A. Základní tematické okruhy
a) Chemie potravin,
b) Biochemie potravin,
c) Mikrobiologie potravin,
d) Analýza potravin a počítačové zpracování dat,
e) Senzorická analýza a zbožíznalství,
f) Výživa člověka,
g) Produkce surovin pro potravinářství,
h) Technologie potravin rostlinného původu,
i) Technologie potravin živočišného původu,
j) hygiena potravin,
k) Kontrola a legislativa potravin (systémy jakosti a principy zajištění bezpečnosti potravin),
l) Potravinářské inženýrství a procesy.