1. Princip
Po kyselé/zásadité extrakci konzervantů se extrakt analyzuje chromatografíí na tenké vrstvě (TLC) a reakční chromatografíí ("derivatizace na desce"). V závislosti na výsledcích se kvalitativní stanovení potvrdí vysokoúčinnou kapalinovou chromatografíí (HPLC) nebo, v případě kyseliny propionové, plynovou chromatografíí (GC).