a tabulka:

"Ansamycin s naftalenovým kruhem

Rifaximin

Povaha reziduí: původní látka

------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

------------------------------------------------------------

skot 0,060 mléko

------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení: nejsou".

61. V příloze č. 5 části 4 skupině I/3. 1 - "ENDOPARAZITIKA Benzoimidazoly a pro-benzoimidazoly" se doplňují další látky včetně textu a tabulek:

"Triclabendazol

Povaha reziduí: suma extrahovatelných reziduí, která mohou být oxidována na ketotriclabendazol

------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

------------------------------------------------------------

skot, ovce* 0,100 maso, játra, ledviny

------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení:

* nepoužívat u zvířat, jejichž mléko slouží k lidské spotřebě

Flubendazol

Povaha reziduí: viz jiná ustanovení

-------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-------------------------------------------------------------

prase, kur domácí,

pernatá zvěř* 0,400 játra

------------------------------------

0,300 ledviny

------------------------------------

0,050 kůže a tuk

-------------------------------------------------------------

kur domácí** 0,400 vejce

-------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení:

* stanoveno jako suma flubendazolu a (2-amino 1H-benzymidazol-5-yl) (4-fluoro-phenyl) methanonu

** stanoveno jako flubendazol

Oxibendazol

Povaha reziduí: původní látka

-------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-------------------------------------------------------------

prase 0,100 maso

------------------------------------

0,500 kůže a tuk

------------------------------------

0,200 játra

------------------------------------

0,100 ledviny

-------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení: nejsou

Thiabendazol

Povaha reziduí: suma thiabendazolu a 5-hydroxythiabendazolu

-------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-------------------------------------------------------------

skot 0,100 maso, játra, ledviny, tuk

------------------------------------

0,100 mléko

-------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení: nejsou

Albendazol

Povaha reziduí: suma albendazol sulfoxidu, albendazol sulfonu a albendazol 2-amino sulfonu, vyjádřená jako albendazol

-------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-------------------------------------------------------------

skot, ovce 0,100 maso, tuk

------------------------------------

0,500 ledviny

------------------------------------

1,000 játra

------------------------------------

0,100 mléko

-------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení: nejsou".

62. V příloze č. 5 části 4 skupině I/2 - "CHEMOTERAPEUTIKA Deriváty diamino pyrimidinu" text a tabulka zní:

"Trimetoprim

Povaha reziduí: původní látka

----------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

----------------------------------------------------------------

skot 0,050 maso, játra, ledviny, tuk, mléko

----------------------------------------------------------------

prase 0,050 maso, játra, ledviny, tuk a kůže

----------------------------------------------------------------

drůbež* 0,050 maso, játra, ledviny, tuk a kůže

----------------------------------------------------------------

koňovití (equidae) 0,100 maso, játra, ledviny, tuk

----------------------------------------------------------------

ryby (fin fish) 0,050 maso a kůže v přirozené podobě

----------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení:

* nepoužívat u nosnic, jejichž vejce slouží k lidské spotřebě".

63. V příloze č. 5 části 4 skupině I/3. 3 - "EKTOPARAZITIKA Organofosfáty" u látky Diazinon tabulka zní:

-------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-------------------------------------------------------------

skot, ovce, koza, prase 0,700 tuk

----------------------------------

0,020 maso, ledviny, játra

-------------------------------------------------------------

skot, ovce, koza 0,020 mléko".

-------------------------------------------------------------

64. V příloze č. 5 části 4 skupině II/1 - "Anorganické chemické látky" se text doplňuje takto:

"Dusičnan draselný všechny druhy zvířat

DL-Aspartam draselný všechny druhy zvířat

Glukuronan draselný všechny druhy zvířat

Glycerofosfát draselný všechny druhy zvířat

Selenan sodný všechny druhy zvířat

Selenan draselný všechny druhy zvířat

Seleničitan sodný všechny druhy zvířat".

65. V příloze č. 5 části 4 skupině II/2 - "Organické chemické látky" se text doplňuje takto:

"Cefazolin ovce, koza (pouze intramamárně s výjimkou situace, kdy je vemeno použito k lidské spotřebě)

Betain všechny druhy zvířat

Kyselina listová všechny druhy zvířat

Lini oleum všechny druhy zvířat

Isofluran koňovití

(pouze k užití

jako anestetikum)

2-aminoetanol všechny druhy zvířat

Butorfanol tartaran koňovití

(pouze pro intravenózní

aplikaci)

Praziquantel koňovití

Prokain všechny druhy zvířat

Benzalkonium chlorid

(do 0,05 %) všechny druhy zvířat

(pouze pro užití jako

součást léčiva do

koncentrace do 0,05 %)

Corticitropin všechny druhy zvířat

Denaverin hydrochlorid skot

Ketamin všechny druhy zvířat".

66. V příloze č. 5 části 4 skupině III/1 - "ANTIBIOTIKA Tetracykliny" se zrušuje text a tabulka pro látku Doxycyklin.

67. V příloze č. 5 části 4 skupině III/1 - "ANTIBIOTIKA Thiamfenikol a příbuzné látky" se zrušuje text i tabulka pro látku Thiamfenikol.

68. V příloze č. 5 části 4 skupině III/1 - "ANTIBIOTIKA Quinolony" se zrušuje text i tabulka pro látku Danoflaxin.

69. V příloze č. 5 části 4 skupině III/1 - "ANTIBIOTIKA Jiná antibiotika" se zrušuje text i tabulka pro látku Rifaximin.

70. V příloze č. 5 části 4 skupině III/1 - "ANTIBIOTIKA" se doplňuje text a tabulka takto:

"Florfenikol a příbuzné látky

Florfenikol

Povaha reziduí: suma florfenikolu a metabolitů stanovených jako florfenikol-amin

-----------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-----------------------------------------------------------------

ryby 1,000 maso a kůže v přirozeném poměru

Jiná ustanovení: nejsou".

71. V příloze č. 5 části 4 skupině III/2 - "CHEMOTERAPEUTIKA Diamino pyridinové deriváty" se zrušuje text i tabulka pro látku Trimetoprim.

72. V příloze č. 5 části 4 skupině III/3.1 - "ENDO a EKTOPARAZITIKA Benzoimidazoly a pro-benzoimidazoly" se zrušují texty i tabulky pro látky Albendazol, Flubendazol, Oxibendazol, Thiabendazol, Triclabendazol.

73. V příloze č. 5 části 4 skupině III/3.1 - "ENDO a EKTOPARAZITIKA" se doplňují tyto texty a tabulky pro látky:

"Avermectiny

Moxidectin

Povaha reziduí: původní látka

-------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-------------------------------------------------------------

koňovití 0,050 maso

------------------------------------

0,100 játra

------------------------------------

0,050 ledviny

------------------------------------

0,500 tuk

-------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení: nejsou

Deriváty acyl močoviny

Teflubenzuron

Povaha reziduí: původní látka

-------------------------------------------------------------

Druh zvířat MLR

(mg/kg) Surovina

-------------------------------------------------------------

Lososovité ryby

(salmonidae) 0,500 maso a kůže v přirozené podobě

-------------------------------------------------------------

Jiná ustanovení: nejsou".

74. V příloze č. 5 části 4 skupině III/5 - "NESTEROIDNÍ PROTIZÁNĚTLIVÉ LÁTKY" se upravují desetinná místa v tabulce v hodnotě MLR (mg/kg) z "1,0" na "1,000".

75. V příloze č. 5 části 4 skupině IV se text doplňuje o látku "Metronidazol".

76. V příloze č. 7 části 3 odst. 1 se za první větu vkládá tato věta: "Toto omezení se týká nominálních hodnot obsahu potravních doplňků uvedených na obalu výrobku a nezahrnuje nezbytné předávkování, které má za úkol vyrovnat úbytek potravního doplňku během uchovávání do data minimální trvanlivosti nebo data použitelnosti.".

77. V příloze č. 7 části 3 tabulce č. 2 skupině C se do sloupce "Potravina" vkládá položka "cukrovinky" a do sloupce "procentický podíl" číslice "200,0".

78. V příloze č. 10 u látky E 300 - "Kyselina askorbová" ukazatel v pravém sloupci zní:

"[alfa]D = +20,5 stup. až +21,5 stup.".

79. V příloze č. 10 se na konci doplňují tyto položky:

E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ

Definice

Chemické názvy Hydrogensiřičitan vápenatý

Kalcium bisulfit

Einecs 237-423-7

Kód E E 227

Chemický vzorec Ca(HSO3)2

Molekulová hmotnost 202,22

Obsah 6 % až 8 % (váha/objem) oxidu siřičitého a 2,5 % až

3,5 % (váha/objem) oxidu vápenatého, což odpovídá

10% až 14% roztoku (váha/objem) hydrogensiřičitanu

vápenatého

Popis Čirý, zelenavě žlutý vodný roztok

s charakteristickým zápachem po oxidu siřičitém

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

siřičitanu a

vápníku

Čistota

Železo Ne více než 50 mg/kg (obsahu SO2)

Selén Ne více než 10 mg/kg (obsahu SO2)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ

Definice

Chemické názvy DL-kyselina jablečná

Kyselina hydroxybutandiová

Kyselina hydroxyjantarová

Kód CAS 6915-15-7

Kód E E 296

Chemický vzorec C4H6O5

Molekulová hmotnost 134,09

Obsah Ne méně než 99,0 % C4H6O5

Popis Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek

či granule, kyselé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustná ve vodě

Snadno rozpustná v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání Mezi 127 st.C a 132 st.C

C. Pozitivní test na přítomnost Vyhovuje testu

malátu (jablečnanu)

Čistota

Kyselina fumarová a maleinová Ne více než 1,0 % kyseliny fumarové a ne

více než 0,05 % kyseliny maleinové

Sulfátový popel Ne více než 0,1 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 297 KYSELINA FUMAROVÁ

Definice

Chemické názvy Kyselina fumarová

Kyselina trans-butendiová

Kyselina trans-1,2-

ethylendikarboxylová

Kód CAS 110-17-8

Kód E E 297

Chemický vzorec C4H4O4

Molekulová hmotnost 116,07

Obsah Ne méně než 99,0 % C4H4O4 (látka ve

vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo granule

charakteristické kyselé chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná v alkoholu

Málo rozpustná ve vodě a etheru

Velmi málo rozpustná v chloroformu

B. pH (roztok 1:30) 2,0 až 2,5

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost 1,2-

dikarboxylové kyseliny

D. Pozitivní test na přítomnost Vyhovuje testu

dvojné vazby

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (120 st.C, 4 hodiny)

Rozpětí bodu tání 286 st.C - 302 st.C (rychlé zahřívání v

uzavřené kapiláře)

Sulfátový popel Ne více než 0,1 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,1 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ

Synonyma Sodná sůl kyseliny jablečné

Jablečnan sodný

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan disodný

DL-malát disodný

Disodná sůl kyseliny jablečné

Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové

Kód CAS 676-46-0

Kód E E 350(i)

Chemický vzorec Hemihydrát: C4H4Na2O5 . 1/2 H2O

Trihydrát: C4H4Na2O5 . 3 H2O

Molekulová hmotnost Hemihydrát: 187,05

Trihydrát: 232,1

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu)

C4H4Na2O5 (látka v bezvodém, vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost 1,2-

dikarboxylové

kyseliny

C. Barevná reakce Vyhovuje testu

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti U hemihydrátu ne více než 7 % (130st.C, 4 hodiny),

sušením u trihydrátu ne více než 20,5 % až 23,5 % (130 st.C,

4 hodiny)

Sulfátový popel 78,2 % až 81,4 % (ve vysušeném stavu)

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)

Kyselina fumarová Ne více než 1 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ

Synonyma Sodná sůl kyseliny jablečné

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan monosodný

DL-malát monosodný

Monosodná sůl kyseliny jablečné

Monosodná sůl kyseliny hydrohybutan-diové

Kód CAS 58214-38-3

Kód E E 350(ii)

Chemický vzorec C4H5NaO5

Molekulová hmotnost 156,1 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 %

C4H5NaO5 (látka ve vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost 1,2-

dikarboxylové

kyseliny

C. Barevná reakce Vyhovuje testu

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

Čistota

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)

Kyselina fumarová Ne více než 1 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 351 DL-JABLEČNAN DIDRASELNÝ

Synonyma Draselná sůl kyseliny jablečné

Jablečnan draselný

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan didraselný

DL-malát didraselný

Didraselná sůl kyseliny jablečné

Didraselná sůl kyseliny hydrohybutan-diové

Kód CAS 585-09-1

Kód E E 351

Chemický vzorec C4H4K2O5

Molekulová hmotnost 210,27 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 %

C4H4K2O5 (látka ve vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost 1,2-

dikarboxylové

kyseliny

C. Barevná reakce Vyhovuje testu

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku

Čistota

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)

Kyselina fumarová Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny jablečné

Jablečnan vápenatý

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan vápenatý

DL-malát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny jablečné

Vápenatá sůl kyseliny hydrohybutan-diové

alfa-hydroxyjantarát vápenatý

alfa-hydroxysukcinát vápenatý

Kód E E 352(i)

Chemický vzorec C4H4CaO5

Molekulová hmotnost 172,14

Obsah Ne méně než 97,5 % C4H4CaO5 (látka ve

vysušeném stavu)

Popis Bílý nebo bezbarvý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

jablečnanu

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 % (110 st.C, 3 hodiny)

sušením

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny jablečné

Definice

Chemické názvy DL-hydrogenjablečnan vápenatý

Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý

DL-hydrogenmalát vápenatý

Bis(hydrogenmalát) vápenatý

Kód CAS 5743-31-7

Kód E E 352(ii)

Chemický vzorec Ca(C4H5O5)2

Molekulová hmotnost 306,24 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 %

Ca(C4H5O5)2 (látka ve vysušeném

stavu)

Popis

Bílý krystalický prášek nebo hrudky

slané chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost 1,2-

dikarboxylové

kyseliny

C. Barevná reakce Vyhovuje testu

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

Čistota

Alkalita

Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Arzén

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Těžké kovy

Ne více než 20 mg/kg

E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ

Definice

Chemické názvy L(+)-vinan vápenatý

L(+)-tartarát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny vinné

Vápenatá sůl kyseliny

2,3-dihydrohybutandiové

Kód CAS 3164-34-9

Kód E E 354

Chemický vzorec C4H4CaO6

Molekulová hmotnost 188,15

Obsah Ne méně než 99 % C4H4CaO6 (po

tříhodinovém sušení při 150 st.C)

Popis Prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vinanu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 17 % a ne méně než 14 %

sušením (po tříhodinovém sušení při 150 st.C)

pH (roztok 1:10) 7,0 až 7,5

Oxaláty Vyhovuje testu

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 355 KYSELINA ADIPOVÁ

Definice

Chemické názvy Kyselina adipová

Kyselina hexandiová

Kyselina 1,4-butandikarboxylová

Kód CAS 124-04-9

Kód E E 355

Chemický vzorec C6H10O4

Molekulová hmotnost 146,14

Obsah Ne méně než 99,6 % a ne více než 101%

(ekvivalentu) C6H10O4

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustná ve vodě

Dobře rozpustná v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 151,5 st.C až 154,0 st.C

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)

Sulfátový popel Ne více než 20 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 356 ADIPÁT MONOSODNÝ

Definice

Chemické názvy Adipát monosodný

Monosodná sůl kyseliny hexandiové

Monosodná sůl kyseliny

1,4-butandikarboxylové

Kód CAS 7486-38-6

Kód E E 356

Chemický vzorec C6H9O4Na

Molekulová hmotnost 168,14

Obsah Ne méně než 99,6 % a ne více než

101 % (ekvivalentu) C6H9O4Na

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek kyselé chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,2 % (metodou Karl

Fischera)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 357 ADIPÁT MONODRASELNÝ

Definice

Chemické názvy Adipát monodraselný

Monodraselná sůl kyseliny hexandiové

Monodraselná sůl kyseliny

1,4-butandikarboxylové

Kód CAS 19584-53-3

Kód E E 357

Chemický vzorec C6H9O4K

Molekulová hmotnost 184,24

Obsah Ne méně než 99,6 % a ne více než 101% (ekvivalentu)

C6H9O4K

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 363 KYSELINA JANTAROVÁ

Definice

Chemické názvy Kyselina jantarová

Kyselina butandiová

Kód CAS 110-15-6

Kód E E 363

Chemický vzorec C4H6O4

Molekulová hmotnost 118,09

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %

(ekvivalentu) C4H6O4

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Při 25 st.C se jeden gram kyseliny rozpustí ve:

- 13 ml vody (při 100 st.C v 1 ml vody)

- v 18,5 ml ethanolu

- ve 20 ml glycerolu

Čistota

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 380 CITRONAN TRIAMONNÝ

Synonyma Triamonná sůl kyseliny citronové

Definice

Chemické názvy Citronan triamonný

Citrát triamonný

Triamonná sůl kyseliny

2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylové

Kód CAS 3458-72-8

Kód E E 380

Chemický vzorec C6H17N3O7

Molekulová hmotnost 243,22

Obsah Ne méně než 97,0 % C6H17N3O7

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost citrátu

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

amonných solí

Čistota

Oxaláty Ne více než 0,04 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 400 KYSELINA ALGINOVÁ

Definice Lineární glykuronoglykan, složený převážně z beta

(1-4) vázaných jednotek kyseliny D-mannuronové a

alfa (1-4) vázaných jednotek kyseliny L-

guluronové v pyranosové cyklické formě.

Hydrofilní koloidní sacharid, získávaný z různých

druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae)

extrakcí zředěnými roztoky alkálií

Einecs 232-680-1

Kód E E 400

Chemický vzorec (C6H8O6)n

Molekulová hmotnost 32 000 - 600 000

Obsah Kyselina ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než

20 % a ne více než 23 % CO2, což odpovídá ne méně

než 91 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu)

kyseliny alginové (C6H8O6)n, vycházeje z

ekvivalentové hmotnosti 200

Popis Kyselina alginová se dodává ve vláknité, zrnité,

granulovité a práškové formě. Je téměř bez

zápachu, barvy bílé až žlutavě hnědé

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech,

pomalu se rozpouští v alkalických roztocích

uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a

fosforečnanu (tri)sodného

B. Precipitační test K určitému objemu 0,5 % roztoku vzorku v 1M

s chloridem hydroxidu sodném se přidá pětina uvedeného objemu

vápenatým 2,5% roztoku chloridu vápenatého. V přítomnosti

kyseliny alginové dojde k vytvoření objemné

rosolovité sraženiny. Test umožňuje odlišit

kyselinu alginovou od arabské gumy, sodných solí

karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, kara-

genanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya,

karubinu, methylcelulosy a gumy tragant

C. Precipitační test K určitému objemu 0,5% roztoku vzorku v 1M

se síranem amonným hydroxidu sodném se přidá polovina uvedeného

objemu nasyceného roztoku síranu amonného.

Kyselina alginová s činidlem netvoří sraženinu.

Test umožňuje odlišit kyselinu alginovou od

agaru, karboxymethylcelulosy, karagenanu,

deesterifikova-naných pektinů, želatiny,

karubinu, methylcelulosy a škrobu

D. Barevná reakce 0,01 g vzorku se pokud možno úplně rozpustí

protřepáváním s 0,15 ml 0,1M hydroxidu sodného a

do vzniklého roztoku se přidá 1 ml okyseleného

roztoku síranu železitého (7 gramů síranu

železitého, rozpuštěných v 90 ml vody, kam bylo

přidáno 100 ml 0,25M H2SO4). Za přítomnosti

kyseliny alginové se během 5 minut vyvine

třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde

na tmavě purpurové

Čistota

pH 3 % suspenze 2,0 až 3,4

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 st.C, 4 hodiny)

sušením

Sulfátový popel Ne více než 8 % (vysušená látka)

Látky nerozpustné v Ne více než 1 % (vysušená látka)

1M roztoku hydroxidu

sodného

Celkový počet Ne více než 5 000 /gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 401 ALGINÁT SODNÝ

Definice

Chemické názvy Alginát sodný

Sodná sůl kyseliny alginové

Kód E E 401

Chemický vzorec (C6H7NaO6)n

Molekulová hmotnost 32000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne

více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 90,8 % a

ne více než 106,0 % (ekvivalentu) alginátu sodného,

vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 222

Popis Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř

bez zápachu

Identifikace

A.Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku a

kyseliny alginové

Čistota

pH 1% roztoku 6,0 až 8,0

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 st.C, 4 hodiny)

sušením

Popel celkem Stanovení při 600 st.C pro suchou látku: ne méně než

18 % a ne více než 27 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 st.C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 2 % (vysušená látka)

vodě

Celkový počet Ne více než 5 000 /gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 402 ALGINÁT DRASELNÝ

Definice

Chemické názvy Alginát draselný

Draselná sůl kyseliny alginové

Kód E E 402

Chemický vzorec (C6H7KO6)n

Molekulová hmotnost 32000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16,5 % a

ne více než 19,5 % CO2, což odpovídá ne méně než 89,2

% a ne více než 105,5 % (ekvivalentu) alginátu

draselného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 238

Popis Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř

bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku a

kyseliny alginové

Čistota

pH 1% roztoku Mezi 6,0 a 8,0

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 st.C, 4 hodiny)

sušením

Popel celkem Stanovení při 600 st.C pro suchou látku: ne méně než

23 % a ne více než 32 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 st.C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 2% (vysušená látka)

vodě

Celkový počet Ne více než 5 000 /gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 403 ALGINÁT AMONNÝ

Definice

Chemické názvy Alginát amonnný

Amonná sůl kyseliny alginové

Kód E E 403

Chemický vzorec (C6H11NO6)n

Molekulová hmotnost 32000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a

ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než

88,7 % a ne více než 103,6 % (ekvivalentu) alginátu

amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 217

Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

amonných iontů a

kyseliny alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 st.C, 4 hodiny)

sušením

Popel celkem Stanovení při 600 st.C pro suchou látku: ne méně než

4 % a ne více než 5 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 st.C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 2 % (vysušená látka)

vodě

Celkový počet Ne více než 5 000 /gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 404 ALGINÁT VÁPENATÝ

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny alginové

Definice

Chemické názvy Alginát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny alginové

Kód E E 404

Chemický vzorec (C6H7Ca1/2O6)n

Molekulová hmotnost 32 000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a

ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než

89,6 % a ne více než 104,5 %(ekvivalentu) alginátu

amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 219

Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř

bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

vápenatých iontů a

kyseliny alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 st.C, 4 hodiny)

sušením

Popel celkem celkem Stanovení při 600 st.C pro suchou látku: ne méně než

15 % a ne více než 24 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 st.C)

Sulfátový popel Ne méně než 28 % a ne více než 36 % (látka ve

celkem vysušeném stavu)

Celkový počet Ne více než 5 000 /gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 405 1,2-PROPANDIOLALGINÁT

Synonyma Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou

Hydroxypropylalginát

Definice

Chemické názvy Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou

Složení látky může se může měnit v závislosti na

stupni esterifikace a procentuálním zastoupení

volných a zneutralizovaných karboxylových skupin

Kód E E 405

Chemický vzorec (C6H14O7)n - esterifikováno

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Ester ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16

% a ne více než 20 % CO2

Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek,

téměř bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost 1,2-

propandiolu a

kyseliny alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 20 % (105 st.C, 4 hodiny)

sušením

Sulfátový popel Stanovení při 600 st.C pro suchou látku: ne více

než 10 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým

sušením při 105 st.C)

Celkový obsah Ne méně než 19 % a ne více než 45 %

1,2-propandiolu

Obsah volného Ne více než 15 %

1,2-propandiolu

Popel nerozpustný v Ne více než 2 %

kyselině (cca 3N

kyselina chlorovo-

díková)

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 % (vysušená látka

vodě

Celkový počet Ne více než 5 000 /gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 406 AGAR

Synonyma Agar-agar

Gelosa

Bengálská, ceylonská, čínská nebo japonská vyzina

Definice

Chemické názvy Agar je hydrofilní koloidní galaktosid, složený převážně

z cukerných jednotek D-galaktosy. Přibližně u každé

desáté jednotkyD-galaktopyranosy je jedna z hydroxylových

skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je zde

v neutralizované formě vápenaté, hořečnaté, draselné nebo

sodné soli.

