§ 5.
Masem ve smyslu tohoto zákona rozumí se dobytek zabitý v § 1 uvedený, a veškeré části jeho, syrové nebo připravené, jakož i veškeré masné výrobky z nich, pokud jsou k lidskému požívání způsobilé.
Zabitý dobytek v celém kuse pokládá se za kus i tenkráte, když scházejí hlava, nohy a vnitřnosti.