318/2003 Sb. Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek - Čl. I

Čl. I

Vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, se mění takto:

1. V § 3 věta poslední zní: "Požadavky na identitu a čistotu přídatných látek jiných než barviva a sladidla jsou uvedeny v příloze č. 3.".

2. Příloha č. 3 zní:

"Příloha č. 3

Požadavky na identitu a čistotu přídatných látek jiných než barviva a sladidla

-------------------------------------------------------------------

E 200 KYSELINA SORBOVÁ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Kyselina sorbová

Kyselina trans,trans-2,4-hexadienová

Einecs 203-768-7

Kód E E 200

Chemický vzorec C H O

6 8 2

Molekulová hmotnost 112,12

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bezbarvé jehličky nebo bílý polétavý

prášek se slabým charakteristickým

zápachem

Po 90 minutovém zahřívání na 105 °C

se barva látky nemění

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Mezi 133 až 135°C (po

čtyřhodinovém vakuovém sušení v

exsikátoru nad kyselinou sírovou)

B. Spektrometrie Roztok v isopropanolu

(1 : 4 000 000) vykazuje absorpční

maximum při (254 +/-2) nm

C. Pozitivní test na

přítomnost dvojných

vazeb

D. Bod sublimace 80°C

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,5 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Aldehydy Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 202 SORBÁT DRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Synonyma Sorban draselný

Chemický název Sorbát draselný

Draselná sůl kyseliny trans,trans-

2,4-hexadienové

Einecs 246-376-1

Kód E E 202

Chemický vzorec C H O K

6 7 2

Molekulová hmotnost 150,22

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek, který při

90 minutovém zahřívání na 105 °C

nemění barvu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové,

izolované okyselením roztoku soli,

nerekrystalizované a vakuově sušené

v exsikátoru s kyselinou sírovou při

133 až 135 °C

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku a

dvojných vazeb

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,0 % (105 °C, 3

sušením hodiny)

Acidita či alkalita Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina

sorbová nebo K CO )

2 3

Aldehydy Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 203 SORBÁT VÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Sorban vápenatý

Definice

Chemický název Sorbát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny trans,trans-

2,4-hexadienové

Einecs 231-321-6

Kód E E 203

Chemický vzorec C H O Ca

12 14 4

Molekulová hmotnost 262,32

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek, který při

90 minutovém zahřívání na 105°C

nemění barvu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové,

izolované okyselením roztoku soli,

nerekrystalizované a vakuově sušené

v exsikátoru nad kyselinou sírovou:

133 až 135°C

B. Pozitivní test na

přítomnost vápníku a

dvojných vazeb

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým

sušením vakuovým sušením v exsikátoru nad

kyselinou sírovou)

Aldehydy Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 210 KYSELINA BENZOOVÁ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Kyselina benzoová

Kyselina benzenkarboxylová

Kyselina fenylkarboxylová

Einecs 200-618-2

Kód E E 210

Chemický vzorec C H O

7 6 2

Molekulová hmotnost 112,12

Obsah Ne méně než 99,5 % ve vysušeném

stavu

Popis Bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 121,5 až 123,5 °C

B. Pozitivní sublimační

test a test na

přítomnost benzoátu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (tříhodinovým

sušením sušením nad kyselinou sírovou)

pH Cca 4 (vodný roztok)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Chlorované organické Ne více než 0,07 % (jako chloridy).

sloučeniny Po přepočtu na kyselinu

monochlorbenzoovou odpovídá toto

limitní množství 0,3 %

Snadno oxidovatelné Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml

látky kyseliny sírové, roztok se zahřeje k

varu a přidává se k němu po kapkách

0,1 mol.l-1 KMnO tak dlouho, až v

něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30

sekund. V horkém roztoku se rozpustí

1 gram vzorku kyseliny benzoové

(odváženo s přesností na 3 desetinná

místa) a titruje se 0,1 mol.l-1 KMnO

až do stadia, kdy růžové zbarvení

vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto

stavu nesmí vyžadovat větší přídavek

než 0,5 ml titračního činidla

Snadno zuhelnitelné Studený roztok, vzniklý rozpuštěním

látky 0,5 gramu kyseliny benzoové v 5 ml

94,5 až 95,5% kyseliny sírové, nesmí

vykazovat silnější zabarvení než

srovnávací roztok, který obsahuje

0,2 ml roztoku (činidla) chloridu

kobaltnatého (1), 0,3 ml roztoku

(činidla) chloridu železitého (2),

0,1 ml roztoku (činidla) síranu

měďnatého (3) a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování

předem zneutralizovaného roztoku

kyseliny benzoové nesmí prvotní

precipitát vykazovat bod tání, který

je odlišný od kyseliny benzoové

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

(1) Činidlo - roztok chloridu kobaltnatého.

Asi 65 gramů chloridu kobaltnatého

(CoCl .6H O)

2 2

se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). Přesně 5 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 5 ml 3% peroxidu vodíku a posléze 15 ml 20 % roztoku hydroxidu sodného. 10 minut se povaří, nechá vychladnout, přidají se 2 gramy jodidu draselného a 20 ml 25 % kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se titruje uvolněný jód 0,05 mol.l-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol.l-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 23,80 mg

CoCl .6H O.

2 2

Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 59,5 mg

CoCl .6H O.

2 2

(2) Činidlo - roztok chloridu železitého. Asi 55 gramů chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 15 ml vody, 3 gramy jodidu draselného a směs se nechá 15 minut stát. Po uplynutí uvedené doby se naředí přídavkem 100 ml vody a uvolněný jód se titruje 0,05 mol.l-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol.l-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 27,03 mg

FeCl .6H O.

3 2

Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 45,0 mg

FeCl .6H O.

3 2

(3) Činidlo - roztok síranu měďnatého.

Asi 65 gramů síranu měďnatého

CuSO .5H O

4 2

se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 gramy jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje 0,05 mol.l-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol.l-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 24,97 mg

CuSO .5H O.

4 2

Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 62,4 mg

CuSO .5H O.

4 2

(*) Škrobový indikátor.

0,5 gramu škrobu (bramborový nebo kukuřičný, rozpustný) se rozetře s 5 ml vody. K výsledné pastě se přidá za stálého míchání voda tak, aby výsledný objem byl 100 ml. Směs se několik minut povaří, nechá se vychladnout a zfiltruje se. Pro uvedené účely musí být používán škrob, který byl čerstvě připraven.

-------------------------------------------------------------------

E 211 BENZOÁT SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Benzoan sodný

Definice

Chemický název Benzoát sodný

Sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové

Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové

Einecs 208-534-8

Kód E E 211

Chemický vzorec C H O Na

7 5 2

Molekulová hmotnost 144,11

Obsah Ne méně než 99 % C H O Na

7 5 2

(čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Popis Bílý krystalický prášek nebo granule,

prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě, málo v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové,

izolované okyselením roztoku soli,

nerekrystalizované a sušené v exsikátoru

nad kyselinou sírovou:

121,5 až 123,5 °C

C. Pozitivní test na

přítomnost benzoátu a

sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,5 % (čtyřhodinovým sušením

sušením při 105 °C)

Snadno oxidovatelné Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny

látky sírové, roztok se zahřeje k varu a

-1

přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l

KMnO tak dlouho, až v něm růžové

zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V

horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku

benzoátu sodného (odváženo s přesností na

-1

nejbližší mg) a titruje se 0,1 mol.l

KMnO až do stadia, kdy růžové zbarvení

vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu

nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml

titračního činidla

Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování předem

zneutralizovaného roztoku benzoátu

sodného nesmí prvotní precipitát

vykazovat teplotní interval tání, který

je odlišný od kyseliny benzoové

Chlorované organické Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Po

sloučeniny přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou

odpovídá toto limitní množství 0,25 %

Kyselost nebo Na neutralizaci 1 gramu benzoátu sodného,

zásaditost prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu

jako indikátoru, nesmí být spotřebováno

-1

více než 0,25 ml 0,1 mol.l NaOH resp.

-1

0,1 mol.l HCl

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 212 BENZOÁT DRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Benzoan draselný

Definice

Chemický název Benzoát draselný

Draselná sůl kyseliny

benzenkarboxylové

Draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové

Einecs 209-481-3

Kód E E 212

Chemický vzorec C H O K.3H O

7 5 2 2

Molekulová hmotnost 214,27

Obsah Ne méně než 99 % C7H5O2K po sušení do

konstantní váhy při 105 °C

Popis Bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové,

izolované okyselením roztoku soli,

nerekrystalizované a vakuově sušené

v exsikátoru nad kyselinou sírovou:

121,5 až 123,5 °C

B. Pozitivní test na

přítomnost benzoátu a

draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 26,5 % (sušením při 105

sušením °C)

Chlorované organické Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Po

sloučeniny přepočtu na kyselinu

monochlorbenzoovou odpovídá toto

limitní množství 0,25 %

Snadno oxidovatelné Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml

látky kyseliny sírové, roztok se zahřeje

k varu a přidává se k němu po kapkách

-1

0,1 mol.l KMnO tak dlouho, až v něm

růžové zbarvení vydrží po dobu

30 sekund. V horkém roztoku se

rozpustí 1 gram vzorku benzoátu

draselného (odváženo s přesností na

-1

nejbližší mg) a titruje se 0,1 mol.l

KMnO až do stadia, kdy růžové

zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení

tohoto stavu nesmí vyžadovat větší

přídavek než 0,5 ml titračního činidla

Snadno zuhelnitelné Studený roztok, vzniklý rozpuštěním

látky 0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až

95,5% kyseliny sírové, nesmí vykazovat

silnější zabarvení než srovnávací

roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku

(činidla) chloridu kobaltnatého,

0,3 ml roztoku (činidla) chloridu

železitého, 0,1 ml roztoku (činidla)

síranu měďnatého a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování předem

zneutralizovaného roztoku benzoátu

draselného nesmí prvotní precipitát

vykazovat teplotní interval tání, který

je odlišný od kyseliny benzoové

Kyselost nebo Na neutralizaci 1 gramu benzoátu

zásaditost draselného, prováděnou za přítomnosti

fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí

být spotřebováno více než 0,25 ml

-1 -1

0,1 mol.l NaOH resp. 0,1 mol.l HCl

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 213 BENZOÁT VÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Benzoan vápenatý

Definice

Chemický název Benzoát vápenatý

Dibenzoát vápenatý

Einecs 218-235-4

Kód E E 213

Chemický vzorec Bezvodá sůl: C H O Ca

14 10 4

Monohydrát: C H O Ca.H O

14 10 4 2

Trihydrát: C H O Ca.3H O

14 10 4 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 282,31

Monohydrát: 300,32

Trihydrát: 336,36

Obsah Ne méně než 99 % po vysušení při

105 °C

Popis Bílé nebo bezbarvé krystalky nebo

bílý prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové,

izolované okyselením roztoku soli,

nerekrystalizované a vakuově sušené

v exsikátoru nad kyselinou sírovou:

121,5 až 123,5 °C

B. Pozitivní test

na přítomnost

benzoátu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 17,5 % (sušením do

sušením konstantní váhy při 105 °C)

Ve vodě nerozpustné Ne více než 0,3 %

látky

Chlorované organické Ne více než 0,06 % (jako chloridy).

sloučeniny Při přepočtu na kyselinu

monochlorbenzoovou odpovídá toto

limitní množství 0,25 %

Snadno oxidovatelné Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml

látky kyseliny sírové, roztok se zahřejte

k varu a přidává se k němu po

-1

kapkách 0,1 mol.l KMnO tak

dlouho, až v něm růžové zbarvení

vydrží po dobu 30 sekund. V horkém

roztoku se rozpustí 1 gram vzorku

benzoátu vápenatého (odváženo

s přesností na nejbližší mg) a

-1

titruje se 0,1 mol.l KMnO až do

stadia, kdy růžové zbarvení vydrží

15 sekund. Dosažení tohoto stavu

nesmí vyžadovat větší přídavek než

0,5 ml titračního činidla

Snadno zuhelnitelné Studený roztok, vzniklý rozpuštěním

látky 0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až

95,5% kyseliny sírové, nesmí

vykazovat silnější zabarvení než

srovnávací roztok, který obsahuje

0,2 ml roztoku (činidla) chloridu

kobaltnatého, 0,3 ml roztoku

(činidla) chloridu železitého,

0,1 ml roztoku (činidla) síranu

měďnatého a 4,4 ml vody

Polycyklické Při frakcionovaném okyselování

kyseliny předem zneutralizovaného roztoku

benzoátu vápenatého nesmí prvotní

precipitát vykazovat teplotní

interval tání, který je odlišný od

kyseliny benzoové

Kyselost nebo Na neutralizaci 1 gramu benzoátu

zásaditost vápenatého, prováděnou za

přítomnosti fenolftaleinu jako

indikátoru, nesmí být spotřebováno

-1

více než 0,25 ml 0,1 mol.l NaOH

-1

resp. 0,1 mol.l HCl

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 214 ETHYLPARAHYDROXYBENZOÁT

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Ethylparaben

p-hydroxybenzoan ethylnatý

Definice

Chemický název p-hydroxybenzoát ethylnatý

Ethylester kys. p-hydroxybenzoové

Ethylparahydroxybenzoát

Einecs 204-399-4

Kód E E 214

Chemický vzorec C H O

9 10 3

Molekulová hmotnost 166,18

Obsah Ne méně než 99,5 %

(dvouhodinovým sušením při 80 °C)

Popis Malé bezbarvé krystalky nebo bílý

krystalický prášek, prakticky bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 115 až 118 °C

B. Pozitivní test na Rozpětí bodu tání kyseliny p-

přítomnost p- hydroxybenzoové, izolované okyselením

hydroxybenzoátu roztoku soli, nerekrystalizované a

vakuově sušené v exsikátoru nad

kyselinou sírovou: 213 až 217 °C

C. Pozitivní test na

přítomnost

alkoholické skupiny

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 %

sušením (dvouhodinovým sušením při 80 °C)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Kyselina salicylová a Ne více než 0,35 %

p-hydroxybenzoová (jako kyselina p-hydroxybenzoová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 215 ETHYLPARAHYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Sodná sůl p-hydroxybenzoátu

ethylnatého

Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-

hydroxybenzoové

Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl

Einecs 252-487-6

Kód E E 215

Chemický vzorec C H O Na

9 9 3

Molekulová hmotnost 188,8

Obsah Ne méně než 83 % ethylesteru

kyseliny p-hydroxybenzoové ve

vysušeném vzorku

Popis Bílý krystalický hygroskopický

prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 115 až 118 °C, po vakuovém

vysušení v exsikátoru nad kyselinou

sírovou

B. Pozitivní test na Rozpětí bodu tání kyseliny p-

přítomnost hydroxybenzoové, izolované

p-hydroxybenzoátu okyselením roztoku soli: 213 až 217

°C

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. pH 0,1% vodného 9,9 až 10,3

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 5 % (vakuovým sušením v

sušením exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Síranový popel 37 až 39 %

Kyselina salicylová a Ne více než 0,35 %

p-hydroxybenzoová (jako kyselina p-hydroxybenzoová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 216 PROPYLPARAHYDROXYBENZOÁT

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Propylparaben

p-hydroxybenzoan propylnatý

Definice

Chemický název p-hydroxybenzoát propylnatý

Propylester kys. p-hydroxybenzoové

Propylparahydroxybenzoát

Einecs 202-307-7

Kód E E 216

Chemický vzorec C H O

10 12 3

Molekulová hmotnost 180,21

Obsah Ne méně než 99,5 %

po dvouhodinovém sušení při 80 st.

°C

Popis Malé bezbarvé krystalky nebo bílý

krystalický prášek, prakticky bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 95 až 97 °C, po dvouhodinovém

sušení při 80 °C

B. Pozitivní test na Rozpětí bodu tání kyseliny p-

přítomnost p- hydroxybenzoové, získané ze vzorku:

hydroxybenzoátu 213 až 217 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 %

sušením (dvouhodinovým sušením při 80 st.

°C)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Kyselina salicylová a Ne více než 0,35 %

p-hydroxybenzoová (jako kyselina p-hydroxybenzoová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 217 PROPYLPARAHYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Sodná sůl p-hydroxybenzoátu n-

propylnatého

Sodná sůl n-propylesteru kyseliny p-

hydroxybenzoové

Propylparahydroxybenzoát sodná sůl

Einecs 252-488-1

Kód E E 217

Chemický vzorec C H O Na

10 11 3

Molekulová hmotnost 202,21

Obsah Ne méně než 85 % propylesteru

kyseliny p-hydroxybenzoové ve

vysušeném vzorku

Popis Bílý nebo téměř bílý krystalický

hygroskopický prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání esteru,

izolovaného po okyselení, bez

překrystalování (vakuovým vysušením

v exsikátoru nad kyselinou sírovou:

94 až 97 °C)

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

C. pH 0,1% vodného 9,8 až 10,2

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 5 % (vakuovým sušením

sušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Síranový popel 34 až 36 %

Kyselina salicylová a Ne více než 0,35 %

p-hydroxybenzoová (jako kyselina p-hydroxybenzoová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 218 METHYLPARAHYDROXYBENZOÁT

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Methylparaben

p-hydroxybenzoan methylnatý

Definice

Chemický název p-hydroxybenzoát methylnatý

Methylester kys. p-hydroxybenzoové

Methylparahydroxybenzoát

Einecs 243-171-5

Kód E E 218

Chemický vzorec C H O

8 8 3

Molekulová hmotnost 152,15

Obsah Ne méně než 99 % po dvouhodinovém

sušení při 80 °C

Popis Malé bezbarvé krystalky nebo bílý

krystalický prášek, prakticky bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 125 až 128 °C

B. Pozitivní test na Rozpětí bodu tání kyseliny p-

přítomnost p- hydroxybenzoové 213 až 217 °C,

hydroxybenzoátu získané ze vzorku a sušeném dvě

hodiny při 80 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 %

sušením (dvouhodinovým sušením při 80

°C)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Kyselina salicylová a Ne více než 0,35 %

p-hydroxybenzoová (jako kyselina p-hydroxybenzoová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 219 METHYLPARAHYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Sodná sůl p-hydroxybenzoátu

methylnatého

Sodná sůl methylesteru kyseliny p-

hydroxybenzoové

Methylparahydroxybenzoát sodná sůl

Kód E E 219

Chemický vzorec C H O Na

8 7 3

Molekulová hmotnost 174,15

Obsah Ne méně než 99,5 % ve vysušeném

stavu

Popis Bílý hygroskopický prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání bílého

precipitátu, vznikajícího při

okyselování 10% (hmot./objem.)

vodného roztoku sodné soli

methylesteru kyseliny p-

hydroxybenzoové kyselinou

chlorovodíkovou (za použití lakmusu

jako indikátoru), musí být po vymytí

vodou a dvouhodinovém sušení při 80

°C

125 až 128 °C

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

C. pH 0,1% vodného 9,7 až 10,3 (za nepřítomnosti CO2)

roztoku

Čistota

Obsah vody Ne více než 5 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel 40 až 44,5 % ve vysušeném stavu

Kyselina salicylová a Ne více než 0,35 %

p-hydroxybenzoová (jako kyselina p-hydroxybenzoová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 220 OXID SIŘIČITÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Oxid siřičitý

Anhydrid kyseliny siřičité

Einecs 231-195-2

Kód E E 220

Chemický vzorec SO

Molekulová hmotnost 64,07

Obsah Ne méně než 99 %

Popis Štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý

plyn

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost sirných

látek

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Netěkavý zbytek Ne více než 0,01 %

Oxid sírový Ne více než 0,1 %

Selen Ne více než 10 mg/kg

Ostatní plyny, které Ani ve stopách

nejsou

za normálních

podmínek

ve vzduchu přítomné

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 221 SIŘIČITAN SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Siřičitan sodný (bezvodý nebo

heptahydrát)

Einecs 231-821-4

Kód E E 221

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na SO

2 3

Heptahydrát: Na SO .7H O

2 3 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 126,04

Heptahydrát: 252,16

Obsah Bezvodá sůl: ne méně než 95 %

Na2SO3 a ne méně než 48 %

SO2

Heptahydrát: ne méně než 48 %

Na2SO3 a ne méně než 24 %

SO2

Popis Bílý krystalický prášek nebo

bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost siřičitanu

a sodíku

B. pH 10% vodného 8,5 až 11,5

roztoku (bezvodé

soli) nebo 20%

roztoku

(heptahydrátu)

Čistota

Thiosírany Ne více než 0,1 %

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO2)

Železo Ne více než 50 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO2)

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO2)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Hydrogensiřičitan sodný

Kyselý siřičitan sodný

Natriumbisulfit

Einecs 231-921-4

Kód E E 222

Chemický vzorec NaHSO ve vodných roztocích

Molekulová hmotnost 104,06

Obsah Ne méně než 32 % (hmotn.) NaHSO3

Popis Čirý, bezbarvý až žlutý roztok

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost siřičitanu

a sodíku

B. pH 10% vodného 2,5 až 5,5

roztoku

Čistota

Železo Ne více než 50 mg/kg Na SO

2 3

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO2)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 223 DISIŘIČITAN DISODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Pyrosiřičitan

Pyrosiřičitan sodný

Natriummetabisulfit

Definice

Chemický název Disiřičitan disodný

Pentaoxodisiřičitan disodný

Einecs 231-673-0

Kód E E 223

Chemický vzorec Na S O

2 2 5

Molekulová hmotnost 190,11

Obsah Ne méně než 95 % Na S O a ne méně

2 2 5

než 64 % SO

Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický

prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

siřičitanu a sodíku

B. pH 10% vodného 4,0 až 5,5

roztoku

Čistota

Thiosírany Ne více než 0,1 %

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO )

Železo Ne více než 50 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO2)

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO2)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 224 DISIŘIČITAN DIDRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Pyrosiřičitan draselný

Kaliummetabisulfit

Definice

Chemický název Disiřičitan didraselný

Pentaoxodisiřičitan didraselný

Einecs 240-795-3

Kód E E 224

Chemický vzorec K S O

2 2 5

Molekulová hmotnost 222,33

Obsah Ne méně než 90 % K S O a ne méně

2 2 5

než 51,8 % SO , zbytek tvořen

převážně síranem draselným

Popis Bezbarvé krystaly nebo bílý

krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost siřičitanu

a draslíku

Čistota

Thiosírany Ne více než 0,1 %

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO )

Železo Ne více než 50 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Siřičitan vápenatý

Einecs 218-235-4

Kód E E 226

Chemický vzorec CaSO .2H O

3 2

Molekulová hmotnost 156,17

Obsah Ne méně než 95 % CaSO .2H O

3 2

a ne méně než 39 % SO

Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický

prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost siřičitanu

a vápníku

Čistota

Železo Ne více než 50 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Hydrogeniřičitan vápenatý

Kyselý siřičitan vápenatý

Einecs 237-423-7

Chemický vzorec Ca(HSO )

3 2

Molekulová hmotnost 202,22

Obsah 6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a

2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápanatého,

což odpovídá 10 až 14 % (m/V)

hydrogensiřičitanu vápenatého

[Ca(HSO ) ]

3 2

Popis Čirý zelenožlutý vodný roztok

s výrazným zápachem po oxidu

siřičitém

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost siřičitanu

a vápníku

Čistota

Železo Ne více než 50 mg/kg (vztaženo na

obsah SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg (vztaženo na

obsah SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 228 HYDROGENSIŘIČITAN DRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Hydrogensiřičitan draselný

Kyselý siřičitan draselný

Kaliumbisulfit

Einecs 231-870-1

Kód E E 228

Chemický vzorec KHSO ve vodných roztocích

Molekulová hmotnost 120,17

Obsah Ne méně než 280g KHSO /litr (nebo

150g SO /litr)

Popis Čirý, bezbarvý vodný roztok

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost siřičitanu

a draslíku

Čistota

Železo Ne více než 50 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO )

Selen Ne více než 10 mg/kg

(vzhledem k odpovídajícímu obsahu

SO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 230 BIFENYL

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Difenyl

Definice

Chemický název 1,1'- bifenyl

Fenylbenzen

Einecs 202-163-5

Kód E E 230

Chemický vzorec C H

12 10

Molekulová hmotnost 154,20

Obsah Ne méně než 99,8 %

Popis Bílá nebo světle až jantarově žlutá

pevná látka s charakteristickým

zápachem

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 68,5 až 70,5 °C

B. Destilační rozmezí Destiluje kompletně v rozmezí 2,5

°C mezi teplotami 252,5 až

257,5 °C

Čistota

Benzen Ne více než 10 mg/kg

Aromatické aminy Ne více než 2 mg/kg (jako anilin)

Fenolické látky Ne více než 5 mg/kg (jako fenol)

Snadno zuhelnitelné Studený roztok, vzniklý rozpuštěním

látky 0,5 gramu bifenylu v 5 ml 94,5 až

95,5% kyseliny sírové, nesmí

vykazovat silnější zabarvení než

srovnávací roztok, který obsahuje

0,2 ml roztoku (činidla) chloridu

kobaltnatého, 0,3 ml roztoku

(činidla) chloridu železitého,

0,1 ml roztoku (činidla) síranu

měďnatého a 4,4 ml vody

Terfenyl a vyšší Ne více než 0,2 %

polyfenylové deriváty

Polycyklické Nepřítomné

aromatické uhlovodíky

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 231 o-FENYLFENOL

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Orthoxenol

Definice

Chemický název (1,1'- bifenyl)-2-ol

2-hydroxydifenyl

o-hydroxydifenyl

Einecs 201-993-5

Kód E E 231

Chemický vzorec C H O

12 10

Molekulová hmotnost 170,20

Obsah Ne méně než 99 %

Popis Bílý nebo slabě nažloutlý prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 56 až 58 °C

B. Pozitivní test na Roztok v ethanolu (1 gram látky v

přítomnost fenolátu 10 ml alkoholu) poskytuje po

přídavku 10% roztoku chloridu

železitého zelené zabarvení

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Difenylether Ne více než 0,3 %

p-fenylfenol Ne více než 0,1 %

1-naftol Ne více než 0,01 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 232 o-FENYLFENOLÁT SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Sodná sůl o-fenylfenolu

Definice

Chemický název o-fenylfenolát sodný

Einecs 205-055-6

Kód E E 232

Chemický vzorec C H ONa.4H O

12 9 2

Molekulová hmotnost 264,26

Obsah Ne méně než 97 % C H ONa.4H O

12 9 2

Popis Bílý nebo slabě nažloutlý

krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost fenolátu a

sodíku

B. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání o-fenylfenolu,

izolovaného ze vzorku okyselením

(nerekrystalovaného a vysušeného

v exsikátoru nad kyselinou sírovou):

56 až 58 °C

C. pH 2% vodného 11,1 až 11,8

roztoku

Čistota

Difenylether Ne více než 0,3 %

p-fenylfenol Ne více než 0,1 %

1-naftol Ne více než 0,01 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 233 THIABENDAZOL

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název 4-(2-benzimidazolyl)thiazol

2-(4-thiazolyl)-1H-benzimidazol

Einecs 1205-725-8

Kód E E 233

Chemický vzorec C H N S

10 7 3

Molekulová hmotnost 201,26

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 296 až 303 °C

B. Spektrometrie Absorpční maximum v prostředí

-1

0,1 mol.l HCl (koncentrace

0,0005 % hmot./objem.) při vlnových

délkách 302 nm, 258 nm a 243 nm

E při (302 +/-2) nm: cca 1230

1 cm

1% při (258 +/-2) nm: cca 200

1 cm

E při (243 +/-2) nm: cca 620

1 cm

Poměr absorpce při 243 nm/302 nm =

0,47 až 0,53

Poměr absorpce při 258 nm/302 nm =

0,14 až 0,18

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,5 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Selen Ne více než 3 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 234 NISIN

-------------------------------------------------------------------

Definice Nisin je složen z několika

příbuzných polypeptidů,

produkovaných přirozenými kmeny

Streptococcus lactis (Lancefield

skupina N)

Einecs 215-807-5

Kód E E 234

Chemický vzorec C H N O S

143 230 42 37 7

Molekulová hmotnost 3354,12

Obsah Nisinový koncentrát obsahuje ne méně

než 900 jednotek/mg ve směsi s

netučnou sušinou mléka a minimálně

50 % chloridu sodného

Popis Bílý prášek

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 3 % sušením do

sušením konstantní hmotnosti při teplotě

102 až 103 °C

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 235 NATAMYCIN

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Pimaricin

Definice Natamycin je fungicidní látka,

patřící do polyenové makrolidové

skupiny, která je produkována

přirozenými kmeny Streptomyces

natalensis nebo Streptococcus lactis

Einecs 231-683-5

Kód E E 235

Chemický vzorec C H O N

33 47 13

Molekulová hmotnost 665,74

Obsah Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý až krémově bílý krystalický

prášek

Identifikace

A. Barevné reakce Po přidání několika krystalků

natamycinu na desku, na kterou byla

umístěna kapka

- koncentrované kyseliny

chlorovodíkové, dojde k vyvinutí

modrého zabarvení,

- koncentrované kyseliny

fosforečné, dojde k vyvinutí

zeleného zabarvení,

které se během několika minut změní

na světle červené

B. Spektrometrie 0,0005% (hmot./objem.) roztok látky

v 1% methanolickém roztoku kyseliny

octové vykazuje absorpční maxima

okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm,

rameno okolo 280 nm a minima okolo

250 nm, 295,5 nm a 311 nm

C. pH 5,5 až 7,5 [1% roztok(hmot./objem.) v

předem zneutralizované směsi 20 dílů

dimethylformamidu a 80 dílů vody]

D. Specifická rotace [α] = +250 až +295°

[1% (hmot./objem.) roztok v ledové

kyselině octové, při 20 °C,

vztaženo na vysušený materiál]

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 8 % (sušením do

sušením konstantní hmotnosti nad P O ve

2 5

vakuu při 60 °C)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Mikrobiologická Ne více než 100/gram

kritéria: celkový

počet živých bakterií

-------------------------------------------------------------------

E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Urotropin

Methenamin

Hexamin

Definice

3,7

Chemický název 1,3,5,7-tetraazatricyklo[3,3,1,1 ]-

dekan

Hexamethylentetramin

Einecs 202-905-8

Kód E E 239

Chemický vzorec C H N

6 12 4

Molekulová hmotnost 140,19

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bezbarvý nebo bílý krystalický

prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

formaldehydu a

amoniaku

B. Bod sublimace Cca 260 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém

sušením vakuovém sušení nad P O při 105 °C

2 5

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Sírany Ne více než 0,005 % (jako SO4)

Chloridy Ne více než 0,005 % (jako Cl)

Amonné soli Nedetekovatelné

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 242 DIMETHYLDIKARBONÁT

-------------------------------------------------------------------

Synonyma DMDC

Dimethylpyrokarbonát

Definice

Einecs 224-859-8

Kód E E 242

Chemický název Dimethyldikarbonát

Dimethylester kyseliny diuhličité

Chemický vzorec C H O

4 6 5

Molekulová hmotnost 134,09

Obsah Ne méně než 99,8 %

Popis Bezbarvá kapalina, která se ve

vodných roztocích rozkládá. Leptá

kůži a oči, jedovatá požitím i

vdechováním par

Identifikace

A. Rozklad Po smísení s vodou pozitivní testy

na přítomnost CO a methanolu

B. Bod tání 17 °C

Bod varu 172 °C za současného rozkladu

C. Hustota při 20 Cca 1,25 g/cm3

st. C

D. Infračervené Maxima při 1156 a 1832 cm-1

spektrum

Čistota

Dimethylkarbonát Ne více než 0,2 %

Celkový obsah chlóru Ne více než 3 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

249 DUSITAN DRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Dusitan draselný

Einecs 231-832-4

Kód E E 249

Chemický vzorec KNO

Molekulová hmotnost 85,11

Obsah Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu

Popis Bílé nebo slabě nažloutlé rozplývavé

granule

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost dusitanu a

draslíku

B. pH 5% vodného 6,0 až 9,0

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 3 % čtyřhodinovým

sušením sušením nad silikagelem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

1) Dusitan, který je označen jako "pro potravinářské účely", smí být prodáván pouze ve směsi s jedlou solí nebo její náhražkou.

-------------------------------------------------------------------

E 250 DUSITAN SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Dusitan sodný

Einecs 231-555-9

Kód E E 250

Chemický vzorec NaNO

Molekulová hmotnost 69,00

Obsah Ne méně než 97 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek nebo

nažloutlé hrudky

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost dusitanu a

sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,25 % čtyřhodinovým

sušením sušením nad silikagelem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

1) Dusitan, který je označen jako "pro potravinářské účely", smí být prodáván pouze ve směsi s jedlou solí nebo její náhražkou.

-------------------------------------------------------------------

E 251 DUSIČNAN SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Chilský ledek

Definice

Chemický název Dusičnan sodný

Einecs 231-554-3

Kód E E 251

Chemický vzorec NaNO

Molekulová hmotnost 85,00

Obsah Ne méně než 99 % (čtyřhodinovým

sušením při 105 °C)

Popis Bílý, slabě hygroskopický

krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost dusičnanu

a sodíku

B. pH 5% vodného 5,5 až 8,3

roztoku

C. Bod tání +/-308 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 % (čtyřhodinovým

sušením sušením při 105 °C)

Dusitany Ne více než 30 mg/kg (jako NaNO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Chilský ledek

Definice

Chemický název Dusičnan draselný

Einecs 231-818-8

Kód E E 252

Chemický vzorec KNO

Molekulová hmotnost 101,11

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek nebo

průhledné krystaly, mající chladivě

slanou, štiplavou chuť

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost dusičnanu

a draslíku

B. pH 5% vodného 4,5 až 8,5

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1 % (čtyřhodinovým

sušením sušením při 105 °C)

Dusitany Ne více než 20 mg/kg (jako KNO )

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 260 KYSELINA OCTOVÁ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Kyselina octová

Kyselina ethankarboxylová

Einecs 200-580-7

Kód E E 260

Chemický vzorec C H O

2 4 2

Molekulová hmotnost 60,05

Obsah Ne méně než 99,8 %

Popis Čirá, bezbarvá kapalina, mající

charakteristický štiplavý zápach

Identifikace

A. Bod varu 118 °C (při tlaku 760mm Hg)

B. Hustota Cca 1,049

C. Při trojnásobném

zředění dává

pozitivní test na

přítomnost acetátu

D. Bod tuhnutí Ne nižší než 14,5 °C

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 100 mg/kg

Kyselina mravenčí, Ne více než 1000 mg/kg (jako

mravenčany kyselina mravenčí)

a jiné oxidovatelné

látky

Snadno oxidovatelné V nádobě se zabroušeným uzávěrem

látky rozřeďte 2 ml vzorku 10 ml vody a ke

vzniklému roztoku přidejte 0,1 ml

-1

0,1 mol.l manganistanu draselného.

Během 30 minut se nesmí růžové

zabarvení změnit na hnědé

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 261 OCTAN DRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Octan draselný

Einecs 204-822-2

Kód E E 261

Chemický vzorec C H O K

2 3 2

Molekulová hmotnost 98,14

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bezbarvé rozplývavé krystaly nebo

bílý krystalický prášek, bez zápachu

nebo se slabým zápachem po kyselině

octové

Identifikace

A. pH 5% vodného 7,5 až 9,0

roztoku

B. Pozitivní testy na

přítomnost acetátu a

draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 8 % (dvouhodinovým

sušením sušením při 150 °C)

Kyselina mravenčí, Ne více než 1000 mg/kg (jako

mravenčany kyselina mravenčí)

a jiné oxidovatelné

látky

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 262 (i) OCTAN SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Octan sodný

Einecs 204-823-8

Kód E E 262(i)

Chemický vzorec C H O Na.xH O (x = 0 nebo 3)

2 3 2 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 82,03

Trihydrát: 136,08

Obsah Ne méně než 98,5 % (bezvodá sůl i

trihydrát, v obou případech vztaženo

k vysušené bezvodé soli)

Popis Bezvodý: Bílý zrnitý

hygroskopický prášek, bez

zápachu

Trihydrát: Bezbarvé průhledné

krystaly nebo zrnitý

krystalický prášek, bez

zápachu nebo se slabým

zápachem po kyselině octové.

Na suchém a teplém vzduchu

větrá

Identifikace

A. pH 1% vodného 8,0 až 9,5

roztoku

B. Pozitivní test na

přítomnost

acetátového iontu a

sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodý: Ne více než 2 % (4 hodiny

sušením při 120 °C)

Trihydrát: 36 až 42 % (4 hodiny

při 120 °C)

Kyselina mravenčí, Ne více než 1000 mg/kg (jako

mravenčany kyselina mravenčí)

a jiné oxidovatelné

látky

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 262 (ii) KYSELÝ OCTAN SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice Kyselý octan sodný je molekulární

sloučeninou octanu sodného a

kyseliny octové

Chemický název Hydrogendiacetát sodný

Einecs 204-814-9

Kód E E 262(ii)

Chemický vzorec C H O Na.xH O (x = 0 nebo 3)

4 7 4 2

Molekulová hmotnost 142,09 (bezvodá sůl)

Obsah 39 až 41 % volné kyseliny octové a

58 až 60 % octanu sodného

Popis Bílá krystalická hygroskopická

látka, páchnoucí po kyselině octové

Identifikace

A. pH 10% vodného 4,5 až 5,0

roztoku

B. Pozitivní testy na

přítomnost acetátu a

sodíku

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl

Fischera)

Kyselina mravenčí, Ne více než 1000 mg/kg (jako

mravenčany kyselina mravenčí)

a jiné oxidovatelné

látky

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 263 OCTAN VÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Octan vápenatý

Einecs 200-540-9

Kód E E 263

Chemický vzorec Bezvodá sůl: C H O Ca

4 6 4

Monohydrát: C H O Ca.H O

4 6 4 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 158,17

Monohydrát: 176,18

Obsah Ne méně než 98 % (vztaženo k

vysušené bezvodé soli)

Popis Bezvodý octan vápenatý je objemná

bílá hygroskopická krystalická

látka, která má slabě nahořklou

chuť. Může slabě zapáchat po

kyselině octové. Monohydrát se může

vyskytovat ve formě jehlic, granulí

nebo prášku

Identifikace

A. pH 10% vodného 6,0 až 9,0

roztoku

B. Pozitivní test na

přítomnost

acetátového iontu a

vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 11 % (monohydrát, sušení

sušením do konstantní hmotnosti při 155 °C)

Ve vodě nerozpustné Ne více než 0,3 %

látky

Kyselina mravenčí, Ne více než 1000 mg/kg (jako

mravenčany kyselina mravenčí)

a jiné oxidovatelné

látky

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 270 KYSELINA MLÉČNÁ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Kyselina mléčná

Kyselina 2-hydroxypropionová

Kyselina 1-hydroxyethan-1-

karboxylová

Einecs 200-018-0

Kód E E 270

Chemický vzorec C H O

3 6 3

Molekulová hmotnost 90,08

Obsah Ne méně než 76 % a ne více než 84 %

Popis Bezbarvá nebo nažloutlá sirupovitá

kapalina, kyselé chuti a téměř bez

zápachu, představující směs kyseliny

mléčné (C H O ) a jejího laktonu

3 6 3

(C H O ). Získává se mléčným

6 10 5

kvašením cukrů nebo synteticky

Poznámka:

Kyselina mléčná je hygroskopická a při zahušťování vařením kondenzuje za tvorby laktonu kyseliny mléčné. Pokud je lakton zředěn a zahříván, hydrolyzuje zpět na kyselinu mléčnou.

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost laktátu

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Chloridy Ne více než 0,2 %

Sírany Ne více než 0,25 %

Železo Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená specifikace platí pro 80% kyselinu mléčnou. U zředěnějších vodných roztoků je nutno provést jejich přepočet dle aktuální koncentrace.