Agar se získává extrakcí z určitých přirozených kmenů

mořských řas čeledí Gelidiaceae a Sphaerococcaceae a

příbuzných rudých řas třídy Rhodophyceae

Einecs 232-658-1

Kód E E 406

Obsah Prahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 %

Popis Agar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým

pachem. Nemletý agar se obvykle dodává ve formě svazků,

složených z tenkých membránovitých a vzájemně slepených

proužků nebo v nařezané, vločkové

či granulované formě. Může být žlutooranžový, žlutavě

šedý až světle žlutý, případně bezbarvý. Navlhlý agar je

houževnatý, ve vysušeném stavu je křehký. Práškový agar

bývá barvy bílé, žlutavě bílé nebo světle žluté. Ve vodě

se při pozorování mikroskopem jeví jako zrnitý a do jisté

míry vláknitý. Někdy bývají přítomny též nečetné

fragmenty spikulí hub a shluky křemeliny. V roztoku

chloralhydrátu se práškový agar jeví transparentnější než

ve vodě, více či méně zrnitý, příčně pruhovaný,

ostrohranný a v některých případech je možno v něm

pozorovat shluky křemeliny

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve studené vodě, rozpustný ve vroucí vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 22 % (105 st.C, 5 hodin)

sušením

Popel celkem Stanovení při 550 st.C pro suchou látku: ne více než

6,5 %

Popel celkem Stanovení při 550 st.C pro suchou látku: ne více než 0,5

nerozpustný %

v kyselině (cca 3N

kyselina

chlorovodíková)

Látky nerozpustné

v horké vodě

Škrob Ne více než 1,0 %

Želatina a jiné Nedetekovatelné množství

proteiny

Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a roztok

se nechá vychladnout asi na 50 st.C. K 5 ml tohoto

roztoku se přidá 5 ml vodného roztoku trinitrofenolu (1

gram bezvodého trinitrofenolu, rozpuštěný ve 100 ml horké

vody). V následujících 10 minutách se v roztoku nesmí

vytvořit pozorovatelný zákal

Absorpce vody 5 gramů agaru se vloží do 100 ml odměrného válce, doplní

vodou po horní rysku, obsah válce se promíchá a ponechá

24 hodin stát při teplotě přibližně 25 st.C. Po uplynutí

uvedené doby se obsah válce slije přes navlhčenou

skleněnou vatu do jiného odměrného válce stejného objemu.

Objem vody by zde neměl činit více než 75 ml

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 407 KARAGENAN

Synonyma Komerční produkty se dodávají pod různými názvy,

jako například:

Gelosa z irského mechu (karagénu)

Eucheuman (z Eucheuma spp.)

Iridophycan (z Irdidaea spp.)

Hypnean (z Hypnea spp.)

Fulcellaran nebo dánský agar (z Furcellaria

fastigiata)

Karagenan (z Chondrus a Gigartina spp.)

Definice Karagenan se získává vodnou extrakcí z přirozených

kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae,

Solieriaceae, Hypneaeceae a Furcellariaceae,

náležejících do třídy rudých řas Rhodophyceae.

Jako srážedla nesmí být užívána jiná organická

rozpouštědla než methanol, ethanol nebo 2-propanol.

Karagenan se z převážné části skládá z draselných,

sodných, hořečnatých a vápenatých solí

polysacharidů, esterifikovaných kyselinou sírovou,

ze kterých je při hydrolýze uvolňována galaktosa a

3,6-anhydrogalaktosa. Kvalitní karagenan nesmí být

hydrolyzovaný nebo jiným způsobem chemicky rozložený

Střední molekulová Ne méně než 100 000

hmotnost

Einecs 232-524-2

Kód E E 407

Popis Nažloutlý až bezbarvý prášek hrubé až jemné

konzistence, prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

galaktosy,

anhydrogalaktosy a

síranů

Čistota

Obsah methanolu, Celkem ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů nebo

ethanolu a jejich kombinace)

2-propanolu

Viskozita 1,5% roztoku Ne méně než 5 mPa.s

při 75st.C

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (105 st.C, 4 hodiny)

sušením

Sírany Stanovení při 550 st.C pro suchou látku: ne méně než

15 % a ne více než 40 % (jako SO4)

Popel celkem Stanovení při 550 st.C pro suchou látku: ne méně než

15 % a ne více než 40 %

Popel nerozpustný v Pro suchou látku: ne více než 1 %

kyselině (10%

kyselina

chlorovodíková)

Látky nerozpustné v Pro suchou látku: ne více než 2 %

kyselině (1%

objem/objem kyselina

sírová)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 407a GUMA EUCHEMA

Synonyma PNG-karagenan

Afinát řasy Euchema

Částečně čištěný karagenan

Karagenan s obsahem celulosy

Definice Guma Euchema je látka s koloidními vlastnostmi,

získávaná z řas Euchema cottonii (náležejících do

třídy rudých řas Rhodophyceae). Skládá se převážně

z polysacharidů, z nichž až 15% představuje

nerozpustná rostlinná celulosa. Jednotlivé komerční

výrobky mohou obsahovat cukry, přidávané pro účely

standardizace, nebo soli, sloužící k dosažení

požadovaných vlastností z hlediska tvorby gelu a

jeho konzistence. Od karagenanu (INS 407) se

odlišuje vyšším obsahem celulosních materiálů a tím,

že proces výroby této látky nezahrnuje kroky

rozpouštění a srážení

Funkční složkou produktu, získaného z E.cottonii, je

kappa-karagenan, což je kopolymer D-galaktosa-4-

sulfátu a 3,6-anhydro-D-galaktosy

Zpracovatelský postup je založen na krátkodobém

máčení předem očištěných mořských řas v roztocích

alkálií za zvýšené teploty. Takto upravený materiál

je posléze pečlivě propírán vodou (k odstranění

zbytků solí), dále čištěn, sušen a rozemlet na

prášek. Jedinými alkoholy, které smí být v procesu

čištění použity, jsou methanol, ethanol a 2-propanol

Kód E E 407a

Popis Guma Euchema je světle hnědý až bílý prášek

slizovité chuti, hrubé až jemné konzistence. Při cca

80 st.C tvoří ve vodě kalnou opaleskující suspenzi.

Tvorba suspenze probíhá snadněji, pokud je látka

předem navlhčena alkoholem, glycerinem nebo

nasyceným roztokem glukosy ve vodě. Látka je

nerozpustná v ethanolu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě tvoří kalnou opaleskující suspenzi.

Nerozpustná v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

síranových skupin

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

galaktosy a

Kanhydrogalaktosy

D. Identifikace Vyhovuje testu

hydrokoloidu a

převládajícího

druhu kopolymeru

E. Infračervené Vyhovuje testu

absorpční

spektrum

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (sušením při 105 st.C do konstantní

sušením hmotnosti)

pH 1% vodné suspenze Ne více než 11,0

Viskozita 1,5 % Ne méně než 5 cP

roztoku při 75 st.C

Sírany (jako SO) Ne méně než 15 % a ne více než 40 % (obsahu suchého

polysacharidu)

Popel celkem Ne méně než 15 % a ne více než 30 % (obsahu suchého

polysacharidu)

Popel nerozpustný v Ne více než 1%

kyselině

Látky nerozpustné v Ne méně než 8 % a ne více než 15 % (obsahu suchého

kyselině polysacharidu)

Zbytky rozpouštědel Celkem ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů nebo

(methanol,ethanol, jejich kombinace)

2-propanol)

Mikrobiologická

kritéria:

Celkový počet Ne více než 5 000 /gram

mikroorganismů

Salmonella spp Negativní v 25 gramech

Escherichia coli Negativní v 1 gramu

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 410 KARUBIN

Synonyma Guma semen rohovníku

Guma semen svatojanského chleba

Definice Karubin je mletý endosperm semen přírodních druhů

stromu rohovníku, Cerationia siliqua (L.)Taub.

(čeledi Leguminosae).

Obsahuje především vysokomolekulární hydrokoloidní

polysacharid, složený z galaktopyranosových a

mannopyranosových jednotek, vzájemně propojených

glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze

uvedený polysacharid označit jako galaktomannan

Einecs 232-541-5

Kód E E 410

Molekulová hmotnost Přibližně 310 000

Obsah Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

galaktosy a

mannosy

B. Mikroskopická Za účelem mikroskopického pozorování se umístí na

zkouška sklíčko mikroskopu vodný roztok, který obsahuje

0,5 % jódu,1 % jodidu draselného a určité malé

množství mletého vzorku. U karubinu lze pozorovat

dlouhé natažené tubulární buňky, které mohou být

různou měrou vzájemně oddělené. Ve srovnání s gumou

guar je jejich hnědý obsah podstatně nepravidelněji

formován. Guma guar naproti tomu vykazuje blízko u

sebe umístěné skupiny buněk kulovitého nebo

hruškovitého tvaru, jejichž obsah je žlutý až hnědý

C. Rozpustnost Rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 st.C, 5 hodin)

sušením

Popel celkem Stanovení při 800 st.C: ne více než 1,2 %

Látky nerozpustné v Ne více než 4 %

kyselině

Protein (N x 6,25) Ne více než 7,0 %

Škrob Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem:

k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik

kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého

zabarvení

Ethanol, 2-propanol Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo

jejich kombinace)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 412 GUMA GUAR

Synonyma Guma cyamopsis

Guarová moučka

Definice Guma guar je mletý endosperm semen přírodních druhů

rostliny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.)Taub.

(čeledi Leguminosae).

Obsahuje především vysokomolekulární hydrokoloidní

polysacharid, složený z galaktopyranosových a

mannopyranosových jednotek, vzájemně propojených

glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze

uvedený polysacharid označit jako galaktomannan

Einecs 232-536-0

Kód E E 412

Molekulová hmotnost 200 000 - 300 000

Obsah Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

galaktosy a

mannosy

B. Rozpustnost Rozpustná ve studené vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 st.C, 5 hodin)

sušením

Popel celkem Stanovení při 800 st.C: ne více než 1,5 %

Látky nerozpustné v Ne více než 7 %

kyselině

Protein (N x 6,25) Ne více než 10%

Škrob Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem:

k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik

kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého

zabarvení

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 413 TRAGANT

Synonyma Guma tragant

Definice Tragant je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví

přírodních druhů rostliny Astragalus gummifer

Labillardiere a jiných asijských druhů Astragalus (čeleď

Leguminosae).

Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy

(galaktoarabany a kyselé polysacharidy), které při

hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu,

arabinosu, xylosu a fukosu. Mezi hydrolytickými produkty

se mohou objevovat malá množství rhamnosy a glukosy,

která vznikají hydrolýzou škrobu a/nebo celulosy,

přítomných v tragantu formou stopové příměsi

Einecs 232-252-5

Kód E E 413

Molekulová hmotnost Přibližně 800 000

Popis Nemletý tragant je dodáván ve formě lístkovitých úlomků

o tlouštce 0,5 mm až 2,5 mm a délce až 3 cm, které

bývají rovné, zohýbané nebo spirálovitě zkroucené.

Úlomky bývají barvy bílé až světle žluté a některé

kousky mohou být zbarveny slabě do červena. Mají

rohovinovou strukturu s krátkým lomem. Tragant je bez

zápachu a jeho roztoky se vyznačují nevýraznou

slizovitou chutí. V práškové podobě je bílý až světle

žlutý, případně narůžověle hnědý či světle hnědý

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram vzorku v 50 ml vody nabobtná za vzniku jemného,

tuhého opaleskujícího slizu. Tragant je nerozpustný

v ethanolu a v prostředí 60% (váha/objem) vodného

roztoku ethanolu nebobtná

Čistota

Negativní test na 1 gram vzorku se vaří ve 20 ml vody tak dlouho, až dojde

přítomnost gumy k vytvoření slizu. Po přídavku 5 ml kyseliny

karaya chlorovodíkové a následných pěti minutách vaření nesmí

dojít ke vzniku trvalého růžového nebo červeného

zabarvení

Úbytek hmotnosti Ne více než 16 % (105 st.C, 5 hodin)

sušením

Sulfátový popel Ne více než 4 %

Popel nerozpustný v Ne více než 0,5 %

kyselině

Látky nerozpustné v Ne více než 2%

kyselině

Škrob Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem:

k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik kapek

roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarvení

Salmonella spp Negativní v 1 gramu

Escherichia coli Negativní v 1 gramu

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 414 ARABSKÁ GUMA

Synonyma Akáciová guma

Definice Arabská guma je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a

větví přírodních druhů rostlin Acacia senegal (L)

Willdenow nebo jiných úzce příbuzných druhů akácií

(čeledi Leguminosae).

Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy a

jejich vápenaté, hořečnaté a draselné soli, které při

hydrolýze poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a

kyselinu glukuronovou

Einecs 232-519-5

Kód E E 414

Molekulová hmotnost Přibližně 350 000

Popis Nemletá arabská guma je dodávána ve formě bílých až

žlutavě bílých kulovitých kapiček různé velikosti,

případně ve formě hranatých úlomků, mezi kterými

bývají někdy přítomny úlomky tmavší barvy. Arabskou

gumu lze získat též ve formě bílých nebo žlutobílých

vloček, granulí, prášku nebo materiálu ve formě

vzniklé sušením technikou rozprašování

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram látky se rozpustí ve 2 ml studené vody za vniku

roztoku, který snadno teče a na který lakmus reaguje

kysele. Arabská guma je nerozpustná v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti V granulární formě:

sušením ne více než 17 % (105 st.C, 5 hodin)

Ve formě, vzniklé sušením technikou rozprašování:

ne více než 10 % (105 st.C, 4 hodiny)

Popel celkem celkem Ne více než 4 %

Popel nerozpustný v Ne více než 0,5 %

kyselině

Látky nerozpustné v Ne více než 1 %

kyselině

Hydrolytické Nepřítomnost mannosy, xylosy a kyseliny galakturonové

produkty ověřována chromatografickou metodou

Škrob nebo dextrin Vodný roztok gumy ve zředění 1 : 50 se povaří a poté

ochladí. Po přidání jedné kapky roztoku jódu k 5 ml

tohoto roztoku nesmí vzniknout namodralé nebo

červenavé zabarvení

Tanin K 10 ml vodného roztoku gumy ve zředění 1 : 50 se

přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 gramů

FeCl3.6H2O rozpuštěno ve vodě a doplněno na 100 ml).

Nesmí dojít ke vzniku načernalého zabarvení ani

vytvoření černavé sraženiny

Salmonella spp Negativní v 1 gramu

Escherichia coli Negativní v 1 gramu

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 415 XANTHAN

Synonyma Guma xanthan

Definice Gumu xanthan tvoří vysokomolekulární polysacharid,

který se připravuje fermentací sacharidů čistou

kulturou mikroorganismů kmene Xanthomonas campestris,

kde produkt je následně čištěn vysrážením ethanolem

nebo 2-propanolem, sušen a rozemlet. Hlavními

hexosovými jednotkami polysacharidu jsou D-glukosa a D-

mannosa, dále je zde přítomna kyselina D-glukuronová a

kyselina pyrohroznová. Látka je připravována ve formě

sodné, draselné nebo vápenaté soli, jejíž vodné

roztoky vykazují neutrální reakci

Einecs 234-394-2

Kód E E 415

Molekulová hmotnost Přibližně 1 000 000

Obsah Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 4,2 % a ne

více než 5 % CO2, což odpovídá ne méně než 91 % a ne

více než 108 % (ekvivalentu) xanthanu

Popis Krémově zbarvený prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 st.C, 2,5 hodiny)

sušením

Popel celkem celkem Stanovení při 650 st.C pro suchou látku: ne méně než

16 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při

105 st.C)

Kyselina pyrohroznová Ne méně než 1,5 %

Dusík Ne více než 1,5 %

2-propanol Ne více než 500 mg/kg

Celkový počet Ne více než 10 000 /gram

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 300 /gram

Escherichia coli Negativní v 1 gramu

Salmonella spp Negativní v 1 gramu

Xanthomonas Nejsou přítomny životaschopné buňky

campestris

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA

Synonyma Karaya

Guma sterculia

Kadaya, Katilo, Kullo, Kuterra

Definice Guma karaya je sušený exsudát, získávaný ze

stvolů a větví Sterculia urens Roxburgh a jiných

druhů Sterculia (čeledi Sterculiaceae) nebo

z Cochlospermum gossypium A.P. DeCandolle a

jiných druhů Cochlospermum (čeledi Bixaceae).

Obsahuje především acetylované vysokomolekulární

polysacharidy, které při hydrolýze poskytují

galaktosu, kyselinu galakturonovou a malé

množství kyseliny glukuronové

Einecs 232-539-4

Kód E E 416

Popis Nemletá guma je dodávána ve formě kapiček různé

velikosti a ve formě nepravidelných úlomků,

majících charakteristický semikrystalický

vzhled. V uvedených formách má rohovitou

strukturu, barvu světle žlutou až narůžovělou a

je průsvitná. Prášková guma je barvy světle šedé

až narůžověle hnědé.

Guma karaya se obecně vyznačuje

charakteristickým zápachem po kyselině octové

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná v ethanolu

B. Bobtnání V prostředí 60% ethanolu guma karaya bobtná,

v prostředí čímž se od ostatních gum odlišuje

zředěného ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 20 % (105 st.C, 5 hodin)

sušením

Sulfátový popel Ne více než 8 %

Popel nerozpustný v Ne více než 1 %

kyselině

Látky nerozpustné v Ne více než 3 %

kyselině

Těkavé kyseliny Ne méně než 10 % (jako kyselina octová)

Škrob Nedetekovatelný

Mikrobiologická

kritéria:

Salmonella spp Negativní v 1 gramu

Escherichia coli Negativní v 1 gramu

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 417 GUMA TARA

Synonyma Peruánský karubin

Definice Guma tara je mletý endosperm semen Caesalpinia

spinosa (čeledi Leguminosae). Obsahuje především

vysokomolekulární polysacharidy, složené převážně

z galaktomannanů. Hlavní složku zde tvoří

lineární řetězce (1-4)-beta-D-mannopyranosových

jednotek s alfa-D-galaktopyranosovými jednotkami,

propojenými (1-6) vazbami. Poměr mezi zastoupením

mannosy a galaktosy zde činí 3:1

(u karubinu 4:1 a u gumy guar 2:1)

Einecs 254-409-6

Kód E E 417

Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě

Nerozpustná v ethanolu

B. Tvorba gelu Po přídavku malého množství tetraboritanu sodného

k vodnému roztoku vzorku dojde k vytvoření gelu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 %

sušením

Popel celkem Ne více než 1,5 %

Látky nerozpustné v Ne více než 2 %

kyselině

Protein Ne více než 3,5 %

Škrob Nedetekovatelný

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 418 GUMA GELLAN

Definice Gumu gellan tvoří vysokomolekulární polysacharid,

připravovaný fermentací sacharidů čistou kulturou

mikroorganismů kmene Pseudomonas elodea, kde produkt

je následně čištěn vysrážením 2-propanolem, sušen a

rozemlet. Převážnou část struktury polysacharidu

vytvářejí opakující se tetrasacharidové jednotky,

tvořené jednou molekulou rhamnosy, jednou molekulou

kyseliny glukuronové a dvěma molekulami glukosy,

které jsou z 0 % až 5 % substituovány acylovými

(glycerylovými a acetylovými) skupinami formou O-

glykosidicky vázaných esterů. Přítomná kyselina

glukuronová je v neutralizované podobě smíšené

draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli

Kód E E 418

Molekulová hmotnost Přibližně 500 000

Obsah Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 3,3 % a ne

více než 6,8 % CO2

Popis Špinavě bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě za vzniku viskózního roztoku

Nerozpustná v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 st.C, 2,5 hodiny)

sušením

Dusík Ne více než 3 %

2-propanol Ne více než 750 mg/kg

Mikrobiologická

kritéria:

Celkový počet Ne více než 10 000 /gram

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 400 /gram

Koliformní baktérie Na základě testu negativní

Salmonella spp Na základě testu negativní

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 30 mg/kg

E 422 GLYCEROL

Synonyma Glycerin

Definice

Chemické názvy Glycerin

Glycerol

1,2,3-propantriol

Trihydroxypropan

Einecs 200-289-5

Kód E E 422

Chemický vzorec C3H8O3

Molekulová hmotnost 92,10

Obsah Ne méně než 98 % glycerolu

(ve vysušeném stavu)

Popis Čirá bezbarvá sirupovitá hygroskopická kapalina

s jemným charakteristickým zápachem, který není

pronikavý ani nepříjemný

Identifikace

A. Tvorba akroleinu Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce

při zahřívání za přítomnosti asi 0,5 gramu hydrogensíranu

draselného dojde k vývinu charakteristicky

štiplavých par akroleinu

B. Relativní hustota d : Ne méně než 1,257

C. Index lomu n : 1,471 až 1,474

Čistota

Obsah vody Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C:

ne více než 0,01 %

Butantrioly Ne více než 0,2 %

Akrolein, glukosa a Směs, vytvořená smísením 5 ml glycerolu s 5 ml

amonné sloučeniny roztoku hydroxydu draselného (ve zředění 1:10),

nesmí při pětiminutovém zahřívání na 60 st.C

zežloutnout, ani se z ní nesmí uvolňovat

amoniak

Mastné kyseliny a Ne více než 0,1 % (jako kyselina máselná)

estery

Chlorované sloučeniny Ne více než 30 mg/kg (jako chlór)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT

