§ 9
(1) Živočišné produkty podléhající rychlé zkáze se uchovávají při stanovených chladírenských teplotách 8), nevyžaduje-li se jejich jiné odborné ošetření.
(2) Zmrazené potraviny živočišného původu se uchovávají při stanovených mrazírenských teplotách 9). Nelze-li je zpracovat v zmrazeném stavu, musí být co nejrychleji rozmrazeny a po rozmrazení ihned upotřebeny; jejich opětovné zmrazování je možné, jen je-li součástí schváleného technologického postupu.
------------------------------------------------------------------
8) Např. ČSN 57 6510 - Hovězí maso pro výsek.
9) Např. ČSN 57 6121 - Zmrazené dělené vepřové maso pro výsek.