-------------------------------------------------------------------

E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Kyselina propionová

Kyselina propankarboxylová

Einecs 201-176-3

Kód E E 280

Chemický vzorec C H O

3 6 2

Molekulová hmotnost 74,08

Obsah Ne méně než 99,5 %

Popis Bezbarvá nebo nažloutlá olejovitá

kapalina se slabě štiplavým zápachem

Identifikace

A. Bod tání -22 °C

B. Destilační rozpětí 138,5 až 142,5 °C

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 0,01 %

(vysušením do konstantní hmotnosti

při 140 °C)

Aldehydy Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 281 PROPIONÁT SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Propionan sodný

Definice

Chemický název Propionát sodný

Sodná sůl kyseliny propankarboxylové

Einecs 205-290-4

Kód E E 281

Chemický vzorec C H O Na

3 5 2

Molekulová hmotnost 96,06

Obsah Ne méně než 99 %

(dvouhodinovým sušením při 105 °C)

Popis Bílý krystalický hygroskopický

prášek nebo jemný bílý prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost

propionátového iontu

a sodíku

B. pH 10% vodného 7,5 až 10,5

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 4 %

sušením (dvouhodinovým sušením při 105 °C)

Ve vodě nerozpustné Ne více než 0,1 %

látky

Železo Ne více než 50 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 282 PROPIONÁT VÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Propionan vápenatý

Definice

Chemický název Propionát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny

propankarboxylové

Einecs 223-795-8

Kód E E 282

Chemický vzorec C H O Ca

6 10 4

Molekulová hmotnost 186,22

Obsah Ne méně než 99 %

(dvouhodinovým sušením při 105 °C)

Popis Bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost propionátu

a vápníku

B. pH 10 % vodného 6,0 až 9,0

roztoku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 4 %

sušením (dvouhodinovým sušením při 105 °C)

Ve vodě nerozpustné Ne více než 0,3 %

látky

Železo Ne více než 50 mg/kg

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 283 PROPIONÁT DRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Propionan draselný

Definice

Chemický název Propionát draselný

Draselná sůl kyseliny

propankarboxylové

Einecs 206-323-5

Kód E E 283

Chemický vzorec C H O K

3 5 2

Molekulová hmotnost 112,17

Obsah Ne méně než 99 %

(dvouhodinovým sušením při 105 °C)

Popis Bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost

propionátového iontu

a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 4 %

sušením (dvouhodinovým sušením při 105 °C)

Ve vodě nerozpustné Ne více než 0,3 %

látky

Železo Ne více než 30 mg/kg

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 284 KYSELINA BORITÁ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselina boritá

Kyselina orthoboritá

Definice

Einecs 233-139-2

Kód E E 284

Chemický vzorec H BO

3 3

Molekulová hmotnost 61,84

Obsah Ne méně než 99,5 %

Popis Bezbarvé průhledné krystaly nebo

bílé granule, bez zápachu a lehce

mastné na omak. Výskyt v přírodě

jako minerál sasolin

Identifikace

A. Bod tání Cca 171 °C

B. Krásně zeleně

barví plamen

C. pH 3,3% vodného 3,8 až 4,8

roztoku

Čistota

Peroxidy Nesmí dojít k zabarvení přidaného

roztoku KI

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Borax

Definice

Chemický název Tetraboritan disodný

Pyroboritan sodný

Bezvodý tetraboritan

Einecs 215-540-4

Kód E E 285

Chemický vzorec Na B O

2 4 7

Na B O .10H O

2 4 7 2

Molekulová hmotnost 201,27

Popis Prášek nebo destičky, připomínající

sklo, které se na vzduchu zakalují a

obtížně se rozpouštějí ve vodě

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 171 až 175 °C za současného

rozkladu

Čistota

Peroxidy Nesmí dojít k zabarvení přidaného

roztoku KI

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 290 OXID UHLIČITÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Suchý led (v pevné formě)

Anhydrid kyseliny uhličité

Definice

Chemický název Oxid uhličitý

Einecs 204-696-9

Kód E E 290

Chemický vzorec CO

Molekulová hmotnost 44,01

Obsah Ne méně než 99 %

(obj./obj., uvažováno v plynném

stavu)

Popis Za normálních podmínek bezbarvý plyn

se slabě štiplavým zápachem.

Komerčně je dodáván jako zkapalněný

v tlakových nádobách nebo v podobě

bloků "suchého ledu". Suchý led

obvykle obsahuje různé příměsi

(např. propylenglykol nebo minerální

oleje), které jsou přidávány jako

pojidla

Identifikace

A. Tvorba sraženiny Pokud je proud plynného vzorku

zaváděn do vodného roztoku hydroxidu

barnatého, dochází k tvorbě bílé

sraženiny, kterou lze po izolaci

rozpustit ve zředěné kyselině octové

za vývoje plynu

Čistota

Acidita 915 ml plynného CO , probublaného

50 ml čerstvě převařené vody, nesmí

posunout přechod přítomného

indikátoru (methyloranž) na kyselou

stranu více než přídavek 1 ml

-1

0,01 mol.l kyseliny

chlorovodíkové, učiněný do stejného

objemu převařené vody

Redukující látky, Probublání 915 ml plynného CO 25 ml

fosfin a sirovodík 2

(fosfan a sulfan) amoniakálního roztoku dusičnanu

stříbrného, do kterého byly přidány

3 ml amoniaku, nesmí způsobit jeho

zakalení nebo zčernání

Oxid uhelnatý Ne více než 10 l/l

Obsah oleje Ne více než 0,1 mg/l

-------------------------------------------------------------------

E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy DL-kyselina jablečná

Kyselina hydroxybutandiová

Kyselina hydroxyjantarová

Einecs 230-022-8

Kód CAS 6915-15-7

Kód E E 296

Chemický vzorec C H O

4 6 5

Molekulová hmotnost 134,09

Obsah Ne méně než 99,0 % C H O

4 6 5

Popis Bílý nebo téměř bílý krystalický

prášek či granule, kyselé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustná ve vodě

Snadno rozpustná v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 127 až 132 °C

C. Pozitivní test na Roztoky kyseliny jablečné ve všech

přítomnost malátu koncentracích

(jablečnanu) jsou opticky neaktivní

Čistota

Kyselina fumarová a Ne více než 1,0 % kyseliny fumarové a

maleinová ne více než 0,05 % kyseliny maleinové

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 297 KYSELINA FUMAROVÁ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Kyselina fumarová

Kyselina trans-butendiová

Kyselina trans-1,2-

ethylendikarboxylová

(E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina

Kyselina (E)-butendiová

Einecs 203-743-0

Kód CAS 110-17-8

Kód E E 297

Chemický vzorec C H O

4 4 4

Molekulová hmotnost 116,07

Obsah Ne méně než 99,0 % C H O (látka ve

4 4 4

vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo granule

charakteristické kyselé chuti, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná v ethanolu

Málo rozpustná ve vodě a etheru

Velmi málo rozpustná v chloroformu

B. pH (0,05% roztok) 3,0 až 3,2

C. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové

kyseliny

D. Pozitivní test na

přítomnost dvojné

vazby

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (120 °C, 4

sušením hodiny)

Rozpětí bodu tání 286 až 302 °C (rychlé zahřívání v

uzavřené kapiláře)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Kyselina L-askorbová

Kyselina askorbová

2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-

lakton

γ-lakton kyseliny 2-oxo-L-(-)-

gulonové

3-keto-L-gulofuranolakton

Vitamin C

Einecs 200-066-2

Kód E E 300

Chemický vzorec C H O

6 8 6

Molekulová hmotnost 176,13

Obsah Ne méně než 99 % C H O (po 24

6 8 6

hodinovém sušení ve vakuovém

exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Popis Bílá až světle žlutá krystalická

látka, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 189 až 193 °C za současného

rozkladu

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

askorbové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,4 % (24 hodinovým

sušením sušením ve vakuovém exsikátoru nad

kyselinou sírovou)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Specifická rotace [α] = +20,5° až +21,5°

[10% (hmot./objem.) vodný roztok]

pH 2% vodného roztoku 2,4 až 2,8

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

--------------------------------------------------------------------

E 301 ASKORBÁT SODNÝ

--------------------------------------------------------------------

Synonyma L-askorban sodný

Askorban sodný

Definice

Chemický název L-askorbát sodný

Askorbát sodný

Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threo-

hexono-1,4-laktonu

Sodný enolát gama-laktonu kyseliny 2-oxo-

L-(-)-gulonové

Sodný enolát 3-keto-L-

gulofuranolaktonu

Einecs 205-126-1

Kód E E 301

Chemický vzorec C H O Na

6 7 6

Molekulová hmotnost 198,11

Obsah Ne méně než 99 % C H O Na (po 24

6 7 6

hodinovém sušení ve vakuovém

exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Popis Bílá nebo téměř bílá krystalická

látka, která je bez zápachu a na

světle tmavne

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost askorbátu

a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,25 % (24 hodinovým

sušením sušením ve vakuovém exsikátoru nad

kyselinou sírovou)

Specifická rotace 20

[α] = +103 ° až + 106 °

[10% (hmot./objem.) vodný roztok]

pH 10% vodného 6,5 až 8,0

roztoku

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

--------------------------------------------------------------------

E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ

--------------------------------------------------------------------

Synonyma Askorban vápenatý, dihydrát

L-askorban vápenatý, dihydrát

Definice

Chemický název Askorbát vápenatý, dihydrát

L-askorbát vápenatý, dihydrát

Vápenatý enolát 2,3-didehydro-L-threo-

hexono-1,4-laktonu, dihydrát

Vápenatý enolát -laktonu kyseliny 2-

oxo-L-(-)-gulonové, dihydrát

Vápenatý enolát 3-keto-L-

gulofuranolaktonu, dihydrát

Vápenatá sůl vitaminu C, dihydrát

Einecs 227-261-5

Kód E E 302

Chemický vzorec C H O Ca.2H O

12 14 12 2

Molekulová hmotnost 426,35

Obsah Ne méně než 98 % (po odstranění

všech těkavých příměsí)

Popis Bílý až světle šedožlutý krystalický

prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost askorbátu

a vápníku

Čistota

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Specifická rotace [α] = +95° až + 97°

[5% (hmot./objem.) vodný roztok]

pH 10% vodného 6,0 až 7,5

roztoku

Těkavé příměsi Ne více než 0,3 % (24 hodinové

sušení při pokojové teplotě v

exsikátoru nad kyselinou sírovou

nebo oxidem fosforečným)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

--------------------------------------------------------------------

E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT

--------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název L-askorbylpalmitát

Askorbylpalmitát

Askorbylester kyseliny palmitové

6-palmitoyl-3-keto-L-

gulofuranolakton

Einecs 205-305-4

Kód E E 304(i)

Chemický vzorec C H O

22 38 7

Molekulová hmotnost 414,55

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka,

která lehce voní po citronech

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 107 až 117 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 % (jednohodinovým

sušením sušením ve vakuové sušárně při

teplotě 56 až 60 °C)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Specifická rotace [α] = +21° až +24°

[5% (hmot./objem.) roztok v methanolu]

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

--------------------------------------------------------------------

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT

--------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název L-askorbylstearát

Askorbylstearát

Askorbylester kyseliny stearové

6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs 246-944-9

Kód E E 304(ii)

Chemický vzorec C H O

24 42 7

Molekulová hmotnost 442,6

Obsah Ne méně než 98 %

Popis Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka,

která lehce voní po citronech

Identifikace

A. Bod tání Cca 116 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 % (jednohodinovým

sušením sušením ve vakuové sušárně při

teplotě 56 až 60 °C)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

--------------------------------------------------------------------

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ

--------------------------------------------------------------------

Definice Uvedený extrakt, bohatý na obsah

tokoferolů a tokotrienolů, je

získáván vakuovou parní destilací

jedlých rostlinných olejových

produktů. Obsahuje tokoferoly jako

d-α-, d-β-, d-γ- a d-δ-tokoferoly

Kód E E 306

Molekulová hmotnost 430,71 (d-α-tokoferol)

Obsah Ne méně než 34 % (všech tokoferolů)

Popis Hnědočervený až červený čirý

viskosní olej, s charakteristickou

vůní a chutí. V oleji může docházet

k vydělování menšího množství

voskovitých složek v

mikrokrystalické formě

Identifikace

A. Použitím vhodné

techniky plynové nebo

kapalinové

chromatografie

B. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná ve vodě,

rozpustná v ethanolu a mísitelná s

etherem

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Specifická rotace [α] ne méně než +20°

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

--------------------------------------------------------------------

E 307 alfa-TOKOFEROL

--------------------------------------------------------------------

Synonyma dl-α-tokoferol

Vitamin E

Definice

Chemický název dl-5,7,8-trimethyltokol

dl-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-

trimethyltridecyl)-6-chromanol

Einecs 200-412-2

Kód E E 307

Chemický vzorec C H O

29 50 2

Molekulová hmotnost 430,71

Obsah Ne méně než 96 %

Popis Viskosní čirý olej slabě žluté až

jantarové barvy, bez zápachu.

Působením vzdušného kyslíku a světla

podléhá oxidaci a tmavne

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná ve vodě, dobře

rozpustná v ethanolu a mísitelná s

etherem

B. Spektrofotometrie V absolutním ethanolu absorpční

maximum při cca 292 nm

Čistota

Index lomu n = 1,503 až 1,507

Specifická absorpce v E při 292 nm: 72 až 76

ethanolu 1cm

(0,01g látky ve 200 ml absolutního

ethanolu)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Specifická rotace [α] = 0° +/- 0,05°

(zředění 1:10 chloroformem)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 308 gama-TOKOFEROL

-------------------------------------------------------------------

Synonyma dl-γ-tokoferol

Definice

Chemický název 2,7,8-trimethyl-2-(4',8',12'-

trimethyltridecyl)-6-chromanol

Einecs 231-523-4

Kód E E 308

Chemický vzorec C H O

28 48 2

Molekulová hmotnost 416,69

Obsah Ne méně než 97 %

Popis Viskosní čirý olej slabě žluté až

jantarové barvy, který působením

vzdušného kyslíku a světla podléhá

oxidaci a tmavne

Identifikace

A. Spektroskopie V absolutním ethanolu absorpční

maxima při cca 298 a 257 nm

Čistota

Specifická absorpce v 1% při 298 nm: 91 až 97

ethanolu E

1cm

E při 257 nm: 5,0 až 8,0

1cm

Index lomu n = 1,503 až 1,507

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 309 delta-TOKOFEROL

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název 2,8-dimethyl-2-(4',8',12'-

trimethyltridecyl)-6-chromanol

Einecs 204-299-0

Kód E E 309

Chemický vzorec C27H46O2

Molekulová hmotnost 402,7

Obsah Ne méně než 97 %

Popis Viskosní čirý olej slabě žluté nebo

oranžové barvy, který působením

vzdušného kyslíku a světla podléhá

oxidaci a tmavne

Identifikace

A. Spektrometrie V absolutním ethanolu absorpční

maxima při cca 298 a 257 nm

Čistota

Specifická absorpce v 1% při 298 nm: 89 až 95

ethanolu E

1cm

1% při 257 nm: 3,0 až 6,0

1cm

Index lomu n = 1,500 až 1,504

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 310 PROPYLGALLÁT

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Propylgallát

Propylester kyseliny gallové

n-propylester kyseliny 3,4,5-

trihydroxybenzoové

Einecs 204-498-2

Kód E E 310

Chemický vzorec C H O

10 12 5

Molekulová hmotnost 212,20

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílá až krémově bílá krystalická

látka, bez zápachu

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je málo rozpustná ve vodě,

dobře rozpustná v ethanolu, etheru a

1,2-propandiolu

B. Rozpětí bodu tání 146 až 150 °C

(po čtyřhodinovém sušení při

110 °C)

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,0 %

sušením (čtyřhodinovým sušením při 110 °C)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Volná kyselina Ne více než 0,5 % (jako kyselina

gallová)

Chlorované organické Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

sloučeniny

Specifická absorpce v 1 %

ethanolu E při 275 nm: 485 až 520

1cm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 311 OKTYLGALLÁT

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Oktylgallát

Oktylester kyseliny gallové

n-oktylester kyseliny 3,4,5-

trihydroxybenzoové

Einecs 213-853-0

Kód E E 311

Chemický vzorec C H O

15 22 5

Molekulová hmotnost 282,34

Obsah Ne méně než 98 %

(po šestihodinovém sušení při 90 °C)

Popis Bílá až krémově bílá látka, bez

zápachu

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je málo rozpustná ve vodě,

dobře rozpustná v ethanolu, etheru a

1,2-propandiolu

B. Rozpětí bodu tání 99 až 102 °C (po šestihodinovém

sušení při 90 °C)

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 %

sušením (šestihodinovým sušením při 90 °C)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Volná kyselina Ne více než 0,5 % (jako kyselina

gallová)

Chlorované organické Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

sloučeniny

Specifická absorpce v E při 275 nm: 375 až 390

ethanolu 1cm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 312 DODECYLGALLÁT

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Laurylgallát

Definice

Chemický název Dodecylgallát

Dodecylester kyseliny gallové

n-dodecylester (nebo laurylester)

kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

Einecs 214-620-6

Kód E E 312

Chemický vzorec C H O

19 30 5

Molekulová hmotnost 338,45

Obsah Ne méně než 98 %

(po šestihodinovém sušení při 90 °C)

Popis Bílá až krémově bílá látka, bez

zápachu

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná ve vodě, dobře

rozpustná v ethanolu a etheru

B. Rozpětí bodu tání 95 až 98 °C (po šestihodinovém

sušení při 90 °C)

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (šestihodinovým

sušením sušením při 90 °C)

Síranový popel Ne více než 0,05 %

Volná kyselina Ne více než 0,5 % (jako kyselina

gallová)

Chlorované organické Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

sloučeniny

Specifická absorpce v E při 275 nm: 300 až 325

ethanolu 1cm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 30 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselina D-araboaskorbová

Kyselina erythorbová

Definice

Chemický název γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-

enové

Kyselina isoaskorbová

Kyselina D-isoaskorbová

Einecs 201-928-0

Kód E E 315

Chemický vzorec C H O

6 8 6

Molekulová hmotnost 176,13

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílá až světle žlutá krystalická

látka, která působením světla

postupně tmavne

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání Cca 164 až 172 °C za současného

rozkladu

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

askorbové (barevné

reakce)

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,4 % (tříhodinovým

sušením sušením za sníženého tlaku nad

silikagelem)

Síranový popel Ne více než 0,3 %

Specifická rotace [α] = -16,5° až -18,0°

[10 % (hmot./objem.) vodný roztok]

Šťavelany Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny

octové a 5 ml 10% roztoku octanu

vápenatého k roztoku, který obsahuje

1 gram rozpuštěné látky v 10 ml

vody, musí roztok zůstat čirý

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Isoaskorban sodný

Erythorban sodný

Definice

Chemický název Isoaskorbát sodný

Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové

Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-

hexono-1,4-laktonu

Sodný enolát 3-keto-D-

gulofuranolaktonu, monohydrát

Einecs 228-973-9

Kód E E 316

Chemický vzorec C H O Na.H O

6 7 6 2

Molekulová hmotnost 216,13

Obsah Ne méně než 98 % (jako monohydrát, po

24 hodinovém sušení ve vakuovém

exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Popis Bílá krystalická látka

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je dobře rozpustná ve vodě a

velmi málo rozpustná v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

askorbové (barevné

reakce)

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,25 % (24 hodinovým

sušením sušením ve vakuovém exsikátoru nad

kyselinou sírovou)

Specifická rotace [α] = +95° až + 98°

[10% (hmot./objem.) vodný roztok]

pH 10% vodného 5,5 až 8,0

roztoku

Šťavelany Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny

octové a 5 ml 10% roztoku octanu

vápenatého k roztoku, který obsahuje

1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody,

musí roztok zůstat čirý

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)

-------------------------------------------------------------------

Synonyma BHA

Definice

Chemický název 3-terc-butyl-4-hydroxyanisol

Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu

a 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu

Einecs 246-563-8

Kód E E 320

Chemický vzorec C H O

11 16 2

Molekulová hmotnost 180,25

Obsah Ne méně než 98,5 % C H O a

11 16 2

současně ne méně než 85 % 3-

terc.butyl-4-hydroxyanisolu

Popis Bílé nebo slabě nažloutlé krystaly,

případně voskovitá látka, se slabě

aromatickou vůní

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná ve vodě,

snadno rozpustná v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 48 až 63 °C

C. Barevná reakce Vyhovuje testu na fenolové skupiny

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,05 % [po kalcinaci

při (800 ±25) °C]

Fenolické nečistoty Ne více než 0,5 %

Specifická absorpce v E při 290 nm: 190 až 210

ethanolu 1cm

E při 228 nm: 326 až 345

1cm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)

-------------------------------------------------------------------

Synonyma BHT

Definice

Chemický název 2,6-di(terc.butyl)-p-kresol

4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenol

Einecs 204-881-4

Kód E E 321

Chemický vzorec C H O

15 24

Molekulová hmotnost 220,36

Obsah Ne méně než 99 %

Popis Bílá krystalická nebo vločkovitá

látka, bez vůně nebo se slabou

charakteristickou aromatickou vůní

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná ve vodě a 1,2-

propandiolu, dobře se rozpouští v

ethanolu

B. Bod tání 70 °C

C. Spektrometrie V rozsahu vlnových délek 230 až

320 nm lze u 2 cm silné vrstvy

roztoku (látka ve zředění

1 : 100 000 v bezvodém ethanolu)

pozorovat jediné maximum při 278 nm

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,005 %

Fenolické nečistoty Ne více než 0,5 %

Specifická absorpce v E při 278 nm: 81 až 88

ethanolu 1cm

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 322 LECITINY

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Fosfatidy

Fosfolipidy

Definice Lecitiny představují směsi nebo

určité frakce fosfatidů, které jsou

získávány různými fyzikálními

postupy z potravin rostlinného a

živočišného původu. Patří mezi ně

též hydrolytické produkty, vzniklé

působením vhodně zvolených a

neškodných enzymů. Finální produkt

nesmí vykazovat žádné známky

enzymové aktivity

Lecitiny lze ve vodném prostředí

částečně bělit působením peroxidu

vodíku. Oxidační vlastnosti tohoto

činidla však nesmí v žádném případě

přítomné fosfatidy chemicky

modifikovat

Einecs 232-307-2

Kód E E 322

Obsah - Lecitiny: ne méně než 60,0 %

složek, které jsou nerozpustné v

acetonu

- Hydrolyzované lecitiny: ne méně

než 56,0 % složek, které jsou

nerozpustné v acetonu

Popis - Lecitiny: hnědá kapalina, případně

viskosní nebo polotekutá látka či

prášek

- Hydrolyzované lecitiny: světle

hnědá až hnědá viskosní kapalina

nebo látka pastovité konsistence

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost

cholinu, fosforu a

mastných kyselin

B. Test na přítomnost Do kádinky o objemu 800 ml se nalije

hydrolyzovaného 500 ml vody o teplotě 30 až 35 °C.

lecitinu Za stálého míchání se pomalu přidává

50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin

vytvoří za těchto podmínek v kádince

homogenní emulsi, zatímco

nehydrolyzovaný lecitin vytvoří

oddělenou fázi o hmotnosti okolo 50 g

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 %

sušením (jednohodinovým sušením při 105 °C)

Obsah látek Ne více než 0,3 %

nerozpustných

v toluenu

Číslo kyselosti - Lecitiny: ne více než 35 g KOH/g

- Hydrolyzované lecitiny: ne více

než 45 g KOH/g

Peroxidové číslo Ne větší než 10

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 325 MLÉČNAN SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Laktát sodný

Mléčnan sodný

Sodná sůl kyseliny 2-

hydroxypropionové

Sodná sůl kyseliny mléčné

Einecs 200-772-0

Kód E E 325

Chemický vzorec C H O Na

3 5 3

Molekulová hmotnost 112,06 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 57 % a ne více než 66 %

Popis Bezbarvá průhledná kapalina, bez

vůně nebo se slabou

charakteristickou vůní

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost laktátu

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Kyselost Ne více než 0,5 %

(jako kyselina mléčná, po vysušení)

pH 20% vodného 6,5 až 7,5

roztoku

Redukující látky Roztok nesmí způsobit redukci

Fehlingova roztoku

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky

-------------------------------------------------------------------

E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Laktát draselný

Mléčnan draselný

Draselná sůl kyseliny 2-

hydroxypropionové

Draselná sůl kyseliny mléčné

Einecs 213-631-3

Kód E E 326

Chemický vzorec C H O K

3 5 3

Molekulová hmotnost 128,17 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 57 % a ne více než 66 %

Popis Slabě viskosní čirá kapalina, bez

vůně nebo se slabou

charakteristickou vůní

Identifikace

A. Spálení Laktát draselný se spálí na popel.

Popel reaguje alkalicky a po

přídavku kyseliny dochází k vývoji

plynu

B. Barevná reakce 5 ml roztoku katecholu v kyselině

sírové (1:100) se převrství dvěma

mililitry roztoku, obsahujícího

laktát. V oblasti styku obou kapalin

se objeví tmavě červené zabarvení

C. Pozitivní testy na

přítomnost laktátu a

draslíku

Čistota

Kyselost Ve 20 ml vody se rozpustí 1 g roztoku

laktátu draselného a přidají se 3

kapky roztoku fenolftaleinu jako

indikátor. Při následné

neutralizační titraci 0,1 mol.l-1

hydroxidem sodným nesmí být jeho

spotřeba větší než 0,2 ml

Redukující látky Roztok laktátu draselného nesmí

způsobit patrnou redukci Fehlingova

roztoku

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky

-------------------------------------------------------------------

E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Laktát vápenatý

Dilaktát vápenatý

Mléčnan vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny 2-

hydroxypropionové

Vápenatá sůl kyseliny mléčné

Einecs 212-406-7

Kód E E 327

Chemický vzorec (C H O ) Ca.xH O (x = 0-5)

3 5 2 2 2

Molekulová hmotnost 218,22 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek nebo

granule, prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost laktátu a

vápníku

B. Test rozpustnosti Látka je rozpustná ve vodě a

prakticky nerozpustná v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Určován čtyřhodinovým sušením při

sušením 120 °C

- bezvodý: ne více než 3,0 %

- s 1 molekulou vody: ne více než

8,0 %

- se 3 molekulami vody: ne více než

20,0 %

- se 4,5 molekulami vody: ne více

než 27,0 %

Kyselost Ne více než 0,5 %

(v suchém stavu, jako kyselina

mléčná)

Redukující látky Roztok laktátu nesmí způsobit

redukci Fehlingova roztoku

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

pH 5% roztoku 6,0 až 8,0

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 330 KYSELINA CITRONOVÁ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Kyselina citronová

Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-

propantrikarboxylová

Einecs 201-069-1

Kód E E 330

Chemický vzorec (a) C H O (bezvodá kyselina)

6 8 7

(b) C H O .H O (monohydrát)

6 8 7 2

Molekulová hmotnost (a) 192,13 (bezvodá kyselina)

(b) 210,15 (monohydrát)

Obsah Kyselina citronová může být bezvodá

nebo může v molekule vázat jednu

molekulu vody. Obsah C H O v

6 8 7

kyselině citronové je minimálně

99,5 % (bezvodá kyselina po

vysušení)

Popis Kyselina citronová vytváří bílé nebo

bezbarvé krystaly, které jsou bez

zápachu a chutnají silně kysele.

Monohydrát na suchém vzduchu větrá

Identifikace

A. Test rozpustnosti Látka je velmi dobře rozpustná ve

vodě, dobře rozpustná v ethanolu a

rozpustná v etheru

Čistota

Obsah vody Bezvodá kyselina citronová: ne více

než 0,5 %,

monohydrát: ne více než 8,8 %

(metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,05 % [po kalcinaci

při (800 ±25) °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

Snadno zuhelnitelné 1 gram práškového vzorku, smísený s

látky 10 ml alespoň 98 % kyseliny sírové,

se zahřívá po dobu jedné hodiny za

nepřístupu světla na vodní lázni o

teplotě 90 °C. Během zahřívání

nesmí směs získat tmavší než světle

hnědé zabarvení (srovnávací kapalina

K).

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Citronan monosodný

Dihydrogencitronan sodný

Definice

Chemický název Citrát monosodný

Monosodná sůl kyseliny citronové

Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-

1,2,3-propantrikarboxylové

Kód E E 331(i)

Chemický vzorec (a) C H O Na (bezvodá sůl)

6 7 7

(b) C H O Na.H O (monohydrát)

6 7 7 2

Molekulová hmotnost (a) 214,11 (bezvodá sůl)

(b) 232,23 (monohydrát)

Obsah Ne méně než 99 % (bezvodá sůl ve

vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo

bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost citrátu a

sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Určován čtyřhodinovým sušením při

sušením 180 °C

- bezvodá sůl: ne více než 1,0 %

- monohydrát: ne více než 8,8 %

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina

šťavelová, po vysušení)

pH 1% vodného roztoku 3,5 až 3,8

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Citronan disodný

Hydrogencitronan sodný

Definice

Chemický název Citrát disodný

Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-

propantrikarboxylové

Disodná sůl kyseliny citronové s 1,5

molekulou vody

Einecs 205-623-3

Kód E E 331(ii)

Chemický vzorec C H O Na .1,5H O

6 6 7 2 2

Molekulová hmotnost 263,11

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek nebo

bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost citrátu a

sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 13,0 %

sušením (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

pH 1% vodného roztoku 4,9 až 5,2

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Citronan trisodný

Definice

Chemický název Citrát trisodný

Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-

1,2,3-propantrikarboxylové

Trisodná sůl kyseliny citronové -

bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát

Einecs 200-675-3

Kód E E 331(iii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: C H O Na

6 5 7 3

Hydrát: C H O Na .xH O (x = 2

6 5 7 3 2

nebo 5)

Molekulová hmotnost 258,07 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický prášek nebo

bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost citrátu a

sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Určován čtyřhodinovým sušením při

sušením 180 °C

- bezvodá sůl: ne více než 1,0 %

- dihydrát: ne více než 13,5 %

- pentahydrát: ne více než 30,3 %

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina

šťavelová, po vysušení)

pH 5% vodného roztoku 7,5 až 9,0

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Citronan monodraselný

Dihydrogencitronan draselný

Definice

Chemický název Citrát monodraselný

Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-

1,2,3-propantrikarboxylové

Bezvodá monodraselná sůl kyseliny

citronové

Einecs 212-753-4

Kód E E 332(i)

Chemický vzorec C H O K

6 7 7

Molekulová hmotnost 230,21

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Zrnitý bílý hygroskopický prášek

nebo průhledné krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost citrátu a

draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,0 %

sušením (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

pH 1% vodného roztoku 3,5 až 3,8

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Citronan tridraselný

Definice

Chemický název Citrát tridraselný

Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-

1,2,3-propantrikarboxylové

Tridraselná sůl kyseliny citronové,

monohydrát

Einecs 212-755-5

Kód E E 332(ii)

Chemický vzorec C H O K .H O

6 5 7 3 2

Molekulová hmotnost 324,42

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Zrnitý bílý hygroskopický prášek

nebo průhledné krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost citrátu a

draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 6,0 %

sušením (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

pH 5% vodného roztoku 7,5 až 9,0

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Dicitronan monovápenatý

Hydrogencitronan vápenatý

Definice

Chemický název Dicitrát monovápenatý

Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-

1,2,3-

propantrikarboxylové

Monovápenatá sůl kyseliny citronové,

monohydrát

Kód E E 333 (i)

Chemický vzorec (C H O ) Ca.H O

6 7 7 2 2

Molekulová hmotnost 440,32

Obsah Ne méně než 97,5 % ve vysušeném

stavu

Popis Jemný bílý prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost citrátu a

vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 7,0 %

sušením (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

pH 1% vodného roztoku 3,2 až 3,5

Uhličitany Při rozpuštění 1 gramu citrátu

vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1

kyseliny chlorovodíkové se nesmí

uvolnit více než několik málo

jednotlivých bublinek plynu

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Dicitronan divápenatý

Dihydrogencitronan vápenatý

Definice

Chemický název Dicitrát divápenatý

Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-

1,2,3-propantrikarboxylové

Divápenatá sůl kyseliny citronové,

trihydrát

Kód E E 333(ii)

Chemický vzorec (C H O ) Ca .3H O

6 7 7 2 2 2

Molekulová hmotnost 530,42

Obsah Ne méně než 97,5 % ve vysušeném

stavu

Popis Jemný bílý prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost citrátu a

vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 20,0 % (čtyřhodinovým

sušením sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

Uhličitany Při rozpuštění 1 gramu citrátu

vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1

kyseliny chlorovodíkové se nesmí

uvolnit více než několik málo

jednotlivých bublinek plynu

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Dicitronan trivápenatý

Citronan vápenatý

Definice

Chemický název Dicitrát trivápenatý

Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-

1,2,3-propantrikarboxylové

Trivápenatá sůl kyseliny citronové,

tetrahydrát

Einecs 212-391-7

Kód E E 333(iii)

Chemický vzorec (C H O ) Ca .4H O

6 7 7 2 3 2

Molekulová hmotnost 570,51

Obsah Ne méně než 97,5 % ve vysušeném

stavu

Popis Jemný bílý prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost citrátu a

vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 14,0 %

sušením (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

Uhličitany Při rozpuštění 1 gramu citrátu

vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1

kyseliny chlorovodíkové se nesmí

uvolnit více než několik málo

jednotlivých bublinek plynu

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Kyselina L-vinná

Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarová

Einecs 201-766-0

Kód E E 334

Chemický vzorec C H O

4 6 6

Molekulová hmotnost 150,09

Obsah Ne méně než 99,5 % ve vysušeném

stavu

Popis Bezbarvá nebo průsvitná krystalická

látka nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpětí bodu tání 168 až 170 °C

B. Pozitivní test na

přítomnost vinanu

Čistota

Úbytek hmotnosti při Ne více než 0,5 % (tříhodinovým

sušení sušením nad P O )

2 5

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

Síranový popel Ne více než 1 000 mg/kg

[(po kalcinaci při (800 ±25) °C].

Specifická optická [α] = +11,5° až +13,5°

rotace D

20% (hmot./objem.)

vodného roztoku

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

ěžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Hydrogenvinan sodný

Definice

Chemický název Vinan monosodný

Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné,

monohydrát

Monosodná sůl kyseliny d-α,β-

dihydroxyjantarové

Kód E E 335(i)

Chemický vzorec C H O Na.H O

4 5 6 2

Molekulová hmotnost 194,05

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Průhledné bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost vinanu a

sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti při Ne více než 10,0 %

sušení (čtyřhodinovým sušením při 105°)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 335 (ii) VINAN DISODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Vinan disodný

Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné,

dihydrát

Disodná sůl kyseliny d-α,β-

dihydroxyjantarové

Einecs 212-773-3

Kód E E 335(ii)

Chemický vzorec C H O Na .2H O

4 4 6 2 2

Molekulová hmotnost 230,8

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Průhledné bezbarvé krystaly

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost vinanu a

sodíku

B. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná v ethanolu,

1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml

vody

Čistota

Úbytek hmotnosti při Ne více než 17,0 %

sušení (čtyřhodinovým sušením při 150°)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

pH 1% vodného roztoku 7,0 až 7,5

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Tartarát monodraselný

Definice

Chemický název Vinan monodraselný

Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-

vinné

Monodraselná sůl kyseliny d-α,-β

dihydroxyjantarové

Kód E E 336(i)

Chemický vzorec C H O K

4 5 6

Molekulová hmotnost 188,16

Obsah Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický nebo zrnitý prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost vinanu a

draslíku

B. Bod tání 230 °C

Čistota

pH 1% vodného roztoku 3,4

Úbytek hmotnosti při Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým

sušení sušením při 105°).

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Vinan didraselný, hemihydrát

Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné,

hemihydrát

Didraselná sůl kyseliny d-α,-β

dihydroxyjantarové, hemihydrát

Einecs 213-067-8

Kód E E 336(ii)

Chemický vzorec C H O K .1/2 H O

4 4 6 2 2

Molekulová hmotnost 235,2

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bílý krystalický nebo zrnitý prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost vinanu a

draslíku

Čistota

pH 1% vodného roztoku 7,0 až 9,0

Úbytek hmotnosti při Ne více než 4,0 % (čtyřhodinovým

sušení sušením při 150°)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 337 VINAN SODNODRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Vinan sodno-draselný

Seignettova sůl

Rochelleská sůl

Definice

Chemický název Vinan sodno-draselný, tetrahydrát

Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-

vinné, tetrahydrát

Sodno-draselná sůl kyseliny d-α,β-

dihydroxyjantarové, tetrahydrát

Einecs 206-156-8

Kód E E 337

Chemický vzorec C H O KNa.4H O

4 4 6 2

Molekulová hmotnost 282,23

Obsah Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu

Popis Bezbarvé krystaly nebo bílý

krystalický prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost vinanu,

sodíku a draslíku

B. Test rozpustnosti Látka je nerozpustná v ethanolu,

1 gram látky se rozpustí v 1 ml vody

C. Rozpětí bodu tání 70 až 80 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti při Ne více než 26,0 % a ne méně než

sušení 21,0 % (tříhodinovým sušením při

150°)

Šťavelany Ne více než 100 mg/kg

(jako kyselina šťavelová, po

vysušení)

pH 1% vodného roztoku 6,5 až 8,5

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselina orthofosforečná

Kyselina monofosforečná

Definice

Chemický název Kyselina fosforečná

Einecs 231-633-2

Kód E E 338

Chemický vzorec H PO

3 4

Molekulová hmotnost 98,00

Obsah Kyselina fosforečná je komerčně jako

vodný roztok dostupná v různých

koncentracích

Ne méně než 67,0 % a ne více než

85,7 %

Popis Čirá bezbarvá viskosní kapalina

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

fosforečnanu a

kyseliny

Čistota

Těkavé kyseliny Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina

octová)

Chloridy Ne více než 200 mg/kg (jako chlor)

Dusičnany Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO )

Sírany Ne více než 1 500 mg/kg (jako CaSO )

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Cadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Poznámka:

Uvedená specifikace platí pro 75% vodné roztoky

-------------------------------------------------------------------

E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Orthofosforečnan monosodný

Primární fosforečnan sodný

Monofosforečnan monosodný

Definice

Chemický název Dihydrogenfosforečnan sodný

Dihydrogenmonofosforečnan sodný

Einecs 231-449-2

Kód E E 339(i)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: NaH PO

2 4

Monohydrát: NaH PO .H O

2 4 2

Dihydrát: NaH PO .2H O

2 4 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 119,98

Monohydrát: 138,00

Dihydrát: 156,01

Obsah Ne méně než 97 % NaH PO (po

2 4

jednohodinovém sušení při 60 °C

následovaném čtyřhodinovým sušením

při 105 °C)

Obsah P O 58,0 až 60,0 % (v bezvodém stavu)

2 5

Popis Bílý, poněkud rozplývavý prášek,

krystaly nebo granule, bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

fosforečnanu a sodíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě.

Nerozpustná v ethanolu nebo etheru

C. pH 1% roztoku 4,1 až 5,0

Čistota

Úbytek hmotnosti Jednohodinovým sušením při 60 °C,

sušením následovaným čtyřhodinovým

sušením při 105 °C

- bezvodá sůl: ne více než 2,0 %

- monohydrát: ne více než 15,0 %

- dihydrát: ne více než 25 %

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

vodě

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Orthofosforečnan disodný

Sekundární fosforečnan sodný

Monofosforečnan disodný

Definice

Chemický název Hydrogenfosforečnan disodný

Hydrogenmonofosforečnan disodný

Einecs 231-448-7

Kód E E 339(ii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na HPO

2 4

Hydráty: Na HPO . x H O (x = 2,7

2 4 2

nebo 12)

Molekulová hmotnost 141,98 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 98 % Na HPO (po

2 4

tříhodinovém sušení při 40 °C,

následovaném pětihodinovým sušením

při 105 °C)

Obsah P O 49 až 51 % (v bezvodém stavu)

2 5

Popis Bezvodá sůl: bílý hygroskopický

prášek, bez zápachu

Dihydrát: bílá krystalická látka,

bez zápachu

Heptahydrát: bílé krystaly nebo

zrnitý prášek, bez zápachu a

větrající na vzduchu

Dodekahydrát: bílý prášek nebo

krystaly, bez zápachu, větrající na

vzduchu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

fosforečnanu a sodíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě

nerozpustná v ethanolu

pH 1 % roztoku 8,4 až 9,6

Čistota

Úbytek hmotnosti Tříhodinovým sušením při 40 °C,

sušením následovaným pětihodinovým sušením

při 105 °C

- bezvodá sůl: ne více než 5,0 %

- dihydrát: ne více než 22,0 %

- heptahydrát: ne více než 50,0 %

- dodekahydrát: ne více než 61,0 %

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

vodě

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Orthofosforečnan trisodný

Terciální fosforečnan sodný

Fosforečnan sodný

Definice Fosforečnan trisodný se získává

z vodných roztoků a krystalizuje

jako bezvodá sůl a nebo s 1/2,1,6,8

nebo 12 H O. Dodekahydrát vždy

krystalizuje z vodných roztoků

s přebytkem hydroxidu

sodného.Obsahuje 1/4 molekuly NaOH.

Chemický název Monofosforečnan trisodný

Fosforečnan trisodný

Orthofosforečnan trisodný

Einecs 231-509-8

Kód E E 339(iii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na PO

3 4

Hydráty: Na PO .xH O (x =

3 4 2

1/2,1,6,8 nebo 12)

Molekulová hmotnost 163,94 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % Na PO (u bezvodé

3 4

soli a hydratovaných forem kromě

dodekahydrátu - po přepočtu na

vysušenou látku)

Ne méně než 92,0 % Na PO (u

3 4

dodekahydrátu - po přepočtu na

vyžíhanou látku)

Obsah P O 40,5 až 43,5 % (v bezvodém stavu)

2 5

Popis Bílé krystaly, granule nebo

krystalický prášek, bez zápachu.