Synonyma Polyoxyl(40)stearát

Polyoxyethylen(40)stearát

Definice Směs mono- a diesterů komerční potravinářské

kyseliny stearové s polyoxyethylendioly (o

střední délce polymerního řetězce Přibližně 40

oxyethylenových jednotek), obsahující též volné

polyalkoholy

Kód E E 431

Obsah Ne méně než 97,5 % (ve vysušeném stavu)

Popis Při 25 oC krémově zbarvené vločky nebo

voskovitá pevná hmota s nevýraznou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu a

ethylacetátu

Nerozpustný v minerálních olejích

B. Rozpětí bodu 39 st.C až 44 st.C

tuhnutí

C. Infračervené Charakteristické pro částečný ester

absorpční polyoxyethylenu s mastnou kyselinou

spektrum

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 1 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 25 mg a ne více než 35 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 27 mg a ne více než 40 mg KOH/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)

Synonyma Polysorbát 20

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů

s komerční potravinářskou kyselinou laurovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na

jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů

Kód E E 432

Obsah Ne méně než 70 % oxyethylenových skupin,což odpovídá

ne méně než 97,3 % polyoxyethylen-

(20)sorbitanmonolaurátu (ve vysušeném stavu)

Popis Při 25 st.C citronově až jantarově žlutá olejovitá

kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu

a dioxanu

Nerozpustný v minerálních olejích a petroletheru

B. Infračervené Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-

absorpční spektrum vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 40 mg a ne více než 50 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 96 mg a ne více než 108 mg KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Ethylenglykoly (mono- Ne více než 0,25 %

a di-)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)

Synonyma Polysorbát 80

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů

s komerční potravinářskou kyselinou olejovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na

jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů

Kód E E 433

Obsah Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin,což odpovídá

ne méně než 96,5% polyoxyethylen-

(20)sorbitanmonooleátu (ve vysušeném stavu)

Popis Při 25 st.C citronově až jantarově žlutá olejovitá

kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu

a toluenu

Nerozpustný v minerálních olejích a petroletheru

B. Infračervené Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-

absorpční spektrum vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 65 mg a ne více než 80 mg KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Ethylenglykoly (mono- Ne více než 0,25 %

a di-)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)

Synonyma Polysorbát 40

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů

s komerční potravinářskou kyselinou palmitovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na

jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů

Kód E E 434

Obsah Ne méně než 66 % oxyethylenových skupin, což odpovídá

ne méně než 97 % polyoxyethylen-(20)sorbitanmono-

palmitátu (ve vysušeném stavu)

Popis Při 25 st.C citronově až jantarově žlutá olejovitá

nebo gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou

vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu

a acetonu

Nerozpustný v minerálních olejích

B. Infračervené Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-

absorpční vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

spektrum

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 41 mg a ne více než 52 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 90 mg a ne více než 107 mg KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Ethylenglykoly (mono- Ne více než 0,25 %

a di-)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)

Synonyma Polysorbát 60

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů

s komerční potravinářskou kyselinou stearovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na

jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů

Kód E E 435

Obsah Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin, což

odpovídá ne méně než 97 % polyoxyethylen-

(20)sorbitanmono-stearátu (ve vysušeném stavu)

Popis Při 25 st.C citronově až jantarově žlutá olejovitá

nebo gelovitá kapalina s nevýraznou

charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethylacetátu, anilinu a toluenu

Nerozpustný v minerálních a jedlých olejích

B. Infračervené Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-

absorpční spektrum vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 81 mg a ne více než 96 mg KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Ethylenglykoly (mono- Ne více než 0,25 %

a di-)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)

Synonyma Polysorbát 65

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů

s komerční potravinářskou kyselinou stearovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na

jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů

Kód E E 436

Obsah Ne méně než 46 % oxyethylenových skupin, což

odpovídá ne méně než 96 % polyoxyethylen-

(20)sorbitantristearátu (ve vysušeném stavu)

Popis Při 25 st.C světle hnědě zbarvená voskovitá hmota

s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Dispergovatelný ve vodě

Rozpustný v minerálních a jedlých olejích,

petroletheru, acetonu, etheru, dioxanu, ethanolu a

methanolu

B. Infračervené Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-

absorpční vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

spektrum

C. Rozpětí bodu 29 st.C až 33 st.C

tuhnutí

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 88 mg a ne více než 98 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 40 mg a ne více než 60 mg KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Ethylenglykoly (mono- Ne více než 0,25 %

a di-)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 440(i) PEKTIN

Definice Pektin je složen převážně z částečných methylesterů

kyseliny polygalakturonové a jejich amonných,

sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se

vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých

rostlinných materiálů (obvykle citrusových plodů

nebo jablek). Při výrobě nesmí být užívána jiná

srážecí organická činidla než methanol, ethanol nebo

2-propanol

Einecs 232-553-0

Kód E E 440(i)

Obsah Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové (ve

vysušeném stavu po promytí kyselinou a alkoholem a

po korekci na hodnotu Popel celkemu)

Popis Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního

opaleskujícího roztoku

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (105 st.C, 2 hodiny)

sušením

Popel nerozpustný v Ne více než 1 %

kyselině (cca 3N

kyselina chlorovo-

díková)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)

(reziduum)

Dusík Ne více než 1,0 % (po promytí kyselinou a ethanolem)

Obsah volného Celkem ne více než 1% (jednotlivých alkoholů nebo

methanolu, ethanolu jejich kombinace, ve vysušeném stavu)

a 2-propanolu

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN

Definice Amidovaný pektin je složen převážně z částečných

methylesterů a amidů kyseliny polygalakturonové a

jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých

solí. Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů

určitých jedlých rostlinných částí (obvykle

citrusových plodů nebo jablek), doplněnou reakcí

s amoniakem v alkalickém prostředí. Při výrobě nesmí

být užívána jiná srážecí organická činidla než

methanol, ethanol nebo 2-propanol

Kód E E 440(ii)

Obsah Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové (ve

vysušeném stavu po promytí kyselinou a alkoholem a

po korekci na hodnotu Popel celkemu)

Popis Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního

opaleskujícího roztoku

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (105 st.C, 2 hodiny)

sušením

Popel nerozpustný v Ne více než 1 %

kyselině (cca 3N

kyselina

chlorovodíková)

Stupeň amidace Ne více než 25 % všech karboxylových skupin

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)

(reziduum)

Dusík Ne více než 2,5 % (po promytí kyselinou a ethanolem)

Obsah volného Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo

methanolu, ethanolu jejich kombinace, za nepřítomnosti všech ostatních

a 2-propanolu těkavých složek)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 442 FOSFATIDY AMONNÉ

Synonyma Amonné soli fosfatidových kyselin

Směs amonných solí fosforylovaných glyceridů

Definice Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin,

odvozených od jedlých tuků a olejů (obvykle od

částečně ztuženého řepkového oleje). Na

fosforečnanovou skupinu může být vázána jedna, dvě

nebo všechny tři alkoholové skupiny glyceridu.

Estery kyseliny fosforečné mohou být navíc vzájemně

propojeny a vytvářet tak fosfatidylfosfatidy

Kód E E 442

Obsah Obsah fosforu ne méně než 3 % a ne více než 3,4 %,

obsah amoniaku ne méně než 1,2 % a ne více než 1,5 %

(jako dusík)

Popis Mastně mazlavá polotuhá látka

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustné v tucích

Nerozpustné ve vodě

Částečně rozpustné v ethanolu a v acetonu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

glycerolu,

mastných kyselin a

fosforu

Čistota

Látky nerozpustné Ne více než 2,5 %

v petroletheru

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY

Synonyma SAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate)

Definice Octanisomáselnan sacharosy je směsí reakčních

produktů, které vznikají esterifikací potravinářské

sacharosy anhydridy kyseliny octové a kyseliny

isomáselné. Uvedené produkty jsou z reakční směsi

oddělovány destilací

Chemické názvy Diacetáthexaisomáselnan sacharosy (přibližně)

Einecs 204-771-6

Kód E E 444

Chemický vzorec C40H62O19

Molekulová hmotnost 832 až 856 (přibližně)

C40H62O19: 846,9

Obsah Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 %

(ekvivalentu) C40H62O19

Popis Čirá světle slámově žlutá kapalina příjemné vůně,

bez usazenin

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný ve většině organických rozpouštědel

B. Index lomu n : 1,4492 až 1,4504

C. Relativní hustota d : 1,141 až 1,151

Čistota

Triacetin Ne více než 0,1 %

Číslo kyselosti Ne více než 0,2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 524 mg a ne více než 540 mg KOH/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC

Synonyma Pryskyřičný ester

Definice Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných

kyselin, které se vyskytují v dřevných pryskyřicích.

Pryskyřice se získává kapalinovou extrakcí ze špalků

dřeva vzrostlých borovic a produkt je následně

čištěn postupem, založeným na extrakci z kapaliny do

kapaliny. Konečný produkt je z 90 % tvořen

pryskyřičnými kyselinami a zbývajících 10 %

představují neutrální složky (složky neacidické

povahy). Přítomné pryskyřičné kyseliny jsou složitou

směsí isomerních diterpenoidních monokarboxylových

kyselin o typickém vzorci C20H30O2 (především

kyselina abietová). Produkt je dále čištěn

přeháněním s vodní parou nebo protiproudou parní

destilací

Popis

Tvrdá hmota žluté až světle jantarové barvy

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Rozpustné v acetonu a benzenu

B. Infračervené Charakteristické pro danou látku

absorpční spektrum

C. Interval skápnutí 88 st.C až 96 st.C

Čistota

Relativní hustota d : ne méně než 0,935 při stanovení hustoty 50%

roztoku v D-limonenu (97 %, bod varu 175,5 až

176 st.C, d : 0,84)

Číslo kyselosti Mezi 3 mg a 9 mg KOH/gram

roztoku

Hydroxylové číslo Mezi 15 mg a 45 mg KOH/gram

Arzén (jako As) Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ

Synonyma Pyrofosforečnan disodný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan disodný

Pyrofosforečnan disodný

Einecs 231-835-0

Kód E E 450(i)

Chemický vzorec Na2H2P2O7

Molekulová hmotnost 221,94

Obsah Ne méně než 95 % difosforečnanu disodného,

ne méně než 63 % a ne více než 64,5 % fosfátu

(jako P2O5)

Popis Bílý prášek nebo zrna

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

a fosfátu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Čistota

pH 1% roztoku 3,7 až 5,0

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (105 st.C, 4 hodiny)

sušením

Látky nerozpustné ve Ne více než 1 %

vodě

Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ

Synonyma Pyrofosforečnan trisodný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan trisodný

Pyrofosforečnan trisodný

Einecs 238-735-6

Kód E E 450(ii)

Chemický vzorec Monohydrát: Na3HP2O7.H2O

Bezvodá sůl: Na3HP2O7

Molekulová hmotnost Monohydrát: 261,95

Bezvodá sůl: 243,93

Obsah Ne méně než 95 % difosforečnanu trisodného

(látka v bezvodém vysušeném stavu),

ne méně než 57 % a ne více než 59 % fosfátu

(jako P2O5)

Popis Bílý prášek nebo zrna, vyskytuje se jako bezvodá sůl

a jako monohydrát

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

a fosfátu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Čistota

pH 1% roztoku 6,7 až 7,3

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: 4,5 %

žíháním Monohydrát: 11,5 %

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (105 st.C, 4 hodiny)

sušením

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ

Synonyma Pyrofosforečnan tetrasodný

Pyrofosforečnan sodný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan tetrasodný

Pyrofosforečnan tetrasodný

Einecs 231-767-1

Kód E E 450(iii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na4P2O7

Dekahydrát: Na4P2O7.10H2O

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 265,94

Dekahydrát: 446,09

Obsah Ne méně než 95 % Na4P2O7 (látka v bezvodém vyžíhaném

stavu),

ne méně než 52,5 % a ne více než 54 % fosfátu (jako

P2O5)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý

krystalický nebo zrnitý prášek. Dekahydrát na suchém

vzduchu slabě kvete

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

a fosfátu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

pH 1% roztoku 9,8 až 10,8

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 0,5 %

žíháním Dekahydhydrát: ne méně než 38 % a ne více než 42 %

(v obou případech je vzorek nejprve čtyři hodiny

sušen při 105 st.C a potom 30 minut žíhán při 550

st.C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ

Synonyma Pyrofosforečnan tetradraselný

Pyrofosforečnan draselný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan tetradraselný

Pyrofosforečnan tetradraselný

Einecs 230-785-7

Kód E E 450(v)

Chemický vzorec K4P2O7

Molekulová hmotnost 330,34 (vysušený)

Obsah Ne méně než 95 % K4P2O7 (látka v bezvodém vyžíhaném

stavu),

ne méně než 42 % a ne více než 43,7 % fosfátu (jako

P2O5)

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý, velmi hygroskopický

prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku a fosfátu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

pH 1% roztoku 10,0 až 10,8

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 %

žíháním (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 st.C a

potom 30 minut žíhán při 550 st.C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ

Synonyma Pyrofosforečnan divápenatý

Pyrofosforečnan vápenatý

Definice

Chemické názvy Difosforečnan divápenatý

Pyrofosforečnan divápenatý

Einecs 232-221-5

Kód E E 450(vi)

Chemický vzorec Ca2P2O7

Molekulová hmotnost 254,12

Obsah Ne méně než 96 % Ca2P2O7,

ne méně než 55 % a ne více než 56 % fosfátu

(jako P2O5)

Popis Jemný bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

a fosfátu

B. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a

dusičné

Čistota

pH 10% vodné 5,5 až 7,0

suspenze

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,5 %

žíháním ((800 +/-25) st.C, 30 minut)

Fluoridy (jako F) Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma Kyselý pyrofosforečnan vápenatý

Pyrofosforečnan monovápenatý

Definice

Chemické názvy Dihydrogenfosforečnan vápenatý

Pyrofosforečnan monovápenatý

Einecs 238-933-2

Kód E E 450(vii)

Chemický vzorec Ca2P2O7

Molekulová hmotnost 215,97

Obsah Ne méně než 90 % CaH2P2O7 (látka ve vysušeném

stavu),

ne méně než 61 % a ne více než 64 % fosfátu (jako

P2O5)

Popis Bílé krystalky nebo prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

vápníku a fosfátu

Čistota

Látky nerozpustné Ne více než 0,4 %

v kyselině

Fluoridy (jako F) Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ

Synonyma Trifosforečnan sodný

Definice

Chemické názvy Trifosforečnan pentasodný

Trifosforečnan sodný

Einecs 231-838-7

Kód E E 451(i)

Chemický vzorec Na5O10P3.xH2O (x = 0 nebo 6)

Molekulová hmotnost 367,86

Obsah Ne méně než 85 % uvedené sloučeniny,

obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než

56 % a ne více než 58 % (bezvodá sůl)

a ne méně než 43 % a ne více než 45 %

(hexahydrát)

Popis Bílý, slabě hygroskopický prášek nebo

granule

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

a fosfátu

C. pH 1% roztoku 9,1 až 10,1

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,7 % (105 st.C, 1

sušením hodina)

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,1 %

vodě

Vyšší polyfosfáty Nedetekovatelné

Fluoridy (jako F) Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 30 mg/kg

E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ

Synonyma Trifosforečnan draselný

Definice

Chemické názvy Trifosforečnan pentadraselný

Trifosforečnan draselný

Einecs 237-574-9

Kód E E 451(ii)

Chemický vzorec K5O10P3

Molekulová hmotnost 448,42

Obsah Ne méně než 85 % uvedené sloučeniny (ve vysušeném

stavu),

obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 46,5 % a ne

více než 48 %

Popis Bílý, silně hygroskopický prášek nebo granule

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku a fosfátu

C. pH 1% roztoku 9,2 až 10,1

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,4 %

žíháním (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 st.C a

potom 30 minut žíhán při 550 st.C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 2 %

vodě

Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ

Synonyma Hexametafosforečnan sodný

Grahamova sůl

Maddrellova sůl

Nerozpustný metafosforečnan sodný

Definice

Chemické názvy Polyfosforečnan sodný

Polymetafosforečnan sodný

Metafosforečnan sodný

Einecs 256-779-4

Kód E E 452(i)

Chemický vzorec Různorodá směs sodných solí lineárně kondensovaných

polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem

H(n+2)PnO(3n+1), kde n >= 2

Molekulová hmotnost (102)n

Obsah Obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 59,5 % a ne

více než 70 % (vyžíhaná sůl)

Popis Jemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé

sklovité destičky.

Sloučenina je (s výjimkou formy nerozpustného

metafosforečnanu sodného) hygroskopická

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě (s výjimkou formy nerozpustného

metafosforečnanu sodného)

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

a fosfátu

C. pH 1% roztoku 3,6 až 9,0

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1 %

žíháním (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 st.C a

potom 30 minut žíhán při 550 st.C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 % (v nepřítomnosti nerozpustného

vodě metafosforečnanu sodného)

Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ

Synonyma Metafosforečnan draselný

Polymetafosforečnan draselný

Kurrolova sůl

Definice

Chemické názvy Polyfosforečnan draselný

Polymetafosforečnan draselný

Kód E E 452(ii)

Chemický vzorec (KPO3)n

Různorodá směs draselných solí lineárně

kondenzovaných polyfosforečných kyselin s obecným

vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n >= 2

Molekulová hmotnost (134)n

Obsah Obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 53,5 % a ne

více než 61,5 % (vyžíhaná sůl)

Popis Jemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé

sklovité destičky

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného

(ve zředění 1:25)

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku a fosfátu

C. pH 1% roztoku Ne vyšší než 7,8

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2%

žíháním (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 st.C a

potom 30 minut žíhán při 550 st.C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Cyklické fosfáty Ne více než 8 % (jako P2O5)

Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma Metafosforečnan vápenatý

Polymetafosforečnan vápenatý

Definice

Chemické názvy Polyfosforečnan vápenatý

Polymetafosforečnan vápenatý

Kód E E 452(iv)

Chemický vzorec (CaP2O6)n

Různorodá směs vápenatých solí lineárně

kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným

vzorcem H(n+2)PnO(n+1), kde n >= 2

Molekulová hmotnost (198)n

Obsah Obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 50 % a ne více

než 71 % (vyžíhaná sůl)

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě obvykle ne úplně rozpustný

Rozpustný v kyselých prostředích

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

a fosfátu

C. Obsah Ca 27 % až 29,5%

(jako CaO)

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 %

žíháním (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 st.C a

potom 30 minut žíhán při 550 st.C)

Cyklické fosfáty Ne více než 8 % (jako P2O5)

Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA

Synonyma Celulosový gel

Definice Mikrokrystalická celulosa je přečištěná a částečně

depolymerovaná celulosa, připravovaná působením

minerálních kyselin na alfa-celulosu, získávánou

v podobě technické celulosy z přírodních druhů

vláknitých rostlinných materiálů. Stupeň polymerace

je zde obvykle menší než 400

Chemické názvy Celulosa

Einecs 232-674-9

Kód E E 460(i)

Chemický vzorec (C6H10O5)n

Molekulová hmotnost Přibližně 36 000

Obsah Ne méně než 97 % celulosy (ve vysušeném stavu)

Popis Jemný bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných

minerálních kyselinách

Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B. Barevná reakce K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a

směs se 30 minut zahřívá na vodní lázni. Přidají se

4 ml roztoku pyrokatechinu v kyselině fosforečné

(zředění 1:4) a znovu se 30 minut zahřívá.

Za přítomnosti celulosy vznikne červené zabarvení

C. Infračervené Charakteristické pro danou látku

absorpční spektrum

D. Test suspenze Pomocí vysokootáčkového míchadla (12 000 ot./min) se

míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku v 270 ml vody.

Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí

suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí

suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a

obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek.

V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí,

přeneste jejích 100 ml do odměrného válce stejného

objemu a ponechte hodinu v klidu. Pevné částice se

usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapaliny

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 7 % (105 st.C, 3 hodiny)

sušením

Látky rozpustné ve Ne více než 0,16 %

vodě

Sulfátový popel Stanovení při 800 +/-25 st.C: ne více než 0,5 %

pH 10% vodné 5,0 až 7,5

suspenze

Škrob Nedetekovatelný

Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku

jódu a promíchejte. Suspenze se nesmí nafialověle,

modrofialově či modře zabarvit

Velikost částic Ne menší než 5 m

Karboxylové skupiny Ne více než 1 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA

Definice Přečištěná a mechanicky upravená alfa-celulosa,

která je získávána v podobě technické celulosy

z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů

Chemické názvy Celulosa

Lineární polymer glukosy, s monomerními jednotkami

vzájemně vázanými v polohách beta-1,4

Einecs 232-674-9

Kód E E 460(ii)

Chemický vzorec (C6H10O5)n

Molekulová (324)n (n je převážně 1 000 a vyšší)

hmotnost Přibližně 1,6 x 105 nebo vyšší

Obsah Ne méně než 92 % celulosy

Popis Bílý prášek bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných

minerálních kyselinách

Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B. Test suspenze Pomocí vysokootáčkového míchadla (12 000 ot./min) se

míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku ve 270 ml vody.

Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí

suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí

suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a

obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek.

V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí,

přenese se 100 ml do odměrného válce stejného objemu

a ponechá hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a

nad sedlinou se objeví vrstva kapaliny

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 7 % (105 st.C, 3 hodiny)

sušením

Látky rozpustné ve Ne více než 1,0 %

vodě

Sulfátový popel Stanovení při 800 +/-25 st.C: ne více než 0,3 %

pH 10% vodné 5,0 až 7,5

suspenze

Škrob Nedetekovatelný

Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku

jódu a promíchá.

Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialově

či modře

Velikost částic Ne menší než 5 m

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

(jako Pb)

E 461 METHYLCELULOSA

Synonyma Methyether celulosy

Definice Methylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou

z vláknitých rostlinných materiálů, která je

částečně etherifikována methylovými skupinami

Chemické názvy Methyether celulosy

Kód E E 461

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové

jednotky, které lze obecně popsat následujícím

vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),

kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat

- H

- CH3 nebo

- CH2CH2OH

Molekulová hmotnost Přibližně od 20 000 do 380 000

Obsah Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových

skupin (-OCH3),

ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-

OCH2CH2OH)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého

nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez

chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího

viskózního koloidního roztoku

Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu

Rozpustná v ledové kyselině octové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 % (105 st.C, 3 hodiny)

sušením

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C: ne více než 1,5 %

pH 1% roztoku 5,0 až 8,0

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA

Synonyma Hydroxypropylether celulosy

Definice Hydroxypropylcelulosa představuje celulosu přímo

získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je

částečně etherifikována hydroxypropylovými skupinami

Chemické názvy Hydroxypropylether celulosy

Kód E E 463

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové

jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),

kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat

- H

- CH2CHOHCH3

- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Molekulová hmotnost Přibližně od 30 000 do 1 000 000

Obsah Ne méně než 80,5 % hydroxypropylových skupin

(-OCH2CHOHCH3), což v průměru odpovídá ne méně než 4,6

těchto skupin na jednu anhydroglukosovou jednotku (ve

vysušeném stavu)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího

viskózního koloidního roztoku

Rozpustná v ethanolu

Nerozpustná v etheru

B. Chromatografická Identifikace příslušných substituentů

analýza

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 % (105 st.C, 3 hodiny)

sušením

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C: ne více než 0,5 %

pH 1% koloidního 5,0 až 8,0

roztoku

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA

Definice Hydroxypropylmethylcelulosa představuje celulosu přímo

získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je

částečně etherifikována methylovými skupinami a vedle

toho obsahuje též malé množství skupin

hydroxypropylových

Chemické názvy 2-hydroxypropylether methylcelulosy

Kód E E 464

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové

jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),

kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat

- H

- CH3

- CH2CHOHCH3

- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Molekulová hmotnost Přibližně od 13 000 do 200 000

Obsah Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových

skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 %

hydroxypropylových skupin

(-OCH2CHOHCH3) (ve vysušeném stavu)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího

viskózního koloidního roztoku

Rozpustná v ethanolu

Nerozpustná v etheru

B. Chromatografická Identifikace příslušných substituentů

analýza

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 % (105 st.C, 3 hodiny)

sušením

Sulfátový popel U vzorků s viskozitou 50 mPa.s a vyšší: ne více než

1,5 %

U vzorků s viskozitou nižší než 50 mPa.s: ne více než

pH 1% koloidního 5,0 až 8,0

roztoku

Propylenchlorhydriny Ne více než 0,1 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA

Synonyma Methylethylcelulosa

Definice Ethylmethylcelulosa představuje celulosu přímo

získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je

částečně etherifikována methylovými a ethylovými

skupinami

Chemické názvy Ethylmethylether celulosy

Kód E E 465

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové

jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),

kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat

- H

- CH3

- CH2CH3

Molekulová hmotnost Přibližně od 30 000 do 40 000

Obsah Látka ve vysušeném stavu:

ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových

skupin (-OCH3) a ne méně než 14,5 % a ne více než 19 %

ethoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), alkoxylových skupin

celkem ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 % (počítáno

jako methoxylové skupiny)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího

viskózního koloidního roztoku

Rozpustná v ethanolu

Nerozpustná v etheru

Čistota

Úbytek hmotnosti Sušení při 105 st.C do konstantní hmotnosti:

sušením ne více než 15 % (vláknitá forma),

ne více než 10 % (prášková forma)

Sulfátový popel Ne více než 0,6 %

pH 1% koloidního 5,0 až 8,0

roztoku

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 466 SODNÁ SůL KARBOXYMETHYLCELULOSY

Synonyma CMC (Carboxy Methyl Cellulose)

NaCMC

Definice Karboxymethylcelulosa je částečnou sodnou solí

karboxymethyetheru celulosy, připravovaného z celulosy

přímo získávané z přírodních druhů vláknitých

rostlinných materiálů

Chemické názvy Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy

Kód E E 466

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové

jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),

kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat

- H

- CH2COONa

- CH2COOH

Molekulová hmotnost Větší než cca 17 000

(stupeň polymerace přibližně 100)

Obsah Ne méně než 99,5 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo

vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost S vodou tvoří viskózní koloidní roztok

Nerozpustná v ethanolu

B. Pěnový test Po silném protřepání 0,1% roztoku vzorku se na jeho

povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto

umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od

ostatních etherů celulosy

C. Tvorba straženiny Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo

hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoření

sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou

sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy,

od želatiny, karubinu a tragantu

D. Barevná reakce

Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g

práškované soli karboxymethylcelulosy a v míchání se

pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. Ten se

použije pro následující test.

K 1 ml výše uvedeného roztoku, zředěnému ve zkumavce

stejným objemem vody, se přidá 5 kapek roztoku 1-

naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně do ní po stěně

nadávkuje 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce

vytvořila spodní vrstvu. Za přítomnosti sodné soli

karboxymethyl-celulosy dojde na styku kapalinových

Čistota vrstev k vytvoření fialovočerveného zabarvení

Stupeň substituce Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové

skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (sušením při 105 st.C do konstantní

sušením hmotnosti)

pH 1% koloidního 5,0 až 8,5

roztoku

Glykoláty celkem Ne více než 0,4 % (jako glykolát sodný), látka ve

vysušeném stavu

Sodík Ne více než 12,4 % (ve vysušeném stavu)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

Definice Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin jedlých

olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z

jedlých mastných kyselin, izolovaných destilací

Kód E E 470a

Obsah Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo

polotuhé látky

Identifikace

A. Rozpustnost Sodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu

Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

příslušných

kationtů a

mastných kyselin

Čistota

Sodík Ne méně než 9 % a ne více než 14 %

(jako Na2O)

Draslík Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 %

(jako K2O)

Vápník Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 %

(jako CaO)

Nezmýdelnitelný Ne více než 2 %

podíl

Volné mastné Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

kyseliny

Volné alkálie Ne více než 0,1 % (jako NaOH)

Látky nerozpustné Ne více než 0,2 % (týká se pouze sodných a draselných

v alkoholu solí)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

Definice Hořečnaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků,

získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných

kyselin, isolovaných destilací

Kód E E 470b

Obsah Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo

polotuhé látky

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Částečně rozpustné v ethanolu a etheru

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu.

přítomnost hořčíku

a mastných kyselin

Čistota

Hořčík Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 % (jako MgO)

Volné alkálie Ne více než 0,1 % (jako MgO)

Nezmýdelnitelný Ne více než 2 %

podíl

Volné mastné Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

kyseliny

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

Synonyma Glycerolmonostearát

Glycerolmonopalmitát

Glycerolmonooleát atd.

Monostearin, monopalmitin atd.

GMS (Glycerol MonoStearate)

Definice Mono- a diglyceridy mastných kyselin jsou směsí

glycerolmono-, di- a triesterů mastných kyselin,

vyskytujících se v jedlých tucích a olejích. Mohou

obsahovat malá množství volných mastných kyselin a

glycerolu

Kód E E 471

Obsah Ne méně než 70 % mono-, di- a triesterů

Popis Uvedené látky mívají podobu světle žluté až světle hnědé

olejovité kapaliny nebo bílé až šedobílé voskovité

hmoty. Pevné produkty mohou mít formu vloček, prášků

nebo malých kuliček

Identifikace

A. Infračervené Charakteristické pro částečný ester polyolu s mastnou

absorpční kyselinou

spektrum

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

glycerolu a

mastných kyselin

C. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Rozpustné v ethanolu a benzenu

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 6 mg KOH/gram

Volný glycerol Ne více než 7 %

Polyglyceroly Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších

polyglycerolů (oba údaje vztaženy k celkovému obsahu

glycerolu)

Glycerol celkem Ne méně než 16 % a ne více než 33 %

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C:

ne více než 0,5 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU OCTOVOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou

Acetoglyceridy

Acetylované mono- a diglyceridy

Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou octovou

Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými

kyselinami

Definice Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek

(glycerolu, mastných kyselin, kyseliny octové a

glyceridů)

Kód E E 472a

Popis Čiré pohyblivé kapaliny až pevné látky, bílé až světle

žluté barvy

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny octové

B. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Rozpustné v ethanolu

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina octová a

mastné kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 14 % a ne více než 31 %

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C: ne více než 0,5 %

Volné mastné Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

kyseliny

(a kyselina octová)

Kyselina octová Ne méně než 9 % a ne více než 32 %

celkem

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU MLÉČNOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou

Laktoglyceridy

Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými

kyselinami

Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou mléčnou

Definice Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích.

Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu,

mastných kyselin, kyseliny mléčné a glyceridů)

Kód E E 472b

Popis Čiré pohyblivé kapaliny až voskovité pevné látky

proměnlivé konzistence, bílé až světle žluté barvy

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny mléčné

B. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě

Dispergovatelné v horké vodě

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina mléčná a

mastné kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 13 % a ne více než 30 %

Sulfátový popel Stanovení při 800 +/-25st.C: ne více než 0,5 %

Volné mastné Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

kyseliny

(a kyselina mléčná)

Kyselina mléčná Ne méně než 13 % a ne více než 45 %

celkem

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU CITRONOVOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou citronovou

Citroglyceridy

Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými

kyselinami

Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou citronovou

Definice Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích.

Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu,

mastných kyselin, kyseliny citronové a glyceridů)

Kód E E 472c

Popis Kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky,

nažloutlé až světle hnědé barvy

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny citronové

B. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě

Dispergovatelné v horké vodě

Rozpustné v olejích a tucích

Nerozpustné ve studeném ethanolu

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina citronová a

mastné kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 8 % a ne více než 33 %

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C:

ne více než 0,5 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Mastné kyseliny Ne méně než 37 % a ne více než 81 %

celkem

Kyselina citronová Ne méně než 13 % a ne více než 50 %

celkem

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU VINNOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou vinnou

Tartaroglyceridy

Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými

kyselinami

Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou vinnou

Definice Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek

(glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a

glyceridů)

Kód E E 472d

Popis Lepkavé viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny vinné

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina vinná a

mastné kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 12 % a ne více než 29 %

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C: ne více než 0,5 %

Volné mastné Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

kyseliny

Kyselina vinná Ne méně než 15 % a ne více než 50 %

celkem

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a

diacetylvinnou

Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou mono-

a diacetylvinnou

Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované

kyselinou mono- a diacetylvinnou

Definice Smíšené estery glycerolu s kyselinou mono- a

diacetylvinnou (připravovanými z kyseliny vinné) a

mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Směs může obsahovat malá množství volných

složek (kyseliny vinné, octové a jejich kombinací,

glycerolu, mastných kyselin a glyceridů) a vedle toho

též estery mastných kyselin, obsahující kyselinu octovou

a vinnou

Kód E E 472e

Popis Od lepkavých viskózních kapalin přes látky konzistence

tuku až po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu

hydrolyzují za současného uvolňování kyseliny octové

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

glycerolu,

mastných kyselin,

kyseliny vinné a

octové

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina vinná,

octová a mastné

kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 11 % a ne více než 28 %

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C: ne více než 0,5 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Kyselina vinná celkem Ne méně než 10 % a ne více než 40 %

Kyselina octová Ne méně než 8 % a ne více než 32 %

celkem

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH

KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou

Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou

octovou a vinnou

Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované

kyselinou octovou a vinnou

Definice Estery glycerolu s kyselinou octovou, vinnou a mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek

(glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné, octové a

glyceridů) a vedle toho též estery mono- a diglyceridů

mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou

Kód E E 472f

Popis Lepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté

barvy

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

glycerolu,

mastných kyselin,

kyseliny vinné

a octové

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina vinná,

octová a mastné

kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 12 % a ne více než 27 %

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C: ne více než 0,5 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Kyselina vinná celkem Ne méně než 20 % a ne více než 40 %

Kyselina octová Ne méně než 10 % a ne více než 20 %

celkem

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonyma Sacharoestery

Cukerné estery

Definice V podstatě mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Lze je připravovat ze sacharosy a

methyl/ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo je lze

získávat extrakcí ze sacharoglyceridů. Při jejich

přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla

než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetát,

2-propanol, 2-methyl-1-propanol, propylénglykol a

methylethylketon

Kód E E 473

Obsah Ne méně než 80 % uvedené látky

Popis Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé

prášky

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost cukru a

mastných kyselin

B. Rozpustnost Omezeně rozpustné ve vodě

Rozpustné v ethanolu

Čistota

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C: ne více než 2 %

Volný cukr Ne více než 5 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Methanol Ne více než 10 mg/kg

Dimethylsulfoxid Ne více než 2 mg/kg

Dimethylformamid Ne více než 1 mg/kg

2-methyl-1-propanol Ne více než 10 mg/kg

Methylethylketon Ne více než 10 mg/kg

Ethylacetát Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel

2-propanol nebo jejich kombinace)

Propylénglykol

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 474 SACHAROGLYCERIDY

Synonyma Cukerné glyceridy

Definice Sacharoglyceridy jsou připravovány reakcí sacharosy

s jedlými tuky nebo oleji, kdy vzniká směs v podstatě

mono-, di- a triesterů sacharosy s mastnými kyselinami,

obsahující též reziduální mono-, di- a triglyceridy

z použitých tuků či olejů. Při jejich přípravě nesmí být

užívána jiná organická rozpouštědla než cyklohexan,

dimethylformamid, ethylacetát, 2-methyl-1-propanol a 2-

propanol

Kód E E 474

Obsah Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy

s mastnými kyselinami

Popis Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé

prášky

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost cukru a

mastných kyselin

B. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě

Rozpustné v ethanolu

Čistota

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C: ne více než 2 %

Volný cukr Ne více než 5 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Methanol Ne více než 10 mg/kg

Dimethylformamid Ne více než 1 mg/kg

2-methyl-1-propanol Celkem ne více než 10 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel

Cyklohexan nebo jejich kombinace)

Ethylacetát Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel

2-propanol nebo jejich kombinace)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonyma Estery polyglycerolu s estery mastných kyselin

Definice Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se připravují

esterifikací polyglycerolu jedlými tuky a oleji,

případně mastnými kyselinami, vyskytujícími se v

jedlých tucích a olejích. Polyglycerolový podíl tvoří

především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah

polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším

polymerům, zde nepřesahuje 10 %

Kód E E 475

Obsah Celkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 90 %

Olejovité až velmi viskózní kapaliny světle žluté až

Popis jantarové barvy

Světle až středně hnědé tvárné nebo měkké hmoty

Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité látky

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

glycerolu,

polyglycerolů a

mastných kyselin

B. Rozpustnost Vlastnosti uvedených esterů se v tomto ohledu pohybují

od velmi hydrofilních až k velmi lipofilním. Jako třída

sloučenin jeví tyto látky tendenci být dispergovatelné

ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a

olejích

Čistota

Sulfátový popel Ne více než 0,5 %

Jiné než mastné Nedetekovatelné

kyseliny

Volné mastné kyseliny Ne více než 6 % (jako kyselina olejová)

Glycerol a Ne méně než 18 % a ne více než 60 %

polyglyceroly celkem

Volný glycerol a Ne více než 7 %

polyglyceroly

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEÁT

Synonyma Estery polyglycerolu s kondensovanými mastnými

kyselinami ricinového oleje

Definice Polyglycerolpolyricinoleát se připravuje esterifikací

polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami

ricinového oleje

Kód E E 476

Popis Vysoce viskózní kapalina

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných

uhlovodících

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

glycerolu,

polyglycerolů,

mastných kyselin a

kyseliny

ricinolejové

C. Index lomu n : 1,4630 až 1,4665

Čistota

Polyglyceroly Polyglycerolový podíl tvoří především di-, tri- a

tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících

heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde není větší než

10 %

Hydroxylové číslo Mezi 80 mg a 100 mg KOH/gram

Číslo kyselosti Ne více než 6 mg KOH/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 477 ESTERY 1,2-PROPANDIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonyma Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami

Směs mono- a diesterů 1,2-propandiolu s mastnými

Definice kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích.

Alkoholický podíl představuje výhradně 1,2-propandiol

spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím trimeru. Jiné

organické kyseliny než jedlé mastné kyseliny nejsou

přítomné

Kód E E 477

Obsah Celkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 85 %

Popis Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo

pevné hmoty s příjemnou vůní

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

propylenglykolu a

mastných kyselin

Čistota

Sulfátový popel Ne více než 0,5 %

Jiné než mastné Nedetekovatelné

kyseliny

Volné mastné Ne více než 6 % (jako kyselina olejová)

kyseliny

1,2-propandiol Ne méně než 11 % a ne více než 31 %

celkem

Volný 1,2-propandiol Ne více než 5 %

Dimer a trimer Ne více než 0,5 %

1,2-propandiolu

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však

mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6

% (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 479b TEPELNĚ ZOXIDOVANÝ OLEJ SOJOVÝCH BOBů, ZREAGOVANÝ

S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

Synonyma TOSOM (Thermally Oxidised Soya bean

Oil interacted with Mono- and

diglycerides of fatty acids)

Definice Uvedená látka je složitou směsí esterů glycerolu

s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých

tucích/olejích a s mastnými kyselinami tepelně

zoxidovaného oleje sojových bobů. Připravuje se reakcí

10 % (váha/váha) tepelně zoxidovaného oleje sojových

bobů s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridů jedlých

mastných kyselin. Reakce probíhá při 130 st.C za

sníženého tlaku a v jejím průběhu jsou z reakční směsi

odstraňovány pachové složky

Kód E E 479b

Obsah Celkový obsah mastných kyselin ne méně než 83 % a ne

více než 90 %

Celkový obsah glycerolu ne méně než 16 % a ne více než

22 %

Popis Světle žlutá až světle hnědá látka voskovité nebo tuhé

konzistence

Identifikace

A. Rozpustnost Látka nerozpustná ve vodě

Rozpustná v horkém oleji nebo tuku

Čistota

Rozpětí bodu tání 55 st.C až 65st.C

Volné mastné kyseliny Ne více než 1,5 % (jako kyselina olejová)

Volný glycerol Ne více než 2 %

Mastné kyseliny 83 % až 90 %

celkem

Glycerol celkem 16 % až 22%

Methylestery mastných Ne více než 9 % z celkového obsahu methylesterů mastných

kyselin, které kyselin

netvoří adiční

produkt s močovinou

Mastné kyseliny Ne více než 2 % z celkového obsahu mastných kyselin

nerozpustné

v petroletheru

Peroxidové číslo Ne vyšší než 3

Epoxidy Ne více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíku

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 481 2-STEAROYLLAKTYLÁT SODNÝ

Synonyma Stearoyllaktylát sodný

Stearoyllaktát sodný

Definice Směs sodných solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích

polymerů a malého množství sodných solí jiných

příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou

stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní

jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které

byly původně obsažené v použité kyselině stearové

Chemické názvy 2-stearoyllaktylát sodný

2-stearoyloxypropionát sodný

Einecs 246-929-7

Kód E E 481

Chemický vzorec C21H39O4Na

(hlavní složky) C19H35O4Na

Popis Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo

křehká látka charakteristické vůně

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku,

mastných kyselin a

kyseliny mléčné

B. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v ethanolu

Čistota

Sodík Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 %

Esterové číslo Ne méně než 90 mg a ne více než 190 mg KOH/gram

Číslo kyselosti Ne méně než 60 mg a ne více než 130 mg KOH/gram

Kyselina mléčná Ne méně než 15% a ne více než 40 %

celkem

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 482 2-STEAROYLLAKTYLÁT VÁPENATÝ

Synonyma Stearoyllaktát vápenatý

Definice Směs vápenatých solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích

polymerů a malého množství vápenatých solí jiných

příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou

stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní

jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které

byly původně obsažené v použité kyselině stearové

Chemické názvy Di-2-stearoyllaktylát vápenatý

Di-2-stearoyloxypropionát vápenatý

Einecs 227-335-7

Kód E E 482

Chemický vzorec C42H78O8Ca

(hlavní složky) C38H70O8Ca

Popis Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo

křehká látka charakteristické vůně

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

vápníku, mastných

kyselin a kyseliny

mléčné

B. Rozpustnost Slabě rozpustný v horké vodě

Čistota

Vápník Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 %

Esterové číslo Ne méně než 125 mg a ne více než 190 mg KOH/gram

Číslo kyselosti Ne méně než 50 mg a ne více než 130 mg KOH/gram

Kyselina mléčná Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

celkem

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 483 STEARYLTARTARÁT

Synonyma Stearylpalmityltartarát

Definice Produkt esterifikace kyseliny vinné s komerčním

stearylalkoholem, který je v podstatě směsí stearyl a

palmitylalkoholu. Hlavní složky zde tvoří diester a malá

množství monoesteru a nezreagovaných výchozích látek

Chemické názvy Distearyltartarát

Dipalmityltartarát

Kód E E 483

Chemický vzorec C40H78O6 až C38H74O6

Molekulová hmotnost 655,06 až 627,00

Obsah Celkový obsah esterů ne méně než 90 %, což odpovídá

hodnotě esterového čísla ne nižší než 163 mg a ne vyšší

než 180 mg KOH/gram

Popis Krémově zbarvená mazlavá látka

Identifikace

A. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vinanu

B. Rozpětí bodu tání 67 st.C až 77 st.C

U nasycených mastných alkoholů s dlouhým uhlíkovým

řetězcem, které lze z uvedené látky získat zmýdelněním,

se Rozpětí bodu tání pohybuje v rozsahu od 49 st.C do 55

st.C

Čistota

Hydroxylové číslo Ne méně než 200 mg a ne více než 220 mg KOH/gram

Číslo kyselosti Ne více než 5,6 mg KOH/gram

Jodové číslo Ne více než 4 (metoda dle Wijse)

Nezmýdelnitelný podíl Ne méně než 77 % a ne více než 83 %

Kyselina vinná celkem Ne méně než 18 % a ne více než 35 %

Sulfátový popel Stanovení při (800 +/-25) st.C: ne více než 0,5 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 491 MONOSTEARÁT SORBITOLU

Synonyma Sorbitolmonostearát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů

s jedlou komerční kyselinou stearovou

Chemické názvy Sorbitolmonostearát

Sorbitolmonooktadekanoát

Einecs 215-664-9

Kód E E 491

Chemický vzorec C24H46O6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových

esterů ne méně než 95%

Popis Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo

vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou

charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Při teplotách nad bodem tání rozpustný v toluenu,

dioxanu, tetrachlomethanu, etheru, methanolu, ethanolu a

anilinu

Nerozpustný v petroletheru a acetonu

Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé

vodě

Při teplotách nad 50 st.C rozpustný v minerálních

olejích a ethylacetátu za vzniku zakalených roztoků

B. Rozpětí bodu 50 st.C až 52 st.C

tuhnutí

C. Infračervené Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými

absorpční spektrum kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 1,5% (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne méně než 5 mg a ne více než 10 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 147 mg a ne více než 157 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 235 mg a ne více než 260 mg KOH/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 492 TRISTEARÁT SORBITOLU

