§ 1.
(1) Sekané (mleté) maso jsou syrové kosterní svaly teplokrevných jatečných zvířat v rozmělněném stavu bez jakékoli jiné příměsi.
(2) Škrabané (třené) maso jsou syrové kosterní svaly ze skotu, bez tuku a šlach, v jemně, rozmělněném stavu bez jakékoli příměsi.
(3) Připravované sekané (mleté) maso jest sekané nebo škrabané maso, k němuž byly přidány kuchyňská sůl, cibule nebo koření.