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

fosforečnanu a sodíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě a

nerozpustná v ethanolu

C. pH 1% roztoku 11,5 až 12,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Půlhodinovým žíháním při cca 800 °C

žíháním (po předcházejícím dvouhodinovém

sušení při 120 °C)

- bezvodá sůl: ne více než 2,0 %

- monohydrát: ne více než 11,0 %

- dodekahydrát: 45,0 % až 58,0 %

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

vodě

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Orthofosforečnan monodraselný

Primární fosforečnan draselný

Monofosforečnan monodraselný

Definice

Chemický název Dihydrogenfosforečnan draselný

Dihydrogenmonofosforečnan draselný

Einecs 231-913-4

Kód E E 340(i)

Chemický vzorec KH PO

2 4

Molekulová hmotnost 136,09

Obsah Ne méně než 98,0 % (po čtyřhodinovém

sušení při 105 °C)

Obsah P O 51,0 až 53,0 % (v bezvodém stavu)

2 5

Popis Hygroskopické bezbarvé krystaly nebo

bílý zrnitý nebo krystalický prášek,

bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

fosforečnanu a

draslíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě a

nerozpustná v ethanolu

C. pH 1% roztoku 4,2 až 4,8

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 %

sušením (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Látky ve vodě Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

nerozpustné

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Orthofosforečnan didraselný

Sekundární fosforečnan draselný

Monofosforečnan didraselný

Definice

Chemický název Hydrogenfosforečnan didraselný

Hydrogenmonofosforečnan didraselný

Einecs 231-834-5

Kód E E 340(ii)

Chemický vzorec K HPO

2 4

Molekulová hmotnost 174,18

Obsah Ne méně než 98 % (po čtyřhodinovém

sušením při 105 °C)

Obsah P O 40,3 až 41,5 % ( v bezvodém stavu)

2 5

Popis Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek,

krystaly nebo hmota, rozplývající se

na vzduchu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

fosforečnanu a

draslíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě a

nerozpustná v ethanolu

C. pH 1% roztoku 8,7 až 9,4

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým

sušením sušením při 105 °C)

Látky ve vodě Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

nerozpustné

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Orthofosforečnan tridraselný

Terciální fosforečnan draselný

Monofosforečnan tridraselný

Definice

Chemický název Fosforečnan tridraselný

Monofosforečnan tridraselný

Einecs 231-907-1

Kód E E 340(iii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: K PO

3 4

Hydráty: K PO .xH O (x = 1 nebo 3)

3 4 2

Molekulová hmotnost 212,27 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97 % (pro vyžíhanou

látku)

Obsah P O 30,5 až 33,0 % (pro vyžíhanou látku)

2 5

Popis Bezbarvé nebo bílé hygroskopické

krystaly nebo granule, bez zápachu.

Dostupné hydratované soli se

vyskytují ve formě mono- a

trihydrátu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

fosforečnanu a

draslíku

B. Test rozpustnosti Látka je snadno rozpustná ve vodě a

nerozpustná v ethanolu

C. pH 1% roztoku 11,5 až 12,3

Čistota

Úbytek hmotnosti Půlhodinovým žíháním při 800 °C

žíháním ±25 °C

(po předcházejícím hodinovém

sušení při 105 °C)

- bezvodá sůl: ne více než 3,0 %

- hydráty: ne více než 23,0 %

Látky ve vodě Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu

nerozpustné

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Dihydrogenorthofosforečnan vápenatý

Primární fosforečnan draselný

Definice

Chemický název Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý

Bis(dihydrogenmonofosforečnan)

vápenatý

Einecs 231-837-1

Kód E E 341(i)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Ca(H PO )

2 4 2

Monohydrát: Ca(H PO ) . H O

2 4 2 2

Molekulová hmotnost 234,05 (bezvodá sůl)

252,08 (monohydrát)

Obsah Ne méně než 95 % (ve vysušeném

stavu)

Obsah P O 55,5 až 61,1 % (bezvodá sůl)

2 5

Popis Zrnitý prášek, bílé krystaly nebo

granule, které se na vzduchu

rozplývají

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

fosforečnanu a

vápníku

B.Obsah CaO 23,0 až 27,5 % (bezvodá sůl)

19,0 až 24,8 % (monohydrát)

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 14 %

sušením (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Monohydrát: ne více než 17,5 %

(čtyřhodinovým sušením při 105 °C

po předcházejícím jednohodinovém

sušení při 60 °C)

Úbytek hmotnosti Půlhodinovým žíháním při 800 °C

žíháním ±25 °C

- bezvodá sůl: ne více než 17,5 %

- monohydrát (po předcházejícím

jednohodinovém sušení při 105 °C):

ne více než 25,0 %

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-------------------------------------------------------------------

E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

-------------------------------------------------------------------

Synonyma Hydrogenorthofosforečnan vápenatý

Sekundární fosforečnan vápenatý

Definice

Chemický název Hydrogenfosforečnan vápenatý

Hydrogenmonofosforečnan vápenatý

Monohydrogenfosforečnan vápenatý

Einecs 231-826-1

Kód E E 341(ii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: CaHPO

Dihydrát: CaHPO . 2H O

4 2

Molekulová hmotnost 136,06 (bezvodá sůl)

172,09 (dihydrát)

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než

102 % CaHPO

(po tříhodinovém sušení při 200 °C)

Obsah P O 50,0 až 52,5 % (bezvodá sůl)

2 5

Popis Bílé krystaly nebo granule, zrnitý

prášek nebo prášek

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

fosforečnanu a

vápníku

B. Test rozpustnosti Látka je mírně rozpustná ve vodě a

nerozpustná v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Půlhodinovým žíháním při 800 °C

žíháním ±25 °C

- bezvodá sůl: ne více než 8,5 %

- dihydrát: ne více než 26,5 %

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Orthofosforečnan vápenatý

Definice Fosforečnan trivápenatý sestává

z proměnlivé směsi fosforečnanů

vápenatých získaných neutralizací

kyseliny fosforečné hydroxidem

vápenatým. Přibližné složení je 10

CaO .3P O .H O

2 5 2

Chemický název Bis(fosforečnan) trivápenatý

Bis(orthofosforečnan) trivápenatý

Bis(monofosforečnan) trivápenatý

Zásaditý monofosforečnan

pentavápenatý

Einecs 231-840-8 orthofosforečnan vápenatý

235-330-6 zásaditý monofosforečnan

pentavápenatý

Kód E E 341(iii)

Chemický vzorec Ca (PO ) .OH nebo Ca (PO )

5 4 3 3 4 2

Molekulová hmotnost 502 nebo 310

Obsah Ne méně než 90 % ve vyžíhaném stavu

Obsah P O 38,5 až 48,0 % (bezvodá sůl)

2 5

Popis Bílý, na vzduchu stálý prášek, bez

chuti a zápachu

Identifikace

A. Pozitivní testy na

přítomnost

fosforečnanu

a vápníku

B. Test rozpustnosti Látka je prakticky nerozpustná ve

vodě a nerozpustná v ethanolu.

Rozpouští se ve zředěné kyselině

chlorovodíkové a dusičné

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 8 %

žíháním (žíháním při 800 °C ±25 °C

do konstantní váhy)

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselý fosforečnan hořečnatý

Orthofosforečnan monohořečnatý

Definice

Chemické názvy Bis(dihydrogenfosforečnan) hořečnatý

Bis(dihydrogenmonofosforečnan)

hořečnatý

Einecs 236-004-6

Kód E E 343(i)

Chemický vzorec Mg(H PO ) .xH O (x = 0 až 4)

2 4 2 2

Molekulová hmotnost 218,28 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 51 % ve vyžíhaném stavu

Popis Bílý krystalický prášek, bez zápachu a

chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Méně rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost fosforečnanu

C. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

D. Obsah MgO Ne méně než 21,5 % ve vyžíhaném stavu

Čistota

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Kadmiuim Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Hydrogenorthofosforečnan hořečnatý

Sekundární fosforečnan hořečnatý

Definice

Chemické názvy Hydrogenfosforečnan hořečnatý

Hydrogenmonofosforečnan hořečnatý

Einecs 231-823-5

Kód CAS 7757-86-0

Kód E E 343(ii)

Chemický vzorec MgHPO .x H O (x = 0 až 3)

4 2

Molekulová hmotnost 120,30 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 96,0 % Mg P O (počítáno

2 2 7

na vyžíhanou sůl)

Popis Bílý krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Mírně rozpustný ve vodě

Rozpustný ve zředěných kyselinách

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Asi 200 mg vzorku se rozpustí v 10 ml

přítomnost fosforečnanů 1,7 mol.l-1 kyseliny dusičné a přidá

se po kapkách molybdenan amonný.

Vzniklá žlutozelená sraženina

fosfomolybdenanu amonného je rozpustná

v 6 mol.l-1 roztoku hydroxidu amonného

C. Pozitivní test na 100 mg vzorku se rozpustí v 0,5 ml

přítomnost hořčíku 1 mol.l-1 kyseliny octové a 20 ml

vody.

Přidá se 1 ml 9% chloridu železitého,

nechá se stát 5 minut a pak se

přefiltruje. Filtrát dává pozitivní

reakci na přítomnost hořečnatých solí

D. Obsah MgO Ne méně než 33,0 % (bezvodá sůl)

Čistota

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Sodná sůl kyseliny jablečné

Jablečnan sodný

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan disodný

DL-malát disodný

Disodná sůl kyseliny jablečné

Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-

diové

Dinatrium-hydroxybutandioát

Dinatrium-hydroxysukcinát

Einecs 211-627-6

Kód CAS 676-46-0

Kód E E 350(i)

Chemický vzorec Hemihydrát: C H Na O .1/2H O

4 4 2 5 2

Trihydrát: C H Na O .3H O

4 4 2 5 2

Molekulová hmotnost Hemihydrát: 187,05

Trihydrát: 232,1

Obsah Ne méně než 98 % (látka v bezvodém,

vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky

slané chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové

kyseliny

C. Pozitivní test na

tvorbu azobarviv

D. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Hemihydrát: ne více než 7 % (130 °C

sušením 4 hodiny),

Trihydrát: ne více než 20,5 až 23,5 %

(130 °C, 4 hodiny)

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na CO )

2 3

Kyselina fumarová Ne více než 1 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Sodná sůl kyseliny jablečné

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan monosodný

DL-malát monosodný

Monosodná sůl kyseliny jablečné

Monosodná sůl kyseliny hydroxybutan-

diové

Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát

Natrium-hydrogen-hyfroxysukcinát

Kód CAS 58214-38-3

Kód E E 350(ii)

Chemický vzorec C H NaO

4 5 5

Molekulová hmotnost 156,1 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99 % (látka ve vysušeném

stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky

slané chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové

kyseliny

C. Pozitivní test na

tvorbu azobarviv

D. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 % (110 °C,

sušením 3 hodiny)

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na CO )

2 3

Kyselina fumarová Ne více než 1 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Draselná sůl kyseliny jablečné

Jablečnan draselný

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan didraselný

DL-malát didraselný

Didraselná sůl kyseliny jablečné

Didraselná sůl kyseliny hydroxybutan-

diové

Dikalium-hydroxybutaandioát

Dikalium-hydroxysukcinát

Kód CAS 585-09-1

Kód E E 351

Chemický vzorec C H K O

4 4 2 5

Molekulová hmotnost 210,27 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 59,5 %

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky

slané chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové

kyseliny

C. Pozitivní test na

tvorbu azobarviv

D. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

Čistota

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na CO )

2 3

Kyselina fumarová Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny jablečné

Jablečnan vápenatý

Definice

Chemické názvy DL-jablečnan vápenatý

DL-malát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny jablečné

Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutan-

diové

α-hydroxyjantarát vápenatý

α-hydroxysukcinát vápenatý

Kalcium-hydroxybutandioát

Kalcium-hydroxysukcinát

Kód E E 352(i)

Chemický vzorec C H CaO

4 4 5

Molekulová hmotnost 172,14

Obsah Ne méně než 97,5 % C H CaO (látka ve

4 4 5

vysušeném stavu)

Popis Bílý nebo bezbarvý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové

kyseliny

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Pozitivní test na

tvorbu azobarviv

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 % (110 °C,

sušením 3 hodiny)

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako CaCO )

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Kyselina fumarová Ne více než 1,0 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny jablečné

Definice

Chemické názvy DL-hydrogenjablečnan vápenatý

Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý

DL-hydrogenmalát vápenatý

Bis(hydrogenmalát) vápenatý

Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát

Kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát

Kód CAS 5743-31-7

Kód E E 352(ii)

Chemický vzorec Ca(C H O )

4 5 5 2

Molekulová hmotnost 306,24 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,5 % (látka ve

vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nebo hrudky

slané chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

dikarboxylové

kyseliny

C. Pozitivní test na

tvorbu azobarviv

D. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 % (110 °C,

sušením 3 hodiny)

Alkalita Ne více než 0,2 % (jako Na CO )

2 3

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Kyselina fumarová Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová Ne více než 0,05 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 353 KYSELINA METAVINNÁ

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemický název Kyselina metavinná

Kód E E 353

Chemický vzorec C H O

4 6 6

Molekulová hmotnost 112,12

Obsah Ne méně než 99,5 %

Popis Krystalky nebo prášek bílé nebo

nažloutlé barvy. Slabě voní po

karamelu.

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustná ve vodě a

ethanolu

B. 1 - 10 mg látky smísit ve zkumavce

se 2 ml koncentrované kyseliny

sírové a přidat 2 kapky

sulfo-resorcinolového činidla. Po

zahřátí na 150 °C se objeví

intenzivní fialové zabarvení

Čistota

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy L(+)-vinan vápenatý

L(+)-tartarát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny vinné

Vápenatá sůl kyseliny 2,3-

dihydroxybutandiové

Dihydrát kalcium-L(+)-2,3-

dihydroxybutandioát

Kód CAS 3164-34-9

Kód E E 354

Chemický vzorec C H CaO .2H O

4 4 6 2

Molekulová hmotnost 224,18

Obsah Ne méně než 98 % C H CaO

4 4 6

Popis Jemný krystalický prášek bílé nebo

skoro čistě bílé barvy

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustný ve vodě (asi

0,01 g/100 ml, 20 °C)

Obtížně rozpustný v ethanolu

Málo rozpustný v diethyletheru

Rozpustný v kyselinách

B. Specifická optická [α] : +7,0° až + 7,4°

otáčivost D

(0,1 % roztok v 1 mol.l-1 HCl)

C. Pozitivní test na

přítomnost vinanu

Čistota

Sírany Ne více než 1 g/kg

pH 5% roztok 6,0 až 9,0

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 355 KYSELINA ADIPOVÁ

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Kyselina adipová

Kyselina hexandiová

Kyselina 1,4-butandikarboxylová

Kyselina but-1,4-endikarboxylová

Einecs 204-673-3

Kód CAS 124-04-9

Kód E E 355

Chemický vzorec C H O

6 10 4

Molekulová hmotnost 146,14

Obsah Ne méně než 99,6 % a ne více než

101 % (ekvivalentu) C H O

6 10 4

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek kyselé chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustná ve vodě

Dobře rozpustná v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 151,5 až 154,0 °C

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,2 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 20 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 356 ADIPÁT SODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Adipan sodný

Definice

Chemické názvy Adipát sodný

Sodná sůl kyseliny hexandiové

Sodná sůl kyseliny 1,4-

butandikarboxylové

Natrium-adipát

Einecs 231-293-5

Kód CAS 7486-38-6

Kód E E 356

Chemický vzorec C H Na O

6 8 2 4

Molekulová hmotnost 190,11

Obsah Ne méně než 99,0 % ve vysušeném stavu

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek kyselé chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Mírně rozpustný ve vodě (50 g/100 ml,

20 °C)

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 151 až 152 °C (kyselina adipová)

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Obsah vody Ne více než 3,0 % (metodou Karl

Fischera)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 357 ADIPÁT DRASELNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Adipan draselný

Definice

Chemické názvy Adipát draselný

Draselná sůl kyseliny hexandiové

Draselná sůl kyseliny 1,4-

butandikarboxylové

Kalium-adipát

Einecs 242-838-1

Kód CAS 19584-53-3

Kód E E 357

Chemický vzorec C H K O

6 8 2 4

Molekulová hmotnost 222,32

Obsah Ne méně než 99,0 % ve vysušeném stavu

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Mírně rozpustný ve vodě (60 g/100 ml,

20 °C)

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 151 až 152 °C (kyselina adipová)

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

Čistota

Obsah vody Ne více než 3,0 % (metodou Karl

Fischera)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 363 KYSELINA JANTAROVÁ

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Kyselina jantarová

Kyselina butandiová

Einecs 203-740-4

Kód CAS 110-15-6

Kód E E 363

Chemický vzorec C H O

4 6 4

Molekulová hmotnost 118,09

Obsah Ne méně než 99,0 %

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Při 25 °C se jeden gram kyseliny

rozpustí ve:

- 13 ml vody (při 100 °C v 1 ml

vody)

- v 18,5 ml ethanolu

- ve 20 ml glycerolu

B. Rozpětí bodu tání 185,0 190,0 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,025 % (800 °C,

žíháním 15 minut)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 380 CITRÁT TRIAMONNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Triamonná sůl kyseliny citronové

Definice

Chemické názvy Citrát triamonný

Triamonná sůl kyseliny 2-

hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylové

Triamonium-(2-hydroxypropan-1,2,3-

trikarboxylát)

Triamonium-citrát

Einecs 222-394-5

Kód CAS 3458-72-8

Kód E E 380

Chemický vzorec C H N O

6 17 3 7

Molekulová hmotnost 243,22

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N O

6 17 3 7

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost citrátu

C. Pozitivní test na

přítomnost amonných

solí

Čistota

Šťavelany Ne více než 0,04 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 385 ETHYLENDIAMINTETRAACETÁT VÁPENATO-DISODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Vápenato-disodná sůl EDTA

Edetát vápenato-disodný

Definice

Chemický název Ethylendiamintetraacetát vápenato-

disodný

Ethylendinitrilotetraacetát vápenato-

disodný

N,N'-1,2-ethanediylbis [N-

(karboxymethyl)-glycinato][(4-)-

N N

O,O',O ,O ]vápenatan(2)-disodný

Einecs 200-529-9

Kód E E 385

Chemický vzorec C H O CaN Na .2H O

10 12 8 2 2 2

Molekulová hmotnost 410,31

Obsah Ne méně než 97 % ve vysušeném stavu

Popis Bílé krystalické granule nebo bílý

či téměř bílý prášek, bez zápachu a

slabě hygroskopický

Identifikace

A. Pozitivní testy

na přítomnost sodíku

a vápníku

B. Pozitivní test na

chelátotvorné

vlastnosti vůči

kovovým iontům

C. pH 1% vodného 6,5 až 7,5

roztoku

Čistota

Obsah vody 5 až 13 % (metodou Karl Fischera)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 400 KYSELINA ALGINOVÁ

-----------------------------------------------------------------

Definice Lineární glykuronoglykan, složený

převážně z beta (1-4) vázaných

jednotek kyseliny D-mannuronové a

alfa (1-4) vázaných jednotek kyseliny

L-guluronové v pyranosové cyklické

formě. Hydrofilní koloidní sacharid,

získávaný z různých druhů hnědých

mořských řas (Phaeophyceae) extrakcí

zředěnými roztoky alkálií

Einecs 232-680-1

Kód E E 400

Chemický vzorec (C H O )n

6 8 6

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Kyselina ve vysušeném stavu poskytuje

ne méně než 20 % a ne více než 23 %

CO , což odpovídá ne méně než 91 % a

ne více než 104,5 % (ekvivalentu)

kyseliny alginové (C H O )n,

6 8 6

vycházeje z ekvivalentové hmotnosti

200

Popis Kyselina alginová se dodává ve

vláknité, zrnité, granulovité a

práškové formě. Je téměř bez zápachu,

barvy bílé až žlutavě hnědé

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě a organických

rozpouštědlech, pomalu se rozpouští

v alkalických roztocích uhličitanu

sodného, hydroxidu sodného a

fosforečnanu (tri)sodného

B. Precipitační test K určitému objemu 0,5% roztoku vzorku

s chloridem vápenatým v 1 mol.l-1 hydroxidu sodném se přidá

pětina uvedeného objemu 2,5% roztoku

chloridu vápenatého. V přítomnosti

kyseliny alginové dojde k vytvoření

objemné rosolovité sraženiny. Test

umožňuje odlišit kyselinu alginovou

od arabské gumy, sodných solí

karboxymethylcelulosy,

karboxymethylškrobu, karagenanu,

želatiny, gumy ghatti, gumy karaya,

karubinu, methylcelulosy a gumy

tragant

C. Precipitační test se K určitému objemu 0,5% roztoku vzorku

síranem amonným v 1 mol.l-1 hydroxidu sodném se přidá

polovina uvedeného objemu nasyceného

roztoku síranu amonného. Kyselina

alginová s činidlem netvoří

sraženinu. Test umožňuje odlišit

kyselinu alginovou od agaru,

karboxymethylcelulosy, karagenanu,

deesterifikovananých pektinů,

želatiny, karubinu, methylcelulosy a

škrobu

D. Barevná reakce 0,01 g vzorku se pokud možno úplně

rozpustí protřepáváním s 0,15 ml 0,1

mol.l-1 hydroxidu sodného a do

vzniklého roztoku se přidá 1 ml

okyseleného roztoku síranu železitého

(7 gramů síranu železitého,

rozpuštěných v 90 ml vody, kam bylo

přidáno 100 ml 0,25 mol.l-1 H SO ).

2 4

Za přítomnosti kyseliny alginové se

během 5 minut vyvine třešňově červené

zabarvení, které nakonec přejde na

tmavě purpurové

Čistota

pH 3% suspenze 2,0 až 3,5

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 °C,

sušením 4 hodiny)

Síranový popel Ne více než 8 % (vysušená látka)

Látky nerozpustné v Ne více než 2 % (vysušená látka)

1 mol.l-1 roztoku

hydroxidu sodného

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

-----------------------------------------------------------------

E 401 ALGINÁT SODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Alginát sodný

Sodná sůl kyseliny alginové

Kód E E 401

Chemický vzorec (C H NaO )n

6 7 6

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne

méně než 18 % a ne více než 21 % CO ,

což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne

více než 106,0 % (ekvivalentu)

alginátu sodného, vycházeje

z ekvivalentové hmotnosti 222

Popis Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo

zrnitý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost sodíku a

kyseliny alginové

Čistota

pH 1% roztoku 6,0 až 8,0

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 °C,

sušením 4 hodiny)

Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou

látku: ne méně než 18 % a ne více než

27 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 2 % (vysušená látka)

vodě

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

-----------------------------------------------------------------

E 402 ALGINÁT DRASELNÝ

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Alginát draselný

Draselná sůl kyseliny alginové

Kód E E 402

Chemický vzorec (C H KO )n

6 7 6

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne

méně než 16,5 % a ne více než 19,5 %

CO , což odpovídá ne méně než 89,2 %

a ne více než 105,5 % (ekvivalentu)

alginátu draselného, vycházeje

z ekvivalentové hmotnosti 238

Popis Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo

zrnitý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost draslíku a

kyseliny alginové

Čistota

pH 1% roztoku Mezi 6,0 a 8,0

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 °C,

sušením 4 hodiny)

Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou

látku: ne méně než 23 % a ne více než

32 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 2 % (vysušená látka)

vodě

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

-----------------------------------------------------------------

E 403 ALGINÁT AMONNÝ

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Alginát amonnný

Amonná sůl kyseliny alginové

Kód E E 403

Chemický vzorec (C H NO )n

6 11 6

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne

méně než 18 % a ne více než 21 % CO ,

což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne

více než 103,6 % (ekvivalentu)

alginátu amonného, vycházeje

z ekvivalentové hmotnosti 217

Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo

zrnitý prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost amonných

iontů a kyseliny

alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 °C,

sušením 4 hodiny)

Síranový popel Ne více než 7 % (vysušená látka)

Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou

látku: ne méně než 4 % a ne více než

5 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 2 % (vysušená látka)

vodě

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

-----------------------------------------------------------------

E 404 ALGINÁT VÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny alginové

Definice

Chemické názvy Alginát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny alginové

Kód E E 404

Chemický vzorec (C H Ca O )n

6 7 1/2 6

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne

méně než 18 % a ne více než 21 % CO ,

což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne

více než 104,5 % (ekvivalentu)

alginátu amonného, vycházeje

z ekvivalentové hmotnosti 219

Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo

zrnitý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost vápenatých

iontů a kyseliny

alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 °C,

sušením 4 hodiny)

Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou

látku: ne méně než 15 % a ne více než

24 % (látka předem vysušena

čtyřhodinovým sušením při 105 °C)

Síranový popel Ne méně než 28 % a ne více než 36 %

(látka ve vysušeném stavu)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

-----------------------------------------------------------------

E 405 1,2-PROPANDIOLALGINÁT

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Ester 1,2-propandiolu s kyselinou

alginovou

Hydroxypropylalginát

Definice

Chemické názvy Ester 1,2-propandiolu s kyselinou

alginovou

Složení látky se může měnit

v závislosti na stupni esterifikace a

procentuálním zastoupení volných a

zneutralizovaných karboxylových

skupin

Kód E E 405

Chemický vzorec (C H O )n - esterifikováno

9 14 7

Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000

Obsah Ester ve vysušeném stavu poskytuje ne

méně než 16 % a ne více než 20 % CO

Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo

zrnitý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost 1,2-

propandiolu a

kyseliny alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 20 % (105 °C,

sušením 4 hodiny)

Síranový popel Stanovení při 600 °C pro suchou

látku: ne více než 10 % (látka předem

vysušena čtyřhodinovým sušením při

105 °C)

Celkový obsah Ne méně než 15 % a ne více než 45 %

1,2-propandiolu

Obsah volného Ne více než 15 %

1,2-propandiolu

Popel nerozpustný v Ne více než 2 %

kyselině

cca 3 mol.l-1

kyselina

chlorovodíková)

Látky nerozpustné ve Ne více než 2 % (vysušená látka)

vodě

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000/gram

mikroorganismů

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 500/gram

-----------------------------------------------------------------

E 406 AGAR

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Agar-agar

Gelosa

Bengálská, ceylonská, čínská nebo

japonská vyzina

Definice

Chemické názvy Agar je hydrofilní koloidní

galaktosid, složený převážně

z cukerných jednotek D-galaktosy.

Přibližně u každé desáté jednotky D-

galaktopyranosy je jedna

z hydroxylových skupin esterifikována

kyselinou sírovou, která je zde

v neutralizované formě vápenaté,

hořečnaté, draselné nebo sodné soli.

Agar se získává extrakcí z určitých

přirozených kmenů mořských řas čeledí

Gelidiaceae a Sphaerococcaceae a

příbuzných rudých řas třídy

Rhodophyceae

Einecs 232-658-1

Kód E E 406

Obsah Prahová koncentrace gelu nesmí být

vyšší než 0,25 %

Popis Agar je látka bez pachu nebo se

slabým charakteristickým pachem.

Nemletý agar se obvykle dodává ve

formě svazků, složených z tenkých

membránovitých a vzájemně slepených

proužků nebo v nařezané, vločkové či

granulované formě. Může být

žlutooranžový, žlutavě šedý až světle

žlutý, případně bezbarvý. Navlhlý

agar je houževnatý, ve vysušeném

stavu je křehký. Práškový agar bývá

barvy bílé, žlutavě bílé nebo světle

žluté. Ve vodě se při pozorování

mikroskopem jeví jako zrnitý a do

jisté míry vláknitý. Někdy bývají

přítomny též nečetné fragmenty

spikulí hub a shluky křemeliny.

V roztoku chloralhydrátu se práškový

agar jeví transparentnější než ve

vodě, více či méně zrnitý, příčně

pruhovaný, ostrohranný a v některých

případech je možno v něm pozorovat

shluky křemeliny

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve studené vodě,

rozpustný ve vroucí vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 22 % (105 °C,

sušením 5 hodin)

Popel celkem Stanovení při 550 °C pro suchou

látku:

ne více než 6,5 %

Popel celkem Stanovení při 550 °C pro suchou

nerozpustný látku:

v kyselině (cca ne více než 0,5 %

(cca 3mol.l-1

kyselina

chlorovodíková)

Látky nerozpustné Ne více než 1,0 %

v horké vodě

Škrob Nedetekovatelné množství

Želatina a jiné Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml

proteiny vroucí vody a roztok se nechá

vychladnout asi na 50 °C. K 5 ml

tohoto roztoku se přidá 5 ml vodného

roztoku trinitrofenolu (1 gram

bezvodého trinitrofenolu, rozpuštěný

ve 100 ml horké vody).

V následujících 10 minutách se

v roztoku nesmí vytvořit

pozorovatelný zákal

Absorpce vody 5 gramů agaru se vloží do 100 ml

odměrného válce, doplní vodou po

horní rysku, obsah válce se promíchá

a ponechá 24 hodin stát při teplotě

přibližně 25 °C. Po uplynutí

uvedené doby se obsah válce slije

přes navlhčenou skleněnou vatu do

jiného odměrného válce stejného

objemu. Objem vody by zde neměl činit

více než 75 ml

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 407 KARAGENAN

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Komerční produkty se dodávají pod

různými názvy, jako například:

Gelosa z irského mechu (karagenu)

Eucheuman (z Eucheuma spp.)

Iridophycan (z Irdidaea spp.)

Hypnean (z Hypnea spp.)

Fulcellaran nebo dánský agar (z

Furcellaria fastigiata)

Karagenan (z Chondrus spp. a

Gigartina spp.)

Definice Karagenan se získává vodnou extrakcí

z přirozených kmenů mořských řas

čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae,

Hypneaeceae a Furcellariaceae,

náležejících do třídy rudých řas

Rhodophyceae

Jako srážedla nesmí být užívána jiná

organická rozpouštědla než methanol,

ethanol nebo 2-propanol. Karagenan se

z převážné části skládá z draselných,

sodných, hořečnatých a vápenatých

solí polysacharidů, esterifikovaných

kyselinou sírovou, ze kterých je při

hydrolýze uvolňována galaktosa a

3,6-anhydrogalaktosa. Kvalitní

karagenan nesmí být hydrolyzovaný

nebo jiným způsobem chemicky

rozložený

Střední molekulová Ne méně než 100 000

hmotnost

Einecs 232-524-2

Kód E E 407

Popis Nažloutlý až bezbarvý prášek hrubé až

jemné konzistence, prakticky bez

zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost galaktosy,

anhydrogalaktosy a

síranů

Čistota

Obsah methanolu, Celkem ne více než 0,1 %

ethanolu (jednotlivých alkoholů nebo jejich

a 2-propanolu kombinace)

Viskozita 1,5% Ne méně než 5 mPa.s

roztoku při 75°C

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (105 °C, 4

sušením hodiny)

Sírany Stanovení při 550 °C pro suchou

látku: ne méně než 15 % a ne více než

-2

40 % (jako SO )

Popel celkem Stanovení při 550 °C pro suchou

látku: ne méně než 15 % a ne více než

40 %

Popel nerozpustný v Pro suchou látku: ne více než 1 %

kyselině (10%

kyselina

chlorovodíková)

Látky nerozpustné v Pro suchou látku: ne více než 2 %

kyselině

(1% objem/objem

kyselina sírová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000/g

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 300/g

Escherichia coli Negativní v 5 g

Salmonella spp. Negativní v 10 g

-----------------------------------------------------------------

E 407a GUMA EUCHEMA

-----------------------------------------------------------------

Synonyma PES

PNG-karagenan

Afinát řasy Euchema

Částečně čištěný karagenan

Karagenan s obsahem celulosy

Definice Guma Euchema je látka s koloidními

vlastnostmi, získávaná z

řas Euchema cottonii a Euchema

spinosum (náležejících do třídy

rudých řas Rhodophyceae). Skládá se

převážně z polysacharidů, z nichž

až 15% představuje nerozpustná

rostlinná celulosa. Jednotlivé

komerční výrobky mohou obsahovat

cukry, přidávané pro účely

standardizace, nebo soli, sloužící

k dosažení požadovaných vlastností

z hlediska tvorby gelu a jeho

konzistence. Od karagenanu (INS

407) se odlišuje vyšším obsahem

celulosních materiálů a tím, že

proces výroby této látky nezahrnuje

kroky rozpouštění a srážení

Funkční složkou produktu, získaného

z E.cottonii, je kappa-karagenan,

což je kopolymer D-galaktosa-4-

síranu a 3,6-anhydro-D-galaktosy

Zpracovatelský postup je založen na

krátkodobém máčení předem

očištěných mořských řas v roztocích

alkálií za zvýšené teploty. Takto

upravený materiál je posléze

pečlivě propírán vodou (k

odstranění zbytků solí), dále

čištěn, sušen a rozemlet na prášek.

Jedinými alkoholy, které smí být

v procesu čištění použity, jsou

methanol, ethanol a 2-propanol

Kód E E 407a

Popis Guma Euchema je světle hnědý až

bílý prášek slizovité chuti, hrubé

až jemné konzistence. Při cca 80

°C tvoří ve vodě kalnou

opaleskující suspenzi. Tvorba

suspenze probíhá snadněji, pokud je

látka předem navlhčena alkoholem,

glycerinem nebo nasyceným roztokem

glukosy ve vodě. Látka je

nerozpustná v ethanolu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě tvoří kalnou opaleskující

suspenzi. Nerozpustná v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost síranových

skupin

C. Pozitivní test na

přítomnost galaktosy a

anhydrogalaktosy

D. Identifikace

hydrokoloidu a

převládajícího druhu

kopolymeru

E. Infračervené absorpční

spektrum

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (sušením při 105

sušením °C 4 hodiny do konstantní

hmotnosti)

pH 1% vodné suspenze Ne více než 11,0

Viskozita 1,5% roztoku Ne méně než 5 mPa.s

při 75 °C

-2

Sírany (jakoSO ) Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

4 (obsahu suchého polysacharidu)

Popel celkem Ne méně než 1 % a ne více než 40 %

(obsahu suchého polysacharidu) při

550 °C

Popel nerozpustný v 10% Ne více než 1%

kyselině chlorovodíkové

Látky nerozpustné v 1% Ne méně než 8 % a ne více než 15 %

(v/v) kyselině sírové (obsahu suchého polysacharidu)

Zbytky rozpouštědel Celkem ne více než 0,1 %

(methanol,ethanol, (jednotlivých alkoholů nebo jejich

2-propanol) kombinace)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 5 000/gram

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 300 /gram

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

-----------------------------------------------------------------

E 410 KARUBIN

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Guma semen rohovníku

Guma semen svatojanského chleba

Definice Karubin je mletý endosperm semen

přírodních druhů stromu rohovníku,

Cerationia siliqua (L.)Taub. (čeledi

Leguminosae).

Obsahuje především vysokomolekulární

hydrokoloidní polysacharid, složený

z galaktopyranosových a

mannopyranosových jednotek, vzájemně

propojených glykosidickými vazbami.

Po chemické stránce lze uvedený

polysacharid označit jako

galaktomannan

Einecs 232-541-5

Kód E E 410

Molekulová hmotnost 50 000 - 3 000 000

Obsah Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez

zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost galaktosy

a mannosy

B. Mikroskopická Za účelem mikroskopického pozorování

zkouška se umístí na sklíčko mikroskopu vodný

roztok, který obsahuje 0,5 % jódu,1 %

jodidu draselného a určité malé

množství mletého vzorku. U karubinu

lze pozorovat dlouhé natažené

tubulární buňky, které mohou být

různou měrou vzájemně oddělené. Ve

srovnání s gumou guar je jejich hnědý

obsah podstatně nepravidelněji

formován. Guma guar naproti tomu

vykazuje blízko u sebe umístěné

skupiny buněk kulovitého nebo

hruškovitého tvaru, jejichž obsah je

žlutý až hnědý

C. Rozpustnost Rozpustný v horké vodě, nerozpustný v

ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 °C, 5

sušením hodin)

Popel celkem Stanovení při 800 °C: ne více než

1,2 %

Látky nerozpustné v Ne více než 4 %

kyselině

Protein (N x 6,25) Ne více než 7,0 %

Škrob Přítomnost nedetekovatelná

následujícím postupem:

k roztoku vzorku ve zředění 1 : 10 se

přidá několik kapek roztoku jódu.

Nesmí dojít ke vzniku modrého

zabarvení

Ethanol, 2-propanol Celkem ne více než 1 % (jednotlivých

alkoholů nebo jejich kombinace)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 412 GUMA GUAR

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Guma cyamopsis

Guarová moučka

Definice Guma guar je mletý endosperm semen

přírodních druhů rostliny guar,

Cyamopsis tetragonolobus (L.)Taub.

(čeledi Leguminosae).

Obsahuje především vysokomolekulární

hydrokoloidní polysacharid, složený

z galaktopyranosových a

mannopyranosových jednotek, vzájemně

propojených glykosidickými vazbami.

Po chemické stránce lze uvedený

polysacharid označit jako

galaktomannan

Einecs 232-536-0

Kód E E 412

Molekulová hmotnost 50 000 - 8 000 000

Obsah Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez

zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost galaktosy

a mannosy

B. Rozpustnost Rozpustná ve studené vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 °C, 5

sušením hodin)

Popel celkem Stanovení při 800 °C: ne více než

1,5 %

Látky nerozpustné v Ne více než 7 %

kyselině

Protein (N x 6,25) Ne více než 10 %

Škrob Přítomnost nedetekovatelná

následujícím postupem:

k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se

přidá několik kapek roztoku jódu.

Nesmí dojít ke vzniku modrého

zabarvení

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 413 TRAGANT

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Guma tragant

Definice Tragant je sušený exsudát, získávaný ze

stvolů a větví přírodních druhů rostliny

Astragalus gummifer Labillardiere a

jiných asijských druhů Astragalus (čeleď

Leguminosae).

Obsahuje především vysokomolekulární

polysacharidy (galaktoarabany a kyselé

polysacharidy), které při hydrolýze

poskytují kyselinu galakturonovou,

galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu.

Mezi hydrolytickými produkty se mohou

objevovat malá množství rhamnosy a

glukosy, která vznikají hydrolýzou škrobu

a/nebo celulosy, přítomných v tragantu

formou stopové příměsi

Einecs 232-252-5

Kód E E 413

Molekulová Přibližně 800 000

hmotnost

Popis Nemletý tragant je dodáván ve formě

lístkovitých úlomků o tlouštce 0,5 mm až

2,5 mm a délce až 3 cm, které bývají

rovné, zohýbané nebo spirálovitě

zkroucené. Úlomky bývají barvy bílé až

světle žluté a některé kousky mohou být

zbarveny slabě do červena. Mají

rohovinovou strukturu s krátkým lomem.

Tragant je bez zápachu a jeho roztoky se

vyznačují nevýraznou slizovitou chutí.

V práškové podobě je bílý až světle

žlutý, případně narůžověle hnědý či

světle hnědý

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram vzorku v 50 ml vody nabobtná za

vzniku jemného, tuhého opaleskujícího

slizu. Tragant je nerozpustný v ethanolu

a v prostředí 60% (hmot./objem.) vodného

roztoku ethanolu nebobtná

Čistota

Negativní test na 1 gram vzorku se vaří ve 20 ml vody tak

přítomnost gumy dlouho, až dojde k vytvoření slizu. Po

karaya přídavku 5 ml kyseliny chlorovodíkové a

následných pěti minutách vaření nesmí

dojít ke vzniku trvalého růžového nebo

červeného zabarvení

Úbytek hmotnosti Ne více než 16 % (105 °C, 5 hodin)

sušením

Popel celkem Ne více než 4 %

Popel nerozpustný Ne více než 0,5 %

v kyselině

Látky nerozpustné Ne více než 2 %

v kyselině

Škrob Přítomnost nedetekovatelná následujícím

postupem:

k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá

několik kapek roztoku jódu. Nesmí dojít

ke vzniku modrého zabarvení

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Ne více než 20 mg/kg

Pb)

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

-----------------------------------------------------------------

E 414 ARABSKÁ GUMA

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Akáciová guma

Definice Arabská guma je sušený exsudát, získávaný

ze stvolů a větví přírodních druhů rostlin

Acacia senegal (L) Willdenow nebo jiných

úzce příbuzných druhů akácií (čeledi

Leguminosae)

Obsahuje především vysokomolekulární

polysacharidy a jejich vápenaté, hořečnaté

a draselné soli, které při hydrolýze

poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a

kyselinu glukuronovou

Einecs 232-519-5

Kód E E 414

Molekulová hmotnost Přibližně 350 000

Popis Nemletá arabská guma je dodávána ve formě

bílých až žlutavě bílých kulovitých

kapiček různé velikosti, případně ve formě

hranatých úlomků, mezi kterými bývají

někdy přítomny úlomky tmavší barvy.

