329/1997 Sb. Vyhláška, kterou se provádí § 18 odst. 1 písm. a), b), e), f), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro škrob a výrobky ze škrobu, luštěniny a olejnatá semena - Příloha č. 2 - Fyzikální a chemické požadavky na jakost

Tabulka 1 - Škrob bramborový, pšeničný a kukuřičný

Ukazatel Škrob Škrob Škrob

bramborový pšeničný kukuřičný

Obsah sušiny v % nejméně 80,0 nejméně 86,0 nejméně 86,0

Celkový obsah popela

v sušině % nejvýše 0,5 nejvýše 0,4 nejvýše 0,5

Obsah N-látek

v sušině % nejvýše 0,15 nejvýše 0,55 nejvýše 1,0

Množství stipů nejvýše 200 - -

viditelných pouhým

okem na 1 dm2

Výrobky ze škrobu

Tabulka 2 - Pudingy

Výrobek Obsah sušiny Obsah popela Obsah škrobové

% v sušině v % složky v %

nejméně nejvýše nejméně

Puding v prášku 82,0 4,0 65,0

na vaření

Puding v prášku 88,0 6,0 60,0

za studena

Tabulka 3 - Maltodextriny

Výrobek Obsah sušiny Obsah popela Dextrinový

v % v sušině v % ekvivalent (DE) %

nejméně nejvýše nejvýše

Maltodextriny 89,0 1,0 20,0

Tabulka 4 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky balení škrobu a výrobků ze škrobu

maximální přípustná

hmotnost balení v g záporná hmotnostní odchylka od hmotnosti

deklarované na obalu v %

do 100 5

nad 100 do 250 3

nad 250 do 500 2

nad 500 do 1000 1

------------------------------------------------------------------