Synonyma Sorbitoltristearát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů

s jedlou komerční kyselinou stearovou

Chemické názvy Sorbitoltristearát

Sorbitoltrioktadekanoát

Einecs 247-891-4

Kód E E 492

Chemický vzorec C60H114O8

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových

esterů ne méně než 95%

Popis Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo

vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou

charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný v toluenu, etheru, tetrachlomethanu a

ethylacetátu

Dispergovatelný v petroletheru, minerálních a

rostlinných olejích, acetonu a dioxanu

Nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu

B. Rozpětí bodu 47 st.C až 50 st.C

tuhnutí

C. Infračervené Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými

absorpční spektrum kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 1,5 % (metodou Karl Fischera)

Sulfátový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne více než 15 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 176 mg a ne více než 188 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 66 mg a ne více než 80 mg KOH/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 493 MONOLAURÁT SORBITOLU

Synonyma Sorbitolmonolaurát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů

s jedlou komerční kyselinou laurovou

Chemické názvy Sorbitolmonolaurát

Sorbitolmonododekanoát

Einecs 215-663-3

Kód E E 493

Chemický vzorec C18H34O6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových

esterů ne méně než 95 %

Popis Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo

světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či

vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Dispergovatelný v horké i studené vodě

B. Infračervené Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými

absorpční spektrum kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 2% (metodou Karl Fischera)

Sulfátový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne více než 8 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 155 mg a ne více než 170 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 330 mg a ne více než 358 mg KOH/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 494 MONOOLEÁT SORBITOLU

Synonyma Sorbitolmonooleát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů

s jedlou komerční kyselinou olejovou

Chemické názvy Sorbitolmonooleát

Sorbitolmono-9-oktadecenoát

Einecs 215-665-4

Kód E E 494

Chemický vzorec C24H44O6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových

esterů ne méně než 95 %

Popis Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo

světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či

vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu,

etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu,

petroletheru a tetrachlomethanu

Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé

vodě

B. Jodové číslo Jodové číslo kyseliny olejové, uvolněné ze vzorku esteru

zmýdelněním, má hodnotu 80 až 100

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

Sulfátový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne více než 8 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 145 mg a ne více než 160 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 193 mg a ne více než 210 mg KOH/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 495 MONOPALMITÁT SORBITOLU

Synonyma Sorbitolmonopalmitát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů

s jedlou komerční kyselinou palmitovou

Chemické názvy Sorbitolmonopalmitát

Sorbitolmonohexadekanoát

Einecs 247-568-8

Kód E E 495

Chemický vzorec C22H42O6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových

esterů ne méně než 95%

Popis Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo

světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či

vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu,

methanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu,

dioxanu, petroletheru a tetrachlomethanu

Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé

vodě

B. Rozpětí bodu 45 st.C až 47 st.C

tuhnutí

C. Infračervené Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými

absorpční spektrum kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 1,5 % (metodou Karl Fischera)

Číslo kyselosti Ne méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 140 mg a ne více než 150 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 270 mg a ne více než 305 mg KOH/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 500(i) UHLIČITAN SODNÝ

Synonyma Bezvodá soda

Definice

Chemické názvy Uhličitan sodný

Sodná sůl kyseliny uhličité

Kód CAS 497-19-8

Kód E E 500(i)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na2CO3

Hydrát: Na2CO3.xH2O

Molekulová hmotnost 106,00 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99,0% Na2CO3 ve vysušeném stavu (sůl nejprve

zahřáta na 70st.C a poté je teplota postupně zvyšována

až na teplotu (250 až 300) st.C, při které je sůl sušena

do konstantní hmotnosti)

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo krystalický

prášek. Bezvodá sůl je hygroskopická. Dostupné

hydratované formy odpovídají svým složením monohydrátu

a dekahydrátu, kde posledně jmenovaný na vzduchu kvete

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

C. Pozitivní test na Po přidání roztoku kyseliny octové (30%, váha/objem) ke

přítomnost vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok

uhličitanu šumět vývojem uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 % (bezvodá sůl)

sušením Ne více než 15 % (monohydrát)

55 % až 65 % (dekahydrát)

Při sušení je sůl nejprve nutno zahřát na 70 st.C, poté

teplotu postupně zvyšovat až na (250 až 300) st.C a při

této teplotě sůl sušit do konstantní hmotnosti

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 500(ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ

Synonyma Jedlá (užívací)soda

Soda bikarbona

Definice

Chemické názvy Hydrogenuhličitan sodný

Kyselý uhličitan sodný

Kód CAS 144-55-8

Kód E E 500(ii)

Chemický vzorec NaHCO3

Molekulová hmotnost 84,01

Obsah Ne méně než 99,0 % NaHCO3 ve vysušeném stavu

(po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem)

Popis Bezbarvá či bílá krystalická hmota nebo prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH 8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku ve zředění 1:100,

bez protřepávání)

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na Po přidání roztoku kyseliny octové (30%, váha/objem) ke

přítomnost vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok

uhličitanu šumět vývojem uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,25 %

sušením (nad silikagelem, 4 hodiny)

Látky nerozpustné ve 1 gram vzorku se musí dokonale rozpustit ve 20 ml vody

vodě za vzniku čirého roztoku

Amonné soli Při zahřívání 1 gramu vzorku ve zkumavce nesmí být

čichem patrný únik amoniaku

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 501(i) UHLIČITAN DRASELNÝ

Definice

Chemické názvy Uhličitan draselný

Draselná sůl kyseliny uhličité

Kód CAS 584-08-7

Kód E E 501(i)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: K2CO3

Hydrát: K2CO3.1,5H2O

Molekulová hmotnost 138,21 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99,0 % K2CO3 ve vysušeném stavu (180 st.C, 4

hodiny)

Popis Bílý či bezbarvý, značně rozplývavý prášek alkalické

chuti, bez zápachu.

Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě malých bílých

průsvitných krystalků nebo granulí

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné

přítomnost objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a

draslíku ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku

k vytvoří bílá krystalická sraženina

C. Pozitivní test na Po přidání roztoku kyseliny octové ke vzorku, který byl

přítomnost zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem

uhličitanu uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 5 % (bezvodá sůl)

sušením 10 % až 18 % (hydrát)

Sušení je nutno provádět při 180 st.C po dobu 4 hodin

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ

Synonyma Bikarbonát draselný

Definice

Chemické názvy Hydrogenuhličitan draselný

Kyselý uhličitan draselný

Kód CAS 298-14-6

Kód E E 501(ii)

Chemický vzorec KHCO3

Molekulová hmotnost 100,11

Obsah Ve vysušeném stavu ne méně než 99,0 % a ne více než 101

% (ekvivalentu) KHCO3

Popis Bezbarvé krystalky, bílý prášek nebo granule, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K roztoku vzorku, zředěnému v poměru 1:100, se přidají

přítomnost stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného

draslíku a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku

k vytvoří bílá krystalická sraženina

C. Pozitivní test na Po přidání roztoku 30 % (váha/objem) kyseliny octové ke

přítomnost vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok

uhličitanu šumět vývojem uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,25 %

sušením (nad silikagelem, 4 hodiny)

Normální uhličitany Vyhovuje testu

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ

Definice Látka označovaná jako uhličitan amonný je směsí

karbamátu amonného, uhličitanu amonného a

hydrogenuhličitanu amonného, zastoupených v různých

poměrech

Kód CAS 10361-29-2

Kód E E 503(i)

Chemický vzorec CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3

(sumární)

Chemický vzorec NH2COONH4, (NH4)2CO3 a (NH4)HCO3

(racionální)

Molekulová hmotnost Karbamát amonný: 78,06

Uhličitan amonný: 98,73

Hydrogenuhličitan amonný: 79,06

Obsah Ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % amonných solí

(jako NH3)

Popis Bílý prášek, případně tvrdá bílá nebo průsvitná

krystalická hmota se zápachem po amoniaku. Na styku se

vzduchem se látka zakaluje a postupně se v důsledku

ztráty amoniaku a oxidu uhličitého přeměňuje na pórovité

hrudky nebo prášek hydrouhličitanu amonného

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

B. pH Přibližně 8,6 (roztok 1:20)

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

uhličitanu

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost amonné

soli

E. Chování při Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navhčený

zahřívání lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 500 mg/kg

Chloridy Ne více než 30 mg/kg

Síra Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ

Synonyma Bikarbonát amonný

Definice

Chemické názvy Hydrogenuhličitan amonný

Kyselý uhličitan amonný

Kód CAS 1066-33-7

Kód E E 503(ii)

Chemický vzorec CH5NO3

(sumární)

Chemický vzorec NH4HCO3

(racionální)

Molekulová hmotnost 79,06

Obsah Ne méně než 99,0 % NH4HCO3

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým

zápachem po amoniaku

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH (roztok 1:20) Přibližně 8

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

uhličitan

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost amonné

soli

E. Chování při Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navhčený

zahřívání lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 500 mg/kg

Chloridy Ne více než 30 mg/kg

Síra Ne více než 70 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ

Definice Jako uhličitan hořečnatý je označován zásaditý nebo

normální hydratovaný uhličitan hořečnatý, případně směs

obou

Chemický název Uhličitan hořečnatý

Kód CAS 546-93-0

Kód E E 504(i)

Obsah Obsah hořčíku ne méně než 24,0 % a ne více než 26,4 %

Popis Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo

objemného bílého prášku, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Po přídavku 30% (váha/objem) roztoku kyseliny octové

přítomnost vzorek šumí uvolňovaným plynem

uhličitanu

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost hořčíku

Čistota

Látky nerozpustné Ne více než 0,05 %

v kyselině

Látky rozpustné ve Ne více než 1 %

vodě

Vápník Ne více než 0,4 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg

E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ

Synonyma Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý

Definice

Chemický název Hydratovaný hydroxid-uhličitan hořečnatý

Kód E E 504(ii)

Obsah Obsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 %

(jako MgO)

Popis Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo

objemného bílého prášku, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Alkalita Vodná suspenze vykazuje slabě alkalickou reakci

C. Pozitivní test na Působením zředěné kyseliny chlorovodíkové (10%,

přítomnost hořčíku váha/objem) se látka se šuměním rozpouští a vzniklý

roztok dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých

iontů

Čistota

Rozpustné soli Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné Ne více než 0,05 %

v kyselině

Vápník Ne více než 1,0 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ

Synonyma Kyselina solná

Definice

Chemické názvy Kyselina chlorovodíková

Kód CAS 7647-01-0

Kód E E 507

Chemický vzorec HCl

Molekulová hmotnost 36,46

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 % vyznačeného

obsahu

Popis Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina pronikavého

zápachu.

Komerčně je dodávána v různých koncentracích

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný

přítomnost v poměru 1:100) kysele

kyseliny

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

chloridů

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 0,5 %

Redukující látky Ne více než 70 mg/kg (jako SO2)

Oxidující látky Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2)

Organické sloučeniny Organické sloučeniny celkem (mimo fluorované

sloučeniny):

ne více než 5 mg/kg

Fluorované sloučeniny celkem:

ne více než 25 mg/kg

Benzen: ne více než 0,05 mg/kg

Sírany Ne více než 0,5 %

Železo Ne více než 5 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

(stanovení atomovou absorpční spektrometrií)

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 508 CHLORID DRASELNÝ

Synonyma Sylvín

Definice

Chemické názvy Chlorid draselný

Einecs 231-211-8

Kód E E 508

Chemický vzorec KCl

Molekulová hmotnost 74,56

Obsah Ne méně než 99 % KCl (ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé protáhlé prizmatické nebo krychlové krystaly,

případně bílý zrnitý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku a

chloridů

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1 % (105 st.C, 2 hodiny)

sušením

Sodík Negativní test

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 509 CHLORID VÁPENATÝ

Definice

Chemické názvy Chlorid vápenatý

Kód CAS 10043-52-4

Kód E E 509

Chemický vzorec Bezvodá sůl: CaCl2

Dihydrát: CaCl2.2H2O

Hexahydrát: CaCl2.6H2O

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 110,99

Dihydrát: 147,02

Hexahydrát: 219,08

Obsah Bezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne méně než 93 % CaCl2

Dihydrát obsahuje ne méně než 99,0 % a ne více než 107,0

% (ekvivalentu) CaCl2.2H2O

Hexahydrát obsahuje ne méně než 98,0 % a ne více než

110 % (ekvivalentu) CaCl2.6H2O

Popis Bezvodý chlorid vápenatý se vyskytuje ve formě bílých

rozplývavých hrudek nebo pórovité hmoty

Dihydrát se vyskytuje ve formě bílých tvrdých

rozplývavých úlomků nebo granulí

Hexahydrát se vyskytuje ve formě bezbarvých, značně

rozplývavých krystalů

Identifikace

A. Rozpustnost Bezvodý chlorid vápenatý:

dobře rozpustný ve vodě a ethanolu

Dihydrát:

dobře rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu

Hexahydrát:

velmi rozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

chloridů

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

Čistota

Volné alkálie Ne více než 0,15 % (jako Ca(OH)2)

Soli hořčíku a Ne více než 5 %

alkalických kovů

Fluoridy Ne více než 40 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg

E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ

Definice

Chemické názvy Hexahydrát chloridu hořečnatého

Kód CAS 7786-30-3

Kód E E 511

Chemický vzorec MgCl2.6H2O

Molekulová hmotnost 203,30

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 105,0 % (ekvivalentu)

MgCl2.6H2O

Popis Bezbarvé vločky, granule, hrudky nebo krystaly, bez

zápachu

Látka je na vzduchu velmi rozplývavá

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost hořčíku

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

chloridů

Čistota

Amoniak Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg

E 513 KYSELINA SÍROVÁ

Definice

Chemické názvy Kyselina sírová

Kód CAS 7664-93-9

Kód E E 513

Chemický vzorec H2SO4

Molekulová hmotnost 98,07

Obsah Kyselina neobsahuje méně H2SO4, než je výrobcem udávaný

minimální obsah

Popis Velmi žíravá, čirá bezbarvá nebo slabě nahnědlá

olejovitá kapalina

Identifikace

A. Rozpustnost Mísitelná s vodou za současného uvolňování značného

množství tepla

Mísitelná s ethanolem

B. Pozitivní test na Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný

přítomnost v poměru 1:100) kysele

kyseliny

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost síranů

Čistota

Popel celkem Ne více než 0,02 % (váha/váha)

Dusičnany Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k obsahu H2SO4)

Redukující látky Ne více než 40 mg/kg (jako SO2)

Chloridy Ne více než 50 mg/kg

Železo Ne více než 200 mg/kg

Selén Ne více než 20 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg (metodou II)

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 514(i) SÍRAN SODNÝ

Definice

Chemické názvy Síran sodný

Kód CAS 7757-82-6

Kód E E 514(i)

Chemický vzorec Na2O4S

(sumární)

Chemický vzorec Na2SO4

(racionální)

Molekulová hmotnost 142,04

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu)

Na2SO4 (ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Acidita Na roztok soli ve zředění 1:20 reaguje lakmusový papírek

neutrálně nebo mírně alkalicky

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 1 %

sušením Dekahydrát: ne méně než 51,0 % a ne více než 57,0 %

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ

Definice

Chemické názvy Hydrogensíran sodný

Kód CAS 7681-38-1

Kód E E 514(ii)

Chemický vzorec NaHSO4

Molekulová hmotnost 119,06

Obsah Ne méně než 99,0 % NaHSO4

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost síranů

Čistota

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ

Definice

Chemické názvy Síran draselný

Kód CAS 7778-80-5

Kód E E 515(i)

Chemický vzorec K2SO4

Molekulová hmotnost 174,25

Obsah Ne méně než 99,0 % K2SO4

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický

prášek nahořkle slané chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH (roztok 1:20) 5,5 až 8,5

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku

Vyhovuje testu

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ

Definice

Chemické názvy Hydrogensíran draselný

Kód CAS 7646-93-7

Kód E E 515(ii)

Chemický vzorec KHSO4

Molekulová hmotnost 136,16

Obsah Ne méně než 99,0 % KHSO4

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost síranů

Čistota

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 516 SÍRAN VÁPENATÝ

Definice

Chemické názvy Síran vápenatý

Kód CAS 7778-18-9

Kód E E 516

Chemický vzorec Bezvodá sůl: CaSO4

Dihydrát: CaSO4.2H2O

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 136,14

Dihydrát: 172,18

Obsah Ne méně než 99,0 % CaSO4 (ve vysušeném stavu)

Popis Bílý až slabě nažloutlý jemný prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 1,5 % (250 st.C, sušení do

sušením konstantní hmotnosti)

Dihydrát: ne méně než 19 % a ne více než 23 % (250 st.C,

sušení do konstantní hmotnosti)

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 517 SÍRAN AMONNÝ

Definice

Chemické názvy Síran amonný

Kód CAS 7783-20-2

Kód E E 517

Chemický vzorec (NH4)2O4S

(sumární)

Chemický vzorec (NH4)2SO4

(racionální)

Molekulová hmotnost 132,14

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu)

(NH4)2SO4

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně zrnitý materiál,

bez zápachu. Při teplotách nad 280 st.C se rozkládá

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram se rozpustí v 1,5 ml vody

Nerozpustný v ethanolu

B. pH 4,5 až 6,0 (0,1M roztok)

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

amonných solí

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost síranů

Čistota

Zbytek po vyžíhání Ne více než 0,25 %

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ

Definice

Chemické názvy Síran hořečnatý

Kód CAS 7487-88-9

Kód E E 518

Chemický vzorec MgO4S.xH2O

(sumární)

Chemický vzorec MgSO4.xH2O

(racionální)

Molekulová hmotnost 120,36 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99,5 % MgSO4 (ve vyžíhaném stavu)

Popis Bezbarvé krystalky nebo zrnitý krystalický prášek,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

Pomalu rozpustný v glycerinu

Omezeně rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost hořčíku

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti Monohydrát: ne méně než 13,0 % a ne více než 16,0 %

žíháním Sušená forma: ne méně než 22,0 % a ne více než 28,0 %

Heptahydrát: ne méně než 40,0 % a ne více než 52 %

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 524 HYDROXID SODNÝ

Synonyma Louh sodný

Louh

Definice

Chemické názvy Hydroxid sodný

Kód CAS 1310-73-2

Kód E E 524

Chemický vzorec NaOH

Molekulová hmotnost 40,00

Obsah Hydroxid sodný obsahuje ne méně než 95,0 % alkálií (po

přepočtu na NaOH)

Popis Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky

taveniny a pod.

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalicky

přítomnost alkálií

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

Čistota

Látky nerozpustné ve 1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku

vodě čirého bezbarvého roztoku

Uhličitany Ne více než 3,0 % (jako Na2CO3)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg

E 525 HYDROXID DRASELNÝ

Synonyma Louh draselný

Definice

Chemické názvy Hydroxid draselný

Kód CAS 1310-58-3

Kód E E 525

Chemický vzorec KOH

Molekulová hmotnost 56,11

Obsah Hydroxid draselný obsahuje ne méně než 85,0 % alkálií

(po přepočtu na KOH)

Popis Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky

taveniny a pod.

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalicky

přítomnost alkálií

C. Pozitivní test na K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidá stejné

přítomnost objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a

draslíku ethanolu. Po protřepání dojde za přítomnosti draslíku

k vytvoření bílé krystalické sraženiny

Čistota

Látky nerozpustné ve 1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku

vodě čirého bezbarvého roztoku

Uhličitany Ne více než 3,5 % (jako K2CO3)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg

E 526 HYDROXID VÁPENATÝ

Synonyma Hašené vápno

Definice

Chemické názvy Hydroxid vápenatý

Kód CAS 1305-62-0

Kód E E 526

Chemický vzorec Ca(OH)2

Molekulová hmotnost 74,09

Obsah Ne méně než 92,0 % Ca(OH)2

Popis Bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

Rozpustný v glycerolu

B. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky

přítomnost alkálií

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

Čistota

Popel nerozpustný v Ne více než 1,0 %

kyselině

Baryum Ne více než 0,03 %

Hořečnaté a Ne více než 6 %

alkalické soli

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg

E 527 VODNÝ ROZTOK AMONIAKU

Synonyma Hydroxid amonný

Definice

Chemické názvy Vodný roztok amoniaku

Kód CAS 7664-41-7 (amoniak)

1336-21-6 (vodný roztok amoniaku)

Kód E E 527

Chemický vzorec NH3 (kapalný amoniak)

Molekulová hmotnost 17,03

Obsah Ne méně než 27 % a ne více než 30 %

Popis Čirá bezbarvá kapalina s neobyčejně ostrým

charakteristickým zápachem.