Arabskou gumu lze získat též ve formě

bílých nebo žlutobílých vloček, granulí,

prášku nebo materiálu ve formě vzniklé

sušením technikou rozprašování

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram látky se rozpustí ve 2 ml studené

vody za vzniku roztoku, který snadno teče

a na který lakmus reaguje kysele. Arabská

guma je nerozpustná v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti V granulární formě:

sušením ne více než 17 % (105 °C, 5 hodin)

Ve formě, vzniklé sušením technikou

rozprašování:

ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny)

Popel celkem Ne více než 4 %

Popel nerozpustný v Ne více než 0,5 %

kyselině

Látky nerozpustné v Ne více než 1 %

kyselině

Hydrolytické Nepřítomnost mannosy, xylosy a kyseliny

produkty galakturonové ověřována chromatografickou

metodou

Škrob nebo dextrin Vodný roztok gumy ve zředění 1 : 50 se

povaří a poté ochladí. Po přidání jedné

kapky roztoku jódu k 5 ml tohoto roztoku

nesmí vzniknout namodralé nebo červenavé

zabarvení

Tanin K 10 ml vodného roztoku gumy ve zředění

1 : 50 se přidá asi 0,1 ml roztoku

chloridu železitého (9 gramů FeCl .6H O

3 2

rozpuštěno ve vodě a doplněno na 100 ml).

Nesmí dojít ke vzniku načernalého

zabarvení ani vytvoření černavé sraženiny

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Ne více než 20 mg/kg

Pb)

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

-----------------------------------------------------------------

E 415 XANTHAN

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Guma xanthan

Definice Gumu xanthan tvoří vysokomolekulární

polysacharid, který se připravuje

fermentací sacharidů čistou kulturou

mikroorganismů kmene Xanthomonas

campestris, kde produkt je následně

čištěn vysrážením ethanolem nebo 2-

propanolem, sušen a rozemlet. Hlavními

hexosovými jednotkami polysacharidu

jsou D-glukosa a D-mannosa, dále je

zde přítomna kyselina D-glukuronová a

kyselina pyrohroznová. Látka je

připravována ve formě sodné, draselné

nebo vápenaté soli, jejíž vodné

roztoky vykazují neutrální reakci

Einecs 234-394-2

Kód E E 415

Molekulová hmotnost Přibližně 1 000 000

Obsah Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně

než 4,2 % a ne více než 5 % CO , což

odpovídá ne méně než 91 % a ne více

než 108 % (ekvivalentu) xanthanu

Popis Krémově zbarvený prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 °C, 2,5

sušením hodiny)

Popel celkem Stanovení při 650 °C pro suchou

látku: ne méně než 16 % (látka předem

vysušena čtyřhodinovým sušením při

105 °C)

Kyselina pyrohroznová Ne méně než 1,5 %

Dusík Ne více než 1,5 %

2-propanol Ne více než 500 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 10 000/gram

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 300/gram

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Xanthomonas Nejsou přítomny životaschopné buňky

campestris

-----------------------------------------------------------------

E 416 GUMA KARAYA

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Karaya

Guma sterculia

Kadaya, Katilo, Kullo, Kuterra

Definice Guma karaya je sušený exsudát,

získávaný ze stvolů a větví Sterculia

urens Roxburgh a jiných druhů

Sterculia (čeledi Sterculiaceae) nebo

z Cochlospermum gossypium A.P.

DeCandolle a jiných druhů

Cochlospermum (čeledi Bixaceae).

Obsahuje především acetylované

vysokomolekulární polysacharidy,

které při hydrolýze poskytují

galaktosu, ramnosu, kyselinu

galakturonovou a malé množství

kyseliny glukuronové

Einecs 232-539-4

Kód E E 416

Popis Nemletá guma je dodávána ve formě

kapiček různé velikosti a ve formě

nepravidelných úlomků, majících

charakteristický semikrystalický

vzhled. V uvedených formách má

rohovitou strukturu, barvu světle

žlutou až narůžovělou a je průsvitná.

Prášková guma je barvy světle šedé až

narůžověle hnědé.

Guma karaya se obecně vyznačuje

charakteristickým zápachem po

kyselině octové

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná v ethanolu

B. Bobtnání v prostředí V prostředí 60% ethanolu guma karaya

zředěného ethanolu bobtná, čímž se od ostatních gum

odlišuje

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 20 % (105 °C, 5

sušením hodin)

Popel celkem Ne více než 8 %

Popel nerozpustný v Ne více než 1 %

kyselině

Látky nerozpustné v Ne více než 3 %

kyselině

Těkavé kyseliny Ne méně než 10 % (jako kyselina

octová)

Škrob Nedetekovatelný

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

-----------------------------------------------------------------

E 417 GUMA TARA

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Peruánský karubin

Definice Guma tara je mletý endosperm semen

Caesalpinia spinosa (čeledi

Leguminosae). Obsahuje především

vysokomolekulární polysacharidy,

složené převážně z galaktomannanů.

Hlavní složku zde tvoří lineární

řetězce (1-4)-β-D-mannopyranosových

jednotek s α-D-galaktopyranosovými

jednotkami, propojenými (1-6) vazbami.

Poměr mezi zastoupením mannosy a

galaktosy zde činí 3:1 (u karubinu

4:1 a u gumy guar 2:1)

Einecs 254-409-6

Kód E E 417

Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě

Nerozpustná v ethanolu

B. Tvorba gelu Po přídavku malého množství

tetraboritanu sodného k vodnému

roztoku vzorku dojde k vytvoření gelu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 %

sušením

Popel celkem Ne více než 1,5 %

Látky nerozpustné v Ne více než 2 %

kyselině

Protein Ne více než 3,5 % (faktor N x 5,7)

Škrob Nedetekovatelný

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 418 GUMA GELLAN

-----------------------------------------------------------------

Definice Gumu gellan tvoří vysokomolekulární

polysacharid, připravovaný fermentací

sacharidů čistou kulturou

mikroorganismů kmene Pseudomonas

elodea, kde produkt je následně čištěn

vysrážením 2-propanolem, sušen a

rozemlet. Převážnou část struktury

polysacharidu vytvářejí opakující se

tetrasacharidové jednotky, tvořené

jednou molekulou rhamnosy, jednou

molekulou kyseliny glukuronové a dvěma

molekulami glukosy, které jsou z 0 %

až 5 % substituovány acylovými

(glycerylovými a acetylovými)

skupinami formou O-glykosidicky

vázaných esterů. Přítomná kyselina

glukuronová je v neutralizované podobě

smíšené draselné, sodné, vápenaté a

hořečnaté soli

Einecs 275-117-5

Kód E E 418

Molekulová hmotnost Přibližně 500 000

Obsah Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně

než 3,3 %

a ne více než 6,8 % CO

Popis Špinavě bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě za vzniku

viskosního roztoku

Nerozpustná v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 °C, 2,5

sušením hodiny)

Dusík Ne více než 3 %

2-propanol Ne více než 750 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet Ne více než 10 000 /gram

mikroorganismů

Kvasinky a plísně Ne více než 400 /gram

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 10 gramech

-----------------------------------------------------------------

E 422 GLYCEROL

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Glycerin

Definice

Chemické názvy Glycerin

Glycerol

1,2,3-propantriol

Trihydroxypropan

Einecs 200-289-5

Kód E E 422

Chemický vzorec C H O

3 8 3

Molekulová hmotnost 92,10

Obsah Ne méně než 98 % glycerolu

(ve vysušeném stavu)

Popis Čirá bezbarvá sirupovitá

hygroskopická kapalina s jemným

charakteristickým zápachem, který

není pronikavý ani nepříjemný

Identifikace

A. Tvorba akroleinu při Při zahřívání několika kapek vzorku

zahřívání ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5

gramu hydrogensíranu draselného dojde

k vývinu charakteristicky štiplavých

par akroleinu

B. Relativní hustota: d : Ne méně než 1,257

C. Index lomu: n : 1,471 až 1,474

Čistota

Obsah vody Ne více než 5 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Stanovení při (800 ± 25) °C:

ne více než 0,01 %

Butantrioly Ne více než 0,2 %

Akrolein, glukosa a Směs, vytvořená smísením 5 ml

amonné sloučeniny glycerolu s 5 ml roztoku hydroxydu

draselného (ve zředění 1:10), nesmí

při pětiminutovém zahřívání na 60 °C

zežloutnout, ani se z ní nesmí

uvolňovat amoniak

Mastné kyseliny a Ne více než 0,1 % (jako kyselina

estery máselná)

Chlorované sloučeniny Ne více než 30 mg/kg (jako chlór)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

----------------------------------------------------------------

E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA

----------------------------------------------------------------

Definice Konjaková guma je ve vodě rozpustný

hydrokoloidní polysacharid získávaný

vodní extrakcí konjak moučky. Moučka je

nečištěný surový produkt, který se

získává z hlíz různých druhů tropické

áronovité rostliny Amorphophallus (čeledi

Araceae). Tento vysokomolekulární

glukomannan se skládá z manosy a glukosy

v molárním poměru přibližně 1,6:1,0.

Polysacharid je mírně rozvětvený a jeho

sacharidové jednotky jsou vzájemně

propojeny glykosidickými β-1,4 vazbami.

Hlavní řetězec glukomannanu obsahuje

průměrně v 9 - 19 sacharidové jednotce

acetylové skupiny, které přispívají

k rozpustnosti látky a které jsou

napojeny β-1,3 glykosidickými vazbami

Kód CAS 37220-17-0

Kód E E 425 (i)

Molekulová hmotnost 200 000 - 2 000 000

Obsah Ne méně než 75 % sacharidů

Popis Bílý nebo smetanově nažloutlý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Konjak je disperzní v horké nebo studené

vodě a vytváří vysoce viskosní roztoky

s pH mezi 4,0 - 7,0.

Rozpustnost lze zvýšit zahřátím roztoku

nebo jeho mechanickým promícháváním.

Přidáním mírné alkálie do roztoku se

vytvoří tepelně stálý gel, který je

resistentní vůči tavení i při zvýšeném

zahřívání

B. Tvorba gelu K 1% roztoku vzorku se při pokojové

teplotě přidá 5 ml 4% boritanu sodného a

silně zatřepá. Dojde k vytvoření gelu

C. Gelová zkouška Připraví se 2% roztok vzorku zahříváním

k odlišení konjaku od ve vroucí vodní lázni 30 minut za stálého

ostatních míchání a pak se ochladí na pokojovou

galaktomannanů teplotu. Na každý gram vzorku potřebného

k přípravě výše uvedeného roztoku se

přidá 1 ml 10% uhličitanu draselného.

Směs se opět zahřeje na vodní lázni na 85 °C

a 2 hodiny udržovat bez míchání.

Konjak vytváří za těchto podmínek

teplotně stálý gel, na rozdíl od gumy

guar a karubinu

-1 -1

D. Viskozita (1% Ne méně než 3 kg.m s při 25 °C

roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (105 °C, 5 hodin)

sušením

Škrob Ne více než 3 %

Popel celkem Ne více než 5 % (800 °C, 3-4 hodiny)

Bílkoviny Ne více než 3 %

Kjeldahlovou metodou se určí dusík ve

vzorku. Procenta dusíku vynásobená 5,7

udávají hodnotu bílkovin ve vzorku

Látky rozpustné Ne více než 0,1 %

v etheru

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 12,5 gramech

----------------------------------------------------------------

E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANNAN

----------------------------------------------------------------

Definice Konjakový glukomannan je hydrokoloidní

polysacharid rozpustný ve vodě, který se

získává z konjak moučky promýváním vodným

roztokem ethanolu. Moučka je nečištěný

surový produkt získaný z hlíz tropické

áronovité rostliny Amorphophallus (čeledi

Araceae). Vysokomolekulární glukomannan

se skládá z manosy a glukosy v molárním

poměru 1,6:1,0. Sacharidové jednotky jsou

spojeny β-1,4 glykosidickými vazbami a

každá 50. až 60. jednotka je rozvětvená.

Přibližně každý 19. cukerný zbytek je

acetylován.

Kód E E 425 (ii)

Molekulová hmotnost 500 000 - 2 000 000

Obsah Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu.

Vláknina potravy

Popis Bílé až slabě nahnědlé jemné částice

nebo prášek. Bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Disperzní v horké nebo studené vodě a

vytváří vysoce viskosní roztoky s pH 5,0

- 7,0.

Rozpustnost lze zvýšit zahřátím roztoku

nebo mechanickým promícháváním

B. Tvorba gelu K 1% roztoku vzorku se při pokojové

teplotě přidá 5 ml 4% boritanu sodného a

silně zatřepá. Dojde k vytvoření gelu

-1 -1

C. Viskozita (1% Ne méně než 20 kg.m s při 25 °C

roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 8 % (105 °C, 3 hodiny)

sušením

Škrob Ne více než 1 %

Bílkoviny Ne více než 1,5 % (Nx5,7)

Kjeldahlovou metodou se určí dusík ve

vzorku. Procenta dusíku vynásobená 5,7

udávají hodnotu bílkovin ve vzorku

Látky rozpustné Ne více než 0,5 %

v etheru

SO Ne více než 4 mg/kg

Chloridy Ne více než 0,02 %

Popel celkem Ne více než 2,0 % (800 °C, 3-4

hodiny)

Rozpustnost v 50% Ne více než 2,0 % látky

ethanolu

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

Salmonella spp Negativní v 12,5 gramech

-----------------------------------------------------------------

E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Polyoxyl(40)stearát

Polyoxyethylen(40)stearát

Definice Směs mono- a diesterů komerční

potravinářské kyseliny stearové s

polyoxyethylendioly (o střední délce

polymerního řetězce přibližně 40

oxyethylenových jednotek), obsahující

též volné polyalkoholy

Kód E E 431

Obsah Ne méně než 97,5 % (ve vysušeném

stavu)

Popis Při 25 °C krémově zbarvené vločky

nebo voskovitá pevná hmota

s nevýraznou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu,

methanolu a ethylacetátu

Nerozpustný v minerálních olejích

B. Rozpětí bodu 39 až 44 °C

tuhnutí

C. Infračervené Charakteristické pro částečný ester

absorpční spektrum polyoxyethylenu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl

Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 1 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 25 mg a ne více než 35 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 27 mg a ne více než 40 mg

KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Etylenoxid (volný) Ne více než 1 mg/kg

Etylenglykoly (mono-, Ne více než 0,25 mg/kg

di-)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Polysorbát 20

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a

jeho anhydridů s komerční

potravinářskou kyselinou laurovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly

ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a

jeho anhydridů

Kód E E 432

Obsah Ne méně než 70 % oxyethylenových

skupin,což odpovídá ne méně než 97,3

% polyoxyethylen-

(20)sorbitanmonolaurátu (ve vysušeném

stavu)

Popis Při 25 °C citronově až jantarově

žlutá olejovitá kapalina s nevýraznou

charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu,

methanolu, ethylacetátu a dioxanu

Nerozpustný v minerálních olejích a

petroletheru

B. Infračervené Charakteristické pro částečný ester

absorpční spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu

s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl

Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 40 mg a ne více než 50 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 96 mg a ne více než 108

mg KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Ethylenglykoly (mono- Ne více než 0,25 %

a di-)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Polysorbát 80

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a

jeho anhydridů s komerční

potravinářskou kyselinou olejovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly

ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a

jeho anhydridů

Kód E E 433

Obsah Ne méně než 65 % oxyethylenových

skupin,což odpovídá ne méně než 96,5%

polyoxyethylen-(20)sorbitanmonooleátu

(ve vysušeném stavu)

Popis Při 25 °C citronově až jantarově

žlutá olejovitá kapalina s nevýraznou

charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu,

methanolu, ethylacetátu a toluenu

Nerozpustný v minerálních olejích a

petroletheru

B. Infračervené Charakteristické pro částečný ester

absorpční spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu

s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl

Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 65 mg a ne více než 80 mg

KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Ethylenglykoly (mono- Ne více než 0,25 %

a di-)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Polysorbát 40

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a

jeho anhydridů s komerční

potravinářskou kyselinou palmitovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly

ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a

jeho anhydridů

Kód E E 434

Obsah Ne méně než 66 % oxyethylenových

skupin, což odpovídá ne méně než 97 %

polyoxyethylen-

(20)sorbitanmonopalmitátu (ve

vysušeném stavu)

Popis Při 25 °C citronově až jantarově

žlutá olejovitá nebo gelovitá kapalina

s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu,

methanolu, ethylacetátu a acetonu

Nerozpustný v minerálních olejích

B. Infračervené Charakteristické pro částečný ester

absorpční spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu

s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl

Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 41 mg a ne více než 52 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 90 mg a ne více než 107

mg KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Ethylenglykoly (mono- Ne více než 0,25 %

a di-)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Polysorbát 60

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a

jeho anhydridů s komerční

potravinářskou kyselinou stearovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly

ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a

jeho anhydridů

Kód E E 435

Obsah Ne méně než 65 % oxyethylenových

skupin, což odpovídá ne méně než 97 %

polyoxyethylen-

(20)sorbitanmonostearátu (ve vysušeném

stavu)

Popis Při 25 °C citronově až jantarově

žlutá olejovitá nebo gelovitá kapalina

s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethylacetátu,

anilinu a toluenu

Nerozpustný v minerálních a jedlých

olejích

B. Infračervené Charakteristické pro částečný ester

absorpční spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu

s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl

Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 81 mg a ne více než 96 mg

KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Ethylenglykoly (mono- Ne více než 0,25 %

a di-)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Polysorbát 65

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a

jeho anhydridů s komerční

potravinářskou kyselinou stearovou,

kondensovaných s přibližně 20 moly

ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a

jeho anhydridů

Kód E E 436

Obsah Ne méně než 46 % oxyethylenových

skupin, což odpovídá ne méně než 96 %

polyoxyethylen-(20)sorbitantristearátu

(ve vysušeném stavu)

Popis Při 25 °C světle hnědě zbarvená

voskovitá hmota s nevýraznou

charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Dispergovatelný ve vodě

Rozpustný v minerálních a jedlých

olejích, petroletheru, acetonu,

etheru, dioxanu, ethanolu a methanolu

B. Infračervené Charakteristické pro částečný ester

absorpční spektrum polyoxyethylovaného polyalkoholu

s mastnou kyselinou

C. Rozpětí bodu 29 až 33 °C

tuhnutí

Čistota

Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl

Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 88 mg a ne více než 98 mg

KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 40 mg a ne více než 60 mg

KOH/gram

1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg

Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Ethylenglykoly (mono- Ne více než 0,25 %

a di-)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 440(i) PEKTIN

-----------------------------------------------------------------

Definice Pektin je složen převážně z částečných

methylesterů kyseliny

polygalakturonové a jejich amonných,

sodných, draselných a vápenatých solí.

Získává se vodnou extrakcí z

přírodních druhů určitých jedlých

rostlinných materiálů (obvykle

citrusových plodů nebo jablek). Při

výrobě nesmí být užívána jiná srážecí

organická činidla než methanol,

ethanol nebo 2-propanol

Einecs 232-553-0

Kód E E 440(i)

Obsah Ne méně než 65 % kyseliny

galakturonové, vztaženo na vysušenou

látku bez popela, po promytí kyselinou

a alkoholem

Popis Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo

světle hnědý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního

opaleskujícího roztoku

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (105 °C, 2

sušením hodiny)

Popel nerozpustný v Ne více než 1 %

-1

kyselině (cca 3 mol.l

kyselina

chlorovodíková)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném

(reziduum) stavu)

Dusík Ne více než 1,0 % (po promytí

kyselinou a ethanolem)

Obsah volného Celkem ne více než 1% (jednotlivých

methanolu, ethanolu a alkoholů nebo jejich kombinace, ve

2-propanolu vysušeném stavu)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN

-----------------------------------------------------------------

Definice Amidovaný pektin je složen převážně

z částečných methylesterů a amidů

kyseliny polygalakturonové a jejich

amonných, sodných, draselných a

vápenatých solí. Získává se vodnou

extrakcí z přírodních druhů určitých

jedlých rostlinných částí (obvykle

citrusových plodů nebo jablek),

doplněnou reakcí s amoniakem

v alkalickém prostředí. Při výrobě

nesmí být užívána jiná srážecí

organická činidla než methanol,

ethanol nebo 2-propanol

Kód E E 440(ii)

Obsah Ne méně než 65 % kyseliny

galakturonové, vztaženo na vysušenou

látku bez popela, po promytí kyselinou

a alkoholem

Popis Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo

světle hnědý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního

opaleskujícího roztoku

Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (105 °C, 2

sušením hodiny)

Popel nerozpustný v Ne více než 1 %

-1

kyselině (cca 3 mol.l

kyselina

chlorovodíková)

Stupeň amidace Ne více než 25 % všech karboxylových

skupin

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném

(reziduum) stavu)

Dusík Ne více než 2,5 % (po promytí

kyselinou a ethanolem)

Obsah volného Celkem ne více než 1 % (jednotlivých

methanolu, ethanolu a alkoholů nebo jejich kombinace, za

2-propanolu nepřítomnosti všech ostatních těkavých

složek)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 442 FOSFATIDY AMONNÉ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Amonné soli fosfatidových kyselin

Směs amonných solí fosforylovaných

glyceridů

Definice Směs amonných sloučenin fosfatidových

kyselin, odvozených od jedlých tuků a

olejů (obvykle od částečně ztuženého

řepkového oleje).

Na fosforečnanovou skupinu může být

vázána jedna, dvě nebo všechny tři

alkoholové skupiny glyceridu. Estery

kyseliny fosforečné mohou být navíc

vzájemně propojeny a vytvářet tak

fosfatidylfosfatidy

Kód E E 442

Obsah Obsah fosforu ne méně než 3 % a ne

více než 3,4 %, obsah amoniaku ne méně

než 1,2 % a ne více než 1,5 % (jako

dusík)

Popis Mastně mazlavá polotuhá látka

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustné v tucích

Nerozpustné ve vodě

Částečně rozpustné v ethanolu a v

acetonu

B. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

mastných kyselin a

fosforu

Čistota

Látky nerozpustné Ne více než 2,5 %

v petroletheru

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY

-----------------------------------------------------------------

Synonyma SAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate)

Definice Octanisomáselnan sacharosy je směsí

reakčních produktů, které vznikají

esterifikací potravinářské sacharosy

anhydridy kyseliny octové a kyseliny

isomáselné. Uvedené produkty jsou z

reakční směsi oddělovány destilací

Chemické názvy Diacetáthexaisomáselnan sacharosy

(přibližně)

Einecs 204-771-6

Kód E E 444

Chemický vzorec C H O

40 62 19

Molekulová hmotnost 832 až 856 (přibližně)

C H O : 846,9

40 62 19

Obsah Ne méně než 98,8 % a ne více než

101,9 % (ekvivalentu) C H O

40 62 19

Popis Čirá světle slámově žlutá kapalina

příjemné vůně,

bez usazenin

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný ve většině organických

rozpouštědel

B. Index lomu n : 1,4492 až 1,4504

C. Relativní hustota d : 1,141 až 1,151

Čistota

Triacetin Ne více než 0,1 %

Číslo kyselosti Ne více než 0,2 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 524 mg a ne více než 540

mg KOH/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 3 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Pryskyřičný ester

Definice Složitá směs tri- a diglycerylesterů

pryskyřičných kyselin, které se

vyskytují v dřevných pryskyřicích.

Pryskyřice se získává kapalinovou

extrakcí ze špalků dřeva vzrostlých

borovic a produkt je následně čištěn

postupem, založeným na extrakci

z kapaliny do kapaliny. Konečný

produkt je z 90 % tvořen pryskyřičnými

kyselinami a zbývajících 10 %

představují neutrální složky (složky

neacidické povahy). Přítomné

pryskyřičné kyseliny jsou složitou

směsí isomerních diterpenoidních

monokarboxylových kyselin o typickém

vzorci C H O (především kyselina

20 30 2

abietová). Produkt je dále čištěn

přeháněním s vodní parou nebo

protiproudou parní destilací

Popis Tvrdá hmota žluté až světle jantarové

barvy

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Rozpustné v acetonu a benzenu

B. Infračervené Charakteristické pro danou látku

absorpční spektrum

C. Interval skápnutí 82 až 90 °C

Čistota

Relativní hustota d : ne méně než 0,935 při stanovení

roztoku hustoty 50% roztoku v D-limonenu (97

%, bod varu 175,5 až 176 °C, d :

0,84) 4

Číslo kyselosti Mezi 3 mg a 9 mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Mezi 15 mg a 45 mg KOH/gram

Zkouška nepřítomnosti Když se organické sloučeniny osahující

pryskyřice tálového síru zahřejí v přítomnosti mravenčanu

oleje (sírová sodného, síra se převede na sirovodík,

zkouška) který lze lehce zjistit pomocí papírku

s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška

ukazuje na použití pryskyřice tálového

oleje místo pryskyřice ze dřeva

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Pyrofosforečnan disodný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan disodný

Dihydrogendifosforečnan disodný

Einecs 231-835-0

Kód E E 450(i)

Chemický vzorec Na H P O

2 2 2 7

Molekulová hmotnost 221,94

Obsah Ne méně než 95 % difosforečnanu

disodného

Obsah P O Ne méně než 63 % a ne více než 64,5 %

2 5

Popis Bílý prášek nebo zrna

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost sodíku a

fosforečnanu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

C. pH 1% roztoku 3,7 až 5,0

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (105 °C, 4

sušením hodiny)

Látky nerozpustné ve Ne více než 1 %

vodě

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Pyrofosforečnan trisodný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan trisodný

Hydrogendifosforečnan trisodný

Einecs 238-735-6

Kód E E 450(ii)

Chemický vzorec Monohydrát: Na HP O . H O

3 2 7 2

Bezvodá sůl: Na HP O

3 2 7

Molekulová hmotnost Monohydrát: 261,95

Bezvodá sůl: 243,93

Obsah Ne méně než 95 % (v bezvodém stavu)

Obsah P O Ne méně než 57 % a ne více než 59 %

2 5

Popis Bílý prášek nebo zrna, vyskytuje se

jako bezvodá sůl a jako monohydrát

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost sodíku a

fosforečnanu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

C. pH 1% roztoku 6,7 až 7,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 4,5 %

žíháním Monohydrát: ne více než 11,5 %

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (105 °C, 4

sušením hodiny)

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Pyrofosforečnan tetrasodný

Pyrofosforečnan sodný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan tetrasodný

Einecs 231-767-1

Kód E E 450(iii)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na P O

4 2 7

Dekahydrát: Na P O.10H O

4 2 7 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 265,94

Dekahydrát: 446,09

Obsah Ne méně než 95 % Na P O (ve vyžíhaném

4 2 7

stavu)

Obsah P O Ne méně než 52,5 % a ne více než 54 %

2 5

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky,

případně bílý krystalický nebo zrnitý

prášek. Dekahydrát na suchém vzduchu

slabě kvete

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost sodíku a

fosforečnanu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

C. pH 1% roztoku 9,8 až 10,8

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 0,5 %

žíháním Dekahydrát: ne méně než 38 % a ne

více než 42 %

(v obou případech je vzorek nejprve

čtyři hodiny sušen při 105 °C a

potom 30 minut žíhán při 550 °C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Pyrofosforečnan tetradraselný

Pyrofosforečnan draselný

Definice

Chemické názvy Difosforečnan tetradraselný

Einecs 230-785-7

Kód E E 450(v)

Chemický vzorec K P O

4 2 7

Molekulová hmotnost 330,34 (bezvodý)

Obsah Ne méně než 95 % (ve vyžíhaném

stavu)

Obsah P O Ne méně než 42 % a ne více než 43,7

2 5

%(v bezvodém stavu)

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý, velmi

hygroskopický prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost draslíku a

fosforečnanu

B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

C. pH 1% roztoku 10,0 až 10,8

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 %

žíháním (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen

při 105 °C a potom 30 minut žíhán

při 550 °C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Pyrofosforečnan divápenatý

Pyrofosforečnan vápenatý

Definice

Chemické názvy Difosforečnan divápenatý

Einecs 232-221-5

Kód E E 450(vi)

Chemický vzorec Ca P O

2 2 7

Molekulová hmotnost 254,12

Obsah Ne méně než 96 %

Obsah P O Ne méně než 55 % a ne více než 56 %

2 5

Popis Jemný bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost vápníku a

fosforečnanu

B. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný ve zředěné kyselině

chlorovodíkové a dusičné

C. pH 10% vodné 5,5 až 7,0

suspenze

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,5 %

žíháním (800 ± 25 °C, 30 minut)

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselý pyrofosforečnan vápenatý

Pyrofosforečnan monovápenatý

Definice

Chemické názvy Dihydrogendifosforečnan vápenatý

Einecs 238-933-2

Kód E E 450(vii)

Chemický vzorec CaH P O

2 2 7

Molekulová hmotnost 215,97

Obsah Ne méně než 90 % (v bezvodém stavu)

Obsah P O Ne méně než 61 % a ne více než 64 %

2 5

Popis Bílé krystalky nebo prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost vápníku a

fosforečnanu

Čistota

Látky nerozpustné Ne více než 0,4 %

v kyselině

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Trifosforečnan sodný

Definice

Chemické názvy Trifosforečnan pentasodný

Einecs 231-838-7

Kód E E 451(i)

Chemický vzorec Na O P .x H O (x = 0 nebo 6)

5 10 3 2

Molekulová hmotnost 367,86

Obsah Ne méně než 85 %(bezvodá sůl) a 65%(hexahydrát)

Obsah P O Ne méně než 56 % a ne více než 59 %

2 5

(bezvodá sůl) Ne méně než 43 % a ne

více než 45 % (hexahydrát)

Popis Bílý, slabě hygroskopický prášek nebo

granule

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku a

fosforečnanu

C. pH 1% roztoku 9,1 až 10,2

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 0,7 % (105

sušením °C, 1 hodina)

Hexahydrát: ne více než 23.5 %

(60 °C, 1 hodina;

pak 4 hodiny sušení při 105

°C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,1 %

vodě

Vyšší Ne více než 1 %

polyfosforečnany

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Trifosforečnan draselný

Definice

Chemické názvy Trifosforečnan pentadraselný

Einecs 237-574-9

Kód E E 451(ii)

Chemický vzorec K O P

5 10 3

Molekulová hmotnost 448,42

Obsah Ne méně než 85 % (v bezvodém stavu)

Obsah P O Ne méně než 46,5 % a ne více než 48 %

2 5

Popis Bílý, silně hygroskopický prášek nebo

granule

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku a

fosforečnanu

C. pH 1% roztoku 9,2 až 10,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,4 %

žíháním (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen

při 105 °C a potom 30 minut žíhán

při 550 °C)

Látky nerozpustné ve Ne více než 2 %

vodě

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ

-----------------------------------------------------------------

1. ROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Hexametafosforečnan sodný

Metafosforečnan sodný

Polymetafosforečnan sodný

Grahamova sůl

Definice Rozpustné polyfosforečnany sodné se

získají tavením orthofosfátů sodných a

následným prudkým zchlazením. Tyto

sloučeniny sestávají z různých

amorfních, ve vodě rozpustných

polyfosforečnanů, které se skládají

z lineárních řetězců metafosforečných

jednotek (NaPO )x, kde x ≥ 2 a které

jsou ukončeny skupinami Na PO .

2 4

Sloučeniny jsou obvykle definovány

jejich poměrem

Na O / P O nebo obsahem P O . Poměry

2 2 5 2 5

Na2O / P O kolísají od asi 1,3 pro

2 5

tetrapolyfosforečnan sodný, kde

x = přibližně 4; kolem 1,1 pro

Grahamovu sůl obvykle zvanou

hexametafosforečnan sodný, kde x = 13

až 18;

až k 1,0 pro polyfosforečnany sodné o

vyšší molekulové váze, kde x = 20 až

100 nebo více.

pH jejich roztoků kolísá od 3,0 k 9,0

Chemické názvy Polyfosforečnan sodný

Einecs 272-808-3

Kód E E 452(i)

Chemický vzorec Heterogenní směs sodných solí lineárně

kondensovaných polyfosforečných kyselin

s obecným vzorcem H P O , kde

(n+2) n (3n+1)

n ≥ 2

Molekulová hmotnost (102)

Obsah P O Ne méně než 60 % a ne více než 71 % (ve

2 5

vyžíhaném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé, sklovité destičky,

krystalky nebo prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi snadno rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku a

fosforečnanu

C. pH 1% roztoku 3,0 až 9,0

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1 %

žíháním

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,1 %

vodě

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

2. NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Nerozpustný metafosforečnan sodný

Maddrellova sůl

Polymetafosforečnan sodný

Metafosforečnan sodný

Definice Nerozpustný metafosforečnan sodný je

vysokomolekulární polyfosforečnan

sodný složený ze dvou dlouhých

metafosforečnanových řetězců (NaPO )

4 x,

které se spirálovitě stáčí opačným

směrem kolem společné osy. Poměr

Na O/P O je kolem 1,0. pH 1:3 vodné

2 2 5

suspenze je asi 6,5.

Chemické názvy Polyfosforečnan sodný

Einecs 272-808-3

Kód E E 452(i)

Chemický vzorec Heterogenní směs sodných solí lineárně

kondensovaných polyfosforečných

kyselin s obecným vzorcem

H P O , kde n ≥ 2

(n+2) n (3n+1)

Molekulová hmotnost (102)

Obsah Ne méně než 68,7 % a ne více než 70,0 %

Popis Bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v minerálních kyselinách a

v roztocích chloridu draselného a

amonného (ne sodného)

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku a

fosforečnanu

C. pH 1:3 vodné Kolem 6,5

suspenze

Čistota

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Metafosforečnan draselný

Polymetafosforečnan draselný

Kurrolova sůl

Definice

Chemické názvy Polyfosforečnan draselný

Einecs 232-212-6

Kód E E 452(ii)

Chemický vzorec (KPO )

3 n

Heterogenní směs draselných solí

lineárně kondenzovaných

polyfosforečných kyselin s obecným

vzorcem H P O , kde n ≥ 2

(n+2) n (3n+1)

Molekulová hmotnost (118)

Obsah P O Ne méně než 53,5 % a ne více než 61,5

2 5

% (vyžíhaná sůl)

Popis Jemný bílý prášek nebo krystalky,

případně bezbarvé sklovité destičky

Identifikace

A. Rozpustnost 1 gram se rozpustí ve 100 ml roztoku

octanu sodného

(ve zředění 1:25)

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku a

fosforečnanu

C. pH 1% roztoku Ne vyšší než 7,8

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2%

žíháním (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen

při 105 °C a potom 30 minut žíhán

při 550 °C)

Cyklické fosforečnany Ne více než 8 % (jako P O )

2 5

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

---------------------------------------------------------------

E 452 (iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ

---------------------------------------------------------------

Synonyma Polyfosfát sodno-vápenatý

Definice

Chemické názvy Polyfosforečnan sodno-vápenatý

Einecs 233-782-9

Kód E E 452 (iii)

Chemický vzorec (NaPO ) CaO (n je nejčastěji 5)

3 n

Obsah Ne méně než 61 % a ne více než 69 %

(jako P O )

2 5

Popis Bílé sklovité krystaly, granule

Identifikace

A. pH (1% suspenze) Přibližně 5 až 7

B. Obsah CaO 7 % - 15 %

Čistota

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Metafosforečnan vápenatý

Polymetafosforečnan vápenatý

Definice

Chemické názvy Polyfosforečnan vápenatý

Einecs 236-769-6

Kód E E 452(iv)

Chemický vzorec (CaP O )

2 6 n

Heterogenní směs vápenatých solí

lineárně kondensovaných

polyfosforečných kyselin s obecným

vzorcem H P O , kde n ≥ 2

(n+2) n (n+1)

Molekulová hmotnost (198)

Obsah P O Ne méně než 71 % a ne více než 73 %

2 5

(vyžíhaná sůl)

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý prášek,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě obvykle mírně rozpustný

Rozpustný v kyselých prostředích

B. Pozitivní test na

přítomnost vápníku a

fosforečnanu

C. Obsah CaO 27 % až 29,5 %

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 %

žíháním (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen

při 105 °C a potom 30 minut žíhán

při 550 °C)

Cyklické fosforečnany Ne více než 8 % (jako P O )

2 5

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

----------------------------------------------------------------

E 459 β-CYKLODEXTRIN

----------------------------------------------------------------

Synonyma Beta-cyklodextrin

Cyklodextrin B

Definice β-cyklodextrin je neredukující cyklický

sacharid, který se skládá ze sedmi

jednotek D-glukopyranosy spojenýcha α-1,4

vazbami. Získává se působením enzymu

cykloglykosyl-transferasy (CGT) na

hydrolyzovaný škrob a následným

čištěním.

Chemické názvy Cykloheptaamylosa

Einecs 231-493-2

Kód CAS 7585-39-9

Kód E E 459

Chemický vzorec (C H O )

6 10 5 7

Molekulová hmotnost 1135

Obsah Ne méně než 98,0 % (C H O )

6 10 5 7

v bezvodém stavu

Popis Bílá nebo téměř bílá pevná látka, mírně

sladké chuti ,bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Obtížně rozpustný ve vodě

Snadno rozpustný v horké vodě

Mírně rozpustný v ethanolu

B. Specifická optická [α] : +160 až 164 st. (1% roztok)

otáčivost D

C. Infračervené

absorpční spektrum

D. Vysokoúčinná

kapalinová

chromatografie

Čistota

Ostatní cyklodextriny Ne více než 2 % (v bezvodém stavu)

Zbytky rozpouštědel Ne více než 1 mg/kg

(toluen,

trichlorethylen)

Obsah vody Ne více než 14 % (Karl-Fischerova

metoda)

Redukující látky Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukosa

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA

------------------------------------------------------------------

Synonyma Celulosový gel

Definice Mikrokrystalická celulosa je přečištěná a

částečně depolymerovaná celulosa,

připravovaná působením minerálních kyselin na

alfa-celulosu, získávánou v podobě technické

celulosy z přírodních druhů vláknitých

rostlinných materiálů. Stupeň polymerace je

zde obvykle menší než 400

Chemické názvy Celulosa

Einecs 232-674-9

Kód E E 460(i)

Chemický vzorec (C H O )

6 10 5 n

Molekulová Přibližně 36 000

hmotnost

Obsah Ne méně než 97 % celulosy (ve vysušeném

stavu)

Popis Jemný bílý nebo téměř bílý prášek, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a

zředěných minerálních kyselinách

Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B. Barevná reakce K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny

fosforečné a směs se 30 minut zahřívá na

vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku

pyrokatechinu v kyselině fosforečné (zředění

1 : 4) a znovu se 30 minut zahřívá.

