§ 1
(1) Potraviny a suroviny živočišného původu (dále jen "živočišné produkty") musí v souladu se zákonem o veterinární péči, touto vyhláškou a zvláštními předpisy 1) odpovídat veterinárním hygienickým požadavkům, zejména
a) nesmějí nepříznivě ovlivňovat zdraví lidí nebo zvířat (zdravotní nezávadnost),
b) musí mít složení a vlastnosti, které zajišťují uchování a rozvíjení všech fyziologických funkcí organismu (požadovaná fyziologická hodnota).
(2) Při výrobě, zpracování, ošetřování a skladování (dále jen "výroba") potravin živočišného původu určených k zvláštním účelům (kojenecká a dětská výživa, dietetické potraviny, potraviny určené k dlouhodobému skladování apod.) musí být dodržovány zvýšené veterinární hygienické požadavky 2).
------------------------------------------------------------------
1) § 24 odst. 1 a § 25 vyhlášky ministerstva zdravotnictví č. 45/1966 Sb., o vytváření a ochraně zdravých životních podmínek.
Směrnice ministerstva zdravotnictví ČSR č. 50/1978 sb. Hygienické předpisy o cizorodých látkách v poživatinách, ve znění směrnic č. 63/1984 sb. Hygienické předpisy a č. 69/1986 sb. Hygienické předpisy.
Směrnice ministerstva zdravotnictví SSR č. 35/1977 Věst. MZ SSR, Hygienické požadavky na cizorodé látky v poživatinách, ve znění směrnic č. 19/1984 Věst. MZ SSR, úpravy pod č. 7/1986 Věst. MZ SSR.
2) § 24 odst. 3 vyhlášky č. 45/1966 Sb.