§ 6.
Umělý med a umělý ovocný krém musí býti tuhý, aby se dal krájeti, po rozhnětení mazlavý, jemnozrný.
Cukrový syrob nesmí krystalisovati.
Umělý med a cukrový syrob musí vykazovati 80 stupňů Ballinga, umělý krém 82 stupně Ballinga. Nejvyšší přípustná odchylka může obnášeli jeden stupeň Ballinga.