Za přítomnosti celulosy vznikne červené

zabarvení

C. Infračervené Charakteristické pro danou látku

absorpční

spektrum

D. Test suspenze Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000

ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g

vzorku v 270 ml vody. Výsledná směs bude mít

podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo

těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze,

která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a

obsahuje množství zachycených vzduchových

bublinek. V případě, že je získaná suspenze

volně plovoucí, přeneste jejích 100 ml do

odměrného válce stejného objemu a ponechte

hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad

sedlinou se objeví vrstva kapaliny

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)

sušením

Látky rozpustné Ne více než 0,24 %

ve vodě

Síranový popel Stanovení při (800 ± 25) °C: ne více než

0,5 %

pH 10% vodné 5,0 až 7,5

suspenze

Škrob Nedetekovatelný

Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek

roztoku jódu a promíchá. Suspenze se nesmí

zabarvit nafialověle, modrofialově či modře

Velikost částic Ne menší než 5 μm

Karboxylové Ne více než 1 %

skupiny

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Ne více než 10 mg/kg

Pb)

------------------------------------------------------------------

E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA

------------------------------------------------------------------

Definice Přečištěná a mechanicky upravená alfa-

celulosa, která je získávána v podobě

technické celulosy z přírodních druhů

vláknitých rostlinných materiálů

Chemické názvy Celulosa

Lineární polymer glukosy, s monomerními

jednotkami vzájemně vázanými v polohách β-

1,4

Einecs 232-674-9

Kód E E 460(ii)

Chemický vzorec (C H O )

6 10 5 n

Molekulová hmotnost (162) (n je převážně 1000 a vyšší)

Přibližně 1,6 x 10 nebo vyšší

Obsah Ne méně než 92 % celulosy

Popis Bílý prášek bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a

zředěných minerálních kyselinách

Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B. Test suspenze Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000

ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g

vzorku ve 270 ml vody. Výsledná směs bude

mít podobu buďto volně plovoucí suspenze,

nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí

suspenze, která se jen málo (pokud vůbec)

usazuje a obsahuje množství zachycených

vzduchových bublinek. V případě, že je

získaná suspenze volně plovoucí, přenese

se 100 ml do odměrného válce stejného

objemu a ponechá hodinu v klidu. Pevné

částice se usadí a nad sedlinou se objeví

vrstva kapaliny

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)

sušením

Látky rozpustné ve Ne více než 1,0 %

vodě

Síranový popel Stanovení při (800 ± 25) °C: ne více

než 0,3 %

pH 10% vodné 5,0 až 7,5

suspenze

Škrob Nedetekovatelný

Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek

roztoku jódu a promíchá. Suspenze se nesmí

zabarvit nafialověle, modrofialově či

modře

Velikost částic Ne menší než 5 m

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Ne více než 10 mg/kg

Pb)

------------------------------------------------------------------

E 461 METHYLCELULOSA

------------------------------------------------------------------

Synonyma Methylether celulosy

Definice Methylcelulosa představuje celulosu

přímo získávanou z vláknitých

rostlinných materiálů, která je

částečně etherifikována methylovými

skupinami

Chemické názvy Methylether celulosy

Kód E E 461

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované

anhydroglukosové jednotky, které lze

obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR )(OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může

1 2 3

představovat

- H

- CH nebo

- CH CH

2 3

Molekulová hmotnost Přibližně od 20 000 do 380 000

Obsah Ne méně než 25 % a ne více než 33 %

methoxylových skupin (-OCH ),

ne více než 5 % hydroxyethoxylových

skupin (-CH CH OH)

2 2

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý

prášek zrnitého nebo vláknitého

charakteru. Slabě hygroskopický, bez

chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až

opaleskujícího viskosního koloidního

roztoku

Nerozpustná v ethanolu, etheru a

chloroformu

Rozpustná v ledové kyselině octové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 % (105 °C, 3

sušením hodiny)

Síranový popel Stanovení při (800 ± 25) °C: ne

více než 1,5 %

pH 1% roztoku 5,0 až 8,0

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA

------------------------------------------------------------------

Synonyma Hydroxypropylether celulosy

Definice Hydroxypropylcelulosa představuje

celulosu přímo získávanou z vláknitých

rostlinných materiálů, která je

částečně etherifikována

hydroxypropylovými skupinami

Chemické názvy Hydroxypropylether celulosy

Kód E E 463

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované

anhydroglukosové jednotky, které lze

obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR )(OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může

1 2 3

představovat

- H

- CH CHOHCH

2 3

- CH CHO(CH CHOHCH )CH

2 2 3 3

- CH CHO[CH CHO(CH CHOHCH )CH ]CH

2 2 2 3 3 3

Molekulová hmotnost Přibližně od 30 000 do 1 000 000

Obsah Ne méně než 80,5 % hydroxypropylových

skupin (-OCH CHOHCH ), což v průměru

2 3

odpovídá ne méně než 4,6 těchto skupin

na jednu anhydroglukosovou jednotku

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý

prášek zrnitého nebo vláknitého

charakteru. Slabě hygroskopický, bez

chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až

opaleskujícího viskosního koloidního

roztoku

Rozpustná v ethanolu

Nerozpustná v etheru

B. Chromatografická Identifikace příslušných substituentů

analýza

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 % (105 °C, 3

sušením hodiny)

Síranový popel Stanovení při (800 ± 25) °C: ne

více než 0,5 %

pH 1% koloidního 5,0 až 8,0

roztoku

Propylenchlorhydriny Ne více než 0,1 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA

------------------------------------------------------------------

Definice Hydroxypropylmethylcelulosa představuje

celulosu přímo získávanou z vláknitých

rostlinných materiálů, která je částečně

etherifikována methylovými skupinami a

vedle toho obsahuje též malé množství

skupin hydroxypropylových

Chemické názvy 2-hydroxypropylether methylcelulosy

Kód E E 464

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované

anhydroglukosové jednotky, které lze

obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR )(OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může

1 2 3

představovat

- H

- CH

- CH CHOHCH

2 3

- CH CHO(CH CHOHCH )CH

2 2 3 3

- CH CHO[CH CHO(CH CHOHCH )CH ]CH

2 2 2 3 3 3

Molekulová Přibližně od 13 000 do 200 000

hmotnost

Obsah Ne méně než 19 % a ne více než 30 %

methoxylových skupin (-OCH ) a ne méně

než 3 % a ne více než 12 %

hydroxypropylových skupin

(-OCH CHOHCH ) (ve vysušeném stavu)

2 3

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek

zrnitého nebo vláknitého charakteru.

Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až

opaleskujícího viskosního koloidního

roztoku

Nerozpustná v ethanolu

Nerozpustná v etheru

B. Chromatografická Identifikace příslušných substituentů

analýza

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)

sušením

Síranový popel U vzorků s viskozitou 50 mPa.s a vyšší:

ne více než 1,5 %

U vzorků s viskozitou nižší než 50 mPa.s:

ne více než 3 %

pH 1% koloidního 5,0 až 8,0

roztoku

Propylenchlorhydriny Ne více než 0,1 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Ne více než 20 mg/kg

Pb)

------------------------------------------------------------------

E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA

------------------------------------------------------------------

Synonyma Methylethylcelulosa

Definice Ethylmethylcelulosa představuje

celulosu přímo získávanou z vláknitých

rostlinných materiálů, která je

částečně etherifikována methylovými a

ethylovými skupinami

Chemické názvy Ethylmethylether celulosy

Kód E E 465

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované

anhydroglukosové jednotky, které lze

obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR )(OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může

1 2 3

představovat

- H

- CH

- CH CH

2 3

Molekulová hmotnost Přibližně od 30 000 do 40 000

Obsah Látka ve vysušeném stavu:

ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 %

methoxylových skupin (-OCH ) a ne méně

než 14,5 % a ne více než 19 %

ethoxylových skupin (-OCH CHOHCH ),

2 3

alkoxylových skupin celkem ne méně než

13,2 % a

ne více než 19,6 % (počítáno jako

methoxylové skupiny)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý

prášek zrnitého nebo vláknitého

charakteru. Slabě hygroskopický, bez

chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až

opaleskujícího viskosního koloidního

roztoku

Rozpustná v ethanolu

Nerozpustná v etheru

Čistota

Úbytek hmotnosti Sušení při 105 °C do konstantní

sušením hmotnosti:

ne více než 15 % (vláknitá forma),

ne více než 10 % (prášková forma)

Síranový popel Ne více než 0,6 %

pH 1% koloidního 5,0 až 8,0

roztoku

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 466 SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY

------------------------------------------------------------------

Synonyma CMC (Carboxy Methyl Cellulose)

NaCMC

Definice Karboxymethylcelulosa je částečnou

sodnou solí karboxymethyletheru

celulosy, připravovaného z celulosy

přímo získávané z přírodních druhů

vláknitých rostlinných materiálů

Chemické názvy Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy

Kód E E 466

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované

anhydroglukosové jednotky, které lze

obecně popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR )(OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může

1 2 3

představovat

- H

- CH2COONa

- CH COOH

Molekulová hmotnost Větší než cca 17000

(stupeň polymerace přibližně 100)

Obsah Ne méně než 99,5 % uvedené látky (ve

vysušeném stavu)

Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý

prášek zrnitého nebo vláknitého

charakteru. Slabě hygroskopický, bez

chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost S vodou tvoří viskosní koloidní roztok

Nerozpustná v ethanolu

B. Pěnový test Po silném protřepání 0,1% roztoku

vzorku se na jeho povrchu nesmí

vytvořit vrstva pěny. Uvedený test

takto umožňuje odlišit sodnou sůl

karboxymethylcelulosy od ostatních

etherů celulosy

C. Tvorba straženiny Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu

měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5%

roztoku vzorku dojde k vytvoření

sraženiny. Uvedený test takto

umožňuje odlišit sodnou sůl

karboxymethylcelulosy od ostatních

etherů celulosy, od želatiny,

karubinu a tragantu

D. Barevná reakce Za stálého míchání se přidá do 50 ml

vody 0,5 g práškované soli

karboxymethylcelulosy a v míchání se

pokračuje tak dlouho, až se vytvoří

čirý roztok. Ten se použije pro

následující test.

K 1 ml výše uvedeného roztoku,

zředěnému ve zkumavce stejným objemem

vody, se přidá 5 kapek roztoku 1-

naftolu. Zkumavka se nakloní a

opatrně do ní po stěně nadávkuje 2 ml

kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce

vytvořila spodní vrstvu. Za

přítomnosti sodné soli

karboxymethylcelulosy dojde na styku

kapalinových vrstev k vytvoření

fialovočerveného zabarvení

Čistota

Stupeň substituce Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5

karboxymethylové skupiny (-CH COOH) na

jednu anhydroglukosovou jednotku

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (sušením při 105 °

sušením C do konstantní hmotnosti)

pH 1% koloidního 5,0 až 8,5

roztoku

Glykoláty celkem Ne více než 0,4 % (jako glykolát

sodný), látka ve vysušeném stavu

Sodík Ne více než 12,4 % (ve vysušeném

stavu)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY

------------------------------------------------------------------

Definice Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy

je tepelně zesíťovaná O-karboxymethylovaná

celulosa

Chemické názvy Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyletheru

celulosy

Kód E E 468

Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované

anhydroglukosové jednotky, které lze obecně

popsat následujícím vzorcem:

C H O (OR )(OR )(OR ),

6 7 2 1 2 3

kde každá ze skupin R , R , R může

1 2 3

představovat

- H

- CH COONa

- CH COOH

Obsah Ne méně než 99,5 % látky (ve vysušeném

stavu)

Popis Bílý nebo slabě nažloutlý či našedlý

prášek zrnitého nebo vláknitého

charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti

a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost S vodou tvoří viskosní koloidní roztok

Nerozpustná v ethanolu

B. Pěnový test Po silném protřepání 0,1% roztoku se na

jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny.

Uvedený test umožňuje odlišit sodnou sůl

karboxymethylcelulosy od ostatních etherů

celulosy

C. Tvorba sraženiny Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu

měďnatého nebo hlinitého k 5 ml

0,5%roztoku vzorku dojde k vytvoření

sraženiny. Uvedený test takto umožňuje

odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy

od ostatních etherů celulosy, od želatiny,

karubinu a tragantu

D. Barevná reakce Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody

0,5 g práškové soli karboxymethylcelulosy

a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se

vytvoří čirý roztok. 1ml roztoku se smíchá

ve zkumavce se stejným objemem vody a

přidá se 5 kapek roztoku l-naftolu.

Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po

stěně přidají 2 ml kyseliny sírové tak,

aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu.

V přítomnosti sodné soli

karboxymethylcelulosy vznikne na styku

vrstev kapalin červenofialové zabarvení

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 6 % (105 °C, 3 hodiny)

sušením

Látky rozpustné ve Ne více než 10 %

vodě

Stupeň substituce Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5

karboxymethylové skupiny (-CH COOH) na jednu

anhydroglukosovou jednotku

pH 1% koloidního 5,0 až 7,0

roztoku

Sodík Ne více než 12,4 % (ve vysušeném stavu)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSA

------------------------------------------------------------------

Synonyma Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl

karboxylmethylcelulosy

CMC-ENZ

Definice Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy

částečně hydrolyzována enzymovým

působením celulasy z Trichoderma

longibrachiatum (dříve T. reesei)

Chemické názvy Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy

enzymově hydrolyzovaná

Kód E E 469

Chemický vzorec Sodná sůl polymeru obsahuje substituované

anhydroglukosové jednotky, které lze

popsat následujícím vzorcem:

[C H O (OH) (OCH COONa) ]

6 7 2 x 2 y a

kde n - stupeň polymerace

x = 1,50 až 2,80

y = 0,2 až 1,50

x+y = 3,0

(y - stupeň substituce)

Molekulová hmotnost 178,14 kdy y = 0,20

282,18 kdy y = 1,50

ne méně než 800 (n 4)

Obsah Ne méně než 99,5 %, včetně mono a

disacharidů

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílý, slabě nažloutlý nebo našedlý prášek

zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě

hygroskopický, bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě

Nerozpustná v ethanolu

B. Pěnový test Po silném protřepání 0,1% roztoku vzorku

se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva

pěny. Uvedený test takto umožňuje odlišit

sodnou sůl karboxylmethylcelulosy,

hydrolyzovanou či nehydrolyzovanou, od

ostatních etherů celulosy, alginátů a

přírodních gum

C. Tvorba sraženiny Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu

měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5%

roztoku vzorku dojde k vytvoření

sraženiny. Uvedený test takto umožňuje

odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy,

hydrolyzovanou či nehydrolyzovanou, od

ostatních etherů celulosy, želatiny,

karubinu a gumy tragant

D. Barevná reakce Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody

0,5 g práškové soli karboxymethylcelulosy

a v míchání se pokračuje tak dlouho, až

se vytvoří čirý roztok.

1 ml roztoku se smíchá ve zkumavce se

stejným objemem vody a přidá se 5 kapek

roztoku l-naftolu.Zkumavka se nakloní a

opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml

kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce

vytvořila spodní vrstvu. V přítomnosti

sodné soli karboxylmethylcelulosy vznikne

červenofialové zabarvení

-1 -1

E. Viskozita Ne méně než 2500 kg.m .s při 25 °C

odpovídá průměrné molekulové hmotnosti

5000 D

Tento test slouží k odlišení enzymově

hydrolyzované a nehydrolyzované

karboxymethylcelulosy.

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 12 % (při 105 °C, do

sušením konstantní hmotnosti)

pH (1:100) 6,0 až 8,5

Chlorid sodný, Ne více než 0,5 % (jednotlivě nebo

glykolát sodný v kombinaci)

Stupeň substituce Ne méně než 0,2 a ne více než 1,50

karboxymethylové skupiny (-CH COOH) na

jednu anhydroglukosovou jednotku (ve

vysušeném stavu)

Zbytková enzymová Vyhovuje testu

aktivita

Olovo Ne více než 3 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

------------------------------------------------------------------

Definice Sodné, draselné a vápenaté soli

mastných kyselin jedlých olejů a

tuků, získávané z jedlých tuků a

olejů nebo z jedlých mastných

kyselin, izolovaných destilací

Kód E E 470a

Obsah Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo krémově bílé lehké prášky,

vločky nebo polotuhé látky

Identifikace

A. Rozpustnost Sodné a draselné soli: rozpustné ve

vodě a ethanolu

Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě,

ethanolu a etheru

B. Pozitivní test na

přítomnost

příslušných kationtů

a mastných kyselin

Čistota

Sodík Ne méně než 9 % a ne více než 14 %

(jako Na O)

Draslík Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 %

(jako K O)

Vápník Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 %

(jako CaO)

Nezmýdelnitelný podíl Ne více než 2 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina

olejová)

Volné alkálie Ne více než 0,1 % (jako NaOH)

Látky nerozpustné Ne více než 0,2 % (týká se pouze

v alkoholu sodných a draselných solí)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

------------------------------------------------------------------

Definice Hořečnaté soli mastných kyselin

jedlých olejů a tuků, získávané

z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých

mastných kyselin, isolovaných

destilací

Kód E E 470b

Obsah Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo krémově bílé lehké prášky,

vločky nebo polotuhé látky

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Částečně rozpustné v ethanolu a

etheru

B. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku a

mastných kyselin

Čistota

Hořčík Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 %

(jako MgO)

Volné alkálie Ne více než 0,1 % (jako MgO)

Nezmýdelnitelný podíl Ne více než 2 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina

olejová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

------------------------------------------------------------------

Synonyma Glycerolmonostearát

Glycerolmonopalmitát

Glycerolmonooleát atd.

Monostearin, monopalmitin atd.

GMS (Glycerol MonoStearate)

Definice Mono- a diglyceridy mastných kyselin

jsou směsí glycerolmono-, di- a

triesterů mastných kyselin,

vyskytujících se v jedlých tucích a

olejích. Mohou obsahovat malá množství

volných mastných kyselin a glycerolu

Kód E E 471

Obsah Ne méně než 70 % mono-, di- a

triesterů

Popis Uvedené látky mívají podobu světle

žluté až světle hnědé olejovité

kapaliny nebo bílé až šedobílé

voskovité hmoty. Pevné produkty mohou

mít formu vloček, prášků nebo malých

kuliček

Identifikace

A. Infračervené Charakteristické pro částečný ester

absorpční spektrum polyolu s mastnou kyselinou

B. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu

a mastných kyselin

C. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Rozpustné v ethanolu a toluenu

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl

Fischera)

Číslo kyselosti Ne více než 6 mg KOH/gram

Volný glycerol Ne více než 7 %

Polyglyceroly Ne více než 4 % diglycerolu a ne více

než 1 % vyšších polyglycerolů (oba

údaje vztaženy k celkovému obsahu

glycerolu)

Glycerol celkem Ne méně než 16 % a ne více než 33 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou

být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 %

(vyjádřeno jako oleát sodný).

------------------------------------------------------------------

E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU

OCTOVOU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Estery mono- a diglyceridů

s kyselinou octovou

Acetoglyceridy

Acetylované mono- a diglyceridy

Mono- a diglyceridy esterifikované

kyselinou octovou

Estery glycerolu s kyselinou octovou

a mastnými kyselinami

Definice Estery glycerolu s kyselinou octovou

a mastnými kyselinami, vyskytujícími

se v jedlých tucích a olejích. Mohou

obsahovat malá množství volných

složek (glycerolu, mastných kyselin,

kyseliny octové a glyceridů)

Kód E E 472a

Popis Čiré pohyblivé kapaliny až pevné

látky, bílé až světle žluté barvy

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny octové

B. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě

Rozpustné v ethanolu

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina octová a

mastné kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 14 % a ne více než 31 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina

(a kyselina octová) olejová)

Kyselina octová Ne méně než 9 % a ne více než 32 %

celkem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou

být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 %

(vyjádřeno jako oleát sodný).

------------------------------------------------------------------

E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU

MLÉČNOU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Estery mono- a diglyceridů

s kyselinou mléčnou

Laktoglyceridy

Estery glycerolu s kyselinou mléčnou

a mastnými kyselinami

Mono- a diglyceridy esterifikované

kyselinou mléčnou

Definice Estery glycerolu s kyselinou mléčnou

a mastnými kyselinami, vyskytujícími

se v jedlých tucích a olejích. Mohou

obsahovat malá množství volných

složek (glycerolu, mastných kyselin,

kyseliny mléčné a glyceridů)

Kód E E 472b

Popis Čiré pohyblivé kapaliny až voskovité

pevné látky proměnlivé konzistence,

bílé až světle žluté barvy

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny mléčné

B. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě

Dispergovatelné v horké vodě

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina mléčná a

mastné kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 13 % a ne více než 30 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina

(a kyselina mléčná) olejová)

Kyselina mléčná Ne méně než 13 % a ne více než 45 %

celkem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují

sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou

být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 %

(vyjádřeno jako oleát sodný).

------------------------------------------------------------------

E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU

CITRONOVOU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou

citronovou

Citroglyceridy

Estery glycerolu s kyselinou citronovou

a mastnými kyselinami

Mono- a diglyceridy esterifikované

kyselinou citronovou

Definice Estery glycerolu s kyselinou citronovou

a mastnými kyselinami, vyskytujícími se

v jedlých tucích a olejích. Mohou

obsahovat malá množství volných složek

(glycerolu, mastných kyselin, kyseliny

citronové a glyceridů)

Kód E E 472c

Popis Kapaliny až voskovité pevné nebo

polotuhé látky, nažloutlé až světle

hnědé barvy

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost

glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny citronové

B. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě

Dispergovatelné v horké vodě

Rozpustné v olejích a tucích

Nerozpustné ve studeném ethanolu

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina citronová

a mastné kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 8 % a ne více než 33 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Volné mastné Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

kyseliny

Mastné kyseliny Ne méně než 37 % a ne více než 81 %

celkem

Kyselina citronová Ne méně než 13 % a ne více než 50 %

celkem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Ne více než 10 mg/kg

Pb)

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné,

draselné ani vápenaté soli mastných kyselin.

Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích

až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

------------------------------------------------------------------

E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU

VINNOU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Estery mono- a diglyceridů

s kyselinou vinnou

Tartaroglyceridy

Estery glycerolu s kyselinou vinnou a

mastnými kyselinami

Mono- a diglyceridy esterifikované

kyselinou vinnou

Definice Estery glycerolu s kyselinou vinnou a

mastnými kyselinami, vyskytujícími se

v jedlých tucích a olejích. Mohou

obsahovat malá množství volných

složek (glycerolu, mastných kyselin,

kyseliny vinné a glyceridů)

Kód E E 472d

Popis Lepkavé viskosní nažloutlé kapaliny

až tvrdé žluté vosky

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

mastných kyselin a

kyseliny vinné

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina vinná a

mastné kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 12 % a ne více než 29 %

Síranový popel ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina

olejová)

Kyselina vinná celkem Ne méně než 15 % a ne více než 50 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné,

draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být

v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do

6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

------------------------------------------------------------------

E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU

MONO- A DIACETYLVINNOU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou

mono- a diacetylvinnou

Estery glycerolu s mastnými kyselinami

a kyselinou mono- a diacetylvinnou

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

esterifikované kyselinou mono- a

diacetylvinnou

Definice Smíšené estery glycerolu s kyselinou

mono- a diacetylvinnou (připravovanými

z kyseliny vinné) a mastnými

kyselinami, vyskytujícími se v jedlých

tucích a olejích. Směs může obsahovat

malá množství volných složek (kyseliny

vinné, octové a jejich kombinací,

glycerolu, mastných kyselin a

glyceridů) a vedle toho též estery

mastných kyselin, obsahující kyselinu

octovou a vinnou

Kód E E 472e

Popis Od lepkavých viskosních kapalin přes

látky konzistence tuku až po žluté

vosky, které na vlhkém vzduchu

hydrolyzují za současného uvolňování

kyseliny octové

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

mastných kyselin,

kyseliny vinné a

octové

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina vinná,

octová a mastné

kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 11 % a ne více než 28 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C)

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina

olejová)

Kyselina vinná celkem Ne méně než 10 % a ne více než 40 %

Kyselina octová Ne méně než 8 % a ne více než 32 %

celkem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné

ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích

přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

-----------------------------------------------------------------

E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN

S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Estery mono- a diglyceridů s kyselinou

octovou a vinnou

Estery glycerolu s mastnými kyselinami

a kyselinou octovou a vinnou

Mono- a diglyceridy mastných kyselin

esterifikované kyselinou octovou a

vinnou

Definice Estery glycerolu s kyselinou octovou,

vinnou a mastnými kyselinami,

vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Mohou obsahovat malá množství

volných složek (glycerolu, mastných

kyselin, kyseliny vinné, octové a

glyceridů) a vedle toho též estery

mono- a diglyceridů mastných kyselin

s kyselinou mono- a diacetylvinnou

Kód E E 472f

Popis Lepkavé kapaliny až pevné látky, bílé

až světle žluté barvy

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

mastných kyselin,

kyseliny vinné a

octové

Čistota

Jiné kyseliny než Nedetekovatelné

kyselina vinná,

octová a mastné

kyseliny

Volný glycerol Ne více než 2 %

Glycerol celkem Ne méně než 12 % a ne více než 27 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina

olejová)

Kyselina vinná celkem Ne méně než 20 % a ne více než 40 %

Kyselina octová Ne méně než 10 % a ne více než 20 %

celkem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné,

draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných

vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

------------------------------------------------------------------

E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI

------------------------------------------------------------------

Synonyma Sacharoestery

Cukerné estery

Definice V podstatě mono-, di- a triestery

sacharosy s mastnými kyselinami,

vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Lze je připravovat ze

sacharosy a methyl/ethylesterů

jedlých mastných kyselin nebo je lze

získávat extrakcí ze

sacharoglyceridů. Při jejich přípravě

nesmí být užívána jiná organická

rozpouštědla než dimethylsulfoxid,

dimethylformamid, ethylacetát,

2-propanol, 2-methyl-1-propanol,

propylénglykol a methylethylketon

Kód E E 473

Obsah Ne méně než 80 % uvedené látky

Popis Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo

bílé až slabě našedlé prášky

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost cukru a

mastných kyselin

B. Rozpustnost Omezeně rozpustné ve vodě

Rozpustné v ethanolu

Čistota

Síranový popel Ne více než 2 % (800 ± 25) °C

Volný cukr Ne více než 5 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina

olejová)

Methanol Ne více než 10 mg/kg

Dimethylsulfoxid Ne více než 2 mg/kg

Dimethylformamid Ne více než 1 mg/kg

2-methyl-1-propanol Ne více než 10 mg/kg

Methylethylketon Ne více než 10 mg/kg

Ethylacetát Celkem ne více než 350 mg/kg

2-propanol (jednotlivých rozpouštědel nebo

Propylénglykol jejich kombinace)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné,

draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných

vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

------------------------------------------------------------------

E 474 SACHAROGLYCERIDY

------------------------------------------------------------------

Synonyma Cukerné glyceridy

Definice Sacharoglyceridy jsou připravovány

reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo

oleji, kdy vzniká směs v podstatě

mono-, di- a triesterů sacharosy s

mastnými kyselinami, obsahující též

reziduální mono-, di- a triglyceridy

z použitých tuků či olejů. Při jejich

přípravě nesmí být užívána jiná

organická rozpouštědla než

cyklohexan, dimethylformamid,

ethylacetát, 2-methyl-1-propanol a 2-

propanol

Kód E E 474

Obsah Ne méně než 40 % a ne více než 60 %

esterů sacharosy s mastnými

kyselinami

Popis Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo

bílé až slabě našedlé prášky

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost cukru a

mastných kyselin

B. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě

Rozpustné v ethanolu

Čistota

Síranový popel Ne více než 2 % (800 ± 25) °C

Volný cukr Ne více než 5 %

Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina

olejová)

Methanol Ne více než 10 mg/kg

Dimethylformamid Ne více než 1 mg/kg

2-methyl-1-propanol Celkem ne více než 10 mg/kg

Cyklohexan (jednotlivých rozpouštědel nebo

jejich kombinace)

Ethylacetát Celkem ne více než 350 mg/kg

2-propanol (jednotlivých rozpouštědel nebo

jejich kombinace)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné,

draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných

vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

------------------------------------------------------------------

E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

------------------------------------------------------------------

Synonyma Estery polyglycerolu s mastnými

kyselinami

Definice Estery polyglycerolu s mastnými

kyselinami se připravují esterifikací

polyglycerolu jedlými tuky a oleji,

případně mastnými kyselinami,

vyskytujícími se v jedlých tucích a

olejích. Polyglycerolový podíl tvoří

především di-, tri- a tetraglycerol.

Obsah polyglycerolů, odpovídajících

heptaglycerolu a vyšším polymerům,

zde nepřesahuje 10 %

Kód E E 475

Obsah Celkový obsah esterů mastných kyselin

ne méně než 90 %

Popis Olejovité až velmi viskosní kapaliny

světle žluté až jantarové barvy

Světle až středně hnědé tvárné nebo

měkké hmoty

Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité

látky

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

polyglycerolů a

mastných kyselin

B. Rozpustnost Vlastnosti uvedených esterů se

v tomto ohledu pohybují od velmi

hydrofilních až k velmi lipofilním.

Jako třída sloučenin jeví tyto látky

tendenci být dispergovatelné ve vodě

a rozpouštět se v organických

rozpouštědlech a olejích

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Jiné než mastné Nedetekovatelné

kyseliny

Volné mastné kyseliny Ne více než 6 % (jako kyselina

olejová)

Glycerol a Ne méně než 18 % a ne více než 60 %

polyglyceroly celkem

Volný glycerol a Ne více než 7 %

polyglyceroly

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné,

draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných

vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

------------------------------------------------------------------

E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEÁT

------------------------------------------------------------------

Synonyma Estery polyglycerolu s kondensovanými

mastnými kyselinami ricinového oleje

Definice Polyglycerolpolyricinoleát se

připravuje esterifikací polyglycerolu

s kondensovanými mastnými kyselinami

ricinového oleje

Kód E E 476

Popis Vysoce viskosní kapalina

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Rozpustný v etheru, uhlovodících a

halogenovaných uhlovodících

B. Pozitivní test na

přítomnost glycerolu,

polyglycerolů,

mastných kyselin a

kyseliny ricinolejové

C. Index lomu n : 1,4630 až 1,4665

Čistota

Polyglyceroly Polyglycerolový podíl tvoří ne méně

než 75 % především di-, tri- a

tetraglycerol. Obsah polyglycerolů,

odpovídajících heptaglycerolu a vyšším

polymerům, zde není větší než 10 %

Hydroxylové číslo Mezi 80 mg a 100 mg KOH/gram

Číslo kyselosti Ne více než 6 mg KOH/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 477 ESTERY 1,2-PROPANDIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Estery propylenglykolu s mastnými

kyselinami

Definice Směs mono- a diesterů 1,2-propandiolu

s mastnými kyselinami, vyskytujícími

se v jedlých tucích a olejích.

Alkoholický podíl představuje

výhradně 1,2-propandiol spolu s jeho

dimerem a stopovým množstvím trimeru.

Jiné organické kyseliny než jedlé

mastné kyseliny nejsou přítomné

Kód E E 477

Obsah Celkový obsah esterů mastných kyselin

ne méně než 85 %

Popis Čiré kapaliny nebo voskovité bílé

vločky, kuličky nebo pevné hmoty

s příjemnou vůní

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost

propylenglykolu a

mastných kyselin

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25) °C

Jiné než mastné Nedetekovatelné

kyseliny

Volné mastné kyseliny Ne více než 6 % (jako kyselina

olejová)

1,2-propandiol celkem Ne méně než 11 % a ne více než 31 %

Volný 1,2-propandiol Ne více než 5 %

Dimer a trimer Ne více než 0,5 %

1,2-propandiolu

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné,

draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných

vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

------------------------------------------------------------------

E 479b TEPELNĚ ZOXIDOVANÝ OLEJ SOJOVÝCH BOBŮ, ZREAGOVANÝ S MONO-

A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

------------------------------------------------------------------

Synonyma TOSOM (Thermally Oxidised Soya bean Oil

interacted with Mono- and diglycerides

of fatty acids)

Definice Uvedená látka je složitou směsí esterů

glycerolu s mastnými kyselinami,

vyskytujícími se v jedlých

tucích/olejích a s mastnými kyselinami

tepelně zoxidovaného oleje sojových

bobů. Připravuje se reakcí 10 %

(váha/váha) tepelně zoxidovaného oleje

sojových bobů s 90 % (váha/váha) mono-

a diglyceridů jedlých mastných kyselin.

Reakce probíhá při 130 °C za

sníženého tlaku a v jejím průběhu jsou

z reakční směsi odstraňovány pachové

složky

Kód E E 479b

Obsah Celkový obsah mastných kyselin ne méně

než 83 %

a ne více než 90 %

Celkový obsah glycerolu ne méně než 16

a ne více než 22 %

Popis Světle žlutá až světle hnědá látka

voskovité nebo tuhé konzistence

Identifikace

A. Rozpustnost Látka nerozpustná ve vodě

Rozpustná v horkém oleji nebo tuku

Čistota

Rozpětí bodu tání 55 až 65°C

Volné mastné Ne více než 1,5 % (jako kyselina

kyseliny olejová)

Volný glycerol Ne více než 2 %

Mastné kyseliny 83 % až 90 %

celkem

Glycerol celkem 16 % až 22%

Methylestery Ne více než 9 % z celkového obsahu

mastných kyselin, methylesterů mastných kyselin

které netvoří

adiční produkt

s močovinou

Mastné kyseliny Ne více než 2 % z celkového obsahu

nerozpustné mastných kyselin

v petroletheru

Peroxidové číslo Ne vyšší než 3

Epoxidy Ne více než 0,03 % ethylenoxidového

kyslíku

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Ne více než 10 mg/kg

Pb)

------------------------------------------------------------------

E 481 2-STEAROYLLAKTYLÁT SODNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Stearoyllaktylát sodný

Stearoyllaktát sodný

Definice Směs sodných solí kyseliny

stearoyllaktylové, jejích polymerů a

malého množství sodných solí jiných

příbuzných kyselin, připravovaná

reakcí mezi kyselinou stearovou a

mléčnou. Přítomné mohou být též

ostatní jedlé mastné kyseliny (volné

nebo esterifikované), které byly

původně obsažené v použité kyselině

stearové

Chemické názvy 2-stearoyllaktylát sodný

2-stearoyloxypropionát sodný

Einecs 246-929-7

Kód E E 481

Chemický vzorec C H O Na

(hlavní složky) 21 39 4

C H O Na

19 35 4

Popis Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo

křehká látka charakteristické vůně

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost sodíku,

mastných kyselin a

kyseliny mléčné

B. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v ethanolu

Čistota

Sodík Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 %

Esterové číslo Ne méně než 90 mg a ne více než 190

mg KOH/gram

Číslo kyselosti Ne méně než 60 mg a ne více než 130

mg KOH/gram

Kyselina mléčná Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

celkem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 482 2-STEAROYLLAKTYLÁT VÁPENATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Stearoyllaktát vápenatý

Definice Směs vápenatých solí kyseliny

stearoyllaktylové, jejích polymerů a

malého množství vápenatých solí jiných

příbuzných kyselin, připravovaná

reakcí mezi kyselinou stearovou a

mléčnou. Přítomné mohou být též

ostatní jedlé mastné kyseliny (volné

nebo esterifikované), které byly

původně obsažené v použité kyselině

stearové

Chemické názvy Di-2-stearoyllaktylát vápenatý

Di-2-stearoyloxypropionát vápenatý

Einecs 227-335-7

Kód E E 482

Chemický vzorec C H O Ca

(hlavní složky) 42 78 8

C H O Ca

38 70 8

Popis Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo

křehká látka charakteristické vůně

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost vápníku,

mastných kyselin a

kyseliny mléčné

B. Rozpustnost Slabě rozpustný v horké vodě

Čistota

Vápník Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 %

Esterové číslo Ne méně než 125 mg a ne více než 190

mg KOH/gram

Číslo kyselosti Ne méně než 50 mg a ne více než 130 mg

KOH/gram

Kyselina mléčná Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

celkem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 483 STEARYLTARTARÁT

------------------------------------------------------------------

Synonyma Stearylpalmityltartarát

Definice Produkt esterifikace kyseliny vinné

s komerčním stearylalkoholem, který je

v podstatě směsí stearyl a

palmitylalkoholu. Hlavní složky zde

tvoří diester a malá množství

monoesteru a nezreagovaných výchozích

látek

Chemické názvy Distearyltartarát

Dipalmityltartarát

Kód E E 483

Chemický vzorec C H O až C H O

40 78 6 38 74 6

Molekulová hmotnost 655,06 až 627,00

Obsah Celkový obsah esterů ne méně než 90

%, což odpovídá hodnotě esterového

čísla ne nižší než 163 mg a ne vyšší

než 180 mg KOH/gram

Popis Krémově zbarvená mazlavá látka při 25 °C

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost vinanu

B. Rozpětí bodu tání 67 až 77 °C

U nasycených mastných alkoholů

s dlouhým uhlíkovým řetězcem, které

lze z uvedené látky získat

zmýdelněním, se rozpětí bodu tání

pohybuje v rozsahu od 49 do 55 °C

Čistota

Hydroxylové číslo Ne méně než 200 mg a ne více než 220

mg KOH/gram

Číslo kyselosti Ne více než 5,6 mg KOH/gram

Jodové číslo Ne více než 4 (metoda dle Wijse)

Nezmýdelnitelný podíl Ne méně než 77 % a ne více než 83 %

Kyselina vinná celkem Ne méně než 18 % a ne více než 35 %

Síranový popel Ne více než 0,5 % (800 ± 25°C)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 491 MONOSTEARÁT SORBITOLU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Sorbitolmonostearát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a

jeho anhydridů s jedlou komerční

kyselinou stearovou

Chemické názvy Sorbitolmonostearát

Sorbitolmonooktadekanoát

Einecs 215-664-9

Kód E E 491

Chemický vzorec C H O

24 46 6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a

isosorbidových esterů ne méně než 95 %

Popis Světle krémově až světle hnědě

zbarvené kuličky nebo vločky, případně

voskovitá pevná látka se slabou

charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Při teplotách nad bodem tání rozpustný

v toluenu, dioxanu, tetrachlomethanu,

etheru, methanolu, ethanolu a anilinu

Nerozpustný v petroletheru a acetonu

Nerozpustný ve studené vodě,

dispergovatelný v teplé vodě

Při teplotách nad 50 °C rozpustný

v minerálních olejích a ethylacetátu za

vzniku zakalených roztoků

B. Rozpětí bodu 50 až 52 °C

tuhnutí

C. Infračervené Charakteristické pro částečné estery

absorpční spektrum polyolu s mastnými kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne méně než 5 mg a ne více než 10 mg

KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 147 mg a ne více než 157

mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 235 mg a ne více než 260

mg KOH/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Ne více než 10 mg/kg

Pb)

------------------------------------------------------------------

E 492 TRISTEARÁT SORBITOLU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Sorbitoltristearát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a

jeho anhydridů s jedlou komerční

kyselinou stearovou

Chemické názvy Sorbitoltristearát

Sorbitoltrioktadekanoát

Einecs 247-891-4

Kód E E 492

Chemický vzorec C H O

60 114 8

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a

isosorbidových esterů ne méně než 95

Popis Světle krémově až světle hnědě

zbarvené kuličky nebo vločky,

případně voskovitá pevná látka se

slabou charakteristickou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný v toluenu, etheru,

tetrachlomethanu a ethylacetátu

Dispergovatelný v petroletheru,

minerálních a rostlinných olejích,

acetonu a dioxanu

Nerozpustný ve vodě, methanolu a

ethanolu

B. Rozpětí bodu 47 až 50 °C

tuhnutí

C. Infračervené Charakteristické pro částečné estery

absorpční spektrum polyolu s mastnými kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne více než 15 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 176 mg a ne více než 188

mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 66 mg a ne více než 80 mg

KOH/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 493 MONOLAURÁT SORBITOLU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Sorbitolmonolaurát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a

jeho anhydridů s jedlou komerční

kyselinou laurovou

Chemické názvy Sorbitolmonolaurát

Sorbitolmonododekanoát

Einecs 215-663-3

Kód E E 493

Chemický vzorec C H O

18 34 6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a

isosorbidových esterů ne méně než 95%

Popis Jantarově zbarvená olejovitá viskosní

kapalina nebo světle krémově až

světle hnědě zbarvené kuličky či

vločky, případně voskovitá pevná

látka se slabou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Dispergovatelný v horké i studené

vodě

B. Infračervené Charakteristické pro částečné estery

absorpční spektrum polyolu s mastnými kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne více než 7 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 155 mg a ne více než 170

mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 330 mg a ne více než 358

mg KOH/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmiuim Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 494 MONOOLEÁT SORBITOLU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Sorbitolmonooleát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a

jeho anhydridů s jedlou komerční

kyselinou olejovou

Chemické názvy Sorbitolmonooleát

Sorbitolmono-9-oktadecenoát

Einecs 215-665-4

Kód E E 494

Chemický vzorec C H O

24 44 6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a

isosorbidových esterů ne méně než 95%

Popis Jantarově zbarvená olejovitá viskosní

kapalina nebo světle krémově až

světle hnědě zbarvené kuličky či

vločky, případně voskovitá pevná

látka se slabou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Při teplotách nad bodem tání

rozpustný v ethanolu, etheru,

ethylacetátu, anilinu, toluenu,

dioxanu, petroletheru a

tetrachlormethanu

Nerozpustný ve studené vodě,

dispergovatelný v teplé vodě

B. Jodové číslo Jodové číslo kyseliny olejové,

uvolněné ze vzorku esteru

zmýdelněním, má hodnotu 80 až 100

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne více než 8 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 145 mg a ne více než 160

mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 193 mg a ne více než 210

mg KOH/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmiuim Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 495 MONOPALMITÁT SORBITOLU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Sorbitolmonopalmitát

Definice Směs částečných esterů sorbitolu a

jeho anhydridů s jedlou komerční

kyselinou palmitovou

Chemické názvy Sorbitolmonopalmitát

Sorbitolmonohexadekanoát

Einecs 247-568-8

Kód E E 495

Chemický vzorec C H O

22 42 6

Obsah Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a

isosorbidových esterů ne méně než

95 %

Popis Jantarově zbarvená olejovitá viskosní

kapalina nebo světle krémově až

světle hnědě zbarvené kuličky či

vločky, případně voskovitá pevná

látka se slabou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Při teplotách nad bodem tání rozpustný

v ethanolu, methanolu, etheru,

ethylacetátu, anilinu, toluenu,

dioxanu, petroletheru a

tetrachlormethanu

Nerozpustný ve studené vodě,

dispergovatelný v teplé vodě

B. Rozpětí bodu 45 až 47 °C

tuhnutí

C. Infračervené Charakteristické pro částečné estery

absorpční spektrum polyolu s mastnými kyselinami

Čistota

Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti Ne méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg

KOH/gram

Číslo zmýdelnění Ne méně než 140 mg a ne více než 150

mg KOH/gram

Hydroxylové číslo Ne méně než 270 mg a ne více než 305

mg KOH/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmiuim Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 500(i) UHLIČITAN SODNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Bezvodá soda

Definice

Chemické názvy Uhličitan sodný

Sodná sůl kyseliny uhličité

Einecs 207-838-8

Kód CAS 497-19-8

Kód E E 500(i)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na CO

2 3

Hydrát: Na CO .xH O (x = 1,10)

2 3 2

Molekulová hmotnost 106,00 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99,0 % Na CO ve

2 3

vysušeném stavu (sůl nejprve zahřáta

na 70°C a poté je teplota

postupně zvyšována až na 250 až 300 °C,

při které je sůl sušena do

konstantní hmotnosti)

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý

nebo krystalický prášek. Bezvodá sůl

je hygroskopická. Dostupné

hydratované formy odpovídají svým

složením monohydrátu a dekahydrátu,

kde posledně jmenovaný na vzduchu

kvete

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

C. Pozitivní test na Po přidání roztoku kyseliny octové

přítomnost uhličitanu (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který

byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok

šumět vývojem uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2 % (bezvodá sůl)

sušením Ne více než 15 % (monohydrát)

Ne více než 55 % až 65 % (dekahydrát)

Při sušení je sůl nejprve nutno

zahřát na 70 °C, poté teplotu

postupně zvyšovat až na 250 až 300 °C

a při této teplotě sůl sušit do

konstantní hmotnosti

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 500(ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Jedlá (užívací) soda

Soda bikarbona

Definice

Chemické názvy Hydrogenuhličitan sodný

Kyselý uhličitan sodný

Einecs 205-633-8

Kód CAS 144-55-8

Kód E E 500(ii)

Chemický vzorec NaHCO

Molekulová hmotnost 84,01

Obsah Ne méně než 99,0 % NaHCO ve

vysušeném stavu

(po čtyřhodinovém sušení nad

silikagelem)

Popis Bezbarvá či bílá krystalická hmota

nebo prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH 8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku ve

zředění 1:100,

bez protřepávání)

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na Po přidání roztoku kyseliny octové

přítomnost uhličitanu (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který

byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok

šumět vývojem uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,25 %

sušením (nad silikagelem, 4 hodiny)

Amonné soli Při zahřívání 1 gramu vzorku ve

zkumavce nesmí být čichem patrný únik

amoniaku

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Uhličitan-hydrogenuhličitan trisodný

Ekvimolární směs uhličitanu sodného a

hydrogenuhličitanu sodného

Einecs 208-580-9

Kód E E 500 (iii)

Chemický vzorec Na2CO3 .NaHCO3 .2H2O

Molekulová hmotnost 226,03

Obsah 35,0 % až 38,6 % NaHCO

46,4% až 50,0 % Na CO

2 3

Popis Bílé vločky, krystaly nebo krystalický

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

C. Pozitivní test na

přítomnost uhličitanu

Čistota

Chlorid sodný Ne více než 0,5 %

Železo Ne více než 20 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 501(i) UHLIČITAN DRASELNÝ

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Uhličitan draselný

Draselná sůl kyseliny uhličité

Einecs 209-529-3

Kód CAS 584-08-7

Kód E E 501(i)

Chemický vzorec Bezvodá sůl: K CO

2 3

Hydrát: K CO.1,5 H O

2 3 2

Molekulová hmotnost 138,21 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99,0 % K CO ve vysušeném

2 3

stavu (180 °C, 4 hodiny)

Popis Bílý či bezbarvý, značně rozplývavý

prášek alkalické chuti, bez zápachu.

Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě

malých bílých průsvitných krystalků

nebo granulí

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K roztoku vzorku (ve zředění 1:100)

přítomnost draslíku se přidají stejné objemy nasyceného

roztoku kyselého vinanu sodného a

ethanolu. Po protřepání se za

přítomnosti draslíku vytvoří bílá

krystalická sraženina

C. Pozitivní test na Po přidání roztoku kyseliny octové ke

přítomnost uhličitanu vzorku, který byl zředěn v poměru

1:20, začne roztok šumět vývojem

uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 5 % (bezvodá sůl)

sušením Ne více než 10 % až 18 % (hydrát)

(180 °C, 4 hodiny)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Bikarbonát draselný

Definice

Chemické názvy Hydrogenuhličitan draselný

Kyselý uhličitan draselný

Einecs 206-059-0

Kód CAS 298-14-6

Kód E E 501(ii)

Chemický vzorec KHCO

Molekulová hmotnost 100,11

Obsah Ve vysušeném stavu ne méně než 99,0 %

a ne více než 101 % (ekvivalentu)

KHCO

Popis Bezbarvé krystalky, bílý prášek nebo

granule, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K roztoku vzorku, zředěnému v poměru

přítomnost draslíku 1:100, se přidají stejné objemy

nasyceného roztoku kyselého vinanu

sodného a ethanolu. Po protřepání se

za přítomnosti draslíku vytvoří bílá

krystalická sraženina

C. Pozitivní test na Po přidání roztoku 30 %

přítomnost uhličitanu (hmot./objem.) kyseliny octové ke

vzorku, který byl zředěn v poměru

1:20, začne roztok šumět vývojem

uvolňovaného plynu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,25 %

sušením (nad silikagelem, 4 hodiny)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ

------------------------------------------------------------------

Definice Látka označovaná jako uhličitan

amonný je směsí karbamátu amonného,

uhličitanu amonného a

hydrogenuhličitanu amonného,

zastoupených v různých poměrech

Einecs 233-786-0

Kód CAS 10361-29-2

Kód E E 503(i)

Chemický vzorec NH COONH, (NH ) CO a (NH )HCO

2 4 4 2 3 4 3

Molekulová hmotnost Karbamát amonný: 78,06

Uhličitan amonný: 98,73

Hydrogenuhličitan amonný: 79,06

Obsah Ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0

% amonných solí (jako NH )

Popis Bílý prášek, případně tvrdá bílá nebo

průsvitná krystalická hmota se

zápachem po amoniaku. Na styku se

vzduchem se látka zakaluje a postupně

se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu

uhličitého přeměňuje na pórovité

hrudky nebo prášek hydrouhličitanu

amonného

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

B. pH Přibližně 8,6 (roztok 1:20)

C. Pozitivní test na

přítomnost uhličitanu

D. Pozitivní test na

přítomnost amonné

soli

E. Chování při Látka při zahřívání těká bez rozkladu

zahřívání a navlhčený lakmusový papírek reaguje

na unikající páry alkalicky

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 500 mg/kg

Chloridy Ne více než 30 mg/kg

Síra Ne více než 30 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Bikarbonát amonný

Definice

Chemické názvy Hydrogenuhličitan amonný

Kyselý uhličitan amonný

Einecs 213-911-5

Kód CAS 1066-33-7

Kód E E 503(ii)

Chemický vzorec NH HCO

4 3

Molekulová hmotnost 79,06

Obsah Ne méně než 99,0 % NH HCO

4 3

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek se slabým zápachem po amoniaku

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH (roztok 1:20) Přibližně 8

C. Pozitivní test na

přítomnost uhličitanu

D. Pozitivní test na

přítomnost amonné

soli

E. Chování při Látka při zahřívání těká bez rozkladu

zahřívání a navlhčený lakmusový papírek reaguje

na unikající páry alkalicky

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 500 mg/kg

Chloridy Ne více než 30 mg/kg

Síra Ne více než 30 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ

------------------------------------------------------------------

Definice Jako uhličitan hořečnatý je označován

zásaditý nebo normální hydratovaný

uhličitan hořečnatý, případně směs

obou

Chemický název Uhličitan hořečnatý

Kód CAS 546-93-0

Kód E E 504(i)

Obsah Obsah hořčíku ne méně než 24,0 % a ne

více než 26,4 %

Popis Látka se vyskytuje ve formě lehké

drobivé hmoty nebo objemného bílého

prášku, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Po přídavku 30 % (hmot./objem.)

přítomnost uhličitanu roztoku kyseliny octové vzorek šumí

uvolňovaným plynem

C. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

Čistota

Látky nerozpustné Ne více než 0,05 %

v kyselině

Látky rozpustné ve Ne více než 1 %

vodě

Vápník Ne více než 0,4 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Hydratovaný zásaditý uhličitan

hořečnatý

Definice

Chemický název Hydratovaný hydroxid-uhličitan

hořečnatý

Einecs 235-192-7

Kód E E 504(ii)

Chemický vzorec 4MgCO Mg(OH) .5H O

3 2 2

Molekulová hmotnost 485

Obsah Obsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne

více než 45,0 % (jako MgO)

Popis Látka se vyskytuje ve formě lehké

drobivé hmoty nebo objemného bílého

prášku, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Alkalita Vodná suspenze vykazuje slabě

alkalickou reakci

C. Pozitivní test na Působením zředěné kyseliny

přítomnost hořčíku chlorovodíkové (10 % hmot./objem.) se

látka se šuměním rozpouští a vzniklý

roztok dává pozitivní reakci na

přítomnost hořečnatých iontů

D. Pozitivní test na

přítomnost uhličitanu

Čistota

Látky rozpustné ve Ne více než 1,0 %

vodě

Látky nerozpustné Ne více než 0,05 %

v kyselině

Vápník Ne více než 1,0 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselina solná

Definice

Chemické názvy Kyselina chlorovodíková

Einecs 231-595-7

Kód CAS 7647-01-0

Kód E E 507

Chemický vzorec HCl

Molekulová hmotnost 36,46

Obsah Kyselina je komerčně dostupná

v různých koncentracích Koncentrovaná

kyselina chlorovodíková obsahuje ne

méně než 35 % HCl

Popis Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá

kapalina pronikavého zápachu

Komerčně je dodávána v různých

koncentracích

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na Lakmusový papírek reaguje na roztok

přítomnost kyseliny vzorku (zředěném v poměru 1:100)

kysele

C. Pozitivní test na

přítomnost chloridů

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 0,5 %

Redukující látky Ne více než 70 mg/kg (jako SO )

Oxidující látky Ne více než 30 mg/kg (jako Cl )

Organické Organické sloučeniny celkem (mimo

sloučeniny fluorované sloučeniny): ne více než 5

mg/kg

Fluorované sloučeniny celkem: ne více

než 25 mg/kg

Benzen: ne více než 0,05 mg/kg

Sírany Ne více než 0,5 %

Železo Ne více než 5 mg/kg

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

(stanovení atomovou absorpční

spektrometrií)

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 508 CHLORID DRASELNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Sylvín

Definice

Chemické názvy Chlorid draselný

Einecs 231-211-8

Kód E E 508

Chemický vzorec KCl

Molekulová hmotnost 74,56

Obsah Ne méně než 99 % KCl (ve vysušeném

stavu)

Popis Bezbarvé protáhlé prizmatické nebo

krychlové krystaly, případně bílý

zrnitý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku a

chloridů

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1 % (105 °C, 2

sušením hodiny)

Sodík Negativní test

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 509 CHLORID VÁPENATÝ

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Chlorid vápenatý

Einecs 233-140-8

Kód CAS 10043-52-4

Kód E E 509

Chemický vzorec Bezvodá sůl: CaCl

Dihydrát: CaCl .2H O

2 2

Hexahydrát: CaCl .6H O

2 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 110,99

Dihydrát: 147,02

Hexahydrát: 219,08

Obsah Bezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne

méně než 93 % CaCl

Dihydrát obsahuje ne méně než 99,0 %

a ne více než 107,0 % (ekvivalentu)

CaCl .2H O

2 2

Hexahydrát obsahuje ne méně než 98,0

% a ne více než 110 % (ekvivalentu)

CaCl .6H O

2 2

Popis Bezvodý chlorid vápenatý se vyskytuje

ve formě bílých rozplývavých hrudek

nebo pórovité hmoty

Dihydrát se vyskytuje ve formě bílých

tvrdých rozplývavých úlomků nebo

granulí

Hexahydrát se vyskytuje ve formě

bezbarvých, značně rozplývavých

krystalů

Identifikace

A. Rozpustnost Bezvodý: dobře rozpustný ve

vodě a ethanolu

Dihydrát: dobře rozpustný ve

vodě, rozpustný v ethanolu

Hexahydrát: velmi rozpustný ve

vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost chloridů

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Soli hořčíku a Ne více než 5 %

alkalických kovů

Fluoridy Ne více než 40 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Hexahydrát chloridu hořečnatého

Einecs 232-094-6

Kód CAS 7786-30-3

Kód E E 511

Chemický vzorec MgCl .6H O

2 2

Molekulová hmotnost 203,30

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než

105,0 % (ekvivalentu) MgCl .6H O

2 2

Popis Bezbarvé vločky, granule, hrudky nebo

krystaly,

bez zápachu

Látka je na vzduchu velmi rozplývavá

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

C. Pozitivní test na

přítomnost chloridů

Čistota

Amoniak Ne více než 50 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 512 CHLORID CÍNATÝ

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Dihydrát chloridu cínatého

Einecs 231-868-0

Kód CAS 7772-99-8

Kód E E 512

Chemický vzorec SnCl .2H O

2 2

Molekulová hmotnost 225,63

Obsah Ne méně než 98,0 %

Popis Bezbarvé nebo bílé krystaly, bez

zápachu nebo se slabým zápachem po

kyselině chlorovodíkové

Identifikace

A. Rozpustnost Ve velmi malém množství vody

rozpustný, ale v přebytku vody vytváří

nerozpustné zásadité soli

Rozpustný v ethanolu

-1B. Pozitivní test na K 1:20 roztoku vzorku v 2,7 mol.l

přítomnost cínu kyselině chlorovodíkové přidat po

kapkách 6,5% vodný roztok chloridu

rtuťnatého za vzniku bílé či našedlé

sraženiny

C. Pozitivní test na

přítomnost chloridů

Čistota

Sírany Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 513 KYSELINA SÍROVÁ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Vitriol

Definice

Chemické názvy Kyselina sírová

Einecs 231-639-5

Kód CAS 7664-93-9

Kód E E 513

Chemický vzorec H SO

2 4

Molekulová hmotnost 98,07

Obsah Kyselina je komerčně dostupná

v různých koncentracích.

Koncentrovaná kyselina sírová

obsahuje ne méně než 96 % H SO

2 4

Popis Velmi žíravá, čirá, bezbarvá nebo

slabě nahnědlá olejovitá kapalina

Identifikace

A. Rozpustnost Mísitelná s vodou za současného

uvolňování značného množství tepla

Mísitelná s ethanolem

B. Pozitivní test na Lakmusový papírek reaguje na roztok

přítomnost kyseliny vzorku (zředěný v poměru 1:100)

kysele

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Popel celkem Ne více než 0,02 % (váha/váha)

Dusičnany Ne více než 10 mg/kg (vzhledem

k obsahu H SO )

2 4

Redukující látky Ne více než 40 mg/kg (jako SO )

Chloridy Ne více než 50 mg/kg

Železo Ne více než 20 mg/kg

Selén Ne více než 20 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 514(i) SÍRAN SODNÝ

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Síran sodný

Kód CAS 7757-82-6

Kód E E 514(i)

Chemický vzorec Na SO . x H O (x = 0,10)

2 4 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 142,04

Dekahydrát: 322,04

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než

100,5 % (ekvivalentu) Na SO (ve

2 4

vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý

krystalický prášek

U dekahydrátu se tvoří solný povlak

na povrchu krystalu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Acidita Na roztok soli ve zředění 1:20

reaguje lakmusový papírek neutrálně

nebo mírně alkalicky

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 1 %

sušením Dekahydrát: ne méně než 51,0 % a ne

více než 57,0 %

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselý síran sodný

Bisulfát sodný

Definice

Chemické názvy Hydrogensíran sodný

Kód CAS 7681-38-1

Kód E E 514(ii)

Chemický vzorec NaHSO

Molekulová hmotnost 120,06

Obsah Ne méně než 95,2 % NaHSO

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky,

případně krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě. Roztoky jsou

silně kyselé

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,8 %

sušením

Látky ve vodě Ne více než 0,05 %

nerozpustné

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Síran draselný

Kód CAS 7778-80-5

Kód E E 515(i)

Chemický vzorec K SO

2 4

Molekulová hmotnost 174,25

Obsah Ne méně než 99,0 % K SO

2 4

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky,

případně krystalický prášek nahořkle

slané chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH (roztok 1:20) 5,5 až 8,5

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselý síran draselný

Bisulfát draselný

Definice

Chemické názvy Hydrogensíran draselný

Kód CAS 7646-93-7

Kód E E 515(ii)

Chemický vzorec KHSO

Molekulová hmotnost 136,16

Obsah Ne méně než 99,0 % KHSO

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

D. Bod tání 197 °C

Čistota

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 516 SÍRAN VÁPENATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Sádra

Sádrovec

Anhydrit

Definice

Chemické názvy Síran vápenatý

Einecs 231-900-3

Kód CAS 7778-18-9

Kód E E 516

Chemický vzorec Bezvodá sůl: CaSO

Dihydrát: CaSO .2H O

4 2

Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 136,14

Dihydrát: 172,18

Obsah Ne méně než 99,0 % CaSO (ve

vysušeném stavu)

Popis Bílý až slabě nažloutlý jemný prášek,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 1,5 % (250 °C,

sušením sušení do konstantní

hmotnosti)

Dihydrát: ne méně než 19 % a ne více

než 23 % (250 °C, sušení do

konstantní hmotnosti)

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 517 SÍRAN AMONNÝ

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Síran amonný

Einecs 231-984-1

Kód CAS 7783-20-2

Kód E E 517

Chemický vzorec (NH ) SO

4 2 4

Molekulová hmotnost 132,14

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než

100,5 % (ekvivalentu) (NH ) SO

4 2 4

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky,

případně zrnitý materiál, bez

zápachu. Při teplotách nad 280 °C

se rozkládá

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost amonných

solí

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Zbytek po vyžíhání Ne více než 0,25 %

Selén Ne více než 30 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Síran hořečnatý

Kód CAS 7487-88-9

Kód E E 518

Chemický vzorec MgSO .xH O

4 2

Molekulová hmotnost 120,36 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 99,5 % MgSO (ve

vyžíhaném stavu)

Popis Bezbarvé krystalky nebo zrnitý

krystalický prášek,

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

Pomalu rozpustný v glycerinu

Omezeně rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti Monohydrát: ne méně než 13,0 % a ne

žíháním více než 16,0 %

Sušená forma: ne méně než 22,0 % a ne

více než 28,0 %

Heptahydrát: ne méně než 40,0 % a ne

více než 52 %

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 520 SÍRAN HLINITÝ

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Síran hlinitý

Einecs 233-135-0

Kód CAS 10043-01-3

Kód E E 520

Chemický vzorec Al(SO )

2 4 3

Molekulová hmotnost 342,13

Obsah Ne méně než 99,5 % (ve vyžíhaném

stavu)

Popis Bílý prášek, lesklé granule nebo

krystalické úlomky,

bez zápachu, nasládle mírně svíravé

chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH (roztok 1:20) 2,9 nebo vyšší

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 5 % (500 °C, 3 hodiny)

sušením

Alkalické kovy a kovy Ne více než 0,4 %

alkalických zemin

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Kamenec sodný

Podvojný síran sodno-hlinitý

Definice

Chemické názvy Síran sodno-hlinitý

Einecs 233-277-3

Kód CAS 10102-71-3

Kód E E 521

Chemický vzorec NaAl (SO ) . x H O (x = 0,12)

4 2 2

Molekulová hmotnost 242,09 (bezvodá sůl)

Obsah Bezvodá sůl: ne méně než 96,5 % (ve

vyžíhaném stavu)

Dodekahydrát: ne méně než 99,5 % (ve

vyžíhaném stavu)

Popis Průhledné krystaly a jejich zlomky

nebo bílý krystalický prášek, bez

zápachu, slaně svíravé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Dodekahydrát: dobře rozpustný ve vodě

Bezvodá sůl: slabě rozpustná ve vodě

Obě soli nerozpustné v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost hliníku a

sodíku

C. Pozitivní test na

přítomnost síranů

D. Plamenová zkouška Intenzivně žlutě zabarvuje plamen

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 10 % (220 °C,

sušením 16 hodin)

Dodekahydrát: ne více než 47,2 %

(nejprve 1 hodinu

při 50 až 55 °C, pak 16 hodin při

200 °C)

Amonné soli Vyhovuje testu. Po zahřátí

nedetekovatelný zápach amoniaku

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Kamenec draselný

Alumen

Podvojný síran draselno-hlinitý

Definice

Chemické názvy Síran draselno-hlinitý

Einecs 233-141-3

Kód CAS 10043-67-1

Kód E E 522

Chemický vzorec KAl (SO ) . 12 H O

4 2 2

Molekulová hmotnost 474,38

Obsah Ne méně než 99,5 % KAl (SO ). 12 H O

4 2

Popis Velké průhledné krystaly a jejich

úlomky nebo bílý krystalický prášek,

bez zápachu, nasládle svíravé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. pH (roztok 1:10) 3,0 až 4,0

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku a

draslíku

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

E. Plamenová zkouška Fialově zabarvuje plamen

Čistota

Amonné soli Vyhovuje testu. Po zahřátí

nedetekovatelný zápach amoniaku

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Kamenec amonný

Podvojný síran amonno-hlinitý

Definice

Chemické názvy Síran amonno-hlinitý

Einecs 232-055-3

Kód CAS 7784-25-0

Kód E E 523

Chemický vzorec NH Al (SO ) .12 H 0

4 4 2 2

Molekulová hmotnost 453,32

Obsah Ne méně než 99,5 % NH Al (SO ) .12

4 4 2

H 0

Popis Bezbarvé velké krystaly, bílé granule

nebo prášek,

bez zápachu, nasládle silně svíravé

chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

C. Pozitivní test na

přítomnost amonných solí

D. Pozitivní test na

přítomnost síranů

Čistota

Alkalické kovy a kovy Ne více než 0,5 %

alkalických zemin

Fluoridy Ne více než 30 mg/kg

Selén Ne více než 30 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 524 HYDROXID SODNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Louh sodný

Louh

Kaustická soda

Definice

Chemické názvy Hydroxid sodný

Einecs 215-185-5

Kód CAS 1310-73-2

Kód E E 524

Chemický vzorec NaOH

Molekulová hmotnost 40,00

Obsah Hydroxid sodný obsahuje ne méně než

98,0 % alkálií (po přepočtu na NaOH)

Popis Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky,

roubíky, odlitky, taveniny apod.

Roztoky jsou čiré či mírně zakalené,

bezbarvé nebo mírně zabarvené. Silně

žíravé, hygroskopické. Za přístupu

vzduchu absorbují CO a vzniká

uhličitan sodný

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně

přítomnost alkálií alkalicky

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Látky nerozpustné ve 1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml

vodě vody za vzniku čirého bezbarvého

roztoku

Uhličitany Ne více než 3,0 % (jako Na CO )

2 3

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 525 HYDROXID DRASELNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Louh draselný

Kaustická potaš

Definice

Chemické názvy Hydroxid draselný

Einecs 215-181-3

Kód CAS 1310-58-3

Kód E E 525

Chemický vzorec KOH

Molekulová hmotnost 56,11

Obsah Hydroxid draselný obsahuje ne méně

než 85,0 % alkálií (po přepočtu na

KOH)

Popis Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky,

roubíky, odlitky, taveniny apod.

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně

přítomnost alkálií alkalicky

C. Pozitivní test na K roztoku vzorku (ve zředění 1:100)

přítomnost draslíku se přidají stejné objemy nasyceného

roztoku kyselého vinanu sodného a

ethanolu. Po protřepání dojde za

přítomnosti draslíku k vytvoření bílé

krystalické sraženiny

Čistota

Látky nerozpustné ve 1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml

vodě vody za vzniku čirého bezbarvého

roztoku

Uhličitany Ne více než 3,5 % (jako K CO )

2 3

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 526 HYDROXID VÁPENATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Hašené vápno

Definice

Chemické názvy Hydroxid vápenatý

Einecs 215-137-3

Kód CAS 1305-62-0

Kód E E 526

Chemický vzorec Ca(OH)

Molekulová hmotnost 74,09

Obsah Ne méně než 92,0 % Ca(OH)

Popis Bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

Rozpustný v glycerolu

B. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje

přítomnost alkálií na vzorek alkalicky

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Popel nerozpustný Ne více než 1,0 %

v kyselině

Baryum Ne více než 300 mg/kg

Hořečnaté soli a soli Ne více než 1,0 %

alkalickýkch kovů

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 527 HYDROXID AMONNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Amoniak

Čpavek

Čpavková voda

Definice

Chemické názvy Hydroxid amonný

Kód CAS 7664-41-7 (amoniak)

1336-21-6 (hydroxid amonný)

Kód E E 527

Chemický vzorec NH (kapalný amoniak)

NH OH (hydroxid amonný)

Molekulová hmotnost 17,03 (amoniak)

35,05 (vodný roztok amoniaku)

Obsah Ne méně než 27 %

Popis Čirá bezbarvá kapalina s neobyčejně

ostrým charakteristickým zápachem.

Na vzduchu amoniak z roztoku rychle

uniká

Identifikace

A. Pozitivní test na V blízkosti vzorku podržte tyčinku

přítomnost plynného ovlhčenou v kyselině chlorovodíkové.

amoniaku Za přítomnosti amoniaku dojde

k vývinu hustých bílých dýmů

Čistota

Netěkavý zbytek Ne více než 0,02 %

Stanovení se provádí následujícím

postupem:

v předem zvážené platinové nebo

porcelánové nádobce se odpaří do

sucha 11 ml (10 g) vzorku, nádobka se

dále 1 hodinu suší při 105 °C a

po ochlazení se zváží

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Hydroxid hořečnatý

Einecs 215-170-3

Kód CAS 1309-42-8

Kód E E 528

Chemický vzorec Mg(OH)

Molekulová hmotnost 58,32

Obsah Ne méně než 95,0 % Mg(OH)

(po dvouhodinovém sušení při 105 °

Popis Bílý objemný prášek slabě alkalické

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě a

ethanolu

B. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje

přítomnost alkálií na vzorek alkalicky

C. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,0 % (105 °C, 2

sušením hodiny)

Úbytek hmotnosti Ne více než 33 % (cca 800 °C,

žíháním sušení do konstantní hmotnosti)

Oxid vápenatý Ne více než 1,5 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 529 OXID VÁPENATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Vápno

Definice

Chemické názvy Oxid vápenatý

Einecs 215-138-9

Kód CAS 1305-78-8

Kód E E 529

Chemický vzorec CaO

Molekulová hmotnost 56,08

Obsah Ne méně než 95,0 % CaO (po vyžíhání

do konstantní hmotnosti při cca 800 °C)

Popis Tvrdá bílá až našedlá hmota nebo

granule, případně bílý až špinavě

bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

Rozpustný v glycerolu

B. Reakce s vodou V kontaktu s vodou dochází

k uvolňování tepla

C. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje

přítomnost alkálií na vzorek alkalicky

D. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 %

žíháním Stanovení se provede následujícím

postupem: v předem zváženém

platinovém kelímku se žíhá 1 gram

vzorku při cca 800 °C do

konstantní hmotnosti

Látky nerozpustné Ne více než 1,0 %

v kyselině

Baryum Ne více než 300 mg/kg

Hořečnaté soli a soli Ne více než 1,5 %

alkalických kovů

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 530 OXID HOŘEČNATÝ

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Oxid hořečnatý

Einecs 215-171-9

Kód CAS 1309-48-4

Kód E E 530

Chemický vzorec MgO

Molekulová hmotnost 40,31

Obsah Ne méně než 98,0 % MgO (po vyžíhání

při cca 800 °C)

Popis Oxid hořečnatý se vyskytuje v podobě

velmi objemného bílého prášku

(označovaného názvem "lehký" oxid

hořečnatý) a vedle toho též jako

relativně hutný bílý prášek, známý

jako "těžký" oxid. Zatímco 5 gramů

lehkého oxidu hořečnatého zaujímá

objem 40 ml až 50 ml, zaujímá stejné

hmotnostní množství těžkého oxidu

pouze 10 ml až 20 ml

Identifikace

A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na Navlhčený lakmusový papírek reaguje

přítomnost alkálií na vzorek alkalicky

C. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 5 % (vyžíháním při (800

sušením ±25) °C do konstantní

hmotnosti)

Oxid vápenatý Ne více než 1,5 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Ferrokyanid sodný

Definice

Chemické názvy Hexakyanoželeznatan tetrasodný

Hexakyanoželeznatan sodný

Einecs 237-081-9

Kód CAS 13601-19-9

Kód E E 535

Chemický vzorec Na Fe(CN) .10H O

4 6 2

Molekulová hmotnost 484,1

Obsah Ne méně než 99,0 % Na Fe(CN) .10H O

4 6 2

Popis Žluté krystalky nebo krystalický

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1

přítomnost ml 9% (hmot./objem.) vodného roztoku

ferrokyanidu chloridu železitého (FeCl .6H O). Za

3 2

přítomnosti ferrokyanidu se vytvoří

tmavě modrá sraženina

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

Volná voda Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,03 %

vodě

Chloridy Ne více než 0,2 %

Sírany Ne více než 0,1 %

Kyanidy Nedetekovatelné

10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve

směsi 8 ml vody

a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 %

až 10,5 %). Vzniklým roztokem se

navlhčí proužek filtračního papíru a

ještě vlhký se vystaví proudu

sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne.

Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto

připravený reagenční papírek nesmí

dojít k vytvoření bílého kroužku

Ferrikyanidy Nedetekovatelné

Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml

vody a jedna kapka takto připraveného

roztoku se přenese do jamky tečkovací

destičky. Přidá se kapka 1% roztoku

dusičnanu olovnatého a následně několik

kapek za studena nasyceného roztoku

-1

benzidinu v 2 mol.l kyselině octové.

Nesmí se objevit modrá sraženina ani

modré zabarvení

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN DRASELNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Ferrokyanid draselný

Žlutá krevní sůl

Definice

Chemické názvy Hexakyanoželeznatan tetradraselný

Hexakyanoželeznatan draselný

Einecs 237-722-2

Kód CAS 13943-58-3

Kód E E 536

Chemický vzorec K Fe(CN) .3H O

4 6 2

Molekulová hmotnost 422,4

Obsah Ne méně než 99,0 % K Fe(CN) .3H O

4 6 2

Popis Žluté krystalky nebo krystalický

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml

přítomnost 9% (hmot./objem.) vodného roztoku

ferrokyanidu chloridu železitého (FeCl .6H O). Za

3 2

přítomnosti ferrokyanidu dojde

k vytvoření tmavě modré sraženiny

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

Čistota

Volná voda Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,03 %

vodě

Chloridy Ne více než 0,2 %

Sírany Ne více než 0,1 %

Kyanidy Nedetekovatelné

10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve

směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku

amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým

roztokem se navlhčí proužek filtračního

papíru

a ještě vlhký se vystaví proudu

sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne.

Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto

připravený reagenční papírek nesmí

dojít k vytvoření bílého kroužku

Ferrikyanidy Nedetekovatelné

Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml

vody a jedna kapka takto připraveného

roztoku se přenese do jamky tečkovací

destičky. Přidá se kapka 1% roztoku

dusičnanu olovnatého a následně několik

kapek za studena nasyceného roztoku

-1

benzidinu v 2 mol.l kyselině octové.

Nesmí se objevit modrá sraženina ani

modré zabarvení

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN VÁPENATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Ferrokyanid vápenatý

Definice

Chemické názvy Hexakyanoželeznatan divápenatý

Hexakyanoželeznatan vápenatý

Einecs 215-476-7

Kód CAS 1327-39-5

Kód E E 538

Chemický vzorec Ca Fe(CN) .12H O

2 6 2

Molekulová hmotnost 508,3

Obsah Ne méně než 99,0 % Ca Fe(CN) .12H O

2 6 2

Popis Žluté krystalky nebo krystalický

prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1

přítomnost ml 9% (hmot./objem.) vodného roztoku

ferrokyanidu chloridu železitého (FeCl .6H O). Za

3 2

přítomnosti ferrokyanidu dojde

k vytvoření tmavě modré sraženiny

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Volná voda Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,03 %

vodě

Chloridy Ne více než 0,2 %

Sírany Ne více než 0,1 %

Kyanidy Nedetekovatelné

10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve

směsi 8 ml vody a 2 ml vodného

roztoku amoniaku (9,5 % až 10,5 %).

Vzniklým roztokem se navlhčí proužek

filtračního papíru a ještě vlhký se

vystaví proudu sirovodíku, kde

navlhčená část zhnědne. Při kápnutí

1% roztoku vzorku na takto připravený

reagenční papírek nesmí dojít

k vytvoření bílého kroužku

Ferrikyanidy Nedetekovatelné

Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml

vody a jedna kapka takto připraveného

roztoku se přenese do jamky tečkovací

destičky. Přidá se kapka 1% roztoku

dusičnanu olovnatého a následně

několik kapek za studena nasyceného

-1

roztoku benzidinu v 2 mol.l

kyselině octové. Nesmí se objevit

modrá sraženina ani modré zabarvení

Olovo Ne více než 5 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 541(i) HYDROGENFOSFOREČNAN SODNO - HLINITÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý

SALP

Definice

Chemické názvy A: Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý

(8:1:3) tetrahydrát

Tetrahydrát tetradekahydrogen

oktakis(fosforečnanu) sodno-

trihlinitého

B: Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý

(8:3:2)

Pentadekahydrogen

oktakis(fosforečnan)

trisodno-dihlinitý

Einecs 232-090-4

Kód CAS 7785-88-8

Kód E E 541(i)

Chemický vzorec A: NaAl H (PO ) .4 H O

3 14 4 8 2

B: Na Al H (PO )

3 2 15 4 8

Molekulová hmotnost A: 949,88

B: 897,82

Obsah A: Ne méně než 95 %

B: Ne méně než 95 %

Popis Bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v kyselině chlorovodíkové

B. pH Lakmusový papírek reaguje na vzorek

kysele

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

D. Pozitivní test na Intenzivně žlutě barví plamen

přítomnost sodíku

E. Pozitivní test na

přítomnost fosforečnanů

Čistota

Úbytek hmotnosti A: 19,5 až 21 %(2 hodiny, 750

žíháním až 800 °C)

B: 15 až 16 % (2 hodiny, 750

až 800 °C)

Fluoridy Ne více než 25 mg/kg

Arzen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 4 mg/kg

Kadmiuim Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 551 AMORFNÍ OXID KŘEMIČITÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Křemen

Definice Oxid křemičitý je amorfní látka, která

se připravuje buď hydrolýzou v plynné

fázi (pyrogenní oxid křemičitý) nebo

postupem na mokré cestě za vzniku

vysráženého oxidu křemičitéhom

silikagelu bezvodého nebo

hydratovaného. Pyrogenní oxid

křemičitý se vytváří především

v bezvodé formě, zatímco postupem na

mokré cestě vznikají hydráty nebo

produkty obsahující na povrchu

absorbovanou vodu

Chemické názvy Oxid křemičitý

Einecs 231-545-4

Kód CAS 7631-86-9

Kód E E 551

Chemický vzorec (SiO )

2 x

Molekulová hmotnost 60,09 (SiO )

Obsah Ne méně než 99 % (pyrogenní oxid

křemičitý) nebo 94 % (hydratované

formy)

Popis Silikagel je mikroporézní křemen,

který se dodává jako nadýchaný prášek

nebo granule. Hydratovaný křemen je

vysrážený hydratovaný oxid křemičitý,

dodávaný v podobě jemného bílého

amorfního prášku, případně ve formě

kuliček nebo granulí

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Rozpustný v kyselině fluorovodíkové

Za horka (80 °C až 100 °C)

rozpustný v roztocích alkálií

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu těkavosti reakcí

přítomnost křemene vzniklého SiF

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než

sušením 2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý,

105 °C, 2 hodiny)

8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a

silikagel, 105 °C, 2

hodiny)

70 % (hydratovaný křemen, 105 °

C, 2 hodiny)

Úbytek hmotnosti Ne více než 2,5 % (1000 °C,

žíháním pyrogenní oxid křemičitý)

Ne více než 8,5 % (1000 °C,

hydratovaný křemen)

Rozpustné Ne více než 5 % (jako Na SO )

2 4

ionisovatelné soli

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ

------------------------------------------------------------------

Definice Křemičitan vápenatý je hydratovaný

nebo bezvodý křemičitan s různým

obsahem oxidu křemičitého a

vápenatého

Chemické názvy Křemičitan vápenatý

Einecs 215-710-8

Kód CAS 1344-95-2

Kód E E 552

Obsah Ne méně než 50% a ne více než 95 %

SiO (bezvodá sůl)

Ne méně než 3 % a ne více než 35 % CaO

(bezvodá sůl)

Popis Velmi jemný bílý nebo našedlý prášek

o nízké sypné hmotnosti, s vysokou

schopností fyzikálně absorbovat vodu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu.

přítomnost Test se provádí stejným způsobem jako

křemičitanu identifikační test přítomnosti

křemičitanu u křemičitanu hlinitého

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Tvorba gelu

s minerálními

kyselinami

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 % (105 °C, 2

sušením hodiny)

Úbytek hmotnosti Ne více než 5 % a ne méně než 14 %

žíháním (1000 °C,

do konstatní hmotnosti)

Sodík Ne více než 3 %

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 553a (i) KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ

------------------------------------------------------------------

Definice Uvedený syntetický produkt mívá

proměnlivé složení, molární poměr MgO

k SiO však bývá přibližně 2:5

Kód E E 553a

Obsah Ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67

% SiO

(ve vyžíhaném stavu)

Popis Velmi jemný bílý prášek bez hrubých

částic, bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Působení minerálních Působením minerálních kyselin se

kyselin snadno rozkládá

C. pH suspenze 1:10 7,0 až 10,8

D. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

E. Pozitivní test na

přítomnost

křemičitanu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (105 °C, 2

sušením hodiny)

Po vysušení vzorek uschovejte pro

následné stanovení úbytku hmotnosti

žíháním

Úbytek hmotnosti Ne více než 15 % (1000 °C, 20

žíháním minut)

Volné alkálie Ne více než 1 % (jako NaOH)

Rozpustné soli ve Ne více než 3 %

vodě

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

----------------------------------------------------------------

E 553a (ii) TRIKŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ

----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Trikřemičitan hořečnatý

Einecs 239-076-7

Kód E E 553a (ii)

Chemický vzorec Mg Si O . xH O (přibližné složení)

2 3 8 2

Obsah Ne méně než 29,0 % MgO a ne méně než

65,0 % SiO (ve vyžíhaném

stavu)

Popis Jemný, bílý prášek bez hrudek

Identifikace

A. pH (5% suspenze) 6,3 až 9,5

B. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

C. Pozitivní test na

přítomnost

křemičitanu

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne méně než 17 % a ne více než 34 %

žíháním (1000 °C)

Látky rozpustné ve vodě Ne více než 2 %

Volné alkálie Ne více než 1 % (jako NaOH )

Fluoridy Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 553b TALEK

------------------------------------------------------------------

Synonyma Mastek

Práškový talek

Definice Přírodní hydratovaný křemičitan

hořečnatý (metakřemičitan hořečnatý,

někdy s obsahem

malého podílu křemičitanu hlinitého)

Chemické názvy Dihydrogenmetakřemičitan hořečnatý

Einecs 238-877-9

Kód CAS 14807-96-6

Kód E E 553b

Chemický vzorec Mg (Si O )(OH)

3 4 10 2

Molekulová hmotnost 379,22

Popis Velmi jemný bílý nebo našedlý

krystalický prášek bez hrubých částic.