Na vzduchu amoniak z roztoku rychle uniká

Identifikace

A. Pozitivní test na V blízkosti vzorku podržte tyčinku ovlhčenou v kyselině

přítomnost chlorovodíkové. Za přítomnosti amoniaku dojde k vývinu

plynného amoniaku hustých bílých dýmů

B. Relativní hustota d : Přibližně 0,90

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 0,02%

Stanovení se provedí následujícím postupem: v předem

zvážené platinové nebo porcelánové nádobce se odpaří do

sucha 11 ml (10 g) vzorku, nádobka se dále 1 hodinu suší

při 105 st.C a po ochlazení se zvaží

Snadno oxidovatelné Vyhovuje testu

složky

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 5 mg/kg

E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ

Definice

Chemické názvy Hydroxid hořečnatý

Kód CAS 1309-42-8

Kód E E 528

Chemický vzorec Mg(OH)2

Molekulová hmotnost 58,32

Obsah Ne méně než 95,0 % Mg(OH)2

(po dvouhodinovém sušení při 105 st.C)

Popis Bílý objemný prášek slabě alkalické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky

přítomnost alkálií

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost hořčíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 % (105 st.C, 2 hodiny)

sušením

Úbytek hmotnosti Ne více než 30 % až 33 % (cca 800 st.C, sušení do

žíháním konstantní váhy)

Volné alkálie a Vyhovuje testu

rozpustné soli

Oxid vápenatý Ne více než 1,5 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg

E 529 OXID VÁPENATÝ

Synonyma Vápno

Definice

Chemické názvy Oxid vápenatý

Kód CAS 1305-78-8

Kód E E 529

Chemický vzorec CaO

Molekulová hmotnost 56,08

Obsah Ne méně než 95,0 % CaO (po vyžíhání do konstantní

hmotnosti při cca 800 st.C)

Popis Tvrdá bílá až našedlá hmota nebo granule, případně bílý

až špinavě bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

Rozpustný v glycerolu

B. Reakce s vodou V kontaktu s vodou dochází k uvolňování tepla

C. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky

přítomnost alkálií

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 %

žíháním Stanovení se proveďe následujícím postupem: v předem

zváženém platinovém kelímku se žíhá 1 gram vzorku při

cca 800 st.C do konstantní hmotnosti

Látky nerozpustné v Ne více než 1,0 %

kyselině

Baryum Ne více než 0,03 %

Hořečnaté a alkalické Ne více než 3,6 %

soli

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg

E 530 OXID HOŘEČNATÝ

Definice

Chemické názvy Oxid hořečnatý

Kód CAS 1309-48-4

Kód E E 530

Chemický vzorec MgO

Molekulová hmotnost 40,31

Obsah Ne méně než 96,0 % MgO (po vyžíhání při cca 800 st.C)

Popis Oxid hořečnatý se vyskytuje v podobě velmi objemného

bílého prášku (označovaného názvem "lehký" oxid

hořečnatý) a vedle toho též jako relativně hutný bílý

prášek, známý jako "těžký" oxid. Zatímco 5 gramů lehkého

oxidu hořečnatého zaujímá objem 40 ml až 50 ml, zaujímá

stejné hmotnostní množství těžkého oxidu pouze 10 ml až

20 ml

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky

přítomnost

alkálií

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

hořčíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 5 % (vyžíháním při 800 st.C až 825 st.C

sušením do konstantní hmotnosti))

Volné alkálie a Vyhovuje testu

rozpustné soli

Oxid vápenatý Ne více než 1,5 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg

E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN TETRASODNÝ

Synonyma Hexakyanoželeznatan sodný

Ferrokyanid sodný

Definice

Chemické názvy Hexakyanoželeznatan tetrasodný

Hexakyanoželeznatan sodný

Kód CAS 13601-19-9

Kód E E 535

Chemický vzorec Na4Fe(CN)6.10H2O

Molekulová hmotnost 484,1

Obsah Ne méně než 99,0 % Na4Fe(CN)6.10H2O

Popis Žluté krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (váha/objem)

přítomnost vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za

ferrokyanidu přítomnosti ferrokyanidu se vytvoří tmavě modrá

sraženina

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

Čistota

Kyanidy Nedetekovatelné

10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a

2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5% až 10,5%). Vzniklým

roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě

vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část

zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto

připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření

bílého kroužku

Ferrikyanidy Nedetekovatelné

Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka

takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací

destičky. Přidá se kapku 1% roztoku dusičnanu olovnatého

a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku

benzidinu v 2N kyselině octové. Nesmí se objevit modrá

sraženina ani modré zabarvení

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN TETRADRASELNÝ

Synonyma Hexakyanoželeznatan draselný

Ferrokyanid draselný

Žlutá krevní sůl

Definice

Chemické názvy Hexakyanoželeznatan tetradraselný

Hexakyanoželeznatan draselný

Kód CAS 13943-58-3

Kód E E 536

Chemický vzorec K4Fe(CN)6.3H2O

Molekulová hmotnost 422,4

Obsah Ne méně než 99,0 % K4Fe(CN)6.3H2O

Popis Žluté krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (váha/objem)

přítomnost vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za

ferrokyanidu přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré

sraženiny

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku

Čistota

Kyanidy Nedetekovatelné

10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a

2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5% až 10,5%). Vzniklým

roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě

vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část

zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto

připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření

bílého kroužku

Ferrikyanidy Nedetekovatelné

Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka

takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací

destičky. Přidá se kapku 1% roztoku dusičnanu olovnatého

a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku

benzidinu v 2N kyselině octové. Nesmí se objevit modrá

sraženina ani modré zabarvení

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN DIVÁPENATÝ

Synonyma Hexakyanoželeznatan vápenatý

Ferrokyanid vápenatý

Definice

Chemické názvy Hexakyanoželeznatan divápenatý

Hexakyanoželeznatan vápenatý

Kód CAS 1327-39-5

Kód E E 538

Chemický vzorec Ca2Fe(CN)6.12H2O

Molekulová hmotnost 508,3

Obsah Ne méně než 99,0 % Ca2Fe(CN)6.12H2O

Popis Žluté krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (váha/objem)

přítomnost vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za

ferrokyanidu přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré

sraženiny

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

Čistota

Kyanidy Nedetekovatelné

10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a

2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5% až 10,5%). Vzniklým

roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě

vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část

zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto

připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření

bílého kroužku

Ferrikyanidy Nedetekovatelné

Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka

takto připraveného roztoku sepřenese do jamky tečkovací

destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého

a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku

benzidinu v 2N kyselině octové. Nesmí se objevit modrá

sraženina ani modré zabarvení

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 551 AMORFNÍ OXID KŘEMIČITÝ

Synonyma Křemen

Definice Pod uvedeným názvem lze nalézt řadu forem oxidu

křemičitého, mezi které patří silikagel (vysrážený oxid

křemičitý), hydratovaný křemen, "kyselinu křemičitou" a

bezvodý silikagel. Komerční výrobky mohou nést další

specifikace ohledně úbytku hmotnosti sušením a obsahu

disociovatelných rozpustných solí

Chemické názvy Oxid křemičitý

Kód CAS 7631-86-9

Kód E E 551

Chemický vzorec (SiO2)x

Molekulová hmotnost 60,09 (SiO2)

Obsah Silikagel obsahuje ne méně než 90 % SiO2 (ve vyžíhaném

stavu)

Hydratovaný křemen obsahuje ne méně než 89 % SiO2 (ve

vyžíhaném stavu)

Popis Silikagel je mikroporézní křemen, který se dodává jako

nadýchaný prášek nebo granule. Hydratovaný křemen je

vysrážený hydratovaný oxid křemičitý, dodávaný v podobě

jemného bílého amorfního prášku, případně ve formě

kuliček nebo granulí

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Rozpustný v kyselině fluorovodíkové

Za horka (80 st.C až 100 st.C) rozpustný v roztocích

alkálií

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu těkavosti reakcí vzniklého SiF4

přítomnost křemene

Čistota

Úbytek hmotnosti Stanovení žíháním do konstantní hmotnosti při 600 st.C

žíháním (silikagel) a při 900 st.C (hydratovaný křemen): ne více

než 6 % (látky předem vysušeny do konstantní hmotnosti

při 105 st.C)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg

E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ

Definice Uvedený produkt je syntetický hydratovaný křemičitan

nebo polykřemičitan vápenatý, připravovaný reakcemi mezi

křemičitými materiály (např. křemelinou) a přírodními

sloučeninami vápníku (např. vápnem), které do výsledného

produktu vnášejí některé další prvky, jako například

hořčík a pod. Komerční výrobky mohou nést další

specifikace obsahu vápníku a oxidu křemičitého, úbytku

hmotnosti sušením a žíháním, hodnoty pH 10% suspenze,

sypné hmotnosti, obsahu vody, síranů a chloridů

Chemické názvy Křemičitan vápenatý

Kód CAS 1344-95-2

Kód E E 552

Popis Velmi jemný bílý nebo našedlý prášek o nízké sypné

hmotnosti, s vysokou schopností fyzikálně absorbovat

vodu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test

křemičitanu přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

Čistota

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Asbest Nedetekovatelný metodou, která je uváděna ve specifikaci

pro talek

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg

E 553a KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ (SYNTETICKÝ)

Definice Uvedený produkt mívá proměnlivé složení, molární poměr

MgO k SiO2 však bývá Přibližně 2:5

Kód E E 553a

Obsah Ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2 (ve

vyžíhaném stavu)

Popis Velmi jemný bílý prášek bez hrubých částic, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Působení Působením minerálních kyselin se snadno rozkládá

minerálních

kyselin

C. pH suspenze 1:10 7,0 až 10,8

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost hořčíku

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

křemičitanu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 st.C, 2 hodiny)

sušením Po vysušení vzorek uschovejte pro následné stanovení

úbytku hmotnosti žíháním

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (testovaná látka ve vysušeném stavu)

žíháním

Volné alkálie Ne více než 1 % (jako NaOH)

Rozpustné soli Ne více než 3 %

Oxid křemičitý Vyhovuje testu

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 553b TALEK

Synonyma Mastek

Práškový talek

Definice Přírodní hydratovaný křemičitan hořečnatý

(metakřemičitan hořečnatý, někdy s obsahem malého podílu

křemičitanu hlinitého)

Chemické názvy Dihydrogenmetakřemičitan hořečnatý

Kód CAS 14807-96-6

Kód E E 553b

Chemický vzorec Mg3(Si4O10)(OH)2

Molekulová hmotnost 379,27

Popis Velmi jemný bílý nebo našedlý krystalický prášek bez

hrubých částic. Bez zápachu, na omak mastný a snadno

ulpívá na pokožce

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost hořčíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 9 %

žíháním

Látky rozpustné ve Ne více než 0,1 %

vodě

Železo rozpustné v Vyhovuje testu

kyselině Zbývající polovina filtrátu z testu obsahu ve vodě

rozpustných složek (viz výše) se slabě okyselí kyselinou

chlorovodíkovou a se přidá k ní 1 ml 10% (váha/objem)

vodného roztoku ferrokyanidu draselného

(K4Fe(CN)6.3H2O). Roztok se nesmí modře zabarvit

Látky rozpustné v Ne více než 1 %

kyselině

Asbest Vyhovuje testu

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg

E 554 HLINITOKŘEMIČITAN SODNÝ

Synonyma Aluminosilikát sodný

Definice Uvedený název je označením pro řadu hydratovaných

hlinitokřemičitanů sodných. Komerční výrobky mohou nést

další specifikace ohledně obsahu oxidu křemičitého,

hlinitého a sodného, úbytku hmotnosti sušením a žíháním

a hodnoty pH vodné suspenze

Chemické názvy Hlinitokřemičitan sodný

Kód E E 554

Popis Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích

alkalických hydroxidů

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test

křemičitanu přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost hliníku

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

Čistota

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ

Synonyma Aluminosilikát draselný

Definice Uvedený název je označením pro řadu hydratovaných

hlinitokřemičitanů draselných. Komerční výrobky mohou

nést další specifikace ohledně obsahu oxidu křemičitého

a hlinitého, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a

hodnoty pH vodné suspenze

Chemické názvy Hlinitokřemičitan draselný

Kód E E 555

Popis Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích

alkalických hydroxidů

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test

křemičitanu přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost hliníku

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku

Čistota

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ

Synonyma Aluminosilikát vápenatý

Křemičitan hlinito-vápenatý

Hlinitokřemičitan sodno-vápenatý

Definice

Chemické názvy Hlinitokřemičitan vápenatý

Kód E E 556

Obsah Pro látku zbavenou všech těkavých složek:

- ne méně než 44 % a ne více než 50 % oxidu křemičitého

(jako SiO2)

- ne méně než 3 % a ne více než 5 % oxidu hlinitého

(jako Al2O3)

- ne méně než 32 % a ne více než 38 % oxidu vápenatého

(jako CaO)

- ne méně než 0,5 % a ne více než 4% oxidu sodného

(jako Na2O)

Popis Jemný bílý poletavý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne méně než 14 % a ne více než 18 % (žíháním při

žíháním 1000 st.C do konstantní hmotnosti)

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 % (105 st.C, 2 hodiny)

sušením

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg

E 558 BENTONIT

Synonyma Smektit

Definice

Chemické názvy Křemičitan hlinito-hořečnatý

Kód CAS 1302-78-9

Kód E E 558

Chemický vzorec Al2O3.4SiO2.nH2O

Popis Přírodní smektické jíly, složené převážně

z hydratovaného křemičitanu hlinito-hořečnatého

montmorillonitového nebo hektoritového strukturního

typu, s různým obsahem alkálií, kovů alkalických zemin a

železa. Komerčně dostupné materiály jsou prášky různé

barvy, od šedobílé přes světle hnědou k šedé,

v závislosti na druhu kationtů, přítomných ve výchozích

přírodních materiálech. Při navlhčení je bentonit

výrazně zemitě/jílovitě cítit

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě, ethanolu, zředěných kyselinách a

alkáliích

B. Tvorba gelu Vyhovuje testu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 8,0%

sušením

Hrubozrnné částice Ne více než 0,5 % materiálu se zachytí na sítu s oky

o průměru 75 m

pH disperze 1:50 8,5 až 10,5

Arzén Ne více než 5 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 50 mg/kg

E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ

Synonyma Kaolin (lehký nebo těžký)

Definice Přirozený hydratovaný křemičitan hlinitý, který byl

plavením zbaven převážné většiny nečistot a posléze

usušen. Komerční výrobky mohou nést další specifikace

obsahu chloridů, cizích příměsí, velikosti částic,

úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH suspenze

Kód E E 559

Popis Hebký bělavý prášek bez hrubozrnných částic, bez chuti a

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě, ethanolu a minerálních kyselinách

B. Plasticita K 8 gramům vzorku se přidá 5 ml vody a směs se dobře

promíchá. Vzniklá hmota musí být plastická

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

křemičitanu

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost hliníku

Čistota

Látky rozpustné ve Ne více než 0,3 %

vodě

Látky rozpustné Ne více než 2 %

v kyselině

Asbest Nedetekovatelný metodou, která je uváděna ve specifikaci

pro talek

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 570 MASTNÉ KYSELINY

Synonyma Stearin

Definice Směs pevných organických kyselin, která se získává

z tuků a obsahuje převážně kyselinu stearovou (C18H36O2)

a palmitovou (C16H32O2)

Kód E E 570

Popis Tvrdá bílá nebo slabě nažloutlá a poněkud lesklá

krystalická látka, případně bílý nebo žlutavě bílý

prášek. Má slabou charakteristickou vůni a chutí

připomíná lůj

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustné ve vodě

1 gram mastných kyselin se rozpustí přibližně ve

- 20 ml ethanolu

- 2 ml chloroformu

- 3 ml etheru

Čistota

Zbytek po žíhání Ne více než 0,1%

Číslo kyselosti Mezi 196 mg a 211 mg KOH/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ

Definice

Chemické názvy Kyselina glukonová

Kód CAS 526-95-4

Kód E E 574

Chemický vzorec C6H12O7

Molekulová hmotnost 196,16

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu)

C6H12O7 (látka 16 hodin sušena při 105 st.C)

Popis Bílé krystalické granule nebo prášek jemné nakyslé

chuti, bez zápachu. Látka je na vzduchu stálá

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě

Slabě rozpustná v ethanolu

B. Derivatizace na Vyhovuje testu

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne méně než 3 %

sušením

Specifická optická alfa : -6,7st. (c = 1)

otáčivost D

Sacharosa a Vyhovuje testu

redukující cukry

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 575 GLUKONO-delta-LAKTON

Synonyma Glukonolakton

delta-glukonolakton

Definice

Chemické názvy D-glukono-delta-lakton

D-glukono-1,5-lakton

delta-lakton kyseliny D-glukonové

Kód CAS 90-80-2

Kód E E 575

Chemický vzorec C6H10O6

Molekulová hmotnost 178,14

Obsah Ne méně než 99,0 % C6H10O6 (ve vysušeném stavu)

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek sladké chuti

s mírně kyselou pachutí, bez vůně nebo s velmi slabou

vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

B. Barevná reakce K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:50, se přidá

kapka 9% (váha/objem) roztoku chloridu železitého. V

přítomnosti glukonolaktonu se objeví syté žluté

zabarvení

C. Derivatizace na Vyhovuje testu

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne méně než 1 % (105 st.C, 2 hodiny)

sušením

Sulfátový popel Ne více než 0,1 %

Redukující látky Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 576 GLUKONAN SODNÝ

Synonyma Sodná sůl kyseliny D-glukonové

Glukonát sodný

Definice

Chemické názvy D-glukonan sodný

Sodná sůl kyseliny D-glukonové

Kód CAS 527-07-1

Kód E E 576

Chemický vzorec C6H11NaO7

Molekulová hmotnost 218,14

Obsah Ne méně než 98,0 % C6H11NaO7

Popis Zrnitý až jemný krystalický prášek bílé až světle hnědé

barvy

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

C. Derivatizace na Vyhovuje testu

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

Čistota

Redukující látky Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 577 GLUKONAN DRASELNÝ

Synonyma Draselná sůl kyseliny D-glukonové

Glukonát draselný

Definice

Chemické názvy D-glukonan draselný

Draselná sůl kyseliny D-glukonové

Kód CAS 299-27-4

Kód E E 577

Chemický vzorec C6H11KO7

Molekulová hmotnost 234,25

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 % (ekvivalentu)

C6H11KO7 (ve vysušeném stavu)

Popis Bílý až žlutavě bílý poletavý krystalický prášek nebo

granule, bez zápachu

Identifikace

A. pH (roztok 1:10) 7,3 až 8,5

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku

C. Derivatizace na Vyhovuje testu

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 3 % (105 st.C, 4 hodiny ve vakuu)

sušením

Redukující látky Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové

Glukonát vápenatý

Definice

Chemické názvy Monohydrát di-D-glukonanu vápenatého

Diglukonan vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové

Kód CAS 299-28-5

Kód E E 578

Chemický vzorec C12H22CaO14.H2O

Molekulová hmotnost 448,39

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu)

C12H22CaO14.H2O

(látka 16 hodin sušena při 105 st.C)

Popis Bílý krystalický prášek nebo granule, bez chuti a

zápachu. Látka je na vzduchu stálá

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Barevná reakce K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:40, se přidá

kapka 9% (váha/objem) roztoku chloridu železitého. V

přítomnosti glukonanu vápenatého se objeví syté žluté

zabarvení

C. Derivatizace na Vyhovuje testu

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne méně než 3 % (105 st.C, 16 hodin)

sušením

pH (roztok 1:20) 6 až 8

Sacharosa a Vyhovuje testu

redukující cukry

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ

Synonyma Glukonát železnatý

Definice

Chemické názvy Dihydrát di-D-glukonanu železnatého

Diglukonan železnatý

Železnatá sůl kyseliny D-glukonové

Einecs 206-076-3

Kód E E 579

Chemický vzorec C12H22FeO14.2H2O

Molekulová hmotnost 482,17

Obsah Ne méně než 95 % uvedené látky

(ve vysušeném stavu)

Popis Světle zelenožlutý až žlutavě - šedý prášek nebo

granule, může slabě vonět po páleném cukru

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za současného uvolňování menšího

množství tepla

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

železnatých iontů

C. Derivatizace na Vyhovuje testu

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

D. pH 10% roztoku 4,0 až 5,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne méně než 6,5 % a ne více než 10 % (105 st.C,

sušením 4 hodiny)

Kyselina šťavelová

Nedetekovatelná

Železité ionty

Ne více než 2 %

Arzén

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ

Synonyma Laktát železnatý

2-hydroxypropanoát železnatý

Železnatá sůl kyseliny mléčné

Železnatá sůl kyseliny

2-hydroxypropanové

Definice

Chemické názvy 2-hydroxypropanoát železnatý

Mléčnan železnatý

Einecs 227-608-0

Kód E E 585

Chemický vzorec C6H10FeO6.xH2O (x = 2 nebo 3)

Molekulová hmotnost Dihydrát: 270,02

Trihydrát: 288,03

Obsah Ne méně než 96 % uvedené látky

(ve vysušeném stavu)

Popis Zelenobílé krystalky nebo lehký zelený prášek slabé

charakteristické vůně

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

železnatých iontů

a laktátu

C. pH 2% roztoku 5 až 6

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 18 % (100 st.C ve vakuu při cca 700 mm Hg)

sušením

Sírany Ne více než 0,1%

Chloridy Ne více než 0,1%

Železité ionty Ne více než 0,6 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ

Synonyma Kyselina glutamová

Definice

Chemické názvy Kyselina L-glutamová

Kyselina L(+)-glutamová

Kyselina L-2-aminopentadiová

Kyselina L-alfa-aminoglutarová

Kód CAS 56-86-0

Kód E E 620

Chemický vzorec C5H9NO4

Molekulová hmotnost 147,13

Obsah Ne méně než 99,0 % C5H9NO4

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický

prášek charakteristické kyselé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustná ve vodě

Prakticky nerozpustná v ethanolu a etheru

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

kyseliny glutamové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,2 % (80 st.C, 3 hodiny)

sušením

Sulfátový popel Ne více než 0,2 %

pH 3,0 až 3,5 (nasycený roztok)

Specifická optická alfa : +31,5st. až +32,2st.

otáčivost D

Měření se provádí ve 200 mm kzyvetě,

naplněné roztokem, který byl připraven

rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve

100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové

Pyrrolidon- Vyhovuje testu

karboxylová kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ

Synonyma Glutaman sodný

Glutamát sodný

MSG (MonoSodium Glutamate)

Definice

Chemické názvy Monohydrát L-glutamanu monosodného

Monohydrát monosodné soli kyseliny

L-glutamové

Kód CAS 142-47-2

Kód E E 621

Chemický vzorec C5H8NNaO4.H2O

Molekulová hmotnost 187,13

Obsah Ne méně než 99,0 % C5H8NNaO4.H2O

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické

chuti, prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Prakticky nerozpustný v etheru

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

kyseliny glutamové

Vyhovuje testu

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (98 st.C, 5 hodin)

sušením

pH(roztok 1:20) 6,7 až 7,2

Specifická optická alfa : +24,8st. až +25,3st.

otáčivost D

Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné

roztokem, který byl připraven rozpuštěním

10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N

kyseliny chlorovodíkové

Pyrrolidon- Vyhovuje testu

karboxylová kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Arzén Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ

Synonyma Glutaman draselný

Glutamát draselný

MPG (MonoPotassium Glutamate)

Definice

Chemické názvy Monohydrát L-glutamanu monodraselného

Monohydrát monodraselné soli kyseliny

L-glutamové

Kód CAS 19473-49-5

Kód E E 622

Chemický vzorec C5H8NKO4.H2O

Molekulová hmotnost 203,24

Obsah Ne méně než 99,0 % C5H8NKO4.H2O

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické

chuti, prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Slabě rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

kyseliny glutamové

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,2 % (80 st.C, 5 hodin)

sušením

pH (roztok 1:50) 6,7 až 7,3

Specifická optická alfa : +22,5st. až +24,0st.

