§ 51
(1) Úprava podmíněně poživatelného masa a orgánů jatečných zvířat s výjimkou jatečné drůbeže a jatečných králíků se provádí podle rozhodnutí orgánu veterinární péče 3) přímo v jatkách.
(2) Provozovatel jatek je povinen zajistit
a) vhodné zařízení pro úpravu podmíněně poživatelného masa a orgánů,
b) provedení této úpravy.
------------------------------------------------------------------
3) § 9 zákona ČNR č. 108/1987 Sb., o působnosti orgánů veterinární péče České socialistické republiky.
§ 9 zákona SNR č. 110/1987 Sb., o působnosti orgánů veterinární péče Slovenské socialistické republiky.