Bez zápachu, na omak mastný a snadno

ulpívající na pokožce

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

C. Infračervené Charakteristická maxima při 3677,

-1

absorpční spektrum 1018 a 669 cm

D. Rentgenová difrakce Maxima 9,34 / 4,66 / 3,12 A

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (105 °C, 1

žíháním hodina)

Látky rozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Železo rozpustné v Nedetekovatelné testem

kyselině Polovina filtrátu z testu obsahu ve

vodě rozpustných složek se slabě

okyselí kyselinou chlorovodíkovou a

přidá se k ní 1 ml 10% (hmot./objem.)

vodného roztoku ferrokyanidu

draselného (K Fe(CN) .3H O). Roztok se

4 6 2

nesmí modře zabarvit

Látky rozpustné v Ne více než 6 %

kyselině

Arsen Ne více než 10 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 554 HLINITOKŘEMIČITAN SODNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Aluminosilikát sodný

Definice Uvedený název je označením pro řadu

hydratovaných hlinitokřemičitanů

sodných. Komerční výrobky mohou nést

další specifikace obsahu oxidu

křemičitého, hlinitého a sodného,

úbytku hmotnosti sušením a žíháním a

hodnoty pH vodné suspenze

Chemické názvy Hlinitokřemičitan sodný

Kód E E 554

Obsah Ne méně než 66 % a ne více než 88 %

oxidu křemičitého (jako SiO )

Ne méně než 5% a ne více než 15 %

oxidu hlinitého (jako Al O )

2 3

ve vyžíhaném stavu

Popis Jemný bílý amorfní prášek nebo

kuličky, bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Částečně rozpustný v silných

kyselinách a roztocích alkalických

hydroxidů

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost Test se provádí stejným způsobem jako

křemičitanu identifikační test přítomnosti

křemičitanu u křemičitanu hlinitého

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

D. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

Čistota

pH 5% roztoku 6,5 až 11,5

Úbytek hmotnosti Ne více než 8,0 % (105 °C, 2

sušením hodiny)

Úbytek hmotnosti Ne méně než 5,0 % a ne více než 11,0

žíháním % ve vyžíhaném stavu (1000 °C, do

konstantní hmotnosti)

Sodík Ne méně než 5 % a ne více než 8,5 %

(jako Na O) ve vyžíhaném stavu

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Aluminosilikát draselný

Slída

Definice Uvedený název je označením pro řadu

hydratovaných hlinitokřemičitanů

draselných. Komerční výrobky mohou

nést další specifikace obsahu oxidu

křemičitého a hlinitého, úbytku

hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty

pH vodné suspenze

Chemické názvy Hlinitokřemičitan draselný

Einecs 310-127-6

Kód E E 555

Chemický vzorec KAl [AlSi 0 ](OH)

2 3 10 2

Molekulová hmotnost 398

Obsah Ne méně než 98 %

Popis Jemný bílý amorfní prášek nebo

kuličky, bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu,

zředěných kyselinách a zásadách a

organických rozpouštědlech

Částečně rozpustný v silných

kyselinách a roztocích alkalických

hydroxidů

B. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost Test se provádí stejným způsobem jako

křemičitanu identifikační test přítomnosti

křemičitanu u křemičitanu hlinitého

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

D. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (105 °C, 2

sušením hodiny)

Antimon Ne více než 20 mg/kg

Zinek Ne více než 25 mg/kg

Baryum Ne více než 25 mg/kg

Chrom Ne více než 100 mg/kg

Měď Ne více než 25 mg/kg

Nikl Ne více než 50 mg/kg

Kadmium Ne více než 2 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Aluminosilikát vápenatý

Křemičitan hlinito-vápenatý

Definice

Chemické názvy Hlinitokřemičitan vápenatý

Kód E E 556

Obsah Pro látku zbavenou všech těkavých

složek:

- ne méně než 44 % a ne více

než 50 % oxidu křemičitého (jako

SiO )

- ne méně než 3 % a ne více

než 5 % oxidu hlinitého (jako

Al O )

2 3

- ne méně než 32 % a ne více

než 38 % oxidu vápenatého (jako

CaO)

Popis Jemný bílý poletavý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost křemičitanu

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne méně než 14 % a ne více než 18

žíháním % (žíháním při 1000 °C do

konstantní hmotnosti)

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 % (105 °C, 2

sušením hodiny)

Fluoridy Ne více než 50 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 558 BENTONIT

------------------------------------------------------------------

Synonyma Smektit

Definice Bentonit je přírodní jíl s vysokým

podílem montmorillonitu, přírodního

hydratovaného hlinitokřemičitanu,

v němž jsou některé atomy hliníku a

křemíku přirozeně nahrazeny atomy

jiných prvků, např. atomy hořčíku nebo

želena. Atomy vápníku a sodíku jsou

zachyceny mezi minerálními vrstvami.

Čtyřmi nejrozšířenějšími typy

bentonitu jsou: přírodní sodný

bentonit, přírodní vápenatý bentonit,

sodíkem aktivovaný bentonit a

kyselinou aktivovaný bentonit

Chemické názvy Křemičitan hlinito-hořečnatý

Einecs 215-108-5

Kód CAS 1302-78-9

Kód E E 558

Chemický vzorec (Al,Mg) (Si O ) (OH) .12 H O

8 4 10 4 8 2

Molekulová hmotnost 819

Obsah Ne méně než 80 % (montmorillonit)

Popis Komerčně dostupné materiály jsou

prášky nebo granule různé barvy, od

šedobílé přes světle hnědou k šedé,

v závislosti na druhu kationtů,

přítomných ve výchozích přírodních

materiálech. Díky své struktuře může

bentonit absorbovat do své struktury

nebo na svůj povrch vodu (bobtná). Při

navlhčení je bentonit výrazně

zemitě/jílovitě cítit

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě, ethanolu,

zředěných kyselinách a alkáliích

B. Test na

methylenovou modř

C. Rentgenová Charakteristická maxima 12,5 / 15 A

difrakce

D. Infračervené Maxima při 428 / 470 / 530 / 1110-1020

-1

absorpční spektrum / 3750-3400 cm

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 15,0 % (105 °C, 2

sušením hodiny)

Arsen Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 20 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Kaolin (lehký nebo těžký)

Definice Přirozený hydratovaný křemičitan

hlinitý, který byl plavením zbaven

převážné většiny nečistot a posléze

usušen. Komerční výrobky mohou nést

další specifikace obsahu chloridů,

cizích příměsí, velikosti částic,

úbytku hmotnosti sušením a žíháním a

hodnoty pH suspenze

Einecs 215-286-4 (kaolinit)

Kód E E 559

Chemický vzorec Al Si O (OH) (kaolinit)

2 2 5 4

Molekulová hmotnost 264

Obsah Ne méně než 90 % SiO a Al O celkem,

2 2 3

ve vyžíhaném stavu.

- 45 % až 55 % SiO

- 30 % až 39 % Al O

2 3

Popis Hebký bělavý prášek bez hrubozrnných

částic, bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě, ethanolu a

minerálních kyselinách

B. Pozitivní test na

přítomnost

křemičitanu

C. Pozitivní test na

přítomnost hliníku

D. Rentgenová Charakteristická maxima při 7,18 /

difrakce 3,58 / 2,38 / 1,78 A

-1E. Infračervené Maxima při 3700 a 3620 cm

absorpční spektrum

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 10 % až 14 % (1000 °

žíháním C, do konstantní hmotnosti)

Látky rozpustné ve Ne více než 0,3 %

vodě

Látky rozpustné Ne více než 2 %

v kyselině

Železo Ne více než 5 %

K O Ne více než 5 %

Uhlík Ne více než 0,5 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 570 MASTNÉ KYSELINY

------------------------------------------------------------------

Synonyma

Definice Lineární mastné kyseliny kaprylová

(C ), kaprinová (C ), laurová (C ),

8 10 12

myristová (C ), palmitová (C ),

14 16

stearová (C ), olejová (C )

18 18:1

Chemické názvy Kyselina oktanová (C ), dekanová

(C ), dodekanová (C ),

10 12

tetradekanová (C ), hexadekanová

(C ), oktadekanová (C ), 9-

16 18

oktadecenová (C )

18:1

Kód E E 570

Obsah Ne méně než 98 % (chromatografií)

Popis Bezbarvá kapalná nebo bílá pevná

látka získávaná z olejů a tuků

Identifikace

A. Jednotlivé mastné kyseliny se

identifikují dle čísla kyselosti,

jodového čísla, molekulové váhy a

plynovou chromatografií

Čistota

Zbytek po žíhání Ne více než 0,1 %

Nezmýdelnitelné látky Ne více než 1,5 %

Obsah vody Ne více než 0,2 % (metoda Karl

Fischera)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ

------------------------------------------------------------------

Definice Kyselina glukonová je vodný roztok

kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu

Chemické názvy Kyselina glukonová

Einecs 208-401-4

Kód CAS 526-95-4

Kód E E 574

Chemický vzorec C H O

6 12 7

Molekulová hmotnost 196,16

Obsah Ne méně než 50 % (jako kyselina

glukonová)

Popis Bílé krystalické granule nebo prášek

jemné nakyslé chuti, bez zápachu.

Látka je na vzduchu stálá

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě

Slabě rozpustná v ethanolu

B. Derivatizace na Sloučenina taje při 196 až 202 °C

fenylhydrazid za rozkladu

kyseliny glukonové

Čistota

Zbytek po žíhání Ne více než 1,0 %

Redukující látky Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)

Chloridy Ne více než 350 mg/kg

Sírany Ne více než 240 mg/kg

Siřičitany Ne více než 20 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 575 GLUKONO-delta-LAKTON

------------------------------------------------------------------

Synonyma Glukonolakton

δ-glukonolakton

Definice Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-

intramolekulární ester kyseliny D-

glukonové. Ve vodném prostředí

je hydrolyzován na ekvimolární směs

kyseliny D-glukonové (55 až 66 %) a δ -

a γ-laktonů

Chemické názvy D-glukono-δ-lakton

D-glukono-1,5-lakton

δ-lakton kyseliny D-glukonové

Einecs 202-016-5

Kód CAS 90-80-2

Kód E E 575

Chemický vzorec C H O

6 10 6

Molekulová hmotnost 178,14

Obsah Ne méně než 99,0 % C H O (ve

6 10 6

vysušeném stavu)

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek sladké chuti s mírně kyselou

pachutí, bez vůně nebo s velmi slabou

vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

B. Barevná reakce K 1 ml vzorku, zředěného vodou

v poměru 1:50, se přidá kapka 9%

(hmot./objem.) roztoku chloridu

železitého. V přítomnosti

glukonolaktonu se objeví syté žluté

zabarvení

C. Derivatizace na Vyhovuje testu

fenylhydrazid Sloučenina taje za rozkladu při

kyseliny glukonové 196 až 202 °C

D. Bod tání (152 ± 2) °C

Čistota

Obsah vody Ne více než 1,0 % (metoda Karl

Fischera)

Redukující látky Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 576 GLUKONÁT SODNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Sodná sůl kyseliny D-glukonové

D-glukonan sodný

Definice

Chemické názvy Glukonát sodný

Sodná sůl kyseliny D-glukonové

Einecs 208-407-7

Kód CAS 527-07-1

Kód E E 576

Chemický vzorec C H NaO

6 11 7

Molekulová hmotnost 218,14

Obsah Ne méně než 98,0 % C H NaO

6 11 7

Popis Zrnitý až jemný krystalický prášek

bílé až světle hnědé barvy

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

C. pH (10% roztok) 6,5 až 7,5

Čistota

Redukující látky Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Draselná sůl kyseliny D-glukonové

D-glukonan draselný

Definice

Chemické názvy Glukonát draselný

Draselná sůl kyseliny D-glukonové

Einecs 206-074-2

Kód CAS 299-27-4

Kód E E 577

Chemický vzorec C H KO (bezvodý)

6 11 7

C H KO . H O (monohydrát)

6 11 7 2

Molekulová hmotnost 234,25 (bezvodý)

252,26 (monohydrát)

Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než

103,0 % (ekvivalentu) C H KO (ve

6 11 7

vysušeném stavu)

Popis Bílý až žlutavě bílý poletavý

krystalický prášek nebo granule, bez

zápachu

Identifikace

A. pH (roztok 1:10) 7,3 až 8,5

B. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

C. Derivatizace na

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 3 % (105

sušením °C, 4 hodiny ve vakuu)

Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více

než 7,5 % (105 °C, 4

hodiny ve vakuu)

Redukující látky Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové

Diglukonan vápenatý

Monohydrát di-D-glukonanu vápenatého

Definice

Chemické názvy Glukonát vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové

Einecs 206-075-8

Kód CAS 299-28-5

Kód E E 578

Chemický vzorec C H CaO (bezvodá sůl)

12 22 14

C H CaO . H O (monohydrát)

12 22 14 2

Molekulová hmotnost 430,38 (bezvodá sůl)

448,39 (monohydrát)

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 %

(ekvivalentu) C12H22CaO14.H2O

(látka 16 hodin sušena při 105 °

Popis Bílý krystalický prášek nebo granule,

bez chuti a zápachu. Látka je na

vzduchu stálá

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Barevná reakce K 1 ml vzorku, zředěného vodou

v poměru 1:40, se přidá kapka 9%

(hmot./objem.) roztoku chloridu

železitého. V přítomnosti glukonanu

vápenatého se objeví syté žluté

zabarvení

C. Derivatizace na

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

D. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti Bezvodá sůl: ne více než 3 % (105 °C,

sušením 16 hodin)

Monohydrát: ne více než 2 % (105 °C,

16 hodin)

pH (roztok 1:20) 6 až 8

Redukující látky Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Diglukonan železnatý

Dihydrát di-D-glukonanu železnatého

Definice

Chemické názvy Glukonát železnatý

Železnatá sůl kyseliny D-glukonové

Einecs 206-076-3

Kód E E 579

Chemický vzorec C H FeO .2H O

12 22 14 2

Molekulová hmotnost 482,17

Obsah Ne méně než 95 % uvedené látky

(ve vysušeném stavu)

Popis Světle zelenožlutý až žlutavě - šedý

prášek nebo granule, může slabě vonět

po páleném cukru

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za současného

uvolňování menšího množství tepla

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost

železnatých iontů

C. Derivatizace na

fenylhydrazid

kyseliny glukonové

D. pH 10% roztoku 4,0 až 5,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne méně než 6,5 % a ne více než 10 %

sušením (105 °C, 4 hodiny)

Redukující látky Ne více než 0,5 % (jako glukosa)

Kyselina šťavelová Nedetekovatelná

Železité ionty Ne více než 2 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Laktát železnatý

2-hydroxypropanoát železnatý

Železnatá sůl kyseliny mléčné

Železnatá sůl kyseliny 2-

hydroxypropanové

Definice

Chemické názvy 2-hydroxypropanoát železnatý

Mléčnan železnatý

Einecs 227-608-0

Kód E E 585

Chemický vzorec C H FeO .xH O (x = 2 nebo 3)

6 10 6 2

Molekulová hmotnost Dihydrát: 270,02

Trihydrát: 288,03

Obsah Ne méně než 96 % uvedené látky

(ve vysušeném stavu)

Popis Zelenobílé krystalky nebo lehký

zelený prášek slabé charakteristické

vůně

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost

železnatých iontů a

laktátu

C. pH 2% roztoku 4 až 6

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 18 % (100 °C ve vakuu

sušením při cca 700 mm Hg)

Sírany Ne více než 0,1 %

Chloridy Ne více než 0,1 %

Železité ionty Ne více než 0,6 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselina glutamová

Definice

Chemické názvy Kyselina L-glutamová

Kyselina L(+)-glutamová

Kyselina L-2-aminopentadiová

Kyselina L-α-aminoglutarová

Einecs 200-293-7

Kód CAS 56-86-0

Kód E E 620

Chemický vzorec C H NO

5 9 4

Molekulová hmotnost 147,13

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než

101,0 % C H NO

5 9 4

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky,

případně krystalický prášek

charakteristické kyselé chuti

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustná ve vodě

Prakticky nerozpustná v ethanolu a

etheru

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. pH (nasycený 3,0 až 3,5

roztok)

D. Specifická optická [α] : +31,5 ° až +32,2 °

otáčivost Měření se provádí ve 200mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl

připraven rozpuštěním 10 g vysušeného

-1

vzorku ve 100 ml 2 mol.l kyseliny

chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,2 % (80 °C, 3

sušením hodiny)

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Pyrrolidon- Ne více než 0,2 %

karboxylová kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Glutaman sodný

MSG (MonoSodium Glutamate)

Monohydrát L-glutamanu monosodného

Definice

Chemické názvy Monohydrát monosodné soli kyseliny L-

glutamové

Natrium-L-2-aminopentandioát,

monohydrát

Einecs 205-538-1

Kód CAS 142-47-2

Kód E E 621

Chemický vzorec C H NaNO .H O

5 8 4 2

Molekulová hmotnost 187,13

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než

101,0 % C H NaNO .H O (ve vysušeném

5 8 4 2

stavu)

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek charakteristické chuti,

prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Prakticky nerozpustný v etheru

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. pH (5% roztok) 6,7 až 7,2

E. Specifická optická [α] : +24,8 ° až +25,3 °

otáčivost D

Měření se provádí ve 200mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl

připraven rozpuštěním 10 g vysušeného

-1

vzorku ve 100 ml 2 mol.l kyseliny

chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (98 °C, 5

sušením hodin)

Pyrrolidon- Ne více než 0,2 %

karboxylová kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Glutaman draselný

MPG (MonoPotassium Glutamate)

Monohydrát L-glutamanu monodraselného

Definice

Chemické názvy Monohydrát monodraselné soli kyseliny

L-glutamové

Kalium-L-2-aminopentandioát,

monohydrát

Einecs 243-094-0

Kód CAS 19473-49-5

Kód E E 622

Chemický vzorec C H KNO .H O

5 8 4 2

Molekulová hmotnost 203,24

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než

101,0 % C H KNO .H O (ve vysušeném

5 8 4 2

stavu)

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek charakteristické chuti,

prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Slabě rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

D. pH (2% roztok) 6,7 až 7,3

E. Specifická optická [α] : +22,5 ° až +24,0 °

otáčivost Měření se provádí ve 200mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl

připraven rozpuštěním 10 g vysušeného

-1

vzorku ve 100 ml 2 mol.l kyseliny

chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,2 % (80 °C, 5

sušením hodin)

Pyrrolidon- Ne více než 0,2 %

karboxylová kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Glutaman vápenatý

Di-L-glutaman vápenatý

Bis(L-glutaman) vápenatý

Definice

Chemické názvy L-glutamát vápenatý

Kalcium-bis(L-2-aminopentandioát)

Einecs 242-095-5

Kód CAS 19238-49-4

Kód E E 623

Chemický vzorec C H CaN O .xH O (x = 0, 1, 2 nebo 4)

10 16 2 8 2

Molekulová hmotnost 332,32 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0

% C H CaN O (ve vysušeném stavu)

10 16 2 8

Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek

charakteristické chuti, prakticky bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Specifická optická [α] : +27,4 ° až +29,2 ° (po

otáčivost tetrahydrát)

Měření se provádí ve 200mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl připraven

rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve

-1

100 ml 2 mol.l kyseliny

chlorovodíkové

Čistota

Obsah vody Ne více než 19 % (po tetrahydrát,

metodou Karl Fischera)

Pyrrolidon- Ne více než 0,2 %

karboxylová kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Glutaman amonný

Monohydrát L-glutamanu monoamonného

Definice

Chemické názvy L-glutamát amonný

Monohydrát monoamonné soli kyseliny L-

glutamové

Amonium-L-2-aminopentandioát,

monohydrát

Einecs 231-447-1

Kód CAS 7558-63-6

Kód E E 624

Chemický vzorec C H N O .H O

5 12 2 4 2

Molekulová hmotnost 182,18

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než

101,0 % C H N O .H O (ve vysušeném

5 12 2 4 2

stavu)

Popis Bílé krystalky nebo krystalický

prášek charakteristické chuti,

prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. Pozitivní test na

přítomnost amonných

solí

D. pH (5% roztok) 6,0 až 7,0

E. Specifická optická [α] : +25,4 ° až +26,4 °

otáčivost D

Měření se provádí ve 200 mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl

připraven rozpuštěním 10 g vysušeného

vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny

chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (50 °C, 4

sušením hodiny)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Pyrrolidon- Ne více než 0,2 %

karboxylová kyselina

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Glutaman hořečnatý

Tetrahydrát di-L-glutamanu

hořečnatého

Tetrahydrát bis(L-glutamanu)

hořečnatého

Definice

Chemické názvy L-glutamát hořečnatý

Magnesium-bis(L-2-aminopentandioát),

tetrahydrát

Einecs 242-413-0

Kód CAS 18543-68-5

Kód E E 625

Chemický vzorec C H MgN O .4H O

10 16 2 8 2

Molekulová hmotnost 388,62

Obsah Ne méně než 95,0 % a ne více než

105,0 % C H MgN O (ve vysušeném

10 16 2 8

stavu)

Popis Bílé nebo našedlé krystalky, případně

prášek charakteristické chuti, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě

Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

glutamové

C. Pozitivní test na

přítomnost hořčíku

D. pH (10% roztok) 6,4 až 7,5

E. Specifická optická [α] : +23,8 ° až +24,4 °

otáčivost Měření se provádí ve 200mm kyvetě

naplněné roztokem, který byl

připraven rozpuštěním 10 g vysušeného

-1

vzorku ve 100 ml 2 mol.l kyseliny

chlorovodíkové

Čistota

Obsah vody Ne více než 24 % (metodou Karl

Fischera)

Pyrrolidon- Ne více než 0,2 %

karboxylová kyselina

Chloridy Ne více než 0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselina guanylová

Definice

Chemické názvy Kyselina guanosin-5'-monofosforečná

Einecs 201-598-8

Kód CAS 85-32-5

Kód E E 626

Chemický vzorec C H N O P

10 14 5 8

Molekulová hmotnost 363,22

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N O P

10 14 5 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky,

případně bílý krystalický prášek

charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Málo rozpustná ve vodě

Prakticky nerozpustná v ethanolu

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním

-1

v ultrafialové 0,01 mol.l kyselinou

oblasti chlorovodíkovou v poměru 1:50 000,

vykazuje absorbční maximum při vlnové

délce (256 ± 2) nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280

nm nabývá následujících hodnot

A250/A260: 0,95 až 1,03

A280/A260: 0,63 až 0,71

C. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

D. Pozitivní test na

přítomnost

organického

fosforečnanu

E. pH (0,25% roztok) 1,5 až 2,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,5 % (120 °C, 4

sušením hodiny)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Guanylan sodný

Definice

Chemické názvy Guanosin-5'-monofosforečnan disodný

Disodná sůl kyseliny guanosin-5'-

monofosforečné

Dinatrium-guanosin-5'-monofosforečnan

Einecs 221-849-5

Kód CAS 5550-12-9

Kód E E 627

Chemický vzorec C H N Na O P.xH O (x = přibližně 7)

10 12 5 2 8 2

Molekulová hmotnost 407,19 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N Na O P

10 12 5 2 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

krystalický prášek charakteristické

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Prakticky nerozpustný v etheru

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním

-1

v ultrafialové 0,01 mol.l kyselinou chlorovodíkovou v

oblasti poměru 1:50 000, vykazuje absorbční

maximum při vlnové délce (256 ± 2) nm.

Poměr absorbancí při vlnových délkách

250, 260 a 280nm nabývá následujících

hodnot

A250/A260: 0,95 až 1,03

A280/A260: 0,63 až 0,71

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost

organického

fosforečnanu

F. pH (5% roztok) 7,0 až 8,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)

sušením

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Guanylan draselný

Definice

Chemické názvy Guanosin-5'-monofosforečnan

didraselný

Didraselná sůl kyseliny guanosin-5'-

monofosforečné

Dikalium-guanosin-5'-monofosforečnan

Einecs 226-914-1

Kód CAS 3254-39-5

Kód E E 628

Chemický vzorec C H K N O P

10 12 2 5 8

Molekulová hmotnost 439,40

Obsah Ne méně než 97,0 % C H K N O P

10 12 2 5 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky,

případně krystalický prášek

charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním

-1

v ultrafialové 0,01 mol.l kyselinou

oblasti chlorovodíkovou v poměru 1:50 000,

vykazuje absorbční maximum při vlnové

délce (256 ± 2) nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280nm

nabývá následujících hodnot

A250/A260: 0,95 až 1,03

A280/A260: 0,63 až 0,71

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost

organického

fosforečnanu

F. pH (5% roztok) 7,0 až 8,5

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 5 % (120 °C, 4

sušením hodiny)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Guanylan vápenatý

Definice

Chemické názvy Guanosin-5'-monofosforečnan vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5'-

monofosforečné

Kalcium-guanosin-5'-monofosforečnan

Kód CAS 38966-30-2

Kód E E 629

Chemický vzorec C H CaN O P.xH O

10 12 5 8 2

Molekulová hmotnost 401,20 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % C H CaN O P

10 12 5 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky,

případně prášek charakteristické

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě

-1B. Absorbance Roztok vzorku 20 mg/l v 0,01 mol.l

v ultrafialové kyselině chlorovodíkové vykazuje

oblasti absorpční maaximum při vlnové délce

256 nm

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost

organického

fosforečnanu

F. pH (0,05% roztok) 7,0 až 8,0

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 23 % (120 °C, 4

sušením hodiny)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Kyselina inosinová

Definice

Chemické názvy Kyselina inosin-5'-monofosforečná

Einecs 205-045-1

Kód CAS 131-99-7

Kód E E 630

Chemický vzorec C H N O P

10 13 4 8

Molekulová hmotnost 348,21

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N O P

10 13 4 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky,

případně bílý krystalický prášek

charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustná ve vodě

Málo rozpustná v ethanolu

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním

-1

v ultrafialové 0,01 mol.l kyselinou

oblasti chlorovodíkovou v poměru 1:50 000,

vykazuje absorbční maximum při vlnové

délce (250 ± 2) nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280

nm nabývá následujících hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

D. Pozitivní test na

přítomnost

organického

fosforečnanu

E. pH (5% roztok) 1,0 až 2,0

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 3 % (120 °C, 4

sušením hodiny)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Inosinan sodný

Definice

Chemické názvy Inosin-5'-monofosforečnan disodný

Disodná sůl kyseliny inosin-5'-

monofosforečné

Dinatrium-inosin-5'-monofosforečnan

Einecs 225-146-4

Kód CAS 4691-65-0

Kód E E 631

Chemický vzorec C H N Na O P.xH O (x = přibližně 7)

10 11 4 2 8 2

Molekulová hmotnost 392,17 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N Na O P

10 11 4 2 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně

bílý krystalický prášek charakteristické

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Prakticky nerozpustný v etheru

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním

-1

v ultrafialové 0,01 mol.l kyselinou chlorovodíkovou v

oblasti poměru 1:50 000, vykazuje absorbční

maximum při vlnové délce (250 ± 2) nm.

Poměr absorbancí při vlnových délkách

250, 260 a 280 nm nabývá následujících

hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost

organického

fosforečnanu

F. pH (5% roztok) 7,0 až 8,5

Čistota

Obsah vody Ne více než 28,5 % (metodou Karl

Fischera)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 632 5'-INOSINÁT DIDRASELNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Inosinan draselný

Definice

Chemické názvy Inosin-5'-monofosforečnan didraselný

Didraselná sůl kyseliny inosin-5'-

monofosforečné

Dikalium-inosin-5'-monofosforečnan

Einecs 243-625-3

Kód CAS 20262-26-4

Kód E E 632

Chemický vzorec C H K N O P

10 11 2 4 8

Molekulová hmotnost 424,39

Obsah Ne méně než 97,0 % C H K N O P

10 11 2 4 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky,

případně bílý krystalický prášek

charakteristické chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě

Prakticky nerozpustný v ethanolu

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním

-1

v ultrafialové 0,01 mol.l kyselinou

oblasti chlorovodíkovou v poměru 1:50 000,

vykazuje absorbční maximum při vlnové

délce (250 ± 2) nm. Poměr absorbancí

při vlnových délkách 250, 260 a 280

nm nabývá následujících hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na

přítomnost draslíku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost

organického

fosforečnanu

F. pH (5% roztok) 7,0 až 8,5

Čistota

Obsah vody Ne více než 10 % (metodou Karl

Fischera)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 633 5'-INOSINÁT VÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Inosinan vápenatý

Definice

Chemické názvy Inosin-5'-monofosforečnan vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny inosin-5'-

monofosforečné

Kalcium-inosin-5'-monofosforečnan

Kód CAS Ca sůl: 38966-29-9

Ca(1:1)sůl: 3387-37-9

Ca(1:1)hydrát: 76079-57-7

Kód E E 633

Chemický vzorec C H CaN O P.xH O

10 11 4 8 2

Molekulová hmotnost 386,19 (bezvodá sůl)

Obsah Ne méně než 97,0 % C H CaN O P

10 11 4 8

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky,

případně prášek charakteristické

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě

B. Absorbance Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním

-1

v ultrafialové 0,01 mol.l kyselinou chlorovodíkovou

oblasti v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční

maximum při vlnové délce (250 ±

2) nm. Poměr absorbancí při vlnových

délkách 250, 260 a 280 nm nabývá

následujících hodnot

A250/A260: 1,55 až 1,65

A280/A260: 0,20 až 0,30

C. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

D. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

E. Pozitivní test na

přítomnost

organického

fosforečnanu

F. pH (0,05% roztok) 7,0 až 8,0

Čistota

Obsah vody Ne více než 23 % (metodou Karl

Fischera)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Vápenaté ribonukleotidy

Definice

Chemické názvy Směs inosin-5'-monofosforečnanu a

guanosin-5'-monofosforečnanu

vápenatého

Směs vápenatých solí kyseliny inosin-

5'-mono-fosforečné a guanosin-5'-

monofosforečné

Kalcium-5'-ribonukleotid je směs

kalcium-inosin-5'-monofosforečnanu a

kalcium-guanosin-5'-monofosforečnanu

Kód E E 634

Chemický vzorec C H N CaO P.xH O a

10 11 4 8 2

C H N CaO P.xH O

10 12 5 8 2

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N CaO P a

10 11 4 8

C H N CaO P (ve vysušeném stavu).

10 12 5 8

Poměrné zastoupení uvedených dvou

složek ve směsi se pohybuje v rozsahu

47 až 53 %

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky,

případně prášek charakteristické

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustné ve vodě

B. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

C. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

D. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

inosinové

E. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

guanylové

F. Pozitivní test na

přítomnost vápníku

G. pH (0,05% roztok) 7,0 až 8,0

Čistota

Obsah vody Ne více než 23 % (metodou Karl

Fischera)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 635 5'-RIBONUKLEOTID DISODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Disodné ribonukleotidy

Definice

Chemické názvy Směs inosin-5'-monofosforečnanu a

guanosin-5'-monofosforečnanu

disodného

Směs disodných solí kyseliny inosin-

5'-monofosforečné a guanosin-5'-

monofosforečné

Dinatrium-5'-ribonukleotid je směs

dinatrium-inosin-5'-monofosforečnanu

a dinatrium-guanosin-5'-

monofosforečnanu

Kód E E 635

Chemický vzorec C10 H N Na O P.xH O a

10 11 4 2 8 2

C H N Na O P.xH O

10 12 5 2 8 2

Obsah Ne méně než 97,0 % C H N Na O P a

10 11 4 2 8

C10H12N5Na2O8P (ve vysušeném stavu).

Poměrné zastoupení uvedených dvou

složek ve směsi se pohybuje v rozsahu

47 % až 53 %

Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky,

případně prášek charakteristické

chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustné ve vodě

Omezeně rozpustné v ethanolu

Prakticky nerozpustné v etheru

B. Pozitivní test na

přítomnost ribosy

C. Pozitivní test na

přítomnost organického

fosforečnanu

D. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

inosinové

E. Pozitivní test na

přítomnost kyseliny

guanylové

F. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

G. pH (5% roztok) 7,0 až 8,5

Čistota

Obsah vody Ne více než 26 % (metodou Karl

Fischera)

Jiné nukleotidy Chromatografií na tenké vrstvě

nedetekovatelné

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 636 MALTOL

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy 3 hydroxy-2-methyl-4-pyron

Einecs 204-271-8

Kód CAS 118-71-8

Kód E E 636

Chemický vzorec C H O

6 6 3

Molekulová hmotnost 126,11

Obsah Ne méně než 99,0 %

Popis Bílý až špinavě bílý krystalický prášek

s charakteristickou karamelovou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě a ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 160 až 164 °C

C. Barevná reakce na

sloučeniny fenolu

E. Jodoformová reakce

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

----------------------------------------------------------------

E 637 ETHYLMALTOL

----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy 2-ethyl-3-hydroxy-4-pyron

Kód CAS 4940-11-8

Kód E E 637

Chemický vzorec C H O

7 8 3

Molekulová hmotnost 140,14

Obsah Ne méně než 98,0 %

Popis Bílý krystalický prášek se sladkou chutí

a charakteristickou vůní. Roztoky mají

příchuť po ovoci

Identifikace

A. Rozpustnost Obtížně rozpustný ve vodě

Rozpustný v ethanolu

Snadno rozpustný v chloroformu

B. Rozpětí bodu tání 89 až 93 °C

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,5 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 640 GLYCIN A JEHO SŮL

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Kyselina aminooctová

Kyselina aminoethanová

Einecs 200-272-2 (glycin)

227-842-3 (sodná sůl)

Kód CAS 56-40-6

Kód E E 640

Chemický vzorec C H NO (glycin)

2 5 2

C H NO Na (sodná sůl)

2 5 2

Molekulová hmotnost 75,07 (glycin)

98,0 (sodná sůl)

Obsah Ne méně než 98,5 % (ve vysušeném

stavu)

Popis Bílý krystalický prášek nasládlé

chuti, bez zápachu. Lakmus reaguje na

jeho roztok kysele

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost

aminooctanu (glycin,

sodná sůl)

B. Pozitivní test na

přítomnost sodíku

(sodná sůl)

Čistota

Úbytek hmotnosti Glycin: ne více než 0,2 % (105

sušením °C, 3 hodiny)

Sodná sůl: ne více než 0,2 % (105

°C, 3 hodiny)

Zbytek po vyžíhání Glycin: ne více než 0,1 %

Sodná sůl: ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 650 OCTAN ZINEČNATÝ

------------------------------------------------------------------

Synonyma Acetát zinečnatý

Definice

Chemické názvy Octan zinečnatý

Einecs

Kód E E 650

Chemický vzorec C H O Zn . 2 H O

4 6 4 2

Molekulová hmotnost 219,51

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 %

Popis Bezbarvé krystalky nebo jemný ne

zcela bílý prášek

Identifikace

A. Pozitivní test na

přítomnost zinku a

octanu

B. pH 5 % roztoku 6,0 až 8,0

Čistota

Nerozpustné látky Ne více než 0,005 %

Chloridy Ne více než 50 mg/kg

Sírany Ne více než 100 mg/kg

Alkalické kovy a kovy Ne více než 0,2 %

alkalických zemin

Organické těkavé Vyhovuje testu

nečistoty

Železo Ne více než 50 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 20 mg/kg

Kadmium Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 900 POLYDIMETHYLSILOXAN

------------------------------------------------------------------

Synonyma Poly(dimethylsiloxan)

Dimethylpolysiloxan

Dimethylsilikonový olej

Dimethylsilikonová kapalina

Definice Polydimethylsiloxan se skládá z plně

methylovaných, lineárních siloxanových

polymerů, ve kterých se opakuje

základní stavební jednotka (CH ) SiO a

3 2

na jejichž koncích jsou navázány

trimethylsiloxy- skupiny (CH ) SiO-

3 3

Polydimethylsiloxan je komerční

výrobek, který je používán jako

odpěňovací přísada. V některých

případech bývá specifikován údajem o

celkovém obsahu křemíku

Chemické názvy Poly(dimethylsiloxan)

Simethicone (název CAS)

Kód CAS 8050-81-5

Kód E E 900

Chemický vzorec (CH ) SiO[(CH ) SiO] Si(CH )

3 3 3 2 n 3 3

Molekulová hmotnost Střední hodnota n se může pohybovat

mezi 90 a 410

Obsah 6 800 až 30 000 (přibližná střední

hodnota)

Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3

% a ne více než 38,5 %

Popis Čirá bezbarvá viskosní kapalina.

Polydimethylsiloxan se často užívá

přímo v dodávaném stavu nebo jako

kapalina, obsahující 4 % až 5 %

silikagelu, případně ve formě vodné

emulze, která vedle silikagelu

obsahuje též emulgační a konzervační

přísady. Z kapalin, obsahujících

silikagel, lze čistý

polydimethylsiloxan izolovat

odstředěním při cca 20 000 ot./min

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu

Rozpustný v tetrachlormethanu,

benzenu, chloroformu, etheru, toluenu

a jiných organických rozpouštědlech

B. Relativní hustota d : 0,964 až 0,977

C. Index lomu n : 1,400 až 1,405

D. Infračervené

spektrum

Čistota

Dynamická viskozita Ne méně než 1,00.10-4m2s-1

při 25°C

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (150 °C, 4

sušením hodiny)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 901 VČELÍ VOSK

------------------------------------------------------------------

Definice Včelí vosk je vosk z pláství včel čeledi Apidae

(např. Apis mellifera L.). Z pláství se získává

poté, co z nich byl vytečením nebo odstředěním

odstraněn med. Pomocí horké vody, páry nebo

slunečního tepla se materiál pláství taví,

roztavený produkt se filtruje a odlévají se

z něho tabulky žlutého včelího vosku. Bílý vosk

se ze žlutého získává bělením vhodnými

oxidačními činidly (např. peroxidem vodíku,

kyselinou sírovou) nebo působením slunečního

světla

Včelí vosk je směsí esterů mastných kyselin a

mastných alkoholů, uhlovodíků a volných mastných

kyselin. Obsahuje též menší množství volných

mastných alkoholů

Einecs 232-383-7

Kód CAS Bílý včelí vosk: 8012-89-3

Žlutý včelí vosk: 8006-40-4

Kód E E 901

Popis Bílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná

látka, která je v tenké vrstvě průsvitná a

slabě charakteristicky voní po medu

Žlutý vosk je žlutá nebo světle hnědá pevná

látka, která slabě charakteristicky voní po

medu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Omezeně rozpustný v ethanolu

Velmi rozpustný v chloroformu a etheru

B. Specifická kolem 0,96

hustota

Čistota

Rozpětí bodu 62 až 65 °C

tání

Číslo kyselosti 17 mg až 24 mg KOH/gram

Peroxidové Ne vyšší než 5

číslo

Číslo 87 mg až 104 mg KOH/gram

zmýdelnění

Ceresin, Vyhovuje následujícímu testu:

parafiny a 3 g vzorku se přenesou do 100 ml baňky

určité jiné s kulatým dnem a do baňky se přidá 30 ml 4%

vosky (hmot./objem.) roztoku hydroxidu draselného

v ethanolu, který neobsahuje aldehydy. Směs se

2 hodiny pomalu vaří pod zpětným chladičem. Po

skončení se sejme chladič a do baňky okamžitě

vloží teploměr. Baňka se umístí na vodní lázeň

o teplotě 80 °C a za stálého kroužení se

nechá zde její obsah pomalu chladnout. Dokud

teplota neklesne na 65 °C, nesmí být

v roztoku patrná tvorba žádné sraženiny.

Případná opalescence není na závadu

Tuky, japonský Vyhovuje následujícímu testu:

vosk, kalafuna 1 g vzorku se vaří 30 minut s 35 ml vodného

a mýdla roztoku hydroxidu sodného (ve zředění 1:7), po

dobu vaření se udržuje uvedený objem občasnými

přídavky vody. Po následném ochlazení se od

směsi oddělí vosk a zbylá kapalina zůstane

čirá. Po zfiltrování studené kapaliny a

okyselení filtrátu kyselinou chlorovodíkovou se

nesmí objevit žádná sraženina

Glycerol a jiné Ne více než 0,5 % (jako glycerol)

polyoly

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 902 KANDELILOVÝ VOSK

------------------------------------------------------------------

Definice Vosk se získává z rostliny candelilla

Euphorbia antisyphilitica

Je složitou směsí celé řady chemických

sloučenin, kde hlavní složku vedle

uhlovodíků s lichým počtem uhlíkových

atomů (C až C ) v lineárních

29 33

řetězcích představují estery a

alkoholy, které mají ve svých

uhlíkových řetězcích sudý počet atomů

(C až C ). Přítomné jsou rovněž

28 34

volné kyseliny, volné alkoholy,

steroly, neutrální pryskyřice a

minerální látky

Einecs 232-347-0

Kód CAS 8006-44-8

Kód E E 902

Popis Žlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá

látka, která při zahřívání aromaticky

voní

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v chloroformu a toluenu

B. Relativní hustota kolem 0,983

Čistota

Rozpětí bodu tání 68,5 až 72,5 °C

Číslo kyselosti 12 mg až 22 mg KOH/gram

Číslo zmýdelnění 43 mg až 65 mg KOH/gram

Glycerol a jiné Ne více než 0,5 % (jako glycerol)

polyoly

Ceresin, parafin a Nedetekovatelné

určité jiné vosky

Tuky, japonský vosk, Nedetekovatelné

kalafuna a mýdla

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 903 KARNAUBSKÝ VOSK

------------------------------------------------------------------

Definice Karnaubský vosk je přečištěný vosk,

získávaný z listů brazilské tropické

palmy Copernicia cerifera (Aruda) Mart.

(syn. Copernicia purnifera (Muell.))