otáčivost D

Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem,

který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného

vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové

Pyrrolidon- Vyhovuje testu

karboxylová kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ

Synonyma Glutaman vápenatý

Glutamát vápenatý

Definice

Chemické názvy Di-L-glutaman vápenatý

Bis(L-glutaman) vápenatý

Kód CAS 19238-49-4

Kód E E 623

Chemický vzorec C10H16N2CaO8.xH2O

Molekulová hmotnost 332,32 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H16N2CaO8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické

chuti, prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

kyseliny glutamové

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

Čistota

Specifická optická alfa : +27,4st. až +29,2st.

otáčivost D

Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem,

který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného

vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové

Obsah vody Ne více než 19 % (metodou Karl Fischera)

Pyrrolidon- Vyhovuje testu

karboxylová kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ

Synonyma Glutaman amonný

Glutamát amonný

Definice

Chemické názvy Monohydrát L-glutamanu monoamonného

Monohydrát monoamonné soli kyseliny

L-glutamové

Kód CAS 7558-63-6

Kód E E 624

Chemický vzorec C5H12N2O4.H2O

Molekulová hmotnost 182,18

Obsah Ne méně než 99,0 % C5H12N2O4.H2O

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické

chuti, prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

kyseliny glutamové

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

amonných solí

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (50 st.C, 4 hodiny)

sušením

Sulfátový popel Ne více než 0,1 %

pH (roztok 1:20) 6,0 až 7,0

Specifická optická alfa : +25,4st. až +26,4st.

otáčivost D

Měření se provádí ve 200 mm kyvetě, naplněné roztokem,

který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného

vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové

Pyrrolidon- Vyhovuje testu

karboxylová kyselina

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ

Synonyma Glutaman hořečnatý

Glutamát hořečnatý

Definice

Chemické názvy Tetrahydrát di-L-glutamanu hořečnatého

Tetrahydrát bis(L-glutamanu) hořečnatého

Kód CAS 18543-68-5

Kód E E 625

Chemický vzorec C10H16N2 MgO8.4H2O

Molekulová hmotnost 388,62

Obsah Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % (ekvivalentu)

C10H16N2 MgO8 (ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo našedlé krystalky, případně prášek

charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

kyseliny glutamové

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost hořčíku

Čistota

Specifická optická alfa : +23,8st. až +24,4st.

otáčivost D

Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem,

který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného

vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové

pH (roztok 1:10) 6,4 až 7,5

Obsah vody Ne více než 24 % (metodou Karl Fischera)

Pyrrolidon- Vyhovuje testu

karboxylová kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Sírany Ne více než 0,2%

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 626 KYSELINA 5`-GUANYLOVÁ

Synonyma Kyselina guanylová

Definice

Chemické názvy Kyselina guanosin-5`-monofosforečná

Kód CAS 85-32-5

Kód E E 626

Chemický vzorec C10H14N5O8P

Molekulová hmotnost 363,22

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H14N5O8P

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický

prášek charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustná ve vodě

Prakticky nerozpustná v ethanolu

B. Absorbance Vyhovuje testu

v ultrafialové Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou

oblasti chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční

maximum při vlnové délce 256 +/-2nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá

následujících hodnot

A250/A260: 0,95 až 1,03

A280/A260: 0,63 až 0,71

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost ribosy

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

organického

fosfátu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,5 % (120 st.C, 4 hodiny)

sušením

pH (roztok 1:400) 1,5 až 2,5

Chemicky příbuzné Chromatograficky nedetekovatelné

příměsi

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 627 5`-GUANYLAN DISODNÝ

Synonyma Guanylan sodný

Guanylát sodný

Definice

Chemické názvy Guanosin-5`-monofosforečnan disodný

Disodná sůl kyseliny guanosin-5`-monofosforečné

Kód CAS 5550-12-9

Kód E E 627

Chemický vzorec C10H12N5Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7)

Molekulová hmotnost 407,19 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0% a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H12N5Na2O8P

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický

prášek charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Prakticky nerozpustný v etheru

B. Absorbance Vyhovuje testu

v ultrafialové Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou

oblasti chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční

maximum při vlnové délce 256 +/- 2nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá

následujících hodnot

A250/A260: 0,95 až 1,03

A280/A260: 0,63 až 0,71

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

organického

fosfátu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 25 % (120 st.C, 4 hodiny)

sušením

pH (roztok 1:20) 7,0 až 8,5

Chemicky příbuzné Chromatograficky nedetekovatelné

příměsi

Aminokyseliny Nedetekovatelné následujícím testem.

K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá

1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a

vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí

zabarvit

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 628 5`-GUANYLAN DIDRASELNÝ

Synonyma Guanylan draselný

Guanylát draselný

Definice

Chemické názvy Guanosin-5`-monofosforečnan didraselný

Didraselná sůl kyseliny guanosin-5`-monofosforečné

Kód CAS 3254-39-5

Kód E E 628

Chemický vzorec C10H12N5K2O8P

Molekulová hmotnost 439,40

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H12N5K2O8P

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický

prášek charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Absorbance Vyhovuje testu

v ultrafialové Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou

oblasti chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční

maximum při vlnové délce 256 +/- 2nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá

následujících hodnot

A250/A260: 0,95 až 1,03

A280/A260: 0,63 až 0,71

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

organického

fosfátu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 5 % (120 st.C, 4 hodiny)

sušením

pH (roztok 1:20) 7,0 až 8,5

Chemicky příbuzné Chromatograficky nedetekovatelné

příměsi

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 629 5`-GUANYLAN VÁPENATÝ

Synonyma Guanylan vápenatý

Guanylát vápenatý

Definice

Chemické názvy Guanosin-5`-monofosforečnan vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5`-monofosforečné

Kód CAS 38966-30-2

Kód E E 629

Chemický vzorec C10H12N5CaO8P.xH2O

Molekulová hmotnost 401,20 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H12N5CaO8P

(ve vysušeném stavu)

Popis

Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek

charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě

B. Absorbance Vyhovuje testu

v ultrafialové

oblasti

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

organického

fosfátu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 23 % (120 st.C, 4 hodiny)

sušením

pH (roztok 1:2000) 7,0 až 8,0

Chemicky příbuzné Chromatograficky nedetekovatelné

příměsi

Aminokyseliny Nedetekovatelné určeným testem

Látky ve vodě Vyhovuje testu

rozpustné

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 630 KYSELINA 5`-INOSINOVÁ

Synonyma Kyselina inosinová

Definice

Chemické názvy Kyselina inosin-5`-monofosforečná

Kód CAS 131-99-7

Kód E E 630

Chemický vzorec C10H13N4O8P

Molekulová hmotnost 348,21

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H13N4O8P

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický

prášek charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustná ve vodě

Málo rozpustná v ethanolu

B. Absorbance Vyhovuje testu

v ultrafialové Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou

oblasti chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční

maximum při vlnové délce 250 +/-2 nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá

následujících hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost ribosy

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

organického

fosfátu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 3 % (120 st.C, 4 hodiny)

sušením

pH (roztok 1:20) 1,0 až 2,0

Chemicky příbuzné Chromatograficky nedetekovatelné

příměsi

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 631 5`-INOSINAN DISODNÝ

Synonyma Inosinan sodný

Inosinát sodný

Definice

Chemické názvy Inosin-5`-monofosforečnan disodný

Disodná sůl kyseliny inosin-5`-monofosforečné

Kód CAS 4691-65-0

Kód E E 631

Chemický vzorec C10H11N4Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7)

Molekulová hmotnost 392,17 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H11N4Na2O8P

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický

prášek charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Prakticky nerozpustný v etheru

B. Absorbance Vyhovuje testu

v ultrafialové Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou

oblasti chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční

maximum při vlnové délce 250 +/-2 nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá

následujících hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

organického

fosfátu

Čistota

pH (roztok 1:20) 7,0 až 8,5

Obsah vody Ne více než 29 % (metodou Karl Fischera)

Chemicky příbuzné Chromatograficky nedetekovatelné

příměsi

Nedetekovatelné následujícím testem.

Aminokyseliny K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá

1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a

vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí

zabarvit

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 632 5`-INOSINAN DIDRASELNÝ

Synonyma Inosinan draselný

Inosinát draselný

Definice

Chemické názvy Inosin-5`-monofosforečnan didraselný

Didraselná sůl kyseliny inosin-5`-monofosforečné

Kód CAS 20262-26-4

Kód E E 632

Chemický vzorec C10H11N4K2O8P

Molekulová hmotnost 424,39

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H11N4K2O8P

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický

prášek charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Absorbance Vyhovuje testu

v ultrafialové Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou

oblasti chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční

maximum při vlnové délce 250 +/- 2 nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá

následujících hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

draslíku

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

organického

fosfátu

Čistota

pH (roztok 1:20) 7,0 až 8,5

Obsah vody Ne více než 10 % (metodou Karl Fischera)

Chemicky příbuzné Chromatograficky nedetekovatelné

příměsi

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 633 5`-INOSINAN VÁPENATÝ

Synonyma Inosinan vápenatý

Inosinát vápenatý

Definice

Chemické názvy Inosin-5`-monofosforečnan vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny inosin-5`-monofosforečné

Kód CAS Ca sůl: 38966-29-9

Ca(1:1)sůl: 3387-37-9

Ca(1:1)hydrát: 76079-57-7

Kód E E 633

Chemický vzorec C10H11N4CaO8P.xH2O

Molekulová hmotnost 386,19 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H11N4CaO8P

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek

charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě

B. Absorbance Vyhovuje testu

v ultrafialové

oblasti

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

organického

fosfátu

Čistota

pH (roztok 1:2000) 7,0 až 8,0

Obsah vody Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)

Chemicky příbuzné Chromatograficky nedetekovatelné

příměsi

Příměsi rozpustné ve Vyhovuje testu

vodě

Aminokyseliny Nedetekovatelné následujícím testem.

K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá

1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a

vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí

zabarvit

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 634 5`-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ

Synonyma Vápenaté ribonukleotidy

Definice

Chemické názvy Směs inosin-5`-monofosforečnanu a guanosin-5`-

monofosforečnanu vápenatého

Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5`-mono-fosforečné

a guanosin-5`-monofosforečné

Kód E E 634

Chemický vzorec C10H11N4CaO8P.xH2O a

C10H12N5CaO8P.xH2O

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H11N4CaO8P a C10H12N5CaO8P (ve vysušeném stavu).

Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se

pohybuje v rozsahu 47 až 53 %

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek

charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustné ve vodě

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost ribosy

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

organického

fosfátu

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

kyseliny inosinové

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

kyseliny guanylové

F. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost vápníku

Čistota

pH (roztok 1:2000) 7,0 až 8,0

Obsah vody Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)

Chemicky příbuzné Chromatograficky nedetekovatelné

příměsi

Příměsi rozpustné ve Vyhovuje testu

vodě

Aminokyseliny Nedetekovatelné následujícím testem.

K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:2000, se přidá

1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a

vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí

zabarvit

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 635 5`-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ

Synonyma Disodné ribonukleotidy

Definice

Chemické názvy Směs inosin-5`-monofosforečnanu a guanosin-5`-

monoosforečnanu disodného

Směs disodných solí kyseliny inosin-5`-monofosforečné a

guanosin-5`-monofosforečné

Kód E E 635

Chemický vzorec C10H11N4Na2O8P.xH2O a

C10H12N5Na2O8P.xH2O

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu)

C10H11N4Na2O8P a C10H12N5Na2O8P (ve vysušeném stavu).

Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se

pohybuje v rozsahu 47 % až 53 %

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek

charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustné ve vodě

Omezeně rozpustné v ethanolu

Prakticky nerozpustné v etheru

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost ribosy

C. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

organického

fosfátu

D. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

kyseliny inosinové

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

kyseliny guanylové

F. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost sodíku

Čistota

pH (roztok 1:20) 7,0 až 8,5

Obsah vody Ne více než 27 % (metodou Karl Fischera)

Chemicky příbuzné Chromatograficky nedetekovatelné

příměsi

Aminokyseliny Nedetekovatelné následujícím testem.

K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá

1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a

vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí

zabarvit

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 640 GLYCIN

Definice

Chemické názvy Kyselina aminooctová

Kyselina aminoethanová

Kód CAS 56-40-6

Kód E E 640

Chemický vzorec C2H5NO2

Molekulová hmotnost 75,07

Obsah Ne méně než 98,5 % a ne více než 101,5 % (ekvivalentu)

C2H5NO2

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nasládlé chuti, bez zápachu.

Lakmus reaguje na jeho roztok kysele

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram se rozpustí přibližně ve 4 ml vody

Velmi málo rozpustný v ethanolu a etheru

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,20 %

sušením

Sulfátový popel Ne více než 0,1 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

POLYDIMETHYLSILOXAN

Synonyma Poly(dimethylsiloxan)

Dimethylpolysiloxan

Dimethylsilikonový olej

Dimethylsilikonová kapalina

Definice Polydimethylsiloxan se skládá z plně methylovaných,

lineárních siloxanových polymerů, ve kterých se opakuje

základní stavební jednotka (CH3)2SiO a na jejichž

koncích jsou navázány trimethylsiloxy- skupiny (CH3)3SiO-

Polydimethylsiloxan je komerční výrobek, který je

používán jako odpěňovací přísada. V některých případech

bývá specifikován údajem o celkovém obsahu křemíku

Chemické názvy Poly(dimethylsiloxan)

Simethicone (název CAS)

Kód CAS 8050-81-5

Kód E E 900

Chemický vzorec (CH3)3SiO[(CH3)2SiO]n Si(CH3)3

Střední hodnota n se může pohybovat mezi 90 a 410

Molekulová hmotnost 6 800 až 30 000 (přibližná střední hodnota )

Obsah Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3 % a ne více než

38,5 %

Popis Čirá bezbarvá viskózní kapalina. Polydimethylsiloxan se

často užívá přímo v dodávaném stavu nebo jako kapalina,

obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně ve formě

vodné emulze, která vedle silikagelu obsahuje též

emulgační a konzervační přísady. Z kapalin, obsahujících

silikagel, lze čistý polydimethylsiloxan izolovat

odstředěním při cca 20 000 ot./min

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Rozpustný v tetrachlormethanu, benzenu, chloroformu,

etheru, toluenu a jiných organických rozpouštědlech

B. Relativní hustota d : 0,964 až 0,977

C. Index lomu n : 1,400 až 1,405

D. Infračervené Vyhovuje testu

spektrum

Čistota

Dynamická viskozita 100 až 1500 centistokes

při 25st.C

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (150 st.C, 4 hodiny)

sušením

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 901 VČELÍ VOSK

Definice Včelí vosk je vosk z pláství včel čeledi Apidae (např.

Apis mellifera L.). Z pláství se získává poté, co z nich

byl vytečením nebo odstředěním odstraněn med. Pomocí

horké vody, páry nebo slunečního tepla se materiál

pláství taví, roztavený produkt se filtruje a odlévají

se z něho tabulky žlutého včelího vosku. Bílý vosk se ze

žlutého získává bělením vhodnými oxidačními činidly

(např. peroxidem vodíku, kyselinou sírovou) nebo

působením slunečního světla

Včelí vosk je směsí esterů mastných kyselin a mastných

alkoholů, uhlovodíků a volných mastných kyselin.

Obsahuje též menší množství volných mastných alkoholů

Kód CAS Bílý včelí vosk: 8012-89-3

Žlutý včelí vosk: 8006-40-4

Kód E E 901

Popis Bílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která

je v tenké vrstvě průsvitná a slabě charakteristicky

voní po medu

Identifikace Žlutý vosk je žlutá nebo světle hnědá pevná látka, která

slabě charakteristicky voní po medu

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Velmi rozpustný v chloroformu a etheru

Čistota

Rozpětí bodu 62 st.C až 65 st.C

tání

Číslo kyselosti 17 mg až 24 mg KOH/gram

Peroxidové číslo Ne vyšší než 5

Číslo zmýdelnění 87 mg až 104 mg KOH/gram

Ceresin, Vyhovuje následujícímu testu.

parafiny a 3 gramy vzorku se přenesou do 100 ml baňky s kulatým

určité jiné dnem a do baňky se přidá 30 ml 4% (váha/objem) roztoku

vosky hydroxidu draselného v ethanolu, který neobsahuje

aldehydy. Směs se 2 hodiny pomalu vaří pod zpětným

chladičem. Po skončení se sejmte chladič a do baňky

okamžitě vloží teploměr. Baňka se umístí na vodní lázeň

o teplotě 80 st.C a za stálého kroužení se nechá zde

její obsah pomalu chladnout. Dokud teplota neklesne na

65 st.C, nesmí být v roztoku patrná tvorba žádné

sraženiny. Případná opalescence není na závadu

Tuky, japonský Vyhovuje následujícímu testu.

vosk, kalafuna a 1 gram vzorku se vaří 30 minut s 35 ml vodného roztoku

mýdla hydroxidu sodného (ve zředění 1:7), po dobu vaření se

udržuje uvedený objem občasnými přídavky vody. Po

následném ochlazení se od směsi oddělí vosk a zbylá

kapalina zůstane čirá. Po zfiltrování studené kapaliny a

okyselení filtrátu kyselinou chlorovodíkovou se nesmí

objevit žádná sraženina

Glycerol a jiné Ne více než 0,5 % (jako glycerol)

polyoly

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg

E 902 VOSK CANDELILLA

Definice Vosk se získává z rostliny candelilla Euphorbia

antisyphilitica vodní extrakcí, po které je dále čištěn

zpracováním s kyselinou sírovou.

Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, kde

hlavní složku vedle uhlovodíků s lichým počtem

uhlíkových atomů (C29 až C33) v lineárních řetězcích

představují estery a alkoholy, které mají ve svých

uhlíkových řetězcích sudý počet atomů (C28 až C34).

Přítomné jsou rovněž volné kyseliny, volné alkoholy,

steroly, neutrální pryskyřice a minerální látky

Kód CAS 8006-44-8

Kód E E 902

Popis Žlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka, která při

zahřívání aromaticky voní

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v chloroformu a toluenu

B. Infračervené Infračervené spektrum (naměřené na destičce z bromidu

absorpční spektrum cesného s nanesenou taveninou vzorku) musí vykazovat

absorpční maxima při stejných vlnočtech jako

odpovídající spektrum, které je uváděno v Dodatku

Čistota

Rozpětí bodu tání 68,5 st.C až 72,5 st.C

Číslo kyselosti 12 mg až 22 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění 43 mg až 65 mg KOH/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg

E 903 KARNAUBSKÝ VOSK

Definice Karnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů

brazilské tropické palmy Copernicia cerifera (Aruda)

Mart. (syn. Copernicia purnifera (Muell.))

Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin,

jejichž hlavní podíl představují estery, jako jsou

například

- alifatické estery (kyselin se sudým počtem uhlíkových

atomů C24 až C28, uspořádaným do lineárních řetězců a

alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34,

uspořádaných rovněž do lineárních řetězců)

- omega-hydroxy estery (hydroxykyselin se sudým počtem

uhlíkových atomů C22 až C28, uspořádaných do lineárních

řetězců, dále kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů

C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců,

jednosytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů

C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců a

dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů

C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců)

- diestery kyseliny skořicové (kyseliny p-methoxy-

skořicové a dvojsytných alkoholů se sudým počtem

uhlíkových atomů C24 až C34 v řetězci)

Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny (se sudým počtem

uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních

řetězců), volné alkoholy (se sudým počtem uhlíkových

atomů C30 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců),

uhlovodíky (lineární řetězce, složené ze sudého počtu

atomů uhlíku C27 až C31) a pryskyřice

Kód CAS 8015-86-9

Kód E E 903

Popis Světle žlutá až světle hnědá, tvrdá a křehká třpytivá

látka s čistým lomem a příjemnou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Za varu částečně rozpustný v ethanolu

Rozpustný v chloroformu a etheru

B. Rozpětí bodu 80 st.C až 86 st.C

tání

Čistota

Číslo kyselosti 2 mg až 7 mg KOH/gram

Esterové číslo 71 mg až 88 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění 78 mg až 95 mg KOH/gram

Nezmýdelnitelný 50 % až 55 %

podíl

Sulfátový popel Ne více než 0,25 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

E 904 ŠELAK

Synonyma Bělený šelak

Bělený šelak zbavený vosku

Definice Šelak je polyesterová pryskyřice, získávaná

z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer (Lachardia)lacca

Kerr (čeledi Coccidae). Pro bělení se šelak nejprve

rozpustí ve vodném roztoku uhličitanu sodného a vlastní

bělení se provádí roztokem chlornanu sodného, po kterém

následuje vysrážení vyběleného šelaku zředěnou kyselinou

sírovou a sušení vzniklého produktu. Šelak zbavený vosku

se připravuje dalším zpracováním, při kterém jsou

přítomné vosky odstraňovány filtrací

Kód CAS 9000-59-3

Kód E E 904

Popis Bělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá pryskyřice

Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá amorfní zrnitá

pryskyřice

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění probíhá velmi

pomalu)

Slabě rozpustný v acetonu a etheru

B. Číslo kyselosti 73 mg až 89 mg KOH/gram

C. Rozpětí bodu 58 st.C až 80 st.C

tání

D. Relativní 1,035 až 1,140

hustota

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 6 % (41 st.C, sušení do konstantní

sušením hmotnosti)

Jodové číslo 6 až 9

Číslo zmýdelnění 63 mg až 126 mg KOH/gram

Kalafuna Vyhovuje následujícímu testu.

2 gramy vzorku se rozpustí v 10 ml bezvodého ethanolu a

k roztoku za stálého potřepávání pomalu se přidá 50 ml

hexanu. Vzniklá směs se přenese do dělící nálevky, kde

se dvakrát promyje 50 ml vody a vodné fáze se odstraní.

Vrstva rozpouštědla se zfiltruje, odpaří do sucha a

k odparku se přidají 2 ml směsi, složené z jednoho

objemu kapalného fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu.

Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem. V roztoku,

obsahujícím zbytek po zpracování vzorku (ani nad ním)

nesmí dojít k vytvoření purpurového nebo tmavého

indigově modrého zabarvení

Vosk Bělený šelak: ne více než 5,5 %

Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %

Arzén Ne více než 1,5 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 927b MOČOVINA

Synonyma Karbamid

Definice

Chemické názvy Močovina

Kód CAS 57-13-6

Kód E E 927b

Chemický vzorec CH4N2O

Molekulová hmotnost 60,06

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % (ekvivalentu)

CH4N2O (ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé pecičky, případně krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustná ve vodě

Rozpustná v ethanolu

B. Srážení kyselinou Rozpusťte ve vodě 0,1 gramu vzorku. Po přídavku 1 ml

dusičnou koncentrované kyseliny dusičné dojde za přítomnosti

močoviny k vydělení bílé krystalické sraženiny

C. Barevná reakce Vyhovuje následujícímu testu.

1 gram vzorku se zahřívá ve zkumavce, až vzorek zkapalní

a vzniklá kapalina se zakalí. Zkumavku se vzorkem se

ochlaďí a její obsah se rozpustí ve směsi 10 ml vody a 1

ml 2N hydroxidu sodného. Po přídavku 0,05 ml 12,5%

(váha/objem) vodného roztoku síranu měďnatého

(CuSO4.5H2O) vznikne za přítomnosti močoviny rudofialové

zabarvení

D. Rozpětí bodu tání 132 st.C až 135 st.C

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,0 % (105 st.C, 1 hodina)

sušením

Sulfátový popel Ne více než 0,1 %

Látky nerozpustné Ne více než 0,04 %

v ethanolu

Alkalita Vyhovuje následujícímu testu.

K 10 ml 5,0% roztoku vzorku se přidá 0,1 ml 0,1%

(váha/objem) roztoku methyloranže v ethanolu a 0,4 ml

0,01N kys.chlorovodíkové. Výsledný roztok musí být barvy

červené až oranžové

Amonné ionty Ne více než 500 mg/kg

Biuret Ne více než 0,1 %

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 941 DUSÍK

Definice

Chemické názvy Dusík

Kód CAS 7727-37-9

Kód E E 941

Chemický vzorec N2

Molekulová hmotnost 28,0

Obsah Ne méně než 99,0 % (objem/objem) N2

Popis Bezbarvý plyn nebo kapalina, bez zápachu

Identifikace

A. Plamenová zkouška V atmosféře vzorku plamen zhasne

Čistota

Kyslík Ne více než 100 mikrol/l

Vodík Ne více než 10 mikrol/l

Oxid uhličitý a Ne více než 10 mikrol/l (jako CO2)

sloučeniny uhlíku

Vlhkost Ve stlačeném plynu:

ne více než 30 mikrol/l při teplotě 15 st.C a tlaku 130

bar (obsah vody indikován rosným bodem ne vyšším než -16

st.C)

Ve zkapalněném plynu:

ne více než 60 mikrol/l plynu, získaného úplným

převedením kapalného dusíku do plynného stavu

E 942 OXID DUSNÝ

Definice

Chemické názvy Oxid dusný

Kód CAS 10024-97-2

Kód E E 942

Chemický vzorec N2O

Molekulová hmotnost 44,01

Obsah Ne méně než 97 % (objem/objem) N2O

Popis Bezbarvý plyn bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost 1 objem plynu se rozpustí v 1,5 objemu vody (za

normálního tlaku při 20 st.C)

B. Plamenová zkouška Žhavá dřevěná tříska se v kontaktu s oxidem dusným

vznítí plamenem

C. Pyrogallový test Oxid dusný není v alkalickém roztoku pyrogallolu

absorbován

Čistota

Oxid uhelnatý Ne více než 10 mikrol/l

Oxid dusnatý a Ne více než 5 mikrol/l

dusičitý

Halogeny a sirovodík Ne více než 5 mikrol/l

Arsin a fosfin Vyhovuje testu

E 1102 GLUKOSAOXIDASA Z ASPERGILLUS NIGER VAR.

Synonyma Glukosaaerodehydrogenasa

Zdroje Komerčně dodávané preparáty jsou získávány řízenou

fermentací Aspergillus niger var.

Kód E E 1102

Primární enzymatická Glukosaoxidasa

aktivita

Systematický název a beta-D-glukosa: O2-1-oxidoreduktasa

číslo EC 1.1.3.4

Katalyzovaná reakce glukosaoxidasa

beta-D-glukosa + O2 D-glukono-delta-lakton + H2O

Sekundární Invertasa EC 3.2.1.26

enzymatická Katalasa EC 11.1.6

aktivita

Popis Enzymové preparáty jsou obvykle dodávány v podobě

našedlých až hnědých kapalin. Jsou rozpustné ve vodě a

prakticky nerozpustné v ethanolu, chloroformu a etheru

Identifikace

A. Aktivita Vzorek vykazuje aktivitu glukosaoxidasy

glukosaoxidasy

Čistota

Antibiotická Vzorek nesmí vykazovat

aktivita

Toxické metabolity Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu

B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a

zearalenonu

Mikrobiologická

kritéria:

Celkový počet Ne více než 50 000 /gram

mikroorganismů

Salmonella spp Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou

v 25 gramech vzorku

Escherichia coli Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou

v 25 gramech vzorku

Koliformní baktérie Ne více než 30/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1103 INVERTASA Z DRUHů SACCHAROMYCES

Zdroje Komerčně dodávané enzymové preparáty invertas sacharidů

jsou získávány řízenou fermentací za účasti řady druhů

Saccharomyces, tradičně užívaných v potravinářství

Kód E E 1103

Enzymatická 1. beta-fruktofuranosidasa (invertasa, sacharasa)

aktivita 2. beta-galaktosidasa (laktasa)

Systematický název 1. beta-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa: EC 3.2.1.26

a číslo 2. beta-D-galaktosid galaktohydrolasa: EC

3.2.1.23

Katalyzovaná reakce 1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy a fruktosy

2. Hydrolýza laktosy na směs glukosy a galaktosy

Popis Přečištěné enzymy jsou dodávány v podobě amorfního

prášku bílé až světle hnědé barvy. Jsou rozpustné ve

vodě a vzniklé roztoky obvykle bývají světle žluté

barvy. Jsou prakticky nerozpustné v alkoholu,

chloroformu a etheru

Identifikace

A. Aktivita Vzorek vykazuje aktivitu invertasy

invertasy

B. Aktivita beta- Vzorek vykazuje aktivitu beta-galaktosidasy

galaktosidasy

Čistota

Antibiotická Vzorek nesmí vykazovat

aktivita

Toxické metabolity Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu

B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a

zearalenonu

Mikrobiologická

kritéria:

Celkový počet Ne více než 50 000 /gram

mikroorganismů

Salmonella spp Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech

vzorku

Escherichia coli Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech

vzorku

Koliformní baktérie Ne více než 30/gram

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1200 POLYDEXTROSY

Synonyma Modifikované polydextrosy

Definice Nepravidelně vázané kondensační polymery glukosy

s určitým počtem sorbitolových koncových skupin a zbytky

kyseliny citronové, navázanými na polymery

prostřednictvím mono- a diesterových vazeb. Připravují

se tavením a následnou kondensací výchozích složek

směsi, ve které je D-glukosa zastoupena 90 díly,

sorbitol 10 díly a kyselina citronová 1 dílem. Vedle

převládající 1,6-glukosidické vazby jsou v polymeru

přítomné i jiné vazby. Produkt obsahuje též malá

množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-

anhydro-D-glukosa) a kyseliny citronové. Produkt lze

dále upravovat (např. neutralizovat hydroxidem draselným

nebo provádět jeho odbarvení). Lze ho též částečně

hydrogenovat za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru

a snížit v něm tak obsah reziduální glukosy. Produkt,

označovaný jako "Polydextrosa-N", je zneutralizovaná

polydextrosa

Kód CAS 68424-04-4

Kód E E 1200

Obsah Ne méně než 90,0% polymeru

(ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel

celkemu)

Popis Bílá až světle hnědá pevná látka. Polydextrosy se

rozpouštějí ve vodě za vzniku čirých roztoků, které jsou

bezbarvé až slámově žluté

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustné ve vodě

B. Pozitivní test na K 1 kapce roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidají 4

přítomnost cukru kapky 5% vodného roztoku fenolu a potom rychle se přidá

15 kapek (94,5%-95,5%) kyseliny sírové. Za přítomnosti

cukru dojde k vytvoření tmavožlutého až oranžového

zabarvení

C. Rozpustnost v Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k 1ml roztoku

acetonu vzorku (ve zředění 1:10) 1 ml acetonu. Roztok musí

zůstat čirý

D. Rozpustnost v Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k roztoku

acetonu z bodu B 2 ml acetonu. Roztok se musí okamžitě výrazně

mléčně zakalit

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

redukujících cukrů

Čistota

pH (roztok 1:10) Polydextrosa: ne nižší než 2,5

Polydextrosa-N: 5,0 až 6,0

Obsah vody Ne více než 4 % (metodou Karl Fischera)

Sulfátový popel Polydextrosa: ne více než 0,3 %

Polydextrosa-N: ne více než 3,0 %

Horní hranice Negativní test na přítomnost polymerů o molekulové

molekulové hmotnosti hmotnosti vyšší než 22000

1,6-anhydro-D- Ne více než 4,0 % (ve vysušeném stavu a po korekci na

glukosa hodnotu Popel celkemu)

Glukosa a sorbitol Dohromady ne více než 6,0 %, kde obě složky jsou

stanovovány odděleně (ve vysušeném stavu a po korekci na

hodnotu Popel celkemu)

5-hydroxymethyl- Polydextrosa: ne více než 0,1 %

furfural Polydextrosa-N: ne více než 0,05 %

Nikl Ne více než 2 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 0,5 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON

Synonyma Povidon

Definice

Chemické názvy Polyvinylpyrrolidon

Poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]

Kód CAS 9003-39-8

Kód E E 1201

Chemický vzorec (C6H9NO)n

Molekulová hmotnost Produkt s nižší střední molekulovou hmotností: Přibližně

40 000

Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností: Přibližně

360 000

Obsah Ne méně než 12,2 % a ne více než 13,0 % dusíku (N) (ve

vysušeném stavu)

Popis Bílý až světle hnědý prášek.

Komerční výrobky, určené pro potravinářské účely, jsou

dodávány ve dvou druzích, odlišujících se střední

(průměrnou) molekulovou hmotností obsažených polymerů

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu a chloroformu

Nerozpustný v etheru

B. pH (5% roztok) 3,0 až 7,0

C. Srážení Vyhovuje následujícímu testu.

dichromanem K 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 5 ml 10%

(váha/objem) kyseliny chlorovodíkové, 5 ml vody a 2 ml

roztoku dichromanu draselného (ve zředění 1:10). Za

přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření žluté

sraženiny

D. Precipitační test Vyhovuje následujícímu testu.

K roztoku, vzniklému rozpuštěním 75 mg dusičnanu

kobaltnatého a 300mg thiokyanátu amonného ve 2 ml vody,

se přidá 5 ml vzorku (ve zředění 1:50), směs promíchejte

a okyselte 10% (váha/objem) kyselinou chlorovodíkovou.

Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření

světle modré sraženiny

E. Precipitační test Vyhovuje následujícímu testu.

K 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 1 ml 25%

kyseliny chlorovodíkové, 5 ml 5% roztoku chloridu

barnatého a 1 ml 5% roztoku kyseliny fosforečnano-

molybdenano-wolframové. Za přítomnosti

polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření objemné bílé

sraženiny, která stáním na denním světle mění barvu do

modra. Uvedené modrání sraženiny umožňuje odlišit

polyvinylpyrrolidon od adičních produktů

polyethylenoxidu, tvořících za uvedených podmínek rovněž

bílou sraženinu, která si však při stání na denním

světle ponechává bílou barvu

Čistota

Relativní viskozita Mezi 1,188 a 1,325 (produkt s nižší střední molekulovou

hmotností)

Mezi 3,225 a 5,662 (produkt s vyšší střední molekulovou

hmotností)

Obsah vody Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)

Popel celkem Ne více než 0,02 %

Aldehydy Ne více než 0,2 % (jako acetaldehyd)

Obsah monomeru Ne více než 1 % (jako vinylpyrrolidon)

Hydrazin Ne více než 1 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON

Synonyma Síťovaný Povidon

Definice

Chemické názvy Polyvinylpolypyrrolidon

Síťovaný nerozpustný polymer

1-vinyl-2-pyrrolidonu

Kód CAS 25249-54-1

Kód E E 1202

Molekulová hmotnost Produkt s nižší střední molekulovou hmotností: Přibližně

40 000

Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností: Přibližně

360 000

Obsah Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 % dusíku (N) (ve

vysušeném stavu)

Popis Bílý až šedobílý hygroskopický poletavý prášek slabé

příjemné vůně

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ostatních běžných rozpouštědlech

B. pH (1% suspenze) 5,0 až 11,0

Čistota

Rozpustné látky Ne více než 0,5 % (ve vodě)

Ne více než 1,0 % (v kyselém alkoholickém prostředí)

Obsah vody Ne více než 6 % (metodou Karl Fischera)

Zbytek po vyžíhání Ne více než 0,4 %

Aldehydy Ne více než 0,2 % (jako acetaldehyd)

Nenasycené Ne více než 0,1 % (jako vinylpyrrolidinon)

sloučeniny

Dusík Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 %

Hydrazin Ne více než 1 mg/kg

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

Definice Oxidovaný škrob je škrob, na který bylo působeno

roztokem chlornanu sodného o koncentraci ne vyšší než

5,5 % (jako Cl)

Kód E E 1404

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 20 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Karboxylové skupiny Ne více než 1,4 % (ve vysušeném stavu)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1410 FOSFÁT ŠKROBU

Definice Fosfát škrobu vzniká esterifikací škrobu kyselinou

fosforečnou (E338), fosforečnanem sodným nebo draselným

(E339, E340), případně trifosforečnanem pentasodným

(E451(i))

Kód E E 1410

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 20 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Fosfáty (reziduum) Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 %

(jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU

Definice Zesíťovaný fosfát škrobu vzniká esterifikací a

zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným

(E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým

Kód E E 1412

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 20 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Fosfáty (reziduum) Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

Definice Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká esterifikací a

zesíťováním škrobu postupem, který je kombinací postupů

pro přípravu fosfátu škrobu (E1410 a zesíťovaného

fosfátu škrobu (E1412)

Kód E E 1413

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 20 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Fosfáty (reziduum) Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 %

(jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

Synonyma Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu

Definice Acetát zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká esterifikací a

zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným

(E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a esterifikací

acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 %, případně

vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %

E 1414

Kód E

Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky

Popis (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 20 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Fosfáty (reziduum) Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)

Vinylacetát Ne více než 0,1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1420 ACETÁT ŠKROBU

Synonyma Acetylovaný škrob

Definice Acetát škrobu vzniká esterifikací škrobu acetanhydridem

v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo vinylacetátem

v koncentraci ne vyšší než 7,5 %

Kód E E 1420

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 20 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Vinylacetát Ne více než 0,1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU

Synonyma Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu

Definice Acetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká esterifikací a

zesíťováním škrobu anhydridem kyseliny adipové

v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a esterifikací

acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 %

Kód E E 1422

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 20 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Adipoylové skupiny Ne více než 0,135 %

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU

Definice Hydroxypropylether škrobu vzniká etherifikací škrobu

propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %

Kód E E 1440

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 20 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Hydroxypropylové Ne více než 7 %

skupiny

Propylénchlorhydrin Ne více než 1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

Definice Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká

etherifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem

pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a

etherifikací propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než

10 %

Kód E E 1442

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 20 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Hydroxypropylové Ne více než 7 %

skupiny

Fosfáty (reziduum) Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)

Propylénchlorhydrin Ne více než 1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1450 SODNÁ SůL OKTENYLSUKCINáTU ŠKROBU

Synonyma SSOS(Starch Sodium Octenyl Succinate)

Definice Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu vzniká esterifikací

škrobu anhydridem kyseliny oktenyljantarové

v koncentraci ne vyšší než 3 %

Kód E E 1450

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není předželatinovaná

pozorování

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 20 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Oktenylsukcinoylové Ne více než 2,5 %, což odpovídá stupni substituce 0,02

skupiny

Kyselina Ne více než 0,3 %

oktenyljantarová

(reziduum)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg

Arzén Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 1505 TRIETHYLCITRÁT

Synonyma Ethylcitrát

Citronan ethylnatý

Definice

Chemické názvy Triethylcitrát

Triethylester kyseliny citronové

Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát

Kód CAS 77-93-0

Kód E E 1505

Chemický vzorec C12H20O7

Molekulová hmotnost 276,29

Obsah Ne méně než 99 % C12H20O7

Popis Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina hořké chuti, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Mísitelný s ethanolem a etherem

B. Relativní hustota d : 1,135 až 1,139

C. Index lomu n : 1,439 až 1,441

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,25 % (metodou Karl Fischera)

Acidita Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

E 1518 TRIACETIN

Synonyma Glyceryltriacetát

Triacetyl glycerinu

Definice

Chemické názvy Glyceryltriacetát

Kód CAS 102-76-1

Kód E E 1518

Chemický vzorec C9H14O6

Molekulová 218,21

hmotnost

Obsah Ne méně než 98,5 % C9H14O6 (ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina hořké chuti

s nevýrazným zápachem po tuku

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě

Rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za

test na přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za

přítomnost přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky

glycerolu štiplavých par akroleinu

C. Pozitivní Vyhovuje testu

test na

přítomnost

acetátu

Čistota Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)

Obsah vody Ne více než 0,02 %

Sulfátový popel d : 1,154 až 1,158

Relativní n : 1,429 až 1,431

hustota D

Index lomu 258 st.C až 270 st.C

Destilační Vyhovuje testu.

rozmezí

Acidita Navažte přesně 25 g vzorku, rozpusťte je v 50 ml

zneutralizovaného ethanolu a k roztoku se přidá 5 kapek

roztoku fenolftaleinu (připraveného rozpuštěním 0,2 g

substance v 60 ml 90 % ethanolu a doplněním na 100 ml

vodou). Při následných přídavcích 0,02N hydroxidu

sodného nesmí přechod do růžové barvy vyžadovat přídavek

větší než 1 ml

Nenasycené Vyhovuje testu.

sloučeniny K 10 ml vzorku, umístěným v nádobce se skleněným

zábrusový uzávěrem, přidávejte po kapkách roztok brómu

v tetrachlormethanu (ve zředění 1:100) tak dlouho, až se

vzorek trvale žlutě zabarví. Po 18 hodinách stání za

nepřístupu světla se v něm nesmí objevit žádné zákaly

ani sraženiny

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

POLYETHYLENGLYKOLY

Synonyma PEG (PolyEthylenGlykoly)

Definice Polyethylenglykoly jsou adiční polymery ethylenoxidu a

vody. Bývají obvykle označovány čísly, která zhruba

odpovídají jejich molekulové hmotnosti

Chemické názvy alfa-hydro-omega-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol)

Kód CAS 25322-68-3

Kód E

Chemický vzorec (C2H4O)n+1.H2O

Molekulová hmotnost 200 až 9500

Popis Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností menší než 700

bývají čiré až slabě zakalené bezbarvé kapaliny, které

jsou slabě hygroskopické a vyznačují se slabou

charakteristickou vůní

Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 700 a

900 bývají polotuhé hmoty

Polyethylenglykoly o molekulové hmotnosti větší než 1000

mívají formu krémově bílých pevných voskovitých látek,

vloček nebo poletavých prášků

Identifikace

A. Rozpustnost Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností 1000 nebo

nižší jsou dobře rozpustné ve vodě. Rozpouštějí se

v řadě organických rozpouštědel, jako například

v alifatických ketonech a alkoholech, chloroformu,

glykoletherech, esterech a aromatických uhlovodících.

Jsou nerozpustné v etheru a většině alifatických

uhlovodíků. S nárůstem molekulové hmotnosti jejich

rozpustnost ve vodě i organických rozpouštědlech klesá

B. Molekulová Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností pod 1000: ne

hmotnost (obsah) méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % deklarované

hodnoty

Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 1000 a

7000: ne méně než 90,0% a ne více než 110,0 %

deklarované hodnoty

Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností nad 7000: ne

méně než 87,5 % a ne více než 105,0 % deklarované

hodnoty

B. Viskozita při

100st. +/-

0,3st.C

Střední Viskozita Střední Viskozita

molekulová (centistokes) molekulová (centistokes)

hmotnost hmotnost

-----------------------------------------------------------

200 4,1-4,8 2400 49-65

300 5,4-6,4 2500 51-70

400 6,8-8,0 2600 54-74

500 8,3-9,6 2700 57-78

600 9,9-11,3 2800 60-83

700 11,5-13,0 2900 64-88

800 12,5-14,5 3000 67-93

900 15,0-17,0 3250 73-105

1000 16,0-19,0 3350 76-110

1100 18,0-22,0 3500 87-123

1200 20,0-24,5 3750 99-140

1300 22,0-27,0 4000 110-158

1400 24,0-30,0 4250 123-177

1450 25,0-32,0 4500 140-200

1500 26,0-33,0 4750 150-228

1600 28,0-36,0 5000 170-250

1700 31,0-39,0 5500 206-315

1800 33,0-42,0 6000 250-390

1900 35,0-45,0 6500 295-480

2000 38,0-49,0 7000 350-590

2100 40,0-53,0 7500 405-735

2200 43,0-56,0 8000 470-900

2300 46,0-60,0

-----------------------------------------------------------

Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací.

Čistota

pH (roztok 1:20) 4,5 až 7,5

Sulfátový popel Ne více než 0,1 %

Acidita Ne více než 0,05 % (jako kyselina octová)

1,4-dioxan Ne více než 10 mg/kg

Ethylenoxid Ne více než 0,02 %

Ethylenglykol a Celkově ne více než 0,25 % (jednotlivých

diethylenglykol glykolů nebo jejich kombinace)

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

PROPYLENGLYKOL

Synonyma Propandiol

Definice

Chemické názvy 1,2-propandiol

1,2-dihydroxypropan

Kód CAS 57-55-6

Kód E

Chemický vzorec C3H8O2

Molekulová hmotnost 76,10

Obsah Ne méně než 99,5 % C3H8O2 (ve vysušeném stavu)

Popis Čirá bezbarvá viskózní kapalina jemné charakteristické

chuti, hygroskopická

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu a acetonu

B. Infračervené Infračervené spektrum (naměřené na disperzi vzorku

absorpční spektrum s bromidem draselným) musí odpovídat příslušnému

spektru, které je uváděno v Dodatku

Čistota

Obsah vody Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)

Sulfátový popel Ne více než 0,07 %

Destilační rozmezí 99 % objemových látky destiluje v rozmezí

(185 až 189) st.C

Relativní hustota d : 1,035 až 1,040

Volné kyseliny Vyhovuje testu.

Do 50 ml vody se přidá 1 ml roztoku fenolftaleinu

(připraveného rozpuštěním 0,2 g substance v 60 ml 90%

ethanolu a doplněním na 100 ml vodou) a takové množství

0,1N hydroxidu sodného, až roztok zůstane po dobu 30

sekund růžový. Do takto připraveného roztoku nadávkujte

10 ml vzorku a 0,2 ml 0,1N hydroxidu sodného. Počáteční

růžové zabarvení se musí udržet minimálně 30 sekund

Arzén Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg