(18) Porážka jatečných zvířat na jatkách
a) Požadovaná kvalifikace podle zákona č. 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání, ve znění pozdějších předpisů, a jeho prováděcích předpisů
b) Požadavek odborných teoretických dovedností
základní právní předpisy ČR i ES související s ochranou a péčí o zvířata před a při porážení, povolené způsoby porážení, základy anatomie porážených zvířat ve vztahu k použití technických prostředků k omračování, znalost základů jatečnictví a vztahujících se veterinárních předpisů (důvody k zákazu porážky, nutná porážka), bezpečnost práce se zvířaty před a při porážení, teoretické znalosti odpovídají alespoň vyučení v příslušném oboru, hygiena práce.
c) Požadavek odborných praktických dovedností
praktické zabezpečení péče o jatečná zvířata na jatkách, zvládnutí technologických postupů souvisejících s porážením zvířat, praktická manipulace se zvířaty před a při poražení, praktická znalost postupů stanovených bezpečnostními předpisy.
d) Vzdělávací instituce, které spolupracují v řízení o uznání odborné kvalifikace
Střední průmyslová škola technologie masa v Praze
Švehlova Střední odborná škola Prostějov