Je složitou směsí celé řady chemických

sloučenin, jejichž hlavní podíl

představují estery, jako jsou například

- alifatické estery (kyselin se sudým

počtem uhlíkových atomů C až C ,

24 28

uspořádaným do lineárních řetězců a

alkoholů se sudým počtem uhlíkových

atomů C až C , uspořádaných rovněž

30 34

do lineárních řetězců)

-ω-hydroxy estery (hydroxykyselin

se sudým počtem uhlíkových atomů C až

C , uspořádaných do lineárních

řetězců, dále kyselin se sudým počtem

uhlíkových atomů C až C ,

24 28

uspořádaných do lineárních řetězců,

jednosytných alkoholů se sudým počtem

uhlíkových atomů C až C ,

24 34

uspořádaných do lineárních řetězců a

dvojsytných alkoholů se sudým počtem

uhlíkových atomů C až C ,

24 34

uspořádaných do lineárních řetězců)

- diestery kyseliny skořicové (kyseliny p-

methoxy-skořicové a dvojsytných

alkoholů se sudým počtem uhlíkových

atomů C až C v řetězci)

24 34

Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny

(se sudým počtem uhlíkových atomů C až

C , uspořádaných do lineárních

řetězců), volné alkoholy (se sudým počtem

uhlíkových atomů C až C , uspořádaných

30 34

do lineárních řetězců), uhlovodíky

(lineární řetězce, složené ze sudého

počtu atomů uhlíku C až C ) a

27 31

pryskyřice

Einecs 232-399-4

Kód CAS 8015-86-9

Kód E E 903

Popis Světle žlutá až světle hnědá, tvrdá a

křehká třpytivá látka s čistým lomem a

příjemnou vůní

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Za varu částečně rozpustný v ethanolu

Rozpustný v chloroformu a etheru

B. Rozpětí bodu 82 až 86 °C

tání

C. Specifická kolem 0,997

hustota

Čistota

Číslo kyselosti 2 mg až 7 mg KOH/gram

Esterové číslo 71 mg až 88 mg KOH/gram

Nezmýdelnitelný 50 % až 55 %

podíl

Síranový popel Ne více než 0,25 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 904 ŠELAK

------------------------------------------------------------------

Synonyma Bělený šelak

Bělený šelak zbavený vosku

Definice Šelak je polyesterová pryskyřice, získávaná

z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer

(Lachardia)lacca Kerr (čeledi Coccidae).

Pro bělení se šelak nejprve rozpustí ve

vodném roztoku uhličitanu sodného a vlastní

bělení se provádí roztokem chlornanu

sodného, po kterém následuje vysrážení

vyběleného šelaku zředěnou kyselinou

sírovou a sušení vzniklého produktu. Šelak

zbavený vosku se připravuje dalším

zpracováním, při kterém jsou přítomné vosky

odstraňovány filtrací

Einecs 232-549-9

Kód CAS 9000-59-3

Kód E E 904

Popis Bělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá

pryskyřice

Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá

amorfní zrnitá pryskyřice

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění

probíhá velmi pomalu)

Slabě rozpustný v acetonu a etheru

B. Číslo 60 až 89 mg KOH/gram

kyselosti

C. Rozpětí bodu 58 až 80 °C

tání

D. Relativní 1,035 až 1,140

hustota

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 6 % (40 °C, 15 hodin, nad

sušením silikagelem, sušení do konstantní

hmotnosti)

Kalafuna Vyhovuje následujícímu testu.

2 g vzorku se rozpustí v 10 ml bezvodého

ethanolu a k roztoku za stálého potřepávání

pomalu se přidá 50 ml hexanu. Vzniklá směs

se přenese do dělící nálevky, kde se

dvakrát promyje 50 ml vody a vodné fáze se

odstraní. Vrstva rozpouštědla se zfiltruje,

odpaří do sucha a k odparku se přidají 2 ml

směsi, složené z jednoho objemu kapalného

fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu.

Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem.

V roztoku, obsahujícím zbytek po zpracování

vzorku (ani nad ním), nesmí dojít

k vytvoření purpurového nebo tmavého

indigově modrého zabarvení

Vosk Bělený šelak: ne více než 5,5 %

Bělený šelak zbavený vosku: ne více než

0,2 %

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSK

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Parafínový vosk

Parafin

Definice Vosk je směs tuhých nasycených

uhlovodíků, především rozvětvených

parafinů, získaných rafinací ropy

Kód E E 905

Molekulová hmotnost Ne méně než 500

Popis Bezbarvý nebo téměř bílé barvy, bez

zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě

Mírně rozpustný v ethanolu

Málo rozpustný v diethyletheru a hexanu

B. Rozpětí bodu tání 62 až 102 °C

100

C. Index lomu n : 1,434 - 1,448

D. Absorbance Polycyklické aromatické uhlovodíky,

v ultrafialové oblasti získané extrakcí dimethylsulfoxidem,

vykazují absorpční maxima

280 až 289 nm: ne více než 0,15

290 až 299 nm: ne více než 0,12

300 až 359 nm: ne více než 0,08

360 až 400 nm: ne více než 0,02

Čistota

2 -1Kinematická viskozita Ne méně než 11 centistokes (11 mm . s )

(100°C)

Zbytek po žíhání Ne více než 0,1 %

Počet uhlíků při Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků

destilačním bodu 5 % menším než 25

Barva

Síra Ne více než 0,4 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 3 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 912 ESTERY MONTANOVÝCH KYSELIN

-----------------------------------------------------------------

Definice Montanové kyseliny a/nebo estery

s ethylenglykolem a/nebo 1,3butandiolem

a/nebo glycerolem

Chemické názvy Estery montanových kyselin

Kód E E 912

Popis Téměř bílé nebo nažloutlé vločky,

granule, pelety nebo prášek

Identifikace

A. Hustota (20 °C) 0,98 až 1,05

B. Bod skápnutí Vyšší než 77 °C

Čistota

Číslo kyselosti Ne více než 40

Glycerol Ne více než 1 % (plynovou

chromatografií)

Ostatní polyoly Ne více než 1% (plynovou

chromatografií)

Ostatní druhy vosků Nedetekovatelné infračervenou

spektroskopií a/nebo rozlišovací

skenovací kalorimetrií

Arsen Ne více než 2 mg/kg

Chrom Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 914 OXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSK

-----------------------------------------------------------------

Definice Oxidovaný polyethylenový vosk je

polární reakční produkt, který vzniká

při mírné oxidaci polyethylenu

Chemické názvy Oxidovaný polyethylen

Kód E E 914

Popis Bílé vločky, granule, pelety nebo

prášek

Identifikace

A. Hustota (20 °C) 0,92 až 1,05

B. Bod skápnutí Vyšší než 95 °C

Čistota

Číslo kyselosti Ne více než 70

-5 2 -1Viskozita (120 °C) Ne méně než 8,1.10 m s

Ostatní druhy vosků Nedetekovatelné infračervenou

spektroskopií a/nebo rozlišovací

skenovací kalorimetrií

Kyslík Ne více než 9,5 %

Chrom Ne více než 5 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 920 L - CYSTEIN

-----------------------------------------------------------------

Definice L-cystein hydrochlorid nebo

hydrochloridmonohydrát.

Lidské vlasy nelze použít jako zdroj pro

přípravu látky

Chemické názvy Monochlorhydrát kyseliny L-2-amino-3-

merkaptopropionové

Einecs 200-157 -7 (bezvodý)

Kód CAS Monohydrát: 7048-04-6

Bezvodý: 52-89-1

Kód E E 920

Chemický vzorec C H NO S.HCl . xH O (x = 0,1)

3 7 2 2

Molekulová hmotnost 175,64

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 101,5 %

C H NO S.HCl

3 7 2

(ve vysušeném stavu)

Popis Bílý krystalický prášek

s charakteristickým zápachem a kyselou

chutí

Identifikace

A. Bod tání 175 st. C (bezvodá sůl, při tání se

rozkládá)

B. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě a ethanolu

C. Precipitační Po rozpuštění 100 mg vzorku v 5 ml vody a

zkouška přidání 10 ml 2,4% dusičnanu měďnatého

vznikne modrošedá sraženina

D. Pozitivní test na

přítomnost chloridů

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne méně než 8 % a ne více než 12 %

sušením Ne více než 2 % (bezvodá sůl)

Specifická optická [α] +5,0 až +8,0

otáčivost D

[α] +4,9 až +7,9

Zbytek po vyžíhání Ne více než 0,1 %

Amonné ionty Ne více než 200 mg/kg

Arsen Ne více než 1,5 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 927b MOČOVINA

------------------------------------------------------------------

Synonyma Karbamid

Definice

Chemické názvy Močovina

Einecs 200-315-5

Kód CAS 57-13-6

Kód E E 927b

Chemický vzorec CH N O

4 2

Molekulová hmotnost 60,06

Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než

101,0 % (ekvivalentu) CH N O

4 2

(ve vysušeném stavu)

Popis Bezbarvé nebo bílé pecičky, případně

krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustná ve vodě

Rozpustná v ethanolu

B. Srážení kyselinou Se rozpustí ve vodě 0,1 g vzorku. Po

dusičnou přídavku 1 ml koncentrované kyseliny

dusičné dojde za přítomnosti močoviny

k vydělení bílé krystalické sraženiny

C. Barevná reakce 1 g vzorku se zahřívá ve zkumavce, až

vzorek zkapalní a vzniklá kapalina se

zakalí. Zkumavka se vzorkem se ochladí

a její obsah se rozpustí ve směsi

-1

10 ml vody a 1 ml 2 mol.l hydroxidu

sodného. Po přídavku 0,05 ml 12,5%

(hmot./objem.) vodného roztoku síranu

měďnatého (CuSO .5H O) vznikne za

4 2

přítomnosti močoviny rudofialové

zabarvení

D. Rozpětí bodu tání 132 až 135 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,0 % (105 °C, 1

sušením hodina)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Látky Ne více než 0,04 %

nerozpustné v ethano

Alkalita Vyhovuje následujícímu testu:

k 10 ml 5,0% roztoku vzorku se přidá

0,1 ml 0,1% (hmot./objem.) roztoku

methyloranže v ethanolu a 0,4 ml 0,01

-1

mol.l kys.chlorovodíkové. Výsledný

roztok musí být barvy červené až

oranžové

Amonné ionty Ne více než 500 mg/kg

Biuret Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 938 ARGON

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Argon

Einecs 231-147 0

Kód E E 938

Chemický vzorec Ar

Molekulová hmotnost 40

Obsah Ne méně než 99%

Popis Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Methan a jiné Ne více než 100 μ1 l/1 (přepočteno na

uhlovodíky methan)

------------------------------------------------------------------

E 939 HELIUM

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Helium

Einecs 231-168-5

Kód E E 939

Chemický vzorec He

Molekulová hmotnost 4

Obsah Ne méně než 99%

Popis Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Methan a jiné Ne více než 100 μl/l (přepočteno na

uhlovodíky methan)

------------------------------------------------------------------

E 941 DUSÍK

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Dusík

Einecs 231-783-9

Kód E E 941

Chemický vzorec N

Molekulová hmotnost 28,0

Obsah Ne méně než 99,0 % v/v N

Popis Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Oxid uhelnatý Ne více než 10 μl/l

Methan a jiné Ne více než 100 μl/l (přepočteno na

uhlovodíky methan)

Oxid dusnatý a Ne více než 10 μl/l

dusičitý

Kyslík Ne více než 1 %

------------------------------------------------------------------

E 942 OXID DUSNÝ

------------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Oxid dusný

Einecs 233-032-0

Kód CAS 10024-97-2

Kód E E 942

Chemický vzorec N O

Molekulová hmotnost 44,01

Obsah Ne méně než 99 % (objem./objem.) N O

Popis Bezbarvý plyn bez chuti a zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost 1 objem plynu se rozpustí v 1,5

objemu vody (za normálního tlaku při

20 °C)

B. Plamenová zkouška Žhavá dřevěná tříska se v kontaktu

s oxidem dusným vznítí plamenem

C. Pyrogallový test Oxid dusný není v alkalickém roztoku

pyrogallolu absorbován

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Oxid uhelnatý Ne více než 30 μl/l

Oxid dusnatý a Ne více než 10 μl/l

dusičitý

------------------------------------------------------------------

E 943a BUTAN

------------------------------------------------------------------

Synonyma n-Butan

Definice

Chemické názvy Butan

Einecs 203-448-7

Kód E 943a

Chemický vzorec CH CH CH CH

3 2 2 3

Molekulová hmotnost 58,12

Obsah Ne méně než 96,0 %

Popis Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným

charakteristickým zápachem

Identifikace

A. Tenze par 108,935 kPa při 20oC

Čistota

Methan Ne více než 0,15 %v/v

Ethan Ne více než 0,5 %v/v

Propan Ne více než 1,5 %v/v

Isobutan Ne více než 3,0 %v/v

1,3-butadien Ne více než 0,1 %v/v

Vlhkost Ne více než 0,005 %v/v

------------------------------------------------------------------

E 943b ISOBUTAN

------------------------------------------------------------------

Synonyma 2-methylpropan

Definice

Chemické názvy 2-methylpropan

Einecs

Kód E 943b

Chemický vzorec (CH ) CHCH

3 2 3

Molekulová hmotnost 58,12

Obsah Ne méně než 94,0 %

Popis Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným

charakteristickým zápachem

Identifikace

A. Tenze par 205,465 kPa při 20 °C

Čistota

Methan Ne více než 0,15 % v/v

Ethan Ne více než 0,5 % v/v

Propan Ne více než 2,0 % v/v

n-butan Ne více než 4,0 % v/v

1,3-butadien Ne více než 0,1 % v/v

Vlhkost Ne více než 0,005 % v/v

-----------------------------------------------------------------

E 944 PROPAN

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Propan

Einecs 200-827-9

Kód E E 944

Chemický vzorec CH CH CH

3 2 3

Molekulová hmotnost 44,09

Obsah Ne méně než 95 %

Popis Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným

charakteristickým zápachem

Identifikace

A. Tenze par 732,910 kPa při 20 °C

Čistota

Methan Ne více než 0,15 %v/v

Ethan Ne více než 1,5 %v/v

Isobutan Ne více než 2,0 %v/v

n-butan Ne více než 1,0 %v/v

1,3-butadien Ne více než 0,1 %v/v

Vlhkost Ne více než 0,005 %v/v

-----------------------------------------------------------------

E 948 KYSLÍK

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Kyslík

Einecs 231-956-9

Kód E E 948

Chemický vzorec O

Molekulová hmotnost 32

Obsah Ne méně než 99 %

Popis Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,05 %

Methan a jiné Ne více než 100 μl/l (přepočteno na

uhlovodíky methan)

-----------------------------------------------------------------

E 949 VODÍK

-----------------------------------------------------------------

Definice

Chemické názvy Vodík

Einecs 215-605-7

Kód E E 949

Chemický vzorec H

Molekulová hmotnost 2

Obsah Ne méně než 99,9 %

Popis Bezbarvý, vysoce hořlavý plyn bez

zápachu

Čistota

Voda Ne více než 0,005 %v/v

Kyslík Ne více než 0,001 %v/v

Dusík Ne více než 0,75 %v/v

-----------------------------------------------------------------

E 953 ISOMALT

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Hydrogenovaná isomaltulosa

hydrogenovaná palatinosa

Definice

Chemický název Isomalt je směsí hydrogenovaných mono- a

disacharidů, z nichž hlavními jsou tyto:

6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6

GPS) a

1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát

(1,1 GPM)

Einecs

Kód E E 953

Chemický vzorec 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol

C H O

12 24 11

1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát

C H O .2H O

12 24 11 2

Molekulová hmotnost 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol 344,32

1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát

380,32

Obsah Obsah ne méně než 98 % hydrogenovaných

mono- a disacharidů a ne méně než 86 %

směsi 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a

1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrátu

stanovené na bezvodé bázi

Popis Bílá, krystalická, lehce hygroskopická

látka bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v

ethanolu

B. Chromatografie na Zkouší se metodou chromatografie na tenké

tenké vrstvě vrstvě s použitím desky s vrstvou 0,2 mm

chromatografického silikagelu.Na

chromatogramu jsou základní skvrny pro 1,1-

GPM a 1,6-GPS

Čistota

Obsah vody Ne více než 7 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel Ne více než 0,05 % vztaženo na sušinu

D-mannitol Ne více než 3 %

D-sorbitol Ne více než 6 %

Redukující cukry Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v

sušině

Nikl Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

------------------------------------------------------------------

E 999 EXTRAKT Z KVILAJE

------------------------------------------------------------------

Synonyma Quillaia extrakt

Extrakt kvilajové kůry

Definice Extrakt se získává vodnou extrakcí

vnitřní kůry stromů Quillaja saponaria

Molina (mydlokor tupolistý) nebo

jiných odrůd Quillaja (čeleď

Rosaceae). Obsahuje triterpenoidní

saponiny, které se skládají

z glykosidů kyseliny quillaiové. Dále

obsahuje sacharidy ( glukosu,

galaktosu, arabinosu, xylosu a

rhamnosu), tanin, šťavelan vápenatý a

další minoritní složky. Extrakt

z quilai je komerčně dostupný jako

vodný roztok konzervovaný oxidem

siřičitým nebo jako prášek

Kód E E 999

Popis Světle hnědý prášek s růžovým

nádechem. Silně dráždí ke kýchání,

štiplavá a svíravá chuť

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustný ve vodě

Čistota

Obsah vody Ne více než 6 % (metodou Karl

Fischera)

(prášková forma)

pH (roztok 4:100) 4,5 až 5,5

Arsen Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 1102 GLUKOSOOXIDASA Z ASPERGILLUS NIGER

------------------------------------------------------------------

Synonyma Glukosoaerodehydrogenasa

Zdroje Komerčně dodávané preparáty jsou získávány

řízenou fermentací Aspergillus niger

Kód E E 1102

Primární Glukosooxidasa

enzymatická

aktivita

Systematický β-D-glukosa: O -1-oxidoreduktasa

název a číslo EC 1.1.3.4

Katalyzovaná β-D-glukosa + O glukooxidasa D-glukono-δ-lakton + H O

2 2

reakce ------------>

Sekundární Invertasa EC 3.2.1.26

enzymatická Katalasa EC 11.1.6

aktivita

Popis Enzymové preparáty jsou obvykle dodávány

v podobě našedlých až hnědých kapalin.

Jsou rozpustné ve vodě a prakticky

nerozpustné v ethanolu, chloroformu a

etheru

Identifikace

A. Aktivita Vzorek vykazuje aktivitu glukosooxidasy

glukosooxidasy

Čistota

Antibiotická Vzorek nesmí vykazovat

aktivita

Toxické Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná

metabolity množství

aflatoxinu B1, ochratoxinu A,

sterigmatocystinu,

toxinu T-2 a zearalenonu

Koliformní Ne více než 30/gram

baktérie

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Těžké kovy (jako Ne více než 40 mg/kg

Pb)

Celkový počet Ne více než 50 000 /gram

mikroorganismů

Salmonella spp Negativní v 25 gramech

Escherichia coli Negativní v 25 gramech

------------------------------------------------------------------

E 1103 INVERTASA

------------------------------------------------------------------

Zdroje Komerčně dodávané enzymové preparáty

invertas sacharidů jsou získávány

řízenou fermentací za účasti řady

druhů Saccharomyces, tradičně

užívaných v potravinářství

Einecs 232-615-7

Kód E E 1103

Enzymatická 1. β-fruktofuranosidasa (invertasa,

aktivita sacharasa)

2. β-galaktosidasa (laktasa)

Systematický název 1. β-D-fruktofuranosid

a číslo fruktohydrolasa: EC 3.2.1.26

2. β-D-galaktosid galaktohydrolasa:

EC 3.2.1.23

Katalyzovaná reakce 1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy

a fruktosy

2. Hydrolýza laktosy na směs glukosy a

galaktosy

Popis Přečištěné enzymy jsou dodávány

v podobě amorfního prášku bílé až

světle hnědé barvy. Jsou rozpustné ve

vodě a vzniklé roztoky obvykle bývají

světle žluté barvy. Jsou prakticky

nerozpustné v alkoholu, chloroformu a

etheru

Identifikace

A. Aktivita Vzorek vykazuje aktivitu invertasy

invertasy

B. Aktivita β- Vzorek vykazuje aktivitu β-

galaktosidasy galaktosidasy

Čistota

Koliformní baktérie Ne více než 30/gram

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Kadmium Ne více než 0,5 mg/kg

Celkový počet Ne více než 50 000 /gram

mikroorganismů

Salmonella spp Negativní v 25 gramech

Escherichia coli Negativní v 25 gramech

------------------------------------------------------------------

E 1105 LYSOZYM

------------------------------------------------------------------

Synonyma Lysozym hydrochlorid

Muramidasa

Definice Lysozym je lineární polypeptid,

složený ze 129 aminokyselin, který

je získáván z bílku slepičích vajec.

Vykazuje enzymatickou aktivitu a v

tomto směru je schopen hydrolyzovat

β(1-4) vazbu mezi kyselinou N-

acetylmuramovou a

N-acetylglukosaminem ve vnějších

membránách bakterií, zejména gram-

pozitivních organismů. Obvykle je

dodáván ve formě hydrochloridu

Chemický název Enzyme Commission (EC) č. 3.2.1.17

Einecs 232-620-4

Kód E E 1105

Molekulová hmotnost Cca 14000

Obsah Ne méně než 950 mg/g (ve vysušeném

stavu)

Popis Bílý prášek s lehce nasládlou chutí,

bez zápachu

Identifikace

A. Isoelektrický bod 10,7

B. pH 2% vodného 3,0 až 3,6

roztoku

C. Spektrometrie (vodný Absorpční maximum: 281 nm

roztok o koncentraci Absorpční minimum: 252 nm

25 mg/100 ml)

Čistota

Obsah vody Ne více než 6,0 % (pouze u práškové

formy, metodou Karl Fischera)

Zbytek po žíhání Ne více než 1,5 %

Dusík Ne více než 17,8 % a ne méně než

16,8 %

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

4Celkový počet Ne více než 5x10 kol/gram

mikroorganismů

Salmonellae Negativní v 25gramech

Staphylococcus aureus Negativní v 1gramu

Escherichia coli Negativní v 1gramu

------------------------------------------------------------------

E 1200 POLYDEXTROSY

------------------------------------------------------------------

Synonyma Modifikované polydextrosy

Definice Nepravidelně vázané kondensační

polymery glukosy s určitým počtem

sorbitolových koncových skupin a

zbytky kyseliny citronové, navázanými

na polymery prostřednictvím mono- a

diesterových vazeb. Připravují se

tavením a následnou kondensací

výchozích složek směsi, ve které je D-

glukosa zastoupena 90 díly, sorbitol

10 díly a kyselina citronová 1 dílem.

Vedle převládající 1,6-glukosidické

vazby jsou v polymeru přítomné i jiné

vazby. Produkt obsahuje též malá

množství volné glukosy, sorbitolu,

levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosa)

a kyseliny citronové. Produkt lze dále

upravovat (např. neutralizovat

hydroxidem draselným nebo provádět

jeho odbarvení). Lze ho též částečně

hydrogenovat za použití Raneyova niklu

jako katalyzátoru a snížit v něm tak

obsah reziduální glukosy. Produkt,

označovaný jako "Polydextrosa-N", je

zneutralizovaná polydextrosa

Kód CAS 68424-04-4

Kód E E 1200

Obsah Ne méně než 90,0 % polymeru, vztaženo

na vysušenou látku bez popela

Popis Bílá až světle hnědá pevná látka.

Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě

za vzniku čirých roztoků, které jsou

bezbarvé až slámově žluté

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustné ve vodě

B. Pozitivní test na K 1 kapce roztoku vzorku ve zředění

přítomnost cukru 1:10 se přidají 4 kapky 5% vodného

roztoku fenolu a potom rychle se

přidá 15 kapek (94,5 %-95,5 %)

kyseliny sírové. Za přítomnosti cukru

dojde k vytvoření tmavožlutého až

oranžového zabarvení

C. Rozpustnost v Za neustálého kroužení nádobkou se

acetonu přidá k 1ml roztoku vzorku (ve

zředění 1:10) 1 ml acetonu. Roztok

musí zůstat čirý

D. Rozpustnost v Za neustálého kroužení nádobkou se

acetonu přidá k roztoku z bodu B. 2 ml

acetonu. Roztok se musí okamžitě

výrazně mléčně zakalit

E. Pozitivní test na Vyhovuje testu

přítomnost

redukujících cukrů

Čistota

pH (roztok 1:10) Polydextrosa: 2,5 až 7,0

Polydextrosa-N: 5,0 až 6,0

Obsah vody Ne více než 4 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Polydextrosa: ne více než 0,3 %

Polydextrosa-N: ne více než 2,0 %

Horní hranice Negativní test na přítomnost polymerů

molekulové hmotnosti o molekulové hmotnosti vyšší než

22000

1,6-anhydro-D-glukosa Ne více než 4,0 % (vztaženo na

vysušenou látku bez popela)

Glukosa a sorbitol Dohromady ne více než 6,0 %, kde obě

složky jsou stanovovány odděleně

(vztaženo na vysušenou látku bez

popela)

5-hydroxymethyl- Polydextrosa: ne více než 0,1 %

furfural Polydextrosa-N: ne více než 0,05

Nikl Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 0,5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON

------------------------------------------------------------------

Synonyma Povidon

PVP

Definice

Chemické názvy Polyvinylpyrrolidon

Poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]

Kód E E 1201

Chemický vzorec (C H NO)

6 9 n

Molekulová Ne méně než 25 000

hmotnost

Obsah Ne méně než 11,5 % a ne více než 12,8 %

dusíku

(v bezvodém stavu)

Popis Bílý až téměř bílý prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě a ethanolu

nerozpustný v etheru

B. pH 5% roztok 3,0 až 7,0

Čistota

Obsah vody Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)

Popel celkem Ne více než 0,1 %

Aldehydy Ne více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd)

Volný N- Ne více než 10 mg/kg

vinylpyrrolidon

Hydrazin Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON

------------------------------------------------------------------

Synonyma Síťovaný Povidon

Síťovaný nerozpustný polymer 1-vinyl-

2-pyrrolidonu

Definice Polyvinylpolypyrrolidon je náhodně

zesíťovaný poly-[1-(2-oxo-1-

pyrrolidinyl)-ethylen]. Vzniká

polymerací N-vinyl-2-pyrrolidonu za

přítomnosti buď kaustického

katalyzátoru nebo N,N'-divinyl-

imidazolidonu. Vzhledem ke

své nerozpustnosti ve všech běžně

dostupných rozpouštědlech není možno

analyticky stanovit rozpětí

molekulové hmotnosti.

Chemické názvy Polyvinylpolypyrrolidon

poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-

ethylen]

Kód E E 1202

Chemický vzorec (C H NO)

6 9 n

Obsah Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8

% dusíku

(v bezvodém stavu)

Popis Bílý až šedobílý hygroskopický

poletavý prášek slabé příjemné vůně

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě, ethanolu a

etheru

B. pH 1 % vodné 5,0 až 8,0

suspenze

Čistota

Obsah vody Ne více než 6 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,4 %

Látky rozpustné ve Ne více než 1,0 %

vodě

Volný N- Ne více než 10 mg/kg

vinylpyrrolidinon

Volný N,N'-divinyl- Ne více než 2 mg/kg

imidazolidon

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

------------------------------------------------------------------

Definice Oxidovaný škrob je škrob, na který

bylo působeno roztokem chlornanu

sodného o koncentraci ne vyšší než

5,5 % (jako Cl)

Kód E E 1404

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či

granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Karboxylové skupiny Ne více než 1,1 % (ve vysušeném

stavu)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální

škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje

pro úbytek hmotnosti sušením

------------------------------------------------------------------

E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Fosfát škrobu

Fosfátový monoester škrobu

Definice Fosforečnan škrobu vzniká esterifikací

škrobu kyselinou fosforečnou (E 338),

fosforečnanem sodným nebo draselným

(E 339, E 340), případně

trifosforečnanem pentasodným

(E 451(i))

Kód E E 1410

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či

granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Fosforečnany Pšeničný a bramborový škrob: ne více

(reziduum) než 0,5 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,4 %

(jako P)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky,

kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

------------------------------------------------------------------

E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Zesíťovaný fosfát škrobu

Fosfátový diester škrobu

Definice Zesíťovaný fosforečnan škrobu vzniká

esterifikací a zesíťováním škrobu

trifosforečnanem pentasodným

(E 451(i)) nebo oxychloridem

fosforitým

Kód E E 1412

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či

granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Fosforečnany Pšeničný a bramborový škrob: ne více

(reziduum) než 0,14 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,04 %

(jako P)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky,

kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

------------------------------------------------------------------

E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU

------------------------------------------------------------------

Synonyma Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu

Monofosfát škrobového difosfátu

Definice Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu

škrobu vzniká esterifikací a

zesíťováním škrobu postupem, který je

kombinací postupů pro přípravu

fosforečnanu škrobu (E 1410 a

zesíťovaného fosforečnanu škrobu

(E 1412)

Kód E E 1413

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či

granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Fosforečnany Pšeničný a bramborový škrob: ne více

(reziduum) než 0,5 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky,

kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

------------------------------------------------------------------

E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN

------------------------------------------------------------------

Synonyma Acetát zesíťovaného fosfátu škrobu

Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu

Definice Acetát zesíťovaného fosforečnanu

škrobu vzniká esterifikací a

zesíťováním škrobu trifosforečnanem

pentasodným (E 451(i)) nebo

oxychloridem fosforitým a esterifikací

anhydridem kyseliny octové

v koncentraci ne vyšší než 10 %,

případně vinylacetátem v koncentraci

ne vyšší než 7,5 %

Kód E E 1414

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či

granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Fosforečnany Pšeničný a bramborový škrob: ne více než

(reziduum) 0,14 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako

Vinylacetát Ne více než 0,1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky,

kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

------------------------------------------------------------------

E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB

------------------------------------------------------------------

Synonyma Acetát škrobu

Definice Acetát škrobu vzniká esterifikací

škrobu anhydridem kyseliny octové

v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo

vinylacetátem v koncentraci ne vyšší

než 7,5 %

Kód E E 1420

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či

granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Vinylacetát Ne více než 0,1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální

škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky,

kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

------------------------------------------------------------------

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT

------------------------------------------------------------------

Synonyma Acetát zesíťovaného adipátu škrobu

Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu

Definice Acetát zesíťovaného adipátu škrobu

vzniká esterifikací a zesíťováním

škrobu anhydridem kyseliny adipové

v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a

esterifikací anhydridem kyseliny

octové v koncentraci ne vyšší než 10

Kód E E 1422

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či

granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Adipoylové skupiny Ne více než 0,135 %

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální

škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky,

kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

------------------------------------------------------------------

E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB

------------------------------------------------------------------

Synonyma Hydroxypropylether škrobu

Definice Hydroxypropylether škrobu vzniká

etherifikací škrobu propylénoxidem

v koncentraci ne vyšší než 10 %

Kód E E 1440

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či

granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Hydroxypropylové Ne více než 7 %

skupiny

Propylénchlorhydrin Ne více než 1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální

škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky,

kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

------------------------------------------------------------------

E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN

------------------------------------------------------------------

Synonyma Hydroxypropylether zesíťovaného

fosfátu škrobu

Definice Hydroxypropylether zesíťovaného

fosforečnanu škrobu vzniká etherifikací

a zesíťováním škrobu trifosforečnanem

pentasodným ( E451(i)) nebo

oxychloridem fosforitým a etherifikací

propylénoxidem v koncentraci ne vyšší

než 10 %

Kód E E 1442

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či

granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Hydroxypropylové Ne více než 7 %

skupiny

Fosforečnany Pšeničný a bramborový škrob: ne více

(reziduum) než 0,14 % (jako P)

Ostatní škroby: ne více než 0,04 %

(jako P)

Propylénchlorhydrin Ne více než 1 mg/kg

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky,

kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

-----------------------------------------------------------------

E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu

SSOS (Starch Sodium Octenyl

Succinate)

Definice Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu

vzniká esterifikací škrobu anhydridem

kyseliny oktenyljantarové

v koncentraci ne vyšší než 3 %

Kód E E 1450

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či

granule, případně vločky

(předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Oktenyljantarové Ne více než 3 %

skupiny

Kyselina Ne více než 0,3 %

oktenyljantarová

(reziduum)

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální

škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro

úbytek hmotnosti sušením

------------------------------------------------------------------

E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB

------------------------------------------------------------------

Synonyma Acetát oxidovaného škrobu

Definice Acetát oxidovaného škrobu vzniká oxidací

škrobu chlornanem sodným a následující

esterifikací anhydridem kyseliny octové

Kód E E 1451

Popis Bílý nebo téměř bílý prášek či granule,

případně vločky (předželatinovaná forma)

Identifikace

A. Mikroskopické Vhodné, pokud látka není

pozorování předželatinovaná

B. Vybarvení jódem, Vyhovuje testu

pozitivní reakce

Čistota

Úbytek hmotnosti Obilný škrob: ne více než 15 %

sušením Bramborový škrob: ne více než 21 %

Ostatní škroby: ne více než 18 %

Acetylové skupiny Ne více než 2,5 %

Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby)

Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)

Karboxylové skupiny Ne více než 1,3 %

Arzen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:

Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje

pro úbytek hmotnosti sušením

------------------------------------------------------------------

E 1505 TRIETHYLCITRÁT

------------------------------------------------------------------

Synonyma Ethylcitrát

Definice

Chemické názvy Triethylcitrát

Triethylester kyseliny citronové

Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-

trikarboxylát

Einecs 201-070-7

Kód CAS 77-93-0

Kód E E 1505

Chemický vzorec C H O

12 20 7

Molekulová hmotnost 276,29

Obsah Ne méně než 99 % C H O

12 20 7

Popis Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina

hořké chuti, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě

Mísitelný s ethanolem a etherem

B. Relativní hustota d : 1,135 až 1,139

C. Index lomu n : 1,439 až 1,441

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,25 % (metodou Karl

Fischera)

Acidita Ne více než 0,02 % (jako kyselina

citronová)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT

------------------------------------------------------------------

Synonyma Triacetyl glycerinu

Triacetin

Definice

Chemické názvy Glyceryl-triacetát

Einecs 203-051-9

Kód CAS 102-76-1

Kód E E 1518

Chemický vzorec C H O

9 14 6

Molekulová 218,21

hmotnost

Obsah Ne méně než 98,0 % C H O

9 14 6 (ve vysušeném

stavu)

Popis Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina hořké

chuti s nevýrazným zápachem po tuku

Identifikace

A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě

Rozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test Při zahřívání několika kapek vzorku ve

na přítomnost zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g

glycerolu hydrogensíranu draselného dojde za

přítomnosti glycerolu k vývinu

charakteristicky štiplavých par akroleinu

C. Pozitivní test

na přítomnost

acetátu

Čistota

Obsah vody Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,02 %

Relativní d : 1,154 až 1,158

hustota 25

Index lomu n : 1,429 až 1,431

Destilační 258 až 270 °C

rozmezí

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

-----------------------------------------------------------------

E 1520 PROPYLENGLYKOL

-----------------------------------------------------------------

Synonyma Propandiol

Definice

Chemické názvy 1,2-propandiol

1,2-dihydroxypropan

Propan-1,2-diol

Einecs 200-338-0

Kód CAS 57-55-6

Kód E

Chemický vzorec C H O

3 8 2

Molekulová hmotnost 76,10

Obsah Ne méně než 99,5 % C H O (ve

3 8 2

vysušeném stavu)

Popis Čirá bezbarvá viskosní kapalina jemné

charakteristické chuti, hygroskopická

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu a acetonu

B. Index lomu [n] : 1,431 až 1,433

C. Relativní hustota d : 1,035 až 1,040

Čistota

Obsah vody Ne více než 1,0 % (metodou Karl

Fischera)

Síranový popel Ne více než 0,07 %

Destilační rozmezí 99 % objemových látky destiluje

v rozmezí

185 až 189 °C

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

POLYETHYLENGLYKOL 6 000

------------------------------------------------------------------

Synonyma PEG 6 000

Makrogol 6 000

Definice Polyethylenglykol 6 000 je směs polymerů

s obecným chemickým vzorcem H-(OCH -CH)-

OH s průměrnou relativní molekulovou

hmotností 6 000

Chemické názvy

Chemický vzorec (C H O)n H O (n = asi 140, počet

2 4 2

ethylenoxidových jednotek odpovídajících

molekulové hmotnosti 6 000)

Molekulová hmotnost 5 600 - 7 000

Obsah Ne méně než 90 % a na více než 110,0 %

Popis Bílá nebo téměř bílá pevná látka

s voskovitým nebo parafinovým vzhledem

Identifikace

A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě a

v dichlormethanu

Téměř nerozpustný v ethanolu, etheru a v

olejích

B. Rozpětí bodu tání 55 až 61 °C

Čistota

-1 -1

Viskozita 0,220 až 0,275 kgm s při 20 °C

Hydroxylové číslo 16 až 22 mg KOH/gram

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

------------------------------------------------------------------

POLYETHYLENGLYKOLY

------------------------------------------------------------------

Synonyma PEG (PolyEthylenGlykoly)

Definice Polyethylenglykoly jsou adiční

polymery ethylenoxidu a vody. Bývají

obvykle označovány čísly, která

zhruba odpovídají jejich molekulové

hmotnosti

Chemické názvy α-hydro-ω-hydroxypoly(oxy-1,2-

ethandiol)

Kód CAS 25322-68-3

Kód E

Chemický vzorec (C H O) .H O

2 4 n+1 2

Molekulová hmotnost 200 až 9500

- Polyethylenglykoly s molekulovou

Popis hmotností menší než 700 bývají čiré

až slabě zakalené bezbarvé kapaliny,

které jsou slabě hygroskopické a

vyznačují se slabou charakteristickou

vůní

- Polyethylenglykoly s molekulovou

hmotností mezi 700 a 900 bývají

polotuhé hmoty

- Polyethylenglykoly o molekulové

hmotnosti větší než 1000 mívají formu

krémově bílých pevných voskovitých

látek, vloček nebo poletavých prášků

Identifikace

A. Rozpustnost Polyethylenglykoly s molekulovou

hmotností 1000 nebo nižší jsou dobře

rozpustné ve vodě. Rozpouštějí se

v řadě organických rozpouštědel, jako

například v alifatických ketonech a

alkoholech, chloroformu,

glykoletherech, esterech a

aromatických uhlovodících. Jsou

nerozpustné v etheru a většině

alifatických uhlovodíků. S nárůstem

molekulové hmotnosti jejich

rozpustnost ve vodě i organických

rozpouštědlech klesá

B. Molekulová hmotnost - Polyethylenglykoly s molekulovou

(obsah) hmotností pod 1000: ne méně než 95,0

% a ne více než 105,0 % deklarované

hodnoty

- Polyethylenglykoly s molekulovou

hmotností mezi 1000 a 7000: ne méně

než 90,0 % a ne více než 110,0 %

deklarované hodnoty

- Polyethylenglykoly s molekulovou

hmotností nad 7000: ne méně než 87,5

% a ne více než 105,0 % deklarované

hodnoty

------------------------------------------------------------------

-6 2 -1

C. Viskozita kinematická v jednotkách SI (10 .m .s ) při 100,0

±0,3°C

Střední Viskozita

molekulová (centistokes)

hmotnost

200 4,1-4,8

300 5,4-6,4

400 6,8-8,0

500 8,3-9,6

600 9,9-11,3

700 11,5-13,0

800 12,5-14,5

900 15,0-17,0

1000 16,0-19,0

1100 18,0-22,0

1200 20,0-24,5

1300 22,0-27,0

1400 24,0-30,0

1450 25,0-32,0

1500 26,0-33,0

1600 28,0-36,0

1700 31,0-39,0

1800 33,0-42,0

1900 35,0-45,0

2000 38,0-49,0

2100 40,0-53,0

2200 43,0-56,0

2300 46,0-60,0

2400 49-65

2500 51-70

2600 54-74

2700 57-78

2800 60-83

2900 64-88

3000 67-93

3250 73-105

3350 76-110

3500 87-123

3750 99-140

4000 110-158

4250 123-177

4500 140-200

4750 150-228

5000 170-250

5500 206-315

6000 250-390

6500 295-480

7000 350-590

7500 405-735

8000 470-900

Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací.

Čistota

pH (roztok 1:20) | 4,5 až 7,5

Síranový popel | Ne více než 0,1 %

Acidita | Ne více než 0,05 % (jako kyselina

| octová)

1,4-dioxan | Ne více než 10 mg/kg

Ethylenoxid | Ne více než 0,02 %

Ethylenglykol a | Celkově ne více než 0,25 %

diethylenglykol | (jednotlivých glykolů nebo jejich

| kombinace)

Arsen | Ne více než 3 mg/kg

Olovo | Ne více než 5 mg/kg

Rtuť | Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg"