Přihlaste se ke svému účtu

CODEXIS® ... 132/2004 Sb. Vyhláška o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení 1.3. Trvanlivé masné výrobky (fermentované, zrající)

1.3. Trvanlivé masné výrobky (fermentované, zrající)

132/2004 Sb. Vyhláška o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení

1.3. Trvanlivé masné výrobky (fermentované, zrající)

PH

2

Enterobacteriaceae 10

3

Koagulázopozitivní stafylokoky 10

2

Clostridium perfringens 10

Salmonella spp. negat/25

1.2. Masné výrobky tepelně neopracované určené k přímé spotřebě (výrobky částečně zrající, fermentované, vyrobené s použitím "startovacích kultur") Obsah 1.4. Tepelně opracované masné výrobky (měkké salámy, párky, vuřty, tlačenky, paštiky aj.)