§ 1.
(1) Hrudkový sýr jako surovina pro výrobu brynzy může se uváděli do oběhu jen pod jménem níže uvedeným a v této jakosti:
a) ovčí hrudkový sýr, z plnotučného ovčího mléka s obsahem tuku v sušině nejméně 52% a vody nejvíce 55%,
b) hrudkový sýr míšený, z plnotučného ovčího a kravského mléka s obsahem tuku v sušině nejméně 42% a vody nejvíce 55%,
c) hrudkový sýr obyčejný, z částečně sebraného mléka ovčího a kravského s obsahem tuku v sušině nejméně 32% a vody nejvíce 55%.
(2) Syrový sýr hrudkového druhu s méně než 32% tuku v sušině smí se uváděti do oběhu jen pod jménem tvaroh.